9 RECEPT. vecka. vår 2015

Transkript

1 vecka 19 vår 2015 "one pot" MED grillad aubergine 9 RECEPT Sallad av kålrabbi och fänkål Potatissallad med kålrabbi och stekt korv Sallad med lax, ägg och kålrabbi Stekt lax med tamari och varm sallad med spenat, paprika och mandel Tonfisksallad med äpple och grapefrukt Smoothie med nektariner och banan Kalkon i spetskålswraps med tikka och linser One pot med grillad aubergine Mandelkaka med apelsin

2 Ändringar i leveranser och deadlines I samband med Kristi himmelsfärdsdag ändrar vi leveransdag och deadline för beställning. Var uppmärksam på både ändrade dagar och deadlines. Ändrade leveransdagar och deadlines framgår även på leveransöversikten på Min Sida på TORSDAGSLEVERANS Torsdag den 14 maj levereras i stället onsdag den 13 maj. Var uppmärksam på ny deadline: söndag den 10 maj kl. 23:00. FREDAGSLEVERANS Fredag den 15 maj: Var uppmärksam på ny deadline: söndag den 10 maj kl. 23:00 Kundservice 15 maj: Stängt extra varor vecka 20 VITA SPARRIS 120 KR. 4 KNIPPEN À 300 G. Vit sparris har en fin ärtig smak med en saftig sprödhet. RABARBERLÅDAN 98 KR. 2 KG 2 kg rabarber fantastiska till dessert ÅRSTIDERNAS OLIVOLJA 139 KR. 1 L. Från familjen Osunas olivodlingar i Sevilla Spaniens stekpanna.

3 TIPS Tips till glaskål Glaskål är gott, rå, fint strimlad med en god syrlig marinad. Eller prova en annorlunda sallad med fänkål och glaskål i papperstunna skivor, släng över en näve nyttiga blåbär och droppa med en vinägrettdressing med honung. Glaskål kan stuvas, blancheras eller kokas tillsammans med potatis till ett skönt vintermos. Du kan också sylta kålen och servera den ljummen till fiskrätter. I början av säsongen behöver du inte skala din glaskål, men grovt och hårt vinterskal måste skalas av. Bas, Stora Bas, grönsaks glaskål Den kan tyckas se ut som en utomjording med sina tentakler från det runda huvudet men det är tala om en äkta jordbo. För i vår nordiska jord växer den men Bas, Stora Bas, grönsaks SALLAD AV KÅLRABBI OCH FÄNKÅL 1 kålrabbi 1 fänkål 1 msk äppelcidervinäger 1 tsk honung Havssalt och malen svartpeppar 2 msk olivolja Skiva kålrabbi och fänkål papperstunt, gärna på ett mandolinjärn. Blanda vinäger, honung, salt, peppar och olivolja. Vänd kålrabbi och fänkål med dressingen och lägg upp salladen på ett fat. Servera ev. en bit stekt fisk till. Bas, stora bas POTATISSALLAD MED KÅLRABBI och STEKT KORV 1 kålrabbi 5 msk olivolja 750 g kokt potatis är kanske inte så känd på våra middagsbord. Vi tycker glaskålen med sin lätta och söta kålsmak är en förbisedd grönsak och slår härmed ett slag för detta lilla kålhuvud. 1 msk smör ½-1 citron (saft och rivet skal) Salt 1 dl vatten 4 grillkorvar 1 nypa socker 1 knippe morötter Oregano Stek korven i lite olja i en het stekpanna. Blanda citronskal, citronsaft och olivolja och smaksätt med salt och socker. Skölj kålrabbin och skär den i tunna skivor. Skär den kokta potatisen i mindre bitar och lägg upp dem på ett litet fat. Strö på lite salt och toppa med vackra skivor av kålrabbi. Droppa dressingen över potatissalladen. Koka under tiden upp vatten, smör och salt i en djup stekpanna. Skölj morötterna och skär bort det mesta av blasten. Det är ganska fint att spara lite grann. Ångkoka morötterna i 1-2 minuter och vänd dem med oregano. Servera stekt korv med lyxig potatissallad och ångkokta morötter. Stora Bas, Grönsaks SALLAD MED LAX, ÄGG OCH KÅLRABBI 1 kålrabbi 250 g lax 3 msk olivolja 300 g potatis 1 msk flytande honung ½ knippe slätbladig persilja 2 ägg 1 citron (saft och skal) 1 sallatshuvud Little Gem 300 g snacks-morötter Salt och peppar Tvätta och skiva potatisen. Stek den mjuk i olivolja i en varm stekpanna. Salta. Stek fisken på skinnsidan i lite olja i en varm stekpanna. Låt den steka klart på skinnsidan på medelvärme. Man ser lätt att fisken är klar, när köttet ändrar färg från lite genomskinligt till helt rosa. Har du ont om tid så vänd fisken efter halva stektiden. Släng skinnet när fisken är färdigstekt. Koka äggen i 6-8 minuter. Skala dem och skär dem i kvartar. Blanda under tiden finrivet citronskal, citronsaft, honung och olivolja. Skiva kålrabbin tunt på ett mandolinjärn, skär morötterna i skivor på snedden, plocka persilja och sallat och vänd alltsammans med dressingen.

4 stora Mix, extra stora mix STEKT LAX MED TAMARI OCH VARM SALLAD MED SPENAT, PAPRIKA OCH MANDEL 1 paket lax 100 g rödlök 1 röd paprika 250 g tomater Olivolja, havssalt och svartpeppar Tamari eller soja 50 g mandel Ev. citronskal 150 g spenat Fisk Bena ur fisken och dela den ev. i portionsbitar. Strö på lite salt. Grönsaker Skala löken och skölj grönsakerna. Skär paprikan i stora tärningar, halvera tomaterna och skär rödlöken i tunna klyftor. Fisk Stek laxen på skinnsidan i olivolja, 6-8 minuter på medelvärme. Vänd fisken, droppa över tamari och låt den dra i stekpannan på svag värme tills den ska serveras. Varm sallad Rosta mandeln i en torr panna ett par minuter. Ta upp mandeln och stek lök och paprika på ganska hög värme i olivolja, 3-4 minuter. Låt grönsakerna svalna lite och vänd dem med tomater, citronskal och spenat. Smaksätt med havssalt, svartpeppar och olivolja. Servering Servera laxen med den varma salladen och rostad mandel samt lite extra tamari. Stora Mix, Extra Stora Mix TONFISKSALLAD MED ÄPPLE OCH GRAPEFRUKT 1 grapefrukt ½ sallatshuvud 1 äpple Olivolja, salt och peppar 1 burk tonfisk i olja Skär grapefrukten i filéer och lägg upp dem i en fin skål. Skölj sallaten, slunga den torr och skär den i mindre bitar. Skölj, kärna ur och klyfta äpplet. Gör en dressing av olja (ev. från tonfisken), lite grapefruktsaft, salt och nymalen svartpeppar. Lägg upp salladen med tärnat äpple, grapefrukt och tonfisk. Droppa över dressingen. Extra Stora Mix SMOOTHIE MED NEKTARINER OCH BANAN Dessert eller frukost Av Louisa Lorang 1 mycket mogen banan 2-3 nektariner 2-3 dl naturell yoghurt eller fil ½ tsk malen kardemumma En supersnabb, lassi-aktig dryck med sötma från kardemumma och banan. Skala bananen och kärna ur nektarinerna. Mixa alla ingredienser till en slät dryck. Singel KALKON I SPETSKÅLSWRAPS MED TIKKA OCH LINSER 200 g röda linser 4 dl vatten 1 spetskål 1 låda tomater 1-2 lökar med blast 1 påse tikka masala (kryddmix) ½ citron (saften) 1-2 vitlöksklyftor Salt och peppar 1 paket tärnad kalkon 2 msk olivolja Havssalt och svartpeppar Linser Skölj de röda linserna och koka dem under lock i 4 dl vatten tills de är helt mjuka. Det tar minuter. Grönsaker Skölj grönsakerna. Ta bort fula blad från spetskålen, skär bort det nedersta och ta loss 8 ytterblad medan du sköljer kålen under rinnande kallvatten. Låt bladen rinna av och lägg undan dem. Finsnitta resten av kålen. Tärna tomaterna och skär löken i tunna ringar. Lägg upp grönsakerna på ett fat. Tikka Häll tikka-pastan i en liten skål och smaksätt med lite citronsaft, pressad vitlök, salt och peppar. Kalkon Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek kalkonköttet gyllene runt om, 5-6 minuter totalt. Tillsätt de kokta linserna och tikka-mix och låt alltsammans bli varmt. Salta och peppra. Servering Fyll kålbladen med stekt kalkon i tikka med linser och grönsaker. Rulla eller vik ihop dem och ät med fingrarna.

5 mix, Frukt, stora frukt, extra stora frukt MANDELKAKA MED APELSIN 2 apelsiner 250 g mandel 6 ägg 250 g socker 1 tsk bakpulver 2 dl havregryn Koka de hela apelsinerna i vatten i 1-1½ timme tills de är mjuka. Hacka mandeln ganska grovt. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt och tillsätt mandel. Sikta i bakpulvret och rör ner havregrynen. Kvarta och kärna ur de kokta apelsinerna och mixa dem till en puré. Rör ner apelsinpurén i smeten. Fördela smeten i en smord springform och grädda kakan på 180 grader i ca 1 timme. Låt den svalna i formen. Mix, stora mix, extra stora mix, singel ONE POT MED GRILLAD AUBERGINE 400 g lammkött eller nötkött 3 msk olivolja 200 g rödlök 1 röd paprika 2 msk vetemjöl Ev. 1 citron (skal och saft) Salt och peppar 1 aubergine 250 g körsbärstomater Tillbehör: gott bröd Stek köttet i lite olivolja vid ganska hög värme. Skala och klyfta löken. Halvera, kärna ur och tärna paprikan. Låt köttet steka gyllene och tillsätt sedan lök och paprika. Låt steka ett par minuter, strö på vetemjöl och blanda väl. Tillsätt salt och ca ½ liter vatten, lite i taget, under omrörning. Tillsätt ev. stora bitar citronskal. Salta och peppra och låt rätten koka ca 35 minuter, tills köttet är mört. Skiva auberginen. Pensla skivorna med lite olivolja och stek dem mjuka i en grillpanna eller stekpanna. Salta och peppra rejält. Vänd ner de stekta auberginerna samt körsbärstomaterna i lammgrytan, låt koka lite, salta och peppra och smaka av. Droppa ev. i citronsaft och servera med ett gott bröd.

6 Årstiderna vecka 19 baslådan Nypotatis, utländska 1 kg, Biobox, Italien, IT Morötter med blast, Premium Organics SL, ES Kålrabbi, Brio, IT Grön ekbladssallad, Antonio Reverte Diaz, ES Tomater, Productos Ecologicos Del Fänkål, Bio Tropic GmbH Italy, IT STORa bas Nypotatis, utländska 1 kg, Biobox, Italien, IT Morötter med blast, Premium Organics SL, ES Kålrabbi, Brio, IT Grön ekbladssallad, Antonio Reverte Diaz, ES Tomater, Productos Ecologicos Del Fänkål, Bio Tropic GmbH Italy, IT Blomkål stl , Worlmark Alimentos Ecologicos, ES Spenat, Huertas Bajas CB, ES Kruspersilja min 50 g DK, Annette Schweickart, DK Mild chili, Bio Tropic GmbH France, MA grönsakslådan Morötter med blast, Premium Organics SL, ES Kålrabbi, Brio, IT Grön ekbladssallad, Antonio Reverte Diaz, ES Tomat, Productos Ecologicos Del Fänkål g, Camposeven, ES Blomkål stl , Worlmark Alimentos Ecologicos, ES Kruspersilja min 50 g DK, Annette Schweickart, DK Mild chili, Bio Tropic GmbH France, MA LantLådan Potatis Belena 1 kg DK, Birkemosegård, DK Palsternacka, Nørregård Økologi, DK Vinrabarber 500 g, Tinggaard A/S, DK Gurka, Gasa Nordgrønt, DK Jordärtskockor 400 g DK, Skoulund, DK Bruna champinjoner 200 g, Gasa Nordgrønt, DK Lök DK 40/60 mm, Skiftekær Økologi, DK Rödbetor långa DK, Skiftekær Økologi, DK Purjolök min. 15 mm DK, Tinggaard A/S, DK Kruspersilja min 50 g DK, Annette Schweickart, DK SingelLådan Tikka 23 g,, Röda linser 200 g,, Vild tranbär 250 ml,, Sesamfrön 100 g,, Russiner 50 g,, Spetskål g, Premium Organics SL, ES Mangold färgad 150 g, Huertas Bajas CB, Spräcklig aubergine, Agro Organics S.L., ES Tomat, Productos Ecologicos Del Lök i knippe 3-4 st. 200 g, Bio Tropic GmbH Italy, IT Rädisor, Bio Tropic GmbH Italy, IT Lilla Grönsakslådan Gröna bönor 250 g, Biobox, Italien, IT Lök i knippe 3-4 st. 200 g, Bio Tropic GmbH Italy, IT Rädisor, Bio Tropic GmbH Italy, IT Tomater, Premium Organics SL, ES Brun champinjon utan fot 250 g, Beeorganic VOF, NL Vitlög, Huertas Bajas CB, ES Mild chili, Bio Tropic GmbH France, MA Gurka Italien, Bio Tropic GmbH France, MA MixLådan Aubergine g, Agro Organics S.L., ES Tomater, Productos Ecologicos Del Rød peber g, Camposeven, ES Grön bataviasallat, Bio Tropic GmbH Italy, IT Broccoli g, Worlmark Alimentos Ecologicos, ES stora mix Grapefrukt g, Al-Arbuli S.C.A., ES Aubergine g, Agro Organics S.L., ES Tomater, Productos Ecologicos Del Rød peber g, Camposeven, ES Grön bataviasallat, Bio Tropic GmbH Italy, IT Broccoli g, Worlmark Alimentos Ecologicos, ES Spenat, Huertas Bajas CB, ES extra stora mix Grapefrukt g, Al-Arbuli S.C.A., ES Nektariner 500 g, Camposeven, ES Aubergine g, Agro Organics S.L., ES Tomater, Productos Ecologicos Del Rød peber g, Camposeven, ES Grön bataviasallat, Bio Tropic GmbH Italy, IT Broccoli g, Worlmark Alimentos Ecologicos, ES Spenat, Huertas Bajas CB, ES Purjolök min. 15 mm DK, Tinggaard A/S, DK Citron i nät 3 stk 350 g, Tonifruit sl, ES Gröna Frukt Bananer färg 4, Beeorganic VOF, DOM Morötter 1 kg, Danorganic, IT Tomater, Productos Ecologicos Del FruktLådan Kiwi, Fairtrasa Holland B.V., GR stora frukt Kiwi, Fairtrasa Holland B.V., GR Extra stora Frukt Kiwi, Fairtrasa Holland B.V., GR Nektariner 500 g, Camposeven, ES Kundtjänst Tel mån 9-18, tis-fre kl 9-17 kundtjanst@arstiderna.com