Kronfågel är bra mat från Lantmännen. Sommar med kyckling! Läckra och lätta kycklingrecept.

Transkript

1 Kronfågel är bra mat från Lantmännen Sommar med kyckling! Läckra och lätta kycklingrecept.

2 Äntligen grilltider! För en matigare sallad blanda i cous-cous, jätte cous-cous, bovete eller ris. Helt efter eget tycke och smak. Grillspett med härlig sallad 4 port 1 förp Kronfågel Direkt på grillen Kycklinggrillspett ca 1000 g 1 huvud isbergsallad 1 påse rucola 125 g champinjoner 250 g körsbärstomater ½ rödlök 2 avokado Örtdressing eller valfri dressing 2 msk olja 2 tsk vitvinsvinäger 1 msk hackade örter (t ex basilika, timjan, oregano) salt och nymald svartpeppar Tillbehör baguette och ev riven parmesan Grilla spetten enligt anvisning på förpackningen. Skär eller riv isbergssallad i större bitar så behåller den frasigheten bättre. Skär champinjonerna i kvartar och dela körsbärstomaterna. Bottna ett fat med isberg och rucola. Strö över champinjoner, lök och tomater. Strax innan servering skeda över avokado. Blanda samman dressingen och häll den över. Servera bröd och ev riven parmesan till. 2

3 Kryddmarinerade kycklingben med lyxig sallad 4 port 1 förp Kronfågel kryddmarinerade ben ca 1800 g 1 huvud romansallad 4 tomater 125 g gula körsbärstomater ½ skivad rödlök minimozzarella (290 g varav 150 g ost) 1 knippe grön sparris 2 msk olivolja flingsalt och nymald svartpeppar 150 g knaperstekt tärnad bacon Grilla kycklingbenen på grill eller stek i ugn vid 225 C ca 25 min. Klyfta de stora tomaterna och skiva löken. Skär av nedre delen av sparrisen och förväll dem lätt i saltat vatten. Spola av med kallt vatten och skär i mindre bitar. Blanda sallad med tomater, lök, mozzarella och sparris. Ringla över olja, strö över flingsalt och nymald peppar. Toppa med knaperstekt bacon. Om det regnar går det lika bra att tillaga kycklingen i vanlig ugn.

4 Gröna grönsaker tappar lätt färg tillsammans med dressing, de kan med fördel blandas ner strax innan servering. Grillspett med pastasallad 4 port 1 förp Kronfågel Direkt på grillen Kycklinggrillspett ca 1000 g 2 grillade paprikor eller motsvarande mängd på burk 300 g valfri pasta 250 g körsbärstomater 150 g lätt förvällda sockerärter 1 knippe dill eller persilja 1 huvud romansallad Dressing 3 msk olja 3 msk vitvinsvinäger 1 tsk citronpeppar eller chili limekrydda 3 msk vatten Det går lika bra att tillaga kycklingen i aluminiumformen i vanlig ugn vid dåligt väder. Grilla kycklingspetten enligt anvisning på förpackningen. Dela paprikorna och ta bort kärnor. Lägg dem på bakpappersklädd plåt med skinnsidan uppåt. Sätt in dem på grill i 250 C i ett par minuter tills skalen börjar bli svarta. Ta ut dem, lägg papper eller folie över och låt svalna. Dra bort skalet. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Blanda samman dressingen och häll över den heta pastan. Rör om och låt stå tills allt svalnat. Blanda pastan med övriga ingredienser. Smaka av om ev mer kryddor behövs. Garnera med sallad. 4

5 Ljummen sallad på grillen med kycklinggrillat 4 port 1 förp Kronfågel Direkt på grillen BBQ Mix eller Kronfågel Direkt på grillen Lårfilé Chili Aprikos 500 g kokt nypotatis 2 morötter i stavar eller motsvarande mängd små ½ strimlad purjolök 150 g suger snap eller sockerärter smör salt och peppar ev 1 dl torrt vitt vin 1 knippe färskhackad (dill, timjan eller persilja) Grilla kycklingen enligt anvisning på förpackningen. Skär ut kvadrater av bakplåtspapper och alufolie eller enbart alufolie. Lägg skivad potatis och grönsaker i mitten på varje bit. Strö över salt, peppar, kryddgrönt och fördela en klick smör i varje. Forma knyte och häll över en skvätt vin i varje. Vrid om knytena och sätt dem på grillen vid slutet av grillningen 8-12 minuter. Ta ev bort alufolie och servera pappersknytena till den nygrillade kycklingen. Grillad kyckling med lätt potatissallad 4 port Nygrillad Kronfågel kyckling från butiken 1 kg kokt nypotatis 1 tunt klyftad rödlök 50 g valnötter 150 g sockerärter 1 knippe hackad dill Dressing ½ dl olja 2 msk vitvinsvinäger 1 msk vatten salt och nymald svartpeppar Skiva potatisen medan den ännu är lite ljummen. Blanda samman dressingen och häll den över potatisen. Låt kallna. Förväll sockerärterna lätt och spola dem med kallt vatten så behåller de färgen. Vid servering blandas rödlök, sockerärter och dill ner. Servera salladen till grillade klubbor, ben eller hel grillad kyckling. Snabba alternativet färdiggrillad kyckling från butiksgrillen.

6 6 Fyllda kycklingfiléer 4 port g Kronfågel kryddmarinerade kycklingfiléer 1 påse mozzarella varav 125 g ost 1 kruka basilika 2 röda paprikor eller motsvarande mängd grillade paprikor på burk salt, peppar, paprikapulver olivolja 4 port tagliatelle 2-3 dl riven parmesan 2 dl valfri grädde Dela paprikan och lägg den med skinnsidan uppåt på en plåt. Grilla dem i 250 C tills skalet börjar svartna. Låt dem svalna med duk över och dra av skinnet. Dela i mindre bitar. Skär en fi cka längs med de rumstempererade fi léerna. Fyll snitten med basilikablad, paprika och skivad mozzarella, fäst samman med tandpetare. Lägg dem i en smord form. Ringla över olivolja och stek i 200 C i ca 20 min. Kolla med sticka, köttsaften ska vara klar, dvs utan rosa inslag. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Blanda samman riven ost, grädde och blanda med nykokt pasta. Mal svartpeppar över. Servera pastan med kycklingfi lé och en sallad. Kycklingpaj är mycket god och praktisk picknickmat att ta med tillsammans med en sallad.

7 Små kycklingpajer 16 st små pajformar i al-folie eller mazarinformar i stadig papp Pajdeg 125 g kallt smör 3 dl vetemjöl 2 msk kallt vatten Fyllning 12 g Kronfågel salladskyckling ½ strimlad purjolök 50 g riven ost 16 små mini eller 8 delade körsbärstomater Äggstanning 3 ägg 1 ½ dl gräddmjölk (50/50) salt och vitpeppar Arbeta snabbt ihop degen i matberedare eller för hand. Forma en rulle och dela i bitar. Tumma ut varje bit i formarna. Nagga och låt stå i kyl minst 30 minuter. Fräs purjolöken mjuk i smör. Låt svalna något. Fördela kyckling (skär i mindre bitar om de är stora), purjolök och riven ost i formarna. Vispa samman äggstanningen och häll den över i formarna. Toppa med körsbärstomater. Grädda pajerna i 225 C i minuter eller tills de fått fi n färg och äggstanningen stelnat. Filé till buffé 6-8 bufféport 1000 g Kronfågel kycklingfiléer smör till stekning Marinad 4 msk olja 2 msk sweet chilisås 1-1 ½ msk citronsaft salt och peppar Garnering 1 stort knippe gräslök 3-5 skivade rädisor 50 g (1 påse) rostade pinjenötter citronrasp Tillbehör pasta- och potatissallad eller andra sallader Bryn kycklingfi léerna runt om och krydda väl med salt och peppar. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt och efterstek ca 20 minuter i ugn. Kolla gärna med termometer, innertemp ska vara ca 72 C. Låt dem ligga en stund och vila, skiva kycklingfi léerna och lägg upp på fat. Blanda samman marinaden, smaka av med salt och peppar och häll över de ännu lite ljumma fi léerna. Strö vid servering över hackad gräslök, rädisor och pinjenötter. Garnera med citronrasp. Servera med valfri sallad. 7

8 Produktion: Recept/styling Marianne Liljenberg. Foto: Jönsson Bilder, Trevlig sommar önskar vi på Kronfågel Fler recept, inspiration och nyheter hittar du på www. kronfagel.se Lantmännen Kronfågel AB Konsumentkontakt ,