smakfullt VECKA 45 48, 4 NOVEMBER 29 NOVEMBER 2013 Kampanjerbjudanden och inspiration MÅRTEN GÅS 10 NOVEMBER Frukost på Nytorget 6 NYHET! Grekiskt lantbröd SID43 Goda charkprodukter SID 15 Goda marmelader till frukost och ostbrickan SID 34
November I den här tidningen har vi gjort ett reportage om frukost på krogen. Idag är det populärt att gå ut och äta frukost eller ha frukostsmöte. En del väljer kanske helt enkelt att lyxa till det och slippa allt frukostbestyr och låter någon annan göra det. Det är precis det Nytorget 6 gör, havregrynsgröt är en av krogens morgonfavoriter tätt följd av omelett. Nytorget 6 är en relativt nyöppnad krog på söder i Stockholm som Smakfullt har besökt i detta nummer. Söders nya pärla I0 november är det fars dag och vad passar inte bättre än en rejäl och god frukost till alla pappor. Samma dag firar vi även Mårten gås, något som är en stor tradition framförallt i södra med gåsamiddag, svartsoppa och äppelkaka. I november firar amerikanerna sin största familjefest, Thanksgiving. Då äter de fylld kalkon med sötpotatis och tranbärssås, kanske kan det vara något att snappa upp - torsdagen 28 november. Under den här perioden kommer även Smakfullt jul ut - så det kommer inte bli några problem att hitta kampanjprodukter för alla dina behov. Ha en riktigt trevlig november. milena s grandi 08-672 84 33 huvudansvarig smakfullt milena.grandi@martinservera.se Innehåll 2 7 Reportage 8-10 Vilt 11-13 Fint Kött 14 Sous vide 15-16 Deli 16-18 Husman Kött 19 Chark 19-21 Husman Fågel 22-26 Fisk & skaldjur 27-28 Vegetariskt, Frukt och Grönt 29-34 Ost och Mejeri 34 Ägg, Röror och Majonnäs 35 EMV 36-41 Skafferi 40 Nyplockat 42 Ekologiskt 43-45 Bröd 46-47 Desserter och Bakverk 48-51 Dryck Nytorget 6 är en kvarterskrog som på kort tid blivit en favorit i kvarteret på söder i Stockholm. Det är en gemytlig kvarterskrog som har öppet alla dagar i veckan både till frukost, lunch och middag. I en sympatisk, stimmig och levande fransk-svensk bistro serveras god mat till demokratiska priser och en populär à la carte- frukost. text: milena grandi foto: pelle lundberg SMAKFULLT TRÄFFADE MATHIAS PILBLAD en tidig morgon när frukosten serverades på Nytorget 6. Mathias är en av s främsta kockar, tvåfaldig OS-medaljör på meritlistan, och en av de tre grundarna till Bockholmengruppen. Nytorget 6 som öppnade i våras är det senaste tillskottet i gruppen. De övriga verksamheterna i Bockholmengruppen är Nybrogatan 38, Bockholmen, Nybroviken Rib & Event, Catering & Event, Djurgårdsbrunn och Dalarö Skans. Nytorget 6 har ungefär samma inriktning som sin föregångare Nybrogatan 38 på Östermalm. Här serveras à la carte-frukost måndag till fredag 07:30 10:30. -Vi har ingen speciell inriktning på frukosten men det ska vara mat som man känner igen. Havregrynsgröt och omelett är populärt, det är rätter som man kanske inte tar sig tid till att göra själv på vardagar. Att gå ut och äta på morgonen har blivit poppis och att våra gäster kan plocka ihop sin frukost själv är viktigt. Fast det är många som kommer hit och bara tar en kopp kaffe i baren också, säger Mathias Varför valde ni att ha frukostöppet - Hela idén med en kvarterskrog är att den ska vara öppen jämt och det inkluderar ju även morgonen. Vi är ju till för våra gäster och vi vill ha dem här hos oss och inte någon annanstans. Frukosten har blivit en favorit hos många av våra gäster. Det är inte så många krogar som har de upplägget som vi har med à la carte-frukost, säger Mathias.
serverar frukost du känner igen ett fat med blandad chark, ost, smör, gurka och bröd kostar 55 kronor. Har blivit en favorit i området Mysfaktorn ligger på hög nivå med en ombonad känsla med platsbyggda soffor och flyttbara ekbord med ljusa marmorskivor. Gästerna kan också sitta bredvid den öppna köksluckan och prata lite med kockarna. Den här dagen träffade vi Jan Häggemo som är kökschef på Nytorget och som fixade frukosten till morgonens gäster. Under frukostpasset förberedde han även lunchen som den här dagen var spädgris. I det vackra rotisseriet snurrade de små grisarna som ett skådespel för gästerna. Alla kanske inte gillar att se spädgrisar på spett men det inger trots allt en äkthet i att det som serveras här tillagas på ett traditionellt sätt. Här steks hela fåglar och andra djur mer eller mindre varje dag. Maten vi serverar är bara den bästa och mat som alla känner igen, säjer Mathias. På menyn hittar du inga rätter över 200 kronor, den prissättningen och kvaliteten är vi garanterat ensamma om att ha. Vi vill att Nytorget 6 ska vara eller bli ett andra vardagsrum som passar alla våra gäster - ung som gammal. Jag vill nog påstå att vi redan har uppnått detta på endast de få månader som vi har haft öppet, berättar Mathias Restaurangen har ett 70-tal platser och en stor bar för både hungriga och törstiga gäster som fylls varje kväll med en blandad publik, från hipsters till barnfamiljer. Utanför entrén sitter en skylt med budskapet Älskar barn, varsågod ta en frukt och en korg fylld med frukt, man kan inte annat än bli glad av ett sådant bemötande. På Nytorget 6 frukostmeny finns välkända rätter som vi kanske inte orkar eller tar oss tid till att göra på vardagarna hemma. Menyn är indelad i olika kategorier som frukostserveringar med sked där havregrynsgröt med äppelkompott, grekisk yoghurt med fruktsallad kökets müsli mm ingår. Frukostserveringar på assiett innehåller nybakad croissant, grillat lantbröd med avokado, blandad charktallrik med ost och smör mm. Frukostservering med kniv och gaffel är omelett i tre varianter naturell, krämiga champinjoner och en med cheddarost och skinka. Färsk frukt på fat och alltid, alltid färskpressade juicer av olika slag som till exempel morot, äpple och ingefära finns också. För den som vill kan sedan avsluta sin frukost med något sött som hemlagade chokladbollar. -För oss är det viktigt att vi är här för våra gäster och att det gillar det vi gör. Vi överraskar gärna. I vårt chambre separée på undervåningen finns det plats för ett 30-tal ätande gäster eller 100 minglande personer. Där nere finns också en scen som vi kommer att fylla med olika artister, kanske lite rock eller en härlig saxofon, kulturafton eller ståuppare. Det ska bli spännande att se vad som kommer att utspela sig på den scenen. Även om det för oss är viktigt med what you see is what you get så överraskar vi gärna, avslutar Mathias. 3
EN SKIVA GRILLAT LANTBRÖD MED AVOCADO, OLIVOLJA, CHILIPEPPAR OCH HAVSSALT KOSTAR 45 KRONOR. DET ÄR VIKTIGT ATT LAGA DEN MAT SOM GÄSTERNA VILL HA. 4
ÄLSKAR BARN TA EN FRUKT! MATHIAS PILBLAD MED SIN SON Jag tror på vardaglig enkelhet, vällagad mat i en behaglig opretentiös krogmiljö EN SKIVA TUNT BAKAT KNÄCKEBRÖD MED FÄRSKOST, SKIVAT ÄGG, KAVIAR OCH GRÄSLÖK KOSTAR 35 KRONOR. 5
DET FINNS ALLTID FÄRSKPRESSAD JUICE EFTER ÅRSTID. HÄR MED MOROT, ÄPPLE OCH INGEFÄRA. OMELETTER FINNS I TRE VERSIONER. NATURELL, MED KRÄMIGA CHAMPINJONER ELLER MED CHEDDAROST, RÖKT SKINKA OCH TOMAT OCH KOSTAR MELLAN 65 0ch 75 kronor. I DET VACKRA ROTISSERIET SNURRAR DE SMÅ GRISARNA SOM ETT SKÅDESPEL FÖR GÄSTERNA 6
Bockholmengruppen jan häggemo, kökschef på nytorget 6. I 18 år har Bockholmengruppen serverat mat till stockholmare. Först på skärgårdskrogarna Bockholmen Hav & Restaurang och Djurgårdsbrunns Värdshus, och sedan 2012 även i innerstan i form av Nybrogatan 38. I maj 2013 öppnade syskonkrogen Nytorget 6 på Södermalm. Att det skulle öppna en syskonkrog till Nybrogatan 38 med ett liknande koncept hoppades många länge på. I maj 2013 blev det verklighet. Ny butik -Våra gäster ger oss energi att bygga vidare och skapa fler ställen för upplevelser och njutning. Nu i november öppnar vi en ny butik som kommer att heta Meatball for the people i korsningen Nytorgsgatan/Kocksgatan på söder i Stockholm. Vi kommer att sälja köttbullar och ha en enklare servering och vi håller även på att söka alkoholtillstånd. Nytorget har många krogar och det kan kanske tyckas konstigt att öppna ännu en! Faktum är att utbudet är stort och tillsammans lockar vi hit väldigt mycket folk. Det har blivit ett litet krogmecka här som är väldigt poppis och det är enkelt att träffas här omkring. Det är kul att vi kan bidra till något bra och det är bättre att ha fler krogar. Det skapar andra förutsättningar och dessutom blir man inte så sårbar. Eget rotisseri I vårt rotisseri tillagar vi hel fågel eller andra hela djur. Det är ett ljuvligt sätt att laga mat på och det blir helt enkelt väldigt gott. Tre delägare Bockholmengruppen har tre delägare; Tiel Ridderstad - VD, ekonomiansvarig och delaktig i allt som görs på våra krogar. Peder Smith - ytterst ansvarig. Mathias Pilblad - övergripande matansvarig och ansvarig för hela driften. 220 anställda -Det hela började med att jag blev presenterad för Peder och Tiel av en gemensam vän. Peder och Tiel kände varandra sedan tidigare. Tycke uppstod och de undrade om jag ville vara med och öppna krog. I dag, tio år senare, har vi en omsättning på drygt 100 Mkr och cirka 220 personer på lönelistan, säger Mathias. http://www.nytorget6.com 7
tvärskogs Vilt Dovhjortfärs 3 kg/frp, 6 kg/krt Best.nr 184853 kg 62:50 Grytbitar av dovhjort 7-9 kg/krt Best.nr 570358 kg 74:50 Dovhjortinnerfilé 1,5 kg/frp, 6 kg/krt Best.nr 578914 kg 279:00 Dovhjortsfransyska 8-10 kg/krt Best.nr 260869 kg 139:00 Hjortlägg med ben 400 g/st, 5 kg/krt Best.nr 181099 kg 55:50 Kronhjortytterfilé 7 kg/krt Best.nr 243410 kg 279:00 Vildandsbröst Utan skinn, fryst 1 kg/frp, 10 kg/krt Best.nr 634626 kg 169:50 Vildsvinsrostbiff 700 g/st, 7 kg/krt Best.nr 293852 kg 145:00 Vildsvinsfärs 2,5 kg/frp, 5 kg/krt Best.nr 124859 kg 54:50 Vildsvinsgrytbitar 2 kg/frp, 6 kg/krt Best.nr 578922 kg 77:50 Älggrytbitar 2,5 kg/frp, 8-12 kg/krt Best.nr 535526 kg 84:00 Älghögrev 2 kg/frp, 8 kg/krt Best.nr 172494 kg 98:00 Älginnanlår Premium, med kappa, fryst 7-10 kg/krt Best.nr 570234 kg 189:00 Älgstek Premium, nätad, fryst Ca 1 kg/st, 7-9 kg/krt Best.nr 570218 kg 175:00 Boo slott Boo Egendom har en av s tätaste dovhjortsstammar. Årligen skjuts cirka 750 dovhjortar och ungefär 70 älgar. Några av s största frilevande dovhjortar har skjutits på Boo. Även goda stammar av vildsvin och rådjur finns på markerna. Dovhjortfärs 2x3 kg/krt Best.nr 304626 kg 72:50 Dovhjortgrytbitar 6-8 kg/krt Best.nr 304535 kg 83:50 Dovhjortstek benfri 1 kg/st, 8 kg/krt Best.nr 304543 kg 149:50 Älgbogstek nätad 1,5 kg/st, 8 kg/krt Best.nr 305029 kg 128:00 Älgfärs 6-8 kg/krt Best.nr 305292 kg 85:50 Älgstek nätad 1 kg/st, 8 kg/krt Best.nr 305003 kg 181:00 8 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
van leendert Fasanbröstfilé POLEN Premium, fryst 60-90 g/st, 8x1 kg/frp=8 kg/krt, 944:00/krt Best.nr 659979 kg 118:00 Harinnanlår Utan kappa 60-80 g, 8 kg/krt, 920:00/krt Best.nr 339218 kg 115:00 Hjortkalops POLEN Handtärnad 4x2 kg/frp=8 kg/krt, 736:00/krt Best.nr 105346 kg 92:00 Kaninragu ARGENTINA 4x2 kg/frp=8 kg/krt, 592:00/krt Best.nr 172353 kg 74:00 Rådjursytterfilé POLEN 1,1 kg/frp, 9 kg/krt Best.nr 647768 kg 329:00 Vildsvinsgrytbitar Polen Handskuren 2x2,5 kg/krt, 437:50/krt Best.nr 291229 kg 87:50 Vildsvinsracks POLEN 1,5-2,5 kg/frp Best.nr 654129 kg 174:00 HARE Guldportalen är nu Premiumportalen! Vi har bytt namn till Premiumportalen och har nu ännu fler attraktiva erbjudanden som passar dig och din verksamhet. Med rätt avtal finns massor av pengar och tid att spara. Genom att bli medlem i Premiumportalen ser vi till att du alltid har konkurrenskraftigt prissatta avtal, färdigförhandlade och klara. Allt från korttjänster till till elavtal och rekrytering. Premiumportalen växer så det knakar och har nu hjälpt över 1 000 kunder att spara pengar, låt oss hjälpa även dig! Du betalar endast 1 188:-/år (99:-/månad) och 490:- i registreringsavgift. martinservera.se/premiumportalen e-post: premiumportalen@martinservera.se telefon: 08-722 26 00 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. 9
polarica Fasan grytfärdig Storbritannien 700-800 g/st, 7 kg/krt, 903:00/krt Best.nr 637462 kg 129:00 Hjortytterfilé Nya Zeeland 1-2,5 kg/st Best.nr 215996 kg 215:00 Reninnerfilé 500 g/frp, 4 kg/krt Best.nr 244855 kg 339:00 Renkalvinnanlår 400-900 g/frp, 4 kg/krt Best.nr 146969 kg 279:00 Renrostbiff Utan kappa, fryst 500 g/st, ca 3,5 kg/krt Best.nr 323550 kg 265:00 Renstek Benfri, kyld 1,5 kg/frp, 8 kg/krt Best.nr 244830 kg 259:00 Suovasrökt renstek Hel, fryst 1-2 kg/st, 8 kg/krt Best.nr 548461 kg 275:00 Renytterfilé 400 g/st Best.nr 513689 kg 245:00 Renytterfilé 400 g-1,5 kg/st, 4 kg/krt Best.nr 154963 kg 310:00 Souvasskav Gourmet 2,4 kg/krt, 492:00/krt Best.nr 244475 kg 205:00 Viltfärsbiffar, 60 g Av hjort och nöt Stekta, fryst 84x60 g/st=5,04 kg/krt, 337:50/krt, 66:96/kg Best.nr 437426 st 4:02 Viltmästarskav NYA ZEELAND Förstekt, fryst 2x1,5 kg/frp=3 kg/krt, 255:00/krt Best.nr 234898 kg 85:00 Viltmästarskav av hjort NYA ZEELAND 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 360:00/krt Best.nr 461103 kg 72:00 Älgentrecôte 1,5 kg/frp, 8 kg/krt Best.nr 245761 kg 249:00 Älgrostbiff 2,5 kg/frp, 5 kg/krt Best.nr 245753 kg 239:00 Älgytterfilé 2 kg/frp, 6 kg/krt Best.nr 245787 kg 349:00 ÄLGYTTERFILÉ 10 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
teys Biff med kappa AUSTRALIEN Grainfed +4 kg/st, 11 kg/krt Best.nr 892513 kg 179:00 Chuck tender, högrev Australien Grainfed +2,7 kg/st, 16-18 kg/krt Best.nr 220509 kg 59:50 Entrecôte Hereford Australien Grainfed +2 kg/st, 12 kg/krt Best.nr 892125 kg 199:00 Färskt kvalitetskött från Australien Australien har perfekta förutsättningar för djuruppfödning där djuren går ute året runt. Den sista tiden får djuren tillskott av spannmål vilket ger ett smakrikt och mört nötkött av toppkvalitet! Nu på kampanjpris! Entrecôte AUSTRALIEN, grainfed +3,5 kg/st Art. nr 892125 kg 199:00 Biff med kappa AUSTRALIEN, grainfed 4-5 kg/st Art. nr 892513 kg 179:00 Chuck tender högrev AUSTRALIEN, grainfed 2,5 kg/st Art. nr 220509 kg 59:50 AUSTRALIA PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. 11
martin & Servera import Rosékalventrecôte Holland Ca 1,5 kg/st, 9 kg/krt Best.nr 209379 kg 128:00 Rosékalventrecôte Holland 2,5 kg/st Best.nr 151852 kg 139:90 Rosékalvfilé Holland Utan sträng, fryst. Ca 1 kg/st, 8 kg/krt Best.nr 209353 kg 219:00 Rosékalvfransyska Holland 3,5 kg/st Best.nr 151753 kg 69:90 Rosékalvhögrev HOLLAND Ca 4 kg/st, 12 kg/krt Best.nr 181610 kg 63:50 Rosékalvinnanlår HOLLAND Utan kappa, kyld 3,5 kg/st Best.nr 151829 kg 92:00 Rosékalvfilé Holland 1,1-1,5 kg/st Best.nr 151746 kg 225:00 Rosékalvytterfilé Holland Premium, kyld 1,5-4 kg/st Best.nr 151738 kg 129:00 Rosékalvytterfilé Holland Ca 3 kg/st, 12 kg/krt Best.nr 209346 kg 159:50 pul Biff med kappa Hereford Uruguy 3,5 kg/st, 12 kg/krt Best.nr 373555 kg 95:00 Entrecôte Hereford Uruguay 1,5 kg/st, 12 kg/krt Best.nr 373423 KG 95:00 scan Rapsgriskarré Benfri, kyld 2,19 kg/frp, 6,57 kg/krt Best.nr 868653 kg 76:00 SVENSKT BUTIKSKÖTT Kalvinnanlår 2 kg/st Best.nr 216275 kg 139:00 RAPSGRISKARRÉ 12 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
canelones Biff med kappa URUGUAY Ca 4 kg/st, 12 kg/krt Best.nr 482521 kg 169:00 Entrecôte Uruguay Kylt 2-2,5 kg/st, 15 kg/krt Best.nr 482547 kg 169:00 Oxfilé +1,4 kg Uruguay Kylt +1,4 kg, 12,6 kg/krt Best.nr 482570 kg 189:00 Oxfilé +1,8 kg Uruguay Kylt +1,8 kg/st, 12,6 kg/krt Best.nr 482703 kg 229:00 GOTLANDS SLAGTERI Fransyska Gotland Med smak av Gotland 4 kg/st, 20 kg/krt Best.nr 877951 kg 79:50 Innanlår Gotland Kylt 4 kg/st, 20 kg/krt Best.nr 878017 kg 149:00 ibp Biff med kappa USA Premium +, kyld 5 kg/st, 10 kg/krt Best.nr 168211 kg 239:00 Flankstek USA Grainfed 2 kg/st, 22 kg/krt Best.nr 434225 kg 165:00 Fransyska USA Grainfed Premium, kyld 4 kg/frp, 24 kg/krt Best.nr 168179 kg 64:50 Innanlår utan kappa USA Grainfed Premium, kyld 5,5 kg/st, 22 kg/krt Best.nr 168195 kg 86:00 Top-featherblade USA Grainfed Bogbladsstek, kyld 2 kg/frp, 17 kg/krt Best.nr 176354 kg 86:00 irish country meat Lammentrecôte med kappa Irland 450 g/st Kylt 2x450 g/frp, 13 kg/krt Best.nr 462432 kg 95:00 Lammracks French Irland Med kappa, 650 g/st Kylt 2x650 g/frp, 13 kg/krt Best.nr 462549 kg 159:50 Lammrostbiff utan kappa Irland 250 g/st Kylt 4x250 g/frp, 16 kg/krt Best.nr 462614 kg 149:50 Lammstek benfri Irland Kylt 1,9 kg/st, 15 kg/krt Best.nr 462705 kg 84:00 Lammytterfilé med kappa Irland Kylt 500 g/st, 15 kg/krt Best.nr 462739 kg 179:00 LAMMRACKS PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. 13
våra egna varor Älgstek sous vide Benfri, kyld 900 g/frp, 10 kg/krt Best.nr 648329 kg 209:00 Fläskfilé sous vide, kort TYSKLAND 1 kg/frp, 10 kg/krt Best.nr 123414 kg 77:50 Kalkonstek sous vide BRASILIEN 2 kg/st, 10 kg/krt Best.nr 123489 kg 79:50 Lammstek Provençale sous vide CHILE 1 kg/st, 7 kg/krt Best.nr 632448 kg 125:00 Nötstek sous vide, skivad URUGUAY 1,5-2 kg/st, 6 kg/krt Best.nr 622886 kg 112:00 gudruns Fläskkarré sous vide Kylt 2,5 kg/st, 10 kg/krt Best.nr 865774 kg 53:50 Fläsklägg sous vide Rimmad, utan svål, kyld 2 kg/frp Best.nr 478396 kg 48:50 Fläskstek Italia sous vide 3 kg/st, 7 kg/krt Best.nr 508721 kg 79:90 Revbensspjäll sous vide 1 kg/frp, 10 kg/krt Best.nr 253039 kg 42:50 Sous Vide - när du har bra tryck i köket! Sous Vide är ett franskt ord och betyder fritt översatt i vacuum eller under tryck. Sous Vide-tekniken innebär att köttet marineras och kryddas för att sedan vaccumförpackas och kokas i sin förpackning. Köttet kokas i låg temperatur under en längre tid och blir därmed riktigt mört och saftigt. 83 50 /kg 69 50 /kg LAMMSTEK PROVENCALE scan Kotlettrad sous vide 1,5 kg/frp, 9 kg/krt Best.nr 388603 kg 89:50 Skinkstek sous vide 2,3 kg/frp, 6,9 kg/krt Best.nr 388827 kg 69:50 Fläskläggklubba, rimmad, med sky, Sous Vide, kyld ca 240 g/st, ca 1,2 kg/förp. Best.nr. 269142 94 00 /kg Skinkstek, skivad, Sous Vide, fryst 2x ca 1,5 kg/krt. Best.nr. 624163 Fläskbog, rimmad, med sky, Sous Vide, kyld ca 2,5 kg/förp. Best.nr. 568584 115 00 /kg Tjälknöl med sky, Sous Vide, kyld ca 2,2-2,8 kg/förp. Best.nr. 171892 14 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
argal la felinese Paleta Ibérica, skivad SPANIEN Torrsaltad och luftorkad bog av den iberiska grisen (pata negra). Plastblad mellan skivorna. Lufttorkad 14 månader. 500 g/frp, 40 skivor, 2 kg/krt Best.nr 132266 kg 339:00 Jamón Ibérico Cebo benfri 1/2 SPANIEN Torrsaltad och lufttorkad i minst 24 månader Benfri, kyld 2,25 kg/st, 4,5 kg/krt Best.nr 132449 kg 385:00 Jamón Serrano block SPANIEN Lufttorkad och torrsaltad skinka som har lagrats i ca 12 månader. Renputsad och pressad i block för bästa skivstorlek. 4,5 kg/st, 9 kg/krt Best.nr 132381 kg 118:00 Bresaola, skivad ITALIEN Lufttorkat innanlår av bästa biten punta d anca. 50-55 skivor per paket. Gluten- och laktosfri 500 g/frp, 338:00/kg Best.nr 279455 frp 169:00 Coppa di Parma, skivad ITALIEN Lufttorkad fläskkarré - perfekt buffémat, 80-100 skivor per paket. Gluten- och laktosfri 500 g/frp, 198:00/kg Best.nr 275446 frp 99:00 Mortadella, skivad Klassiker från Bologna. 50-55 skivor per paket. Glutenfri, innehåller mjölkprotein 500 g/frp, 108:00/kg Best.nr 278275 frp 54:00 Prosciutto crudo, skivad ITALIEN Lufttorkad mager klassisk skinka, lagrad minst 12 mån. Ca 36-40 skivor per paket. Gluten- och laktosfri 500 g/frp, 198:00/kg Best.nr 268375 frp 99:00 Salami Milano, skivad Finmald klassiker, ca 70-75 skivor per paket. Gluten- och laktosfri 500 g/frp, 158:00/kg Best.nr 278101 frp 79:00 Salami Nostrano, skivad ITALIEN Traditionell italiensk salami, ca 70 skivor per paket. Glutenfri, innehåller mjölkprotein. 500 g/frp, 158:00/kg Best.nr 278184 frp 79:00 Salami Salchichón Hidalgo, skivad SPANIEN Grovmalen spansk salami av fläskkött som kryddats milt. Lufttorkad i 3 månader. 500 g/frp, 90 skivor/frp Best.nr 176552 frp 95:00 Salami pan de salchichon SPANIEN Nyhet 1,9 kg/st Best.nr 264655 kg 89:00 grandi salumfici Pancetta kallrökt, skivad ITALIEN Kallrökt lufttorkad bacon, en typisk tirolerprodukt som kan användas som frukostbacon, till spaghetti carbonara eller pizza. Lagrad i cirka 12 veckor. 250 g/frp, 40 skivor, 194:00/kg Best.nr 253963 frp 48:50 Prosciutto di Parma skivad ITALIEN Torrsaltad och lufttorkad i cirka 12 månader. Viktigt att produkten har rätt protein och fetthalt för att bli perfekt. Snabbare mogningstid ger en torrare, saltare och sämre produkt. Plastblad mellan skivorna, kyld 300 g/frp, 19 skivor, 285:00/kg Best.nr 483255 frp 85:50 Prosciutto Parma ITALIEN Torrsaltad och lufttorkad i ca 12 månader. 6 kg/krt Best.nr 492371 kg 148:00 Salami Milano ITALIEN Klassisk lufttorkad salami av bog med mild och fyllig smak som mognat i cirka tre månader. 1,2 kg/st Best.nr 482331 kg 112:00 Salami Paesano ITALIEN En klassiker ifrån Lazio (Romtrakten). Grovmalen salami av mager och putsad grisbog som kryddats milt. 3 kg/st, 6 kg/krt Best.nr 142430 kg 98:00 Salami Spinata Romana 1/2 ITALIEN En mycket välkänd, platt salami från Rom-trakten. Är lik Milano i karaktären, men med fylligare smak. 1 kg/st Best.nr 483289 kg 118:00 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. 15
ridderheims Mariannelundsskinka, rökt Rökt skinka av innan- och ytterlår på svensk köttråvara. Saftig skinka med mycket smak, osötad. Best.nr 596783 Kalamataoliver naturella Smakrika svarta oliver med kärna i extra jumbo-storlek. Oliverna kommer från Kalamata i Grekland. kg115:00 3 kg/dunk, 75:00/kg Best.nr 327932 dunk 225:00 Super Mammutholiver Extra stora och gröna grekiska oliver i Super Mammuthstorlek i naturell lag. 3 kg/dunk, 56:66/kg Best.nr 087155 dunk 170:00 Pesto Genovese Pesto gjord på färska örter, olivolja, parmesanost, pecorinoost och pinjenötter 1 kg/burk Best.nr 323642 burk 105:00 Salami black pepper Kallrökt och lufttorkad svensk salami. Mantlad med mellanmald svartpeppar 2 kg/st Best.nr 345504 kg 118:50 Salami Red tea & apple Kallrökt och lufttorkad svensk salami. Mantlad med smakrikt rött te och aromatiskt, sött rött äpple. 2 kg/st Best.nr 333419 kg 118:50 SALAMI RED TEA & APPLE findus Köttbullar husets klassiska 17 g En smakrik köttbulle tillagad enligt ett recept med vispgrädde, grovmald svartpeppar och lite mer lök. Kötthalt på 75 %. Stekt på klassikt vis 294x17 g/st=5 kg/krt, 292:50/krt Best.nr 856294 kg 58:50 grevbäcks prästgård Fläsksida utan svål Kylt 3,5 kg/st, 10,5 kg/krt Best.nr 137836 kg 44:90 lagerströms Nötbringa, rimmad Benfri, kyld 2,5 kg/st, 10 kg/krt Best.nr 065920 kg 69:50 svenskt butikskött Fläskkarré Benfri, fryst 3 kg/frp, 9 kg/krt Best.nr 187302 kg 89:50 Högrev, tärnad Premium, fryst 2,5 kg/frp, 5 kg/krt Best.nr 609826 kg 92:50 Picnicbog Kylt 2,5 kg/frp, 10 kg/krt Best.nr 875849 kg 62:50 Picnicbog strimlad Kylt 2x2,5 kg/krt=5 kg Best.nr 388314 kg 72:50 Ärtfläsk rimmat, tärnat Kylt 2x2,5 kg/krt Best.nr 286666 kg 48:50 16 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
våra egna varor Fläskbog, strimlad POLEN Lösfryst 1x1x3 cm, 4 kg/krt, 183:60/krt Best.nr 238568 kg 45:90 Fransyska, tärnad Lösfryst 2x2x2 cm, 2x2,5 kg/krt, 337:50/krt Best.nr 160598 Fransyska, strimlad Lösfryst kg67:50 1x1x3 cm, 2x2 kg/krt, 279:60/krt Best.nr 160556 kg 69:90 Kalvbog, tärnad Grytbitar av kalvbog, lösfryst 1x1x1, 2x2,5 kg, 5 kg/krt, 397:50/krt Best.nr 391854 kg 79:50 Kebabskav Särnär TYSKLAND Ostekt, fryst 2x1,6 kg/frp=3,2 kg/krt, 178:88/krt Best.nr 423566 kg 55:90 Lammfärs 13-15 % CHILE 2x2,5 kg/st=5 kg/krt, 287:50/krt Best.nr 226563 kg 57:50 Ytterlår, strimlat ekologiskt Tyskland 1x1x4 cm, 2x2 kg/krt, 368:00/krt Best.nr 265314 kg 92:00 lithells Hamburgare American Style Ostekt, fryst 24x180 g/st=4,32 kg/krt, 381:60/krt, 88:33/kg Best.nr 346965 st 15:90 tulip PULLED PORK NYHET Pulled pork Mört och långtidslagat griskött med många användningsområden. Sous vide-kokt 20 timmar i 75 C - behöver endast värmas 1 timme i 180 C. Kylt 2x2275 kg/krt=4,5 kg 316:22/krt Best.nr 369033 kg 69:49 LAMMFÄRS gudruns Lever tärnad Tärnad 2 cm, fryst 5 kg/krt, 139:50/krt Best.nr 460667 kg 27:90 Sopp- & pyttkött Av nötkött, tärnat 8 mm, fryst 5 kg/krt, 342:50/krt Best.nr 372417 kg 68:50 köttcentralen EXTRA BRA PRIS! Kassler Danmark Utan nät Kylt 2 kg/st, 18 kg/krt Best.nr 552752 kg 39:90 scan Hamburgare jet-set 150 g Ostekt, fryst 24x150 g/st=3,6 kg/krt, 266:40/krt, 74:00/kg Best.nr 617688 st 11:10 Hamburgare jet-set 90 g Ostekt, fryst 48x90 g/st=4,32 kg/krt, 321:20/krt, 74:35/kg Best.nr 617670 st 6:70 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. 17
GOTLANDS SLAGTERI Pepparsalami Chorizo, 120 g Med smak av Gotland 2,5 kg/frp Best.nr 272765 kg 44:50 Falukorv, rak Med smak av Gotland 2x1,9 kg/st Best.nr 062398 kg 32:50 GUDRUNS Bacon, skivat I rulle, kyld 2 kg/frp, 10 kg/krt Best.nr 063040 kg 54:90 Blodpudding, skivad 70 g/skiva 10 kg, 335:00/krt Best.nr 974451 kg 33:50 Chorizo Brunchkorv Goda bufféprodukter Tre salamivarianter från GØL: Peppar-, Rödvins- och Dansk salami. Alla är färdigskivade och packade i gaspack, så att det blir enkelt att ta isär skivorna. Prova också vår goda chorizo brunchkorv - perfekt för buffén. GØL Pepparsalami, skivad, 500 g Populär salami som passar perfekt på buffén, eller t ex i en pastasallad eller på pizza. Kylvara. Gaspack. Vikt/kart: 6 x 500 g, 3,000 kg. Bnr 168427 Pris per st 38:50 GØL Rödvinssalami, skivad, 500 g Smakfull salami med en touch av rödvin. Kylvara. Gaspack. Vikt/kart: 6 x 500 g, 3,000 kg. Bnr 339937 Pris per st 38:50 GØL Dansk Salami, skivad, 500 g Ännu en god variant av vår populära skivade salami. Kylvara. Gaspack. Vikt/kart: 6 x 500 g, 3,000 kg. Bnr 168401 Pris per st 36:50 Tulip Chorizo Brunchkorv, 25 g Lätt rökt, kryddig premiumkorv med finhackat kött, bitar av chorizosalami och fast konsistens. Perfekt korv till brunch och buffé.. Vikt/kart: 2 x 2,500 kg, 5,000 kg. Bnr 223016 Pris per krt 362:50 Tulip Food Company AB Lisa Sass gata 1. Box 4103. 422 04 Hisings Backa Tel 031-65 50 50. Fax 031-65 50 59. www.tulip.se HULDAS CHARK Fläskpastrami, skivad TYSKLAND 1,8 kg/st, 5,4 kg/krt Best.nr 210443 kg 64:50 LITHELLS Bacon, skivat Vakuumförpackad, kyld. 1,5 kg/frp, 6 kg/krt Best.nr 519389 kg 59:90 signal & andersson Lunchkorv 125 g 125 g/st, 7,5 kg/krt Best.nr 519603 kg 29:90 Skinka rökt, skivad DANMARK Helmuskel, kyld 1,5 kg/frp Best.nr 572701 kg 58:50 scan Varmkorv, 55 g Konserv 36x55 g/st=1,98 kg/frp, 159:00/frp Best.nr 339689 kg 80:30 18 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
MARTIN & SERVERA IMPORT Ostsalami, skivad 500 g/st, 83:00/kg Best.nr 449462 st 41:50 Paprikasalami, skivad Tyskland 500 g/frp, 4,5 kg/krt, 79:80/kg Best.nr 873257 frp 39:90 Pepparsalami, skivad Tyskland 500 g/frp, 4,5 kg/krt, 79:80/kg Best.nr 873307 frp 39:90 Salami, skivad Tyskland 500 g/frp, 59:80/kg Best.nr 873265 frp 29:90 Örtsalami, skivad 500 g/st, 79:80/kg Best.nr 449272 st 39:90 våra egna varor Rökt kalkonbröst BRASILIEN Kylt 2,5 kg/frp, 7,5 kg/krt Best.nr 516559 kg 74:00 Rökt kalkonbröst, skivat BRASILIEN Kylt 1,6 kg/frp, 12,8 kg/krt Best.nr 516542 kg 84:00 svenskt butikskött Falukorv av nöt ekologisk 1,9 kg/st, 9,5 kg/krt Best.nr 113258 kg 59:50 Sidfläsk rimmat skivat, utan svål Kylt 2,5 kg/frp, 10 kg/krt Best.nr 065383 kg 48:50 värmlands chark Bratwurst 120 g Köttmängd 90% Kylt 12x120 g/frp, 5,76 kg/krt Best.nr 303032 kg 63:50 Chorizo 120 g Köttmängd 70% Kylt 12x120 g/frp, 5,76 kg/krt, Best.nr 302992 kg 61:50 Skogshuggarkorv 120 g Smakrik korv med något kraftigare röksmak. Kylt 12x120 g/frp, 5,76 kg/krt Best.nr 303040 kg 63:50 Värmlandssalami hel Till 100 g färdig vara har 113 g kött använts. Kylt 2 kg/st, 8 kg/krt Best.nr 303321 kg 118:00 perdix Kycklingfilé grillad 110-130 g Brasilien NYHET 5x2 kg/krt, 590:00/krt Best.nr 468165 kg 59:00 Kycklinginnerfilé grillad Brasilien NYHET 5x2 kg/krt, 590:00/krt Best.nr 468322 kg 59:00 Kycklingfilé grillad 130-150 g Brasilien 5x2 kg/krt, 590:00/krt Best.nr 468314 kg 59:00 Kycklingfilé strimlad Brasilien NYHET NYHET Chicky wok 5x2 kg/krt, 590:00/krt Best.nr 471201 kg 59:00 Pastakyckling Brasilien NYHET Strimlad och tärnad 5x2 kg/krt, 590:00/krt Best.nr 471193 kg 59:00 KYCKLINGINNERFILÉ PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. 19
family cuisine Kalkonbröst rå Polen +800 g/st, 10 kg/krt Best.nr 474098 kg 64:90 Kalkoninnerfilé Polen NYHET NYHET +250 g/st, 2 kg/frp Best.nr 474148 kg 78:00 kronfågel ab Kyckling Cevapcici 40 g/st, 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 265:00/krt Best.nr 644294 kg 53:00 Ivars kycklinglår, strimlat DANMARK Skinn- och benfritt, fryst 2x2,5 kg/st=5 kg/krt, 282:50/krt Best.nr 307199 kg 56:50 Kycklingkött, tärnat Skinn- och benfritt Rå, fryst 6 kg/krt, 515:40/krt Best.nr 996967 kg 85:90 ingelsta kalkon Kalkonbröst, mörat 2,5 kg/frp, 5 kg/krt Best.nr 266312 kg 112:50 Vita fågeln kycklingfilé 20 % injicering Osorterad, fryst 4x2 kg/frp=8 kg/krt, 452:00/krt Best.nr 641647 kg 56:50 Danpo kycklinginnerfilé DANMARK Mör och saftig som passar utmärkt till wok, grytor eller grillspett Marinerad 16 %, fryst 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 265:00/krt Best.nr 310052 kg 53:00 Danpo salladskyckling, grillad DANMARK Kryddad, stekt, fryst 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 332:50/krt Best.nr 387217 kg 66:50 martin olsson Majskycklingfilé 160-190 g 2x2,5 kg/krt, 745:00/krt Best.nr 453605 kg 149:00 Våra finaste MARTIN OLSSON ÄR EN PREMIUMSERIE AV KVALITETSPRODUKTER; DELIKATESSER FÖR RESTAURANGER OCH STORKÖK. NYHET VÅR FINASTE MAJSKYCKLINGFILÉ MED SKINN, djupfryst, 160-190 g, 5 kg/krt Kampanjpris 149 kr/kg, 745,00 kr/krt Art. nr. 453605 20 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
våra egna varor Nasi Goreng LUXEMBURG Innehåller bl a ris, kokt kyckling, vitkål, purjolök, morötter och kryddor 3x1,67 kg/frp=5 kg/krt, 144:00/krt Best.nr 394171 kg 28:80 Drumsticks, grillade DANMARK Smakfullt kryddade och välgrillade kycklingben. Smidiga att värma i ugnen, lägga i grytan eller servera som mingelmat a 60-100 g/st, 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 192:52/krt Best.nr 876300 kg 38:50 Kycklingklubba DANMARK Färdiggrillade kycklingklubbor med smakrik kryddsättning. Bekvämt att tillreda i ugnen eller på grillen 180-220 g/st, 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 187:50/krt Best.nr 876318 kg 37:50 Kycklingbröst supreme, del av vinge DANMARK Kycklingbröst är en näringsrik och matig del av fågeln. Prova att gnida in kycklingbrösten i olja och sedan doppa dem i en blandning av cornflakes, majsstärkelse och allkrydda. Både gott och glutenfritt! Ca 180 g/st, 4x2,5 kg/frp=10 kg/krt, 595:00/krt Best.nr 876334 kg 59:50 guldfågeln Buffalowings BBQ a 30-70 g/st, 6 kg/krt, 285:00/krt Best.nr 247619 kg 47:50 Stekkorv av kyckling Färdig att ätas - steks bäst i stekbord. 6x600 g/st=3,6 kg/krt, 125:64/krt Best.nr 381327 kg 34:90 Kycklingkorv, strimlad Ölandskorv. Passar bra till korv Stroganoff, grytor, wok m.m Styckfryst 3x2kg/st=6 kg/krt, 261:00/krt Best.nr 463059 kg 43:50 Kycklingspett med grillkrydda, 60 g Grillat, fryst 84x60 g/st=5 kg/krt, 449:50/krt, 89:90/kg Best.nr 640938 st 5:35 Kycklingspett chili, 60 g Grillat, fryst 84x60 g/st=5 kg/krt, 449:50/krt, 89:90/kg Best.nr 640946 st 5:35 Crispy chicken nuggets 20 g/st, 3x2 kg/frp=6 kg/krt, 354:00/krt Best.nr 856187 kg 59:00 martin & servera import Kalkonbröst rökt 2,2 kg/st, 6,6 kg/krt Best.nr 347377 kg 93:00 90,50 kr/kg Bröstfilé 13%, strimlad 12 mm ca 5,0 kg BNR: 238360 90,50 kr/kg Bröstfilé 13%, skivad 12 mm ca 5,0 kg BNR: 202671 90,50 kr/kg kyckling från Guldfågeln! Lårfilé, strimlad 12 mm ca 5,0 kg BNR: 129668 63,00 kr/kg Lårfilé, striml/tärn 24 mm ca 5,0 kg BNR: 202663 63,00 kr/kg 63,00 kr/kg Klimatsmart PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. 21
findus Lättpanerad fiskfilé (Limanda aspera) Stilla havet Gjord på stillahavsflundrafiléer med en ytterst tunn sprödpanering med smak av citron och persilja., sprödbakad, 80 % fisk 100-130 g/st, 5 kg/krt, 399:50/krt Best.nr 210195 kg 79:90 Sej, sprödbakad (Pollachius virens) fao 27 Renskurna filéer av sej med en klassiskt krispig och gyllengul panering, 54 % fisk 40x92 g/krt=3,68 kg, 253:55/krt, 6:34/st Best.nr 975318 kg 68:90 Sillfilé, liten (Clupea harengus) Nordostatlanten 40-70 g/st, 5 kg/frp, 319:50/krt Best.nr 080572 kg 63:90 våra egna varor Alaskapanett, förstekt (Theragra chalcogramma) Fao 67 60 % fisk 60 g/st, 5 kg/krt, 179:50/krt Best.nr 604306 kg 35:90 Fiskburgare, förstekt (Theragra chalcogramma) Fao 67 Av alaska pollock, 65 % fisk Panerad, fryst 75 g/st, 5 kg/krt, 179:50/krt Best.nr 577072 kg 35:90 Fiskfrilett, förstekt (Theragra chalcogramma) Fao 67 Av alaska pollock, 65 % fisk 100x50 g/st=5 kg/krt, 179:50/krt Best.nr 548222 kg 35:90 espersen Fish n chips, alaska pollock (Theragra chalcogramma) fao67, 52 % fisk 40x125 g/krt, 5 kg/krt, 199:50/krt Best.nr 436121 kg 39:90 Fish n chips, torsk (gadus Morhua) Nordostatlanten, 52 % fisk 40x125 g/krt, 5 kg/krt, 249:50 Best.nr 434712 kg 49:90 Den finaste torsken och koljan är krokfångad! Att fånga med krok drar 60 % mindre energi än att tråla. Det ger också ett selektivt fiske utan bifångster. Fisken blir ljus och fin och inte blodsprängd som den lätt kan bli vid trålning. Vi fiskar bara ur säkra bestånd och våra ryggfiléer är både KRAV-märkta och MSC-certifierade. Vill du servera fisk i en klass för sig ska du välja våra ryggfiléer. 104,90 kr/kg 99,00 kr/kg 99,00 kr/kg Torsk, ryggfilé loins (Gadus morhua) BNR 156653 130 180 g/st, ca 33 st/krt, 5 kg/krt Torsk, ryggfilé loins (Gadus morhua) BNR 336800 200 250 g/st, ca 22 st/krt, 5 kg/krt Kolja, ryggfilé loins (Melanogrammus aeglefinus) BNR 630459 80 140 g/st, ca 41 st/krt, 5 kg/krt Fall platt för våra plattfiskar! 52,90 kr/kg 62,50 kr/kg 69,00 kr/kg Flundrafilé, panerad (Platichtys flesus) BNR 086751 130 180 g/st, ca 32 st/krt, 5 kg/krt Vitling, sprödbakad (Merlangus merlangus) BNR 976134 120 180 g/st, ca 33 st/krt, 5 kg/krt Rödspätta, panerad (Pleuronectes platessa) BNR 973610 140 160 g/st, ca 33 st/krt, 5 kg/krt Bilbo & Co 298 STRANDBERGSGATAN 53. 112 51 STOCKHOLM. TEL: 08-672 07 50, WWW.SALJPARTNER.COM 22 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
Feldt s fisk Alaska pollock, filé (Theragra chalcogramma ) Stilla havet Skinn- och benfri, opanerad, styckfryst 110-170 g/st, 5 kg/krt, 209:50/krt Best.nr 146282 kg 41:90 Flundrafilé (Platichtys flesus) Nordostatlanten Utan svart skinn, benfri, opanerad, styckfryst 60-130 g/st, 5 kg/krt, 294:50/krt Best.nr 374058 kg 58:90 Kapkummelfilé (Merluccius capensis) Sydöstra Atlanten Skinn- och benfri, shatterpackad, sjöfryst 60-120 g/st, 10 kg/krt, 639:00/krt Best.nr 568816 kg 63:90 Stillahavsspätta, panerad (Lepidopsetta bilineata) Stilla Havet Hel, utan skinn, fryst, 53 % fisk 140-160 g/st, 5 kg/krt, 249:50/krt Best.nr 547687 kg 49:90 Torskfilé, sprödbakad (Gadus morhua) Ishavet 65 % benfri fiskfilé av torsk. Kan med fördel friteras eller tillagas på stekbord eller i ugn. Cirka 140 g/st, 5 kg/krt, 299:50/krt Best.nr 146456 kg 59:90 anova Tonfiskkotlett, 125 g (Thunnus albacares) Fao 71 Vakuumförpackad, fryst 125 g/st, 5 kg/krt, 425:00/krt Best.nr 346304 kg 85:00 Tonfiskkotlett, 150-200 g (Thunnus albacares) FAO 71 Vakuumförpackad, fryst 150-200 g/st, 5 kg/krt, 425:00/krt Best.nr 346171 kg 85:00 Tonfiskkotlett, 160-200 g (Thunnus albacares) FAO 71 900 g/frp, 10x900 g/krt=9 kg/krt, 79:90/st Best.nr 433748 kg 88:77 We love Seafood! Alltid prisvärd! Billig ryggfilé Passa på! Sejfilé från Ishavet, MSC-cert Benfri, 125-250 g/st 5 kg/krt, 234:50 /krt Best. nr 10 96 78 kg 46:90 Ryggfilé av sej, MSC-cert 3120 - Benfri, styckfryst, 100-160 g/st 5 kg/krt, 279:50 /krt Best. nr 42 98 37 kg 55:90 Torskfilé, MSC-cert Benfri, styckfryst, 125-250 g/st 5 kg/krt, 299:50 /krt Best. nr 15 63 64 kg 59:90 60% fisk 59% fisk 65% fisk Sprödbakad rödspätta Hel, benfri utan svart skinn, 120-160 g/st 5 kg/krt, 349:50 /krt Best. nr 37 41 24 kg 69:90 Tempurainbakad Koljafilé Benfri, förstekt, 85-115 g/st 5 kg/krt, 424:50 /krt Best. nr 56 62 99 kg 84:90 Förstekt Sejfilé, MSC-cert Benfri, förstekt, 115-135 g/st 5 kg/krt, 289:50 /krt Best. nr 57 26 77 kg 57:90 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. 23
royal greenland Torskfilé (Gadus morhua) Fao 21 100-300 g/st, 5 kg/krt, 299:50/krt. Best.nr 198663 kg 59:90 Alaska pollockfilé, panerad (THERAGRA Chalcogramma) fao 67 Lättpanerad (rullad i mjöl och stekt i smör) Meunierepanerad, förstekt, fryst, 77 % fisk 140 g/st, 5,88 kg/krt, 293:41/krt Best.nr 861070 kg 49:90 Fiskpanett alaska pollock (THERAGRA Chalcogramma) fao 67, 65 % fisk 120x50 g/krt=6 kg, 209:40/krt Best.nr 861088 kg 34:90 Rödspättafilé med spenat och feta (Pleuronectes platessa) Fao 27, panerad, förstekt Ca 150 g/st, 5 kg/krt, 375:00/krt Best.nr 326926 kg 75:00 Rödspättafilé med räkor och dill (Pleuronectes platessa) Fao 27, panerad, förstekt Ca 150 g/st, 5 kg/krt, 375:00/krt Best.nr 498055 kg 75:00 Rödspättafilé med räkor och broccoli (Pleuronectes platessa) Fao 27, panerad, förstekt Ca 150 g/st, 5 kg/krt, 375:00/krt Best.nr 639435 kg 75:00 seasam food Crabflakes/surimi (THERAGRA Chalcogramma) fao 61 10x1kg/frp=10 kg/krt, 269:00/krt Best.nr 167965 kg 26:90 Hummerkött (homarus americanus) kanada 320 g/burk, 578:12/kg Best.nr 367490 burk 185:00 Torsk (Gadus morhua) Tempurapanerad, förstekt 95-125g, 5 kg/krt Best.nr 161547 Kr/krt 289,50 Kr/kg 57:90 Alaska pollockfilé, MSC (Theragra chalcogramma) 67-97g, 5 kg/krt Best.nr 457291 Kr/krt 274,50 Kr/kg 54:90 Handskalade räkor i lake (Pandalus borealis) 1,5 kg nettovikt 2 x 1,5 kg/krt Best.nr 618314 Kr/kg 166,00 Kr/hink 249:00 Torskryggfilé med skinn (Gadus morhua) 170-210g, 3 kg/krt Best.nr 235705 Kr/krt 239,70 Kr/kg 79:90 Flundrafilé (Platichthys flesus) Panerad och förstekt 140-170g, 5 kg/krt Best.nr 648014 Kr/krt 214,50 Kr/kg 42:90 24 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
fiskano Rödspättafilé (Pleuronectes platessa) Nordostatlanten Skinnfri, styckfryst 70-120 g/st, 4,5 kg/krt, 296:55/krt Best.nr 129734 kg 65:90 Rödspättafilé (Pleuronectes platessa) Nordostatlanten Styckfryst, skinnfri 80-120 g/st, 4,5 kg/krt, 247:05/krt Best.nr 424747 kg 54:90 Rödspättafilé panerad, dubbel (Pleuronectes platessa) Nordostatlanten Skinnfri, fryst 140-160 g/st, 5 kg/krt, 249:50/krt Best.nr 395723 kg 49:90 Rödspättafilé panerad, enkel (Pleuronectes platessa) Nordostatlanten Skinnfri, fryst 120-160 g/st, 5 kg/krt, 259:50/krt Best.nr 129759 kg 51:90 Laxskivspill, kallrökt (Salmo salar) Odlad i Norge 5 kg/krt, 299:50/krt Best.nr 855148 kg 59:90 Laxskivspill, gravat (Salmo salar) Odlad i Norge 5 kg/krt, 299:50/krt Best.nr 855130 kg 59:90 FISKMATEMATIK När du köper fisk och skaldjur från Martin & Servera betalar du endast för nettovikten, det vill säga vikten utan glasering för frysta produkter och utan lake för lakelagda produkter. ETT ENKELT RÄKNEEXEMPEL FRÅN VERKLIGHETEN: Kunden K köper idag fryst sejfilé från grossisten G för 42 kr/kg. Varje kartong väger 5 kg brutto (inklusive glasering) och 4 kg netto (exklusive glasering). Grossisten G tar betalt för bruttovikten, det vill säga kunden K får betala 5 gånger 42 kr/kg = 210 kr/kartong. Det faktiska priset blir då 210/4, alltså 52:50 kr/kg, och inte 42 kr/kg. Välkommen att handla fisk och skaldjur till nettopriser! Obs! Glutenfri 69:50 Kr/Kg 68:50 Kr/Kg 56:50 /54:50 Kr/Kg SEJLOIN Naturell 45-71 x 70-110 gram 5Kg/Krt - 347:50 Kr/Krt BNR: 448373 LAX- OCH SEJNUGGETS Sprödbakade 200 x 25 gram 5Kg/Krt - 342:50 Kr/Krt BNR: 448431 ALASKA POLLOCK Glutenfri majspanad, Sprödbakad 120 X 50 gram / 75 X 80 gram 6Kg/Krt - 339:00 Kr/Krt / 327:00 Kr/Krt BNR: 448449 / 448472 57:50 Kr/Kg 43:50 Kr/Kg 57:50 Kr/Kg MINIFLIPPERSEJ Sprödbakad 63 x 80 gram 5Kg/Krt - 289:80 Kr/Krt BNR: 448456 ALASKA POLLOCK Portionsbit 70 x 100 gram 7Kg/Krt - 304:50 Kr/Krt BNR: 448464 ALASKA POLLOCK Gastroblock 6 x 990 gram 6Kg/Krt - 341:55 Kr/Krt BNR: 448571 Valora Trade AB - Foodservice, Box 10034, 121 26 Stockholm-Globen Tel: 08-725 14 00 E-mail: info@valoratrade.se PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. 25
martin olsson Gravad lax (salmo salar) odlad i Norge Laxen fileas för hand innan den torrsaltas och gravas med socker, vitpeppar och dill på traditionellt vis i Sörmland. 2-3 kg/st Best.nr 446039 kg 165:00 Kallrökt lax (salmo salar) odlad i Norge Laxen fileas för hand innan den torrsaltas och kallröks över pyrande enris och alspån på rökeriet i Sörmland. 1,8-2,5 kg/st Best.nr 446187 kg 170:00 Rimmad lax (salmo salar) odlad i Norge Laxen fileas för hand innan den torrsaltas och rimmas på traditionellt vis i Sörmland. 2-2,5 kg/st Best.nr 445924 kg 165:00 Varmrökt lax, dubbelfilé (salmo salar) odlad i Norge Laxen fileas för hand innan den läggs i saltlake och varmröks över brinnande alflis på rökeriet i Sörmland. 1,8-2,5 kg/st Best.nr 446252 kg 160:00 Jullax från Vägga rökeri Gravad lax, skivad 1,2-1,7 kg/st, kyld Art.nr 876458 Gravad lax, skivad 1,5 kg/st, fryst Art.nr 140129 Kallrökt lax, skivad 1,2-1,7 kg/st, kyld Art.nr 876441 Kallrökt lax, skivad 1,5 kg/st, fryst Art.nr 138958 Varmrökt lax, dubbelfilé 1,4-2,4 kg/st, kyld Art.nr 502286 150:00 /kg 150:00 /kg 150:00 /kg 150:00 /kg 150:00 /kg SVENSKA SILLKLASSIKER PÅ JULBORDET! Våra sillinläggningar är ett omsorgsfullt hantverk. Allt för att smak, konsistens och kvalité skall bli en premiumupplevelse. 319541 SILLMÄSTARENS inläggningssill, Matjessillbas i bitar. 3 Kg KAMPANJPRIS! 175:-/st 319558 SILLMÄSTARENS inläggningssill, Löksillbas i bitar. 3 Kg KAMPANJPRIS! 115:-/st 476002 SILLMÄSTARENS inläggningssill, Gravad filé. 3 Kg KAMPANJPRIS! 115:-/st 633966 FJÄLLBACKAS KRÄFTGRAVADE SILL 3 Kg KAMPANJPRIS! 225 :-/st Matjessillbas för egna inläggningar. Löksillbas för egna inläggningar. Gjord traditionsenligt på urvattnad saltsill. Liten dragen sillfilé i söt lag, för egna inläggningar. Len och krämig sill, kräftspad och krondill ger karaktär av nykokta kräftor. Man måste ju ha sill till jul! 597633 BRANTEVIKSILL 5,8 Kg KAMPANJPRIS! 300 kr/st 597625 MARSTRANDS BRYGGSILL 3 Kg KAMPANJPRIS! 225 kr/st Ättiksyrad sillfilé med lök och peppar. Krämig matjessill, rikligt med kapris. 613612 VARBERGS DRÖMSILL 3 Kg KAMPANJPRIS! 225 kr/st 597641 TOREKOVS SENAPSSILL 3 Kg KAMPANJPRIS! 225 kr/st En dröm för alla på julbordet. Söt och stark men ändå len. Samtliga våra sillinläggningar är MSC-godkända. www.fiskexporten.se 26 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
våra egna varor FÄRSK ITALIENSK GOURMETPASTA kg 80:00 Genuin italiensk färsk pasta av hög kvalitet CANNELLONI RICOTTA & SPINACH Fylld med ricottaost, bladspenat, ströbröd och parmesanost. 3 kg/krt, 219:00/krt Best.nr. 422337 kg 73:00 PANZEROTTI MED KARL-JOHANSVAMP Fylld med ricottaost, Karl-johansvamp och Grana padano 3 kg/krt, 240:00/krt Best.nr.422345 TAGLIATELLE GUL Nystan på 25 g, 6 ägg per kg durumvete 1,5 kg/krt, 78:00/krt Best.nr. 422378 kg 52:00 PESTO GENOVESE Gjord av basilika, extra vergin olivolja, pecorino romano, nötter, Grana Padano och vitlök. 1 kg/krt Best.nr. 287961 kg 119:00 Färsk italiensk gourmetpasta Broccolibuketter 20/40 Spröda fina styckfrysta broccolibuketter som skördats varsamt och fryses direkt för att bevara smak, spänst och näringsvärden. 2x2,5 kg/krt=5 kg, 65:00/krt Best.nr 635102 kg 13:00 Grönsaksburgare 60 g 66x60 g/st=3,96 kg/krt, 128:70/krt, 32:50/kg Best.nr 222455 st 1:95 Falafel 15 g Producerad i Västergötland Falafeln är gjord på kikärtor som är rika på protein, kostfibrer och mineraler. Den behöver inte friteras, falafeln får en härlig krispig yta vid tillagning i ugn 2x2 kg/frp=4 kg/krt, 152:00/krt Best.nr 886986 kg 38:00 Blomkål Blomkål skördad när de är som allra bäst. Genom snabb nedfrysning bevaras fräschören och alla nyttiga vitaminer och mineraler. 2x2,5 kg/krt, 49:00/krt Best.nr 635110 kg 9:80 Bukettgrönsaker Grönsakerna är omsorgsfullt skördade och snabbt nedfrusna för att bevara sin spänst samt alla nyttiga vitaminer och mineraler. 2x2,5 kg/krt, 55:00/krt Best.nr 345645 kg 11:00 Haricots verts a 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 55:00/krt Best.nr 635086 kg 11:00 Slottsgrönsaker Klassisk grönsaksblandning som är omsorgsfullt skördad och tärnad. 2x2,5 kg/krt, 45:00/krt Best.nr 345611 kg 9:00 Basilika Utvald hackad basilika. Skördad när den är som bäst och sedan snabbt nedfryst för att bevara smak och näringsämnen. 8x250 g/krt=2 kg, 85:00/krt Best.nr 719088 kg 42:50 Dill Utvald hackad dill. 8x250 g/frp=2 kg/krt, 85:00/krt Best.nr 719039 kg 42:50 Gräslök Utvald hackad gräslök. 8x250 g/krt=2 kg/krt, 85:00/krt Best.nr 719682 kg 42:50 Persilja Utvald hackad persilja. Skördad när den är som bäst och sedan snabbt nedfryst för att bevara smak och näringsämnen. 8x250 g/krt=2 kg/krt. 59:00/krt Best.nr 719757 kg 29:50 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. 11 surgital.indd 1 2013-09-20 09:25:06 27
8 findus Pajskal, stort 25 cm, fryst 15x280 g/st=4,2 kg/krt, 229:50/krt, 54:64/kg Best.nr 110809 st 15:30 Pannkakor, enkelvikta Dubbelgräddade, frysta 100x60 g/st=6 kg/krt, 154:00/krt, 25:66/kg Best.nr 152611 st 1:54 Quorn bitar Möra Quorn bitar kan tillagas direkt från frysen. Perfekta till wok och grytor. a 5x1 kg/frp=5 kg/krt, 430:00/krt Best.nr 210138 kg 86:00 KING-frost Vegetarisk schnitzel 70 g Förstekt vegetarisk schnitzel med morötter och ärtor. Innehåller inte soja. 71x70 g/krt, 2x2,5 kg/krt, 298:20/krt, 59:64/kg Best.nr 405811 st 4:20 lindahls food Raggmunksmet Färdig att lägga i pannan 5 kg/hink, 88:50/hink Best.nr 644120 kg 17:70 130 kr/st Art.nr: 456509 132 kr/st Art.nr: 464271 Saganaki smakrik 16x150g Grekisk stekost med rik smak och fyllig karaktär. 258 kr/krt Art.nr: 417642 Italienska delikatesser, 2kg Grillad aubergine, grillad zucchini och svampmix. 132 kr/st Art.nr: 456525 22 kr/st Art.nr: 506782 Halloumi Original, 200g Cyperns klassiska grill- och stekost. annons v45-48.indd 1 2013-09-25 13:45 Nyhet! NÄSTA STEG MOT FRAMTIDENS MAT It s all good. Grön, god, hälsosam och klimatsmart fullvärdigt protein bra fettsammansättning lakto-ovo-vegetarisk Hirsbiff Original Smart Mat 5 kg, 100 st à 50 g 257:00 /kartong Best nr 470252 013 Hirsnugget Indisk Smart Mat 5 kg, ca 166 st à 30 g 257:00 /kartong Best nr 470237 1:55 /st 2:57 /st 2:57 /st Restaurang & Storhushåll 020-75 00 10 procordia.se/rs Hirsbiff Italiensk Smart Mat 5 kg, 100 st à 50 g 257:00 /kartong Best nr 470245 Potatis skivad Dollar chips. Potatis, skivad och förstekt. Art nr 142299 4*2500g 169,00:-/krt Pommes Frites för ugn Easy 123. Pommes frites för ugn. Art nr 378125 4*2500g 162:-/krt Potatisklyftor BBQ Räfflade & BBQ-kryddade, välsmakande och spröda. Art nr 480970 4*2500g 159,00:-/krt Vecka 43-48 www.mccain.se 08-55611690 28 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
pritchitts Kaffemjölk Millac Maid Portionsförpackning, låglaktos 120x14 ml/frp=1,68 liter/krt, 47:00/krt Best.nr 541797 frp 0:39 Matlagningsgrädde Millac Cooking Laktosfri, fetthalt 15% 12x1 liter/frp=12 liter/krt, 190:80/krt Best.nr 192674 liter 15:90 Visp- och matlagningsgrädde Millac Gold Laktosfri, fetthalt 15,5% 12x1 liter/frp=12 liter/krt, 214:80/krt Best.nr 192666 liter 17:90 Visp- och matlagningsgrädde Millac Gold Laktosfri, fetthalt 33,5% 12x1 liter/frp=12 liter/krt, 238:80/krt Best.nr 192658 liter 19:90 valio Ostcreme laktosfri 2,5 kg/hink, 76:00/kg Best.nr 447078 hink 190:00 Smakfullt November 2013 220x155 ABTL.pdf 1 9/25/2013 8:28:59 PM våra egna varor Emmentaler, skivad 7,5x10 cm skivor, 12 g/skiva, 6x1 kg/frp=6 kg/krt, 387:00/krt Best.nr 659151 frp 64:50 Gouda, skivad Fetthalt 28%, skivor om 10x10 cm 15 g/skiva, 6x1 kg/frp=6 kg/krt, 479:40/krt Best.nr 568899 kg 79:90 Mozzarella 21%, strimlad 2 kg/påse, 116:00/påse Best.nr 361774 kg 58:00 Grevé Fetthalt 28% 1,1 kg/st Best.nr 132571 kg 83:00 Herrgård Fetthalt 28% 1,1 kg/st Best.nr 132597 kg 83:00 Präst Fetthalt 35% 1,1 kg/st Best.nr 132688 kg 83:00 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. 29
martin & servera import Buffelmozzarella Di Vittorio ITALIEN 125 g/st Best.nr 270934 st 14:90 Parmigiano Reggiano hyvlad Italien 6x500 g/krt=3 kg, 93:00/påse Best.nr 268276 kg 186:00 creme bonjour Créme Bonjour gräslök 1,5 kg/hink, 75:00 Best.nr 254409 hink 112:50 Créme Bonjour naturelle 1,5 kg/hink, 73:00/kg Best.nr 254425 hink 109:50 Créme Bonjour soltorkad tomat 1,5 kg/hink, 75:00 Best.nr 378521 hink 112:50 Créme Bonjour vitlök 1,5 kg/hink, 75:00/kg Best.nr 254433 hink 112:50 lindahls mejeri Yoghurt 10 %, turkisk Tyskland 5 kg/hink, 20:70/kg Best.nr 424127 hink 103:50 skånemejerier Cottage cheese Österrike Fetthalt 4,5% 2,5 kg/hink, 39:80/kg Best.nr 634139 hink 99:50 Mozzarella 1 kg/st, 12 kg/krt, 758:40/krt Best.nr 464628 kg 63:20 Mozzarella cocktail 8 g 1 kg/frp, 306:00/krt Best.nr 464651 kg 76:50 Mozzarella riven 5x2 kg/krt, 635:00/krt Best.nr 464669 kg 63:50 Ädelost, tårta DANMARK Fetthalt 28% 1,5 kg/st, 3 kg/krt Best.nr 329037 kg 96:90 skånemejerier Baron, tunnskivad 12 g HOLLAND Fetthalt 28 % 83x12 g/skiva, 100x75 mm, 6x1 kg/frp=6 kg/krt, 522:00/krt Best.nr 568105 kg 87:00 Gille, skivad 15 g Fetthalt 28% 80x60 mm, 65x15 g/skiva, 4x1 kg/frp=4 kg/krt, 332:00/krt Best.nr 520783 kg 83:00 Snapphane, skivad 15 g Fetthalt 17% 80x60 mm, 65x15 g/skiva, 4x1 kg/frp=4 kg/krt, 343:60/krt Best.nr 520775 kg 85:90 Snapphane, skivad 15 g Fetthalt 28% 80x60 mm, 65x15 g/skiva, 4x1 kg/frp=4 kg/krt, 343:60/krt Best.nr 520734 kg 85:90 Skånegott portion Fetthalt 75 % 240 x 8 g/krt=1,92 kg/krt, 143:00/krt, 74:48/kg Best.nr 260794 st 0:60 Skånegott 500 g Fetthalt 75 % 16x500 g/krt=8 kg/krt. 504:00/krt, 63:00/kg Best.nr 209239 st 31:50 Skånegott, 2 kg Fetthalt 75 % 4x2 kg/krt=8 kg, 62:25/kg Best.nr 209247 st 124:50 Oatly Havregurt, jordgubb Ett alternativ till yoghurt, gjord på finaste svenska havren. 1 liter/frp, 12 liter/krt Best.nr 178368 frp 30:30 Oatly Havregurt, naturell Ett alternativ till yoghurt, gjord på finaste svenska havren 1 liter/frp, 12 liter/krt Best.nr 178996 frp 26:60 Oatly Havregurt, exotisk Ett alternativ till yoghurt, gjord på finaste svenska havren 12x1 liter/frp=12 liter/krt, 362:40/krt Best.nr 895029 frp 30:20 30 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.