ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid!
VECKANS MENY VECKA 11 MÅNDAG Tortellinisoppa serverad med pannkakor och blåbärssylt TISDAG Nudelwok med räkor ONSDAG Kebabfärsbiffar serverade med bön och couscoussallad TORSDAG Pasta med bacon och krispiga grönsaker MYSFREDAG Ugnsbakad kycklingfilé serverad med potatisgratäng och bearnaisesås BRA ATT HA HEMMA salt peppar smör olja persilja fryst eller färsk sweet chili italiensk salladskrydda sambal oelek vitlök grönsaksfond/buljong vetemjöl spiskummin * i receptet är en vara att ha hemma
MÅNDAG TORTELLINISOPPA SERVERAD MED PANNKAKOR OCH BLÅBÄRSSYLT 45 MIN 1. Skala och finhacka löken. Bryn den i smör på medelhög värme i en stor gryta. 2. Tillsätt tomat och buljong/fond, späd med vatten. Låt småputtra under lock i ca 10-12 min. Blanda i grädden de sista 2-3 minuterna. Smaka av med italiensk salladskrydda, salt och svartpeppar. 4. Tillaga pannkakorna medan soppan kokar: Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa i hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Vispa i resten av mjölken och äggen. Låt gärna svälla några minuter. Stek pannkakorna och lägg dem på ett fat som ni kan ha i ugnen och varmhålla pannkakorna medan ni äter soppan. Servera pannkakorna med blåbärssylt. 3. Koka tortellini enligt anvisning på förpackningen, låt rinna av väl. Blanda ner tortellinin i grytan och låt sjuda ytterligare 2 min. Gul lök 1/2 st 1 st 1 st Hela tomater burk 1/2 st 1 st 1 ½ st Grönsaksfond/buljong* 1msk/1st 2msk/2st 3msk/3st Vatten* 4 ½ dl 9 dl 1,3 l Vispgrädde 1/2 dl 1 dl 1 ½ dl Italiensk salladskrydda* ca 1 tsk ca 2 tsk ca 3 tsk Tortellini 175 g 250g 450 g Vetemjöl* 1 ¼ dl 2 ½ dl 3 ¾ dl Salt* 1/4 tsk 1/2 tsk 3/4 tsk Mjölk 3 dl 6 dl 9 dl Ägg 2 st 3 st 5 st Blåbärssylt Salt och peppar*
TISDAG NUDELWOK MED RÄKOR 30 MIN 1. Koka äggnudlarna i lättsaltat vatten (följ instruktioner på förpackningen). Häll av vattnet. 2. Skölj och strimla paprika och salladslök. Skala och strimla morot. 3. Skär broccolin i buketter, skär roten i strimlor. 6. Woka grönsakerna i ca 4 minuter, rör om hela tiden. Grönsakerna ska inte wokas för länge, det ska vara lite tuggmotstånd kvar. 7. Låt räkorna rinna av. Tillsätt räkor, de kokta nudlarna och woksåsen i pannan. Låt allt bli genomvarmt och servera genast. 4. Rör ihop en woksås med pressad citron, sweet chilisås, vatten och grönsaksfond. 5. Hetta upp en wok eller stor stekpanna med lite olja i botten. Äggnudlar 1/2 förp 1 förp 1 ½ förp Paprika 1/2 st 1 st 1 ½ st Salladslök 1/3 frp 2/3 frp 1 frp Morot 2 st 3 st 4 st Broccoli 1/2 st 1 st 1 ½ st Citron 1/3 st 1/2 st 1 st Sweet chili* 1 msk 2 msk 3 msk Vatten* 1 dl 1 ½ dl 2 ½ dl Grönsaksfond* 1 msk 2 msk 3 msk Räkor 1/2 brk 1 brk 1 ½ brk
ONSDAG KEBABFÄRSBIFFAR SERVERADE MED BÖN OCH COUSCOUSSALLAD 45 MIN Sätt ugnen på 150 grader. 1. Blanda färsen med pressad vitlök, spiskummin, sambal oelek (försiktig med sambal oelek om ni inte vill ha för starkt) och salt. 2. Forma färsen till biffar och stek i olja eller smör ca 1 minut på varje sida. 3. Sätt in biffarna i ugnen på 150 grader i ca 15 minuter beroende på storlek. 4. Riv gurkan grovt och lägg i en sil så att vätskan kan rinna av. Pressa gärna lite med handen. 5. Lägg yoghurten i en bunke och pressa ner vitlök efter behag. 6. Häll i den avrunna gurkan i yoghurten och blanda. Smaka av med salt och peppar. 7. Koka couscous enligt anvisningen på förpackningen. 8. Skölj och dela paprika i mindre bitar. Häll av och skölj bönorna. 9. Blanda i alla grönsaker och hackad persilja i couscousen. Häll i lite raps/olivolja. Blanda väl. Smaka av med salt och peppar. Servera kall eller ljummen. Blandfärs 70/30 300 g 600 g 900 g Vitlök* Spiskummin* 1 tsk 2 tsk 3 tsk Sambal oelek* 1/2 tsk 1 tsk 1 ½ tsk Gurka 1/4 st 1/2 st 3/4 st Matyoghurt 1 dl 2 dl 3 dl Vitlök* Couscous 1 ½ dl 3 dl 4 ½ dl Paprika 1/2 st 1 st 1 st Bönor Persilja* 1 msk 2 msk 3 msk Salt och peppar*
TORSDAG PASTA MED BACON OCH KRISPIGA GRÖNSAKER 30 MIN 1. Koka pasta i lättsaltat vatten, enligt anvisning på förpackning. 2. Tvätta och skär zucchinin i lagom stora bitar, dela tomaterna på mitten, finhacka vitlöken och finhacka löken. 4. Vänd tillbaka baconet och häll över den avrunna färdigkokta pastan i pannan och fräs runt. Tillsätt grädden under omrörning, låt den bli varm och smaka av med salt och peppar. 3. Hetta upp en stekpanna och klipp ner baconet och stek det så det får fin färg. Ta bort baconet och hetta upp samma panna med olivolja, fräs löken och vitlöken glansig, häll i resten av grönsakerna och fräs dem så de får färg, men de ska inte bli mjuka. Pasta 150 g 300 g 500 g Zucchini 1/2 st 1 st 1 ½ st Cocktailtomat 1/2 ask 1 ask 1 ½ ask Vitlök* Gul lök 1/2 st 1st 1st Bacon 1 förp 2 förp 3 förp Vispgrädde 1/2 dl 1 dl 1 ½ dl Salt och peppar*
UGNSBAKAD KYCKLINGFILÉ SERVERAD MED POTATISGRATÄNG OCH BEARNAISESÅS 45 MIN FREDAG Sätt ugnen på 200 grader. 1. Skala och skiva potatis och gul lök. Blanda löken och potatisen i en ugnsfast form, pressa ner vitlök, salta och peppra. 2. Häll över mjölk och grädde och sätt in i ugnen i ca 30 minuter. Känn med en sticka så att potatisen är mjuk. 3. Dela kycklingen på längden i 3-4 delar. Salta och peppra och stek dem i en stekpanna runtom tills de är genomstekta. 4. Servera potatisgratängen med kycklingfilé, bearnaisesås och gurkstavar. Potatis 1/2 kg 1 kg 1 ½ kg Gul lök 1/2 st 1 st 2 st Vitlök* Mjölk 1 dl 2 dl 3 dl Grädde 1/2 dl 1 dl 1 ½ dl Kycklingfilé 2 st 4 st 6 st Bearnaisesås 1/2 brk 1 brk 2 brk Gurka 1/4 st 1/2 st 1 st Salt och peppar*
RECEPTEN HITTAR DU OCKSÅ PÅ BRAMATHEMMA.SE