Châteauneuf-du-Pape Munskänkarnas vinort 2010

Châteauneuf-du-Pape Munskänkarnas vinort 2010 Vårviner på Systembolaget Möte med Magdalena Gerger 1 2010

Sydafrika resorna som innehåller allt Krüger området Garden Route Cape Town Safari, vingårdar, Taffelberget i Kapstaden, Godahoppsudden, nutidshistoria ostronodling, restauranger, pingviner och mycket mera Vi är mycket stolta över att kunna presentera våra resor till Sydafrika för säsongen 2010-2011. Resor som tillhör de absolut bästa i branschen, både nationellt men även internationellt. Mycket intressanta och välplanerade program med hög kvalitativt innehåll. Sydafrika är ett fantastiskt land att besöka. Besökare brukar framför allt framhålla den otroligt vackra skiftande naturen och faunan samt de vilda djuren. Måltider - Goda Viner - Bad - Golf Andra höjdare är naturligtvis deras förträffliga viner tillsammans med fantastiska gourmet måltider. Till detta erbjuder även landet långa inbjudande sandstränder som i kombination med landets rika kultur, vackra orter och städer gör att en resa till Sydafrika blir en oförglömlig upplevelse. Golfspelare brukar också bli väldigt imponerade över de många golfbanorna och dess höga standard. En annan attraktion att framhålla är de fantastiska vingårds besöken som ingår i resan. Vid några av dessa besök kommer vi att ha luncher och middagar planerade för att njuta av mat och vin i dessa fantastiska omgivningar. Att Ni som gäster får bästa service och bekvämlighet är viktigt för oss, och det finns alltid minst en svensktalande reseledare, (ibland även två) som tar hand om Er och är tillgängliga under hela resan för att Ni alltid skall ha någon att vända Er till. RESOR SYDAFRIKA SÄSONGEN 2010-2011 Resa: Antal dagar: Datum: i SEK: Oktober 20 dagar 22 okt. - 10 nov. 2010 34 890:- * November 20 dagar 19 nov. - 8 dec. 2010 34 890:- * Julresan 19 dagar 19 dec 2010-6 Jan 2011 35 890:- * Januari resan 20 dagar 13 jan. - 1 feb. 2011 34 890:- * Februari resan 20 dagar 10 feb. - 1 mars 2011 34 890:- * Mars resan 20 dagar 10 mars - 29 mars 2011 34 890:- * 3-dagars safari ingår i samtliga resor. * I priset ingår flyg, hotell, mat, safaris, guider, transporter, entréavgifter, utflykter, vinprovningar... Läs mer om resorna på www.flygmaklarna.se/sydafrika Oktober & November resorna Resor för Dig som vill resa tidigt innan den verkliga turistsäsongen och önskar lägre temperaturer, Du upplever tidig sommar i Sydafrika till svenska sommartemperaturer, innehåll identiskt med Jan- Feb- Mars resorna. Julresan En perfekt resa för Er som vill komma bort över jul och nyår. En resa som är en light version av Januari och Februari resorna. Avslappnade resa med ett program fullt av höjdpunkter. Bra safari. Vi firar Julafton i Knysna och Nyårsafton i Kapstaden. Denna resa är mycket prisvärd. Januari resan En resa som innehåller allt men som ändå går i ett lagom tempo. Flera dagars övernattning på varje ställe när Ni upplever Krüger området i norr till Cape Town i söder. Mat och vin av högsta klass. Februari resan Har samma upplägg som Januari resan. En resa där man får se och uppleva enormt mycket av Sydafrika. Djur och natur av absolut högsta klass. Besök på Världsberömda vingårdar. Upplevelser! Mars resan En resa där man får se det mesta av Sydafrikas sydkust och de intressantaste attraktionerna längst med den berömda Garden route. Hög kvalitet och bra safari turer. Skönt tempo. Mat och vin av högsta klass. Eget kontor i Sydafrika Vi har företag och kontor i Sydafrika (Airbrokers SA Travel and Tours med kontor i Kapstaden). Detta ger oss total kontroll över våra resor, och tillgång till uppgraderingar för att säkerställa bästa service. Helpension Boende och mat är en viktig del för att må bra, Du behöver inte fundera och leta efter bra matställen. Vi har noga valt de hotell & restauranger som erbjuder bästa mat och service på varje ort, även menyerna har nagelfarits och provats innan de kombinerats för att erbjuda absolut bästa variation under hela resan. Undantag är några slappedagar där resenärerna själv väljer aktivitet eller vila. Lugnt tempo Våra resor är 20 dagar i genomsnitt och vi färdas i ett lugnt tempo genom landet. Med ett enda undantag övernattar vi mellan 3-5 nätter på varje plats. Du slipper använda en stor del av resandet till stressande upp- och nerpackning. Vinprovning, middag och unik reseinformation: Malmö 20 april/24 aug Stockholm 22 april/26 aug Göteborg 25april/29aug Ring för mer information och anmälan. RING ELLER MAILA OSS OCH VI SKICKAR MER INFORMATION OM RESPEKTIVE RESA. Beställ program på info@flygmaklarna.se Flygmäklarna Resebyrå Tel: 040-98 74 00 www.flygmaklarna.se e-mail: info@flygmaklarna.se

Organ för Munskänkarna Årgång 53 2010 1 Ansvarig utgivare Lennart Rammer Redaktör Munskänken/VinJournalen Ulf Jansson, Oxenstiernsgatan 23, 115 27 Stockholm Tel 08-667 21 42 Annonser Pia Lindberg Tel 08-21 81 04 Mobil 0703-97 39 29 e-post: pia.lindberg@annonssaljarna.se Produktion och Grafisk form Exakta Media, Malmö monika.fogelberg@exakta.se Repro Exakta Tryck Tryck Exakta Tryck Föreningen Munskänkarnas Kansli Hammarby Fabriksväg 23, Box 92184, 120 09 Stockholm Tel 08-30 10 43 Telefax 08-30 11 52 BG 5256-8078 kansli@munskankarna.se www.munskankarna.se Adressändringar Anmäl snarast till den lokala sektionen eller Munskänkarnas kansli Omslagsbild: Slottsruinen i Châteauneuf-du-Pape. Foto: Per Karlsson, bkwine.com Châteauneuf-du-Pape Mu n s k ä n k a r n a s Vi n o r t 2010 är Châteauneuf-du-Pape! Ingen annan vinbeteckning har en rytm och en klang så fylld av fest och förväntan. Châteauneuf får oss att tänka på fina slott och gemak och det avslutande ljudhärmande Pape, låter som när man drar korken ur flaskan. Na m n e t b e t yd e r p å ve n s n y a s l o t t, vilket har sin grund i att påvestolen under åren 1309 1376 var förlagd till Avignon. Kung Filip den sköne av Frankrike tyckte att det var stötande att påven skulle ha sitt säte i Rom, när Frankrike var det ledande och förnämsta landet i Europa. Han såg till att Bertrand de Goth, kardinal i Bordeaux, blev vald till påve under namnet Clemens V och beordrade honom att flytta till Avignon. Påvepalatset i Avignon är fortfarande en stor sevärdhet. Me n d e t v a r e f t e r f ö l j a re n, påven Johannes XXII, som byggde ett sommarslott ett par mil norr om Avignon på en grusig kulle intill Rhônefloden och som planterade vin här. Egentligen föredrog han vin från Beaune, men vinerna från påvens nya slott fick snart rykte om sig att vara lika bra. Delar av slottet, den höga södra fasaden, står fortfarande som ett landmärke synligt på långt håll över slätten. Tyskarna sprängde övriga delar av ruinen under andra världskriget. Fortfarande har många egendomar i området en påvemössa och två korslagda nycklar som gjutet emblem på vinflaskorna. Detta är påvestolens logotype med Petrus nycklar till himmelriket. Ch â t e a u n e u f-d u-pa p e är också känt för att här lades grunderna 1923 till dagens franska system med Appelation Contrôlée. Det var en Baron Le Roy de Boiseaumarie på Château Fortia som föreslog att den nya ursprungsbeteckningen bara skulle få användas för vin som odlats på områden där det växte lavendel och timjan och där 13 olika druvsorter blev tillåtna. På Mu n s k ä n k a r n a s h e m s i d a kommer det i år att finns en site om Munskänkarnas Vinort med information om Châteauneuf-du-Pape, kontaktuppgifter till vinegendomar, hotell, restauranger, sevärdheter, arrangörer av vinresor till området, namn på provningsledare och provningskommentarer till viner i systemsortimentet. Lå t o s s n u h o p p a s att projektet Châteauneuf-du-Pape blir lika lyckat som förra årets vinort Würzburg. Man är väl förberedd där nere att ta emot svenskarna. Det är därför ett bra tillfälle för munskänkar på resa söderut, t ex till Rivieran eller till Italien, att stanna till ett par dar i Châteauneuf-du-Pape och njuta av vinerna, maten och värmen i detta intressanta vindistrikt. Lennart Rammer Ordförande i Munskänkarna e-post: lennart.rammer@munskankarna.se INNEHÅLL Historiska Châteauneuf-du-Pape...4 Resa i Châteauneuf-du-Pape... 10 Châteauneuf-du-Pape och mat... 12 VinJournalen... 13 Tema: Châteauneuf-du-Pape... 20 Tema: Languedoc och Roussillion... 22 Tema: Banyuls... 23 Beställningssortimentet... 24 Châteauneuf-du-Pape 1959... 26 Tema: Brunello... 28 Möte med Magdalena Gerger... 29 Föreningsnytt... 30 Munskänken nr 1 2010 3

Historiska och moderna Châteauneuf-du-Pape Text:Britt Karlsson, Foto: Per Karlsson, bkwine.com Châteauneuf-du-Pape har mycket att leva upp till. Få vindistrikt i Frankrike har ett namn som är så förknippat med historia och gamla anor. Den grandiosa flaskan med påvenycklarna och påvemössan, den historiska kopplingen inte bara till påvarna utan också till AOC-lagens tillkomst, allt detta gör att man förväntar sig ett vin av hög klass när man korkar upp en châteaneuf-du-pape. Och vad väntar i glaset? När en châteauneuf-du-pape är som bäst ger den en härligt sydlig och varm känsla. Det är fylliga viner med kryddiga aromer av kanel och kryddnejlika och solmogna bär. Men producenterna är många och kvaliteten varierar. Förväntningarna har inte alltid infriats. Men nu sätter odlare från den nya generationen fart på utvecklingen i denna ärevördiga appellation. De är välutbildade och inte rädda för förändringar. De värnar om traditionerna samtidigt som de plockar in en och annan (välbehövlig) modern produktionsmetod. Châteauneuf-du-Pape ligger 25 kilometer norr om Avignon. Totalt omfattar appellationen knappt 3200 hektar som 320 olika vinproducenter delar på. Appellationen omfattar kommunen Châteauneuf-du-Pape samt delar av de fyra omkringliggande kommunerna: Bédarrides, Courthézon, Orange och Sorgues. Vi är nere i Provence och det märks. Châteauneuf-du-Pape är det torraste distriktet i Rhône-dalen och en av de soligaste. Mistralen blåser hårt och ofta. Kooperativen har mindre betydelse här än i övriga Rhône-appellationer. Endast 7 % av produktionen kommer från appellationens enda kooperativ, Cellier des Princes i Courthézon. Dessutom finns en mängd négociants (vinhandlare) som köper upp druvor eller vin. Ungefär 40 % av de 320 vinodlarna buteljerar och säljer själva hela sin produktion. 30 % buteljerar och säljer en del av sin produktion själva. Centrum i appellationen är den lilla staden Châteuneuf-du-Pape. Här finns slingrande gator, ett torg med en fontän och den trevliga restaurangen La Mère Germaine. En kort promenad i uppförsbacke tar oss till ruinen av det gamla påvepalatset, byggt mellan 1318 och 1333 av påven Johannes XXII, den andra i raden av påvar i Avignon. Så sent som under andra världskriget dansade man på andra våningen i sommarslottet som på den tiden tjänade som ett sorts Folkets Hus för stadens invånare. Det är Pierre Giraud på Domaine Giraud som berättar detta för oss. Hans mamma brukade gå dit på bal. En tysk sprängladdning under krigets sista dagar satte dock punkt för detta och nu är det bara ett torn kvar som är intakt. Men utsikten uppe från ruinen är fortfarande magnifik. På väg ner till byn igen passerar man en annan restaurang som är riktigt bra, Le Verger des Papes, med samma fina utsikt från sin terrass. Kör vi ut från den lilla staden i riktning Avignon ser vi snart den karaktäristiska siluetten av ytterligare ett slott, nämligen Château des Fines Roches, som vi nog kan utnämna till Châteauneuf-du-Papes mest spektakulära slott. Att man Pierre Giraud sedan blir lurad spelar mindre roll. Det impone- Emblem med påvemössa och korslagda nycklar. 4 Munskänken nr 1 2010

Rullstenar täcker marken på många ställen i Châteauneufdu-Pape. I fonden själv byn. Ruinen efter Avignonpåvarnas sommarslott. Kitschiga Château des Fines Roches. rande slottet ser nämligen ut som en riddarborg från medeltiden men faktum är att det byggdes så sent som på 1800-talet, och då för att maskera vinkällaren. Inte bara slottet imponerar, utan även läget. Åt ena hållet syns ruinen av sommarslottet och åt det andra ser man i fjärran det pampiga påvepalatset i Avignon, två och en halv mil bort. Där hade påvedömet sitt högsäte mellan 1309 och 1377 (och det fanns motpåvar där i trettio år till sedan den sista Avignonpåven, Gregorius XI, hade flyttat tillbaka till Rom 1377). Château des Fines Roches är idag ett lyxigt hotell med namnet Hostellerie des Fines Roches och en högklassig restaurang. Men det är också en vinegendom som sedan ett par år tillbaka styrs av det unga syskonparet Gaëlle och Amélie Barrot. Baron Le Roy Châteauneuf-du-Pape är för evigt förknippat med det franska appellationssystemet tack vare legendariske Baron Pierre Le Roys ansträngningar. Efter phylloxera-krisen och ett ödeläggande första världskrig ser sig odlarna i Châteauneuf-du-Pape än en gång hotade. De har svårt att sälja sina viner samtidigt som stora vinhandlare säljer falska Châteauneuf-du-Pape-viner, gjorda med druvor från andra distrikt, till låga priser. Situationen är ohållbar och något måste göras. Odlarna vänder sig till Baron Le Roy, som 1919 gift sig med dottern till ägaren av Château Fortia. Baronen är jurist och precis en sådan stridbar person som distriktet behöver. Han sätter upp detaljerade regler för hur man ska kunna skydda châteauneuf-dupape från förfalskningar. Han börjar med att dra upp de geografiska gränserna. Detta kompletteras snart med bestämmelser om vilka druvor som ska få användas, hur jorden ska brukas, minsta tillåtna alkoholhalt med mera. Allt detta blir grunden för den appellation contrôlée-lag för alla Frankrikes vindistrikt som antas 1936. Originalreglerna för châteauneuf-du-pape lever till stor del kvar idag. Fortfarande måste minst 5 % av skörden (kallad le rapé) offras och göras till ett enkelt bordsvin. Alkoholhalten måste vara minst 12,5%, uppnådd på naturlig väg (alltså ingen chaptalisering). Avkastningen är begränsad till 35 hektoliter per hektar. Det är obligatoriskt att skörda för hand. Munskänken nr 1 2010 5

François Perrin på Château de Beaucastel med typisk rullsten. Gammal grenacheranka hos Domaine Fontavin. Druvorna Châteauneuf-du-Pape är paradiset för vin-kalenderbitaren. Här finns nämligen många druvsorter att lära sig utantill. I en châteauneuf-du-pape är 13 olika druvsorter tillåtna. Blå druvor: grenache (som dominerar stort), syrah, mourvèdre, cinsault, counoise, vaccarèse, terret noir, picpoul noir och muscardin Gröna druvor: roussanne, picpoul, clairette, picardin, bourbolenc och grenache blanc Ni som är bra i räkning får detta till 15 stycken och det stämmer. Grenache och picpoul finns både i blå och grön version men har uppenbarligen i alla tider räknats som bara en druva.* Varför så många druvor? Ja, helt enkelt därför att det var dessa druvor som var planterade när appellationen bildades. Att ha många sorter planterade var en säkerh et mot sjukdomar och dåligt väder. De flesta regioner i Frankrike har haft en mängd olika druvor planterade men har så småningom valt ut en eller några druvor och fasat ut de andra, dock inte i Châteauneuf-du-Pape. Att ha några druvor som komplement till grenache är naturligt. Grenache är visserligen en perfekt druva för det varma och torra klimatet med våldsamma mistral-vindar, men den är känslig för coulure under blomningen, med dåligt utvecklade druvor som följd, och den tenderar att oxidera och förlora färg tidigt. I det stora hela blir resultatet bättre och mer komplext om grenache blandas med några andra druvor. Naturligtvis finns det undantag till denna regel. Nu kan man klara sig en bra bit på väg genom att bara lära sig ett par tre stycken av alla dessa druvor eftersom de flesta odlare inte använder alla tretton. En normal druvsammansättning är 50-70 % grenache, 20-30 % syrah, 10-20 % mourvèdre och eventuellt någon eller några av de andra druvorna som utfyllnad. Château Rayas och Chapoutier har 100 % grenache och Château Beaucastel använder samtliga tillåtna, inklusive små mängder av de gröna druvorna. Familjen Perrin, som driver Beaucastel, har en faiblesse för mourvèdre. 30 % ingår normalt i den slutliga blandningen. Druvan har bra tanniner och ger vinet en bra lagringspotential, anser man. Det intressanta med att ha alla druvorna med i blandningen är att de alla bidrar med något, säger François Perrin. Grenache bidrar med värme och mogen frukt, syrah, muscardin och vaccarese med färg och kryddiga aromer. Cinsault ger rundhet och counoise och picpoul noir ger kropp och friskhet. Samtliga druvor vinifieras separat. Det är vanligast i dag även om vissa håller fast vid den gamla traditionen att jäsa flera druvor tillsammans. * Det finns även uppgifter om över 20 druvsorter då flera av sorterna finns inte bara som blanc och noir utan även gris. Grenache Grenache är den viktigaste druvan i Châteauneuf-du- Pape. Men är den hotad av mer trendiga druvor som syrah och mourvèdre? Ja, svarar Hélène Chouvet. Hon tog, som nyutexaminerad önolog, över familjeegendomen Domaine de Fontavin 1996 och nu basar hon över 42 hektar med en produktion på ungefär 80 000 flaskor om året. Druvorna är 70 % grenache och resten syrah, mourvèdre, cinsault. Jag är en traditionalist när det gäller druvsorter, säger Hélène, jag tycker bäst om grenache. Men grenache-planteringarna minskar, vilket hon tycker är tråkigt. Grenache är nämligen mycket väl anpassad till det klimat som finns i Châteauneuf-du-Pape, menar hon. Den klarar torka mycket bättre än syrah. Men konsumenterna vill ha färgrika viner och där har grenache en nackdel, den är för ljus och heller inte lika kraftfull som syrah, vilket också är en nackdel idag när folk efterfrågar fylliga och mäktiga viner. Hélène är inte ensam i sin kamp om grenache. Syskonen Christophe och Isabelle Sabon på Domaine de la Janasse håller med. Christophe Sabon började jobba med sin pappa 1991, efter avslutad utbildning i Beaune, och 2001 var Isabelle färdig önolog och sällade sig till honom i källaren. Grenache är den intressantaste druvan, den kombinerar finess och kraft, säger Isabelle. Syrah och mourvèdre ska användas som komplement, för balansens skull. Syrah är mer intressant för viner som ska drickas unga, till exempel Côtes du Rhône (syskonen gör en mycket trevlig sådan också). Hélène Chouvet I vingården Châteauneuf-du-Pape har vinvärldens mest berömda jordmån: Den magra jorden täckt av rejält stora rullstenar (s k galets roulées). Dessa stenar magasinerar värme under de soliga dagarna och håller vin- 6 Munskänken nr 1 2010

rankorna varma nästan dygnet runt under sommaren. Under stenarna finns lera, vilket är viktigt. Rötterna letar sig ner i underjorden och under torrperioder hittar de vatten som leran har sugit åt sig. Men det betyder inte att hela arealen på 3200 hektar har en helt och hållet homogen jordmån. Kalksten och les galets roulées finns överallt i jorden, säger Marie Guiraud på Domaine Guiraud. Skillnaden är att det finns mer eller mindre sand och mer eller Marie Guiraud mindre lera. Två av våra markplättar, Le Crau och Pignan, som vi använder till vår prestigecuvée Les Grenaches de Pierre, är extra sandiga vilket ger en mjuk och elegant karaktär till vinet. Som hörs på namnet är vinet gjort av enbart grenache och är en hyllning till pappa Pierre. Le Crau och Pignan är förstklassisk mark nära Château Rayas som ju också har enbart grenache i sitt vin, säger Marie. Medelåldern för vinrankor i Châteauneuf-du-Pape är generellt sett hög. En Vieilles Vignes här betyder ofta 50-60 år. Och rankor äldre än så är inte ovanliga. På Domaine Giraud anser man att egendomens många gamla vinstockarna bidrar till karaktären på vinerna. Grenacherankorna på Le Crau och Pignan är 100 år gamla. De skördas i flera omgångar för att få riktig bra mognad på samtliga druvor. Vinfälten i Châteauneuf-du-Pape består till stor del av lågt beskurna gobeletrankor, en beskärning som passar både grenache och det blåsiga klimatet. Hur de olika druvsorterna ska beskäras är reglerat i appellationsreglerna. För grenache noir, mourvèdre, picpoul noir och terret noir är det enbart tillåtet med gobelet. För grenache blanc, picpoul blanc, picardan, clairette, roussanne, bourboulenc, muscardin, vaccarèse, cinsault och counoise kan man välja mellan gobelet och cordon de royat. För syrah är det tillåtet att välja mellan gobelet, cordon de royat och enkel guyot. Gobelet dominerar alltså stort. Det är en beskärning som inte kan maskinskördas så även om man skulle vilja trotsa förbudet att skörda med maskin så skulle man inte kunna. Planteringstätheten är låg, mellan 2500 och 4000 stockar per hektar, men den tenderar att öka något vid nyplanteringar. Hög alkoholhalt Nuförtiden är inte châteauneuf-du-papes minimialkoholhalt på 12,5 % lika anmärkningsvärd som den var 1936. Idag ligger alkoholhalten ofta mellan 14 och 15 %. Odlarna vill skörda riktigt mogna druvor. Som Denis Sabon på Domaine Roger Sabon: Vi skördar alltid väl mogna druvor och det märks i de höga alkoholhalterna som kan gå upp till både 14,5 och 15 % och till och med däröver. Det gäller att se till att man har en bra kropp och mycket frukt i sina viner så att alkoholen aldrig blir överväldigande. Det är mycket viktigt att välja rätt skördedatum, säger Marie Giraud. Vi vill skörda vid perfekt mognad och måste därför plocka på exakt rätt dag. Hon och brodern François använder inte refraktometer längre för att kontrollera sockerhalten. De föredrar att smaka och tugga på skalet och kärnorna för att få en uppfattning om den så kallade fenoliska mognaden (för att undvika att få gröna tanniner i vinet). Är den bra så brukar sockerhalten också vara tillräcklig. Marie tycker till och med att balansen i vinerna har blivit bättre sedan de slängde iväg refraktometern! De skördar normalt i början av september vilket oroar Marie en aning. Hennes pappa skördade nämligen oftast i mitten av oktober. I deras vingård växer de gamla rankorna blandade med lite yngre eftersom man planterar nytt allteftersom rankorna dör. Det betyder att man måste skörda i två omgångar då de unga rankorna mognar tidigare. Källare med stora foudre hos Domaine du Grand Tinel. Munskänken nr 1 2010 7

Daniel Brunier, en av ägarna till Domaine du Vieux Telegraphe. Chateau de Beaucastel -89. Daniel Brunier, en av ägarna till Domaine du Vieux Telegraphe. Nytänkande Flera producenter i Châteauneuf-du-Pape har de senaste året stått vid ett vägskäl. Diskussionen har gällt traditionella metoder kontra moderna. Framför allt har saken gällt huruvida man bör avstjälka eller inte, om man ska lagra vinerna på gammal eller ny ek och på stora fat (foudre) eller små fat (barrique). Även längden på fatlagringen diskuteras. Traditionen i Châteauneuf-du-Pape har varit att lagra vinerna på stora foudre på kanske 4000 liter. Nu har de små ekfaten på 225 liter gjort sitt inträde men de har inte på något sett trängt ut de stora faten. Vanligt är att man idag använder demi-muid (600 liters fat) i kombination med foudre och barriquer. Många är försiktiga med eken och undviker den helt och hållet. Vissa av Domaine Girauds cuvéer lagras enbart på betongtank för att bevara aromernas intensitet. Hélène Chouvet på Domaine de Fontavin har liknande filosofi. Hon vill poängtera frukten och använder därför minimalt med ek. På Domaine de Janasse läggs grenache på foudre, eftersom den har en tendens att oxidera. De mer tanninrika syrah och mourvèdre lagras på barrique eftersom de drar nytta av den kraftigare oxidering som det lilla fatet ger vinet. Bara en liten del av barriquerna är nya för att inte ge för mycket eksmak. För den gamla generationen är det inte alltid självklart att byta metoder som de i sin tur ärvt från sina föräldrar. En yngre vinodlare som vi pratade med ville sluta med den långa lagringen på stora foudre och istället gå över till kortare tid på barrique men fick ta det i olika etapper och börja med 600 liters fat för att inte helt skrämma slag på sin gamle far. Systrarna Barrot på Fines Roches har en liknande erfarenhet. År 2000 gjorde de för första gången en prestigecuvée, kallad Fines Roches de Châteauneuf-du-Pape. Druvsammansättningen var en tredjedel vardera av grenache, syrah och mourvèdre. Vinet lagrades på två år gamla barriquer, detta trots att deras pappa alltid har varit fanatisk motståndare till dessa små fat. Han har dock medgivit att vinet blivit lyckat i alla fall, eftersom eken inte dominerar över vinets ursprungskaraktär. Han känner fortfarande att det är en châteauneuf-du-pape och då är han nöjd. Avstjälkning är också ett känsligt kapitel. Tekniken går ut på att avskilja stjälken från druvorna och har traditionellt varit ovanlig i Châteaneuf-du-Pape. Men nu kommer den mer och mer. Att avstjälka anses av många ge mer friskhet och frukt till vinet. Dock är det inget som säger att klasarna alltid måste avstjälkas, men man är nu mer uppmärksam på stjälkarnas mognadsgrad och kan variera mängden stjälkar som åker med ner i jästanken. Marie Giraud på Domaine Giraud är helt och hållet för avstjälkning. Den viktigaste ändringen som vi har infört, tycker hon. Stjälkarna ger alltför sträva tanniner och en onödig grönhet till vinerna. På Domaine de la Janasse, däremot, avstjälkar man inte systematiskt utan behåller för det mesta mellan 50 och 80 % av stjälkarna. Clos Saint Jean Châteauneuf-du-Pape. Är grenachestjälkarna riktigt mogna är det en fördel att ha dem med, säger Isabelle Sabon. Denis Sabon på Domaine Roger Sabon avstjälkar därför att han vill ha en lång skalkontakt, vilket inte skulle gå bra om stjälkarna var med. Vår skalkontakt varar mellan 25 och 30 dagar. Vi får kraftiga viner och utan stjälkar blir tanninerna mjuka. Clos Saint Jean är ett exempel på en egendom som helt och hållet bytte stil. Egendomen har 40 hektar blåa druvor och en hektar gröna. 2001 tog de två bröderna Pascal och Vincent Maurel över när deras pappa Guy dog. Deras första årgång skulle ha blivit 2002, men på grund av regn och översvämning blev kvaliteten så dålig att bröderna sålde allt till en négociant. Så 2003 blev deras första årgång och också den första årgången med egendomens nya stil. För att förstå den nya stilen måste man först prova några gamla årgångar, som 1998 och 1999, berättar Vincent. Dessa viner har gjorts med traditionell vinifiering, precis så som min far och min farfar gjorde, jäsning med stjälkar, lagring i 18 månader på stora foudre vilket ger en långsam oxidering, ett år på flaska innan försäljning. Metoden ger ett vin med tydlig karaktär av torkade frukter. Från och med årgång 2003 är Clos Saint Jean gjort enligt den nya filosofin: total avstjälkning, ingen ek för grenache och de andra druvorna lagrade ett år på några år gamla barriquer och buteljering utan filtrering. Vinerna har nu en friskare frukt, är kryddigare, rundare och mindre kärva. Bröderna introducerade även två prestigecuvéer under 2003, La Combe des Fous och Deus-ex-Machina. Båda blev mycket uppskrivna och uppskattade av pressen världen över. Balans Terroir och balans är honnörsordet bland den unga generationen idag. Det krävs skicklighet inne i vinkällaren för att få balans i vinerna med de höga sockerhalter som druvorna skördas med. Jästen 8 Munskänken nr 1 2010

kan ha problem att jäsa ut allt socker, speciellt som många av producenterna föredrar att använda den naturliga jästen som finns på druvorna istället för att tillsätta odlad jäst. Idag är det tillåtet att ha en restsockerhalt på högst 2 gram per liter i châteauneuf-du-pape. Den borde höjas till 4 gram, säger Marie Guiraud och menar att fyra gram socker överhuvudtaget inte känns. Det är ibland svårt att jäsa ut de där sista grammen. Att använda den naturliga jästen är ett sätt att respektera terroiren, fortsätter hon. Vi använder inga kemiska produkter i vingården och vi vill jobba naturligt även inne i källaren. Isabelle Sabon på Domaine de la Janasse vill också poängtera terroiren. Egendomen har 15 hektar i Châteauneuf-du-Pape och de olika markplättarna är mycket utspridda. Det är intressant för karaktären på vinerna eftersom vi kan kombinera läge med lämplig druva vilket ger komplexitet till vinerna, menar Isabelle. De gröna druvorna och syrah föredrar till exempel nordöstlig exponering. De behåller då lättare friskheten och syran. Vi har också möjlighet att göra flera cuvéer med olika stilar. Balans betyder också att man vill få mjuka tanniner i vinet. Några av de mest respekterade Châteauneuf-du-Pape-vinerna kommer från Château de Beaucastel. Den stora andelen mourvèdre och det faktum att samtliga tillåtna druvor används i vinet sätter sin prägel på karaktären men också den speciella metod man använder inne i vinkällaren. Metoden går ut på att värma upp musten till 80 grader under en minut och sedan snabbt kyla ner den igen till 20 grader. Detta förfarande anser man ge bra färg och mjuka tanniner till vinet. Efter uppvärmningen får musten 12 dagars skalkontakt. Andra väljer i stället att ha lång skalkontakt och höga jäsningstemperaturer. Hos Domaine Roger Sabon ligger den på runt fyra veckor. Vi får en del tanniner i vinet men de är mjuka och inte alls aggressiva, säger Denis Dabon. Den långa skalkontakten med daglig remontage (rundpumpning av musten) gör att tanninerna extraheras successivt. Jäsningstemperaturen ligger på 30-32 grader, vilket ger koncentration och intensiva bäraromer. Hos Domaine Giraud är man noga med att ha en mjuk extrahering under jäsningen för att inte de mogna druvorna ska ge alltför kraftiga viner. Balansen är hela tiden i centrum. Deras Cuvée Tradition är en klassisk châteauneufdu-pape med bra frukt som drar mot torkad frukt och koncentration. Deras cuvée Les Gallimardes kan däremot sägas vara en modern châteauneuf-dupape. Frukten är frisk och i doften finns svarta oliver, krossade till tapenade. Smaken är intensiv med en viss mjukhet. Det är en modern stil med mycket frisk frukt, stor koncentration och rena aromer. Rudy Ricciotti, syskonens kusin och arkitekt, har skapat etiketten till denna cuvée som skiljer sig från Cuvée Traditions mer traditionella etikett. Isabelle Sabon talar också om balansen. Vikten av att inte överextrahera, inte använda för mycket ek och använda svavel bara i små doser. Allt för att behålla en fin friskhet och frukt i vinerna. Janasse tillhör idag toppslotten i Châteauneuf-de-Pape. Men det hindrar inte syskonen Sabon att experimentera och pröva ny metoder, som till exempel mikro-oxidering och jäsning på 500 liters ekfat. Rostfritt har naturligtvis gjort sitt inträde i vinkällarna i Châteauneuf-du-Pape, men jästankar av betong dominerar bland den unga generationen. Marie Giraud tycker att betong håller temperaturen bättre än rostfritt stål. Domaine de la Janasse har nyligen investerat i tio nya pyramidformade betongtankar. Vit Châteauneuf-du-Pape Châteauneuf-du-Pape är framför allt ett rött vin. Men det hindrar inte vissa producenter från att göra oerhört goda vita viner. De vita vinerna står för en mycket liten andel men det är en andel som har växt de senaste åren. Förr i tiden användes de gröna druvorna framför allt för att friska upp de röda vinerna. Eftersom odlarna har sex olika gröna druvor att välja mellan varierar stilarna mycket. Domaine Guirauds vita Cuvée Gallimardes är gjord på lika delar grenache blanc, roussanne, bourboulenc och clairette. Det är ett komplext vin, blommigt och fylligt med en del honung och fetma i eftersmaken. Roussanne är en något svårodlad druva men kvalitetsmässigt oslagbar vilket märks, inte minst i Beaucastels magnifika Roussanne Vieilles Vignes. Årgångarna De senaste åren har bjudit på många fina årgångar i Châteauneufdu-Pape. Det är egentligen bara 2002 som kan räknas som ett svårt år och möjligen också 2003 på grund av den extrema värmen. 2007 var ett strålande år med perfekt mogna och fina druvor, berättar Marie Giraud. Det var den torraste sommaren på 20 år och vi hade bara 35 mm regn mellan 16 juni och 15 september. Regnet som kom i mitten av september 20 mm var välkommet och påverkade inte skörden negativt. Det var även ett mycket blåsigt år med hård mistral mellan 1 juli och 15 september. 2008 var helt annorlunda, fortsätter Marie. Det var ett svårt men intressant år. Det kom både hagel och mycket regn som förde med sig röta. Vi förlorade 40 % i kvantitet. Men kvaliteten på 2008:orna blev bra i slutändan. Den senaste årgången, 2009, är mycket lyckad för samtliga druvsorter. En varm och torr sommar gav viner med mycket frukt och stor koncentration. Châteauneuf-du-Pape är inget vin som behöver många års lagring för att komma till sin rätt även om vissa högklassiga egendomar gör viner som utan problem klarar lagring i 15-20 år och längre. Vi drack nyligen en otroligt vital och smakrik Les Silex 1977 från Domaine de Cabrieres. Inte en rynka. Men de flesta viner från Châteauneufdu-Pape är lagom att dricka efter mellan 5 och 10 år. Tanninerna är sällan besvärande, ens i de riktigt unga vinerna. Châteauneuf-du-Pape är ett äkta söderns barn. VinJournalen februari / 10 9

Resa på egen hand i Châteauneuf-du-Pape och södra Rhône Châteauneuf-du-Pape, med sina vackra omgivningar i hjärtat av Provence, lockar säkert många munskänkar i år. Några råd och tips på vägen kanske kan komma till pass. Årets vinby - Châteauneuf-du-Pape - med sin välkända ruin av Avignon-påvarnas sommarslott, har inte mer än drygt 2000 invånare, men dess viner är välkända över hela världen. Text: Richard Hallén, Foto: Per Karlsson, bkwine.com En bra början när man kommer fram till Châteauneuf är ett besök på stans turistbyrå Office de Tourisme som ligger mitt i centrum vid Place du Portail. Där kan man få kartor och broschyrer över hela området och råd och tips på allehanda sevärdheter. Be om deras Guide Touristique i praktiskt fickformat, med adresser till distriktets hotell, restauranger och vinhus. En symbol visar vilka vinhus som tar emot besökare, en annan om de talar engelska. I själva Châteauneuf ligger vinkällarna tätt och lockar med avsmakning. Där finns även ett vinmuseum och en vinprovarskola. På Vinadea, la Maison des Vins, kan man prova mer än 200 olika viner från ett 90-tal producenter, om man nu mäktar med det. De har öppet alla dagar och ligger på 8, rue Maréchal Foch. Låt det bara inte avhålla er från att åka ut och besöka vinhus i omgivningarna. Det är en helt annan och mer berikande upplevelse. Om man vill bo på ort och ställe ligger La Mère Germaine centralt. Det är både hotell och restaurang men har bara åtta rum så boka i god tid. Högt upp på kullen och strax nedanför slottsruinen ligger Le Verger des Papes, en trevlig och prisvärd restaurang med enastående utsikt över det böljande landskapet och vingårdar så långt ögat når. Strax nedanför krogen ligger vinkällaren Cave du Verger des Papes som kan vara värd ett besök. Vid utgrävningar där har man hittat ett murat presskar från romartiden. Knappa tio kilometer norr om Châteauneuf ligger staden Orange, som jag tycker är en klart bättre bas för alla utflykter och vinhusbesök. Utöver själva Châteauneuf har vi de kringliggande AOC-distrikten Lirac och Tavel (med Frankrikes och förmodligen världens bästa roséviner) i sydväst och Beaume-de-Venise, Gigondas, Vacqueyras och Rasteau i öster. I Orange finns ett större urval av både hotell och restauranger och en charmig gammal stadskärna med mysiga gator och gränder. Här finns även en antik teater med plats för 9000 åskådare. Det är den mest välbevarade teatern inte bara i Frankrike utan i hela det gamla romerska imperiet. Akustiken är enastående och under sommarhalvåret kan man här njuta av både konserter och operaföreställningar. Vid norra utfarten från Orange står dessutom en ståtlig triumfbåge och minner om de romerska legionärernas strider mot gallerna. Bland lämpliga hotell i Orange vill jag först nämna Hôtel Le Glacier, där jag bott vid de flesta av mina resor i södra Rhône. Det är ett prisvärt familjeägt hotell med 28 rum och ligger i gamla stan vid Cours Aristide Briand, en plats med stor parkering. Passa dock upp för torsdagar för då är det P-förbud. Då är det nämligen marknad en doft- och färgsprakande upplevelse och ett folkmyller utan like. Turistbyrån ligger snett över torget och erbjuder broschyrer med utmärkta stadskartor som hjälper dig att hitta rätt i gatumyllret. Andra hotell i centrum är Saint Florent och Arène Kulm (Best Western) men då ökar parkeringsproblemen väsentligt. I Orange äter man bäst på restaurang Le Parvis, utmärkt med en Bib Gourmand-symbol i Guide Michelin, vilket betyder mycket vällagad och prisvärd mat. Jag kan även rekommendera restaurangerna Le Forum och Le Bec Fin, båda inom fem minuters promenad från hotellet. När man reser i södra Rhônedalen tycker jag att ett besök i den gamla påvestaden Avignon är ett måste. Innanför de imponerade gamla stadsmurarna möter man ett pulserande storstadsliv. Place de l Horloge med det spektakulära klockspelet och Palais des Papes påvarnas ståtliga palats är nog de viktigaste sevärdheterna. För den sakens skull får vi inte glömma den omsjungna bron Pont Saint Bénézeth, där man enligt den gamla visan dansar runt. Bron slutar märkligt nog mitt ute i floden. Resten sveptes bort av Rhônes häftiga vårflöde redan på 1600-talet och har inte byggts upp igen. Det finns olika sätt att bli berömd. Bästa krogen i Avignon är i mitt tycke Christian Étienne med en stjärna i Guide Michelin. Den ligger intill påvarnas palats. Mycket bra och billigare äter man på Bib Gourmand-restaurangen L Essentiel som likaså ligger centralt. Öster om Châteauneuf-du-Pape ligger ett pärlband av vindistrikt, som är väl värda en omväg på resan. De är vackert belägna på de spektakulära Montmirail-bergens västsluttningar. I söder kan vi börja i Beaumes-de-Venise, som främst lockar med sitt vin doux naturel gjort på små muscatdruvor. Därefter i riktning norrut har vi Vacqueyras och Gigondas med huvudsakligen grenache-dominerade kraftiga röda viner. Utsikten mot Montmirails spetsiga toppkammar Les Dentelles är bitvis hänförande. Nästa hållplats kan förslagsvis bli Séguret, en pittoresk vinby som klamrar sig fast på de branta bergsluttningarna och erbjuder en god Côtes-du-Rhône-Villages och en panoramautsikt över Rhônedalen och Centralmassivet borta i väster. Mitt sista tips är Rasteau, som naturligtvis gör både röda och vita villages-klassade viner, men dessutom gör de ett vin doux naturel på 100 % grenache, som fick sin AOC-klassificering redan på 1930-talet.Det är en mycket intressant bekantskap, såväl röd som gyllene (doré) och passar utomordentligt väl till desserter av mörk choklad. Smaka och njut! Ett sista ord på vägen. Man bör inte ge sig ut i Frankrike utan en färsk Guide Michelin till hands. Då kan man hitta smultronställena och då undviker man turistfällorna. En bättre reskamrat får man leta efter. Så, res väl! 10 Munskänken nr 1 2010

Adresser: Châteauneuf-du-Pape Office de Tourisme, 1, Place du Portail Tel. 0033-(0)490 83 71 08 chateauneufdupape@paysprovence.fr Hôtel Mère Germaine, 3, rue Commandant Lemaître Tel. 0033-(0)490 83 54 37 resa@lameregermaine.com Orange Office de Tourisme, 5, Cours Aristide Briand Tel. 0033-(0)490 34 70 80 contact@otorange.fr www.otorange.fr Hôtel Le Glacier, 46, Cours Aristide Briand Tel. Oo33-(0)490 34 02 01 info@le-glacier.com www.le-glacier.com Hôtel Saint Florent, 4, rue du Mazeau Tel. 0033-(0)490 34 18 53 www.hotelsaintflorent.com Hôtel Arène Kulm, Place des Langes Tel. 0033-(0)490 11 40 40 reservation@hotel-arene.fr www.bestwestern.fr Munskänken nr 1 2010 11

mat Text och foto: Mats Burnert Châteauneuf-du-Pape och i vinet. Bara rotfrukter i sig ger dock en lite fadd smak och risken är att vinets syra upplevs som alltför markerad. För att hantera detta gör vi en rödvinssås. En gräddsås skulle bli för tufft mot vinet, men vinsåsen med sin syra blir lagom. Balansen mot vinet gör vi genom att tillsätta önskad mängd smör i såsen vid slutet av kokningen. För att knyta an till en av områdets specialteter, den svarta tryffeln, tar vi några droppar tryffelolja i såsen och på de ugnsbakade rotfrukterna. (Om man nu inte har äkta tryffel att hyvla över rotfrukterna när de tas ut ur ugnen.) Châteauneuf-du-Pape är känt för alla sina många druvsorter. Därmed borde vinerna skifta mycket i karaktär kan man tycka. Men så är det inte, alla vinerna har grenache som en dominerande komponent. Grenache har som grundkaraktär en doft av röda bär, örter och kryddor. I smaken har vi en relativt hög syra, mer än medelfyllig kropp och ofta en hel del alkohol då druvan bildar mycket socker. Karaktären kompletteras av andra druvsorter, främst mourvèdre och syrah. Mourvèdre förstärker grenachetonerna och lägger till kropp, tanniner och stallighet. Syrah ger mörka bär och peppar i doften, fruktighet och strävhet i smaken. Beroende på blandningens komponenter och deras inbördes förhållanden ger detta olika smakkaraktärer till vinet, men gemensamt är att vi får kryddiga, örtiga viner med en relativt hög syra och viss bitterhet. Hög syra är bra, kryddighet och bitterhet kan bli besvärliga om vi förstärker dem med matvalet. Likaså behöver vi egentligen veta fyllighetsgraden. Därför bör vi smaka av vinet innan matlagningen börjar! I Vaucluse, som departementet heter, har man ingen helt tydlig matkultur, utan har tagit lite från norra Rhône och kombinerat med det närliggande provençalska köket. Till denna gång har jag valt lamm som är vanligt i området. Rosmarin växer vilt här och passar bra till. Kryddan harmonierar också med vinets örtiga doft. För att möta vinets smaker som i detta fall är syra, kryddighet, bitterhet och en okänd fyllighet, använder vi rotfrukter som vi rostar i ugnen tillsammans med vitlök och lite olivolja. Rotfrukter är mycket söta efter värmebehandling och det rundar av kryddigheten och beskan Vinförslag 2007 Domaine de Vieux Lazaret (nr 2211, pris 189 kr) 2007 Xavier (6267, 199 kr) 2007 Château Mont-Redon (2811, 234 kr) Vinerna har likartade drag ganska hög syra, markerad kryddighet. Vieux Lazaret har lite mer bitterhet och sötma än de andra två och Xavier lite mer fyllighet än de båda övriga. Lammentrecôte med rostade rotfrukter och rödvinssås Ingredienser Kött: 500 600 g lammentrecôte eller skivad lammstek Rotfrukter: Ca 400 g rotselleri, ca 200 g kålrot ca 150 g palsternacka, ca 300 g morötter, 1 liten sötpotatis (ca 200g), 3 medelstora potatisar. ca 1 tsk rosmarin 2 klyftor vitlök 1 gul lök 300 g champinjoner (eller efter behag) några droppar tryffelolja Vinsås: 1/2 lök, 1 vitlöksklyfta, 2 lagerblad, rivet skal av en halv apelsin, 2 msk tomatpuré (tomatsmaken kan stärkas upp med att tillsätta lite hackade soltorkade tomater), 1 msk olivolja, 1,5 dl rött vin, 1 msk vinäger, gärna balsamico, 1,5 dl vatten, några droppar tryffelolja, 2-3 msk smör Färska tomater till serveringen Tillredning Rotsakerna skalas och delas i mindre bitar, ca 2x2 cm. Lägg i en panna och ringla över olivoljan. Krydda med rosmarin och salt. Ställ långpannan i ugnen på ca 175 200 grader och rosta rotsakerna tills de är lagom mjuka. Champinjonerna delas i lika stora bitar och tillsätts efter att rotfrukterna varit ca 20 minuter i ugnen. Prova mjukheten på kålroten som hör till de fastare rotfrukterna. Sammanlagt tar rostningen 30-40 minuter. Rör om ett par gånger under gräddningen för att inte bränna de översta bitarna. När rotfrukterna körts in i ugnen börjar vi tillaga såsen. Skala och hacka löken och vitlöken och fräs upp blandningen i lite smör på medelhög värme. När löken börjar bli glasartad häller vi på vinet, vattnet, vinägern och fonden. Reducera ner såsen till hälften. Sila av löken, apesinskalen mm. Ställ åt sidan tills det andra är klart. Köttet putsas och skivas om inte det köpts färdigt i skivor. Krydda lätt med lite peppar och salt. Stek köttet i smör till medium ungefär. Blodigt kött har lite för mycket umami som kan störa vinet. När rotfrukter och kött är klart värmer vi upp såsen, smakar av med vitpeppar och blankar av såsen med smör. Smaka av mot vinet för att se hur mycket smör som behövs (kanske ett par matskedar). Lägg upp på tallrikar kött, rotfruktsblandning och ringla över sås över anrättningen. 12 Munskänken nr 1 2010

Munskänkarnas Nyhetsblad Februari 2010 NYA VINER I FEBRUARI Bedöm/v År/Namn Land Importör Nyordning på Systemet Vinprovaråret 2010 inleds med ett Tillfälligt sortiment i vår. Ja, det är faktiskt så Systembolaget benämner de nya viner som släpps nu i februari. Nytt för i år är nämligen att man lanserar viner (och andra drycker) efter säsong i det tillfälliga sortimentet. Det blir fem gånger per år med vår, påsk, sommar, höst och jul som teman. Tanken är att dryckerna ska ha en tydlig koppling till de olika säsongernas mat och högtider. Produkterna kommer också att köpas in i större kvantiteter än tidigare för att finnas tillgängliga under en längre period och räcka till fler kunder. Som vanligt blir det också två lanseringar med så kallade strategiska nyheter, d v s viner som ska finnas i butikerna i (minst) ett år. Alla månader utom januari, april, juli och oktober släpps liksom tidigare en del exklusivare varor i de 30 största butikerna, T5:orna på Systemets internjargong, och i de tre vinkällarbutikerna i Stockholm, Göteborg och Malmö fylls det på med riktigt rara buteljer en eller två gånger per månad. Årets utgivning av Munskänken är planerad efter Systembolagets lanseringsdagar så att du som medlem ska kunna läsa om vinerna några dagar innan de släpps. Förhoppningsvis ska vi kunna täcka alla nyheter på vinsidan utom exklusiviteterna i vinkällarbutikerna som vi inte får möjlighet att bedöma. Nå, hur tar sig då vårens tillfälliga sortiment ut? Jo, fullt godkänt. Det består av ett hundratal viner och flera är både spännande och högklassiga. Särskilt fokuseras det på viner av riesling och pinot noir. Framför allt för den senare sorten är den geografiska spridningen riktigt bra och ger goda möjligheter att komponera olika temaprovningar som pinot noir från fyra världsdelar, Nya Zeeland mot USA eller Bourgognes 07:or. Châteuneuf-du-Pape är Årets vinby och därmed också ett naturligt tema för vinprovningar i sektionerna under året. Området är inte så där jättebra företrätt i Systembolagets fasta sortiment med bara tre viner. Distriktet finns dock ofta med bland de tillfälliga nyheterna och under hösten har vi sett en jämn ström av fina pjäser. Så fortsätter det också i februari, nu med fyra utmärkta 2007:or. Två av dem kommer från Bosquet des Papes, Cuvée Tradition och prestigevinet A la Gloire de mon Grand-Père. Bosquet des Papes kan på flera sätt ses som urtypen för en châteauneuf-du-pape. Domänen ligger med sina vingårdar alldeles utanför själva tätorten nära den gamla ruinen. Man har 27 hektar vinmark varav tre fjärdedelar är planterade med distriktets signaturdruva grenache noir. Det är också den druvan som anger tonen i Bosquet des Papes viner med alla de mogna röda bären, nyponen och fikonen i doften. Här finns också de varma örttonerna (garrigue på den lokala vinjargongen) som en sydfransk accent. Lägg därtill generositeten, stadgan och kraften i smaken och vi får ett skolexempel på distriktets viner. Cuvée Tradition är ett utmärkt val för provningar på teman som Châteauneuf-du-Pape eller Södra Rhônedalen medan den stöddigare och eldigare A la Gloire de mon Grand-Père ska ses som ett lagringsobjekt. God fortsättning på det nya vinåret Ulf Jansson 10-89:- 13 + 89:- 15-264:- 329:- 17 = 475:- 229:- 149:- 7-67:- Mousserande viner 2009 Garibaldi Moscatel Sweet Sparkling Cooperativa Vinicola Garbaldi, Serra Gaúcha, Brasilien 95763, Stragas-Gruppen Ung, trevlig muscatdoft med inslag av päron och apelsin. Lätt, söt smak med yvig mousse, snäll syra och kort slut. Inga fel utom priset. 2008 Blason de Bourgogne Rosé Brut Crémant de Bourgogne, Frankrike 7687, Enjoy Wine & Spirits Fin, ren, bärig doft med smultron, hallon, jordgubbar och lite mineral. Medelfyllig, torr, ung smak med yvig mousse, trevligt nyanserade bäraromer, fin längd, bra syra och rent slut. Ny årgång. 2005 Palmer Millésime Brut Palmer & Co, Champagne, Frankrike 7867, Oenoforos Avrundad, lite fruktig doft med äpple, persika, apelsin, bröd och blyga bärtoner. Torr, rik, fruktig smak med god mousse, balanserad syra, skaplig längd och välavvägt slut. Ny, mjuk årgång. 2004 Nicolas Feuillatte Blanc de Blancs Champagne, Frankrike 7592, Philipson Söderberg Återhållen doft med inslag av gult äpple, citrus, franskbröd, mineral och en ännu blyg nötighet. Torr smak med bra början, ännu lite outvecklad mitt med fin intensitet, stram syra och rent slut. Ny, bra årgång som gott kan sparas några år. 2002 Guy Charlemagne Grand Cru Mesnillésime Brut Champagne, Frankrike 98535, Terrific Wine Fint utvecklad och komplex doft med nötter, nougat, ugnsäpple, mineral, citrus och vit choklad. Medelfyllig, torr smak med distinkt attack, krämig mousse, komplexa aromer, stram syra och lång avslutning med citrus och tydlig mineralkaraktär. Koncentrerad blanc de blancs med fin utveckling. (360 fl) Ca del Bosco Cuvée Prestige Franciacorta, Italien 99145, Tryffelsvinet God, utvecklad doft med nötter, äpple, persika och lite citrustoner. Medelfyllig, torr, utvecklad och väl nyanserad smak med fin mousse, bra balans med ren, god syra och fast slut med gult äpple och nougattoner. Högklassigt italienskt bubbel med elegant framtoning. (360 fl) 2006 Graham Beck Blanc de Blancs Brut Robertson, Sydafrika 6505, Prime Wine Sweden Rätt utvecklad doft med gult äpple, citrus och mineral. Torr, fruktig smak med pigg attack, lite yvig mousse, sammansatta aromer, bra längd, god, avvägd syra och lite beskt slut. Ny årgång. Cezar Demi Sec Cezar Winery, Zala, Ungern 95924, Cezar Beverages Unken doft med drag av gula frukter. Lätt, rätt söt och grovt bubblig smak med kort och beskt slut. Munskänken nr 1 2010 13

Bedöm/v 12 = 83:- 200:- 11 = 69:- BAS 11-89:- 13 = 95:- 13 = 129:- År/Namn Land Importör Vita torra viner 2009 Las Moras Reserve Viognier Finca Las Moras, San Juan, Argentina 95824, Prime Wine Sweden Ung, fruktig doft med persika, aprikoser och lite blommor i mjuka toner. Medelfyllig torr, fruktig och stadig smak med balanserad syra och varmt slut. 2008 Bramare Marchiori Vineyard Chardonnay Viña Cobos, Mendoza, Argentina 98506, Prime Wine Sweden Varm, smörig doft med persika, kola och rostad ek i avrundade drag. Drygt medelfyllig, torr, fruktig och ekig smak med stor kropp, snäll och inlindad syra, god längd och varmt, stöddigt slut. Ambitiöst anlagt vin där man kan önska sig mer spänst. (360 fl) 2009 Vistamar Sepia Reserva Sauvignon Blanc Riesling Vistamar Wines, Casablanca, Chile 95775, Apricot Ung, örtig doft med inslag av nässlor, dragon och gräs. Medelfyllig smak med rund inledning, örtig mitt och varmt slut med rätt stram syra. 2009 Nativa Terra Reserva Gewürztraminer Nativa Eco Wines, Colchagua, Chile 95782, Vinunic Avrundad, mjukt kryddig doft med inslag av tropisk frukt. Torr, fruktig och lätt kryddig smak med framväxande beska och varmt, måttligt rent slut. 2007 Cuvée René Dopff Riesling Dopff & Irion, Alsace, Frankrike 95773, Philipson Söderberg Öppen, fruktig doft med äpple, petroleum, citrus och någon mineralton. Medelfyllig, torr smak med viss utveckling, fruktig kropp, bra syra och en del mineralinslag, god längd och rent slut. Gott vin från tilltalande årgång, bjuder på sig redan nu. 2008 Pierre Sparr Pinot Gris Réserve Alsace, Frankrike 2190, Bibendum Fruktig, lite avrundad doft med champinjonkräm, persika och en liten kryddighet. Medelfyllig, torr, rik, fruktig smak med god, balanserad syra, schysst längd och rent, småvarmt slut. Ny årgång med korrekt druvkaraktär. Bedöm/v 209:- 169:- 180:- 215:- 17 = 399:- 289:- 2007 Bourgogne Vieilles Vignes Chardonnay Pierre Labet, Frankrike 95874, Vinobele Fint utvecklad doft med drag av persika, äpple, rostad ek och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med bra början, nyanserad mitt med ekiga inslag, god koncentration, bra syra och stramt, fast slut med tannintouche. (360 fl) 2008 Chablis Vieilles Vignes Domaine Sainte Claire JM Brocard, Frankrike 5595, Johan Lidby Vinhandel Ung, god, öppen doft med mineral, äpple, citrus och ylle i dragen. Medelfyllig, torr, god, fruktig och mineralig mak med fin intensitet, tydlig syra och rent, stramt slut. Ny, ursprungstypisk årgång. 2007 Chablis Barrel Fermented Lamblin et Fils, Frankrike 95878, Stellan Kramer Fruktig, lite avrundad och rätt ekig doft med inslag av äpple, persika, vanilj och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med ekiga inslag, frisk syra, lätt strävhet och lite beskt slut. Ekbetonad chablis. (360 fl) 2000 Chablis Premier Cru Mont de Milieu La Chablisienne, Frankrike 95866, Vinunic Fint utvecklad doft med lätt rökig mineralton, gula äpplen, smörkola och lite ek i dragen. Medelfyllig, torr, ordentligt utvecklad smak med fruktig kropp, sammansatta aromer, god längd, avvägd syra och småsträvt slut med ton av ek. Chablis med begynnande mognad. (360 fl) 1999 Chablis Grand Cru Les Preuses La Chablisienne, Frankrike 95869, Vinunic Stor, utvecklad och mångfacetterad doft med persika, äpple, citrus, ylle, rostad ek, smör och mineral. Medelfyllig, torr smak med fruktig attack, utvecklad, komplex mitt med fin längd, spänstig syra och lång, nyanserad avslutning med persika, ek, citrus och gott om mineral. Uttrycksfull chablis med begynnande mognad.(360 fl) 2007 Puligny-Montrachet Albert Bichot, Frankrike 95865, Nigab Bred, fruktig och rostat ekig doft med persika, nötter, citrus, vanilj, kola och mineral i tonerna. Medelfyllig, god, torr smak med bra attack, sammansatt mitt med fruktig kropp, god syra, fin längd och lagom stramt slut med både frukt och mineral. Domineras ännu av sin rostade ek, lagras 3-6 år. (360 fl) 149:- 149:- 189:- 2007 Pinot Gris Grand Cru Hengst Domaine Viticole de la Ville de Colmar, Alsace Grand Cru, Frankrike 95792, Bornicon & Salming Avrundad och smått kryddig doft med inslag av champinjoner. Drygt medelfyllig, rik, utvecklad smak med mjuka kryddtoner, god kropp, inlindad syra och varmt slut. Pinot gris med viss kryddkaraktär, prisvärd men svag för en grand cru. 2007 Château de Rochemorin Blanc Pessac-Léognan, Frankrike 4128, Bibendum God, fruktig doft med inslag av äpple, örter, mineral och en liten ekton. Medelfyllig, rätt rik, fruktig och sammansatt smak med fin längd, bra syra och rent slut. Ny årgång. 2007 Bourgogne Blanc Domaine Rémi Jobard, Frankrike 95840, Wahlbergs Drycker Fin, fruktig doft med god koncentration och toner av persika, gult äpple, ek, mineral och lite kola. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med fin spänst, nyanserade aromer, bra längd och fast slut med ek och mineral. Utmärkt bourgognekaraktär. (600 fl) 10-69:- 149:- 12 = 83:- 2008 Simboli Gewürztraminer La Vis, Trentino, Italien 95864, Domaine Wines & Spirits Liten doft med lätt rosenton. Medelfyllig smak med viss kropp, rätt bra syra och någon kryddton i slutet. Diskret druvkararaktär. 2008 Fiano di Avellino CampoRe Terredora, Italien 96422, Prime Wine Sweden Blyg doft med lite av aprikos och tropiska frukter. Medelfyllig, torr, fruktig och rätt nyanserad smak med bra kropp, god koncentration, balanserad syra och varm, ombonat slut med lätt beska. Lär öppna sig mer under året. (360 fl) 2007 Wintrange Felsberg Riesling Grand Premier Cru Schumacher-Knepper, Moselle Luxembourgeoise, Luxemburg 95883, Mjödhamnen Återhållen, lite utvecklad doft med äpple, citrus och mineral i tonerna. Knappt medelfyllig, torr smak med god inledning, ihärdig och nyanserad mitt med frisk syra och rent slut. Torrt moselvin med stram men inte obalanserad framtoning. 14 VinJournalen februari / 10

Bedöm/v 12-99:- År/Namn Land Importör 2009 Lawson s Dry Hills Gewürztraminer Lawson s Dry Hills, Marlborough, Nya Zeeland 95772, Stellan Kramer Ung, blommig och lätt kryddig doft. Medelfyllig, halvtorr, fruktig smak med rund kropp, balanserad syra och lite pepprig avslutning med antydd beska. Bedöm/v 219:- fyllig, fruktig och rätt sammansatt smak med god syra och småkryddigt slut med viss beska. Tysk edelzwicker. 2008 Hochheimer Stielweg Riesling Alte Reben trocken WG Franz Künstler, Rheingau, Tyskland 95605, Nigab Öppen, fruktig rieslingdoft med drag av äpple, persika, lime och rosor. Medelfyllig, torr, god, fruktig och sammansatt smak med bra stadga, god koncentration, fin balans och lång avslutning. Välbyggt tyskt rieslingvin, kan gott lagras 5-10 år.(360 fl) 13 = 119:- T5 10 = 59:- BAS 12 = 88:- 149:- T5 149:- T5 199:- 13 = 109:- 149:- 12 = 79:- BAS 2008 Voss Estate Riesling Martinborough, Nya Zeeland 98639, JPC Wines Återhållen doft med vax, petroleum och äpple i dragen. Medelfyllig, fruktig smak med god kropp, fin och balanserad syra och rent, stramt slut. Vin med viss kärna och stil. (1200 f ) 2009 Q-rious Viura Muscat Chardonnay Terrific Wines, Navarra, Spanien 95839, Terrific Wines Ung, fruktig, lite blommig doft med mjuka toner av tropisk frukt och kryddor. Lätt, lite kryddig smak med balanserad syra och småbeskt slut. Massmarknadsvin utan fel och lyten. 2008 Viña Morejona Verdejo Bodegas Frutos Villar, Rueda, Spanien 96201, Örjan & Feuer Fruktig, rättfram och lätt örtig doft. Medelfyllig, torr, fruktig smak med bra början, god mitt med örtiga aromer, rätt stram syra och ren, varm avslutning. Korrekt verdejo. 2008 Würzburger Stein Silvaner Kabinett Trocken Juliusspital, Franken, Tyskland 95428, Enjoy Wines & Spirits Fruktig silvanerdoft med gult äpple, gula plommon, mandel, citrus och mineral i avrundade toner. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god kropp, nyanserade aromer, fin syra och rent och mineraligt slut med viss värme. Stadigt för ett kabinettvin. (1200 fl) 2008 Würzburger Stein Riesling Kabinett Trocken Juliusspital, Franken, Tyskland 95427, Enjoy Wines & Spirits Återhållen, fruktig doft med grönt och gult äpple, citronskal och en del mineral. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med rätt sammansatta aromer, ren och spänstig syra, god balans och fin längd. Riesling med mineralkaraktär. (1200 fl) 2007 Sibylle Kuntz Riesling Gold-Quadrat Mosel, Tyskland 95595, Nigab Uttrycksfull doft med äpple, päron, persika, blommor och mineral. Medelfyllig, halvtorr smak med distinkt attack, intensiv och sammansatt mitt med gott om mineraltoner, fin syra och lång, varm avslutning. Moselvin med mer kraft än vanligt.(360 fl) 2008 Schlossböckelheimer Kupfergrube Riesling Trocken Niederhausen-Schlossböckelheim, Nahe, Tyskland 95781, janake wine group Stram doft med uttalad, lätt rökig mineralkaraktär och därtill gröna och gula äpplen och citrus. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med bra början, nyanserad mitt med fin längd, god balans och en stram syra som sätter punkt. Karaktärsfullt. 2008 Dönnhoff Riesling Trocken Hermann Dönnhoff, Nahe, Tyskland 95877, Origo Wine Import Ung, fruktig doft med lovande nyansering med äpple, persika, mineral och citrus i rena toner. Torr, fin, ren och spänstig smak med bra attack, nyanserad mitt med god intensitet, livliga syror och stramt slut. Stilrent vin som smakar gott nu och 4-8 år framåt. (996 fl) 2008 Neiss Riesling & Gewürztraminer Weingut Ludi Neiss, Pfalz, Tysklnd 95797, Bornicon & Salming Fruktig doft med äpple, gummi och kryddor i tonerna. Medel- 16 + 229:- 10-75:- BAS 13 + 78:- BAS 169:- T5 199:- 169:- 249:- 179:- 2007 Geheimrat J Riesling Spätlese Trocken WG Wegeler, Rheingau, Tyskland 95425, Giertz Vinimport Återhållen doft med grönt äpple, persika och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med direkt attack, nyansrik mitt med bra intensitet, fin spänst, god balans och riktigt bra längd samt ett rent, fast och fruktigt slut. Högklassig riesling från bra årgång, gott nu och 6-12 år framåt. (360 fl) 2008 Twisted Pinot Grigio Twisted Wine Cellars, Kalifornien, USA 95921, Tegnér Hermansson Nedtonad och neutral doft med mjuk fruktighet. Medelfyllig, torr, ren och balanserad smak. Felfritt med profillöst. 2008 Riesling 3 Weingärten Weingut Huber, Kamptal, Österrike 95780, Stellan Kramer Rättfram, fruktig rieslingdoft med äpple, persika, vax, citrus och lite petroleum. Torr, fruktig smak med bra början, nyanserad mitt med fin syra, schysst längd och rent och stramt slut. Skolboksmässig druvkaraktär. 2008 Rabl Riesling Vinum Optimum Weingut Rabl, Kamptal, Österrike 95756, Johan Lidby Vinhandel Ung, ren, fruktig doft med äpple, persika och en hel del mineraltoner. Medelfyllig, torr, fruktig och avrundad smak med viss täthet, balanserad syra, bra längd och lagom tyngd. (1200 fl) 2008 Rabl Riesling Schenkenbichl Weingur Rabl, Kamptal, Österrike 95755, Johan Lidby Vinhandel Återhållen, ung doft med äpple, vit persika och mineral. Medelfyllig, rikt fruktig och koncentrerad smak med bra kropp, ännu rätt outvecklade aromer, fin längd, infattad syra och lång, nyanserad avslutning med äpple, persika, citrus och mineral. Lagras 4-8 år. (360 fl) 2008 Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner Kammerner Renner Weingut Schloss Gobelsburg, Kamptal, Österrike 95880, Prime Wine Sweden Fruktig doft med gult äpple, persika och grapefrukt. Medelfyllig, torr, fruktig och välbalanserad smak med bra början, rätt sammansatt mitt med god syra, fin längd och småvarm, pepprig avslutning. (800 fl) 2008 Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner Kammerner Lamm Weingut Schloss Gobelsburg, Kamptal, Österrike 95860, Prime Wine Sweden Rik, fruktig doft med persika, tropisk frukt, peppar och blodgrape. Medelfyllig, rik, fruktig smak med stor kropp, sammansatta aromer, riktigt bra längd och stramt, varmt och pepprigt slut. Större vin av mognare druvor är Renner men har inte samma flyt över tungan. (800 fl) 2008 Sauvignon Blanc Steirische Klassik Weingut Tement, Südsteiermark, Österrike 98549, Vinovativa Rätt intensiv sauvignondoft med örter, citrus, vax och en del minerallika toner. Knappt medelfyllig, torr, stram smak med örtoch citrustoner, hyfsad längd och lite kartig avslutning. Typisk, lite vegetativ sauvignon från Steiermark. (360 fl) VinJournalen februari / 10 15

Bedöm/v År/Namn Land Importör Vita halvtorra viner Bedöm/v 11-92:- 2009 Moscato d Asti Viberti Giovanni Viberti, Italien 95707, SWSwine Köksinredarna Björkman Design Ren, mjuk och okomplicerad muscatdoft. Lätt, söt, mousserande smak med god balans. 12-99:- T5 13 = 129:- T5 14 + 129:- 149:- 170:- 2008 Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett Weingut Studert Prüm, Mosel, Tyskland 95426, Granqvist Vinagentur Ung, fruktig doft med äpple, päron och mineral. Lätt, halvtorr, fruktig smak med lätt spritsighet, trevlig syra och lite beskt slut. (1200 fl) 2008 Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese Weingut Studert Prüm, Mosel, Tyskland 95597, Granqvist Vinagentur Öppen, fruktig doft med äpple, päron och persika. Lätt, halvsöt, fruktig och lite spritsig smak med viss nyansering, god syra och lätt beska i slutet. Samma stil som föregående vin men någon dimension mer. (1200 fl) 2008 Erdener Treppchen Riesling Kabinett Dr Loosen, Mosel, Tyskland 95922, Vinunic God, ren och redan lite avrundad doft med äpple, persika och mineral i öppna toner. Knappt medelfyllig, halvtorr smak med läckert fruktig attack, spänstig mitt med äpple, citrus och skiffer, livlig syra och lång, fin avslutning. Tilltalande kabinett i klassisk moselstil. 2008 Brauneberger Juffer Riesling Kabinett Schloss Lierser, Mosel, Tyskland 95594, Katthuset God, ung, fruktig doft med äpple, citrus och skiffer. Lätt, halvtorr, fruktig smak med bra attack, ganska intensiv mitt med nyanserade aromer, bra syra och god längd. (360 f ) 2008 Fritz Haag Brauneberger Riesling Kabinett Mosel, Tyskland 97027, Vinovativa Ung, återhållen och ännu outvecklad doft med äpple, persika, citrus och mineral i dragen. Knappt medelfyllig, halvtorr, fruktig smak med viss densitet, fin nyansering, god längd, snyggt infattad syra och ren, välavväg avslutning. Riktigt ambitiös moselkabinett som vinner på att sparas några år. 16-219:-/ 375 ml 15-145:-/ 375 ml 10 = 57:- BAS 11 = 69:- 12 = 79:- BAS 2008 Ruppertsberger Linsenbusch Riesling Eiswein Ruppertsberger WZV Hoheburg, Pfalz, Tyskland 6107, Giertz Vinimport Ung, fruktig, lätt botrytiserad doft med inslag av persika, aprikos och honung. Medelfyllig, rik, intensiv och mycket söt smak med len textur, hög syra, fin längd och sött, intensivt slut med essenslik täthet. Ny årgång. 2007 Lenz Moser Trockenbeerenauslese Neusiedlersee, Österrike 12920, Arvid Nordquist Vin och Sprithandel Len botrytisdoft med honung, persika, aprikoser och lite torkad frukt. Medelfyllig, mycket söt, rik smak med simmig textur, inlindad syra, riktigt bra längd och sött slut. Ny årgång, typisk för både ursprung och prädikat. Röda viner 2009 Ichanka Bonarda Valle de la Puerta, Valles del Famatina, Argentina 97696, Wicked Wine Sweden Varm, fruktig doft med plommon och kryddor. Medelfyllig, fruktsöt, rättfram smak med tydlig tanninstruktur, spretig syra och eldigt slut. Osorterat men innehållsrikt för priset. 2009 Solombra Malbec Shiraz La Riojana, Valles del Famatina, Argentina 97484, Giertz Vinimport Dov, fruktig doft med plommon och mörka bär. Medelfyllig, rik, fruktig och strukturerad smak med god intensitet, viss nyansering och småvarmt slut. 2008 Las Moras Reserve Sangiovese Finca Las Moras, San Juan, Argentina 95833, Prime Wine Sweden Något avrundad doft med körsbär och plommon i dova toner. Medelfyllig, rik, fruktig smak med bra stomme, schysst längd och varmt, stöddigt slut. 175:- 289:- 2008 Reinhold Haart Piesporter Goldtröpfchen Riesling Kabinett Mosel, Tyskland 95591, Origo Wine Import Reserverad, ung doft med drag av persika och mineral. Medelfyllig, halvtorr, fruktig smak med fin början, bra intensitet, frisk syra och lång avslutning. Vinner på några års lagring och lär då motivera priset fullt ut. (360 fl) 2008 Schlossböckelheimer Kupfergrube Riesling Spätlese Hermann Dönnhoff, Nahe, Tyskland 95879, Origo Wine Import Ung, fruktig, koncentrerad och ännu lite outvecklad doft med persika, äpple, massor med mineral, lite rök och citrus. Medelfyllig, relativt söt, rik, läcker och fruktig smak med bra attack, intensiv mitt med ren, saftig syra och lång, fruktig, lovande avslutning. Tilltalande vin med påtaglig mineralkaraktär, lagras 6-12 år. (360 fl) Vita söta viner 12 = 89:- 13 = 115:- 11-79:- BAS 2008 Wyndham Estate Bin 333 Pinot Noir Pernod Ricard Pacific, South Eastern Australia, Australien 65926, Pernod Ricard Sweden Varm doft med syltade röda bär, plommon, gummi och lite kryddor. Rik, mjuk och saftliknande smak med snälla tanniner, hyfsad syra och småvarmt slut. Snällt och tillrättalagt pinotvin. 2008 Rochford Latitude Macedon Ranges Pinot Noir Rochford Wines, Macedon Ranges, Australien 95928, WineWorks Öppen, fruktig pinotdoft med jordgubbar, trädgårdshallon och ek i lite syltiga toner. Medelfyllig, fruktig, trevlig och ganska intensiv smak med rätt sammansatta aromer, goda syror och bra balans. 2009 Oveja Negra Reserva Pinot Noir VIA Wines, Maule, Chile 95764, The WineAgency Sweden Varm, syltig och rödbärig doft. Ung, rik, fruktig och rätt spretig smak med syltiga aromer och varmt slut. Publikt. 80:-/ 375 ml 2008 Viña Sutil Late Harvest Sauvignon Blanc Colchagua, Chile 95795, Vinunic Bra doft, tydligt botrytiserad med inslag av honung, klister, persika, äpple och en lätt örtighet. Medelfyllig, söt, fruktig doft med len textur, god längd, bra balanserad syra och lätt botrytisbeska i avslutningen. 11 = 68:- 2008 Luis Felipe Edwards Cabernet Sauvignon Carignan Maule, Chile 98966, Arvid Nordquist Vin och Sprithandel God, fruktig och lite syltig doft med mörka bär, mörk choklad och liten örtighet. Drygt medelfyllig, rikt fruktig smak med lite torr strävhet, bra syra och viss eldighet. 16 VinJournalen februari / 10

Bedöm/v 11-89:- 12 = 89:- 15-279:- 145:- 139:- 159:- 16-398:- 10 = 65:- BAS År/Namn Land Importör 2009 MontGras Cabernet Franc Maipo, Chile 98393, Vinovum Varm, fruktig doft med körsbär, blåbär och örter i dragen. Drygt medelfyllig, varm, rik och fruktig smak med god kropp, spretiga syror och tufft slut. Purungt vin som bör få lugna ner sig något år. 2008 Viu Manent Reserva Syrah Carignan Colchagua, Chile 96239, Vinia Sweden Varm, syltig doft med mörka bär, viol och peppar i dragen. Drygt medelfyllig, fruktig och intensiv smak med unga, lite spretiga syror, rätt sammansatta aromer och eldigt slut. Ännu väl ungt vin med bra innehåll. 2006 Pangea Syrah Viña Ventisquero, Colchagua, Chile 96335, Giertz Vinimport Öppen, rik och varm syrahdoft med inslag av mörka bär, viol, peppar, ek och choklad. Drygt medelfyllig, rik, fruktig, utvecklad och sammansatt smak med lite väl extraherade tanniner, balanserad syra och eldigt slut med mörka bär och choklad. Ambitiöst men överdrivet syrahvin.(360 fl) 2006 Château la Tour de By Médoc, Frankrike 3083, Swedish Wine Cellar Fruktig bordeauxdoft med svarta vinbär, plommon, gräs och ceder. Medelfyllig, sträv, fruktig smak med god syra, ännu lite outvecklade aromer, bra balans i stram stil och fast slut. Ny, korrekt årgång att lagra 3-6 år. 2006 Château Labadie Côtes de Bourg, Frankrike 3550, Hjo Grosshandel Rätt öppen, fruktig doft plommon, mörka bär, fat och mineral i dragen. Medelfyllig, rik, sträv och strukturerad smak med skaplig koncentration, bra längd och fast slut. Stadigt bordeauxvin i ny årgång. 2006 Les Hauts de Granget Arte Vino Saint-Emilion Grand Cru, Frankrike 3814, janake wine group Lite dov doft med plommon, korinter, gräs, fat och mineral. Medelfyllig, fruktig och lite uppstramad smak med sammansatta aromer, god längd och varmt slut med en del tanniner. Ny årgång. 2002 Château Destieux Saint-Emilion Grand Cru, Frankrike 99620, Tryffelsvinet Fint utvecklad doft med plommon, korinter, örter, ceder och ek i dragen. Medelfyllig, god, utvecklad smak med fruktig attack, komplex mitt med fin längd, bra balans med klara syror och rent och behärskat stramt slut. Karaktärsfullt vin från lättare årgång, gott nu och prisvärt för alla bordeauxvänner. (360 fl) 2009 Beaujolais-Villages Les Granits François Martenot, Frankrike 95838, Apricot Purung doft med toner av skumbanan och hallon. Lätt, fruktig, okomplicerad smak med viss strävhet, balanserad syra och en avslutande beska. Bedöm/v 13 = 129:- 189:- 343:- 15-259:- 230:- 328:- 279:- 329:- 2007 Mercurey Vignes du Domaine Louis Max, Mercurey, Frankrike 96778, Sigva God, fruktig och lite utvecklad doft med fina toner av röda bär och mineral. Medelfyllig smak med rätt sammansatta aromer, behärskat strama syror, viss längd och rent slut med lätta mineraltoner. Trevlig instegsbourgogne. 2007 Givry Premier Cru La Grande Berge Domaine Mouton, Givry, Frankrike 95798, Vinia Sweden Smått utvecklad doft med smultron, jordgubbar, fat och en liten mineralton. Medelfyllig, god, fruktig och utvecklad smak med fin kropp, nyanserade aromer med viss intensitet, rena syror och fast slut. 2007 Pommard La Chanière Catherine et Claude Maréchal, Frankrike 95855, Hoff Vinhandel Återhållen, fruktig, ännu outvecklad doft med fina toner av hallon, jordgubbar, apelsin och fat. Medelfyllig, fruktig och tydligt strukturerad smak med god koncentration, sammansatta aromer, fin längd och fast slut. Kärnigare och mer reserverat än tidigare årgångar vi provat behöver det lagras 5-10 år. (600 fl) 2006 Savigny-lès-Beaune Premier Cru Les Lavières Bouchard Père & Fils, Frankrike 95863, Bibendum Fruktig doft med jordgubbar, hallon och andra röda bär, ek och mjölkchoklad. Medelfyllig, god, fruktig och rätt strukturerad smak med sammansatta aromer, bra syra, fin längd och varmt och fokuserat slut. Gott nu och säkert 6-8 år till.(360 fl) 1996 Beaune Les Prévoles Camille Giroud, Frankrike 96458, Tryffelsvinet Mogen men återhållen doft med små toner av jordgubbar, apelsin, dova fataromer och lite animaliska inslag. Medelfyllig, mogen och relativt sträv smak med stumma aromer, bra syra och fast slut. Skiner inte som det borde, möjligen inne i en tunnel. (360 fl) 2007 Beaune Premier Cru Coucherais Pierre Labet, Frankrike 95873, Vinobele Ung, fruktig, småcharmig beaunedoft med jordgubbar, hallon, smultron, rostad ek och lite kryddor. Medelfyllig, god, fruktig smak med karaktär av röda bär, tilltalande syror, fin längd och rent, fruktigt slut. Lagras 4-8 år. (360 fl) 2007 Gevrey-Chambertin Les Evocelles Albert Bichot, Frankrike 95846, Nigab God, öppen, fruktig doft med hallon, jordgubbar, blåbär, viol, mineral, ek, vanilj och cola. Medelfyllig, fruktig och strukturerad smak med fint flyt, god koncentration, sammansatta aromer, bra längd och varmt, spänstigt slut. Tilltalande bourgogne att dricka nu eller lagra 8-10 år. (360 fl) 2007 Gevrey-Chambertin Les Crais Camille Giroud, Frankrike 95757, Tryffelsvinet Ung, fruktig doft med körsbär, jordgubbar, viol, fat, choklad och lite kryddor. Medelfyllig, fruktig smak med relativt rik attack, god mitt med olika röda bär och fat, fin längd, harmoniska syror och fruktigt, välbalanserat slut. Bourgogne med fin kärna och elegant framtoning, god nu och säkert 8-10 år framåt. (420 fl) 12-105:- 2007 Fleurie Clos des Moriers Signé Vigneron, Fleurie, Frankrike 95794, Carovin Trevlig, lite utvecklad, blommig doft med inslag av smultron och hallon. Knappt medelfyllig, fruktig och utvecklad smak med oväntad strävhet, fin syra, viss längd och varmt, lite bråkigt slut. Beaujolais med mer tanniner än vanligt. 12 = 85:- 2007 Côtes du Jura Poulsard Fruitière Vinicole d Arbois, Frankrike 95779, Krates Vin & Delikatesser Rödorange färg. Avrundad, fruktig doft med inslag av apelsin och röda bär, typ hallon. Lätt, fruktig och lite saftlik smak med viss intensitet, rena, goda syror och bra balans. Lättsamt vin med annorlunda karaktär. VinJournalen februari / 10 17

Bedöm/v 13 = 115:- 179:- 189:- År/Namn Land Importör 2007 Les Chemins de Bassac Pinot Noir VdP des Côtes de Thongue, Frankrike 95774, Tomayan Trading Bärig, lite utvecklad doft med drag av smultron, jordgubbar och viol. Medelfyllig dito smak med fruktig början, rätt strukturerad mitt med viss nyansering och varmt slut där tanninerna kommer fram. Druvtypisk sydfransk pinot noir. 2006 Bardou Saint Chinian Laurent Miquel, Saint Chinian, Frankrike 95760, Johan Lidby Vinhandel Fruktig och utvecklad doft med plommon, mörka bär, lite örter, fat och lakrits. Drygt medelfyllig, god, fruktig och välbyggd smak med bra syra, fin längd och varmt, lite beskt slut med torr strävhet. (360 fl) 2007 Les Obriers de la Pèira La Pèira en Damaisèla, Terrasses du Larzac, Frankrike 95847, Bristly Wine Agents Fruktig doft med blåbär, plommon, fat, fat, kryddor och gräs. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och stadig smak med sammansatta aromer, tydliga syror och varmt, lite hårt slut. (400 fl) Bedöm/v 17 + 345:- 17 499:- 13 + 89:- 2007 A la Gloire de mon Grand-Père Bosquet des Papes, Châteauneuf-du-Pape, Frankrike 96208, Johan Lidby Vinhandel Lite återhållen doft med bra djup och toner av torkade örter, plommon, nypon, fat och mineral. Fyllig, rik, fruktig, stadig och ordentligt koncentrerad smak med sammansatta aromer, druvmogna syror, utmärkt längd och varmt, stöddigt slut. Kraftfullt, ännu lite reserverat vin att lagra 6-12 år. (360 fl) 2007 Domaine de la Vieille Julienne Daumen Père & Fils, Châteauneuf-du-Pape, Frankrike 95868, Vinovativa Ren, snygg och fint nyanserad doft med solmogna röda bär, plommon, fikon, fat, lakrits och mineral i tonerna. Fyllig, rik, fruktig och koncentrerad smak med utmärkt längd, nyanserade aromer, goda, mogna syror och varmt, tufft slut med tuggíg extraktrikedom. Uttrycksfullt vin med bra kraft. Lagras 7-15 år. (360 fl) 2007 Terredora Aglianico Kampanien, Italien 6288, Prime Wine Sweden Återhållen men rätt koncentrerad doft med mörka körsbär, blåbär, plommon, fat och choklad. Drygt medelfyllig, sträv, fruktig smak med god intensitet, bra längd och varmt, tanninstramt och rätt tufft slut. Ny, druvtypisk årgång. 15-389:- 2007 Las Flors La Pèira en Damaisèla, Terrasses du Larzac, Frankrike 95849, Bristly Wine Agents Dov, kryddig doft med plommon, mörka bär, ek, lakrits och vulk. Fyllig, fruktsöt och sträv smak med lite stumma aromer, strama syror och tufft, eldigt slut med mörka bär och lakrits. Kraftfullt och innehållsikt men grovt. (360 fl) 229:- T5 2007 Barbera d Alba Ciabot della Luna Gianni Voerzio, Italien 95659, Granqvist Vinagentur Varm, fruktig och fatig doft med blåbär, plommon och rostad ek. Medelfyllig, god, fruktig och tydligt ekig smak med lite torr strävhet, pigg syra och varmt slut. Barbera i internationell stil. (1200 fl) 11 = 75:- 13 = 105:- 199:- T5 2008 La Clotière Vignerons Terroirs de la Noëlle, Anjou, Frankrike 95776, Arvid Nordquist Vin och Sprithandel Ung och lite burdus doft med körsbär, örter, tobak och mineral. Lite lätt, fruktig, småsträv smak med ännu unga aromer, viss längd och avvägt, lite stumt slut. 2008 Chinon Les Gravinières Domaine de la Chapelle, Frankrike 95793, C & C Vinimport Öppen, fruktig doft med hallon, körsbär, gräs, tobak och lite ek. Medelfyllig, fruktig smak med viss koncentration, sammansatta aromer, goda syror, schysst längd och rent, gott slut. Korrekt druv- och ursprungskaraktär. 2004 Château Lamargue Grande Réserve Costières de Nimes, Frankrike 95758, Enoterra Utvecklad doft med plommon, fikon, örter, fat och choklad i dragen. Drygt medelfyllig, rik och strukturerad smak med fruktig kropp, inslag av fikon, torkad frukt och fat, robusta syror, riktigt bra längd och eldigt slut. Utvecklat vin att smyga in i en châteauneufprovning. (1200 fl) 259:- 14 + 99:- 235:- 2005 Conca Tre Pile Poderi Aldo Conterno, Barbera d Alba, Italien 99569, Mondo Wine Sweden Fruktig och utvecklad doft med körsbär, plommon, blåbär, ek och vanilj. Medelfyllig, god, utvecklad smak med sammansatta aromer, rätt strama syror, bra längd och fast slut med ek, körsbär och blåbär. (360 fl) 2007 Langhe Nebbiolo Fontanafredda, Italien 22300, Enjoy Wine & Spirits Ung, fruktig nebbiolodoft med drag av plommon, slånbär och fat. Medelfyllig, rik, fruktig smak med bra början, strukturerad mitt med god intensitet och fast slut med värme. Ny årgång med bra druvkaraktär, vinner ytterligare på ett par år i källaren. 2005 Barolo Fontanafredda, Italien 2305, Enjoy Wine & Spirits Rätt öppen doft med slånbär, plommon, körsbär, fat, choklad och någon begynnande tjärton. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och sträv smak med god koncentration, sammansatta aromer, fin längd och varmt, lovande slut. Ny årgång, lagras 5-10 år. 16 + 245:- T5 299:- 2007 Bosquet des Papes Cuvée Tradition Châteauneuf-du-Pape, Frankrike 99010, Johan Lidby Vinhandel Smått utvecklad och fint nyanserad doft med jordgubbar, plommon, nypon, örter och fat. Drygt medelfyllig, fint fruktig och nyansrik smak med bra början, god kropp, tilltalande syror och eldigt slut. Ursprungstypiskt och redan nu fullt tillgängligt. (1800 fl) 2007 Châteauneuf-du-Pape Rouge Domaine Pierre Usseglio, Frankrike 95679, Prime Wine Sweden Lite dov och kryddig doft med inslag av mogna röda bär, torkade örter, pinje, fat och mineral. Fyllig, rik, fruktig smak med god koncentration, sammansatta aromer, stadiga tanniner, bra syra och bestämt, eldigt slut. Strukturerat vin att lagra 5-10 år. (480 fl) 199:- 349:- 2005 Ruffino Riserva Ducale Oro Chianti Classico, Italien 2321, Philipson Söderberg Ung, fruktig, ännu rätt outvecklad doft med drag av körsbär, fat, choklad och mineral. Medelfyllig, fruktig smak med bra attack, rätt intensiv mitt med bra syror, fin spänst och lite hårt slut. Ny, ganska elegant årgång. 2006 Nittardi Riserva Fattoria Nittardi, Chianti Classico, Italien 95870, Klunk Återhållen doft med viss utveckling och inslag av körsbär, blåbär, fat, kaffe, choklad, någon örtighet och lite mineraltoner. Medelfyllig, rik, fruktig, kärnig och behärskat stram smak med ännu rätt outvecklade aromer, fin längd, rena syror och välavvägt slut. Lagras 6-12 år.(360 fl) 18 VinJournalen februari / 10

Bedöm/v 17 = 449:- 17 599:- 159:- 149:- T5 159:- 249:- 15 + 159:- T5 12 = 79:- BAS 14 + 97:- 2006 Cepparello Isole e Olena, Toscana, Italien 95837, Moestue Grape Selections Fruktig, något utvecklad doft med körsbär, mörka bär, ek, örter, pinje och någon mineralton. Drygt medelfyllig, rikt fruktig smak med bra början, sammansatt mitt med utmärkt längd, goda, strama syror och lång, fast avslutning. Elegant och koncentrerat sangiovesevin att lagra 5-10 år. (360 fl) 2006 Siepi Marchesi Mazzei, Toscana, Italien 95737, Johan Lidby Vinhandel Tilltalande, fruktig doft med körsbär, korinter, ek, kryddor, örter, choklad och vanilj. Drygt medelfyllig, läckert fruktig smak med bra attack, komplex mitt med rena, druvmogna syror, utmärkt längd och varmt, stadigt slut med inslag av körsbär, plommon och mineral. Läckert vin av sangiovese och merlot, gott nu och säkert tio år till. (360 fl) 2006 La Grola Allegrini, Veronese, Italien 42334, Vinunic Fruktig doft med körsbär, torkade frukter, fat och mandelmassa. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och sammansatt smak med bra syror, god längd och fast slut. God, ny årgång att dricka inom de närmaste åren. 2008 Voss Estate Pinot Noir Martinborough, Nya Zeeland 98221, JPC Wines Fin pinotdoft med hallon, smultron, ventilgummi och en liten, kryddig ekton. Medelfyllig, rikt fruktig smak med pigg början, bärig mitt med god intensitet, bra struktur av fräscha syror och bestämt slut. (2400 fl) 2007 Anthem Discover Pinot Noir Anthem Wine Company Limited, Central Otago, Nya Zeeland 95672, Klunk Öppen, utvecklad, bärig doft med trädgårdshallon, jordgubbar, gummi och lite ektoner. Medelfyllig, mjukt fruktig, lite saftlik smak med viss intensitet, schysst längd med nyanserade aromer och fast, rent slut. 2008 Peregrine Pinot Noir Central Otago, Nya Zeeland 96483, Prime Wine Sweden Ung och återhållen doft med hallon, smultron, jordgubbar, ek och rotsaker. Medelfyllig, fruktig smak med saftlik inledning, nyanserad mitt med bra intensitet, spänstiga syror och rent, varmt, gott slut. (360 fl) 2007 Meandro Quinta do Vale Meão, Douro, Portugal 95796, Vinovativa Ung, fruktig och koncentrerad doft med inslag av mörka körsbär, blåbär, plommon, fat, lakrits och lite mineral. Fyllig, rik, fruktig smak med bra attack, fokuserad mitt med rätt robusta syror, fin längd och varmt, fruktigt och stadigt slut. Välbyggt vin som kan drickas nu eller lagras några år. (1200 fl) 2007 Zuazo Gaston Crianza Zuazo Gaston, Rioja, Spanien 95913, Spruce Up Avrundad doft med varma toner av plommon, jordgubbar och lite ek. Medelfyllig, god, fruktig smak med jordgubbar, ek och choklad, pigga syror och fast slut. Rättfram basrioja. 2004 Marqués de Arienzo Reserva Bodegas Domecq, Rioja, Spanien 2710, Pernod Ricard Sweden Öppen och utvecklad riojadoft med plommon, mogna röda bär, fat och choklad. Medelfyllig, rik, fruktig och rätt koncentrerad smak med sammansatta aromer, bra struktur av mogna syror, fin längd och viss värme i avslutningen. Ny bra årgång, lite generösare än vanligt. Bedöm/v 13 + 89:- 17 560:- 13 = 129:- 12-95:- 14 + 120:- 185:- 13 = 99:- 199:- 219:- 2005 Neethlingshof Cabernet Sauvignon Neethlingshof Estate, Stellenbosch, Sydafrika 12883, janake wine group Rökig och örtig cabernetdoft med inslag av svarta vinbär, ek och gummi. Medelfyllig, rik, fruktig och okonstlad dito smak med bra intensitet, pigga syror och fast slut. Ny bra årgång med tydlig druv- och ursprungskaraktär. 2007 Columella The Sadie Family, Swartland, Sydafrika 95761, Vinobele God, fruktig doft med rika toner av plommon, fikon, mörka bär, fat och lakrits. Fyllig, rik, fruktig välbyggd smak med stora, mogna syror, sammansatta aromer, utmärkt längd och varmt, stöddigt slut. Kraftfullt vin av rhônedruvor, har lång eftersmak och kan gott lagras 6-12 år. (480 fl) 2007 Neiss Spätburgunder Vogelsang Weingut Ludi Neiss, Pfalz, Tyskland 95517, Bornicon & Salming Utvecklad, bärig doft med jordgubbar, nypon och mandel i avrundade toner. Medelfyllig, god, fruktig och utvecklad smak med snälla tanniner, bra syra, schysst längd och varmt, lite hårt slut. Stiltypiskt tyskt pinot noirvin. 2008 Redtree Pinot Noir Cecchetti Wine Company, Kalifornien, USA 95929, Birra Mex Varm, rättfram, fruktig doft med körsbär, röda bär, ek och vanilj. Medelfyllig, rund, fruktig och ekig smak med inlindade syror, viss längd och varmt slut med körsbär och vanilj. 2007 Pedroncelli Russian River Pinot Noir Pedroncelli Winery, Russian River Valley, USA 95915, WSB The Beverage Company Varm, lite syltig pinotdoft med jordgubbar, mandel, nypon och ekkryddor. Medelfyllig, god, fruktig smak med fin början, nyanserad mitt med bra struktur av goda syror, skaplig längd och varmt slut. Småtufft vin med bra druvkaraktär. 2008 Saintsbury Garnet Pinot Noir Carneros, USA 23051, Divine God, fruktig pinotdoft med varma drag av jordgubbar, trädgårdshallon, ek och lätta kryddtoner. Medelfyllig, rik, fruktig smak med angenäm strävhet, bra syra, nyanserade aromer och varm avslutning med tydligt ekinslag och lätt fruktsötma. Pålitligt kaliforniskt pinotvin i ny prisvärd årgång. 2007 Gallo Sonoma County Cabernet Sauvignon E & J Gallo, USA 6530, Spendrups Syltig cabernetdoft med svarta vinbär, plommon, ek och kryddor. Medelfyllig, rik, fruktig och rätt sammansatt smak med bra rödvinsstruktur, hyfsad längd och varmt, lite beskt slut. Ny årgång. 2007 Sokol Blosser Pinot Noir Sokol Blosser Winery, Oregon, USA 95914, Klunk Öppen, smått utvecklad, bärig doft med jordgubbar, hallon, rostad ek, kola och kryddor. God, fruktig smak med bred början, sammansatt mitt med rätt infattade syror, bra längd och varmt, stadigt slut. 2007 Schloss Gobelsburg Pinot Noir Alte Haide Weingut Schloss Gobelsburg, Niederösterreich, Österrike 95859, Prime Wine Sweden Fruktig, lite kryddig och rätt koncentrerad doft med körsbär, hallon och rostad ek. Medelfyllig, rik, fruktig smak med bra attack, rätt intensiv mitt med lagom tydliga syror, god balans, fin längd och lätt beska i slutet. (360 fl) VinJournalen februari / 10 19

TEMA PROV NING Det finns lite över 40 châteauneuf-du-paper listade på Systembolaget. Söker man på Rhôneviner så ser man inte alla, vissa är listade efter namn och andra efter distrikt (CdP). Nåväl, vi beställde alla och fick 14 st efter ca 3 veckor, plus en sydafrikan. Vinerna håller genomgående bra kvalitet och några får t o m sägas vara bra köp trots ett pris på två-tre hundra kronor, särskilt som de har bra lagringspotential. Man tänker kanske på châteauneuf-du-pape som rödvinet med de tretton druvsorterna, men tittar man närmre så är de flesta vinerna klart grenachedominerade. Druvan är den klart mest planterade och står för ca 60% av arealen. Tittar man snabbt på blandningarna hos de mer namnkunniga egendomarna verkar snittet ligga runt 70-80%, och på de nivåerna pratar man ofta om att det är endruveviner. Det finns undantag som har mindre mängd och satsar mer på mourvèdre, kända exempel är Beaucastel och Fortia. En orsak till att man odlar så mycket grenache är att druvmusten från södra Rhône fram till 60-talet ofta blandades i vinerna från bl a Bourgogne för att öka fylligheten. Man sökte vin med hög alkoholhalt och eftersom Foto: Per Karlsson, bkwine.com Påveviner på Systemet grenache producerade det fick man nästan dubbelt så bra betalt. Resten består av mourvèdre eller syrah och en liten skvätt av någon av de andra druvorna. Grenachen doftar körsbär, hallon, örter och lakrits. Mourvèdre blir fint stallig och härligt vinös efter något decennium. Syrah kan ge struktur, men blir lätt lite syltig. För att göra ett bra grenachevin måste man ha en låg avkastning. Gamla stockar ger automatiskt låg avkastning och Châteauneuf-du-Pape är det område som har flest gamla stockar i Frankrike. På senare tid har det blivit fler och fler specialcuvéer med vin från lotter som inte sällan är runt 100 år gamla. Man ser ett hav av knytnävsstora stenar framför sig när man tänker på châteauneuf, men det är inte alla som har den typen av mark. I söder är det mer grus och sand. Mont-Redon har mängder av stenarna, medan legenden Rayas inte alls har några. Förmodligen har de ganska liten inverkan på vinet, mer betydelse lär en järnrik sandtyp ha, en sort som både återfinns i norr och söder, under grus och sten. Nå, till vinerna. Med risk för att övergeneralisera kunde vi urskilja fyra smakstilar. Först den moderna med söt rund frukt i attacken och låga eller lite stumma garvsyror där vinet bärs upp av fruktsyrorna. I ett par fall där man kombinerat stilen med koncentrerad frukt upplevde några i panelen den syltiga sötman i attacken som påträngande, andra stördes mindre. Mont-Redon och Barrots -06 hörde hit. Den andra stilen hade de klassiska hårda syrorna med bättre livlighet bevarade. Man har troligen haft en längre jäsning där man lyckats balansera syrorna med frukt, och där syrorna också var av hög kvalitet, då de inte kändes spretiga utan mer eleganta, tuffa men ändå behagliga. I denna grupp hittar vi gruppens favorit för direkt konsumtion, det prisvärda Vieux Lazaret. Förvånande nog har de varit rätt moderna i stilen ett tag. 2007 är ett år då man verkar ha lyckats extra bra. Utan tydlig struktur blir vinerna mer saft än vin. Publik internationell mainstream är kanske att ta i, men lite åt det hållet. Den tredje stilen som ligger nära den första är högalkoholstilen. Den bidrar till sötman i attacken och ger ett varmt eldigt slut. I något fall blev näsan i dessa starkvinsaktiga. Viner med lite lägre alkoholhalt kunde kännas befriande. En risk med den höga alkoholhalten är att den slår ut smaklökarna och gör dem okänsliga för de mer subtila toner som kommer fram i vinerna med lägre alkohol. Ett annat problem är att de gör samma sak med maten, slätar ut de aromatiska kvaliteterna. Därmed inte sagt att de är dåliga, de flesta var imponerade av t ex Mon Aïeul. Den fjärde stilen var en lite oxiderad. Grenache oxideras lätt och ger då kaffe- och lädertoner. En liten oxidation verkar nästan vara en husstil för Père Anselme. Detta vin var från det stora året -98, och hade en hel del frukt i behåll. Efter någon dag i öppen flaska hade det faktiskt vunnit och fått aromer av koncentrerad lingonsylt. Bedöm/v 313:- 249:- 15-312:- 15 + 189:- 319:- 15-299:- År/Namn Land Importör Mårten Söderlund 2006 Domaine La Barroche 75592, Bristly Wine Agents Mörk röd färg. Doft med inslag av salmiak, lingon och gummi. Smaken har en söt attack, fina smakrika tanniner och ett eldigt, saftigt slut med torra tanniner. 2005 Les Hauts des Coteaux, Cellier des Princes 74368, Apricot Styft medelfyllig färg. Lite dammig doft initialt och med inslag av stekta champinjoner. Balanserad smak med inslag av mörk choklad, viss eldighet, ganska torra men snygga tanniner och lite för mycket sötma i avslutet. 2004 Fiancée Domaine La Barroche 76001, Bristly Wine Agents Mörk röd färg. Ganska komplex doft med jordgubbar och ett litet inslag av kokta grönsaker, dill och salmiak Smak med kraftig attack, viss elegans och ganska snälla syror. 2005 Domaine Saint-Benoit Grande Garde 89100, Bornicon & Salming Mörk röd färg. Doft med inslag av en, tallbarr, lagerblad, nässlor, julkryddor, mocca och fin buljong. Smak med ganska torra, tuffa tanniner redan i attacken, inslag av korinter och bränt gummi. 2006 Les Sinards, Perrin & Fils 75207, Moestue Grape Selections Mörk röd färg. Lite stallig doft med inslag av plåster, rök, korinter och lakrits samt lussebullar. Balanserad smak med lite bränt inslag av choklad och med torra men bra syror i avslutningen. 2006 Télégramme Domaine du Vieux Télégraphe H Brunier 88978, janake wine group Mörk röd färg. Aromatisk doft med mörk choklad, peppar, kaffe och kokta grönsaker. Smak med lite pepprig, grön attack, sötma och unga syror som är höga och bra. 20 VinJournalen februari / 10

Bedöm/v 16 + 189:- 2007 Domaine du Vieux Lazaret, Jerome Quiot 2211 Mörkt rött vin. Doft med mycket örter och lakritspipor, vitpeppar och pomerans, tobak, jordgubbar och röda bär. Smak med sötaktig, saftigt balanserad attack, smakrikt med återhållna men bra tanniner och ett lite pepprigt slut. Bedöm/v 16-399:- 2006 Fiancée Domaine la Barroche 73297, Bristly Wine Agents Mörk röd färg. Doft med inslag av plommon, mycket choklad och lite lagerblad. Smak med sötaktig attack, lite bränt syltig, rund frukt och en eftersmak av bitter choklad. (15p MS, RA för hög alkohol). 298:- 2006 CuvéeVatican Réserve Sixtine, Vignobles Diffonty 75590, Bristly Wine Agents Mörk röd färg. Doft med inslag av plommon, mörka körsbär och choklad samt hasselnötter och brända mandlar. Kraftig attack med hög syra från början i smaken, mycket sandiga tanniner men av hög klass och trevliga plommon- och slånsmaker. 287:- 1998 La Fiole, Père Anselme 81601, Millésimes Mörk färg med lite bränd ton. Lite oxiderad doft med skokräm, nypon, te och gammal kaffelåda. Lite bränd, oxiderad ton i smaken, bra fruktsyra, återhållen garvsyra och bra längd i frukten. (MS 16p Klart intressant vin med rejäl luftning) 15-309:- 2006 Domaine Font de Michelle 87701, Prime Wine Sweden Mörk röd färg. Doft av hallon och skogsbärsläsk, läder, ceder och kolatoner. Smak med eldig attack med läder och torkad frukt, torra garvsyror som behöver tid och förmodligen har mycket att vinna på det. 234:- 2005 Château Mont-Redon, Abeille Fabre 2811, Ward Wines Mörk röd färg. Aromatisk doft med te, nypon, örter och lingon. Smak med lite söt attack, ändå viss struktur från fruktsyran, garvsyran är återhållen och vinet blir lättdrucket men lite tråkigt. 17 699:- 199:- 2006 Cuvée de Mon Aïeul Domaine Pierre Usseglio 96939, Prime Wine Sweden Mörk röd färg. Bra doft med salami och andra charkuterier dessutom korinter samt julkryddor från hårt rostade fat. Ett kraftpaket i attacken, smaken är intensiv och frukten koncentrerad, syrorna är höga men bärs av frukten, imponerande om man gillar stilen. 2007 Xavier, Xavier Vignon 6267, Vinovativa Mörk röd färg med blåton. Doft med lite söta ektoner med mjölkchoklad och en lätt örtigthet dessutom hittar vi kryddor, gummi och plommontoner. Bränd, rökt bitter, alkoholstark smak med rik fruktsyra, inslag av lakrits och med polerade syror i ett eldigt slut. Sugen på Châteauneuf? Följ då med oss på munskänksresa i sommar till årets vinby Châteauneuf-du-Pape! I ett sommarfagert Provence får du bekanta dig både med de traditionella vinodlarna och med de som man kan kalla modernister. Resan inkluderar även besök i några av de andra mycket charmiga byarna i södra Rhônedalen. Resan anordnas av BKWine 30 juni 4 juli. Mer information finns på www.bkwine.com/vinresor/vinresor.htm. Din guide blir Britt Karlsson, författaren till artikeln om Châteauneuf-du-Pape. VinJournalen februari / 10 21

TEMA PROV NING Languedoc och Roussillion toppen på ett isberg Languedoc-Roussillion är en av världens mest betydande vinregioner. Med en total areal på ca 320 000 ha står regionen för ca en tredjedel av Frankrikes samlade produktion. Utvecklingen går också åt ett enda håll framåt! Sedan 1980-talet har många faktorer samverkat för att skapa ett enormt kvalitetslyft. Förutom bättre odlings- och produktionsteknik har många unga, ambitiösa producenter från utlandet tagit sig an marker med rimligt pris, gamla stockar och outnyttjad potential. Liksom i andra franska områden har också en ny inhemsk, välutbildad och marknadsorienterad generation producenter lämnat de förlamande kooperativen för att satsa på ekologiskt inriktad produktion med sikte på högre marknadssegment. Som alltid när förändringens vindar blåser är det inte lätt för konsumenterna att hänga med. Särskilt Languedoc är uppdelat i ett stort antal mindre distrikt, där vissa är AOC, andra är godkända underområden med AOC-status, till vilket kommer oräkneliga VdP på flera regionala nivåer. Men oredan öppnar också möjligheter. Exempelvis står Hervé Bizeul med Clos des Fées inom Côtes du Roussilion Villages i begrepp att sälja ett vin på 100 % cabernet franc. De viktigaste druvorna för röda, torra viner är grenache, syrah, mourvèdre, carignan, cinsaut och lledoner pelut. Inom varje AOC och VdP är druvblandningen reglerad, ofta på det komplicerade sätt som bara franska INAO kan åstadkomma. Den matematiskt sinnade kan roa sig med att reda ut vad följande ekvationssystem, klippt från INAO:s hemsida för AOC Fitou, egentligen innebär: Carignan >= 30% Carignan + Grenache N + Lladoner >=70% Grenche N + Lladoner >=30% Syrah + Mourvèdre >=10% dès [från] 2008 Lladoner - Cinsaut (interdits [förbjudna] en 2008) <=10% Enligt INAO:s regler ska viner från Languedoc-Roussillion vara rika på extrakt och tanniner. De kan ofta behöva rejält med luft för att visa sin bästa sida. Många av de viner vi provade framstod efter en vecka i halvfull flaska som mer generösa och mindre vresiga än vid provningstillfället. I vår provning har vi begränsat urvalet till alla viner i beställningssortimentet från 135:- och uppåt. Det är givetvis bara toppen, om ens det, på ett isberg. Jag kan bara hoppas att fler inspireras att lära känna vinerna från Languedoc-Roussillion, gärna med vägledning av Britt Karlssons m fl utmärkta bok i ämnet. Per Warfvinge Bedöm/v 135:- 13-137:- 13-139:- 13-139:- 149:- 13-155:- 13-159:- 169:- År/Namn Land Importör 2004 Domaine de Gabelas Saint-Chinian, Frankrike 75460, Modern Fluids Mörk plommonfärg. Sluten, kryddig doft med lingon, jordgubbssylt, kryddnejlika och stallighet. Påfallande fruktig smak med salmiaksälta, lite lingonsyra, sandiga tanniner, en aning bitterhet och medelfyllig kropp. JW: 13 2005 Château Bousquette Prestige Saint-Chinian, Frankrike 74257, Vinbiologic i Skandinavien Mycket mörk blåröd färg med bra pigmentering. Fruktig och parfymerad doft med lite skumbananer, röda vinbär och apelsin. Frisk, ung endimensionell smak med bra attack, medelfyllig kropp, lite träiga tanniner och salmiaktoner. 2005 Dom Saint Antonin Faugères, Frankrike 83153, Carovin Medelfyllig, rubinröd färg. Återhållen doft med kanelstång och mörk frukt, vanilj, muskot och lingon. Smaken är ganska rubust och sötaktigt bärig, med lite snipiga syror och sandiga, torra tanniner. RA: 12 2004 Domaine de Canteperdrix Belcanto VdP de Cassan, Frankrike 73054, Granqvist Vinagentur Mörk, ganska ungdomlig plommonfärg. Pepprig, återhållen och dov med doft med slånbär, mintchoklad och gummi. Ganska lätt smak med trevlig struktur, lite sandiga tanniner och viss bitterhet i eftersmaken. 2006 Mont Tauch Villa de Pazuls Fitou, Frankrike 75817, janake wine group Ganska mörk, körsbärsröd färg. Generös doft med vanilj, blommor, kanel, paprika och örtkryddor. Medelfyllig, saftig och lite alkoholvarm smak med pigga syror och tanniner med rejält bett. 2005 Le Plaisir Grenache Noir VdP des Côtes Catalanes, Frankrike 87860, Granqvist Vinagentur Medelmörk, ungdomlig, körsbärsröd färg. Fruktigt syltig doft med multna plommon, hallon och ett stänk syrlig kompost. Medelfyllig, fruktig smak med friska syror och mogna tanniner som ger bra balans. 2005 Domaine de Canteperdrix Chant de la Terre VdP de Cassan, Frankrike 73054, Granqvist Vinagentur Rubinröd färg med viss mognad. Söt, lite syltig och öppen doft, med dill, vanilj och läder. Smaken är medelfyllig och fruktig med tydliga men lite träiga tanniner och pigg syra som ger balans trots ett uns restsötma. 2007 Arbalète and Coquelicots Minervois, Frankrike 74786, Divine Mörkt blåröd färg. Kraftig doft av körsbär, gummi, svarta oliver, bacon, peppar och rostade mandlar. Smaken är fruktig, ganska koncentrerad med mörk choklad, hallon, björnbär och avrundade tanniner, viss sötma och ganska lätt kropp. RA: 13p 22 VinJournalen februari / 10

Bedöm/v 13-179:- 189:- 194:- 209:- 214:- 15-249:- 15-269:- 16-369:- 369:- 16 599:- 1998 Camplazens le Château Coteaux du Languedoc, Frankrike 82146, Oenoforos Tät, kastanjeröd färg. Innehållsrik doft med läder, skokräm, bacon, kokta rotfrukter och mognadstoner. Smaken är knappt medelfyllig med friska men mjuka syror, lite bittra tanniner och något robust och torr eftersmak. AW: 12p 2004 Les Erles la Récaoufa Corbières, Frankrike 75325, The WineAgency Sweden Plommonröd färg. Fräsch doft med körsbärskärnor, viol, och vitkål. Knappt medelfyllig textur, ganska smakrikt vin med fin balans, pigga syror och lite bittert avslut. 2006 Château de Cazeneuve Pic Saint Loup, Frankrike 83152, Carovin Medelfyllig plommonröd färg. Gräddig doft av läder, skokräm, smörkola och ost. Knappt medelfyllig smak med fina syror, mogna tanniner och måttfull kropp. Bra till mat! PW: 15p 2006 Les Trois Mont Tauch, Fitou, Frankrike, 73111, janake wine group Ganska mörk, körsbärsfärg med blåstick. Doft av tjära, vanilj och marmeladkulor. Stram smak med måttlig frukt, frisk syra och strama tanniner. AW: 13p 2002 Carerades Mas Amiel, Côtes du Roussillon-Villages, Frankrike 87868, Granqvist Vinagentur Mörkt körsbärsröd färg med viss mognad. Doft av kaffe, vått läder, skokräm och sandelträ. Kraftig, välmodellerad smak med pigga syror, en rejäl ryggrad av mogna tanniner och brådmogen karaktär i eftersmaken. 2004 Clos de Fées Vieilles Vignes Côtes du Roussillon-Villages, Frankrike 83850, Vinunic Mycket djupt körsbärsröd färg. Ren och djup doft med dill, rödbetor, bacon och blommor. Bred, fruktig smak med stöddiga tanniner, mycket hög fruktsyra och lång, något vresig eftersmak. CS, AW: 14p, för torra tanniner. 2006 Le Bois des Merveilles Jean Baptiste Senat, Minervois, Frankrike, 82698, Divine Gnistrande, svartröd färg. Tät doft av multna löv, kardemumma, fina fat och sötlakrits. Fyllig, mycket välbalanserad smak med fina syror, bra spänst, nästan silkiga tanniner packad söt frukt och rejäl längd med alkoholvärme. 2006 Domaine Cros Les Aspres Minervois, Frankrike 81243, Divine Svart. Rostad, ännu sluten doft med mintchoklad, kardemumma, kanel, muskot och nejlika. Mycket kraftig, uppkäftigt fruktpackad smak med eleganta syror, tjocka tanniner och viss sötma i en mäktig stil man älskar eller hatar. Extra allt. JW: 14p, CS: 17p. 2006 Mas du Soleilla Clôt de l'amandier Coteaux du Languedoc, Frankrike 75234, Spendrups Bryggeri Blåsvart, mycket tät färg. Lite spritig, mycket ungdomlig doft med sötma, tjära, lakritspipa, mörka bär och bacon. Kraftig, ung men ganska balanserad smak med julkryddor och sötaktig frukt i nya-världenstil. RA: 13p, CS, PW: 15p 2006 Les Pas de la Mule J&F Lurton Côtes du Roussillon-Villages, Frankrike 75326, The WineAgency Sweden Gnistrande plommonröd färg. Frisk, komplex doft av vanilj, kaprifol, rosmarin, dragon, pinje och smörighet. Tät och sammanhållen smak med härlig frukt, mycket bra struktur, sandiga tanniner och krämig, lång eftersmak. PW: 17p Banyuls När smakade du ett vin från Banyuls senast? För egen del var det för ett bra tag sedan. Det var således med sort intresse provningsgruppen tog sig an de fyra viner Systembolaget kunde leverera (det fanns fem enligt deras hemsida). Vad är då Banyuls? Jo, ett distrikt i Roussillon nästgårds till Spanien och ett vin som tillsammans med distriktet Maury gör röda VDNviner. VDN står för vin doux naturel, naturligt sött vin. Det är viner vars jäsning stoppas med 95-procentig vinsprit när musten jästs till cirka 6 % alkohol. En påtaglig restsötma bibehålles på detta sätt. Alkoholhalten justeras därefter till minimum 15%. Att avstanna jäsningen på detta sätt kallas mutage, en metod som härstammar från slutet av 1200-talet. Vinet domineras av druvan grenache noir. Enligt reglerna måste en banyuls innehålla minst 50 % av denna druva. Det finns även ett Banyuls Grand Cru där druvan måste ingå till minst 75 %. Vinerna lagras ofta på ett ovanligt sätt. De förvaras på ekfat eller glasdamejeanner utomhus där de utsätts för väder och vind och med stora variationer i temperatur i upp till 20-30 år. Vinerna erhåller på detta sätt en speciell maderiserad ton, rancio, som liknar en äldre torr sherry eller Juras vin jaune. Vinerna kan också variera kraftigt, allt från ljusa tegelfärgade med ton av rancio till mörka koncentrerade med mer fruktighet. Två av våra viner, Banyuls Grand Cru och Galateo, representerade just dessa ytterligheter. Den förra åt ranciohållet och det senare mer vintage port-likt Vad dricks då dessa viner till? Jo, precis som ett portvin, passar det bra till grönmögelostar och självklart ackompanjerar vinet desserter, speciellt med chokladinslag. Lägg märke till att tre av vinerna säljs på halvlitersflaska. Arild Wihlborg Bedöm/v 167:-/ 500 ml 114:-/ 500 ml 215:-/ 500 ml 15-249:- År/Namn Land Importör 2001 Banyuls Grand Cru Les Vignerons Catalans en Roussillon 74405, Carovin Medelfyllig röd med orange kant. Lite av engelsk russinkaka, nypon, apelsin och korinter med dammiga toner i doften. Smakar rikt av dadlar och torkad frukt och har ganska låg, mogen, lite rustik syra och medellångt slut. 2004 Banyuls la Douceur des Terroirs Gérard Bertrand 96566, Vinobele Medelfyllig röd med lätt orange kant. Doft av torkade apelsin- och druvskal, russin, salt lakrits och ett litet inslag av gummi. Söt smak med inslag av russin och plommon. Medellång eftersmak med en återhållen fruktsyra. Sötman dominerar eftersmaken också. 2006 Banyuls Galateo Coume Del Mas 97817, Hoff Vinhandel Fyllig röd färg med röd kant. Ganska rik doft med inslag av skogsbär, korinter, dadlar, vanilj, rostade fat och kaffe. Rik, fruktig, vinös smak med mängder av russin, inslag av svarta oliver, fetma, balanserad garvsyra och bra längd. 2003 Banyuls Cuvée Réne Perrot 87076, Samplex Gulbrun färg. Rund doft med persikor, korinter, honung och vita russin. Smak av övermogna äppelskal, torkad papaya, lite bränd och sockrig med mycket pomeranser i det medelfylliga slutet. VinJournalen februari / 10 23

Nya viner i beställningssortimentet Bedöm/v 11 = 69:- 13 = 135:- 9-79:- 13 = 97:- 8-69:- 13-139:- 179:- 169:- 195:- 339:- 12-135:- Mousserande viner År/Namn Land Importör J. P. Chenet Languedoc Roussillon, Frankrike 77189, Stellan Kramer Mild smak med återhållen syra och ganska trevlig mousse 2007 Simonsig Kaapse Vonkel Brut Simonsig Estate, Western Cape, Sydafrika 77162, Tryffelsvinet Medelfyllig, ganska torr smak med pigga syror, något grövre mousse och viss bitterhet i avslutet. 58% PN, 39% Ch, 3% PM VITA TORRA VINER 2008 Yellow Tail Pinot Grigio Casella Wines, South Eastern Australia, Australien 75930, Birramex Enkel neutral smak med viss restsötma och aningen kryddighet. 2007 Espiritu de Chile Gewürztraminer Espiritu de Chile, Valle Central, Chile 79026, Birramex Ovanligt syrarik smak för att vara en gewürztraminer, vilket ger vinet ett piggare intryck. 2008 Espiritu de Chile Sauvignon Blanc Espiritu de Chile, Valle Central, Chile 89589, Birramex Lätt, enkel och neutral smak med tydlig fruktsyra. 2008 Rowi Sauvignon Blanc Rowi Wines, Marlborough, Nya Zeeland 73643, Rowi Wines Karikatyrlik sauvignondoft. Ung, frisk smak med viss restsötma, ett uns spritsighet, hög fruktsyra och lätt kropp. MS: 12p 2008 Meerlust Chardonnay Meerlust, Stellenbosch, Sydafrika 75373, Tryffelsvinet Medelfyllig, smörig doft med tydlig rostad ek, mosade bananer och citrus. Fyllig smak med rostad ek, pigg fruktsyra, smörig, fet kropp och trevlig längd. 2008 Schloss Johannisberg Riesling Kabinett Feinherb Fürst von Metternich, Rheingau, Tyskland 85893, Philipson Söderberg Drygt medelfyllig smak med sött anslag, hög fruktsyra, rund kropp och bra längd. 2008 Schloss Johannisberg Riesling Schloss Johannisberg, Rheingau, Tyskland 73822, Philipson Söderberg Ung, medelfyllig smak med tydlig restsötma, medelstor kropp, ren citruston och trevlig mineralitet i eftersmaken. 2007 Schloss Johannisberg Riesling Spätlese Schloss Johannisberg, Rheingau, Tyskland 73823, Philipson & Söderberg Rik, druvtypisk, blommig doft av petroleum, cykelaffär, gräddig citrus, persika, honung och vanilj. Rund, fyllig söt smak med frisk, underliggande fruktsyra i en fyllig, oljig kropp. Vinner på lagring! 2007 Dr Konstantin Frank Dry Riesling Dr Konstantin Frank, Finger Lakes, USA 70982, AWI Andersson Wines International Medelfyllig smak med ung fruktsyra, ganska rund kropp och viss bitterhet. Bedöm/v 13-139:- 12-169:- 229:- 248:- 15-499:- 10 = 59:- 11-79:- 12 + 69:- 11 = 69:- 14 + 129:- 10 = 59:- 15-298:- 2007 Hermann J. Wiemer Riesling Dry Hermann J. Wiemer, Finger Lakes, USA 75394, AWI Andersson Wines International Ung, torr smak med grön, något kantig fruktsyra och lätt kropp. 2007 Hermann J. Wiemer Riesling Reserve Hermann J. Wiemer, Finger Lakes, USA 75440, AWI Andersson Wines International Ganska fyllig, rund smak med tydlig restsötma och ung, limeaktig fruktsyra. JW: 13p 2008 Au Bon Climat Santa Barbara Chardonnay Au Bon Climat, Kalifornien, USA 73594, MURAM International Aromatisk, fruktig doft av citrus, fikon, ananas, tropisk frukt och lagom mycket ek. Ung, ren smak med ganska bra attack, frisk fruktsyra och medelstor kropp. 2008 Hawks View Vineyard Pinot Gris Hawks View Cellars, Oregon, USA 73798, AWI Andersson Wines International Ung, frisk, torr smak med hög fruktsyra, lätt kropp och ganska lång aromatisk eftersmak. 2006 Qupé Roussanne Bien Nacido Santa Maria Valley, Kalifornien, USA 73812, MURAM International Generös doft av vax, vått ylle, nytt trä, ek, citrus och aprikoser. Fyllig, rik smak med maffig ek, måttfull fruktsyra, fet, oljig kropp och ek i eftersmaken. JW: 14p, MS: 16p ROSÉVIN 2008 J.P. Chenet Rosé Cinsault-Grenache J.P. Chenet, Languedoc Roussillon, Frankrike 73901, Stellan Kramer Lätt smak med relativt pigg fruktsyra och lätt kropp. Röda viner 2008 Yellow Tail Shiraz Casella Wines, South Eastern Australia, Australien 88143, Birramex Medelfyllig smak med mjuka tanniner, balanserad fruktsyra och ett tydligt sött slut. 2007 Espiritu de Chile Cabernet Sauvignon Espiritu de Chile, Valle Central, Chile 73008, Birramex Relativt smakrikt med lätta portvinstoner och syror i bra balans. 2007 Espiritu de Chile Carmenère Espiritu de Chile, Valle Central, Chile 89590, Birramex Medelfyllig smak med hög fruktsyra och mera försiktig garvsyra. 2007 Ventisquero Queulat Pinot Noir Gran Reserva Viña Ventisquero, Casablanca Valley, Chile 81128, Giertz Vinimport Ganska stram smak med frisk fruktsyra och relativt torra tanniner, medelstor kropp och kryddigt avslut. 2008 J.P.Chenet Merlot Languedoc Roussillon, Frankrike 73902, Stellan Kramer Lätt smak med mjuka tanniner och återhållen syra. 2006 La Demoiselle Sociando Mallet Haut Medoc, Bordeaux, Frankrike 73942, IAX Vinhandel Ganska generös doft av svarta vinbär, björnbär, kryddnejlika, ceder och blyerts. Ung, stram smak med tydliga, torra tanniner och frisk fruktsyra, medelstor kropp och bra längd. Doften bättre än smaken. 50% C S, 50% Merlot 24 VinJournalen februari / 10

Bedöm/v 319:- 15-475:- 10 209:- /3000 ml 189:- 2005 Château Fourcas Hosten Listrac, Bordeaux, Frankrike 73941, IAX Vinhandel Generös doft av svartvinbärskompott, kolasnablar, ceder, ett uns grön blåbär, paprika och rostat kaffe. Generös, aromatisk, elegant smak med ganska torra tanniner, frisk fruktsyra, medelstor kropp och fin längd. 45% Merlot, 45% C S, 10% C F 2007 Château Fleur Cardinale St Emilion, Bordeaux, Frankrike 73943, IAX Vinhandel Mullrande doft av björnbär, mörk choklad, smörkola, kaffe och rostad ek. Maffig Nya världen-smak med rik, mörk frukt, tydliga men runda, fruktiga tanniner, bra balanserad fruktsyra, fyllig kropp och viss restsötma. RA: 16p. 75% Merlot, 10% CS, 15% CF. Bipartito Casa Santos Lima, Portugal 73876, Giertz Vinimport Castelão: Smak med kraftig attack, omogna syror och kort slut. Touriga Nacional: Smaken erbjuder stjälkiga tanniner och frisk syra. Bag in box med två olika viner. Kul idé! 2007 Almirez Teso La Monja, Toro, Spanien 73247, Giertz Vinimport Fyllig smak med bra frukt, ganska bra bett i tanninerna, frisk fruktsyra, rund, fyllig kropp och alkoholvärme i eftersmaken. Mer kraft än elegans. Bedöm/v 179:- 188:- 188:- 199:- 16 + 228:- 2008 Ramspeck Pinot Noir Rowland Cellars, Napa Valley, USA 73795, AWI Andersson Wines International Söt attack, tydlig frukt, måttliga syror och rostade fat. AW: 13p 2007 Ramspeck Cabernet Sauvignon Rowland Cellars, Napa Valley, USA 73794, AWI Andersson Wines International Ung, syrlig, saftig smak med hög fruktsyra och mera måttliga tanniner och medelstor kropp. 2006 Ramspeck Merlot Rowland Cellars, Napa Valley, USA 73796, AWI Andersson Wines International Medelfyllig, saftig, syltig smak med restsötma, pigg fruktsyra, måttliga tanniner och ganska slank kropp. 2007 Beckmen Cuvée le Bec Beckmen Vineyards, Santa Ynez Valley, USA 73810, MURAM International Saftig, eldig, alkoholvarm attack med tydlig restsötma, märkbara tanniner, pigg fruktsyra och medelstor kropp. 2006 Midsummer Cellars Fowlers Vyd Cab Sauvignon Midsummer Cellars, Knights Valley, Kalifornien, USA 73793, AWI Andersson Wines International Generös, fruktig doft av svarta vinbär, charkuterier, choklad, tallbarr, mint, tobak, ett uns läder och balanserade fat. Fyllig, rik smak med mycket, mörk frukt, tydliga, men ganska runda tanniner, pigg fruktsyra och lång eftersmak. AW: 15p 243:- 349:- 17 1199:- 10 = 69:- 215:- 11 = 75:- 13-149:- 2005 Remelluri Reserva La Granja, Rioja, Spanien 73641, Rowi Wines Ganska intensiv rik, torr smak med fin, stram attack med påtag liga tanniner, ren syra, drygt medelstor kropp och lång eftersmak. 2007 Victorino Teso La Monja, Toro, Spanien 73248, Giertz Vinimport Generös, fruktpackad doft av björnbär, blåbär, torkad frukt, mintchoklad och tallbarr. Fyllig smak med rik, mörk frukt, maffiga men fruktiga, runda tanniner, frisk fruktsyra, fyllig kropp, fin textur och lång eftersmak. 2007 Alabaster Teso La Monja, Toro, Spanien 73249, Giertz Vinimport Dov, mullrande doft av mörk frukt, svarta vinbär, mynta, viol, choklad och tallbarr. Rik, intensiv, starkvinsliknande smak med alkoholvärme, påtagliga tanniner, mycket frukt, tjock, maffig, plyschliknande textur och lång eftersmak. 100% Tinta de Toro 2008 Fairhills Cabernet Sauvignon Petit Verdot Origin Wine, Western Cape, Sydafrika 73856, Giertz Vinimport Mjuk bärfruktig stil med tydlig syra, läder och ett uns brändhet. 2006 Meerlust Merlot Meerlust, Stellenbosch, Sydafrika 81009, Tryffelsvinet Aromatisk doft av björnbär, svarta vinbär, svarta körsbär, choklad, ceder, kaffe, läder, grön paprika och gräs. Ung, torr, frisk, syrlig smak med hög fruktsyra, måttfulla tanniner, medelstor kropp och viss längd. Doften bättre än smaken. 2008 Redtree Cabernet Sauvignon Cecchetti Wine Company, Kalifornien, USA 74323, Birramex Mjuk, rund, saftig smak med snälla syror i en tillgänglig stil. 2005 Eos Estate Zinfadel Eos Estate Winery, Paso Robles, Kalifornien, USA 73808, MURAM International Saftig, syltig smak med medelstor kropp, eldig alkoholvärme, måttfulla tanniner och fruktsyra. 249:- 17 + 329:- 338:- 2008 Au Bon Climat Pinot Noir Santa Barbara County, Kalifornien, USA 73811, MURAM International Aromatisk, generös, kryddig doft av mogna jordgubbar, vanilj, kaffe och tydligt rostade fat. Ganska generös smak med tydlig rostad ek, frisk fruktsyra och medelstor kropp. MS: 14p 2005 Midsummer Cellars Cab Sauvignon Cañon Creek Vyd Midsummer Wines, Napa Valley, Kalifornien, USA 75241, AWI Andersson Wines International Generös, finstämd druvtypisk doft av svarta vinbär, mörk choklad, lakrits, kaffe, läder och rostad ek. Fyllig men elegant smak med rik, mörk frukt, tydliga men runda tanniner, pigg fruktsyra, ganska fyllig kropp och lång eftersmak. AW, MS: 16p 2007 Hawks View Vineyard Pinot Noir Hawks View Cellars, Oregon, USA 73797, AWI Andersson Wines International Ganska återhållen, örtig doft av röda bär, rödbeta, hallonkola och försiktig ek. Ganska intensiv smak med bra attack men med avsaknad av frukt, frisk lingonsyra, lagom bett i tanninerna och lång eftersmak. RA: 15p. Munskänkarnas vinbedömningar 18-20 = Exceptionellt vin 15 17 = Högklassigt vin 12 Mycket bra vin 9 11 = Bra vin 6 8 = Enkelt vin Symbolen anger att ett vin är typiskt för en viss druvsort eller ett visst distrikt. Symbolen anger att ett vin är ett fynd i sin prisklass. + vinet är mer än prisvärt = vinet är prisvärt - vinet är inte prisvärt Symbolen anger att ett vin vinner på att lagras. BAS = alla butiker T4 = 45 butiker, T5 = 29 butiker, T7 = 3 butiker T8 = 1, 2 eller 3 butiker Provare februariviner: Peter Axelson, Ulf Jansson Johan Tarmet Provare Temasortimentet: Rickard Albin (RA), (prov. led.) Arild Wihlborg (AW) Johan Wadman (JW) Mårten Söderlund (MS) Christer Sandahl (CS) Per Warfvinge (PW) VinJournalen februari / 10 25

Châteauneuf-du-Pape 1959 Ska det verkligen behövas 50-års samvaro mellan frukt och syra innan giftermål sker? Text: Mårten Söderlund, Foto: Mattias Andersson Jag hade inte så höga tankar om Châteauneuf-du-Pape i början på 80-talet. Några släktingar som var mer välbeställda hade precis varit på munskänksresa där och deras referat var att det var otroligt skitigt i vinkällarna. De unga vinerna var lite söta i frukten och lite hårda i syran, gott men inte exalterande. En upplevelse för över 20 år sedan i min munskänkskarriär som bitit sig fast, var när jag fick möjlighet att prova 1967 les Cèdres från Jaboulet CdP mot Jaboulets Hermitage La Chapelle från 1983 (tack Rogmark). Det som då slog mig var inte att det då haussade vinet från -83 var bra utan hur otroligt bra les Cèdres var i näsan; stalligt, komplext, kryddigt osv. Vad jag inte visste då var att i Parkers referensverk om Rhône som precis kommit ut, hade Les Cèdres fått hela 96 poäng och Parker själv köpt flera lådor. Han gav den då fem år att leva, ett decennium tidigare hade han gjort samma sak, ett decennium senare ger han den igen ytterligare ca fem år. Jag hade uppfattningen att detta var ett historiskt undantag, en châteauneuf med unik hållbarhet. Vinet var en specialtappning från gamla stockar från La Nerthe (Cuvée de Cadette nu) som Jaboulet köpt. Jag var hänförd, jag måste prova det igen! Som nybliven ordförande i Helsingborgssektionen lyckades jag hitta några flaskor från en bättre restaurang i England, men alla var heldöda. Hade Parker haft fel? En och annan snörpte på munnen och tyckte att den nye ordföranden var ute och cyklade. Som tur var räddade en Chave från -82 provningen från total katastrof. Ett senare försök med gammal châteauneuf gick inte bättre det heller. Flera av vinerna var murriga, jag fick cykla ut med svansen mellan benen igen. Châteauneuf-du-Pape var inte min grej. Men priset på gammal bordeaux gick i höjden och jag köpte en del gammal châteauneuf på chans. Och som i sagan blev slutet lyckligt, jag har nu en helt annan uppfattning. Vinerna har ofta en komplex näsa och alkoholen känns sällan så överväldigande som den ofta gör i ung châteauneuf. Från bra år och hyfsade egendomar är gammal châteauneuf ett av de bästa köpen man kan göra. Under efterkrigstiden är 81, 79, 78, 71, 70, 69, 67, 66, 64, 62, 61, 59, 55, 53, 52, 49 och 47 alla utmärkta år med god sannolikhet för att ha överlevt om de ser bra ut. Efter att ha provat en hel del gammal châteauneuf-du-pape tror jag att 1959 26 VinJournalen februari / 10

är det största året. Kanske är något av 40-talsåren större, men där saknar jag tillräcklig erfarenhet. Tyvärr saknas det nästan helt referenser i den engelska litteraturen om 1959 så jag har försökt fylla i luckan lite med egna erfarenheter. Senast i Lund i december beslöt vi oss för att se vad det är med 59:orna som skiljer sig från andra år. Så vi började men en vertikal med olika äldre årgångar och avslutade med en liten horisontal med 59:or. Jag skall erkänna att jag var lite nervös. Efter 50 år är det hög risk att vinet har börjat tappa. Det stora problemet är korkarna och lagringen. Historiskt verkar man inte ha haft ekonomi att satsa på de riktigt bra kvaliteterna. Ibland torkar då korkarna ut. Detta behöver inte bero på att de stått upp, det kan vara så att tre, fyra flaskor i en låda har uttorkade korkar och en systerflaska med precis samma lagring kan ha en mjuk fin elastisk kork. En uttorkad kork smular sig enormt när man skall dra upp den och vinet är ofta överoxiderat trots att det ser mycket bra ut. Typiskt hade detta hänt med ett par av vinerna i provningen, och så klart med Beaucastel Reserve -59, provningens dyraste vin! Shit pommes frites, som kidsen säger. Var det dags att plocka fram cykeln igen? Nej, numera kan jag se på flaskorna att det ser bra ut, och vet att det är bra, men det går inte veta hur bra. Man blir alltid överraskad vid provningar med många viner över vilka som verkligen väljer att sjunga för full hals och vilka som bara nynnar lite. Hur blev det då? Jo tack, de yngsta hade rund frukt men lite spretig syra och förvånansvärt mycket av den senare jämfört med de äldre. Men en gamling som Clef d Or -69 hade en stramhet i syran, lite hård men den hade blivit elegant och upplevelsen blev mer en snygg stram helhet. Mont-Redon var ett stort vin på -40 talet, men man började relativt tidigt exprimentera med att jäsa hela druvor och korta ner jäsoch lagringstid, allt för att få ett snabbmognande lättillgängligt vin. Nu har vindarna vänt och sakta börjar man få bra frukt i vinet igen, ett lagringsbart vin till ett tacksamt pris. Men här finns en stor misshandlad terroir, en jättepotential om man bara ville kosta på sig att vara mer traditionell. Vi provade två Brotte (Père Anselme)-viner, det ena deras prestigare från en sned vriden flaska, La Fiole. Vinet finns fortfarande liksom flaskan, men flaskan blev en sån succé att man sänkte ambitionerna på vinet och ökade kvantiteten. Under 60-talet var vinet fortfarande riktigt intressant, 61, 62 och 64 är alla trevliga minnen med ganska stallig bordeauxaktig näsa. Stallig näsa är också typisk för Beaucastel. Förmodligen så gynnar en hög andel av druvan mourvèdre stalligheten, men vinerna från norra delen är lite mer stalliga än de från södra, inbillar jag mig. De från söder kan få en mycket yppig söt hallonkaraktär från grenachen. Ett stort exempel på detta var La Nerthe (fast det borde det inte vara, Cuvée Cadette har ca 30 % mourvèdre i sig och det borde märkas (Blir inte ni också tokiga av alla undantag man måste gardera med när man försöker generalisera om vin?)). Det här var kvällens vin bland de unga. Inte så stallig som jag minns les Cèdres, det ligger annars ganska nära i upplevelse, 95p (observera att mogna poäng är mycket godare än potentialpoäng). Bland 59:orna lyste La Fiole och Delas mest. Här hade syrorna och frukten äntligen gift sig ordentligt. Frukten blir fantastiskt rund och läcker och de annars alltid lite hårda syrorna är bara höga och bra, integrerade i frukten men ändå livliga, lekande och läckra från början till slut. Så efter 50 år har syror och frukt ingått ett himmelskt äktenskap när vinets tidigare lite omaka delar har förenats och lyft helheten Dukat med 59:or. Rariteterna fördelas, lika till alla. ett snäpp till. Delasen har nått 98p som bäst hos mig och den senaste var inte långt efter. Nästan lika bra är Fin Roches -59 eller en Fortia från före kriget vi drack nyligen, vars syror var större och stöddigare än något jag druckit tidigare i châteauneuf-väg, men samtidigt livliga och inte ett dugg aggressiva. Den äldsta châteauneuf jag fått chansen att bekanta mig med som fortfarande var vital, var en 21:a där en elegant näsa följdes av härlig len stor symfoni på tungan. Tänk om man kunde skapa något så snyggt på kortare tid, det vore fantastiskt! Flight 1 Mont Redon -05 Clef d O -78r Mont Redon -71 La Nerthe Cuvee Cadette -71 Clef d Or -69 Delas -64 Flight 2 Berard -59 Foillard -59 Brotte -59 Delas -59 Fiole -59 Beaucastel Reserve -59 För att citera nyfrälste Johan Wadman från Lund så är gammal châteauneuf-du-pape som dopad bordeaux, allt det bordeaux vill vara men så sällan är. Så är det, men syrorna är annorlunda. Inte sämre, någonstans mittemellan bourgogne och bordeaux och så är aromerna nåt annat, mer hallon än jordgubbar och inga svarta vinbär. Tillbaka till Parker, ständigt denne Parker som jag har en avvikande smak från när det gäller viner. På ett område är vi ense; gammal châteauneuf-du-pape är intressant. Och skulle du hitta en Les Cèdres -67 i källaren, så är den nog död. Ring mig så kommer jag cyklande. Låt oss dricka den och är bara korken OK kan vi yla ikapp. Och vore Parker med så vet vi vad han skulle säja: God nu och kanske fem år till. VinJournalen februari / 10 27

TEMA PROV NING Brunello Bedöm/v 15-339:- 15-358:- År/Namn Land Importör 2004 Brunello di Montalcino Castello di Banfi 85684, Winepartners Nordic Något återhållen doft med inslag av bittermandel, viol och körsbärskärnor. Medelfyllig smak med lite rustika inslag och medelfylligt slut. 2003 Brunello di Montalcino Il Maroneto 82699, Nebbia Svagt dammig doft med inslag viol, salmiak, torkad frukt, och körsbär. Smak med ung, relativ rund frukt med bra koncentration, medelhård syra och ett torrt avslut som behöver lite tid för att behaga mer. Ännu lite rustikt i stilen. På en stor brunelloprovning arrangerad av Brunellokonsortiet på Vinexpo i år presenterades ett dussin särskilt utvalda viner. De presenterades av fransk o italiensk expertis och man kunde låna hörlurar där man fick simultanöversättning till engelska, glasen var bra, vinerna tempererade och allt verkade lovande, men Först fick vi se ett böljande toscanskt landskap där mr Bartoletti förklarade att varje vy kunde var värd en tavla, det böljande landskapet var ren poesi. Sen förklarade man att vi skulle titta på en tavla och lyssna på ett musikstycke och till det skulle det serveras ett vin speciellt utvalt av konsortiet. Ett sakralt körverk spreds i högtalarna och vi fick se en medeltida tavla med Maria-och-barnet-motiv. Sen zoomade man in Marias nakna bröst som tittade fram ur en lucka i klänningen och barnets putande läppar som närmade sig bröstvårtan. Efter en stund bröts musiken och församlingen utbröt i en spontan applåd. Var det inte fantastiskt, frågade konferencieren och fortsatte med att nu kunde provningen börja med vin nr ett. Efter ett tag uppstod en del förvirring, bröstmjölken var vin nr 0, och dess identitet var och skulle förbli hemlig. Jag var på väg att lämna lokalen för att slippa denna absurda pinsamhet, men så tog den berömde franske recensenten Thierry Des sauve mikrofonen och genast blev det lite intressantare. Han menade att d en långa lagringen på fat skapade en ökad risk för att vinet får bakterieangrepp och en oren bretton (stall, källardoft). Får man det så påverkar det vinets syror, de blir mer rustika och då måste man vänta rätt länge på att vinet ska bli harmoniskt. Försöker man undvika källartonerna för att få mer elegans kan det istället gå för mycket åt det bäriga hållet eller så börjar det påminna om starkvin. Jag tycker ofta att eleganta långlagrade brunellos är svåra att uppskatta i blandade blindprovningar. De behöver lite utrymme för att visa upp sin komplexitet, särskilt i doften kan brunello då överträffa alla andra toscanska viner. Jag fick dock ingen större upplevelse av vinerna som presenterades på expo, kanske var det mjölken som surnat, vad vet jag, jag är novis på spirituell vinprovning. Väl hemma beställde vi de nyheter som kommit på beställningssortimentet. Till provningsgruppens glädje fanns det två riktigt bra brunellos i samlingen och den ena, San Polino, var ett utmärkt exempel på den modernare fullmatade stilen och det andra, Spuntali, 17 = 436:- 17 639:- 16 877:- 2003 Brunello di Montalcino Helichrysum San Polino 82710, VinScelto Bestcellar Import Fin doft med mycket vanilj, cederträ, viol, mandel, söta plommon och mycket hög fruktkoncentration. Smaken är rik, fet, fruktig och balanserad med bra längd och inslag av torkat trä och mycket viol. Modernt supertoscanskt i stilen. 1995 Brunello di Montalcino Vigna Spuntali, Tenimenti Angelini 82294, Oenoforos Reltivt stor doft med ett rejält inslag av fruktsötma, vanilj och en härlig, begynnande mognadskaraktär med örter, exotiska teblandningar, trä, multna löv och en aning stall. Bra balanserad smak med mjuk attack, torr och lång med fina, relativt mogna syror. Ovanligt läcker Brunello, väl värd sitt pris med tanke på den klassiska komplexiteten i näsan. 2004 Brunello di Montalcino Palmucci Fattoria Poggio al Sotto 73097, Gyllenberg Care Fin, relativt rik doft med plommon, korinter, mandelmassa, kokos, viol och en aning nagellack. Bra smak med rund attack, mellanpalett med bra plommonfrukt, balanserade, ännu lite äppliga syror och bra längd i eftersmaken. hade den riktiga näsan som man blir så glad av samtidigt som den gav ändå en flört åt publiken med en fruktigare stil i munnen och ett stänk franska fat. Mårten Söderlund Bakgrund: Brunellokonsortiet bildades 1980 samtidigt som Brunello di Montalcino blev Italiens första DOCG och då fanns det 15-20 producenter. Idag är de ca 250 stycken som i snitt äger 3 ha var och tillsammans säljer cirka 7 miljoner flaskor per år. Då det innan 80- talet fanns ganska få producenter och kvaliteten var ojämn är det svårt att ha en uppfattning om vinerna har en stor lagringspotential eller ej. Biondi Santi har ofta gjort mig besviken, men enstaka buteljer av Il Poggione från 70-talet inger hopp. 28 VinJournalen februari / 10

Möte med Magdalena Gerger Text:Ulf Jansson Det börjar bli en vana att snön yr när Munskänkarnas provningskommitté träffar Systembolaget. Förra gången fastnade några av de våra i snökaoset och ordförande Lennart Rammer fick hoppa in som reserv. Den här gången kommer Stina Berggren och undertecknad till fots medan Björn Andersson ställt bilen hemma och tagit tåget från Västerås. När vi borstar av oss entrén kilar en snöig figur förbi oss med ett piggt Hej. Magdalena Gerger, Systembolagets nya VD, visar det sig lite senare. Vi ska träffa Maria Bergnäs, chef kundrelationer, på Systembolaget, och Peter Lundvall, projektledare för bolagets satsning på e-handel. Magdalena har lovat delta de första femton minuterna. Hon gör ett glatt och öppet intryck och snart har den utlovade tiden blivit den dubbla. Björn börjar med att fråga Magdalena vad hon vet om Munskänkarna. En hel del visar det sig. Hon har nämligen vinintresserade vänner som är medlemmar. Magdalena är den första systembolagschef som inte rekryterats på politiska grunder. Istället har hon bakgrund från livsmedelsbranschen med ledande positioner inom Arla Foods och Nestlé och därtill flera styrelseuppdrag. Idag är dock bara uppdraget i IKEA (som säljer svenska alkoholprodukter utomlands!) kvar. Hon berättar att inom Systembolaget har det hittills i mycket handlat om att lära känna företaget, bland annat genom att prya på olika avdelningar och i butik. Men hon har också varit med om att utarbeta en ny strategisk plan för 2010 2013. I planen fokuserar man främst på två saker; kundorientering samt alkohol och hälsa. I det första fallet talar hon om det goda kundmötet, att man vill frigöra mer tid för personalen att möta kunderna, ge råd och hjälpa till att välja drycker, tipsa om vin & mat-kombinationer mm. Jag ställer mig lite frågande till det andra fallet, men Magdalena säger att det ingår i bolagets uppdrag att begränsa alkoholens skadeverkningar och att hälsofrågor dessutom ligger i tiden. Så till exempel får personalen faktiskt en hel del frågor av den typen från kunderna! Nu ska det inte bli några pekpinnar påpekar Magdalena, det funkar inte. Inriktningen ska vara på både risker och må bra. Systemets dotterbolag IQ-initiativet har tagit över alkoholprofilen, ett verktyg att enkelt test sin alkoholkonsumtion. Vi får veta att 125.000 ungdomar har kollat sina alkoholvanor på bolagets hemsida och många har sedan lagt upp sina resultat på Facebook för diskussion. Innan Magdalena måste kila iväg hinner vi prata lite om sortimentet. Här vill hon verka för ett ökat och kvalificerat vinsortiment. Systembolagets nya VD Magdalena Gerger (i mitten) svarade på våra frågor tillsammans med Peter Lundvall och Maria Bergnäs. Foto: Björn Andersson Det ska finnas spets, bredd och djup. Vi undrar varför man i så fall drar ner lite på sina lanseringar under 2010. Förklaringen är att man vill kunna hantera varumängden bättre och att man samtidigt jobbar på att förbättra logistiken. Därefter kommer vi in på en annan fråga som ligger oss munskänkar nära, den om e-beställning på Systembolaget. Tanken är att man ska kunna sitta hemma och knappa in sina beställningar via bolagets hemsida. Samtidigt anger man till vilken butik man vill ha varorna. Ett SMS från butiken talar om när varorna kommit och sedan är det bara att hämta ut beställningen och betala. Peter berättar om testet som pågår i butikerna i Malmö och Uppsala sedan början av november. Än så länge gäller det bara viner i beställningssortimentet. Efter sex veckor står e-handeln för 17 % av alla beställningar i testbutikerna, utan att man gjort någon reklam för den. Topparna i trafiken ligger vid nysläpp och intressant är att e-beställarna köper fler och dyrare varor än de som beställer via butik. Man har också fått minskad telefontrafik i de berörda butikerna vilket gett personalen lite mer tid för butikskunderna. E-beställningarna kommer att utökas till fler butiker i slutet av mars och så småningom ska förstås alla butiker vara med. Till hösten räknar man att även det tillfälliga sortimentet ska kunna ingå i systemet och på sikt ska också det fasta sortimentet komma till. När det gäller bolagets hemsida lanseras en ny webb-plattform i slutet av april med bland annat bättre sökfunktioner. Peter nämner också att heta lanseringar, typ DRC och exklusiva bordeauxer, endast kommer att säljas via nätet med början troligtvis innan sommaren. Och för dem som gör privatimport kommer en webb-funktion som ersätter de nuvarande blanketterna och förenklar rutinerna. Som inköpare i Stockholmssektionen ser jag fram emot det. VinJournalen februari / 10 29

Föreningsnytt Aktuella resor 2010 SYDAFRIKA Resa 2: 6/2 16/2 Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage PROVENCE OCH SÖDRA RHÔNE 3/2 7/2 Reseledare och arrangör: BKWine NYA ZEELAND 20/2 9/3 Reseledare: Magnus Almgren Arrangör: Langs Upplevelseresor CHAMPAGNE & CHABLIS 14/3 20/3 Reseledare: Kaj Zaar Arrangör: Favoritresor SYDAFRIKA 15/3 23/3 Reseledare och arrangör: BKWine CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 4/4 10/4 Reseledare och arrangör: Christer Åström CHAMPAGNE, CHABLIS, BOURGOGNE 7/4 11/4 Reseledare och arrangör: BKWine BOURGOGNE Resa 1: 11/4 17/4, Resa 2: 16/5 22/5 Reseledare: Jan Allerstam Arrangör: Alamco BORDEAUX 14/4 18/4 Reseledare och arrangör: BKWine TRITTENHEIM 17/4 20/4 Reseledare och arrangör: Stig Toftling ALENTEJO 18/4 25/4 Reseledare: Fredrik Åkerman Arrangör: Portugisiska Viner à la Fredrik CHAMPAGNE 25/4 1/5 Reseledare och arrangör: Christer Åström ÖSTERRIKE Resa 1: 25/4 2/5, Resa 2: 6/6 13/6 Reseledare: Jan Allerstam Arrangör: Alamco DOURO 2/5 9/5 Reseledare: Fredrik Åkerman Arrangör: Portugisiska Viner à la Fredrik 30 Munskänken nr 1 2010 KINA 2/5 13/5 Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage TOSCANA 5/5 9/5 Reseledare och arrangör: BKWine FRANKEN 12/5 17/5 Reseledare: Kaj Ströberg Arrangör: Bussresan Direkt SARDINIEN Resa 1: 16/5 23/5 Resa 2: 30/5 6/6 Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage Kalendariet FULLTECKNAD! BOURGOGNE, ÄLDRE ÅRGÅNGAR 24/5 29/5 Reseledare: Mårten Söderlund Arrangör: Alamco SYDAFRIKA 8/6 19/6 Reseledare: Kaj Ströberg Arrangör: Bussresan Direkt BORDEAUX 26/6 4/7 Reseledare och arrangör: Stig Åström PIEMONTE & VALPOLICELLA 27/6 5/7 Reseledare: Kaj Ströberg Arrangör: Bussresan Direkt SAAR Resa 1: 17/7 24/7 Resa 2: 24/7 31/7 Reseledare och arrangör: Stig Toftling GOURMETRESAN 28/8 7/9 Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage STORA VINRESAN 18/9 29/9 Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage KLASSISKA VINRESAN 9/10 19/10 Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage FULLTECKNAD! TOSCANA 23/10 30/10 Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage 20/3 2010 Tvåbetygsprov Äntligen dags... 2010 blir det år där Munskänkarnas hemsida www.munskankarna.se kommer att genomgå en större förändring. Det är dags för en uppfräschning av utseende och menystruktur. Det första som sker är att startsidan får nytt utseende. Därefter följer övriga delar av hemsidan under 2010. Kansliet kommer att få möjlighet att skicka ut trevliga nyhetsbrev till samtliga medlemmar med nyheter, vintips samt övrig vinnyttig information. VinSök, som ger alla medlemmar tillgång till provningsgrupperna bedömningar, poängsättning och rekommendationer via en databas släpps i sin första version. Vår hemsida skall bli mer modern och lätthanterlig för våra befintliga och nya medlemmar. Förändringen kommer att ske i tre olika faser Fas 1 Lansering jan/febr 2010 Munskänkarnas Startsida får nytt utseende Möjlighet för kansliet att skicka ut Nyhetsbrev Reklam på startsidan VinSök första versionen. Fas 2 Lansering maj 2010 Nytt utseende för: Resterande delar av Munkänkarna centrala hemsida Samtliga Sektionssidor VinSök Fas 3 Lansering hösten 2010 Nytt utseende för: Medlemsregistret Titta in på www.munskankarna.se nu i månadsskiftet! KKOM Nästa nummer Nästa nummer av Munskänken kommer 12 mars med bl a bedömningar av de nya viner som släpps 15 mars inför påsken och 24 mars i vårens strategiska lansering. Innan dess, 1 mars, kommer ett drygt sextiotal viner till de 30 T5- butikerna. Det är tillfälliga, lite exklusivare viner och bedömningarna av dem hittar du under Nya Viner på hemsidan ungefär en vecka innan lansering. UJ

Winzer Sommerach För åtta år sedan inledde Winzer Sommerach ett omfattande kvalitetsarbete som innebar både utbildning av kooperativets medlemmar och gemensamma regler för skötseln av vingårdarna. Att kvalitetssatsningen lönat sig visas bl a av att man förra året utsågs till Tysklands bästa vinkooperativ. Varje vingård har sin identitetsskylt. Text: Marlies Lebert-Persson, Foto: Gabriele Brendell Orten Sommerach ligger i Bereich Maindreieck på högra sidan floden Main en bit söder om det välkända vingårdsläget Escherndorfer Lump. Kooperativets nya anläggning ligger vid foten av läget Katzenkopf där VD och styrelseordförande Frank Dietrich tar emot i en modern, ljus byggnad. Här finns stora utrymmen för provningar, samt två terrasser framför och vid sidan om byggnaden för gäster som vill dröja sig kvar över ett glas vin med något att äta till. Frank Dietrich informerar kort om kooperativet innan vi provar några viner. Först ut är en 2007 Riesling Kabinett från Katzenkopf med doft av persikor och lätt kryddig mineralton. I smaken hittar jag gula päron, persika, citrus och en fin balans mellan frukt och syra samt lite grapefrukt i eftersmaken. Sedan kommer årgång 2008 av Sommeracher Katzenkopf Silvaner Kabinett som med sin intensiva frukt och fin syrastruktur överträffar 2007:an som jag provat tidigare och som gjort mig nyfiken på detta kooperativ. Vi provar ytterligare ett antal viner, samtliga mycket välgjorda med fina doftoch smakprofiler och avslutar med en Silvaner Trockenbeerenauslese. Ett underbart dessertvin med sammetsmjuk och koncentrerad frukt och elegant syra. Jag ställer frågan om vilka förändringar under senaste åren som har påverkat verksamheten. Svaret kommer direkt: Vår kvalitetssatsning. Frank Dietrich informerar om Winzer Sommerachs noga utarbetade koncept för kvalitetssäkring ute i vingårdarna med en tidig inriktning mot den slutliga vinprofilen. Förr skördades druvor som de växte på stockarna med hjälp av vädrets makter och medlemmarna fick betalt efter vikt och oechslegrad. Idag är 30% av ersättningen beroende på kvalitetshöjande åtgärder vid arbetet i vingården. Ett av styrelsen utsett team inspekterar kontinuerligt vingårdarna. I början av mognadsperioden bedöms odlingarna efter kriterier som höjd, gallring av bladverk, borttagning av sidoskott, borttagning och fördelning av druvklasar samt helhetsintrycket av vingården. En odlare som ligger bra till kan få upp till 16 % mer betalt för sin skörd, en som ligger mindre bra till får motsvarande avdrag. Man har inte längre ett generellt startdatum för skördetid utan bedömer varje vingård individuellt efter den optimala druvmognaden. Medlemmarnas druvmaterial sorteras efter druvsort, vingårdsläge och mognadsgrad innan vinifiering. Även om de yngre medlemmarna idag har bättre utbildning än vinodlare hade förr, så krävde införandet av kvalitetssystemet för åtta år sedan en hel del kursverksamhet samt telefonjour dygnet runt, vardagar som helger. Som i de flesta projekt stötte man även här på oväntade problem. Jag fick bl a höra att invånarna i området är mycket religiösa och att avlägsna utvecklade och sunda druvklasar för att öka kvaliteten på de resterande betraktades som förkastligt och var inte förenligt med mångas livsåskådning. Det krävde mycket argumentation och några års förbättrat resultat för att få samtliga med på tåget. Att kvalitetssatsningen lönat sig visar bl a talrika utmärkelser för kooperativets viner och att Winzer Sommerach blev utsett till Tysklands bästa vinkooperativ 2009 under Prowein-mässan i Düsseldorf. På Winzer Sommerach inspekteras hur varje vingård sköts. Under den påföljande källarvisningen stannar vi i ett valv där murarna efter den ursprungliga källaren är fullt synliga. Kooperativet grundades 1901 och är Frankens äldsta. Innan dess levererade vinodlarna sina viner i fat till vinhandlare i närliggande Kitzingen. Dessa buteljerade och sålde med bra förtjänst medan odlarna fick knappt betalt för mödan. Nöden var stor, speciellt efter ett dåligt år, och många försökte hitta försörjning på annat sätt. För att förhindra att stora vingods köpte upp de mindre och för att behålla vinnäringen i Sommerach rådslog borgmästaren, bankägaren och prästen om att hjälpa bönderna. Tillsammans med odlarna kom de överens om att gemensamt bygga en källare för vinifiering och att själva ta hand om försäljningen. Det blev 15 vinodlande familjer som vågade riskera ytterligare skuldsättning i form av nya lån. Trots hårda prövningar i början lyckades de så småningom kunna leva på sitt arbete. Idag har Winzer Sommerach 90 medlemsfamiljer med en total vinareal på 175ha. Fakta Årsproduktionen: 1,2 millioner flaskor Årsomsättning ca 5 millioner euro Vita viner 80% 24% müller-thurgau/rivaner 24% silvaner 19% bachus 6% riesling 7% övriga Röda viner 20% 10% domina 10% regent, spätburgunder, schwarzriesling 10 medlemmar har vinodling som huvudsyssla med 6-11 ha odlingar. 80 medlemmar har vinodling som biinkomst med 1-2 vingårdar på upp till 0,5 ha. Munskänken nr 1 2010 31

Välsmakande vin från S y d a fr i k a Allesverloren Tinta Barocca Art.nr: 12002 : 114 kr Allesverloren Shiraz Art.nr: 29002 : 99 kr Aftonbladet, 2007-04-23 Bengt-Göran Kronstam Dagens Nyheter FYND! Allt om Mat NYHET! Nu även som halvflaska. Art.nr: 29002 : 59 kr janake wine group AB Lindetorpsvägen 17 121 63 Johanneshov www.janake.se