1. Skala och finhacka löken. Fräs den i olja utan att den tar färg.

Transkript

1 RECEPT 1

2 Egna anteckningar 2

3 Söndag 23/6 Middag - Köttfärssås Spagetti Gul lök Köttfärs Krossade tomater Vatten Köttbuljong Tomatpuré Solovitlök Lagerblad Oregano Olja Svartpeppar Salt 3 st 2,5 dl 2,5 tärningar 5 msk 3 st 2,5 tsk 1. Skala och finhacka löken. Fräs den i olja utan att den tar färg. 2. Smula ner köttfärsen och låt den bryna med. Späd med krossade tomater och vatten. 3. Tillsätt buljongtärning, tomatpuré, vitlök och kryddor. Låt såsen småkoka under lock min. Smaka av med salt och peppar. 4. Koka spaghettin enligt anvisningen på paketet. 3

4 Måndag 24/6 Lunch - Kycklingsallad med pasta Pasta Tomat Rödlök Majs Gurka Blandsallad Salladskyckling Ceasardressing 5 st 1 burk 1 pkt 1,5 kg 1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Skölj den sen i kallt vatten. 2. Tärna tomaterna. Skala och strimla löken. Häll av spadet från majsen. Tärna gurkan. 3. Blanda kokt pasta med grönsakerna, kycklingen och salladen 4. Servera med ceasardressing. 4

5 Måndag 24/6 Middag - Fiskgryta med aioli Fryst fisk Salladslök Morötter Potatis Paprika gul Olja Vatten Krossade tomater Fiskbuljong Aioli Svartpeppar Salt 1,5 kg 1 knippe 3 st 2 kg 3 msk 1 liter 3 tärningar 10 burkar 1. Skala och hacka löken. Skala och skiva morötterna. Skala och tärna potatisen. Skiva paprikan. 2. Fräs morötter och potatis i olja utan att det tar färg. 3. Lägg i löken, späd med vatten, krossade tomater och buljongtärningar. Låt koka i ca 10 minuter. 4. Tärna fisken, lägg ned i grytan tillsammans med paprikan och låt koka ca 3 minuter. Smaka av med svartpeppar och salt. Servera med aiolin. 5

6 Tisdag 25/6 Lunch Skinksallad med pasta Pasta Rökt skinka Broccoli Blomkål Gurka Tomat Salladsblandning Purjolök Mangoraja 500 g 500 g 1 st 4 st 400 g 0,5 st 10 burkar 1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Skölj den sen i kallt vatten. 2. Tärna tomaterna. Skölj och skiva purjolöken. Dela broccoli och blomkål i lagom stora bitar. Tärna gurkan. Blanda samma alla grönsakerna. 3. Tärna skinkan. 4. Blanda kokt pasta med grönsakerna, skinka och salladen 6

7 Tisdag 25/6 Middag Kål och köttfärsröra med kokt potatis Kålhuvud Potatis Gul lök Blandfärs Grädde salt Vitpeppar Svartpeppar Olja Lingon 1 st ca 1 kilo 2 kg 3 st 1,2 kg 8 dl 1. Skala och koka potatisen i ca 20 minuter. 2. Tärna kålen i lite större bitar. Hacka löken. Stek i omgångar i olja. 3. Bryn färsen för sig, men smula den inte alltför väl. Blanda samman med kål och lök blandningen och krydda. Häll i grädden 4. Låt puttra min till kålen är mjuk och såsen får en simmig karaktär. 7

8 Onsdag 26/6 Lunch - Klar potatissallad med köttbullar Köttbullar Potatis Rödlök Sockerärtor Äpple Paprika Purjolök Morot Isbergssallad Romansallad Parmesanost, riven Dressing Dill Buljongtärning Dijonsenap Vinäger Italiensk salladskrydda Olja Salt 1,2 kg 1,25 kg 200g 1 st 0,5 st 1 st 0,5 st 1 st 1 dl 0,5 dl 0,25 st 0,5 msk 1 msk 0,5 msk 0,5 dl 1. Skala och koka potatisen (ca 20 minuter) och skär under tiden alla grönsakerna. Låt potatisen svalna. 2. Dressing: Koka upp vatten + buljongtärning, låt svalna och blanda med resten av dressing ingredienserna. 3. Skär den varma potatisen i tärningar och lägg den i en stor serveringsskål. Häll över dressingen och låt kallna. 4. Blanda ner övriga ingredienser och servera med kalla köttbullar. 8

9 Onsdag 26/6 Middag - Korv Stroganoff Ris Falukorv Gul lök Tomatpuré Paprikapulver Rosmarin Krossade tomater Vatten Grädde Salt Svartpeppar 7,5 dl 1,5 kg 1 st 3 msk 1 msk 1 tsk 3-4 dl 5 dl 1. Koka riset enligt anvisningarna på paketet. 2. Strimla korven. Skala och hacka löken. 3. Stek lök tillsammans med paprikapulver och rosmarin. 4. Rör i korv och tomatpuré, stek i ett par minuter till. 5. Rör i de krossade tomaterna, grädden och vattnet, sjud i ca 15 minuter. 6. Smaka av med salt och peppar. 9

10 Torsdag 27/6 Lunch Pulled pork i tortillabröd Pulled pork Tortillabröd Tomat Gurka Isbergssallad Rödlök Majs Matyoghurt 1,5 kg 20 st 5 st 1 st 1 burk 5 dl 1. Värm pulled pork i en gryta på svag värme. 2. Tärna/strimla sallad, gurka, tomat samt rödlök. Öppna och häll av majsen. 3. Blanda yoghurten med de kryddor som ni finner lämpliga. 10

11 Torsdag 27/6 Mellanmål - Grillad korv med bröd Mellanmålet serveras gemensamt för hela lägret. 11

12 Torsdag 27/6 Middag Grönsakswok med kyckling Kycklingfiléer Pasta Sockerärtor Vitkål Morot Broccoli Sweet chilisås Olja Salt 200 g 250 g 150 g 250 g 1. Skölj och dela grönsakerna i mindre bitar. 2. Dela, krydda och stek kycklingfiléerna i olja (kolla så att köttsaften som sipprar ut när du skär i köttet är klar och genomskinlig). 3. Woka grönsaksblandningen och servera genast. 4. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 5. Sweet chilisås smakar bra till. 12

13 Fredag 28/6 Lunch Köttgryta med kokt potatis Potatis Fläskkött Gul lök Champinjoner, färska Grädde Köttfond Timjan Olja Majs Vatten Salt Svartpeppar 2 kg 1,4 kg 250 g 3 dl 3,5 tsk 1,5 tsk 2,5 msk 1 burk 6 dl 1. Skala och koka potatisen. Koka ca 20 minuter. 2. Stek köttet. 3. Skala och finhacka löken. Fräs den i olja utan att den tar färg. 4. Skölj och dela champinjonerna. Fräs i olja. 5. Tillsätt lök, champinjoner, majs, vatten, kryddor och grädden. 6. Koka allt på svag värme tills köttet blir mjukt. 13

14 Fredag 28/6 Middag - Viltskavsgryta Potatis 2 kg Viltskav 600 g Lök Champinjoner 400 g Rönnbärsgelé 1 dl Buljongtärningar 3 st Vatten 1 liter Grädde 4 dl Salt Svartpeppar Majsena Olja 1. Skala och koka potatisen. Koka ca 20 minuter. Tärna och stek potatisen om så önskas. 2. Skala och hacka löken. Öppna champinjon burken och häll av champinjonerna. Obs! Spara spadet. 3. Dela skavet i lagom stora bitar. 4. Fräs lök, svamp och skav i olja. Häll på spadet från svampen och vattnet. Koka på svag värme i ca 10 minuter. 5. Tillsätt grädde. Koka upp och smaka av med salt, peppar och rönnbärsgelé. 14

15 Lördag 29/6 Lunch Baguette med kalkonkött Baguette Kalkonkött Gurka Tomat Sallad 20 st 1 st 3 st 1 huvud 15

16 Sponsorer 16