5 DAGAR INGREDIENSER VECKA 5 RECEPT Hej! Nu är det äntligen dags för en ny härlig vårsäsong med nya spännande gästkockar och vi kan glädja er med att först ut har vi den Bocuse d Oraktuella kocken Tommy Myllymäki. Tommy är kanske mest igenkänd från Tv4 där han bla lagar mat i Mitt Kök och även medverkade och kammade hem vinsten i Kockarnas kamp 2012. Tommy är kocken som tidigt i livet föll för kombinationen tävling och matlagning, och bestämde sig för att i framtiden lyckas bli både Årets kock och att tävla för Sverige i världsmästerskapen Bocuse d Or. Två högt satta mål. Idag är båda målen uppnådda, Tommy blev Årets kock 2007 och tog en silverplacering i Bocuse d Or 2011 och i vår tävlar han ännu en gång i Bocuse d Or och siktar självklart på inget annat än guld. I matkassen kommer vi att få smaka på goda och vällagade rätter och denna vecka får vi njuta av stekt fläskkarré med ljuvliga palsternackor smaksatta med honung, dragon och sardeller. Trevlig matvecka! Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram torskfilé Ca 600 gram kycklingfilé Ca 800 gram fläskkarré Potatis/ris/pasta mm 1 kg fast potatis 500 gram pasta Grönsaker 1 gul lök 1 rödlök 1 vitlök 1 citron 1 paprika 2 tomater 1 gurka 450 gram morötter 1 broccoli 500 gram palsternacka 1 isbergssallad 1 kruka dragon 1 kruka basilika 1 påse frysta bönor, ca 300 gram Mejeri 6 ägg 2 ½ - 3 dl grädde 2 dl matyoghurt 2 dl creme fraiche 200 gram parmesanost Övrigt 80 gram sardeller 1 burk soltorkade tomater, 290 gram 1 2 3 5 3 3 1,2,3,4 1,2 1 2,3 4 5 3,4 5 3 3,4 1 2 2,3 5 3,4 VECKANS MENY Färsspett med klyftpotatis och citrondipp Ostgratinerad torsk med ris och rårivna morötter Krämig kycklingpasta med soltorkade tomater Potatisfrittata med tomater och broccoli *BRA ATT HA HEMMA! Olivolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, paprikapulver, spiskummin, torkad timjan, torkad basilika, honung, sambal oelek, vit balsamvinäger, valfri vinäger, höns/ kycklingfond, grönsaksbuljong, 4 port ris, träspett. KÖP GÄRNA MED FLER MATVAROR! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med Tommys fläskkarré med honungsstekt palsternacka
FÄRSSPETT MED KLYFTPOTATIS OCH CITRONDIPP RECEPT 1 Ca 45 min Biffar 500 gram nötfärs 1 vitlöksklyfta ½ msk spiskummin* 1 tsk paprikapulver* 1 tsk salt* 2 krm svartpeppar* 1 ägg Träspett Citrondipp 2 dl matyoghurt 1 msk citronsaft 1 tsk honung* 1 tsk sambal oelek* Sallad 1 tomat 1 paprika ½ gurka ½ rödlök ½ kruka basilika 1 msk olivolja* ½ msk vit balsamvinäger* Salt och svartpeppar Potatis 700 gram potatis 1 msk torkad timjan* 1 msk olivolja* 1. Potatis: Sätt ugnen på 200 grader. Skala och klyfta potatisen och lägg på en plåt. Ringla över olja och salta och peppra efter smak. Strö över timjan och sätt in i ugnen ca 30-40 minuter. 2. Biffar: Blanda färsen med spiskummin, paprikapulver, salt, svartpeppar och ägg. Pressa i vitlök och blanda om ordentligt. Forma ca 6-8 st järpar och trä på spett. Gör plats på potatisplåten och sätt in i ugnen ca 15-20 min. 3. Citrondipp: Blanda yoghurt med citronsaft, honung och sambal oelek. Smaka av med salt och peppar. 4. Sallad: Skölj tomat, paprika och gurka. Tärna grönsakerna och skala och finhacka rödlöken. Skölj och grovhacka basilikan. Blanda alla grönsaker i en skål och tillsätt olja, vinäger och en nypa salt och peppar. Servera färsspätten tillsammans med klyftpotatis, yoghurtsås och sallad. 665 ANVÄNDS I RECEPT. 39 G PROTEIN 28 G FETT 40 G KOLHYDRATER 5 ägg används i recept 4. ½ gurka används i recept 4. ½ rödlök används i recept 4. ½ kruka basilika används i recept 4. 300 gram potatis används i recept 4. Citronsaft används även i recept 2. HANTERA MATEN. Frys gärna in köttfärsen om du vill laga denna rätt i slutet av veckan. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar och spetten kan även frysas in.
OSTGRATINERAD TORSK MED RIS OCH RÅRIVNA MORÖTTER RECEPT 2 Ca 20 min Torsk Ca 600 gram torskfilé 100 gram riven parmesanost 2 dl creme fraiche 1 vitlöksklyfta Ca 1 msk citronsaft 1 tsk torkad basilika* ½ tsk salt* 2 krm svartpepeppar* Tillbehör 4 port ris* 350 gram morötter 563 38 G PROTEIN 28 G FETT 34 G KOLHYDRATER 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen. 3. Torsk: Lägg torskfiléerna i en ugnsfast form. Riv parmesanosten och blanda med creme fraiche i en bunke. Pressa i vitlök och citronsaft. Krydda med basilika, salt och peppar och bred ostblandningen över fisken. Sätt in i ugnen ca 12 min eller tills osten har fått en fin gyllenbrun yta. 4. Tillbehör: Skala och riv morötterna. Servera fisken tillsammans med ris och rårivna morötter. ANVÄNDS I RECEPT. 100 gram parmesanost används i recept 3. Citronsaft används även i recept 1. 100 gram morötter används i recept 3. HANTERA MATEN. Frys gärna in fisken om du vill laga denna rätt i slutet av veckan. Tina gärna fisken i kylen över natten om den är fryst. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar.
KRÄMIG KYCKLINGPASTA MED SOLTORKADE TOMATER RECEPT 3 Ca 30 min Kycklingpasta 400 gram pasta Ca 600 gram kycklingbröst Olivolja* 1 gul lök 2 vitlöksklyftor ½ burk soltorkade tomater, ca 140 gram 1 msk höns/ kycklingfond* 2 dl grädde ½ msk torkad basilika* 100 gram parmesanost Sallad ½ isbergssallad 100 gram morötter 300 gram ärtiga bönor Olivolja och valfri vinäger* Flingsalt* 777 55 G PROTEIN 38 G FETT 53 G KOLHYDRATER 1. Kycklingpasta: Koka pastan enligt anvisning på paketet. 2. Skala och finhacka lök och vitlök. Strimla kycklingen och de soltorkade tomaterna. Hetta upp en stor stekpanna med olja och bryn lök, kyckling och tomater tills de får lite färg. 3. Tillsätt fond, grädde och basilika och låt koka ihop i 4-5 minuter. Smaka av med salt och peppar. 4. Sallad: Tillred bönorna enligt anvisningar på förpackningen. Skölj och strimla salladen. Skala och riv morötterna. Blanda ihop i en skål och ringla över lite olja och vinäger. Strö över lite flingsalt. ANVÄNDS I RECEPT. 100 gram parmesanost används i recept 2. 350 gram morötter används i recept 2. ½ burk soltorkade tomater används i recept 4. ½ dl grädde används i recept 4. ½ isbergssallad används i recept 4. HANTERA MATEN. Frys gärna in kycklingen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar och går även frysa in. 5. Kycklingpasta: Sila av pastan och blanda med osten och kycklingsåsen. Servera kycklingpastan tillsammans med salladen.
POTATISFRITTATA MED TOMAT OCH BROCCOLI RECEPT 4 Ca 30 min Frittata 300 gram potatis 1 msk olivolja* 2 vitlöksklyftor ½ burk soltorkade tomater, ca 150 gram ½ rödlök 1 broccoli ½ kruka basilika 5 ägg ½ dl grädde ½ dl vatten* ½ msk grönsaksbuljong* Sallad ½ isbergssallad ½ gurka 1 tomat Olivolja och valfri vinäger* 587 26 G PROTEIN 26 G FETT 57 G KOLHYDRATER 1. Frittata: Tvätta potatisen och skär den i tunna skivor. 2. Hetta upp en panna med olja. Skala och pressa i vitlöksklyftorna. Fräs vitlöken tills den blir lätt gyllenbrun. Tillsätt potatisskivorna och ev lite mer olja. Stek potatisen på medelvärme tills den mjuknar i ca 5 min. Krydda med lite salt och peppar. Rör om då och då. 3. Under tiden strimlar du de soltorkade tomaterna och grovhackar rödlöken. Skölj och dela broccolin i små buketter. 4. Tillsätt grönsakerna till potatisen och fräs ytterligare ca 5 min. Skölj och grovhacka basilikan och strö över. 5. Blanda ihop äggen med grädde och vatten i en bunke och tillsätt grönsaksbuljong. Slå äggstanningen över grönsakerna i pannan och lägg på ett lock. Låt den stå under lock på medelvärme i ca 10 min. Efter 5 min kan du lyfta på locket och göra några hål med en gaffel så att all äggstanning stelnar ordentligt. Lägg på locket igen och låt den stå de resterande 5 min. ANVÄNDS I RECEPT. 1 ägg används i recept 1. ½ gurka används i recept 1. ½ rödlök används i recept 1. ½ kruka basilika används i recept 1. 700 gram potatis används i recept 1. ½ burk soltorkade tomater används i recept 3. ½ isbergssallad används i recept 3. 2 dl grädde används i recept 3. HANTERA MATEN. Använd gärna kokt potatis så går det lite snabbare vid tillagning. Färdig frittata är godast att äta nygjord men håller sig i kylen ca 3 dagar och kan värmas i ugnen på 100 grader. 6. Sallad: Skölj och skär alla salladsingredienser i mindre bitar och lägg i en skål. Ringla över lite olja och vinäger och servera till frittatan.
TOMMYS FLÄSKKARRE MED HONUNGSSTEKT PALSTERNACKA RECEPT 5 Ca 30 min Ca 800 gram fläskkarré 500 gram palsternacka 4 msk honung* 15 sardellfiléer 1 kruka plockade dragonblad, ca 1 dl Smör till stekning* 541 41 G PROTEIN 31 G FETT 22 G KOLHYDRATER 1. Skala och skär palsternackorna i klyftor. Stek dem på medelvärme i smör tills de är gyllene och mjuka rakt igenom, tillsätt honung och krydda med lite salt och peppar. Var försiktig med saltet då sardellerna ger en ordentlig sälta. Låt honungen glasera palsternackorna ordentligt. VINTIPS! Tajano Rosso Piceno Umani Ronchi Kryddigt och mustigt rött vin från Italien 81 kr nr 6090 2. Skär karrén i ca 1 ½ cm tjocka skivor och krydda med salt och peppar, bryn smör i en panna och stek karrén på medelhög värme ca 4 minuter på varje sida, låt vila 2 minuter på skärbräda innan servering. 3. Grovhacka sardellfiléerna och blanda med palsternackorna. Tillsätt dragonbladen och servera på en gång till karrén.
KOMMANDE MENY VECKA 6 RECEPT 1 RECEPT 2 RECEPT 3 Tommys grillade lax med asiatisk dressing Zataykyckling med ingefärsrostade gröna bönor Pastagratäng med broccoli och fetaost RECEPT 4 RECEPT 5 Krämig risoni med sojabönor och bratwurst Älgfärsbiffar med mozzarella i tomatsås och ugnspotatis DU VET VÄL ATT DU SOM MATKASSEKUND ALLTID HAR FRI FRAKT NÄR DU BESTÄLLER FRÅN MATHEM! Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt och disk, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje vardag för dig som abonnerar på matkassen.