Halloumisallad. med citron- och gurkröra. Vecka 19

Transkript

1 Halloumisallad med citron- och gurkröra A

2 Halloumisallad med citron- och gurkröra Smakrik och mättande halloumisallad, som dessutom är både enkel och snabblagad. Tärna halloumin och stek den frasig i lite olivolja. Vänd ner osten i den ljumma salladen av bulgur, lök, morötter och zucchini och servera tillsammans med rivig rucola och syrlig citron- och gurkröra. Perfekt vardagsmat! 4 portioner Halloumisallad 3 dl bulgur 1 rödlök 2 morötter 1 zucchini 2 msk olivolja salt och svartpeppar 1 tsk timjan 1 msk balsamvinäger ca 300 g halloumi Citron- och gurkröra 1 gurka 1/2 citron 250 g kvarg 10 % 1 vitlöksklyfta Till servering 1/2 påse (à 65 g) rucola 1. Halloumisallad: Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen. 2. Skala och skiva lök och morötter. Tärna zucchinin. 3. Stek lök, morötter och zucchini i hälften av olivoljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. 4. Blanda de stekta grönsakerna med bulgur, timjan och balsamvinäger. 5. Tärna halloumin och stek den frasig i resten av olivoljan i stekpannan. Vänd ner i den ljumma halloumisalladen. 6. Citron- och gurkröra: Grovriv gurkan och krama ur vätskan. Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. 7. Blanda gurkan med kvarg, skalad och finriven vitlök och citronskal. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. 8. Servera halloumisalladen med rucola och citron- och gurkröra. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2670 kj/639 kcal. Protein 32,7 g. Fett 30,5 g. Kolhydrater 54,5 g Kockknepet Lite sötma! Lite flytande honung på de stekta halloumibitarna är toppengott.

3 Stekt lax med sommarsallad B

4 Stekt lax med sommarsallad Cornichoner är små, små inlagda gurkor, en slags fransk pickles. En krispig delikatess som vi här väljer att inkludera i en smaskig sommarsallad av potatis, blomkål, sockerärter, dijonsenap, vinäger och honung. Servera tillsammans med stekta laxfiléer och mâchesallad. 4 portioner 900 g potatis 1/2 blomkål 150 g sockerärter 1 msk dijonsenap 2 msk rödvinsvinäger 1 tsk flytande honung 2 msk olivolja 1/2 burk (à 340 g) cornichoner salt och svartpeppar 600 g laxfilé 1 tsk olja 65 g mâchesallad 1. Skala och koka potatisen. 2. Plocka blomkålen i buketter och koka dem i saltat vatten ca 5 minuter. Lägg ner sockerärterna och låt dem koka med någon minut. Låt grönsakerna rinna av och svalna något. 3. Vispa ihop en dressing av senap, vinäger, honung och olivolja i en skål. Låt cornichonerna rinna av. Halvera potatisarna och vänd ner dem i dressingen tillsammans med blomkål, sockerärter och cornichoner. Krydda med salt och peppar. 4. Skär bort skinnet på laxen och dela den i portionsbitar. Stek dem ca 8 minuter i oljan i en stekpanna. Vänd dem då och då. Salta och peppra. 5. Servera laxen tillsammans med sommarsallad och mâchesallad. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2438 kj/582 kcal. Protein 34,9 g. Fett 26,3 g. Kolhydrater 47,3 g.

5 Kycklinggryta med tomat och blomkål C

6 Kycklinggryta med tomat och blomkål Kycklinggryta med tomat och blomkål är ett trevligt vardagsrecept som kan avnjutas vilken dag som helst i veckan. Grytan är smaksatt med lök, curry och ingefära och serveras med nykokt ris, svalkande matyoghurt samt lite finhackad gräslök, som strös över. 4 portioner 4 portioner ris 4 kycklingfiléer 1 gul lök 1/2 blomkål 1 msk olja salt och peppar 1 msk curry 400 g kokta stora vita bönor 1 msk riven färsk ingefära 1 burk (à 400 g) körsbärstomater 1/2 ask (à 20 g) gräslök 2 dl matyoghurt 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Skär kycklingen i bitar. Skala och finhacka löken. Dela blomkålen i buketter. 3. Fräs kycklingen och löken i oljan i en stor kastrull. Krydda med salt och peppar. Tillsätt curry och blomkål och fräs ytterligare någon minut. 4. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Skala och riv ingefäran. Tillsätt bönorna i kastrullen tillsammans med ingefäran och tomaterna. Låt sjuda ca 7 minuter. 5. Hacka gräslöken och strö över den. 6. Servera grytan med ris och yoghurt. Näringsinnehåll/portion: Energi: 22 kj/531 kcal. Protein 42,5 g. Fett 10,0 g. Kolhydrater 60,9 g. Barnknepet Lätt att plocka ur grytan det som barnen gillar bäst!

7 Råvaror ns Vi strävar alltid efter att få en bra fördelning mellan kolhydrater, fett och proteiner i våra recept. Det är viktigt att näringen är balanserad. Vill du se näringsinnehållet så finns de under varje recept på receptkorten. Vi strävar också efter att ha mycket grönsaker i recepten och det vet vi uppskattas av våra kunder. Den här veckan har vi stoppat morötter, zucchini, blomkål, pak choi med mera i kassen. Hoppas det ska smaka! ns meny A Halloumisallad med citron- och gurkröra! B Stekt lax med sommarsallad C Kycklinggryta med tomat och blomkål Snabb! Tips och kom ihåg Förbered. Man kan göra halloumisalladen och såsen i förväg, salladen går att äta kall om man så önskar. Kycklinggrytan kan göras i förväg om man vill förbereda och spara tid dagen då de ska ätas. Hållbarhet. Kontrollera datumet på laxen, kycklingfilén och planera in rätternas tillagningsdag därefter. Ingrediens i flera rätter. Blomkål: B och C. Ta tillvara. Alla veckans rätter går bra att äta en eller två dagar efter tillagningen. Kycklinggrytan kan frysas in. Cornichoner som blir över kan användas till hamburgare eller i en krämig potatissallad.

8 Det här har du fått i din kasse Kylda varor 1 förp kvarg 1 förp lax 1 förp matyoghurt 2 förp halloumi 2 förp kycklingfilé Torra varor 1 förp bulgur 1 förp cornichoner 1 förp körsbärstomater 1 förp vita bönor Frukt och grönt 1 rödlök 2 morötter 1 zucchini 1 gurka 1 citron 1 förp rucola 1 förp fast potatis 1 blomkål 1 ask gräslök 1 förp machésallad 1 gul lök 1 bit ingefära 1 förp sockerärter Basvaror du behöver denna vecka Dijonsenap, rödvinsvinäger, flytande honung, olivolja, salt, (svart)peppar, olja, timjan, balsamvinäger, 1 vitlöksklyfta, 4 portioner ris, curry. Cornichon Cornichoner är små, små inlagda gurkor, en slags fransk pickles. En krispig delikatess! Väldigt vanligt att de serveras med pâtéer, sallad och baguette som helglunch i Frankrike. Passar även bra som ett tillbehör på smörgåsbordet med mera.

9 Råvaror ns Vi strävar alltid efter att få en bra fördelning mellan kolhydrater, fett och proteiner i våra recept. Det är viktigt att näringen är balanserad. Vill du se näringsinnehållet så finns de under varje recept på receptkorten. Vi strävar också efter att ha mycket grönsaker i recepten och det vet vi uppskattas av våra kunder. Den här veckan har vi stoppat morötter, zucchini, blomkål, pak choi med mera i kassen. Hoppas det ska smaka! ns meny A Halloumisallad med citron- och gurkröra! B Stekt lax med sommarsallad C Kycklinggryta med tomat och blomkål Snabb! Tips och kom ihåg Laktosfritt denna vecka. Laktosfri halloumi och kvarg används i halloumisalladen, laktosfri matyoghurt till kycklinggrytan. Förbered. Man kan göra halloumisalladen och såsen i förväg, salladen går att äta kall om man så önskar. Kycklinggrytan kan göras i förväg om man vill förbereda och spara tid dagen då de ska ätas. Hållbarhet. Kontrollera datumet på laxen, kycklingfilén och planera in rätternas tillagningsdag därefter. Ingrediens i flera rätter. Blomkål: B och C. Ta tillvara. Alla veckans rätter går bra att äta en eller två dagar efter tillagningen. Kycklinggrytan kan frysas in. Cornichoner som blir över kan användas till hamburgare eller i en krämig potatissallad.

10 Det här har du fått i din kasse Kylda varor 1 förp lax 2 förp kycklingfilé 1 förp laktosfri kvarg 1 förp laktosfri matyoghurt 2 förp laktosfri halloumi Torra varor 1 förp bulgur 1 förp cornichoner 1 förp körsbärstomater 1 förp vita bönor Frukt och grönt 1 rödlök 2 morötter 1 zucchini 1 gurka 1 citron 1 förp rucola 1 förp fast potatis 1 blomkål 1 ask gräslök 1 förp machésallad 1 gul lök 1 bit ingefära 1 förp sockerärter Basvaror du behöver denna vecka Dijonsenap, rödvinsvinäger, flytande honung, olivolja, salt, (svart)peppar, olja, timjan, balsamvinäger, 1 vitlöksklyfta, 4 portioner ris, curry. Cornichon Cornichoner är små, små inlagda gurkor, en slags fransk pickles. En krispig delikatess! Väldigt vanligt att de serveras med pâtéer, sallad och baguette som helglunch i Frankrike. Passar även bra som ett tillbehör på smörgåsbordet med mera.