Färskvaror Vecka 40 43, 2 oktober 27 oktober 2017 KÖT T CHARK FÅGEL FISK DELI OS T POL ARICA RENYTTERFILÉ AV SARV Sarvens kött kallas för renköttets "Rolls Royce". Sarv slaktas tidigare på säsongen när renhannen är i sitt livs form efter sommarens bete. Det gör att köttet är fetare och har en unik smak. Renytterfilé av sarv är en unik delikatess som måste upplevas. Från Sápmi. Sverige Fryst 1 /frp, 4 /krt Art.nr 308759 399:00 POL ARICA RENINNERFILÉ AV SARV Sverige Fryst 600 g/st, 3,6 /krt Art.nr 308924 439:00 T VÄ R S K O G S V I LT MARTIN & SERVERA IMPORT DOVHJORTSTEK GÅS BENFRI Med inkråm. Sverige Fryst Ca 1 /st, 8-9 /krt Art.nr 570341 145:00 Polen Fryst 5-6 /st Art.nr 473496 49:90
Färskvaror V E C K A 4 0 4 3, 2 O K T O B E R 2 7 O K T O B E R 2 0 17 N OVA B E E F Högrev, premiumbiff och många fler fina styckdetaljer. Från svenska gårdar eller importerat. Alltid med djurens välfärd och kvalitet i fokus. NÖTKÖTT HÖGREV Danmark Kylt 4-6 /st Art.nr 556845 57:90 N OVA B E E F FRANSYSKA Danmark Kylt 4-6 /st Art.nr 557306 Donald Russell 58:90 HKSCAN RYGGBIFF Ryggbiff från svenska gårdar. Sverige Kylt Ca 4 /st Art.nr 398339 NÄRKE KÖT T NÖTBOG DONALD RUSSELL Benfritt kött av bog som passar mycket bra till långkok och grytor. Sverige Kylt 2,5-4 /st Art.nr 477539 209:00 HKSCAN ENTRECÔTE Smakrik entrecôte av svenskt kött. Gräsuppfött nöt- och lammkött av högsta klass. Allt kött hängmöras med metoden Dry Age, lammdetaljer ca 10 dagar och nötkött 21-28 dagar. Nedfrysning sker 6 timmar efter styckning. OXKINDER Helputsade. Dry age. 86:90 Storbritannien Fryst 1,6 /frp, 9,6 /krt Art.nr 509752 NÖTBOG STRIMLAD Kött från Skövde slakteri. Bog är ett magert kött som passar mycket bra i grytor. Sverige Kylt 1x1x3 cm, 2,5 /frp Art.nr 546572 148:00 Sverige Kylt Ca 3 /frp Art.nr 386862 Bild Shutterstock 209:00 92:90 SNELLMAN ENTRECÔTE Entrecôte från finska familjegårdar. Fettklass 1-3. Finland Kylt Ca 3 /st, 10 /krt Art.nr 489864 NÖTBOG TÄRNAD Kött från Skövde slakteri. Bog är ett smakrikt kokkött och passar utmärkt till bland annat kalops och andra grytor. Tips och inspiration på martinservera.se 2 Sverige Kylt 2x2x2 cm, 2,5 /frp Art.nr 546671 92:90 169:00 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se
Fläsksida, kotlettrad, revbenspjäll eller filé... Vårt fläskkött kommer från gårdar med god djurhållning, det ger kött med mycket smak. FLÄSK- KÖTT KLS UGGLARPS FLÄSKKOTLETT MED STRÄNG Benfri. Sverige Kylt 4 /st Art.nr 600882 79:90 KLS UGGLARPS FLÄSKKARRÉ Benfri. Sverige Kylt 2,5 /st, 15 /krt Art.nr 884221 53:50 MARTIN & SERVERA IMPORT FLÄSKFILÉ HEL Välputsad. Chile Fryst 500 g/st, 5 /krt, 359:50/krt Art.nr 219147 69:90 DINGLEY DELL HAMBURGARE FLÄSK Svensktillverkad saftig fläskburgare av orginalrecept från Dingley Dell. Innehåller 50 % rökt fläsk och 50 % färskt fläsk från Dingely Dell. Varsamt smaksatt med kummin, mejram och lite vitlökspulver. 150 g/st, tjocklek 12 mm. Tillverkad i Sörmland. Sverige Fryst 150 g/st, 4,05 /krt, 391:50/krt, 96:66/ Art.nr 436451 st14:50 DINGLEY DELL FLÄSKSIDA HEL MED SVÅL Benfri. Storbritannien Fryst 4,5 /st, 15 /krt Art.nr 399345 114:50 DINGLEY DELL FLÄSKKOTLETTRACKS Storbritannien Fryst 280 g/st, 5 /krt Art.nr 399220 144:90 PRÄSTGÅRDEN GREVBÄCK FLÄSKKOTLETTRACKS Sverige Fryst 2,7 /frp, 10 /krt Art.nr 555805 86:90 Prästgården Grevbäck Peter Eriksson är heltidsbonde och grisföretagare på Prästgården Grevbäck i Hjo som rymmer både odlingar, betesdjur och grisar. Grisarna, som är av en treraskorsning mellan Yorkshire, Lantras och Duroc eller Hampshire, ger ett saftigt och mört kött. Allt foder kommer från gården eller producenter på orten. Grisarna föds och lever hela sina liv på samma ställe. Anläggningen är modern och allt är väl tilltaget med ventilation och utrymmen där suggorna kan vara lösgående i halm. Det här är ett intresse och en vilja. Vi vill att djuren ska må bra hela sitt liv och att köttet ska smaka gott, säger Peter. PRÄSTGÅRDEN GREVBÄCK FLÄSKKARRÉ BENFRI Sverige Fryst 1,6 /st, 8 /krt Art.nr 309468 73:90 PRÄSTGÅRDEN GREVBÄCK FLÄSKKOTLETTRAD BENFRI Sverige Fryst 1,5 /st, 8 /krt Art.nr 309450 75:90 3
Färskvaror V E C K A 4 0 4 3, 2 O K T O B E R 2 7 O K T O B E R 2 0 17 MARTIN & SERVERA IMPORT Entrecôte, filé, rostbiff, stek och mer därtill. Vi har ett stort utbud av styckdetaljer från kalv och lamm. Prata gärna med din säljare för mer information. KALV & LAMM ROSÉKALVYTTERFILÉ Mört kött från kalvens rygg. Holland Kylt 1,5-4 /st Art.nr 151738 139:00 KALVROSTBIFF JOHN S SELECTION Kött från Skövde slakteri. ROSÉKALVGRYTBITAR Sverige Kylt 2 /frp, 10 /krt Art.nr 552802 139:00 Passar till finare grytor och raguer. Gryta på kalvkött kräver inte så lång tillagning. Danmark Kylt Ca 2,5 /frp, 10 /krt Art.nr 265363 87:90 JOHN S SELECTION ROSÉKALVINNANLÅR KALVFRANSYSKA Kalvkött från Tåstorp strax utanför Skövde. Färskt lamm från Nya Zeeland Nya Zeelands vidsträckta landskap med gröna bördiga betesmarker är perfekta för lammuppfödning under naturliga förhållanden. Tack vare det gynnsamma klimatet med milda vintrar, långa varma somrar och rikligt med nederbörd kan lammen ströva fritt och beta färskt gräs året runt. Farmers är färskt lamm från Nya Zeeland uppfödda med god djuromsorg - kött av bra kvalitet. FA R M E R S LAMMSTEK BENFRI Lammklassiker. Nya Zeeland Kylt 1,5 /st, 11 /krt Art.nr 433615 109:90 Sverige Kylt 3 /frp, 10 /krt Art.nr 552794 Mör och fin struktur, passar till wienerschnitzel. Utan kappa. FA R M E R S LAMMYTTERFILÉ Danmark Kylt Ca 3 /st, 9 /krt Art.nr 265264 Mycket mör och lättlagad köttdetalj. Nya Zeeland Kylt 800 g/frp, 7 /krt Art.nr 433698 139:00 129:90 LÄS MER OM PRODUKTERNA OCH HANDLA ENKELT I VÅR E-HANDEL! 4 MARTIN & SERVERA LAMMFÄRS 15% Sverige Fryst 2x2,5 /krt, 530:00/krt Art.nr 498345 106:00 279:00 FA R M E R S LAMMROSTBIFF UTAN KAPPA Perfekt lammdetalj, helputsad och mör. Nya Zeeland Kylt 700 g/st, 6 /krt Art.nr 433573 159:00 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se zn.oc.o
Vi kan erbjuda dig det mesta i charkväg, både från små och stora producenter. Detta för att skapa ett stort urval av kvalitetscharkuterier för dig som kund. CHARK SIGNAL & ANDERSSON CHORIZO RÅ Grovmalen argentinsk chorizo med smak av het chili och cayennepeppar. Köttmängd 90 %. Sjud korven en minut före stekning eller grillning. 100 g/st. Tyskland Kylt 800 g/frp Art.nr 587816 59:90 SIGNAL & ANDERSSON SALSICCIA ITALIENSK RÅ Grovmalen italiensk salsiccia med smak av örter, tomat och paprika. Köttmängd 90 %. Tillagningsförslag, sjud korven en minut innan du lägger den på stekbordet, pannan eller grillen. Tyskland Kylt 100 g/st, 800 g/frp Art.nr 587782 59:90 MARTIN & SERVERA KYCKLINGFILÉ RÖKT SKIVAD Jämna skivor av nätad svensk kycklingbröstfilé. Långsamt rökt över svensk björkflis. Balanserad sötma från ekologisk akacia-honung som höjer den karakteristiska röksmaken av björk. En delikatess både som pålägg och kallskuret. Sverige Kylt 500 g/st, 4 /krt Art.nr 577742 189:00 NYHET! SKINKA RÖKT SKIVAD Cirka 100 skivor/frp. Sverige Kylt 1 /frp, 6 /krt Art.nr 431536 68:90 W A D S T E N S ISTERBAND DELIKATESS Varmrökta och kryddiga isterband med högt köttinnehåll. Sverige Kylt 10x75 g/st Art.nr 899757 64:50 WURSTMASTER OSTWURST Tysk korv av griskött med mycket smak av emmenthalerost, lagom kryddad. Tips, snitta korven på två sidor före grillning. Sverige Kylt 10x125 g/st, 1,25 /frp, 95:63/st Art.nr 522250 76:50 Korvspecialisterna Specialchark drivs av Ola, Bo och Kenta, de och deras personal har ägnat större delen av sina liv åt att tillverka korv. Bo har ett gediget hantverkskunnande och är en av få i Sverige som innehar ett Mästarbrev i charkuteristyrket. Hans bestämda uppfattning om råvarukvalitet och vikten av kunnig personal präglar hela företaget och han vill påstå att det också resulterar i riktigt goda produkter. Den kulturmärkta fabriken i Slakthusområdet i Stockholm har också en lång charkhistoria. Trots sin ålder är den mycket modern och uppfyller de senaste kraven för livsmedelssäkerhet. Specialchark har ett brett sortiment och tillverkar många specialvarianter till finsmakare och korvälskare. Vidare kan nämnas att över 30 % av korvarna är ekologiska. SPECIALCHARK MEJRAMKORV Korv smaksatt med mejram, ej rökt utan endast kokt. Passar att grilla och steka. 130 g/st. Sverige Kylt 910 g/frp, 5,4 /krt Art.nr 614669 57:90 SPECIALCHARK KABANOSS Grovmald rökt kabanoss i i fårtarm. Kötthalt 82 %. 80 g/st. Tyskland Kylt 800 g/frp, 4,8 /krt Art.nr 555144 69:50 SPECIALCHARK LAMMKORV Lammkorv i fårtarm, cirka 25 cm lång vilket gör att den också ser riktigt läcker ut på tallrik eller i korvbröd. 110 g/st Sverige Kylt 770g/frp Art.nr 478735 66:90 5
Färskvaror VECKA 40 43, 2 OKTOBER 27 OKTOBER 2017 En stor del i vårt sortiment utgörs av fisk- och skaldjur som är ASC- MSC- och KRAV-märkta. Det är med stolthet vi även kan erbjuda färsk fisk, däremot kan sortimentet variera från vecka till vecka. FISK& SKALDJUR FELDT S FISK TORSKRYGG MED SKINN 160-180 g/st. (Gadus morhua) Nordostatlanten Fryst 5 /krt, 482:50/krt Art.nr 588582 96:50 MERHAV SILLFLUNDRA ENKEL 30-70 g/st. (Clupea harengus) Varumärket Enghav har bytt namn till Merhav. Fryst 5 /krt, 244:50/krt Art.nr 864132 48:90 MARTIN & SERVERA LAXFILÉ C-TRIMMAD Norsk C-trimmad fjordlax filead när den fortfarande är färsk och därefter snabbt nedfryst för att bevara laxens goda smak. (Salmo salar) Odlad i Norge Fryst 1,3-2 /st, 10 /krt Art.nr 510842 154:90 JO FOOD KAMMUSSLOR UTAN ROM 10/20. (Placopecten magellanicus) FAO 21 Fryst 10x750 g/krt, 345:33/ Art.nr 478503 st259:00 LOBSTER SIKROM AMERIKANSK (Coregonus clupeaformis) Usa/Kanada Fryst 500 g/burk, 2 burkar/krt, 293:80/ Art.nr 139907 burk146:90 MIRAMAR VANNAMEIRÄKOR PANKOPANERADE Fritera direkt från frysen i rapsolja eller solrosolja. Fungerar perfekt som snacks och plockmat ihop med någon god sås. 40 räkor/påse. (Litopenaeus vannamei) Vietnam Fryst 400 g/påse, 12x 400 g/krt, 158:75/ Art.nr 319079 st63:50 ROYAL GREENLAND RÄKOR I LAKE XL Storlek 100-200. Nordhavsräkor är en riktig delikatess med sin ljusrosa färg och fasta, saftiga kött. Passar utmärkt till kalla rätter, inklusive sallader, smörgåsar och aptitretare eller som garnering. (Pandalus borealis) FAO 21 Avrunnen vikt 1,5 /st, 2,6 /hink, 206:60/ Art.nr 598714 st309:90 Guldhaven - småskaligt fiske Guldhaven i Kalix bedriver ett småskaligt och lokalt fiske med mindre båtar och jobbar för att utveckla det kustnära fisket i Bottenviken. Guldhaven använder hållbara fiskeredskap och har en modern och miljövänlig produktionslokal. På sommaren fiskar de lax, havsöring, abborre och sik. Det viktigaste fisket är trålfisket efter siklöja som ger den åtråvärda Kalix-Löjrommen. Trålningen sker under fem veckor på hösten med start 20 september. Siklöja är den minsta medlemmen i familjen laxfiskar och är en utmärkt matfisk. Den har ett vitt och fettsnålt kött och passar utmärkt att steka eller varmröka. KALIX SIKLÖJEFILÉ KALIX Små delikata filéer som passar bra att steka i smör eller friteras. Fångade med trål i Bottenviken. (Coregonus albula) Sverige Fryst 5x1 /krt, 484:50/krt Art.nr 593954 NYHET! 96:90 KALIX ABBORRFILÉ KALIX Fjällad och filead abborre med skinnet kvar, vilket ger mer smak. Vakuumpackad. Ej byxad. Filéstorlek 40-60 g. Fiskas med egendesignade mjärdar som är sälsäkra. Burfångad i Bottenviken. (Perca fluviatilis) Sverige Fryst 5x1 /krt, 934:50/krt Art.nr 595686 186:90 NYHET! 6 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se
Utvalda delikatesser och ostar ger dig fantastiska smaker, från Sverige och hela världen. DELI & OST CASTELLO BRIE CASTELLO EKOLOGISK Svampdoftande ost med inslag av jordtoner, sammetsaktigt vitt skal och ljust gul snittyta. Mjuk krämig konsistens. Mogen karaktäristisk smak och lång eftersmak med inslag av svamp, mossa, sälta och liten beska. Danmark Fetthalt 28% 1,5 /st Art.nr 374306 182:00 KVIBILLE KVIBILLE ÄDEL SPECIAL Blåmögelost som innehåller mer grädde än Kvibilles övriga blåmögelostar vilket ger en fyllig, mild smak och extra krämig konsistens. Sverige Fetthalt 45% 1,5 /st Art.nr 641753 144:00 SKÅNEMEJERIER GRUYÈRE En riktig ostklassiker som har sitt ursprung i den schweiziska byn med samma namn. Osten har en tät, finpipig textur och är känd för sin fantastiska eftersmak. Frankrike 2,5 /st, 10 /krt Art.nr 539528 190:00 NORRMEJERIER VÄSTERBOTTENSOST TREKANT Grynpipig hårdost med karaktär och starkt aromatisk smak. Konsistensen är spröd, kristallartad och saftig. Lagrad minst 14 månader. Passar som pålägg och dessertost och ofta som smaksättare i matlagning. Sverige Fetthalt 31% 1 /st, 8 /krt Art.nr 530675 144:00 LA FELINESE MORTADELLA Hel mortadella med pistagenötter. Italien Kylt 3 Art.nr 280800 52:90 TVÄRNÖ DELIKATESSER TVÄRNÖSKINKA LUFTTORKAD, SKIVAD Tyskland Kylt 500 g/frp, 8 frp/krt, 170:00/ Art.nr 134353 st85:00 TVÄRNÖ DELIKATESSER TVÄRNÖSKINKA KALLRÖKT, SKIVAD Torrsaltad och kallrökt skinka av innan- och ytterlår. Mild röksmak av bokspån. Tyskland Kylt 500 g/frp, 8 frp/krt, 170:00/ Art.nr 280255 st85:00 Smak med tradition Domingo Ortiz är ett familjeföretag i La Rioja i norra Spanien. Företaget grundades för drygt 100 år sedan och drivs idag av fjärde generationen Ortiz. De recept som används är de samma som grundaren Pedro en gång skapade. DOMINGO ORTIZ CHORIZO BBQ MINI LA RIOJA Minikorvar fulla med smak, utmärkta som munsbitar, i grytor eller heta varmrätter. 30 g/st, 10 st/frp. Spanien Kylt 300 g/frp, 75:00/ Art.nr 415430 DOMINGO ORTIZst22:50 CHORIZO BBQ LA RIOJA Mild till medelstark korv av noga utvalt fläskkött smaksatt med kryddor. Semicurado - lätt lufttorkad (måste tillagas före servering). Grilla eller stek, passar även utmärkt BBQ, tapas, i grytor med mera. Ø 28 mm. 50 g/st. Spanien Kylt 300 g/frp, 4,5 /krt, 56:33/, 16:90/st Art.nr 415679 st16:90 DOMINGO ORTIZ CHISTORRA LA RIOJA Kryddig, lång och smal korv, perfekt att steka eller grilla. Rå - tillagas före servering. Spanien Kylt 1 /st, 6 /krt Art.nr 201889 st56:90 7
CERTIFIERAT LEDNINGSSYSTEM Miljömärkt trycksak, lic nr 3041 0146 ISO 9001 ISO 14001 Fågel- och viltkött är inte bara gott, det är magert och klimatsmart också. Vi kan erbjuda ett stort utbud för alla smaker. FÅGEL &VILT POLARICA HJORT FRENCHED RACKS Mustigt, rustikt och vilt. Ett fantastiskt kött med stora variationsmöjligheter. Nya Zeeland Fryst 700-1000 g/frp, 7 /krt Art.nr 224444 349:00 TRADIFOOD MAJSKYCKLINGFILÉ MED VINGE Bröstfilé där vingbenet är kvar vilket ger ett saftigare och mer smakrikt kött. Gårdsmajskyckling uppfödda på den franska landsbygden där kycklingarna får gå ute och picka. Frankrike Fryst 5 /krt, 364:50/krt Art.nr 344309 72:90 KRONFÅGEL KYCKLINGLÅRFILÉ MED SKINN Handstyckad, viktsorterad och gårdsmärkt! Mört och smakrikt kött med skinn för extra smak och saftighet. Sverige Kylt 2 /frp, 4 /krt Art.nr 886887 72:90 GULDFÅGELN KYCKLINGFÄRS Kycklingfärs av 100% kycklingkött. Sverige Kylt 2x1,8 /frp, 3,6 /krt, 204:84/krt Art.nr 365627 56:90 TOP CHOICE KYCKLINGLÅRFILÉ UTAN SKINN God saftig kycklinglårfilé utan skinn. Perfekt på spett för grillen, i pasta eller grytor. 50-70 g/st. Lettland Kylt 2x2,5 /krt, 219:50/krt Art.nr 450916 43:90 TOP CHOICE KYCKLINGFILÉ Kycklingfilé utan skinn. 170-200 g/st. Lettland Kylt 2x2,5 /krt, 285:00/krt Art.nr 450411 57:00 Svensk anka från Viking Fågel Ankor av rasen Pekinganka uppfödda på Viking Fågels gård strax utanför Munka- Ljungby i Skåne. Ankköttet är saftigt, mört och väldigt smakrikt. Dessutom håller alla delar av uppfödningen absolut världsklass. Ankorna bor i mobila tältliknande hus och kan välja om de vill vara ute eller inne. De äter i största möjliga mån egenproducerat foder, bland annat majs. Hela uppfödningen, från ägg till vuxen anka, tar cirka tre månader och de slaktas sedan på gårdens eget slakteri. VIKING FÅGEL ANKA Saftigt, mört och väldigt smakrikt kött. Sverige Fryst 2-4 /st Art.nr 534123 99:00 M A R T I N & S E R V E R A I M P O R T GÅSBRÖST MED SKINN Benfri. Frankrike Fryst 300-600 g/st, 15 / krt Art.nr 617928 149:90 INGELSTA KALKON KALKONBRÖST Kalkonbröst med skinn. Sverige Kylt 2 /st, 6 /krt Art.nr 657759 129:90 Priserna gäller för leverans under kampanjperioden. Priserna gäller för varor i helt kolli. Pristillägg görs vid delning av kolli. Frakt ingår ej på direktleveranser. Eventuella fraktavgifter kan tillkomma. Alla priser exkl. moms. Vi reserverar oss för eventuell slutförsäljning och feltryck. Tryck: Printografen Kontaktuppgifter till våra lokala säljkontor över hela Sverige hittar du på martinservera.se/kontakt. Följ oss även på Facebook! Välkommen!