Färskvaror KÖT T CHARK FÅGEL FISK DELI OS T HANDSKALADE

Färskvaror Vecka 49 52, 5-30 december 2016 KÖT T CHARK FÅGEL FISK DELI OS T G R E AT E R O M A H A OXFILÉ NEBRASKA Grain fed. Premiumkött från raserna Hereford och Angus. Djuren får under sin uppväxt ströva fritt på de vida slätterna i Nebraska. Före slakt ersätts gräset av näringsrik majs, korn och hö, vilket ger ett fint marmorerat och mört kött med rika smakämnen. USA Lågkylt 2 /st, 6 /krt Art.nr 548875 499:00 G R E AT E R O M A H A FELDTS FISK PIT TMAN SEAFOOD BIFF NEBRASKA RÄKOR I LAKE HUMMER HALV MED KAPPA HANDSKALADE Okokt, skin-pack, UHP. Ett smakrikt men samtidigt magert kött. Kappan, fettranden, ger köttet förhöjd smak och kan skäras bort efter tillagning. Storlek L. (Pandalus borealis) FAO 21/27 Kylt, avrunnen vikt 1,5 2,7 /st, 229:33/ Art.nr 277442 USA Lågkylt 5 /krt Art.nr 548784 (Homarus Americanus) FAO 21 USA Fryst 200 g/st, 2 /krt, 419:50/ 839:00/krt Art.nr 492736 269:00 344:00 st st 83:90

Färskvaror V E C K A 4 9 52, 5 D E C E M B E R 3 0 D E C E M B E R 2 016 Högrev, premiumbiff och många fler fina styckdetaljer. Från svenska gårdar eller importerat. Alltid med djurens välfärd och kvalitet i fokus. NÖTKÖTT Kött av de traditionella raserna Black Angus och Hereford som betat på det vidsträckta Pampas. Kött av hög kvalitet. LA MEJOR BIFF MED KAPPA Grainfed. Välmarmorerat kött från raserna Black Angus och Hereford. Djuren lever sina liv på gårdar i de centrala och västra delarna av USA. De sista månaderna före slakt får djuren äta upp sig på majs och annan gröda. IBP FRANSYSKA Närke Kött Allt kött kommer från Närke Slakteri vars upptagningsområde är Örebro med omnejd. Företagets affärsidé är kvalitet, närproducerat och miljömässigt ansvar. Därför faller det sig naturligt att samarbeta med Martin & Servera som har en liknande grundsyn när det gäller miljöfrågor. USA Kylt, premium 4 /st Art.nr 168179 74:50 IBP HÖGREV USA Kylt, premium 7 /st, 14 /krt Art.nr 168187 109:90 IBP TOPBLADE BOGBLADSSTEK NÄRKE KÖT T BIFF Sverige Kylt Ca 3 /frp, 10-12 /krt Art.nr 455048 USA Kylt 2 /st Art.nr 176354 Grain fed. Argentina Kylt 3,2 /st Art.nr 216788 124:90 199:00 LA MEJOR ENTRECÔTE Grain fed. NÖTFÄRS 10% Passar i rätter där du önskar tydlig köttsmak som i hamburgare, grytor, soppor och på spett. Sverige Kylt 2,5 /frp, 5 /krt Art.nr 865303 184:00 NÄRKE KÖT T ENTRECÔTE Sverige Kylt 2,5-3 /st, 10 /krt Art.nr 455030 184:00 HÖGREV TÄRNAD Sverige Kylt 3x3x3cm Art.nr 580639 Argentina Kylt 2,2 /st Art.nr 216739 249:00 2 79:90 115:00 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se

PR ÄSTGÅRDEN GRE VBÄCK Fläsksida, kotlettrad, revbenspjäll eller filé... Vårt fläskkött kommer från gårdar med god djurhållning, det ger kött med mycket smak. FLÄSKKÖTT FLÄSKKARRÉ BENFRI Sverige Fryst 1,6 /st, 8 /krt Art.nr 309468 69:90 HKSCAN FLÄSKKOTLETT BENFRI RAPSGRIS Rapsgris som fått svensk rapsolja tillsatt i fodret. Det ger ett saftigt, gott och smakrikt kött. Mör och saftig kotlett som går att steka hel, skivad eller strimlad. Sverige Kylt 3,31 /frp, 13,24 /krt Art.nr 868661 Cesar Nieto Cesar Nieto är ett familjeföretag i Ibericogrisens hemtrakter Guijuelo i regionen Salamanca i Spaniens sydvästra del. Köttet från en Iberico Bellota-gris utmärker sig genom att vara rikt på insprängt smakrikt fett. Detta fett byggs upp i slutet av tillväxtfasen (oktober till mars) genom att grisarna får ströva fritt i ekdungarna där de bland annat äter upp till 10 ekollon per dag. CESAR NIE TO PRESA BELLOTA Nackfilé. Spanien Fryst 10 /krt Art.nr 536433 225:00 74:50 HKSCAN FLÄSKSIDA MED SVÅL RAPSGRIS Rapsgris är ett saftigare, godare och smakrikare griskött. Köttets fettkvalitet gör det både saftigt och mört. Passar perfekt för långbak för att sedan värmas vid servering. Exklusiva ribs som kommer att göra succé tack vare sitt välsmakande mycket saftiga kött. Med god djurhållning och smaker i fokus har Dingley Dell skapat ett griskött som blivit världskänt för sin fina kvalitet. På Dingley Dell arbetar man efter devisen "Glada grisar och goda smaker går hand i hand". Här vistas grisarna utomhus året runt från födseln, i en stimulerande miljö som är helt anpassad för grisarnas bästa. Grisarna ska ha möjlighet att uttrycka sitt naturligt nyfikna beteende och alltid trivas och må bra. Det är på detta sätt den goda smaken uppstår. På Dingley Dell ses smaken som en kvalitetsmärkning av den goda djurhållningen. Läs mer på martinservera.se DINGLEY DELL FLÄSKKOTLETTRAD BENFRI Pork striploin. Storbritannien Fryst 5 /st, 15 /krt Art.nr 399493 Sverige Kylt 4,02 /frp, 8,04 /krt Art.nr 868646 49:90 CESAR NIE TO MINIRIBS IBERICO BELLOTA Glada grisar från Storbritannien DINGLEY DELL FLÄSK T-BONE MED BEN Storbritannien Fryst 280 g/st, 5 /krt Art.nr 399352 89:90 Spanien Fryst 10 /krt Art.nr 549188 84:90 DINGLEY DELL FLÄSKSIDA HEL BENFRI MED SVÅL WESTFLEISCH SKINKSTEK Tyskland Kylt 1 /frp, 10 /krt Art.nr 246199 42:50 Storbritannien Fryst 4,5 /st, 15 /krt Art.nr 399345 109:00 115:00 3

Färskvaror V E C K A 4 9 52, 5 D E C E M B E R 3 0 D E C E M B E R 2 016 JOHN S SELECTION Entrecôte, filé, rostbiff, stek och mer därtill. Vi har ett stort utbud av styckdetaljer från kalv och lamm. Prata gärna med din säljare för mer information. KALV& LAMM ROSÉKALVENTRECÔTE Kalventrecôte är till skillnad från annat kalvkött melerat med fett och passar därför att grilla. Köttet blir tack vare sin fina struktur och fett väldigt gott och mört. Köttets ljusa färg beror på djurets relativt låga ålder. Irland/Danmark Kylt 1-1,5 /st, 9 /krt Art.nr 275727 187:90 JOHN S SELECTION ROSÉKALVGRYTBITAR Passar till finare grytor och raguer. Gryta på kalvkött kräver inte så lång tillagning, köttet är magert och grytan vinner på att stå någon dag i kylen för att dra till sig smakerna. Irland/Danmark Kylt Ca 2,5 /frp, 10 /krt Art.nr 265363 AFFCO LAMM FRENCHED RACKS Nya Zeeland Fryst 600 g/st, 9 /krt Art.nr 874016 179:00 87:90 AFFCO LAMMLÄGG, BAK Nya Zeeland Fryst 2x350 g/st, 10 /krt Art.nr 338822 JOHN S SELECTION ROSÉKALVYTTERFILÉ Kalvytterfilé med kappa är smakrik tack vare fettkappan. Köttet har fin struktur och väldigt gott och mört. Den ljusa färgen beror på djurets relativt låga ålder. Kalv från Tåstorp I Tåstorp strax utanför Skövde i Västergötland driver makarna Elisabeth och Per Dahlqvist produktion av kalvar. De är en av producenterna av ett högkvalitativt och spårbart kalvkött, som når Martin & Serveras kunder året om. Vi får fram ett väldigt fint kött för att vi behandlar djuren väl. Varje kalv ska ha en noggrann tillsyn och uppfylla de höga krav som kunderna ställer. Det ska vara rätt vikt och ljushet i köttet, kalvarna ska få det bästa tänkbara fodret och de ska få växa snabbt och bra. Hygienen är väldigt viktig för oss. Det är vårt jobb att djuren ska må bra, att de får vara rena och fina, har fina liggbås och välströdda halmboxar, säger Per Dahlqvist. Läs mer om Tåstorp på martinservera.se GUDRUNS KALVFRANSYSKA Kalvkött från Tåstorp strax utanför Skövde. Sverige Kylt 3 /frp, 10 /krt Art.nr 552794 Irland/Danmark Kylt 1-1,5 /st, 10 /krt Art.nr 142786 179:00 79:00 139:00 Svensk kalvfärs passar till rätter där du önskar tydlig köttsmak som Wallenbergare, biffar, italienska köttbullar och gratänger. Sverige Kylt 2,5 /frp, 5 /krt Art.nr 573428 GUDRUNS LAMMFÄRS 13-15 % KALVHÖGREV Irland Kylt 2,5 /st, 5 /krt Art.nr 226555 89:90 Finmalet kött från lamm. 4 KALVFÄRS 10% Kalvkött från Tåstorp strax utanför Skövde. Sverige Kylt 3 /st, 10 /krt Art.nr 555862 89:90 98:90 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se

WURSTMASTER Vi kan erbjuda dig det mesta i charkväg, både från små och stora producenter. Detta för att skapa ett stort urval av kvalitetscharkuterier för dig som kund. Stark korv med färsk vitlök, chili och peppar. Kötthalt 94%, fetthalt 17% Sverige Fryst 10x125 g/st, 7 /krt Art.nr 551317 CHORIZO Varmrökt korv i svintarm, passar utmärkt i kryddiga grytor. Sverige Kylt 150 g/st, 2,5 /frp Art.nr 484337 39:90 FALUKORV EKOLOGISK Falukorv på svenska ekologiska råvaror av hög kvalitet. Passar att både steka, tillaga i ugn, i grytor och pasta. Sverige Kylt 1,9 /frp, 9,5 /krt Art.nr 388579 CHARK SIGNAL & ANDERSSON CHORIZO RÅ 69:90 74:50 WURSTMASTER LAMMKORV MERGUEZ RÅ En god Merguez med doft och smak av chili, spiskummin, koriander och lite vitlök. Innehåller lamm- och nötkött. Kötthalt 86 % och fetthalt 10 % Tyskland Fryst 20x50 g/st, 8 /krt Art.nr 551291 SIGNAL & ANDERSSON REINERT BLACKY SKINKA En välrökt klassiker som funnits på den svenska marknaden i 30 år. Hantverksmässigt framställd skinka som först kokas och sedan röks lite hårdare, vilket ger en saftig resultat. Tyskland. Kylt 4,8 /st, 9,6 /krt Art.nr 168658 SIDFLÄSK RIMMAT SKIVAT Magert sidfläsk med väl balanserad sälta. Sverige 2,5 /frp, 10 /krt Art.nr 113183 97:50 WURSTMASTER SALSCICCIA GOURMET RÅ 78:50 Något starkare korv smaksatt med fänkål, vitlök och lite vinäger. 100 g/st. Kötthalt 96 %, fetthalt 19 % 53:50 76:50 SIGNAL & ANDERSSON SKINKA RÖKT SKIVAD EKOLOGISK Sverige Kylt 1 /frp, 6x1 /krt Art.nr 601898 Sverige Kylt 2 /krt Art.nr 433581 33:90 Av helmuskel. FALUKORV STRIMLAD Tyskland Fryst 8 /krt Art.nr 305425 Tips och inspiration på martinservera.se 229:00 5

Färskvaror VECKA 49 52, 5 DECEMBER 30 DECEMBER 2016 En stor del i vårt sortiment utgörs av fisk- och skaldjur som är ASC- MSC- och KRAV-märkta. Det är med stolthet vi även kan erbjuda färsk fisk, däremot kan sortimentet variera från vecka till vecka. FISK& SKALDJUR MIRAMAR SJÖGRÄSSALLAD GOMA WAKAME Sjögrässallad gjord på sesam och chilimarinerade krispiga alger. Salladen är näringsrik med en mild söt smak. (Undaria pinnatifida) Odlad Kina Fryst 1 /frp, 8 /krt, 544:00/krt Art.nr 318097 JO FOOD BLÅMUSSLOR MED SKAL Kokta. (Mytilus edulis) Irland Fryst 5x1 /krt Art.nr 478529 36:90 ROYAL GREENLAND RÄKOR MED SKAL (Pandalus ) FAO 21/Grönland Sjöfryst, enkelfryst 90/120 5, 359:50/krt Art.nr 275552 Skaldjurssoppa 20 portioner 2 påsar Feldt s Skaldjursfond 4 liter vispgrädde 2 skivade gula lökar 3 vitlöksklyftor 20 g dill eller krondill Gör så här: Fräs lök och vitlök i lite smör i en gryta. Tillsätt fonden och reducera bort cirka 5 dl. Tillsätt vispgrädden och koka ner till önskad smak. Tillsätt dill/krondill och salt, låt stå 20 minuter utan värme. Sila av soppan och mixa med stavmixer innan servering. FELDTS SKALDJURSFOND En riktig fond helt utan E-nummer och smakförstärkare. Räkskal (ej koncentrat), lök, morot, rotselleri och tomatpuré som på klassiskt vis fått koka ihop i en kastrull. Fonden ska inte spädas ut - den är redan klar. FAO 21. Sverige Fryst 5x1 /krt 414:50/krt Art.nr 325845 68:00 ANOVA SEAFOOD TONFISKLOIN (Thunnus albacares) FAO 71 Fryst 2,4-3 /frp, 4,8 /krt Art.nr 291633 125:90 SEABREEZE TORSKRYGGFILÉ Bästa ryggbiten på torsken. (Gadus morhua) FAO 27 Styckfryst 110-130 g/st, 4,5 /krt, 409:05/krt Art.nr 200477 90:90 71:90 SEAFOOD INTERNATIONAL LÖJROM AMERIKANSK (Coregonus artedi) USA Fryst 250 g/burk 556:00/ Art.nr 260497 ENGHAV LAXTÄRNINGAR 15 MM (Salmo salar) Odlad Fryst 5 /krt 510:00/krt, 544:50/krt Art.nr 280289 st139:00 108:90 82:90 KORSHAGS LAX INKOKT Sous vide-behandlad färsk lax som bevarat laxens naturliga arom och saftighet. (Salmo salar) Odlad i Norge Kylt Ca 1,4 /frp Art.nr 263434 212:00 6 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se

Utvalda delikatesser och ostar ger dig fantastiska smaker, från Sverige och hela världen. DELI & OST LA FELINESE BRESAOLA SKIVAD Bresaola i perfekta skivor högsta kvalitet - punta d anca. Torrsaltat och lufttorkat nötinnanlår från Valtellina, en alpdal i norra Italien. Italien Kylt 52 skivor/frp, 500 g/frp, 3 /krt 358:00/ Art.nr 279455 frp179:00 LA FELINESE PROSCIUTTO CRUDO SKIVAD Vällagrad prosciutto i perfekta skivor, lagrad 14-16 månader. Italien Kylt Ca 36-40 skivor/frp, 500 g/frp 3 /krt, 198:00/ Art.nr 268375 frp99:00 WADSTENS CHARK SKINKA FLATRÖKT SKIVAD Sverige Kylt 700 g/frp Art.nr 337584 149:00 TVÄRNÖ DELIKATESSER TVÄRNÖSKINKA LUFTTORKAD SKIVAD Tyskland Kylt 500 g/st, 8 frp/krt, 170:00/ Art.nr 134353 st85:00 TVÄRNÖ DELIKATESSER TVÄRNÖSKINKA KALLRÖKT SKIVAD Torrsaltad och kallrökt skinka av innan- och ytterlår. Mild röksmak av bokspån. Tyskland Kylt 500 g/st, 8 frp/krt, 170:00/ Art.nr 280255 st85:00 MERCI CHEF GETBRIE Brie med krämig konsistens och fin mild getostsmak. Framställd av pastöriserad getmjölk. Passar för osttallrik, buffé, smörgås eller servera den varm i exempelvis toast. Frankrike 1 /st Art.nr 605238 159:00 SVEDJAN OST SVEDJAN HÅRDOST Ost från ett familjedrivet gårdsmejeri i norra Västerbotten. Grynpipig hårdost ystad på opastöriserad komjölk och lagrad i minst 8 månader. Smaken är djup med integrerad syra och sälta, nötiga toner och inslag av örter. Sverige Kylt 1 /st Art.nr 509489 398:00 SUNCO FOOD CAMBOZOLA GRAND NOIR Helvaxad blåmögelost av allra högsta kvalitet. Osten är krämig och kraftfull i sin smak och smälter i munnen. Passar både på ostbrickan och i matlagningen. Tyskland 2,5 /st Art.nr 516120 131:00 FROMI COMTÉ Hårdost av opastöriserad mjölk. Lagrad 5-6 månader. Nötaktig smak med rik arom och sötaktig eftersmak. God i matlagning. Frankrike Fetthalt 33% 1,25 /st Art.nr 302190 182:00 CASTELLO CASTELLO BLACK Grönsvart ost med rikligt blåmögelmarmorerad gräddvit snittyta. Mycket tydlig, frisk doft av blåmögel och inslag av svampskog. Len och krämig i konsisten med förnimbara mjuka inslag av blåmögel. Kraftig, komplex, aromatisk smak med tydlig sälta, blåmögel och behaglig syrlighet. Danmark Fetthalt 29% 1,3 /st Art.nr 567495 160:00 7

CERTIFIERAT LEDNINGSSYSTEM ISO 9001 ISO 14001 Fågel- och viltkött är inte bara gott, det är magert och klimatsmart också. Vi kan erbjuda ett stort utbud för alla smaker. FÅGEL &VILT GULDFÅGELN KYCKLINGINNERFILÉ Mörad 13%. Sverige Kylt 20-50 g/st, 5 /krt Art.nr 428870 86:90 KRONFÅGEL KYCKLINGBRÖSTFILÉ MED SKINN Gårdsmärkt. Färsk, handstyckad och viktsorterad. Med skinn för extra smak och saftighet. Sverige Kylt 1,85 /frp, 3,7 /krt Art.nr 886614 88:50 LAGERBERGS KYCKLINGBRÖSTFILÉ Sverige Fryst 3 /krt Art.nr 322677 68:50 KLIPP! MARTIN & SERVERA PREMIUM MAJSKYCKLINGFILÉ MED SKINN Majskycklingarnas foder består av ca 55 % majs och av spannmål, gräsmjöl och rapsprodukter. Fodrets sammansättning ger en långsammare tillväxt, vilket gör köttet extra mört, saftigt och smakrikt. Fåglarna föds upp på gården och slaktas på det egna gårdsslakteriet. Sverige Fryst 160-190 g/st, 2x2,5 /frp, 5 /krt, 740:00/krt Art.nr 453605 148:00 KEKAVA KYCKLINGLÅRFILÉ UTAN SKINN Naturell, +120 g/st. Lettland Fryst 10 /krt, 419:00/krt Art.nr 420406 41:90 TRADIFOOD ANKBRÖST BARBARIE Barbarie-ankan är en av de vanligaste tama ankorna och har ett rött och mört kött som är både fastare och mindre fett än andra ankraser. Det smakrika köttet har en svag ton av mysk. Frankrike Fryst 350 g/frp, 5 /krt, 620:00/krt Art.nr 344804 124:00 TVÄRSKOGS VILT VILDSVIN GOURMETGRYTBITAR Sverige Fryst 2 /frp, 10 /krt Art.nr 520890 109:90 Jillie Ren & Vilt Jillie ren & vilt förädlar ren- och viltkött från Jämtland, Härjedalen och Dalarna. Råvaran kommer från lokala samebyar och jägare. Kvalitetsfokus genom hela produktionskedjan innebär att de värnar om de levande djurens förhållanden, om god hantering under slakt och styckning, och om hantverksmässiga och traditionella förädlingsmetoder. Med denna kunskap och känsla levereras kvalitetskött av finaste sort för både vardagsmat och festmåltid. JILLIE RENENTRECÔTE 2-PACK Sverige Fryst 500 g/st, 4 /krt Art.nr 522078 287:00 JILLIE RENFÄRS Sverige Fryst 2 /st, 8 /krt Art.nr 595546 132:50 POLARICA RENYTTERFILÉ AV SARV Av rentjur. Extra stora detaljer av ett unikt kött, med härligt fin och hög fettkappa. Begränsad tillgång! Sverige Fryst 1 /st, 4 /krt Art.nr 308759 389:00 Priserna gäller för leverans under kampanjperioden. Priserna gäller för varor i helt kolli. Pristillägg görs vid delning av kolli. Alla priser exkl. moms. Vi reserverar oss för eventuell slutförsäljning och feltryck. Tryck: Printografen Kontaktuppgifter till våra lokala säljkontor över hela Sverige hittar du på martinservera.se/kontakt. Följ oss även på Facebook! Välkommen!