SOPPTID. höst 2014. vecka 45

Relevanta dokument
Recept. Ingredienser v.19. Veckans meny: Bra att ha hemma v.19. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

3 dagar. Ingredienser v 11. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 11. Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.29. Veckans meny: Bra att ha hemma v.29. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

3 DAGAR VECKA 3 VECKANS MENY

3 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror!

Introduktion. Innan du börjar så vill vi peka på några generella saker när man använder sig av MCT olja i matlagningen;

Bra att ha hemma v.52 Veckans meny:

3 dagar. Ingredienser v 3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 3. Köp gärna med fler matvaror!

Krämig räkpasta med körvel. Vecka 7

Spenatpannkakor. med prosciutto och svamp. Vecka 20

Enchilada med tomatsalsa. Vecka 12

VECKA 50 3 DAGAR VECKANS MENY

Recept MATGLÄDJE I KONSUMHUSET. 4 februari Italienskt - ekologiskt med Matmästare Sander Johansson. Arrangör:

Vecka 32,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser

Vildmarkskocken 2007

3 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v.35. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.35. Köp gärna med fler matvaror!

Köttfärspiroger. Fyllning. ½ gul lök. 2 krm salt

NordItalien 27 februari 2014

Spaghetti bolognese med ljummen broccolisallad

Norsk torsk i vardagen.

VI KOCKAR MED GRÖNSAKER O ROTFRUKTER FÖR SÄSONGEN

Lyxa med husman i helgen (7 recept)

5 dagar. Ingredienser v 13. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 13. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 52. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 52. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Recept. Ingredienser v 42. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 42. Köp gärna med fler matvaror!

Nya, snabba vardagsfavoriter!

Recept MATGLÄDJE I KONSUMHUSET. 28 januari Italienskt - ekologiskt med Matmästare Sander Johansson. Arrangör:

RECEPTBILAGA FOODNEWS läckra kycklingrecept

Hjortkväll med Henrik Vilén och Timo Sundman

Pappardelle med zucchini och soltorkad tomat. vecka 21

Köttfärspaj med apetinaost och örtig tomatsås

Vecka 35,4 port. Nyhet! MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer.

Pastasnäckor med kryddig färsfyllning

3 dagar. Ingredienser v 6. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 6. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 3. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 27. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 27. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v. 5. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v. 5. Köp gärna med fler matvaror!

3 DAGAR VECKA 7 VECKANS MENY

Inspirerande recept med ekologisk kyckling

Ingredienser v.27. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.27. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Potatis- och purjolökssoppa med tunnbrödsrulle. vecka 47

Entrecôte på fem festliga sätt Helstek, marinera eller lägg på grillen med en smakrik glaze. Entrecôte är mört kött som är lätt att lyckas med.

Matresan recept v 32 Smaka, lära och köpa närproducerat

Inspirationshäfte för mat, klimat & en hållbar livsstil

Kalvfärsbullar i tomatsås. vecka 43

Vecka 26,4 port. Nyhet! MatHems Familjematkasse!

Recept. Ingredienser v.39. Veckans meny: Bra att ha hemma v.39. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Strozzapreti med pancetta och råstekt kål. vecka 8

Copyright Octopus Publishing Group Ltd Bonnier Impact, imprint inom Bonnier Fakta, Text Joanna Farrow. Översättning Maud Steen

NORDISKT GA STABUD 2016 Förslag till festmeny

Mat från havet. Steinerskolan, med Karl-Erik Kallis och Anders Mattas

VEGOKASSE. 3 dagar. Ingredienser v.3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.3. Köp gärna med fler matvaror!

Härliga recept av Lisa Lemke

Härliga recept av Lisa Lemke

Inspiration. lite recept och upplägg. Charkprodukter AB Billesholm

Vegetariska recept. receptfrån Paul Svensson. servera vegetariskt. var smart!

VECKA 11 3 DAGAR VECKANS MENY

FAVORITMAT för hela veckan LJUVA 20 ÅR!

v.50 HILDING TIPSAR JULSPECIAL

Zucchinispagetti med tomatsås

3 DAGAR VECKA 12 VECKANS MENY

Krämig papardelle med portabello. vecka 43

3 dagar. Ingredienser v 36. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 36. Köp gärna med fler matvaror! Trevlig matlagning!

Löjrom på Knäcke Vin: Nitus Cava

18 mars 2014 ABROTOS. Ekologisk mat- och vinkultur

Alslöfs Limousin. Smaklig måltid! Karin&Karl

Broiler Lönkan,

Vecka 41,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Ingredienser. Recept

Vecka 1: Måndag: Frukost: (kl ) Äggröra med grönsaker. Lunch: (kl ) Nötshake med frukt

FULLT TRYCK PÅ SMAKEN

Mat från Mellanöstern

Hjortkväll Hencca Vilén och Ben Wiberg

3 dagar. Recept. Ingredienser v 1. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 1. Köp gärna med fler matvaror!

Het lövbiff med ingefära och ananas. Vecka 50

3 dagar. Recept. Ingredienser v 5. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 5. Köp gärna med fler matvaror!

Chicken green curry. vecka 18

MAT FRÅN VÅR NATUR

FRANSKA KLASSIKER FRANSKA KLASSIKER

3 DAGAR VECKA 48 VECKANS MENY

HÄRLIGT GODA RECEPT MED KORVISH OCH JÄRPISH. Fullproppade med svenskt kött och svenska grönsaker. Det är så smart och så gott.

3 dagar. Ingredienser v 36. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 36. Köp gärna med fler matvaror!

carpaccio på nötrulle

5 dagar. Ingredienser v.39. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.39. Köp gärna med fler matvaror!

Tomatsoppa med kräfttoast. vecka 44

3 dagar. Ingredienser v 3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 3. Köp gärna med fler matvaror!

Vispa samman ägg, mjölk, salt och vitpeppar. Häll äggstanningen i formen. Grädda i 200 grader ca 30 min.

3 dagar. Ingredienser v 47. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 47. Köp gärna med fler matvaror!

Snitta och wrappa med mjukt tunnbröd

Stekt korv med majsoch tomatsallad. vecka 23

Receptsamling Inspiration på korv och leverpastej. Chark-Produkter AB Billesholm

BRAXENRIBS BRAXENFRESTELSE KNAPRIG BRAXEN

äggen i en korg Vi lade alla Tillsammans skapade vi en härlig middag som gav minnen för livet! och gjorde en fantastik 3-rätters meny

FODMAP- RECEPT. Som gör magen glad

Rödbets- och quinoasallad med granatäpple och fetaost. vecka 11

3 DAGAR VECKA 43 VECKANS MENY

Meny lördagen 20/

En Lättare Vecka.

Paolos heta räkor med vitlök, saffran och tomat. vecka 12

Transkript:

höst 2014 vecka 45 SOPPTID KRYDDSTARK MOROTSSOPPA 800 g morötter, 150 g skivad gul lök, 3/4 chili utan kärnor, olivolja, peppar, salt, 2 msk tomatpuré Morötterna har en fin sötma som håller i sig hela vintern. Chilins kryddhetta ger en bra kontrast till morötternas lite söta smak och gör soppan lättsmält. Fräs lök och chili i olivolja tills löken är glansig. Hacka morötterna och blanda i dem, rör i tomatpurén och fräs på svag värme ca 10 minuter. Häll på 1 ½ liter vatten och koka upp. Skumma av ytan väl ett par gånger under koktiden och låt soppan sjuda på svag värme 30 minuter. Dra kastrullen av plattan, ta upp morötterna med hålslev och kör till mos i mixer eller matberedare. Späd med lite av kokspadet. Akta så att den heta soppan inte sprutar upp och skållar dina händer medan du mixar! Häll tillbaka moset i kokspadet i kastrullen. Passera soppan genom en trådsil så att den blir helt slät. Hetta upp soppan igen och krydda med salt och peppar. Servera den riktigt het och smaksätt med några droppar riktigt god jungfruolja och gott grovt bröd till.

LINSDAL MED ROTFRUKTER, TANDORI MARSALA OCH RAITA 500 g rotfrukter 150 g lök 2 vitlöksklyftor 200 g röda linser 1,5 dl yoghurt naturell Salt, peppar och olja ½ gurka 4 dl fullkornsris 1/4 citron 150 g tandori masala och 150 g tomater Skölj riset i kallvatten och koka det i 0,8 liter vatten utan salt. Låt koka under lock vid låg temperatur, ca 30 minuter. Låt riset vila i 5 minuter och salta innan servering. Skölj linserna i kallvatten och häll dem i kokande vatten (1 del linser till 2 delar vatten). Koka linserna mjuka i 15-20 minuter. Skala och grovhacka lök och vitlök. Tvätta eller skala rotfrukter och tärna. Skölj och tärna tomaterna. Hetta upp lite olja i en tjockbottnad gryta och sautera grönsakerna halvmjuka, 6-8 minuter. Strö på tandori marsala och tillsätt kokta linser, tomattärningar och ev vatten. Dalen ska vara lite såsig. Låt koka upp och smaka av. Skär gurkan i små tärningar. Smaksätt yoghurten med lite tandori marsala, salt och svartpeppar och vänd ner tärnad gurka. Servera linsdal tillsammans med kokt ris och raita. BRUSCHETTA 4-8 skivor ljust bröd 2 tomater 1 lök 3-4 msk olivolja Rosta brödskivorna. Dela tomaterna i kvartar och ta bort kärnorna. Skär tomatköttet i tärningar och vänd ihop med finhackad lök och olivolja. Fördela tomatblandningen ovanpå de rostade brödskivorna. ÄPPELFLÄSK 1-2 gul lök 4-6 matäpplen 800 g stekfläsk grovt rågbröd stek tills äpplena är alldeles mjuka. Krydda med salt och peppar. Servera fläsket med lökäppelblandningen och gott, grovt rågbröd till. SNABBINLAGD GURKA MED STEKT MAKRILL 1 stjärnanis 3 dl ättika 2 lagerblad 3 dl vatten 3-4 msk socker 5 pepparkorn 2 vitlöksklyftor 1 gurka Tillbehör: 1 stekt eller rökt makrillfilé Häll alla ingredienser utom gurkan i en gryta och värm blandningen till kokpunkten. Skala och halvera gurkan på längden. Skrapa ur kärnorna. Skiva gurkan och blanda med den avsvalnade lagen. Om lagen är för varm förlorar gurkan sin vackra färg. Låt gurkskivorna dra minst 10 minuter i lagen innan servering. AUBERGINEPURÉ 1 tsk åaprikapulver 2 msk yoghurt naturell 1 aubergine 3-4 vitlöksklyftor citronsaft 1 msk tahin Hacka små hål i auberginen med en gaffel och lägg den i en ugnsfast skål tillsammans med hela oskalade vitlökar. Baka i ugnen i 180 i 30-40 minuter. Skrapa av auberginens skal och skala vitlökarna. Blanda med de övriga ingredienserna till en jämn sås. Smaka av med salt och citron. Purén är supergod tillsammans stekt kött eller lamm, som dip till grönsaker eller som sandwichpålägg. RADICCHIOSALLAD OCH KOLJA MED HÖSTSALSA 1 radicchio 1 tsk. sennep 2 tsk. honning 2 spsk. æbleeddike 3 spsk. olivenolie salt sort kværnet peber olie til stegning Skär fläsket i skivor och stek i en stekpanna tills det är guldgult och knaprigt. Låt det rinna av och häll av stekfettet i en skål. Skala och halvera löken och skär dem i tunna skivor från topp till botten. Värm lite stekflott i pannan och lägg i löken; fräs löken mjuk och glansig. Skala och kärna ur äpplena, ta ur kärnhusen och skär äpplena i klyftor. Lägg ner dem i pannan med löken och

Tvätta eller skrubba potatisen och lägg i kokande lättsaltat vatten. Koka 10 minuter, ta av från plattan och låt gå färdigt ca 10 minuter. Häll av vattnet. Koka under tiden majsen ett par minuter i saltat vatten. Kyl och skär av majskornen. Blanda 1 msk honung, 2 msk vinäger, olja, salt och peppar. Vänd i majs, tomater, lök och persilja i dressingen Dela salladen i klyftor och stek snabbt i varm panna i lite smör. Häll på honung, 1 msk vinäger och låt koka upp. Smaka av med salt och häll på rostade mandlar innan servering. Torka av fisken med papper, kolla efter ben och skåra skinnet. Skär fisken i 2-4 bitar, stek med skinn sidan neråt i olja och smör i varm panna till skinnet är krispigt. Stäng av värmen, vänd fisken och låt gå färdig på eftervämen. Salta och peppra Servera kolja med varm radichiosallad, salsa och potatis. BLOMKÅLS/romanesco- SOPPA citronsaft av ½ citron 1 lök 1-2 dl grädde 38 % 3/4 l vatten lite timjan ½ blomkål/romanesco olivolja 100 g potatis Skala löken, skär den i skivor och sautera i lite olja. Rensa blomkålen och dela den i bitar. Skär stjälken i mindre bitar och ta några blomkålsbuketter och lägg till sidan. Skala potatisen och dela i bitar. Blanda samman timjan, potatis, resten av blomkålen, lök och vatten och koka under låg värme. Ta upp timjankvisten, blanda samman det övriga med grädden och häll tillbaka i grytan. Koka blomkålsbuketterna ett par minuter och smaksätt med salt, peppar och citronsaft. Servera soppan rykande varm med en osttoast till! HEL BAKAD SELLERI en selleri krydda avrunnen Yoghurt olivolja Skölj sellerin i kallt vatten och ta bort trådarna på sellerin. Baka i ugnen på 190 grader 1-1½ time tills den är mör. Gör en dipp av avrunnen yoghurt, olivolja och färska kryddor. Servera sellerin hel med toppen avskuren och ät med sked. Tips til selleri Rotselleri kan ätas rå - i små mängder. Den kan rostas i ugnen med andra rotfrukter, strimlas till woken, användas i gryträtter och soppor eller blandas i en skön rotfruktsmos. Du kan i stort sett använda selleri som du använder morötter. Ångkokta selleristavar är ett utmärkt tillbehör till fisk. Prova att gratinera en skiva med getost eller vänd fint strimlad selleri med honungs- och senapsdressing, soltorkad tomat, persilja och knapriga bacontärningar. Grön soppa med lax 1 l vatten 250 g lax (skinn- och benfri) 2 tsk grönsaksbuljong (eller 1 tärning) 1 vitlöksklyfta, ev. 5 g nyriven ingefära 5-6 droppar fisksås 300 g färsk spenat 2-3 msk extra jungfruolivolja 1 msk brun risvinäger Ev. 1 äpple Salt och peppar Koka upp vattnet. Skär laxen i stora tärningar, lägg dem i vattnet och låt det koka upp igen. Lägg lock på grytan, ta bort den från värmen och låt laxen dra i 15 minuter. Det räcker för att den ska bli genomkokt utan att bli torr och tråkig. Fiska upp laxbitarna ur vattnet och tillsätt buljong. Finhacka vitlöken och tillsätt den, fisksås och ev. ingefära. Låt soppan koka upp. Skölj spenaten noga och tillsätt den i grytan. Låt den sjunka ihop, det tar ungefär 1 minut. Mixa soppan med olivolja och risvinäger och smaka av med salt och peppar. Har du ett äpple så skiva det tunt. Vänd skivorna med grovmalen peppar och ½ tsk olivolja. Servera soppan toppad med lax och ev. äpple.

TOMAT VI ÄLSKAR TOMAT! Tomaten är suverän vid all slag matlagning vare sig kocken är proffs eller nybörjare. Nästan oavsett vad man gör med en tomat så smakar den himmelskt. Två mycket viktiga regler gäller dock: Tomater förvaras inte i kylskåp och ska få lov att mogna under solen det är nämligen solen som ger den smak. I köket Tomater smakar fantastiska, som de är bara att stoppa i munnen i förbifarten, skurna i salladen, hackade till en salsa eller mixat till i en gazpacho. Smakmässigt hör tomater, lök, olivolja, balsamico och basilika ihop. Ger även god smak i alla puttrande gryträtter, ovärderlig i såsen till olika pastarätter, kan bakas i ugnen och mixas till soppor. Ger du dina tomaträtter en nypa socker så framhäver det smaken. I magen Tomater innehåller viktiga antioxidanter som lykopen och fenolsyror, betakaroten, C-vitamin och kalium. På åkern Tomater älskar värme och ljus de kommer ursprungligen från Sydamerika. På sommaren kan vi absolut få fram solmogna tomater i växthus här i Sverige men i södra Spanien skördar de tonvis av tomater varje dag, vecka efter vecka, månad efter månad. Så där är det säsong hela året. Förvaring Förvara dina tomater i rumstemperatur. De förlorar smak i det kalla kylskåpet. Har du för många mogna tomater på köksbänken kan du göra dina egna skalade tomater att använda i pastasåser, grytor och soppor. Skär ett kryss i toppen av tomater och skär bort stjälkfästet. Doppa dem i kokande vatten, tills skinnet börjar lossna och lägg dem då strax i iskallt vatten. Skala av skinnet, skär tomaterna i båtar och ta bort kärnorna. Förvara i en väl rengjord burk. De kan hålla sig ett par veckor. extra varor vecka 46 mosede tomater 145 KR. 6 FLASKER Á 500 G. Solmodne tomater fra friland dyrket af Manolo Valls i Catalonien. raf-tomatposen 85 KR. 2 KG Traditionel spansk tomat fra Nijarområdet, der trods sit grønne ydre er moden og gemmer på en intens tomatsmag. tomatkassen 149 KR. CA 4 KG Min. 3 forskellige slags. Tomater til det hele. Næsten uanset hvad du gør ved en tomat, smager den himmelsk.

Årstiderna vecka 45 Kundtjänst Tel 08-7205020 mån 9-18, tis-fre kl 9-17 kundtjanst@arstiderna.com www.arstiderna.com