Ingredienser v 23. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 23. Ekologisk Matkasse. 5-dagar. Allergenförteckning!

Transkript

1 Ekologisk Matkasse 5-dagar v 2 Kött/fisk 400 gram nötfärs förp bacon 600 gram fryst kycklingfilé kg fläskkarré 500 gram fryst koljafilé Recept 2 4 Potatis/ris/pasta kg potatis Ca 500 gram sötpotatis förp pasta 4 2 Hej! Välkomna till en fantastisk matvecka som bjuder på två härliga grillmöjligheter i kassen. Vad sägs om grillade hamburgare med smält cheddarost och krispig bacon och asiatiska fläskkarréspett? Somrigt och gott så vi hoppas på fint grillväder denna vecka. Här får du tre tips för grillning av den perfekta hamburgaren.. Tänd grillen i god tid. Det tar minst en halvtimme att få bra grillglöd på grillbriketter. 2. Kött blir godast när du rumstempererat det först.. Grilltiden för cm tjocka hamburgare (00 % nötfärs) är 2 till minuter per sida. Flytta inte runt burgarna mer än nödvändigt och undvik att pressa dem med stekspaden så får du riktigt goda burgare. Lycka till vid grillen! Trevlig matlagning! Veckans meny: Grönsaker 4 rödlökar vitlök bit ingefära 2 lime citron salladshuvud blomkål 500 gram tomater färsk mynta färsk persilja Mejeri förp cheddarost förp ädelost 2 dl creme fraiche 2 dl matyoghurt dl grädde Övrigt förp hamburgerbröd förp bröd 2 burkar körsbärstomater förp svarta bönor flaska kikkoman soja,,4,5,5 2,4,4, 2,4 2, Recept : Grillade hamburgare med cheddarost, bacon och sötpotatispommes Recept 2: Kyckling med pasta och ädelost Recept : Asiatiska fläskkarréspett med myntasås och tabbouleh Recept 4: Ugnsbakad kolja och lök med brynt smörgräddsås Recept 5: Tomatsoppa med böntopping och varmt bröd Med reservation för eventuella ändringar. Saknas något? Ring kundtjänst på Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Ekologiska matkasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg. Bra att ha hemma v 2 Smör, olivolja, rapsolja, salt, flingsalt, svartpeppar, torkad basilika, grönsaksbuljong, röd- och vit balsamvinäger, honung, tomatpuré, fiskfond, fisksås, strösocker, majonnäs, sambal oelek, dl couscous, bakplåtspapper, grillpinnar.

2 GRILLADE HAMBURGARE med cheddarost, bacon och sötpotatispommes Ca 45 min Burgare 400 gram nötfärs 8 skivor cheddarost förp bacon 4 stora salladsblad 2 tomater, ca 200 gram ½ rödlök förp hamburgerbröd Dressing dl creme fraiche msk tomatpuré* tsk sambal oelek* ½ tsk honung* Sötpotatispommes Ca 500 gram sötpotatis 2 msk rapsolja* Flingsalt* Bakplåtspapper* * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 897 kcal. 4 g protein, 42 g fett, 85 g kolhydrater. ½ rödlök används i recept. dl creme fraiche används i recept 2. tomater, 00 gram används i recept.. Sötpotatispommes: Sätt ugnen på 200 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt, alternativt hetta upp olja i en kastrull om du vill fritera pommes fritsen. 2. Skala sötpotatisen och skär i stavar. Blanda med olja i en skål och sprid sedan ut sötpotatisstavarna på en plåt. Rosta i ugn i ca 0 min. Alternativt fritera sötpotatisstavarna i het olja i ca 0 min tills de är gyllene.. Dressing: Blanda creme fraiche, tomatpuré, sambal oelek och honung i en skål. Smaka av med salt och svartpeppar. 4. Burgare: Dela färsen i 4 delar och forma till burgare. Salta och peppra på båda sidor. Grilla burgarna i en grillpanna eller på utegrillen i ca 4 min på båda sidor så att de får en fin grillyta. Lägg två ostskivor på varje burgare och sänk värmen. Låt burgarna bli klara på låg värme och låt osten smälta. 5. Grilla baconskivorna knapriga. 6. Skölj salladsblad, skiva tomaterna och skala och skiva rödlöken. 7. Montering: Fördela dressing på underdelen av varje bröd. Lägg på ett salladsblad, tomatskivor, rödlöksskivor och hamburgare med ost. Toppa med baconskivor och överdelen av brödet. Strö flingsalt över sötpotatispommesen och servera till burgarna. Recept - vecka 2 Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt i slutet av veckan.

3 KYCKLING med pasta och ädelost Ca 20 min Pasta 4 port tagliatelle Olivolja* Ca 600 gram tinad kycklingfilé dl creme fraiche 2 dl pastavatten* 40 gram ädelost Saft och skal från ½ citron ½ färsk persilja * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 772 kcal. 48 g protein, 40 g fett, 55 g kolhydrater.. Pasta: Koka pasta enligt anvisning på förpackningen. 2. Hetta upp en stekpanna med olivolja. Strimla kycklingen och stek på hög värme tills kycklingen får färg. Salta och peppra efter smak. Tillsätt creme fraiche och 2 dl av det kokande pastavattnet. Smula i 00 gram ädelost och rör om. Låt puttra i ca min.. Tillsätt rivet citronskal och citronsaft när kycklingen är genomstekt. Häll av pastavattnet och blanda pastan med kycklingen. Strö över hackad persilja och smula över resten av ädelosten. Klart att servera. dl creme fraiche används i recept. Saft och skal från ½ citron används i recept 4. ½ färsk persilja används i recept 4. Tina gärna kycklingen i kylen över natten. Recept 2 - vecka 2

4 ASIATISKA FLÄSKKARRÉSPETT med myntasås och tabbouleh Ca 50 min Fläskkarréspett kg fläskkarré dl rapsolja* msk riven ingefära 2 vitlöksklyftor Skal och saft från lime 2 msk japansk soja msk fisksås* msk balsamvinäger* tsk flingsalt* 4 grillpinnar* Myntasås 2 dl matlagningsyoghurt msk majonnäs* Skal och saft från lime tsk honung* ½ färsk mynta Tabbouleh dl couscous* ½ blomkål tomater, 00 gram ½ rödlök ½ färsk mynta 2 msk olivolja* msk vit balsamvinäger* tsk honung* 75 kcal. 5 g protein, 42 g fett, g kolhydrater. ½ blomkål används i recept 4. 2 tomater, 200 gram används i recept 2. ½ rödlök används i recept.. Fläskkarréspett: Lägg grillpinnarna i blöt. 2. Häll rapsolja i en stor skål. Skala och riv ingefära och vitlök. Tillsätt riven ingefära och vitlök, rivet limeskal, limesaft, soja, fisksås, balsamvinäger och salt till oljan. Rör om ordentligt.. Skär karrén i tärningar och lägg ner i marinaden. Låt marinera i minst 0 min men gärna i kylen över natten. 4. Myntasås: Blanda yoghurt med majonnäs i en skål. Tillsätt rivet limeskal, limesaft och honung. Finhacka myntan och blanda ner i såsen. Smaka av med salt och peppar. 5. Tabbouleh: Tillred couscousen enligt anvisning på förpackningen och låt den sedan svalna lite. Skölj och finhacka blomkålen. Skölj och tärna tomaterna smått. Skala och finhacka rödlöken. Skölj och finhacka myntan. Blanda alla ingredienser i en skål och tillsätt olja, vit balsamvinäger och honung. Smaka av med salt och peppar. 6. Fläskkarréspett: Trä köttbitarna på grillpinnar. 7. Grilla spetten under lock på indirekt värme vid sidan av kolen, och vänd dem då och då om du vill grilla på utegrillen. 8. Du kan även grilla spetten i en grillpanna i ca 2 min på varje sida. Stek sedan klart i ugnen på 60 grader i ca 5 min. Servera spetten med tabbouleh och myntasås. Recept - vecka 2 Lägg gärna in köttet i marinad redan kvällen innan.

5 UGNSBAKAD KOLJA och lök med brynt smörgräddsås Ca 20 min Kolja rödlök tsk olivolja* 500 gram tinad koljafilé msk smör* Sås 25 gram smör* dl grädde msk fiskfond* ½ färsk persilja Skal och saft från ½ citron Tillbehör 500 gram potatis Salt* ½ blomkål * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 57 kcal. 29 g protein, 4 g fett, 28 g kolhydrater. Saft och skal från ½ citron används i recept 2. ½ färsk persilja används i recept 2. ½ blomkål används i recept.. Värm ugnen till 75 grader. 2. Tillbehör: Skala potatisen och koka i saltat vatten i ca 20 min. Dela blomkålen i buketter och koka med potatisen de sista -5 min.. Kolja: Skala löken och dela i klyftor. Lägg klyftorna i en ugnsfast form. Ringla över lite olja och rosta i ugnen i ca 7 min. 4. Sås: Smält smöret i en kastrull på medelhög värme. Låt smöret bubbla upp ordentligt. Sväng runt kastrullen några gånger så att värmen fördelas jämnt. Efter -2 min börjar smöret färgas gyllenbrunt. Tillsätt då grädde och fiskfond. Låt såsen sjuda på svag värme i ca 0 min. 5. Skölj och finhacka persilja. Skölj och riv skalet från citronen. Blanda i en liten skål och ställ åt sidan. 6. Kolja: Ta ut löken ur ugnen och lägg fiskfiléerna i formen bland löken. Krydda fisken med salt och peppar efter smak och klicka över smör. Sätt in i ugnen i ca 0 min. 7. Sås: Tillsätt persilja och citronskal i såsen och smaka av med citronsaft, salt och peppar. 8. Ta ut fisken ur ugnen och häll över såsen. Servera tillsammans med kokt potatis och blomkålsbuketter. Recept 4 - vecka 2 Tina gärna koljan i kylen över natten.

6 TOMATSOPPA med böntopping och varmt bröd Ca 25 min Soppa rödlök vitlöksklyftor 2 msk olivolja* tsk torkad basilika* msk balsamvinäger* 2 msk tomatpuré* 2 burkar körsbärstomater 5 dl vatten* 2 msk grönsaksbuljong* ½ tsk socker/honung* Topping ½ rödlök förp svarta bönor msk olivolja* tsk balsamvinäger* Tillbehör förp bröd * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 447 kcal. 7 g protein, 2 g fett, 60 g kolhydrater.. Värm ugnen enligt brödförpackningens anvisning. 2. Soppa: Skala och grovhacka lök och vitlök. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs löken med basilika utan att den tar färg. Tillsätt balsamvinäger och tomatpuré och rör runt. Tillsätt tomater, vatten, buljong, socker/honung och låt soppan puttra på svag värme under lock i ca 0-5 min.. Topping: Skala och finhacka rödlök. Sila av bönorna i ett durkslag och spola dem under kallt vatten. Blanda bönor och lök i en skål med olja och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar. 4. Tillbehör: Värm brödet enligt anvisning på förpackningen. 5. Soppa: Mixa soppan slät med en stavmixer och smaka av med salt och peppar. Servera soppan med böntopping och varmt bröd. Soppan håller sig bra i kylen -4 dagar och går även att frysa in. Recept 5 - vecka 2

7 Kommande meny vecka 24 Recept : Torsk i krämig basilikasås Recept 2: Quesadillas med tacofärs och guacamole Recept : Grillade kycklingspett med bbq-sås Recept 4: Asiatisk nudelsallad med krispig tofu Recept 5: Sommarpasta med chorizo, grönsaker och fetaost Bra att ha hemma vecka 24 Smör, olivolja, rapsolja, salt, svartpeppar, paprikapulver, chiliflakes, spiskummin, torkad oregano, torkad timjan, torkad rosmarin, fiskfond, fisksås, japansk soja, honung, balsamvinäger, vitvinsvinäger, strösocker, majsstärkelse, 4 port ris, grillpinnar.

8 BIOPREMIÄR JUNI BOKA BILJETTER PÅ SF.SE