Favoritmåltider för hela familjen Enkla och mättande recept som passar alla dagar i veckan

Transkript

1 Favoritmåltider för hela familjen Enkla och mättande recept som passar alla dagar i veckan

2 Hamburgare med stekta grönsaker 500 g nötfärs max 10% 1 krm svartpeppar 1 st paprika 300 g squash (zucchini, courgette) 1 st purjolök 2 klyftor vitlök 2 tsk rapsolja 4 skivor bröd ljust/vitt 1 dl matlagningsyoghurt 8% 1 msk basilika, färsk Kärna ur paprikan. Skär paprika, squash och purjolök i strimlor. Skala och skiva vitlöken. Krydda färsen med salt och peppar. Platta ut färsen till fyra stora hamburgare. Fräs grönsakerna i olja i en stekpanna. Salta och peppra. Rosta brödet och lägg på grönsakerna. Stek hamburgarna, lägg dem på grönsakerna och klicka över matlagningsyoghurt och basilika. ProPoints värde: 8 Tillagningstid: 15 min Inte så långt ifrån den vanliga hamburgaren i bröd, men ändå med lite nytänkande i form av grönsaker och yoghurtsås med basilika.

3 Kotlett i currykokossås 4 st griskotlett fett bortskuret, à 125 g 1 klyfta vitlök 2 krm peppar 2 tsk rapsolja 2 tsk curry 1/2 st lök 1 krm chilipeppar 2 dl köttbuljong 2 dl kokosmjölk lätt 2 msk mango chutney 1/2 msk soja 1 tsk honung flytande 2 msk vetemjöl 1/2 dl vatten Fräs curry och chili i hälften av oljan. Tillsätt rödlök, buljong, kokosmjölk, mango chutney, soja och honung. Koka upp. Blanda samman mjöl och vatten och rör ner. Låt det koka upp under omrörning. Låt såsen sjuda ca 5 minuter. Smaka av med salt. Prova detta lekfyllda recept där det erbjuds kombinationer du inte kunnat ana. Gnid in kotletterna med pressad vitlök och stek dem i resten av oljan i stekpanna ca 3 minuter på varje sida. Salta och peppra. Servera med kokt ris, stekta bananskivor eller ananasringar och en härlig sallad. Pizzabullar med kalkon 5 dl lättmjölk 0,5% 1 dl margarin flytande 80% 1 pkt jäst, 50 g 2 1/4 msk oregano 1 msk socker 1 1/2 tsk salt 13 dl vetemjöl 50 g kalkonkött rökt 1 st lök, gul 1 klyfta vitlök 1 tsk olivolja 4 dl tomater krossade Värm mjölk och margarin till 37 grader. Rör ut jästen i lite av mjölk och margarinvätskan. Fyll på med 1 tsk oregano, socker, och vetemjöl. Arbeta till en deg. Jäs ca 45 min. Pizzabullar passar både till picknick och som lättare lunch eller kvällsmål. ProPoints värde: 3 per bulle Portioner: 30st Förberedelsetid: 60 min Tillagningstid: 10 min Skär kalkonen i små bitar. Hacka lök och vitlök. Fräs i olivolja. Tillsätt krossade tomater, 2 msk hackad oregano, hackad basilika, resten av saltet och peppar. Låt puttra ca 10 min. Låt svalna. Tag upp degen och knåda den en aning. Dela i 3 delar, kavla ut varje del till en rektangel. Lägg på tomatsås (undvik alltför mycket vätska) och hackade oliver. Rulla ihop och skär varje rulle i bitar. Lägg dem i muffinsformar. Låt jäsa ytterligare 30 min. Pensla med ett uppvispat ägg, strö över lite parmesan på varje bulle. Grädda i 225 grader 8-10 min. Servera med sallad.

4 Paj med Santorinifyllning Denna paj gör succé på vilken tillställning den än presenteras. Fyllningen utgörs av en oslagbar kombination av tomater, oliver och fetaost. 2 dl vetemjöl 1/2 dl grahamsmjöl 1 1/4 dl kvarg lätt 1% 50 g margarin flytande 80% 2 msk vatten 12 st cocktailtomater 10 stora oliver svarta utan lag ProPoints värde: 10 Förberedelsetid: 30 min Tillagningstid: 40 min 100 g fetaost max 16% 2 dl bladspenat 1 bit purjolök 5 klyftor vitlök 2 st ägg 2 dl lättmjölk 0,5% 1 krm peppar Pajdeg: Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, kvarg, margarin, vatten och en nypa salt. Låt degen vila i kylskåp, minst en halvtimme. Klä en pajform (24 cm i diameter) och förgrädda skalet ca 7 minuter i 200 grader. Fyllning: Dela tomater, bryt ut vitlöksklyftorna (men behåll skalet på) salta, peppra och lägg på en behandlad plåt. Värm i ugn ca 30 minuter, tag sedan av skalet på vitlöksklyftorna. Sänk därefter värmen till 175 grader. Skiva under tiden purjolök, dela bladspenat och fetaost i mindre bitar. Lägg samtliga ingredienser i pajskalet. Dela eventuellt vitlöksklyftorna i mindre bitar. Vispa ägg och mjölk lätt, krydda med salt och peppar. Häll stanningen över pajen. Gräddas ca 40 minuter tills pajen fått fin färg. Yoghurtfrukost med knäckesmörgås 2 1/2 dl yoghurt naturell lätt 0,5% 1 litet äpple 1 krm kanel 1/2 tsk råsocker 2 skivor knäckebröd 2 tsk lättmargarin 40% 1 dl sallad 2 ringar paprika 1 bit gurka Lägg tärnat äpple i yoghurten, strö på kanel och råsocker. Bred margarin på knäckebrödsskivorna. Lägg salladsblad och paprikaringar på den ena skivan och salladsblad och gurkskivor på den andra. Morgonstund har guld i mun. En härligt frisk frukost som får dig på gott humör. Portioner: 1 Förberedelsetid: 0 min Tillagningstid: 5 min

5 Mustig linssoppa med vitlökstomater En rykande het soppa är gott och värmande. Röda linser och potatis mättar bra. 2 dl röda linser torkade 2 st potatis 2 stora morötter 1 st lök 1 msk margarin flytande 80% 1 msk tomatpuré 1 tsk sambal oelek 10 dl grönsaksbuljong 2 st tomat 1 klyfta vitlök 2 msk basilika, färsk 1 msk olivolja 1 krm vitpeppar Skär potatis i grova tärningar och moroten i strimlor. Hacka löken grovt. Fräs i margarin. Tillsätt tomatpuré och sambal oelek. Lägg ner linser, häll över buljongen. Låt puttra ca 15 minuter. Smaka av med salt. Skär tomaterna i klyftor, tag bort det mesta av kärnorna och hacka resten. Smaksätt med pressad vitlök, basilika, olivolja, salt och peppar. Låt gärna tomaterna stå en stund innan de serveras tillsammans med soppan. Kyckling i pepparsås 1 stånd broccoli 1 st paprika 1 st kycklingfilé 1 tsk margarin flytande 80% 1 dl hönsbuljong 3 msk matlagningsgrädde 4% 2 tsk majsstärkelse (redning) 1 tsk rosépeppar 1 1/ 2 dl pasta kokt Dela broccolin i mindre buketter och strimla paprikan. Stek kyckling och grönsaker i margarin. Krydda med salt och peppar. Häll på buljong och låt det puttra på svag värme 5-10 minuter. Tillsätt grädde, redning och rosépeppar. Servera med pasta och sallad. Kyckling är det perfekta köttet för smakupplevelser och du kan variera kryddorna oändligt. Här får du en kyckling med smak av rosépeppar. ProPoints värde: 9 Portioner: 1

6 Grillad lax med grönsakspotpurri 3 dl pasta okokt 4 bitar lax, 500 g 2 stånd fänkål 10 st sparris 1 st lök, röd 1 st paprika, gul 2 tsk olivolja 1 krm chilipulver 2 dl fraiche 5% 1 st lime 1 msk basilika 1 msk timjan 1 msk dill 1 krm peppar 1 st citron Njut av god lax på en bädd av fänkål, sparris och pasta och till detta en örtsås. ProPoints värde: 13 Instructions Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Ansa och skär fänkålen i klyftor. Förväll i lättsaltat vatten ca 5 minuter. Ta upp och låt rinna av väl. Skär rödlöken i klyftor och paprika i grova bitar. Skär bort nedre delen av sparrisen och skär i mindre bitar. Lägg grönsakerna i en smord ugnssäker form. Salta och peppra. Ringla över olja, blanda och stek dem i ugn 225 grader ca 5 minuter. Ta ut formen, blanda ner pastan. Blanda samman fraiche, lime, hackade färska örter, salt och peppar till en örtfraiche och häll den över grönsakerna. Krydda laxen med salt, peppar och lägg över grönsakerna. Stek i ytterligare minuter. Garnera med citron och dill. Marias cheesecake-glass 3 st ägg 1 1/2 dl socker 100 g färskost naturell max 15% 2 1/2 dl kvarg 10% 1 tsk vaniljsocker 4 st digestivekex Portioner: 8 Tillagningstid: 15 min Vispa äggulor och socker poröst, blanda ner färskost, kesella och vaniljsocker. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner dem i ostsmeten. Häll hälften av de smulade digestivekexen i en rund form. Häll glassmeten över. Strö resten av kexsmulorna ovanpå. En härlig kaka som inte lämnar någon oberörd! Tag ut den i god tid innan servering för att få den rätta krämiga glassen. Dekorera med physalis eller andra bär. Ställ i frysen minst tolv timmar. Tag fram i rumstemperatur någon halvtimme innan servering. Serveras med färska bär och frukt.

7 Spansk potatistortilla 2 st paprikor 1 st lök, liten 400 g potatis, kokt 150 g parmaskinka, eller seranoskinka utan synligt fett 8 st ägg 4 msk parmesanost riven 1 msk olivolja En slags omelett med potatistärningar som bas enligt spansk tradition. Fräs upp, blanda och ställ fram den rykande, färgstarka tortillan på bordet! Viva España! ProPoints värde: 10 Tillagningstid: 15 min Tärna potatis och paprikor i små tärningar, strimla löken tunt. Riv skinkan i mindre bitar. Vispa samman ägg och ost med 1 dl vatten, smaka av med salt och svartpeppar. Hetta upp en stor stekpanna (har du ingen stor stekpanna så gör tortillan i två omgångar). Häll i oljan och låt paprika och lök fräsa några minuter. Lägg sedan i potatisen och låt det fräsa med ytterligare en minut. Häll på äggsmeten och låt det steka. Rör om och lyft grönsakerna så att tortillan stelnar jämt. Den är klar när den stelnat men forfarande är lite krämig. Strö på örter och skinka, servera genast. Thailändska kräftstjärtar Ingredients 2 1/2 dl kräftstjärtar 2 st paprikor 2 dl sockerärter 2 tsk olivolja 1 tsk curry 1/2 tsk ingefära 1 msk hummerfond 1 st lime 4 dl kokosmjölk lätt 1 tsk majsstärkelse (redning) 1 krm peppar Häll av lagen från kräftstjärtarna (spara lagen). Dela grönsakerna i mindre bitar, fräs i olja och curry ett par minuter. Krydda med salt och peppar, tillsätt färskriven ingefära. Vispa samman hummerfond, limesaft och kokosmjölken. Häll över grönsakerna. Låt koka ihop ett par minuter, red av till lämplig konsistens. Späd eventuellt med lagen. Lägg i kräftstjärtarna och låt allt bli varmt. Servera med nykokt pasta. Garnera med sallad och ärtskott. Curry, ingefära och kokosmjölk ger smak åt denna rätt. Servera med nykokt pasta. ProPoints värde: 4 Tillagningstid: 10 min