Förgyllda matstunder ger fest i vardagen. FESTLIGA RECEPT FRÅN FINDUS E-kost Energipaket till dem som är små i maten. Recepten är konsistensanpassade Alla skall kunna få ta del av en festlig måltid. Upplev skillnaden
Ost- och Laxmuffins Grov patékonsistens: Se nedan. Timbalkonsistens: Se nedan. Ersätt laxen med Laxtimbal med röksmak, Findus 59459 och uteslut gurkan. Servera med geléad smörgås, se MRS. Gelékonsistens: Blomkålsgelé, se MRS, Laxgelé, se MRS och slät hovmästarsås. Servera med geléad smörgås, se MRS. Flytande konsistens: Blomkålssoppa, se MRS. Servera med Crème fraiche smaksatt med slät hovmästarsås. Blomkålsterrine med kryddbakad lax och senapsgurka samt ostcroissant Passar perfekt som förrätt, till lunch eller kvällsmat! Ost- och Laxmuffins à 1 st à 2 st Ägg 10 st 20 st Vispgrädde 1 dl 2 dl Riven ost 400 g Laxtimbal, med röksmak, Findus 59459 10 st 20 st Blanda ägg, grädde och ost. Till E-kost tillsätt Berikning Majsvällingpulver och matfett. Smaksätt. Placera engångs/bullformar på ett bleck och placera en fryst laxtimbal i varje form, häll på äggstanningen. Tillaga i ugn 160 C i ca 20 min. Servera som förrätt eller till lunch/kvällsmat med en god sallad och gräddfilssås samt sikrom. Blomkålsterrine à 40 g à 80 g Blomkålspuré, Findus 3722 300 g 600 g Vetemjöl 3,5 msk 7 msk Ägg 3 st 6 st Ostcrème Hönsbuljongpulver Kryddbakad lax Laxfilé-tail, Findus 32498 225 g 4 Farinsocker 1 msk 2 msk Grönpeppar 1 tsk 2 tsk Rosépeppar 1 tsk 2 tsk Vitpeppar hel 1 tsk 2 tsk Salt 1 tsk 2 tsk Senapsgurka Gurka, färsk 2 2 Hovmästarsås Garnering Dill Ostcroissant Smördeg, Findus 3774 180 g 375 g Ägg 0,5 st 1 st Riven ost Örtkryddor Provencale Svartpeppar Tina purén. Tillsätt vetemjöl. ägg och ostcrème. Till E-kost tillsätt Berikning Majsvällingpulver och matfett. Smaksätt med buljongpulver, salt och peppar. Häll i väl smorda bleck eller formar. Täck med lock eller folie. Förvärm ugnen. Tillaga i 100% ånga 100 C i ca 40 min. Kryddbakad lax Mortla eller mixa grönpeppar, rosépeppar och vitpeppar. Blanda pepparblandning och salt i farinsockret och bred på fisken. Tillaga i ugn 160 C (till fiskens centrumtemperatur är 60 C). Senapsgurka Blanda den tärnade gurkan med hovmästarsås. Ostcroissanter Pensla smördegen med ägg, strö över ost, örter och svartpeppar. Dela i 20/10 trekanter. Rulla ihop, pensla med resterande ägg. Grädda i ugn 175 C i ca 20 min. Skiva den avsvalnade terrinen i avlånga bitar, lägg en bit lax samt den tärnade senapsgurkan på tallriken. Timbalkonsistens: Se ovan. Täck bakelserna och tillaga i förvärmd ugn 100% ånga 100 C. Ersätt sallad med Blandad grönsakstimbal, Findus 29114. Gelékonsistens: Laxmousse, se MRS. Servera med tjock gräddfilssås och grön sparrisgelé. Flytande konsistens: Hot fisksoppa servera med äggkräm, se MRS.
Kycklingbröst med grönsaker i tomat, chilipepparrotssmör samt jordärtskocksmos Kycklingbröst, Findus 86542 450-900- (ca 90-110 g) 5 1,1 kg Sautégrönsaker med körsbärstomat, Findus 58727 3 7 Kapris 13 g 25 g Tomatpuré 15 g 30 g Kycklingbuljong, färdig 1,5 dl 3 g 5 g Smör Chili- och pepparrotssmör Smör Pepparrot, riven 15 g 30 g Chili röd, Findus 42605 2 g 3 g Citron pressad 15 g 30 g Jordärtskocksmos à 110 g à 120 g Potatis 700 g 1,4 kg Jordärtskockspuré, Findus 58717 3 700 g Smör Crème Fraiche Extra smör Selleri- och palsternackssoppa med räkkroppkaka Värm Kycklingbröst enligt anvisning på förpackningen. Bryn grönsaksblandningen med kapris, tillsätt tomatpuré och buljong. Smaksätt. Chili och pepparrotssmör Blanda smör, pepparrot och hackad chili. Smaka av med citron, salt och peppar. Jordärtskocksmos Koka potatis och mosa den. Tillsätt jordärtskockspuré, smör och crème fraiche. Till E-kost tillsätt Berikning majsvällingpulver och extra smör. Hetta upp och smaksätt. Ersätt Kycklingbröst med Grov Kycklingpaté, Findus 88458 och grönsakerna med Grov Bönpaté, Findus 64773. Timbalkonsistens: Se ovan. Ersätt Kycklingbröst med Kycklingtimbal, Findus 29118 och grönsakerna med Blandad grönsakstimbal, Findus 29114. Ersätt chili med chilipulver i smöret och pepparrot med pepparrotsvisp och servera sås till. Gelékonsistens: Kycklinggelé, se MRS, jordärtskocksmos, grönsaksgelé, chilismör (se timbalkonsistens) och servera tjock sås till. Flytande konsistens: Kycklingsoppa, se MRS, med chilismör (se timbalkonsistens). Selleri- & palsternackssoppa à 1,25 dl à 2,5 dl Hönsbuljong, färdig 6 dl 1,2 lit Vitt vin 2 dl 4 dl Selleripuré, Findus 3723 1 300 g Palsternackspuré, Findus 3749 300 g 600 g Vispgrädde 2 dl 4 dl Citronsaft 0,5 msk 1 msk ev. majsstärkelse Räkkroppkaka à 20 g à 40 g Potatis 125 g 2 Ägg 0,25 st 0,5 st Fisk- och räkpuré, Findus 3717 65 g 130 g Räkor 25 g Vetemjöl 5 msk 1,5 dl Ingefära färsk 3 g 6 g Dill, Findus 3198 3 g 6 g Salt Selleri- och palsternackssoppa Blanda buljong och vitt vin. Reducera så smakerna kommer fram för en bra grund till soppan. Tillsätt puréerna, grädde och citron. Sjud. Red ev till önskad konsistens. Smaksätt. Räkkroppkaka Koka potatis och mosa den. Blanda i ägg och den tinade fisk- och räkpurén. Blanda i vetemjöl, dill och hackade räkor (öka ev. vetemjölet om smeten är för kladdig.) Smaksätt med ingefära och salt. Rulla till kroppkakor och lägg i kokande vatten. De är klara när de flyter upp på ytan. Tips! Klä bleck med plastfolie och lägg i kroppkakssmeten. Täck den med lock eller folie och sätt i ugn 100% ånga, 100 C ca 10 min. Skiva fyrkanter och lägg i soppan vid servering. Vid servering dekorera med räkor och dill samt olja Osötad fiberbulle, Findus 3775 passar förträffligt till soppan. Timbalkonsistens: Se ovan. Uteslut räkor och dill i kroppkakan. Servera med geléat bröd, se MRS. Gelékonsistens: Förtjocka soppan med Thick & Easy, Findus 22360. Servera med crème fraiche smaksatt med Fisk- och Räkpuré och ingefära. Servera med geléat bröd, se MRS. Flytande konsistens: se gelékonsistens, förtjocka ej. Uteslut brödet.
Laxtail med picklade grönsaker, potatis och sparrissås Laxfilé-tail, Findus 32498 800 g 1,2 kg (80-120 g) Tricolormix med vaxbönor, Findus 44623 300 g 7 Ättika 1,5 msk 0,5 dl Vatten 0,75 dl 1,5 dl Salt 0,5 tsk 1 tsk Sparrissås à 1 dl à 1,5 dl Fiskbuljong, färdig 6 dl 9 dl Vitt vin 2 dl Grön sparrispuré, Findus 3701 300 g 4 Vispgrädde 2 dl Majsstärkelse Berikning Majsvälling, Lägg lax i bleck och strö på salt och peppar. Tillaga i ugn 160 C (till fiskens centrumtemperatur är 60 C). Tillaga grönsakerna. Blanda ättika, socker, vatten och salt samt häll på de varma grönsakerna. Sparrissås Koka upp vin och buljong och låt reducera. Tillsätt sparrispuré och grädde. Red av såsen och smaksätt. Servera med kokt potatis. Kapkummel med bacon och pepparrot samt majs- och potatispuré, haricots verts och skirat smör Kapkummelfilé, MSC, Findus 95541 (ca 110-130 g) 800 g 1,2 kg Bacon Majs- och potatispuré Majspuré, Findus 3719 2 500 g Potatis 500 g 1 kg Smör Extra smör Haricots verts 3 7 Smör Pepparrot, riven Kapkummel Salta och peppra fisken. Tillaga i ugn 160 C (till fiskens centrumtemperatur är ca 60 C) Bacon Skiva bacon i mindre bitar och stek i stekbord alternativt i ugn tills de är gyllenbruna och krispiga. Majs- och potatispuré Koka potatis och mosa den. Tillsätt puré och smör. Till E-kost tillsätt Berikning Majsvällingpulver och extra smör. Hetta upp. Smaksätt. Servera med haricots verts, skirat smör och riven pepparrot. Ersätt haricots verts med Grov Bönpaté, Findus 64773. Timbalkonsistens: Se ovan. Ersätt fisken med Torsktimbal, Findus 29119. Toppa med Stekt fläsktimbal, Findus 66384, skuren i små bitar och ersätt grönsakerna med Grön Böntimbal, Findus 89891. Servera med skirat smör och pepparrotsvisp. Gelékonsistens: Fiskgelé, se MRS, böngelé, se MRS, majspuré och en god tjock smörsås samt pepparrotsvisp. Flytande konsistens: Hot fisksoppa, se MRS. Servera med crème fraiche och pepparrotsvisp. Ersätt grönsakerna med Grov Bönpaté, Findus 64773. Efter tillagning häll över ättikslagen. Timbalkonsistens: Se ovan. Ersätt laxen med Lax- och fisktimbal, Findus 49616, grönsakerna med Blandad grönsakstimbal, Findus 29114, efter tillagning häll över ättikslagen. Servera med sparrissås och potatimos. Gelékonsistens: Laxgelé, se MRS, majsgelé, se MRS, förtjocka såsen med Thick & Easy samt servera potatismos till. Flytande konsistens: Laxsoppa med sparrisklick, se MRS.
Majssoppa med brytbröd & örtolja samt pannkakor med sylt och lakritsgrädde Majssoppa à 1,25 dl à 2,5 dl Vitlöks klyfta 1,5 st 3 st Gul lök 1 st Chili hackad, Findus 42605 10 g 20 g Kycklingbuljong, färdig 8 dl 1,6 lit Majspuré, Findus 3719 500 g 1 kg Salt & svartpeppar Pannkakor Pannkaka, Findus 5552 10 st 20 st (1st à 60 g) Turkisk peppar 30 g 60 g Vispgrädde 6 dl Hallonsylt Majssoppa Fräs lök, vitlök och chili långsamt i lite olja. Slå på kycklingbuljong, koka upp och tillsätt majspurén. Till E-kost tillsätt Berikning Majsvällingpulver och matfett. Smaksätt. Hetta upp. Servera soppan med örtolja och Brytbröd, Findus 3777. Lakritsgrädde Mixa eller krossa turkisk peppar ordentligt (lite små korn gör inget då de smälter i grädden). Vispa upp grädden och vänd ner lakritspulvret. Timbalkonsistens: Se ovan. Sila soppan. Servera med geléat bröd, se MRS, och smör. Ersätt pannkakan med Pannkaksplätt, Findus 91590 Gelékonsistens: Se timbalkonsistens. Förtjocka soppan med Thick & Easy, Findus 22360. Ersätt pannkakan med glass. Flytande konsistens: se gelékonsistens, förtjocka ej. Servera med crème fraiche klick. Ersätt pannkakan med glass. Rabarber och jordgubbsmousse med maräng och fruktsås 10 port Tips! Soppan kan också göras med grädde eller mjölk som bas. Andra goda Findus puréer att använda till soppa är t ex broccoli, sparris, blomkål, grön ärta, jordärtskocka eller morot. Rabarber och jordgubbsmousse Rabarberpuré, Findus 27799 Jordgubbspuré, Findus 3731 Vispgrädde Matyoghurt Thick & Easy, Findus 22360 Fruktsås Svartvinbärspuré, Findus 3724 Vatten Potatismjöl/Tapiokastärkelse Garnering Maränger Jordgubbar, halvor, Findus 20864 à 110 g 300 g 300 g 2 dl ca 0,75 dl 1,5 dl à 0,5 dl 2 msk 0,5 tsk ca 1 msk Fruktmousse Tina fruktpurén och blanda med socker samt Thick & Easy. Vispa grädden och vänd i matyoghurt. Blanda fruktblandning med grädde/yoghurt och ställ i kyl. Fruktsås Blanda vatten och potatismjöl/tapiokastärkelse. Sjud upp. Tillsätt purén. Smaksätt med socker. Portionera moussen i flerportions- eller enportionsformar. Servera med fruktsås, krossade maränger och jordgubbshalvor. Garnera med citronmeliss. Timbalkonsistens: Se ovan, uteslut maränger och jordgubbshalvor. Gelékonsistens: Se ovan, uteslut maränger och jordgubbshalvor. Flytande konsistens: Rabarber- och jordgubbssoppa, se MRS. Servera med en klick vispgrädde.
Choklad- och Hallonkaka med hallonsås och vaniljklick 12 port Choklad- och Hallonkaka Smör Hallonpuré, Findus 3748 Kakaopulver Vaniljsocker Ägg Vetemjöl à 85 g 170 g 1 dl 2 tsk 3 st Smält smör och hallonpuré. Rör i socker, vaniljsocker och kakao. Tillsätt äggen och vetemjölet. Tillaga i ugn 175 C ca 20 min. 36 portioner är lagom i ett GN1/1. Vaniljklick Vispa grädden och vänd i kesellan. Smaksätt med vaniljsocker. Vaniljklick Kesella Vispgrädde Vaniljsocker à 30 g 1 dl Hallonsås Koka upp vatten, socker och hallonpuré. Red av. Grov patékonsistens: Se nedan. Timbalkonsistens: Se nedan. Ersätt american pancake med Pannkaksplätt, timbal, Findus 91590. Gelékonsistens: Servera dubbel portion fruktfraiche. Flytande konsistens: Hallonsoppa, se MRS. Servera med fruktfraiche. Hallonsås Hallonpuré, Findus 3748 Vatten Potatismjöl/Tapiokastärkelse à 0,5 dl 2 tsk 2,5 msk Timbalkonsistens: Blanchmangé med sås, se MRS. Gelékonsistens: Blanchmangé med sås, se MRS. Flytande konsistens: Hallonsoppa, se MRS, serveras med vaniljklick. American pancake med fruktfraiche American Pancake, Findus 93725 (1st à 45 g) Fruktfraiche Svartvinbärspuré, Findus 3724 Marsánsåspulver Crème fraiche Honung flytande Ananas, bitar, Findus 75108 Lönnsirap 10 port 10 st à 0,5 dl 500 g 1,5 dl Härlig dessert som även kan serveras som mellanmål. Solskenssoppa 1 port 10 port 1 liter Värm American pancake enligt anvisning på förpackningen. Fruktfraiche Tina svartvinbärspurén. Blanda med övriga ingredienser. Smaksätt. Servera till American pancake. Marinerad ananas Marinera ananasen i lite lönnsirap. à 2 dl Mangopuré, Findus 3779 (tinad) 90 g 900 g 4 Apelsinjuice 4 msk 6 dl Matlagningsyoghurt 4 msk 6 dl Florsocker/socker 2 tsk 1 dl 0,5 dl Blanda och vispa samtliga ingredienser. Serveras kall. Servera med vispad grädde eller glass och Apelsin, skivor, Findus 85104.
S570/Jan-15 Smaka våra nya Mandelknyten - ljuvligt goda till kaffet! Mandelknyten, Findus 77720 Kontakta Findus Special Foods, om du har frågor. Tel 020-88 61 00 specialfoods@se.findus.com findusfoodservices.se/specialfoods