Kotlett med karamelliserad lök. Vecka 10

Transkript

1 Kotlett med karamelliserad lök A Vecka 10

2 Kotlett med karamelliserad lök Fläskkotlett med karamelliserad lök är en festlig vardagsrätt. Köttet är mört och tillsammans med löken blir detta till en smaksensation utöver det vanliga. 4 portioner 900 g potatis 2 rödlökar 1 msk smör eller margarin 1 msk strösocker 1/2 msk + 1 msk vitvinsvinäger 1 dl vatten 1/2 salladskål 2 msk senap, gärna svensk 1/2 msk olivolja salt och svartpeppar ca 600 g kotlett 1/2 kruka hackad persilja 1. Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten. 2. Skala och skär löken i skivor. Bryn löken i matfettet tills den är mjuk och strö sedan på sockret. Låt sockret smälta och bli lite brunt. Häll på 1/2 msk vinäger och låt den koka in. Tillsätt vattnet och koka upp. 3. Skär kålen i strimlor. Rör ihop 1 msk vinäger, senap och olivolja. Krydda med salt och peppar. Blanda kålen med dressingen. 4. Stek kotletterna i resterande olja 3-4 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar. 5. Servera kotletterna med lök, sallad och potatis. Strö över persilja.

3 Torsk med mango, feta och avokadosallad B Vecka 10

4 Torsk med mango, feta och avokadosallad En inspirerande rätt där både fisk, frukt, ost och grönsaker samsas på tallriken i en underbar symbios. Vardagsmat behöver definitivt inte vara tråkig och smaklös, vilket är något denna torsk med mango, feta och avokadosallad bevisar med råge! 4 portioner 600 g torskfilé 4 portioner ris eller annat gryn salt och svartpeppar 1 mango 1 lime 2 msk olivolja 100 g fetaost 2 avokado 65 g mangoldskott 1. Tina torsken. 2. Sätt ugnen på 200 C. 3. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 4. Skär fisken i portionsbitar. Lägg dem i en ugnssäker form. Salta och peppra fisken. Sätt in mitt i ugnen ca 15 minuter. 5. Skala mangon med potatisskalare. Skär fruktköttet i bitar. 6. Gör en dressing av pressad limesaft och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Blanda dressingen med mangon. 7. Bryt fetaosten i bitar. Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Skär den i bitar. Blanda fetaost, avokado och mangoldskott med mangon. 8. Servera torsken med riset och salladen.

5 Ugnspytt med kryddig korv och pepparrotkräm Vecka C10

6 Ugnspytt med kryddig korv och pepparrotkräm Ugnspytt med kryddig korv och pepparrotkräm är en matig och färgglad rätt som dessutom är rik på smak. Med ingredienser som morötter, majrovor, amadinepotatis, cabanossi och rökt bog kommer ingen i hushållet gå hungrig! Servera pytten med den smarriga pepparrotskrämen. 4 portioner 4 morötter 300 g majrovor 450 g amadinepotatis 1/2 tsk torkad timjan 2 msk olja salt och svartpeppar 40 g cabanossi 300 g rökt bog 1 1/2 msk pepparrot 2 dl matyoghurt 1/2 kruka persilja 1. Sätt ugnen på 225 C. 2. Skala morötter och majrovor. Skär rotfrukterna och potatisen i bitar. 3. Blanda rotsakerna med timjan, olja, salt och peppar på en plåt. Rosta mitt i ugnen ca 30 minuter. 4. Strimla korven och bogen. Blanda det med rotsakerna på plåten när det återstår 10 minuter av tillagningstiden. 5. Skala och riv pepparroten. Vispa ner den i yoghurten. Smaka av med salt och peppar. 6. Hacka persiljan grovt och blanda med pytten precis innan servering. Servera pytten med krämen.

7 Lasagne al fungi Vecka D10

8 Lasagne al fungi Lasagne al funghi är lasagne på ett nytt och kreativt sätt! Rätten innehåller, förutom de vanliga lasagneingredienserna, kastanjechampinjoner, paprikapesto och bladspenat och serveras tillsammans med sallad och solroskärnor. Läckert! 4 portioner 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 250 g kastanjechampinjoner 1 msk olivolja 250 g kvarg 10 % 1 dl mjölk, gärna 1,5 % 130 g paprikapesto 200 g bladspenat salt och svartpeppar 300 g färska lasagneplattor 1 dl riven ost Sallad 1/2 dl solroskärnor 1 1/2 msk balsamvinäger 1/2 salladskål 1. Sätt ugnen på 225 C. 2. Skala och finhacka lök och vitlök. Skiva svampen tunt. 3. Stek lök och vitlök tillsammans med svampen i omgångar i oljan. 4. Blanda kvarg, mjölk och pesto och vänd sedan ned spenaten. Krydda med 1 /2 tsk salt och 2 krm peppar. 5. Varva både svampfräs och spenatröra mellan lasagneplattorna i en ugnssäker form. Toppa med riven ost. 6. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. 7. Sallad: Rosta solroskärnorna i en torr och het stekpanna med lite salt. Blanda kärnorna med vinäger. 8. Strimla salladskålen och blanda med solroskärnorna, krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Servera salladen till lasagnen.

9 Kyckling med aprikoser och citronkräm E Vecka 10

10 Kyckling med aprikoser och citronkräm Saftiga kycklingfiléer som tillagas i ugn och serveras med bulgursallad med söta aprikoser, zucchini, rödlök och pressad citron. En festlig och enkel måltid som får ytterligare smak av den syrliga citronkrämen. 4 portioner 4 kycklingfiléer 1 tsk spiskummin salt och svartpeppar 2 tsk olivolja Citronkräm 1 citron 1 1/2 dl matyoghurt 1 tsk honung Bulgursallad 10 torkade aprikoser 3 dl bulgur eller annat gryn 1 zucchini 1 rödlök 2 tsk olivolja 2 msk pressad citron Honungsrostade solroskärnor med skuren frukt 4 portioner Skala 2 kiwi, 2 bananer och 1 apelsin och skär dem i bitar. Blanda frukten och lägg upp i fyra portionsskålar. Rosta 1 dl solroskärnor gyllenbruna i en het och torr stekpanna. Ringla över 1 msk honung och 1 tsk salt. Skeda solroskärnorna över frukten och servera. 1. Sätt ugnen på 225 C. 2. Kyckling: Dela kycklingfiléerna på längden. Krydda med spiskummin, salta, peppra och bryn runtom i olivoljan. 3. Stek kycklingen mitt i ugnen ca 15 minuter. Kontrollera att kycklingen är klar genom att skära i den. Är köttsaften klar och genomskinlig är kycklingen färdigstekt. 4. Citronkräm: Riv skalet av citronen och blanda med yoghurt och honung. Smaka av med salt och peppar. 5. Bulgursallad: Strimla aprikoserna och koka dem med bulgur enligt anvisningen på förpackningen. 6. Dela zucchinin på längden och skär bort kärnhuset. Skär den sedan i bitar. Skala och strimla rödlöken. 7. Stek zucchini och rödlök mjuk i resten av olivoljan. Blanda sedan grönsaksfräset med kokt bulgur och citronsaft. 8. Servera kycklingen med bulgursallad och citronkräm.

11 Råvaror Veckans Vecka 10 Kotlett med karamelliserad lök inleder denna vecka. Tack vare att torsk är så mild i smaken har den fått sällskap med mango, feta och avokado. Det blir en ny och god kombination. Ugnspytten görs bland annat på den svenska matkultur-växten majrova vars smak blir mildare när den tillagas än när den är rå. Den passar jättebra med rökt bog. Svamplasagne och kyckling med aprikoser och citronkräm avslutar denna vecka. Veckans meny A B C D E Kotlett med karamelliserad lök Torsk med mango, feta och avokadosallad Ugnspytt med kryddig korv och pepparrotskräm Lasagne al fungi Kyckling med aprikoser och citronkräm Dessert: Honungsrostade solroskärnor med skuren frukt! Tips och kom ihåg Förbered. Tina torsken i kylskåp under dagen. Ugnspytten, lasagnen och kycklingfiléerna kan tillagas i förväg och värmas innan servering. Hållbarhet. Kontrollera datumet på kotletterna och kycklingfiléerna. Den färska persiljan ska förvaras ljust och ge den gärna en skvätt vatten om den börjar sloka. Ingrediens i flera rätter. Rödlök: A och E. Salladskål: A och D. Persilja: A och C. Solroskärnor: D och dessert. Matyoghurt: C och E. Ta tillvara. Alla veckans rätter går bra att äta dagen efter. Blir det något över kan man till exempel använda det som en matlåda till arbetet. Ugnspytten och lasagnen går bra att frysa in. Fetaosten som blir över kan serveras med sallad, tomat och vinägrett som en liten förrätt. Riven ost som blir över kan frysas in och användas senare.

12 Det här har du fått i din kasse Kylda varor 1 förp fetaost 1 förp ölkorv 2 förp rökt bog 1 förp kesella 1 förp kotletter 1 förp riven mozzarella 1 förp lasagneplattor 1 förp kycklingfiléer 2 förp matyoghurt Frysta varor 1 förp torskfilé Torra varor 1 förp paprikapesto 1 förp solroskärnor 1 förp aprikoser Frukt och grönt 1 mango 1 lime 2 avokado 1 förp mangold 4 morötter 1 förp majrova 1 förp amadinepotatis 1 bit pepparot 1 förp babyspenat 1 förp fast potatis 3 rödlökar 1 salladskål 1 kruka persilja 1 gul lök 1 förp kastanjechampinjoner 1 zucchini 1 citron 2 kiwi 2 bananer 1 apelsin Vecka 10 Basvaror du behöver denna vecka: Smör eller margarin, strösocker, vitvinsvinäger, senap, olivolja, salt, svartpeppar, 4 portioner ris eller annat gryn, timjan, olja, 1 vitlöksklyfta, mjölk (gärna 1,5 %), balsamvinäger, spiskummin, honung, 3 dl bulgur eller annat gryn. S p i s k u mm i n Spiskummin, som inte ska förväxlas med vanlig kummin, är en gammal kryddväxt som återfunnits i både egyptiska gravar och bibliska texter. Den spelade troligtvis en viktig medicinsk roll då den ansågs kunna främja matsmältningen. Idag är det inte i första hand därför vi använder denna spännande och kryddiga smaksättare. Vi gör det istället för att den ger god smak i grytor och kötträtter av olika slag. Vill du göra din egen tacokrydda så är just spiskummin en av de viktigaste ingredienserna.

13 Laktosfri Råvaror Veckans kasse Vecka 10 Kotlett med karamelliserad lök inleder denna vecka. Tack vare att torsk är så mild i smaken har den fått sällskap med mango, feta och avokado. Det blir en ny och god kombination. Ugnspytten görs bland annat på den svenska matkultur-växten majrova vars smak blir mildare när den tillagas än när den är rå. Den passar jättebra med rökt bog. Svamplasagne och kyckling med aprikoser och citronkräm avslutar denna vecka. Veckans meny A B C D E Kotlett med karamelliserad lök Torsk med mango, feta och avokadosallad Ugnspytt med kryddig korv och pepparrotskräm Lasagne al fungi Kyckling med aprikoser och citronkräm Dessert: Honungsrostade solroskärnor med skuren frukt! Tips och kom ihåg Laktosfri kasse Laktosfritt denna vecka. I torskreceptet (B) används laktosfri fetaost. I recepten med ugnspytt (C) och kyckling (E) används laktosfri matyoghurt. I lasagnen (D) används laktosfri kvarg. Förbered. Tina torsken i kylskåp under dagen. Ugnspytten, lasagnen och kycklingfiléerna kan tillagas i förväg och värmas innan servering. Hållbarhet. Kontrollera datumet på kotletterna och kycklingfiléerna. Den färska persiljan ska förvaras ljust och ge den gärna en skvätt vatten om den börjar sloka. Ingrediens i flera rätter. Rödlök: A och E. Salladskål: A och D. Persilja: A och C. Solroskärnor: D och dessert. Matyoghurt: C och E. Ta tillvara. Alla veckans rätter går bra att äta dagen efter. Blir det något över kan man till exempel använda det som en matlåda till arbetet. Ugnspytten och lasagnen går bra att frysa in. Fetaosten som blir över kan serveras med sallad, tomat och vinägrett som en liten förrätt. Riven ost som blir över kan frysas in och användas senare.

14 Det här har du fått i din kasse Kylda varor 1 förp laktosfri fetaost 1 förp ölkorv 2 förp rökt bog 1 förp laktosfri kvarg 1 förp kotletter 1 förp riven ost 1 förp lasagneplattor 1 förp kycklingfiléer 1 förp laktosfri matyoghurt Frysta varor 1 förp torskfilé Torra varor 1 förp paprikapesto 1 förp solroskärnor 1 förp aprikoser Frukt och grönt 1 mango 1 lime 2 avokado 1 förp mangold 4 morötter 1 förp majrova 1 förp amadinepotatis 1 bit pepparot 1 förp babyspenat 1 förp fast potatis 3 rödlökar 1 salladskål 1 kruka persilja 1 gul lök 1 förp kastanjechampinjoner 1 zucchini 1 citron 2 kiwi 2 bananer 1 apelsin Vecka 10 Basvaror du behöver denna vecka: Laktosfritt smör eller margarin, strösocker, vitvinsvinäger, senap, olivolja, salt, svartpeppar, 4 portioner ris eller annat gryn, timjan, olja, 1 vitlöksklyfta, laktosfri mjölk (gärna 1,5 %), balsamvinäger, spiskummin, honung, 3 dl bulgur eller annat gryn. S p i s k u mm i n Spiskummin, som inte ska förväxlas med vanlig kummin, är en gammal kryddväxt som återfunnits i både egyptiska gravar och bibliska texter. Den spelade troligtvis en viktig medicinsk roll då den ansågs kunna främja matsmältningen. Idag är det inte i första hand därför vi använder denna spännande och kryddiga smaksättare. Vi gör det istället för att den ger god smak i grytor och kötträtter av olika slag. Vill du göra din egen tacokrydda så är just spiskummin en av de viktigaste ingredienserna.