TEX MEX SLÅR SIG IN PÅ QSR- MARKNADEN!

[foodservice [ magasinet för restaurang och storhushåll NR 2 2010 TEX MEX SLÅR SIG IN PÅ QSR- MARKNADEN! Nu med sortimentlista! nyhet! salsa base REpORTAGE: SKARA SOMMARLAND

Vänner. Hösten stundar och vi presenterar ett extra tjockt nummer av Goodtaste. i detta nummer gästspelar den vilda kocken erik Brännström. Han bjuder på ett antal spännande enkla recept och inspiration främst riktat till skola, omsorg och större personalrestauranger. erik känner ni igen främst som TV-kock i TV 4 och från miljöhjätarna i SVT. erik jobbar mycket med enkla snabba recept med få ingredienser. Våra nyheter vänder sig också främst till storförbrukare, en salsa bas, jalapeños, avokado pulp och ostsås som levereras i praktiska storpack till lägre pris/kg som innebär flera miljöfördelar och enklare hantering. Här sätter ni själva er smak på salsan och ni finner flera spännande recept till detta. Vi har märkt av en växande Tex Mex-trend på krogen och inom fastfood. Allt fler restauranger med tonvikt på Mexikansk mat dyker upp i hela europa, och vi svenskar äter näst mest Tex Mex per capita i världen, så marknaden i Sverige har stor potential. Stora säljsuccéer inom fastfood har lanserats de senaste åren i Sverige och utvecklingen går vidare. Under våren har vi jobbat hårt med att öka vår närvaro mot gästen, nytt avtal med Sibylla, parks and Resorts och Silja Line är exempel på viktiga nya partners för oss. Vi fortsätter vår resa med detta och hoppas på många fler partners. Vi på Santa Maria önskar dig lycka till med din verksamhet under hösten och tveka aldrig att höra av dig till oss med frågor och idéer. passa också på att anmäla dig till vårt nyhetsbrev på www.santamariafoodservice.se. Här får du löpande uppdateringar om nyheter, recept och tips. Santa Maria önskar dig en trevlig höst och vinter med bra försäljning och nya möjligheter! Hälsningar Per Hållander Country manager, Sweden per.hallander@santamaria.se innehåll 3 6 8 10 12 16 19 samarbete: vilda KocKen Qsr go: mexican Qsr chip n dip skara sommarland Nu finns vi i parkerna! mex it UP! Tex Mex i storpack med smak för vilt sortimentslista

Min filosofi är att använda få ingredienser. Recepten ska vara enkla att laga till och innehålla få moment. Jag har valt att lyfta bort salt och peppar samt socker i samtliga recept. Detta för hälsan men också för att de allra yngsta gästerna vi serverar inte behöver salt i maten för att det ska smaka något. Du som har en lunch- eller en personalrestaurang kommer att behöva salta och peppra på recepten lite. Var inte rädd att använda mer kryddor än vad det står i receptet! Santa Maria utvecklar skolmaten med vilda kocken Hört talas om den vilda kocken? Han heter egentligen Erik Brännström och är bland annat aktuell som TV-kock och bloggare. Ett ämne som engagerar den vilda kocken är skolmaten. Tillsammans med Santa Maria har han utvecklat bleckanpassade storköksrecept för skolrestaurangerna. På nästa uppslag presenterar vi några av de vilda recepten. santamariafoodservice.se SAMARBETE 3<<<<

<<<< Ugnsbakad sej med morot och tacotäcke 100 portioner (1 portion ca 200 g excl ris eller potatis.) 12,5 kg Sejfilé 125 g Santa Maria Mexican Fish Spice Mix Morot och äppeltäcke: 1 kg Äpplen, rivna 2 kg Morötter, rivna 500 g Santa Maria Nacho chips, krossade 1,25 kg Helägg 125 g Salt 50 g Peppar 125 g Santa Maria Mexican Fish Spice Mix Tips från vilda kocken: Klimatsmart vid användning av rätt fisk. Sejen kan ersättas med Alaska polloc, kummel eller torsk. Morot- och äppeltäcket går utmärkt att frysa in. Använd i en omelett eller blanda ner när du bakar ljust bröd. Gör ströbröd av alla krossade tacoskal, tortillabitar eller nachos som blivit över. Förvara dessa torrt. Riv dem sedan eller krossa med en mortel. Dillaiolin kan du med lätthet göra ett par dagar innan men tänk på att ju längre den står ju mer smak får den. Dillaioli: 5 liter Majonäs 125 g Dill, fryst hackad 250 g Santa Maria Persillade 3,75 liter Vatten Krydda fisken på båda sidorna med Mexican Fish Spice Mix. Lägg de rivna äpplena och morötterna i en stor bunke eller degblandare. Tillsätt tacokrosset, kryddmixen, kryddorna och äggen. Blanda väl. Smörj blecken och lägg i fisken och fördela morot och äppeltäcket jämt över fisken. Tillaga i ugnen 200 C ca. 10-15 minuter. Blanda majonäs, dill, persillade och till sist vattnet en bunke eller matberedare. Servera med kokt potatis, ris eller varför inte bulgur. recept Tips från vilda kocken: Färsen kan ersättas med veggfärs eller kycklingfärs. Gör dubbel portion med färs och frys in hälften då sparar du tid nästa gång du skall göra lasagne eller köttfärsås. Du kan också steka färsen i ugnen. Rör om då och då. Du kan givetvis använda dig utav tortillabröd i stället för lasagneplattor. Tänk då på att dra ner tiden i ugnen lite grann. Mexikansk lasagne med röd chilisås 100 portioner (1 portion ca 330g) 10 kg Köttfärs 1 kg Lök, hackad 3,85 kg Santa Maria Chunky Salsa 500 g Santa Maria Organic Taco Spice Mix 5 kg Lasagneplattor 2,5 kg Majskorn 1,25 kg Smör eller matfett 2,5 liter Vatten 625 g Kesella eller creme fraiche 2,5 kg Riven ost Sätt ugnen på 200 C. Fräs löken mjuk i smör eller matfett. Har du ett stekbord i gjutjärn så använd gärna det då berikar du maten med järn. Lägg i köttfärsen och stek den under omrörning så att den smular sig ordentligt, använd gärna en ballongvisp ( barn gillar inte stora bitar i köttfärsen). Tillsätt kryddorna, salsa och vatten och låta sjuda en stund. Varva köttfärssås och lasagneplattor i en smord form. Avsluta med att breda ut creme fraiche och strö över osten. Grädda i nedre delen av ugnen ca. 40 minuter. 4

<<<< len nudelsoppa Med apelsinpeppar curry och kebabkött 100 portioner (1 portion ca 350g) 5 kg Kebabkött 7,5 kg Wokgrönsaker 1 kg Smör eller matfett till stekning 250 g Santa Maria Orange pepper 125 g Santa Maria Curry Madras 5,5 liter Grädde 25 liter Vatten 500 g Hönsbuljong 3.75 kg Santa Maria Nudlar Fräs kebabkött och grönsakerna i matfettet. Slå på kryddorna, vatten och buljongen. Låt koka upp. Lägg i nudlarna och låt sjuda till nudlarna är klara. kyckling låda Med Tropiska FrUkTer och Taco kross 100 portioner (1 portion ca 425g) 12,5 kg Salladskyckling 7,5 kg Ratatouillegrönsaker eller wokgrönsaker 5 kg Santa Maria Chunky Salsa 250 g Santa Maria Taco Spice Mix 250 g Torkade frukter 6 liter Santa Maria Coconut Milk 5 liter Grädde 1,25 kg Santa Maria Nachos, krossade 2,5 kg Riven ost Sätt ugnen på 200 C. Blanda kyckling, grönsaker, salsa, kryddor och den torkade frukten i bleck. Rör ihop grädde och kokosmjölk och slå det över blandningen. Strö över de krossade chipsen och riven ost. Grädda i ugn ca. 20 minuter. Tips från vilda kocken: Har du inte kebabkött så prova med köttbullar eller viltskav. Jag brukar blanda till grädden och kryddorna dagen före då får du ut mera smak av dom. Du behöver inte använda lika mycket kryddor så det är en ekonomisk aspekt men tänk då på att du kan minska mängden lite för dom minsta barnen. Tips från vilda kocken: Du kan byta ut kycklingen mot ett vegetariskt alternativ som till exempel quornbitar eller sojabites. Har du inte salladskyckling så använder du bara strimlad kyckling som du själv steker på före. Kom ihåg att alltid skaka kokosmjölken innan du använder den. Tropiska torkade frukter är en kanonprodukt att använda sig av i stället för socker. Dessutom är det nyttigt! REcEpT 5

QSR kapar åt sig mer av marknaden Qsr betyder Quick service restaurant. Här ingår alla typer av matställen från caféer och närbutiker till sportarenor och ombordservering på tåg och flyg. en Qsr kännetecknas av ett enkelt kök med ett minimum av bordservering. måltiderna som serveras kan variera allt från ett enklare snack till en hel måltid. santa maria har utvecklat två nya koncept för fast food-marknaden go: mexican och chip n dip. Låt dina kunder Go: Mexican! intresset för mexikansk mat växer snabbare än Fast food-marknaden. Med Go: Mexican kan du enkelt hotta up korven och hamburgaren. Byt ut ketchup mot salsa, lägg till jalapeños, chips, tortilla, minitubs, ostsås och låt dina kunder Go: Mexican! FAST FOOD <<<<. G O.X IC A N ME nmee XwIC!ANBU RG E R st The hotte N AC HO SQUEEZE ME! 6. G O.X IC A N ME ith Fil led w eñ os n Ja lap lsa, Gree Sa uc e, Sa Ch ee se illa an d To rt fast food trend in Ch ips Nu finns fyra klassiska mexikanska såser i lättanvända klämflaskor. passar till alla Go: Mexicanrecept och fajitas, nachos och tacos. prova också på hamburgare, pommes frites och korv. Squeeze Salsa sauce: art.nr: 4742 Vikt: 970 g antal/förp: 1 x 6 Cheddar Cheese sauce: art.nr: 4741 Vikt: 970 g antal/förp: 1 x 6 Ranch style soured cream: art.nr: 4743 Vikt: 970 g antal/förp: 1 x 6 Guacamole: art.nr: 4740 Vikt: 970 g antal/förp: 1 x 6 santamariafoodservice.se

I Europa är 4 av de 10 största restaurangföretagen QSR-relaterade MEXICAN NACHO BURGER 1 portion 1 hamburgebröd 113 g hamburgare 20 g Santa Maria Squeezy Cheddar Cheese Sauce 20 g Santa Maria Squeezy Salsa 10 g Santa Maria sliced Green Jalapeños 5 g Santa Maria Tortilla Chips 10 g sallad 25 g skivad tomat 1 hamburgepapper Tillagning Stek eller grilla hamburgaren. Lägg på ostsås och salsa. Servera i rostat hamburgebröd och toppa med 4 gröna jalapeños och tortilla chips. Garnera med sallad och tomat. CRISPY CHICKEN WRAP 1 portion 1 Santa Maria Tortilla 10 2 panerade innerfi léer av kyckling, 40 g 30 g Santa Maria Squeezy Salsa 30 g Santa Maria Squeezy Ranch Style Soured Cream 30 g skivad tomat 10 g sallad 1 takeaway wrap papper Tillagning Fyll tortillan med kyckling, sallad, tomater, salsa och ranch style soured cream. Vik och servera i wrap papper. FAST FOOD 7<<<<

Chip n Dip enkelt snackskoncept med bra förtjänst! Chip n Dip är ett enklare koncept som passar perfekt för den som vill ha något gott och enkelt att äta. Chip n Dip är enkelt att servera och ger en bra förtjänst. perfekt i hotellreceptionen, på biografen eller bensinmacken. Nachos: art.nr: 4769 Vikt: 800 g antal/förp: 3x800 g art.nr: 4400 Vikt: 40 g antal/förp: 50x40 g Dippsåser: guacamole style 4773, Vikt 50 g. antal/förp: 36 ingredienser: Vatten, grädde (30%), avokado (4%), modifi erad majsstärkelse, socker, salt (1,2%), jalapeño, lök, limejuicekoncentrat, surhetsreglerande medel (e330, e270), tomat, koriander blad, färgämnen (e161b, e141), vitlöksextrakt, arom, svart peppar. Allergi information: innehåller mjölk. salsa 4775, Vikt 50 g. antal/förp: 36 ingredienser: Tomat (58%), lök, paprika, vatten, tomatpuré, jalapeño, socker, salt (1,1%), modifi erad majsstärkelse, vitlökspuré, limejuicekoncentrat, vitlöksextrakt, surhetsreglerande medel (e330), koriander blad, färgämne (e160c), arom, svartpeppar. FAST FOOD 8<<<< cheddar cheese ranch style 4778, Vikt 50 g. antal/förp: 36 4776, Vikt 50 g. antal/förp: 36 en krämig dip med ranch smak. ingredienser: Grädde (89%), Cheddarostsås. ingredienser: Skummjölk, vatten, cheddar- vatten, maltodextrin, surhetsreglerande medel (e270), ost (13%), rapsolja, modifi erad majsstärkelse, salt (1,5%), salt (1%), modifi erad majsstärkelse, vitlök, lök, socker, stabiliseringsmedel (e339, e331, e415), ostpulver, tomat- maltvinägerextrakt (innehåller vete), svartpeppar, jästpuré, surhetsreglerande medel (e330, e270), socker, extrakt, persilja. Allergi information: innehåller mjölk och vete. jästextrakt, arom, färgämnen (e160a, e160c). Allergi information: innehåller mjölk. santamariafoodservice.se

konceptet består av Bordsryttare Chip n dip display i wellpapp Dipställ Serveringstråg Chipsskåp I Europa serveras 66 miljarder måltider per år det betyder 21 000 måltider per sekund. Ungefär 27 procent eller 18 miljarder av dessa är serverade på en QSR-restaurang enkel servering, bra marginal Kontakta din säljare för mer information! Chips i lösvikt med dip, serveras i tråg PRISEX 29 kr 29 kr MARGINAL ca 15 kr Chipspåse 40 g med dip. Kan serveras i tråg PRISEX MARGINAL ca 13 kr FAST FOOD 9<<<<

<<<< Nu finns vi i parkerna! på Skara Sommarland intill Vattenvärlden ligger restaurangen TeX MeX. Här dukas varje dag upp en härlig Taco-buffé med allt man kan önska sig. Skara Sommarland är en av tre svenska parker som i samarbete med Santa Maria hängt på den stora Tex Mex-vågen. REpORTAGE Allt i Skara Sommarland är gjort med tanke på vad barn vill ha och den här restaurangen passar ju dem perfekt, berättar restaurangchef Louise Fröjdh. Men Louise och hennes personal tänker även på resten av familjen och har förstärkt buffén med vegetarisk köttfärs, kyckling, oliver, fetaost, kikärtor och bönor. på buffén står även Santa Marias kryddkvarnar för att var och en ska kunna krydda efter egen smak. Till upplevelsen hör också att man lägger sin mat på miljövänliga engångstallrikar, tillverkade av palmblad. även Kolmården och Gröna Lund har fått Santa Mariaprofilerade Tex Mex-restauranger. Vi samarbetar också med olika arenor bland annat Ullevi där Chip n Dip spelar en central roll, säger per Hållander på Santa Maria. Det var jättegott, smakar precis som hemma, säger Edvin Myllys från Onsala innan han tar en rejäl tugga på sin taco. 10

<<<< REpORTAGE santamariafoodservice.se 11

<<<< Mex it up! större utbud av tex mex i storpåse nu ger santa maria tillverkare av all slags mat nya möjligheter att utveckla sina egna recept med genuina mexikanska smaker. vi har förpackat salsa, avocado, jalapeños och cheddar cheese sauce i kostnadseffektiva storpåsar. i sortimentet ingår två olika avocadoprodukter. dessa är frysta och finns som ren pulp och färdig guacamole. NYHET Genuina smaker Effektiva storpack Spara tid och arbete. Mindre avfall bra för miljön 12

<<<< cheddar cheese sauce 4822 Vikt 1700 g. antal/förp: 1x 8 ingredienser: Skummjölk, vatten, solrosolja, modifi erad stärkelse (tapioka), cheddarost (fi lmjölk, salt, enzymer, annatto färgämne), surhetsreglerande medel (mjölksyra, natriumcitrat, citronsyra), salt (2%), antioxidant (e339), jästextrakt, emulgeringsmedel (e472e, e452), färgämnen (karotenal, gurkmeja), arom, vitpeppar. Allergen information: innehåller mjölk. guacamole 4820 Vikt 3000 g. antal/förp: 1x 3 Djupfryst. ingredienser: Avokado (80%), vatten, socker, salt (0,8%), stabiliseringsmedel (e401, e415), lök, tomat, korianderblad, jalapeño peppar, antioxidationsmedel (e300, e301), surhetsreglerande medel (e330), paprika, vitlök. Avokado pulp 4821 Vikt 3000 g. antal/förp: 1x3 Djupfryst. ingredienser: Avokado (97%), socker, stabiliseringsmedel (e401, e415), surhetsreglerande medel (e330), antioxidationsmedel (e300, e301). jalapeños 4826 Vikt 2300 g. antal/förp: 1x 4 ingredienser: Grön jalapeño (60%), vatten, salt (3%), ättika, stabiliseringsmedel (kalciumklorid), konserveringsmedel (natriumbensoat). Salsa base Vår Salsa base är en koncentrerad salsa. Genom att tillsätta vatten och krossade tomater har du snabbt en bas till en sås eller gryta. Salsan kan användas på många olika sätt på pizza och bröd, som fyllning i wraps eller på burgare. salsa base 4825 Vikt 2040 g. antal/förp: 1x 4 ingredienser: Tomatpuré (56%), vatten, grön paprika, lök, ättika, salt (2,1%), majsstärkelse, chili peppar, vitlök, cilantroextrakt, spiskummin, koriander, oregano, persilja. Spännande salsarecept på nästa sida! Salsa base 2,040 kg Vatten 1 liter Krossade tomater 3 kg Färdig sås 6 kg + + = NYHET Tips! Du gör enkelt husets egen salsa genom att exempelvis tillsätta avokado, jalapeños eller mango. Se recept på nästa sida. 13

<<<< Salsa bas-recept picante salsa het 5,8 kg REcEpT salsa grundrecept 6 kg 1 påse ( 2 kg) Santa Maria Salsa bas 3 kg Krossade tomater eller hackade färska 1 liter Vatten Blanda alla ingredienserna väl. Servera som tillbehör till all typ av mexikanska mat. smoky black bean & corn salsa 5,7 kg 1 påse ( 2 kg) Santa Maria Salsa bas 2 kg Krossade tomater eller hackade färska 600 ml Santa Maria American BBQ sauce 1 kg Svarta Bönor, sköljda 1 kg Majskorn Blanda alla ingredienserna väl. Servera som tillbehör till all typ av mexikanska mat. Mexican chili 12,3 kg 4,5 kg Nötkött (högrev, fransyska) i små tärningar 800 gr Gul lök, hackad 200 ml Olja 1,8 kg Röd paprika, hackad 1 påse ( 2 kg) Santa Maria Salsa bas 2 kg Krossade tomater eller hackade färska 1 liter Vatten Bryn kött och lök på hög värme ca: 4-5 minuter. Sänk värmen och tillsätt paprika, salsabas, tomater och vatten. Låt sjuda tills köttet är mört och nästan faller isär ca. 2.5 timme. Smaka av med salt och peppar. Tips: Denna rätt går utmärkt att dryga ut med pintobönor eller svarta bönor. 1 påse ( 2 kg) Salsa bas 680 g Grön paprika, fi nhackad 1 cm 680 g Röd paprika,fi nhackad 1 cm 680 g Rödlök, fi nhackad 680 g Santa Maria Jalapeño, fi nhackad 100 g Korianderblad, fi nhackade 1 liter Vatten Blanda alla ingredienserna väl. Servera som tillbehör till all typ av mexikanska mat. chipotle & pineapple salsa 5,2 kg 1 påse ( 2 kg) Santa Maria Salsa bas 1.5 kg Krossad ananas 1,5 kg Krossade tomater eller hackade färska 200 ml Santa Maria Chipotle paste Blanda alla ingredienserna väl. en perfekt salsa för mexikansk hamburgare, grillad kyckling och alla typer av kött. avokado salsa 5,2 kg 1 påse ( 2 kg) Santa Maria Salsa bas 2,5 kg Avokado, 1-2 cm kuber 500 g Röd paprika, fi nhackad 200 ml Lime juice Blanda alla ingredienserna väl. Servera som tillbehör till all typ av mexikanska mat eller som fyllning i wraps. ToMaTo & cheese spread 5,8 kg 3,8 kg Cream cheese 1 påse ( 2 kg) Santa Maria Salsa bas Blanda alla ingredienserna väl. Servera som tillbehör till all typ av mexikanska mat eller som fyllning i wraps, dressing till hamburgare och baguetter. 14

<<<< pico de gallo 8,2 kg 2 kg Grön paprika, fi nhackad 2 kg Röd paprika, fi nhackad 2 kg Röd lök, fi nhackad 200 g Färsk koriander, hackad 1 påse ( 2 kg) Santa Maria Salsa bas Lime juice Blanda alla ingredienserna väl och smaksätt med limejuice. Servera som tillbehör till all typ av mexikanska mat. pineapple salsa 6 kg 1 påse ( 2 kg) Santa Maria Salsa bas 1 liter Ananas juice 2 kg Krossad eller hackad ananas 1 kg Krossade tomater eller hackade färska Blanda alla ingredienserna väl. Servera som tillbehör till all typ av mexikansk, latinamerikansk och karibisk mat. ratatouille 6,8 kg 680 g Röd paprika, hackad 680 g Röd lök, hackad 680 g Squash, hackad 1,4 kg Aubergine, hackad 1,4 kg Krossade tomater eller hackade färska 1 påse ( 2 kg) Santa Maria Salsa bas Stek eller rosta grönsakerna så de får lite färg. Tillsätt tomaterna och salsabas och koka upp. Serveras som tillbehör till olika kötträtter. creamy salsa & coriander dip 6,7 kg 3,8 kg Cream cheese 1 påse ( 2 kg) Santa Maria Salsa bas 250 ml Lime juice 500 g Röd lök, hackad 150 g Färsk koriander, hackad Blanda alla ingredienserna väl. Servera som dip eller som spread på baguetter. REcEpT santamariafoodservice.se 15

<<<< varje årstid bjuder på sina smaker och här spelar kryddorna huvudrollen! i santa marias blå kryddsortiment finns alla baskryddor och de klassiska vilt- och julkryddorna. våra kryddor håller alltid hög kvalitet vilket innebär att de lovar en mycket god smak och räcker länge. med smak för vilt Hösten betyder för många möjligheten att äta vilt. Förstärk smaken med hjälp av klassiska kryddor som enbär, rosépeppar och rosmarin. eller blanda upp med citron, limepeppar, vitlök och timjan för en mer italiensk touch. Du kan också sätta lite asiatisk smak på älgköttet. Den kraftiga köttsmaken passar utmärkt med kryddor som citrongräs, chili och koriander. Våga experimentera så får du en spännande meny i höst! FÖRNYA JULBORDET! Julen doftar av saffran, kanel, nejlika och kryddpeppar. För de flesta är julen lika med de traditionella kryddorna och rätterna. Men varje år letar sig nya rätter in på vårt julbord och vi hittar vegetariska, asiatiska och till och med indiska inslag! Vi söker ständigt nya smakupplevelser och nya kombinationer. Varför inte överraska dina gäster med glöggsill! Receptet hittar du på nästa sida. AKTUELLT 16

<<<< VilTFärsbiFFar Med rödkålskompott 10 portioner 800 g Viltfärs ( älg, rådjur, hjort ) 800 g Fläskfärs 100 g Bacon, fi nhackad 3 dl Vatten 40 ml Viltfond ½ tsk Santa Maria enbär, krossade 2 msk Santa Maria Viltkrydda 3 st ägg rödkålskompott: 200 g Lök, fi nhackad 500 g Rödkål, fi nstrimlad 200 g Russin 50 ml Balsamvinäger 2, 5 dl Vatten 2,5 dl Santa Maria Mango Chutney Rör ihop samtliga ingredienser till färsen och forma till små biffar. Stek sedan i smör och olja. Sautera löken och rödkålen i lite smör. Tillsätt russin, balsamvinäger och vatten. Koka ned lagen så det endast återstår en sirap och kålen är mör. Smaka av med mango chutney. Servera med potatismos och skysås smaksatt med ingefära. VilTsTek 10 portioner 1,5 2 kg älg eller rådjurstek 100 g Bacon skivad 3 msk Santa Maria Viltkrydda 1 tsk Santa Maria Timjan 80 g Vilt eller kalvfond 4 st Santa Maria Lagerblad 1 msk Santa Maria enbär 2,5 liter Vatten 4 dl Grädde Rulla steken i vilt krydda och bryn den väl runt om. Lägg i gryta och placera baconskivorna ovanpå steken. Slå på vatten, fond och tillsätt timjan, lagerblad och enbär. Låt sjuda ca. 1,5-2 timmar tills köttet är riktigt mört. Ta upp steken, linda in i folie och låt vila. Koka upp 1,5 liter av skyn tillsammans grädden och reducera till 1 liter. Sila och red av såsen. Servera med med potatis och tillbehör. glöggsill 4 stora eller 8-10 Mindre salta saltsillfiléer ättikslag:w 5 msk ättika (12%) 2,5 dl rödvin 1/2 dl socker 1 påse Santa Maria Glöggkryddor ½ påse färska tranbär Blötlägg sillfi léerna över natten. Ta upp och skär dem i bitar. Koka upp samtliga ingredienser till ättikslagen och låt sedan kallna. Varva sill och tranbär i en rymlig glasburk eller bunke. Häll över lagen, den ska täcka. Ställ kallt. efter ett dygn är sillen klar att ätas. AKTUELLT 17

Öhrmans pepparskola Kort om säkerhet och kvalitet Det finns många olika sorters peppar och de kommer från helt olika växter. Svartpeppar, vitpeppar och grönpeppar kommer från pepparväxten medan exempelvis rosépeppar och kryddpeppar kommer från olika träd och är varken släkt med varandra eller med pepparväxten. Tellicherry Garbled Special extra Bold är den allra finaste svartpepparn och kommer från den välkända Tellicherry i Kerala i indien. Utmärkande för denna peppar är de stora välformade bären som har en härligt fruktig styrka som sätter extra fin smak. Spansk peppar, eller chilipeppar, kommer från växtarter som är besläktade med tomat och potatis. Det är en självklarhet att alla ska kunna lita på produkter från oss. Så här arbetar vi för att garantera hög produktsäkerhet och kvalitet. Ett tidigt och aktivt val av råvaruleverantörer och råvaror. Vi tar hänsyn till klimat, arbetsförhållanden, hygien och säkerhet. Vi har regelbunden utbildning av all vår personal inom produktsäkerhet och kvalitetsfrågor. Det är en viktig del i att alltid kunna garantera högsta säkerhet och kvalitet. Samtliga råvaror ska gå att spåra såväl bakåt som framåt i kedjan. Detta garanteras genom modern batchhantering, streckkodsmärkning och märkning på etiketter. Inspirerande recept och broschyrer hittar du på webben! Santa Maria stödjer du har väl inte missat vårt nyhetsbrev? I vårt nyhetsbrev får du alltid våra senaste produktnyheter, spännande recept och massor av inspiration. Missa inte nästa nummer! anmäl dig direkt via vår hemsida www.santamariafoodservice.se läs mer om projekten på www.santamariafoodservice.se 18 santamariafoodservice.se

sorti ment Vi på Santa Maria har fokus på äkta och innovativa smaker och fortsätter utveckla nya spännande produkter och prata mat för att möta konsumenternas nyfikenhet. innehåll 20-25 spices 26-28 Tex mex 29 BBQ 30-31 Thai, india & övrigt 19

spices SANTA MARIA EXTRA FINE SELEcTION, KRYDDKVARN, 0,4 LITER plastburk EANKOD 73113100, ANTAL/FÖRpAcKNING 6 Art nr Kontr nr produkt Gram/enhet 4140 3 Black Pepper 210 4141 0 White Pepper 255 4142 7 Rock Salt 455 4143 4 Chili Explosion 275 4144 1 Lime Pepper 310 4145 8 Roasted Garlic & Pepper 265 4146 5 BBQ & Grill Mesquite 285 SANTA MARIA KRYDDOR, 0,44 LITER, plastburk EANKOD 73113100, ANTAL/FÖRpAcKNING 6 more. by santa maria Art nr Kontr nr produkt Gram/enhet 4110 6 Chili & Lime 285 4111 3 Orange Pepper 325 4112 0 Cacao & Chili 290 4113 7 Triple Pepper 235 4114 4 Wasabi & Sesame 295 4116 8 Smoked Paprika 230 4117 5 Pasta Basilika 250 4120 5 Africa Durban Curry 210 4121 2 Africa Piri Piri 275 SANTA MARIA LIQUID SpIcE, 440 ML, KLÄMFLASKA EANKOD 73113100, ANTAL/FÖRpAcKNING 3 liquid spice by santa maria Art nr Kontr nr produkt ML/enhet 4880 8 Wild Garlic & Herbs 440 4881 5 Sundried Tomato & Basil 440 SANTA MARIA KRYDDOR, 1 LITER, plastburk EANKOD 73113100, ANTAL/FÖRpAcKNING 6 ORGANIc Art nr Kontr nr produkt Gram/enhet 6460 0 Basilika 160 6461 7 Citronpeppar 850 6462 4 Grillkrydda 775 6463 1 Ingefära, malen 400 6464 8 Kanel, malen 580 6465 5 Kardemumma, malen 530 6466 2 Lök, granulerad 550 6467 9 Oregano 150 6468 6 Paprika 500 20

6469 3 Rosmarin 260 6470 9 Svartpeppar, malen (Fairtrade) 530 6471 6 Svartpeppar, hel (Fairtrade) 540 6472 3 Svartpeppar, grovmalen (Fairtrade) 490 6473 0 Timjan 210 6474 7 Vitlök 790 6475 4 Vitpeppar, malen (Fairtrade) 580 6476 1 Vitpeppar, hel (Fairtrade) 600 SANTA MARIA KRYDDOR 0,44 LITER, plastburk EANKOD 73113100, ANTAL/FÖRpAcKNING 6 Art nr Kontr nr produkt Gram/enhet 4000 0 Allroundkrydda 400 4006 2 Basilika, Kalifornien 60 4008 6 Bordssalt 580 4009 3 Cayennepeppar 190 4010 9 Chilipulver, Kalifornien 225 4011 6 Citronpeppar 350 4012 3 Curry Madras 200 4013 0 Dill 82 4015 4 Dragon 50 4089 5 Fem Peppar 200 4022 2 Grillkrydda 320 4028 4 Kanel, malen, Cassia Korintji 210 4029 1 Kardemumma, malen, Guatemala 175 4036 9 Lagerblad, Handpicked Selected 25 4037 6 Lök, granulerad, Kalifornien 225 4088 8 Moskrydda 385 4044 4 Oregano, Chile 28 4045 1 Paprika, granulerad 210 4048 2 Pepparmix 250 4082 6 Pizzakrydda 46 4081 9 Pommesfrites & Potatiskrydda 375 4078 9 Rosépeppar, Brasilien 110 4051 2 Salladskrydda, Italiensk 320 4057 4 Svartpeppar, hel, Indien Tellicherry GSEB 240 4058 1 Svartpeppar, malen, Indien MG-1 190 4059 8 Svartpeppar, grovmalen 1,15, Indien MG-1 200 4060 4 Timjan, hel, Provence 80 4074 1 Vaniljstänger, Bourbon 40 4079 6 Viltkrydda 200 4061 1 Vitlök, granulerad, Kalifornien 230 4083 3 Vitlök, finhackad 300 4092 5 Vitlökspeppar 250 4062 8 Vitlökssalt 340 4064 2 Vitpeppar, malen, Malaysia 210 spices

spices SANTA MARIA KRYDDOR, 2 LITER, pure pak, EANKOD 73113100, ANTAL/FÖRpAcKNING 6 Art nr Kontr nr produkt Gram/enhet 4200 4 Allroundkrydda 1750 4203 5 Aromkrydda 1750 4204 2 Arrowrot, StWincent 1250 4207 3 Basilika, Kalifornien 240 4213 4 Cayennepeppar, malen, Indien 800 4216 5 Chilipulver, Kalifornien 1000 4219 6 Citronpeppar 1250 4221 9 Curry Madras 900 4223 3 Dill 275 4224 0 Dillfrö, Indien 700 4225 7 Dragon, Frankrike 200 4232 5 Grillkrydda 1500 4234 9 Gräslök, frystorkad 60 4236 3 Gurkmeja, malen, Madras 1000 4240 0 Ingefära, malen, Kina 800 4241 7 Kanel, hel, Cassia Vera AA, Indonesien 500 4242 4 Kanel, malen, Cassia Korintji, Indonesien 800 4244 8 Kardemumma, malen, Guatemala 700 4352 0 Kebabkrydda 900 4247 9 Kryddpeppar, hel, Jamaica 700 4257 8 Lagerblad, Handpicked Selected, Turkiet 100 4258 5 Lök, granulerad, Kalifornien 1000 4264 6 Mejram, hel 150 4271 4 Nejlikor, hela, Madagaskar 600 4272 1 Nejlikor, malda, Madagaskar 1000 4273 8 Oregano, Chile 120 4275 2 Paprika, granulerad 900 4280 6 Pepparmix 1000 4282 0 Persilja 150 4283 7 Pizzakrydda 230 4366 7 Pommesfrites & Potatiskrydda 1500 4286 8 Rosmarin 500 4343 8 Saffran 25x0,5 4288 2 Salladskrydda, Italiensk 1500 4295 0 Sesamfrö, Indien 1000 4299 8 Svartpeppar, hel, Tellicherry GSEB, Indien 1000 4300 1 Svartpeppar, malen, Indien MG-1 800 4301 8 Svartpeppar, grovmalen 1,15, Indien MG-1 800 4304 9 Timjan, hel, Provence 400 4308 7 Vitlök, granulerad, Kalifornien 1000 4310 0 Vitpeppar, hel, Muntok Handpicked Selected 1000 4311 7 Vitpeppar, malen, Malaysia 1000 EASY cooking Art nr Kontr nr produkt Gram/enhet 4344 5 Creamy Curry Chicken 1000 4345 2 Creamy Citrus Fish 1000 4346 9 Bifteki 875 4411 4 Chili con Carne 1200 22

SANTA MARIA KRYDDOR, 1 LITER, plastburk EANKOD 73113100, ANTAL/FÖRpAcKNING 6 Art nr Kontr nr produkt Gram/enhet 6200 2 Allroundkrydda 1000 6201 9 Anis, hel, Turkiet 450 6202 6 Anis, malen, Turkiet 500 6203 3 Aromkrydda 1000 6400 6 Arrowrot, St. Vincent 570 6206 4 Bakpulver 915 6401 3 Basilika, Kalifornien 180 6208 8 Bikarbonat 1155 6209 5 Cayennepeppar, malen, Indien 470 6402 0 Chef de Provence 370 6211 8 Chilipeppar Ancho, Kalifornien 575 6411 2 Chilipeppar Red Hot, Indien 410 6213 2 Chilipulver, Kalifornien 535 6214 9 Citronpeppar 720 6216 3 Citronsyra 900 6420 4 Lemon Curry 500 6218 7 Curry Madras 500 6221 7 Dill, frystorkad 150 6222 4 Dragon, Frankrike 105 6224 8 Enbär, Makedonien 340 6226 2 Franska Örter 180 6227 9 Fänkål, hel, Turkiet 300 6228 6 Fänkål, malen, Turkiet 450 6230 9 Gelatinpulver 710 6232 3 Grillkrydda 800 6196 8 Grillkrydda, Citrus 730 6233 0 Gräslök 30 6234 7 Grönpeppar, Indien 160 6235 4 Gurkmeja, Madras 500 6237 8 Hjorthornssalt 875 6405 1 Ingefära, malen, Kina 420 6239 2 Jägermix 450 6241 5 Kanel, hel, Cassia Vera AA, Indonesien 300 6242 2 Kanel, malen, Cassia Korintji, Indonesien 550 6243 9 Kardemumma, malen, Guatemala 470 6244 6 Kardemummakärnor, Guatemala 670 6416 7 Kardemumma, hel 400 6245 3 Kebabkrydda 525 6246 0 Koriander, hel, Bulgarien 280 6247 7 Koriander, malen, Bulgarien 350 6248 4 Kryddpeppar, hel, Jamaica 380 6249 1 Kryddpeppar, krossad, Jamaica 400 spices

spices 6250 7 Kryddpeppar, malen, Jamaica 430 6251 4 Kummin, hel 470 6252 1 Kycklingkrydda 750 6253 8 Körvel 140 6254 5 Lagerblad, Handpicked Selected, Turkiet 45 6419 8 Limepeppar 800 6255 2 Lök, granulerad, Kalifornien 570 6257 6 Mejram 85 6259 0 Muskotnöt, hel, Grenada 80 s 590 6260 6 Muskotnöt, malen, Indonesien 550 6261 3 Mynta 130 6263 7 Oregano, Chile 57 6408 2 Paprika, granulerad 550 6265 1 Paprika, rosen 560 6409 9 Pepparmix 550 6268 2 Persilja 110 6299 6 Persillade 760 6269 9 PiriPiri 170 6270 5 Pizzakrydda 110 6271 2 Pommesfrites & Potatiskrydda 920 6273 6 Rosépeppar, Brasilien 260 6274 3 Rosmarin 290 6275 0 Salladskrydda, Italiensk 800 6276 7 Salladskrydda, Fransk 480 6277 4 Salvia 160 6279 8 Senapsfrö, brunt 675 6280 4 Senapsfrö, gult 700 6417 4 Sesamfrö, svarta 590 6418 1 Sesamfrö, vita 615 6282 8 Spiskummin, Syrien 430 6283 5 Stjärnanis, Vietnam, Handpicked Selected 200 6284 2 Svartpeppar, grovmalen, Indien, MG-1 500 6285 9 Svartpeppar, hel, Tellicherry GSEB, Indien 530 6286 6 Svartpeppar, krossad, Indien, MG-1 480 6287 3 Svartpeppar, malen, Indien, MG-1 470 6288 0 Timjan, hel, Provence 200 6289 7 Vallmofrö, blått, Australien 600 6412 9 Vallmofrö, vitt, Australien 580 6291 0 Vaniljsocker 800 6292 7 Vitlök, finhackad 675 6293 4 Vitlök, granulerad, Kalifornien 700 6295 8 Vitpeppar, krossad, Malaysia 560 6296 5 Vitpeppar, hel, Muntok Handpicked Selected 640 6297 2 Vitpeppar, malen, Malaysia 510 6298 9 Örtagårdskrydda 430 24

SANTA MARIA, ARTIKLAR I LAG, EANKOD 73113100 Art nr Kontr nr produkt Gram/enhet Ant/förp ARTIKLAR I LAG 4805 1 Estragon i vinäger 330 12 4870 9 Grönpeppar 1650 4 4871 6 Kapris, Capotes 1600 4 4872 3 Kapris, Non Pareilles 1600 4 ÖVRIGA ARTIKLAR Art nr Kontr nr produkt Vikt/enhet Ant/förp 4343 8 Saffran 25x0,5 gr 1x6 3953* Jäst 2x12 gr 1x50 4813 6 Salt, portion 1,10 gr 1500 4814 3 Svartpeppar, portion 0,22 gr 1500 4815 0 Pommesfrites krydda, portion 0,70 gr 1500 * EAN KOD =7311310039523 LÖK I EKONOMIFÖRpAcKNING 4862 4 Lök, skivad 7 kg 1 KRYDDOR I HINK 4830 3 Allroundkrydda 13 kg 1 4842 6 Aromkrydda 5 kg 1 4833 4 Basilika, Californien 2 kg 1 4831 0 Grillkrydda 10 kg 1 4847 1 Kebabkrydda 6 kg 1 4832 7 Kycklingkrydda 10 kg 1 4839 6 Oregano, Chile 1 kg 1 4849 5 Pommesfrites & Potatiskrydda 10 kg 1 4846 4 Salladskrydda, Italiensk 10 kg 1 4840 2 Svartpeppar, grovmalen 1,15, Indien, MG-1 7 kg 1 spices

texmex SANTA MARIA SQUEEZE BOTTLES, EANKOD 73113100 Art nr Kontr nr produkt Gram, ml/enhet Ant/förp 4740 5 Guacamole 970 1x6 4741 2 Cheddar Cheese Sauce 970 1x6 4742 9 Salsa 970 1x6 4743 6 Ranch Style Soured Cream 960 1x6 SANTA MARIA TEX MEX, EANKOD 73113100 Art nr Kontr nr produkt Gram, ml/enhet Ant/förp SKAL & TRÅG 4403 9 Taco Shells 2200 10x20 4402 2 Taco Tubs 4000 25x8 4406 0 Mini Taco Tubs 2160 18x14 chips 4419 0 Nachos Chips (runda) 2700 1x1 4468 8 Nachos Chips (runda) 500 1x12 4465 7 Tortilla Chips, salted (trekantiga) 500 1x12 4466 4 Tortilla Chips, chili (trekantiga) 500 1x12 4467 1 Tortilla Chips, cheese (trekantiga) 500 1x12 TAcO SAUcE 4436 7 Taco Sauce mild, dunk 1 gallon 3850 1x3 4431 2 Taco Sauce mild, glasburk 800 1x8 4435 0 Taco Sauce hot, dunk 1 gallon 3850 1x3 4432 9 Taco Sauce hot, glasburk 800 1x8 ny ny SALSA 4437 4 Salsa Chunky medium, dunk 1 gallon 3850 1x3 4440 4 Salsa Chunky medium, dunk 1/2 gallon 1930 1x3 4441 1 Salsa Chunky hot, dunk 1 gallon 3850 1x3 4433 6 Salsa Rio Grande, dunk 1 gallon 3850 1x3 4825 9 Salsa Base, storpåse 2040 1x4 GREEN chili/jalapeños 4420 6 Green Chili mild, A10-burk 2800 1x3 4423 7 Green Chili mild, plåtburk 765 1x6 4445 7 Jalapeño, sliced, plastburk 3065 1x2 4428 2 Jalapeño sliced, glasburk 900 1x6 4763 4 Jalapeño Red, sliced, plastburk 3065 1x2 4767 2 Chili, Yellow Banana 3060 1x2 4826 6 Jalapeño, Sliced, storpåse 2300 1x4 KRYDDMIXER/MARINAD/OSTSÅS/ÖVRIGT 4401 5 Vegetarian Taco Mix, 40 port 390 1x4 6423 5 Mexican Garden Spice Mix 510 1x6 6424 2 Mexican Fish Spice Mix 670 1x6 4434 3 Taco Spice Mix, pure pak, 110 port 1100 1x6 4405 3 Taco Spice Mix, hink, 800 port 8000 1x1 4408 4 Fajita Spice Mix, pure pak, 160 port 1200 1x6 3880 9 Hot Pepper Sauce 85 1x12 26

ny 3807 6 Taco bordskrydda, glasburk 48 1x6 4452 7 Cheddar Cheese Sauce 3000 1x3 4618 7 Chipotle Paste, plastburk 750 1x6 4822 8 Cheddar Cheese Sauce, storpåse 1700 1x8 SANTA MARIA TEX MEX ORGANIc, EANKOD 73113100 Art nr Kontr nr produkt Gram, ml/enhet Ant/förp 4755 9 Taco Sauce, Organic 2150 1x6 6480 8 Taco Spice Mix, Organic 800 1x6 SANTA MARIA TEX MEX, EANKOD 73113100 Art nr Kontr nr produkt Gram/enhet Ant/förp BÖNOR 4456 5 Chili Beans 2550 1x3 4457 2 Pinto Beans 2550 1x3 4458 9 Garbanzo Beans 2550 1x3 TORTILLA FÄRSK 4780 1 VeteTortilla 6" 3960 12x12 4781 8 VeteTortilla 8" 2880 6x12 4782 5 VeteTortilla 10" 4140 6x12 4786 3 VeteTortilla 12" 6480 6x12 4783 2 VeteTortilla 10", tomat 4140 6x12 4784 9 VeteTortilla 10", spenat 4140 6x12 4785 6 FullkornsTortilla 10" 4140 6x12 TORTILLA FRYST 86252 MajsTortilla 6" 9360 10x72 ny ny AVOKADOpRODUKTER FRYSTA 4708 5 Guacamole 500 1x12 4709 2 Guacamole 3000 1x3 4711 5 Guacamole 1000 1x6 4820 4 Guacamole, storpåse 3000 1x3 4821 1 Avocado pulp, storpåse 3000 1x3 READY TO FILL FRYST 4716 0 Taco beef filling 1600 1x4 4717 7 Chicken fajita filling 1600 1x4 tex mex

texmex SANTA MARIA chip N DIp, EANKOD 73113100 Art nr Kontr nr produkt Gram/enhet Ant/förp ny ny ny ny 4773 3 Chip n Dip, Guacamole Style 50 1x36 4775 7 Chip n Dip, Salsa 50 1x36 4776 4 Chip n Dip, Cheese Style 50 1x36 4778 8 Chip n Dip, Ranch Style 50 1x36 4400 8 Chip n Dip, Nacho Chips 40 1x50 4769 6 Chip n Dip, Nacho Chips 800 1x3 4779 Serveringstråg 1x300 WRAp TO GO, EANKOD 73113100 Art nr Kontr nr produkt Gram/enhet Ant/förp WRAp 4737 5 Taco Beef Wrap 5200 40x130 g 4738 2 Chicken Wrap 5200 40x130 g 4723 Wrap to Go hållare 1x300 st NYHET! 28

SANTA MARIA STEAKHOUSE & GRILL, EANKOD 73113100 Art nr Kontr nr produkt ML/enhet Ant/förp MARINADER/BBQ SÅSER/GRILLOLJA I plastdunk 4620 0 Marinade, Allround 2500 1x3 4621 7 Marinade, Garlic (Ört&Vitlök) 2500 1x3 4678 8 BBQ Sauce Original 2050 1x3 4679 3 American BBQ Sauce Original 2360 1x3 4680 3 American BBQ Sauce Hickory 2360 1x3 4629 3 BBQ Sauce Santa Fe (Santa Fe Red Sauce) 2160 1x3 4614 9 Grill Oil Original 2500 1x3 GLAZE I plastdunk Art nr Kontr nr produkt Gram/enhet Ant/förp 4626 2 Glaze, Lemon Chipotle 2160 1x3 4627 9 Glaze, Sweet Pineapple/Jalapeño 2240 1x3 4628 6 Glaze, Chipotle 2240 1x3 4631 6 Glaze, Mango/Jalapeño 2160 1x3 SANTA MARIA KRYDDOR, 1 LITER, plastburk, EANKOD 73113100 ANTAL/FÖRpAcKNING 6 Art nr Kontr nr produkt Gram/enhet Ant/förp 6430 3 Steakhouse BBQ Spice 700 1x6 6432 7 Rub & Dry Marinade, Chili 700 1x6 6433 4 Rub & Dry Marinade, Herbs 670 1x6 bbq

thai SANTA MARIA SpIcY WORLD, THAILAND, EANKOD 73113100 Art nr Kontr nr produkt Gram, ml/enhet Ant/förp KRYDDMIXER, 1 LITERS plastburk 6309 2 Lime Wok, Spice Mix 780 gr 1x6 6308 5 Chicken Thai Wok, Spice Mix 710 gr 1x6 6311 5 Tom Kha, Soup Mix 680 gr 1x6 6301 6 Paneng Red Curry, Spice Mix 660 gr 1x6 6304 7 Veggie Wok, Spice Mix 750 gr 1x6 ÖVRIGT THAI 3547 1 Sweet Chili Sauce, glasflaska 500 ml 1x12 4646 0 Sweet Chili Sauce, plastdunk 1950 ml 1x6 4644 6 Oyster Sauce, glasflaska 500 ml 1x12 3536 5 Chili & Garlic Sauce 200 ml 1x12 4655 2 Currypaste, Green, glasburk 470 gr 1x12 4656 9 Currypaste, Red, glasburk 470 gr 1x12 4658 3 Fish Sauce, glasflaska 700 ml 1x12 4659 0 Coconut Milk, plåtburk 770 ml 1x12 4660 6 Coconut Milk, A-10 plåtburk 2900 ml 1x3 3546 4 Coconut Milk, plåtburk 400 ml 1x12 4693 4 Coconut Cream, tetra pak 1000 ml 1x6 3410 8 Egg Noodles, påse 250 gr 1x12 4666 8 Whole Weat Noodles (fullkornsnudlar) 6000 gr 1x1 4689 7 Asian Egg Noodles 6000 gr 1x1 4690 3 Wok Noodles 6000 gr 1x1 30

SANTA MARIA SpIcY WORLD, INDIA, EANKOD 73113100 Art nr Kontr nr produkt Gram/enhet Ant/förp KRYDDMIXER, 1 LITERS plastburk 6199 9 Garam Masala, Spice Mix 700 1x6 6197 5 Tikka Masala, Spice Mix 625 1x6 6305 4 Chicken Tikka, Spice Mix 680 1x6 6300 9 Raita, Spice Mix 780 1x6 6306 1 Chicken Tandoori, Spice Mix 690 1x6 cooking SAUcE, I plastdunk 4897 6 Korma Cooking Sauce 2100 1x6 chutneys, I GLASBURK 4634 7 Mango Chutney, Original 1200 1x6 4639 2 Bengal Mango, Chutney 1200 1x6 ÖVRIGT INDIA 3594 5 Papadums 1320 1x12 4694 1 Naan Bread (fryst) 3600 6x10 SANTA MARIA SpIcY WORLD, ITALY, EANKOD 73113100 Art nr Kontr nr produkt Gram/enhet Ant/förp ITALIENSKA DELIKATESSER I GLASBURK 4636 1 Pesto Genovese (Grön pesto) 650 1x6 4669 9 Pesto Rosso (Röd pesto) 650 1x6 4645 3 Sundried Tomatoes (Soltorkade tomater i olja) 1600 1x6 4674 3 Pomodori Semi Secchi (Halvtorkade tomater) 600 1x6 4673* 6 Peperone Piquillo (Exklusiv rostad paprika) 2500 1x2 4635 4 Crushed Garlic (Krossad vitlök) 500 1x6 4670 5 Tapenade (Svart olivpaste, sardeller & kapris) 650 1x6 * Plåtburk GRISSINIS 4675 0 Mini Grissini, Tomato & Basil 500 1x6 4676 7 Mini Grissini, Garlic & Parsley 500 1x6 SANTA MARIA SpIcY WORLD, ÖVRIGT, EANKOD 73113100 Art nr Kontr nr produkt Gram/enhet Ant/förp 4641 2 Sambal Oelek, glasburk 1000 1x6 4643 9 Ketjap Manis, glasflaska 500 1x12 4657 6 Teriyakisås, plastdunk 2160 1x3 india & övrigt

asr.se 1 säljkår 4 2 5 3 Stockholm 1. christer bergman 070-670 99 17 christer.bergman@santamaria.se 2. hans jonsson 070-550 11 70 hans.jonsson@santamaria.se 3. Ulf granlund 070-659 45 02 ulf.granlund@santamaria.se 4. peter johannesson 070-659 25 89 peter.johannesson@santamaria.se per hållander Country Manager 070-391 22 55 per.hallander@santamaria.se johan öhrman Regionschef/Key Account Manager 070-580 32 80 johan.ohrman@santamaria.se kim hankkila Key Account Manager 070-321 03 11 kim.hankkila@santamaria.se Göteborg 6 5. Maria rodriquez lundin 070-340 37 77 maria.rodriguez@santamaria.se 6. kurt larsson 070-661 71 22 kurt.larsson@santamaria.se Malmö 7 7. christian persson 070-514 02 73 christian.persson@santamaria.se www.santamariafoodservice.se santa maria ab, Box 63, 431 21 mölndal. tel: 031-67 42 00