ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

Transkript

1 ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid!

2 VECKANS MENY VECKA 9 MÅNDAG Ugnsbakad fisk serverad med citrontagliatelle TISDAG Kycklingfärs och potatisgratäng ONSDAG Pasta serverad med skinksås TORSDAG Pannbiff serverad med stekt lök och potatismos MYSFREDAG Himmelsk fläskytterfilégryta serverad med ris BRA ATT HA HEMMA salt peppar smör olja soja basilika torkad oregano torkad sambal oelek vitlök kalvfond/buljong strösocker ägg 1st 2 pers, 1st 4 pers och 2st 6pers ströbröd tomatpuré * i receptet är en vara att ha hemma

3 MÅNDAG UGNSBAKAD FISK SERVERAD MED CITRONTAGLIATELLE 30 MIN Sätt ugnen på 150 grader. 1. Koka pastan enligt anvisning på paketet. 5. Lägg lite olja i botten på en ugnsfast form, lägg i fiskbitarna samt salta och peppra. 2. Skala och grovriv morot. 3. Häll av pastan och lägg tillbaka i grytan. Blanda i morot, pressa ner citron och blanda i grädde. Värm på spisen tills allt blivit genomvarmt. 6. Sätt in fisken ugnen i ca minuter, tills den är genomstekt. 7. Servera citrontagliatellen med fisk. 4. Skär fisken i portionsbitar. Tagliatelle 150 g 350 g 500 g Morot 100 g 200 g 300 g Citron Vispgrädde 1/2 dl 1 dl 1 ½ dl Fisk 350 g 700 g 1 kg Salt och peppar*

4 TISDAG KYCKLINGFÄRS OCH POTATISGRATÄNG 50 MIN Sätt ugnen på 200 grader. 1. Stek färsen och krydda med basilika och oregano häll i de krossade tomaterna och vatten. Lägg i fond/buljongen och låt det puttra medan du gör i ordning potatisen. Smaka av med salt och svartpeppar. 2. Skiva potatisen (med fördel i matberedare) och löken. Lägg hälften av potatisen i en smord form och sen hälften av den skivade löken. Häll över hälften av grädden, salta och peppra. Lägg sen på all kycklingfärssås och sen resten av potatis och lök, krydda med salt och peppar. Häll över resten av grädden och strö över den rivna osten. 3. Laga i mitten av ugnen ca min, tills potatisen är mjuk. 4. Servera med broccolibuketter som kokats i ca 5 min. Kycklingfärs ca 250 g ca 500 g ca 750 g Basilika* 1/2 msk 1 msk 1 ½ msk Oregano* 1/2 msk 1 msk 1 ½ msk Krossade tomater 1/2 förp 1 förp 1 ½ förp Vatten* 1/4 dl 1/2 dl 3/4 dl Kalvfond/buljong* 1msk/1st 2msk/2st 3msk/3st Potatis 1/2 kg 1 kg 1 ½ kg Gul lök 1/2 st 1 st 1 st Vispgrädde 1 dl 2 dl 3 dl Riven ost 50 g 100 g 150 g Broccoli 1/2 st 1 st 1 ½ st Salt och peppar*

5 ONSDAG PASTA SERVERAD MED SKINKSÅS 25 MIN 1. Skala och finhacka gul lök. Skölj och finhacka paprika. Strimla skinka. 2. Fräs löken, skinkan och paprikan i smör/olja i en kastrull. 5. Tillsätt riven ost på slutet, rör ned den så att den smälter men koka inte för länge efter det, då kan såsen bli grynig. Om man tycker att såsen är för tunn kan man tillsätta lite mer ost eller reda med maizena utblandad i lite vatten. 3. Slå på mjölk och grädde, tillsätt kalvfond/ buljongen och pressad vitlök ( efter egen smak). Koka upp. 6. Koka pastan i lättsaltat vatten. Se koktid på förpackningen. Gul lök 1/2 st 1 st 1 st Paprika 1 st 2 st 3 st Skinka 1 förp 2 förp 3 förp Mjölk 1 ½ dl 3 dl 4 ½ dl Vispgrädde 1/2 dl 1 dl 1 ½ dl Kalvfond/buljong* 1/2msk/1/2st 1msk/1st 2msk/2st Vitlök* Riven ost 50 g 100 g 150 g Salt och peppar*

6 TORSDAG PANNBIFF SERVERAD MED STEKT LÖK OCH POTATISMOS 50 MIN 1. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten i ca minuter. Känn efter med en sticka att den är klar. 2. Skala och riv löken och lägg den i en bunke. Häll även i ägg, ströbröd och vatten. Blanda väl och ställ åt sidan, låt svälla en stund. 3. Lägg färsen i bunken tillsammans med soja. Salta och peppra och blanda ihop till en jämn smet. 4. Skala resten av löken och skär den i tunna skivor. Stek dem gyllenbruna i smör, pudra över lite socker och ställ åt sidan. 5. Forma stora pannbiffar och stek dem sakta i smör och lite olja tills de är knaprigt gyllenbruna, 4 5 minuter på varje sida. Lyft ur biffarna ur pannan. 6. Vispa potatisen till mos med en elvisp, tillsätt varm mjölk lite i taget till lagom konsistens och smaka av med salt och vitpeppar. Det är gott med en klick smör i också. 7. Tillsätt vatten och kalvfond/buljong i stekpannan. Låt skyn reducera till önskad konsistens. Red av med majsstärkelse om det behövs. 8. Fräs samtidigt löken en gång till och lägg den sedan ovanpå den färdigstekta biffen. 9. Servera dina biffar tillsammans med potatismos, sky och smörgåsgurka. Potatis 500 g 1 kg 1½ kg Gul lök ½ st ½ st 1 st Ägg* 1 st 1 st 2 st Ströbröd* ½ dl 1 dl 1½ dl Vatten* ½ dl 1 dl 1½ dl Blandfärs 70/30 ca 300 g ca 600 g ca 900 g Soja* ½ msk 1 msk 1½ msk Salt* Peppar* Gul lök 1 st 2 st 3 st Socker* ca 2 krm ca ½ tsk ca 1 tsk Mjölk ½ dl 1 dl 2 dl Vatten* 2 dl 4 dl 6 dl Kalvfond/buljong* 1 msk / 1 st 1½ msk / 1½ st 2 msk / 2 st Smörgåsgurka

7 FREDAG HIMMELSK FLÄSKYTTERFILÉ- GRYTA SERVERAD MED RIS 45 MIN 1. Koka riset enligt anvisningar på förpackningen. 2. Skär fläskytterfilén i tunna skivor och strimla bacon. 3. Finhacka rödlök och öppna och häll av svampen. 4. Stek fläskytterfilén på hög värme i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg över fläskytterfilén i en gryta. 5. Stek bacon, rödlök och svamp i stekpannan, lägg även detta i grytan. 6. Tillsätt grädde, mjölk, creme fraiche, soja, sambal oelek, fond/buljong och tomatpuré. 7. Låt grytan puttra i ca 5-10 minuter. Smaka av med salt och peppar och red av med majsstärkelse utblandat i lite vatten till önskad konsistens. 8. Servera grytan med ris och coctailtomater. Ris 1 ½ dl 3 dl 4 ½ dl Fläskytterfilé ca 250 g ca 500 g ca 750 g Bacon 70 g 140 g 210 g Rödlök 1/2 st 1 st 1 ½ st Svamp 1/2 brk 1 brk 1 ½ brk Grädde 1/2 dl 1 dl 1 ½ dl Mjölk 1 dl 2 dl 3 dl Cremè fraiche 1 dl 2 dl 3 dl Soja* 1 msk 2 msk 3 msk Sambal oelek* 1/2-1 tsk 1-2 tsk 2-3 tsk Kalvfond/buljong* 1/2 st/msk 1 st/msk 1 1/2 st/msk Tomatpuré* 1/2 msk 1 mak 1 ½ msk Majsstärkelse 1 msk 2 msk 3 msk Cocktailtomater 1/3 förp 2/3 förp 1 förp Salt och peppar*

8 RECEPTEN HITTAR DU OCKSÅ PÅ BRAMATHEMMA.SE