EKOLOGISK MATKASSE VEGETARISK MENY VECKA 47

Transkript

1 EKOLOGISK MATKASSE VEGETARISK MENY VECKA 47 Lyxpasta med rostad butternutpumpa, pesto, fetaost och päron Seitanpytt med vitlökssås och broccoli Mexikansk mole på Salsa Xiocolati Svart bönpasta puttanesca med bröd

2 ECOVIVAS RÅVAROR RÅVARA ANTAL RECEPT REKO BROCCOLI 1 st B 4 BUTTERNUTPUMPA 1 st A 4 CHAMPINJONER ca 250 g A 4 FETAOST 1 st A 4 GRÄDDFIL 1 st B C 5 KAPRIS 1 st D 2 KROSSADE TOMATER 2 burkar C D 4 LÖK GUL 4 st B C D 5 MORÖTTER 500 g B D 5 OLIVER SVARTA 1 st (B) D 4 PAPRIKA GUL 1 st C 4 PAPRIKA RÖD 1 st C 4 PASTA 400 g A 4 PESTO GRÖN 1 burk A 4 POTATIS 1 kg B 5 PÄRON 3 st A 4 SALSA XOCOLATL 1 påse C 4 SOPPBULLAR OBS! KYLVARA 1 st D 4 STORA VITA BÖNOR 1 st C 4 SVART BÖN LINGUINI 1 förp D 4 SVARTA BÖNOR KOKTA 1 st C 4 VEGAN KEBAB 2 x 200 g B 4 VITLÖK 1 st B C D 4 ATT HA HEMMA Buljong, neutral olja, olivolja, socker, vitvinsvinäger, Och ev. Valfritt tillbehör som ris, bulgur eller matvete. Och ev. kryddpeppar, oregano, paprikapulver. HÅLL KOLL PÅ HÅLLBARHETEN Laga rätterna i din egen ord ning, men håll lite koll på råvarornas ut gångs datum och fräschör. I synnerhet: Skogschampinjoner och annan svamp är känsliga och tappar mycket av smak och konsistens när de blir dåliga. Laga gärna pytten tidigt i veckan. Om inte, förvara svampen på den kallaste platsen i kylskåpet. Obs! Brödet måste förvaras i kyl - skåp! Det bäst före-datum som står gäller fryst bröd, tinat är hållbarheten ca 5 dagar i kylen. Nu kan du beställa Ecovivas fullmatade julkasse! Läs mer: ecoviva.se/julkasse 5. Miljö- och Fair trade eller svenskproducerat och miljömärkt. 4. Importerat miljö märkt eller Fair trade. 3. Svenskproducerat ej miljömärkt. 2. Importerat ej miljö märkt, acceptabelt miljöval. 1. Undantagsvara, mindre lämplig ur miljösynpunkt. Med reservation för smärre avvikelser i händelse av råvarubrist. 96 % EKO REKO MILJÖ ECOVIVAS REKO-RANKING Vi tar fram recept efter de råvaror som är i säsong just nu. Målet är att minst 75% av råvarorna ska vara miljömärkta eller Fair trade. Till kategorin miljömärkt räk nar vi, förutom certifierade eko logiska råvaror, naturligt viltkött, fisk som fått grönt ljus av WWF samt produkter där huvudråvarororna är ekologiska även om slutprodukten inte är miljömärkt.

3 A Lyxpasta med rostad butternutpumpa, pesto, fetaost och päron GÖR SÅ HÄR 1. Förberedelse: Sätt ugnen på 225 grader. 2. Skär pumpa i kuber och champinjonerna i bitar. Både pumpans skal och kärnor skall vara med. Lägg dem på en plåt och ringla över olja. Blanda väl och krydda med salt och peppar. Sätt in plåten i ugnen i 30 minuter. 3. Smula fetaosten i en skål och skiva päronen. 4. När det är 5 minuter kvar på grönsakerna i ugnen koka pasta enligt anvisning. Blanda den färdiga pastan med peston och lägg upp på ett uppläggningsfat. Toppa med grönsaker, päron och fetaost. INGREDIENSER Rostad pumpa, päron och fetaost: 1 st Butternut pumpa 250 g Champinjoner 0,5 1 msk Olivolja 1 pkt Fetaost 1 burk Pesto 3 st Päron Tillbehör: 4 port Pasta NÄRINGSKOMMENTAR: Måltiden ger ca 625 kcal/port. Energi från kolhydrat 57% Energi från protein 14% Energi från fett 29% SVÅRIGHETSGRAD Lätt TILLAGNINGSTID AKTIV och TOTAL

4 B Seitanpytt med vitlökssås och broccoli GÖR SÅ HÄR 1. Förberedelse: Värm upp ugnen till 200 grader. 2. Skala och tärna potatis och morot. Blanda med olja och salt och bred ut på en bakpappersklädd plåt. Stek i ugn cirka 30 minuter. Skär hela broccolin i bitar. 3. Gör pytten: Under tiden potatis och morot tilllagas, hacka gul lök och skär seitankebab i lite mindre bitar. Bryn löken mjuk, tillsätt seitankebab, (avrunna oliver för den som vill, dock inte medräknat i näringsvärdet) och fräs ytterligare ett par minuter. Blanda med potatisen och smaka av med mer salt, peppar och gärna kryddpeppar om du har hemma. 4. Koka upp vatten till broccolin. 5. Gör vitlökssås: Rör ihop gräddfil med pressad vitlök (och paprikapulver). Smaka av med salt och peppar. 6. Koka broccolin snabbt i lättsaltat vatten. INGREDIENSER Pytt: ca 800 g Potatis ca 300 g Morot 1 2 st Gula lökar 2 msk Neutral olja 400 g Seitankebab (0,5 pkt Oliver svarta) Salt Vitlökssås: 1,5 dl Gräddfil 1 2 klyftor Vitlök (0,5 tsk Paprikapulver) (Kryddpeppar) Salt och peppar Tillbehör: 1 stånd Broccoli NÄRINGSKOMMENTAR: Måltiden ger ca 568 kcal/port. Energi från kolhydrat 40% Energi från protein 25% Energi från fett 35%. 7. Servera pytten med kokt broccoli och vitlökssås. SVÅRIGHETSGRAD Medel TILLAGNINGSTID AKTIV och TOTAL

5 C Mexikansk mole på Salsa Xiocolatl GÖR SÅ HÄR 1. Koka 4 portioner valfritt tillbehör enligt anvisning på förpackningen. 2. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs med olja i medelvarm panna. Skär paprika i tärningar, skölj bönorna och låt rinna av. Häll i dem tillsammans med tomatkross och kryddblandningen. Låt koka ihop och späd eventuellt med lite vatten. Smaka av med salt. 3. Servera den mexikanska molen med valfritt tillbehör och en klick gräddfil. INGREDIENSER Mole: 1 burk Krossade tomater 1 påse Salsa Xocolatl 1 st Stora vita bönor 1 st Svarta bönor 1 st Gul paprika 1 st Röd paprika 1 st Lök 2 klyftor Vitlök 1 msk Olja Tillbehör: 1,5 dl Gräddfil 4 port Valfritt: ris, bulgur eller matvete NÄRINGSKOMMENTAR: Måltiden ger ca 478 kcal/port. Energi från kolhydrat 68% Energi från protein 14% Energi från fett 18% SVÅRIGHETSGRAD Lätt TILLAGNINGSTID AKTIV och TOTAL

6 D Svart bönpasta puttanesca med bröd GÖR SÅ HÄR 1. Förberedelse: Koka upp rikligt med vatten och lite salt i en stor kastrull. Värm upp ugnen till 200 grader. 2. Gör såsen: Skala och riv morötterna. Skala och hacka löken och finhacka vitlök. Lägg lök och vitlök i en tjockbottnad kastrull, bryn mjuk i rikligt med olivolja. Hacka kapris och oliver. Tillsätt dem tillsammans med de övriga ingredienserna till tomatsåsen. Låt puttra i 5 10 min. Reglera med vatten om det behövs. 3. Koka pasta: Koka pastan enligt anvisning på paketet. Värm bröden i ugnen i 10 minuter. 4. Servering: Blanda tomatsåsen med pastan eller lägg upp i separata skålar. Servera med det varma brödet. INGREDIENSER Tomatsås: 1 st Gul lök 1 burk Krossade tomater 200 g Morötter 1 st Buljongtärning 1 tsk Socker 1 tsk Vinäger 1 krm Peppar 1 2 klyfta Vitlök (1 tsk Oregano) 2 3 msk Olivolja 0,5 burk Oliver 1 burk Kapris Tillbehör: 1 förp Bröd 1 pkt Svart bönpasta NÄRINGSKOMMENTAR: Måltiden ger ca 524 kcal/port. Energi från kolhydrat 31% Energi från protein 18% Energi från fett 51% SVÅRIGHETSGRAD Lätt TILLAGNINGSTID AKTIV och TOTAL

7 Vårt klassiska ekologiska julbord! EN MENY MED EXTRA ALLT! Fyra sorters sill Gravad och rökt lax med handbakat ekologisk knäckebröd Julskinka Saffrans- & apelsinkokt fänkål, Janssons från Glada utegrisar frestelse och rödkål, brysselkål, vitkål med kummin, viltdelikatesser, köttbullar, prinskorv Lyxig lökkorv Saffranspannkaka från Korvhanterverk i Stockholm med drottningssylt och vispad grädde Och mycket mer, hela menyn på ecoviva.se/julkasse Det var det absolut bästa julbordet någonsin, vi försökte rangordna vad som var bäst men allting hamnade på första plats det var fantastiskt gott. Vi har heller aldrig ätit så god julskinka. Carola Att köpa julkasse av er är det bästa vi har gjort, tog bort jätte mycket stress, och alla som var här på julen sa att det är det bästa julbordet hittills. Maria Förra årens succé ska upprepas! Då haglade lovorden med enormt nöjda kunder. Vi sätter en ära i att få leverera de så omtyckta ekologiska julkassarna hem till Er dörr den 20 december. I år med några spännande nyheter! Eftersom det är stor risk för slutförsäljning så är det först till kvarn som gäller. Allt för att du och din familj är värda en god och fridfull jul! Läs mer och beställ på Ecoviva.se/julkasse

8 Godaste julklappen Ecovivas matkasse Ge bort Ecovivas prisbelönta ekologiska matkassar till någon du tycker om. 1 Gå till Boka valfritt belopp eller valfri kasse och antal. 2 När ni gjort detta, kontakta Ecoviva på kundtjänst: 3 Ecoviva skickar ett fint, tryckt presentkort till din adress för dig att fylla i och ge bort i julklapp. Kunder glöm inte att tipsa era vänner. Logga in på Mina Sidor och bli Ecoviva-ambassadör. När tre av dina vänner blivit kunder så får du en gratis matkasse! Vi arbetar genom nöjda kunder. E KOLOGISK M ATK ASSE GLUTEN- OCH LAKTOSFRI Vår vision är att våra kunder ska kunna njuta av god mat, spara tid och underlätta vardagslivet och samtidigt bidra till en hållbar utveckling. Ecovivas tjänster och produkter genomsyras av en helhetssyn på miljö, hälsa och matglädje. Cirka 90% ekologiska miljömärkta varor Näringsberäknade måltider med näringskommentar Miljöexpert och nutritionist som kvalitetssäkrat tjänsten Nytänkande roliga recept av Ecovivas matkreatörer utifrån säsongens utbud av råvaror Lättlagade och barnvänliga recept med tidsangivelse för tillagning Ecovivas transporter sker i kylbilar och de är klimatkompenserade med U&We Här kan du nå oss: Kundtjänst: Telefon: Facebook: Ecovivasmatkasse Instagram: Ecovivasmatkasse Twitter: Ecovivasmat