Guldkorn Nr.19 en doft av Indien gott till grillat gott i korg och matsäck rätt mätt på lätt sätt middag för stora och små herrar exotiskt med bär strömming snabbt och gott
en doft av Indien Låt våren och försommarens fester dofta indiskt. Mustiga, spännande smaker som passar perfekt på buffébordet. Pröva en potatissallad med garam masala eller kyckling tandoori. Avsluta med en läskande lassi en yoghurtdrink med banan och kardemumma. Innehåll 2 5 En doft av Indien Indisk dressing till sallad Paj med currysmak Tandoori-marinerade kycklingspett Indisk potatissallad Bananlassi 6 7 Gott till grillat Tre såser till hamburgare Coleslaw Waldorfsallad Caesarsallad 8 9 Gott i korg och matsäck Mustig vårsoppa Baguetter med tonfiskröra Små panpizzor 10 13 Rätt mätt på lätt sätt Krämig pastasallad Crostini med paprika och chili Tonfiskfyllda tomater Små ört- och pinjenötspajer Pasta med varma chiliräkor Omelett med smak av franska örter 14 15 Middag för stora & små herrar Kycklinglevermousse på toast Asiatisk fisk i paket Schweizernötkräm 16 17 Exotiskt med bär Kokosparfait med bär Hallonsmoothie Kokosfromage med färsk frukt 18 19 Strömming snabbt & gott Strömmingslåda med ansjovis och tomat Vitlöksgravad strömming med örter Stekt strömming med krämig purjo 20 Sommartzatziki med grillprinsar INDISK DRESSING TILL SALLAD Har du inte spiskummin hemma, går det fint att ersätta den med garam masala. Härliga indiska smaker. 2 dl Lätt Crème Fraiche 1 tsk mald spiskummin 1 krm mald koriander 1 pressad vitlöksklyfta Blanda dressingen och låt den stå kallt en stund och mogna. Servera med en grön sallad och lite rökt skinka. 2
Mer Guldkorn på nätet! Söker du recept från tidigare nummer av Guldkorn? Då är www.guldkorn.com platsen för dig! pajdeg: 125 g Svenskt Smör 3 dl grahamsmjöl 1 krm salt 1 msk iskallt vatten fyllning: 1 msk Svenskt Smör 1 bukett broccoli 1 röd lök 2 morötter 1 röd paprika 4 st minimajs PAJ MED CURRYSMAK 8 portioner 1 tsk curry 2 1/2 dl Matlagningsgrädde 4 ägg Mixa snabbt smör, mjöl, salt och vatten till en smidig deg. Lägg in i plastfilm och låt vila i kylskåp en halvtimme. Sätt ugnen på 225. Tag ut degen, kavla ut den och lägg i en pajform. Nagga botten med en gaffel och klä kanterna med folie. Förgrädda pajskalet i ugnen 10 minuter. Gör i ordning fyllningen under tiden. Strimla och fräs grönsakerna med smör och curry. Var försiktig så att det inte bränns vid. Häll på grädden och låt det hela koka i 2 3 minuter. Smaksätt med. Sila av grädden och vispa ihop med ägg. Lägg fyllningen i pajskalet och slå på äggsmeten. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter. 3
en doft av Indien TANDOORI-MARINERADE KYCKLINGSPETT TANDOORI-MARINERADE KYCKLINGSPETT 6 portioner Här behövs tandoorikrydda. Det finns att köpa både som pulver och som pasta på burk. Märket Sherwood tillverkar en god sort. Både pulver och pasta blandas med yoghurt. 4 4 kycklingfiléer 3 msk tandoorikrydda 4 dl Matlagningsyoghurt 2 msk smält Svenskt Smör grillspett Strimla kycklingen i smala remsor. Blanda 2 msk tandoorikrydda och 3 dl yoghurt. Blanda ihop med kycklingen och lägg i en plastpåse i kylen. Låt ligga och marinera i 1 timme. Trä upp kycklingen på grillspett. Pensla med smält smör och stek i panna eller grilla i ugn på galler. Servera med 1 dl yoghurt blandat med 1 msk av tandoorikryddan. Servera spetten varma eller ljumma på salladsbädd.
INDISK POTATISSALLAD 6 portioner 1 kg nykokt kall potatis 3 dl kokta linser 1 burk kikärtor 2 tomater, finhackade 1 knippe koriander 1 liten urkärnad strimlad chilifrukt till såsen: 3 dl Gräddfil 1 msk garam masala 1 tsk curry 1 msk mango chutney Här kan du använda röda eller gröna linser. De röda är lite vackrare i färg, men de gröna håller formen bättre. Rör samman såsen, gärna en stund före servering, Skär potatisen i mindre bitar. Vänd försiktigt ihop med linser, avrunna kikärtor, tomater, finhackad färsk koriander och chilifrukt. Häll såsen över salladen strax före servering. INDISK POTATISSALLAD BANANLASSI Läskande yoghurtdrinkar som passar till dessert eller mellanmål. 1 liter Naturell Yoghurt 3 bananer 3 torkade aprikoser 2 krm kardemumma Mixa yoghurt med skivade bananer. Lägg på strimlade aprikoser och strö över kardemumman. BANANLASSI 5
gott till grillat Dagarna blir varmare och det börjar bli dags att borsta av grillgallret och fylla på med kol. Då kan det också vara på sin plats att fylla på med några nya roliga recept för mat på och kring grillen. Vad sägs om ett par såser till den älskade hamburgaren och några härligt krämiga sallader till köttbiten. TRE SÅSER TILL HAMBURGARE GUL SÅS 3 dl Gräddfil 1 rostad gul paprika 1 tsk gurkmeja 1 tsk spiskummin eller garam masala Mixa såsen slät och ställ kallt en stund före servering. RÖD SÅS 3 dl Gräddfil 1 rostad röd paprika 1 msk tomatpuré 1 tsk italiensk salladskrydda Mixa såsen slät och ställ kallt en stund före servering. 6 GRÖN SÅS 3 dl Gräddfil 1/2 dl hackad spenat, basilika eller ruccola 2 msk pesto Mixa såsen slät och ställ kallt en stund före servering. SÅ HÄR ROSTAR DU PAPRIKOR Rosta bitar av paprika i ugn 200, med skinnsidan uppåt, tills de är svarta och blåsiga. Lägg dem i plastpåse i 15 minuter. Ta sedan bort skalet. WALDORFSALLAD
COLESLAW Amerikansk kålsallad är ett måste till hamburgare och grillade revbensspjäll. 1/4 vitkålshuvud 3 morötter 3 dl Gräddfil 2 msk majonnäs ev gräslök Hyvla vitkålen med en osthyvel. Skala och grovriv morötterna. Doppa i kokande vatten och låt rinna av. Blanda ihop med gräddfil och majonnäs. Salta och peppra. Toppa med gräslök vid servering. COLESLAW WALDORFSALLAD Tillbehör till kallskuret kött, men passar lika bra till grillat eller tillsammans med tunna skivor rökt skinka eller rökt lax. 400 g rotselleri 1 fänkål 1 syrligt äpple, skalat 1 msk fransk senap 3 dl Gräddfil Skala och strimla sellerin. Doppa strimlorna snabbt i kokande vatten och låt rinna av i ett durkslag. Strimla fänkål och skalat äpple. Blanda selleri, fänkål och äpple med senap och gräddfil. Smaksätt med. Garnera med det gröna från fänkålen. CAESARSALLAD Tillbehör till grillat eller som en läcker sommarsallad med sotade laxtärningar eller rökt fläskfilé i tunna skivor. 2 ansjovisfiléer 100 g färskriven parmesanost 3 dl Gräddfil 1 tsk fransk senap 2 krukor sallad, gärna roman 4 skivor vitt bröd Finhacka ansjovisen, finriv parmesanosten (spara en bit till servering). Blanda med gräddfil och senap. Salta och peppra. Servera salladsbladen med ansjovisröran, smörstekta brödtärningar och grovriven parmesanost. Toppa med nymald svartpeppar. CAESARSALLAD 7
gott i korg och matsäck En del sorts mat passar extra bra att packa ned och ta med sig ut. Det kan vara i utflyktskorgen, matsäcken eller som ett litet mellanmål på jobbet eller efter skolan. Här är en härligt mustig soppa, några matiga mackor och till sist, alla ungars favorit panpizza. MUSTIG VÅRSOPPA MUSTIG VÅRSOPPA En ljuvlig soppa som får sina smaker från såväl grönsaker som asiatiskt citrongräs. Får du inte tag på det, så använder du finrivet citron- eller limeskal istället, men tänk på att bara använda det gula/gröna, inte det beska vita innerköttet. 8 2 stora morötter 1 gul lök 2 röda paprikor 4 potatisar 1 vitlöksklyfta 1 msk Svenskt Smör 1 liter hönsbuljong 1 2 citrongräs eller 1 tsk rivet skal av citron/lime 2 cm färsk riven ingefära 2 dl Crème Fraiche dekoration: korianderblad, en klick crème fraiche eller strimlad chilifrukt Skala alla grönsaker och skär i mindre bitar. Pressa vitlöken och fräs den i smöret. Lägg i grönsakerna. Häll på buljong och lägg i citrongräset som först bankats mjukt (för att frigöra smaken). Låt soppan koka på svag värme tills grönsakerna är mjuka, ca 20 min. Fiska upp citrongräset. Mixa soppan slät med stavmixer och smaksätt med ingefära,. Rör ned crème fraiche och vispa soppan slät. Dekorera och servera i kopp.
BAGUETTER MED TONFISKRÖRA 4 stora smörgåsar Frasigt vitt bröd fyllt med en mumsig röra på hårdkokta ägg, tonfisk och kapris. Härliga mackor som alla gillar. 2 hårdkokta ägg 1 stor rödlök 2 dl Lätt Crème Fraiche 2 msk kapris 1 burk tonfisk i olja 1 salladshuvud 2 tomater BAGUETTER MED TONFISKRÖRA Skala och hacka ägg och rödlök, spara några skivor lök till garnering. Blanda med crème fraiche, kapris och tonfisk. Smaka av med. Garnera smörgåsarna med salladsblad, tomatskivor och lökskivor. SMÅ PANPIZZOR 4 6 små pizzor Grädda och slå in i smörpapper, eller stapla i frysen. Vad du än gör, så gör många för dessa går åt! 1 förpackning pizzamix 1 gul paprika 1 röd lök 3 körsbärstomater 1 dl tomatpuré 2 dl Crème Fraiche 3 dl riven ost 1 hg salami i skivor 1 kvist rosmarin Sätt ugnen på 225.Rör ihop pizzamixen. Skär paprika och lök i strimlor samt tomater i skivor. Kavla ut degen till små portionspizzor ca 1 cm tjocka. Bred på tomatpuré och därefter crème fraiche. Strö över osten. Lägg på salamin och fördela grönsaker och rosmarin. Grädda i ugnen ca 10 minuter. SMÅ PANPIZZOR 9
rätt mätt på lätt sätt På sommaren vill man inte stå länge i köket. Skönare är att ligga på stranden eller att bara umgås. Smaksatt Lätt Crème Fraiche är bra om du snabbt vill laga en lättare lunch, en förrätt eller tilltugg till drinken. Dessa smårätter har detta gemensamt; lite fett, mycket smak, lätta att laga. KRÄMIG PASTASALLAD KRÄMIG PASTASALLAD Lättlagat och sommarfräscht. Passar lika bra till sommarens fester som till matlådan. Servera med tunna skivor rökt skinka, kassler eller rökt lax. 4 dl pasta 1 rödlök 2 tomater 2 dl Lätt Crème Fraiche,Tomat & Basilika dekoration: färska örter Koka pastan enligt anvisning på förpackningen och låt svalna. Skala och skär löken i strimlor och tomaterna i bitar. Blanda grönsaker och pasta med crème fraichen. Smaksätt med. Dekorera med örter och salladsblad. 10
CROSTINI MED PAPRIKA OCH CHILI Små goda smörgåsar fyllda med paprika, lök, smaksatt crème fraiche och fetaost. Gott till drinken eller på buffébordet. 2 ciabattabröd 1 rödlök 2 gula paprikor 1 röd paprika en klick Svenskt Smör 2 dl Lätt Crème Fraiche, Mexican-Chili 50 g fetaost svarta urkärnade oliver Strimla lök och paprika. Stek på svag värme i smör tills grönsakerna är mjuka. Salta och peppra. Skiva brödet och rosta i ugn tills skivorna är knapriga. Mosa ned fetaosten i crème fraichen. Lägg en sked av grönsaksröran på varje liten toast och toppa med fetakräm och en halv oliv. CROSTINI MED PAPRIKA OCH CHILI TONFISKFYLLDA TOMATER Passar på buffébordet eller som en liten trevlig förrätt på en salladsbädd. Tomaterna kan förberedas i god tid och sedan bara värmas ett par minuter i ugnen. De ska vara ljumma vid servering. 8 stora tomater 1 burk tonfisk i olja 1 liten burk majs 1 rödlök 2 dl Lätt Crème Fraiche,Tomat & Basilika dekoration: färsk basilika TONFISKFYLLDA TOMATER Sätt ugnen på 225. Låt tonfisk och majs rinna av. Skala och hacka löken. Blanda tonfisk, majs och lök med hälften av crème fraichen, smaksätt med. Skär av toppen på tomaterna och gröp ur dem. Fyll med tonfiskröran. Värm i ugn i 10 minuter. Toppa med resten av crème fraichen. Dekorera med färsk basilika. 11
rätt mätt på lätt sätt SMÅ ÖRT- OCH PINJENÖTSPAJER SMÅ ÖRT- OCH PINJENÖTSPAJER 6 stycken små eller 1 stor pajdeg: 125 g Svenskt Smör 3 dl grahamsmjöl 1 krm salt 1 msk iskallt vatten fyllning: 2 ägg 2 dl Lätt Crème Fraiche, Franska örter 1 dl tinad, hackad spenat 1/2 dl grovhackade pinjenötter salt peppar Mixa snabbt smör, mjöl, salt och vatten till en smidig deg. Lägg in i plastfilm och låt vila i kylskåp en halvtimme. Sätt ugnen på 225.Tag ut degen och tumma ut den i små pajformar. Nagga botten med en gaffel och klä kanterna med folie. Förgrädda pajskalen i ugnen 10 minuter. Gör i ordning fyllningen under tiden. Rosta nötterna i ugnen i 2 minuter. Sänk ugnstemperaturen till 200. Rör samman ägg och crème fraiche. Tina och krama ur vätskan ur spenaten och rör ned den tillsammans med nötterna. Smaksätt fyllningen med salt och peppar. Fyll de förgräddade pajskalen och grädda klart pajerna i 15 20 minuter. Servera med en blandad sallad. 12
PASTA MED VARMA CHILIRÄKOR Snabbt, gott och lättlagat. Precis sådan mat man längtar efter när fredagen kommer. 500 g färsk pasta 1/2 kg oskalade räkor 250 g fryst grön sparris 1 rödlök Svenskt Smör 2 dl Lätt Crème Fraiche, Mexican-Chili dekoration: grön kvist PASTA MED VARMA CHILIRÄKOR Skala räkorna.tina sparrisen och skär den i 3 cm långa bitar. Skala och strimla löken. Hetta upp en klick smör i en kastrull eller stekpanna. Hetta snabbt upp räkor, sparris och lök. Rör ned crème fraiche. Koka pastan under tiden. Häll av pastavattnet och lägg upp i skål. Häll på såsen och garnera med en grön kvist. OMELETT MED SMAK AV FRANSKA ÖRTER OMELETT MED SMAK AV FRANSKA ÖRTER Mumsig lunch, brunch eller förgylld frukost. 8 ägg 8 msk Vispgrädde 2 dl Lätt Crème Fraiche, Franska örter 30 g Svenskt Smör dekoration: färska örter Vispa ihop ägg, grädde och hälften av crème fraichen. Smaksätt med salt och peppar. Smält smöret i en stekpanna och häll på 2 dl smet. Grädda omeletten först platt i pannan och vält sedan över den på en tallrik när den börjar stelna. Vik ihop den. Fortsätt med de övriga. Omeletten kan också göras som en stor. Lägg på en klick crème fraiche, dekorera med färska örter och servera med exempelvis rädisor. 13
middag för stora och små herrar En perfekt middag ska kunna förberedas så kvällen i lugn och ro kan ägnas åt livets väsentligheter. Middagen börjar med kycklinglevermousse på rostat bröd, följt av en lättlagad het fisk för att sedan avslutas med något av det bästa som finns, nämligen choklad. KYCKLINGLEVERMOUSSE PÅ TOAST KYCKLINGLEVERMOUSSE PÅ TOAST 4 6 portioner Knocka gänget med ett par läckra toasts med kycklinglevermousse. 100 g kycklinglever (finns fryst) 1 äggula 1 dl Vispgrädde 150 g Svenskt Smör 1 gelatinblad 5 cl madeira (kan uteslutas) 4 6 skivor formbröd några salladsblad 14 Sätt ugnen på 200.Kör kycklinglever, äggula, vispgrädde samt 50 g smält smör och 50 g kallt smör i mixer. Det gör inget om kycklinglevern fortfarande är lite fryst. forts nästa sida
forts Smörj en liten ugnsfast form, häll i blandningen och grädda i mitten av ugnen, 20 minuter. Låt svalna. Rör resten av smöret mjukt. Lägg gelatinbladet i kallt vatten så det mjuknar. Värm madeiran och smält det urkramade gelatinbladet i det varma vinet. Blanda ihop den avsvalnade kycklingleversmeten med det rörda smöret och madeiragelatinet. Krydda rejält med. Passera smeten genom en finmaskig sil för att avlägsna eventuella hinnor. Arbeta samman smeten och packa i ren bunke. Täck med gladpack, och förvara kallt fram till servering. Rosta bröden, lägg på salladsblad och servera kycklingmoussen upplagd på bröd och salladsbädd. ASIATISK FISK I PAKET ASIATISK FISK I PAKET Detta är en doftbomb! Öppna paketen vid bordet och låt alla dra ett djupt andetag. Det doftar underbart. 4 portionsforeller eller annan fisk, 150 g per person 50 g Svenskt Smör 2 3 vitlöksklyftor 4 cm färsk ingefära 1 2 färska chilifrukter 4 citrongräs eller 2 limefrukter 2 dl Lätt Crème Fraiche Bulta hälften av citrongräset försiktigt eller riv skalet av en lime och blanda med crème fraiche och ställ kallt till servering. Smörj fyra ark metallfolie. Lägg en rensad forell på varje ark. Fördela skivad vitlök, ingefära, chili och citrongräs eller pressad lime över fiskarna. Krydda med salt och vitpeppar. Klicka resten av smöret över fisken. Nyp ihop paketen (detta kan förberedas i god tid) och grädda i 200 i 20 minuter. Servera med jasminris och limesås. SCHWEIZERNÖTKRÄM 6 portioner 400 g schweizernötchoklad 4 äggulor 3 dl + 1 dl Vispgrädde dekoration: mörk blockchoklad Vispa ihop äggulorna i en bunke. Koka upp 3 dl grädde och häll den över äggulorna under ständig vispning. Bryt sönder chokladen och rör ned den i grädden. Rör noga tills chokladkrämen är helt blank. Hinner den svalna för mycket kan man värma den försiktigt igen. Slå upp krämen i glas och låt stelna i kylen i minst 3 timmar. Smält blockchokladen. Gör en strut av smörpapper och spritsa ut figurer. Dekorera glasen med vispad grädde och chokladfigurer. SCHWEIZERNÖTKRÄM 15
exotiskt med bär Ingenting smakar så mycket sommar som färska bär. Ett sätt att förhöja smaken och göra det lite mer spännande är att avnjuta bären med kokos. Det kan få palmbladen att börja vaja i den svenska sommarvinden... KOKOSPARFAIT MED BÄR 4 6 portioner Lättgjord och fräsch sommarparfait utan krångel. Kokos passar till sommarens alla bär. 2 1/2 dl Mellangrädde 4 äggulor 1/2 dl florsocker 1 dl kokos 1 l valfria bär Vispa den iskalla grädden tjock.vispa äggulor, florsocker och kokos till en tjock kräm. Vänd ihop alltsammans och frys 3 4 timmar. Ta fram den en stund före servering. Servera med bär och citronmeliss. 16
HALLONSMOOTHIE Här har vi vänt upp och ned på begreppet cheesecake. Hallonkräm i botten, vaniljyoghurt i mitten och knaprigt rostat digestivekex på toppen. 8 digestivekex 200 g frysta hallon 1 dl strösocker 2 gelatinblad 5 dl Vaniljyoghurt Sätt ugnen på 225. Bryt sönder kexen och rosta dem på en plåt i ca 10 minuter. Var försiktig så att smulorna inte bränns vid. Hetta upp hallon och socker och rör det mjukt och smidigt. Lägg gelatinbladen i kallt vatten, krama ur dem och rör ned i den varma hallonkrämen. Slå upp krämen i glas eller skål och ställ kallt. Slå på vaniljyoghurt och strö digestivekex över vid servering. HALLONSMOOTHIE KOKOSFROMAGE MED FÄRSK FRUKT 1 dl kokos 1/2 dl socker 2 1/2 dl Matlagningsgrädde 2 gelatinblad 1 vaniljstång 2 dl Naturell Yoghurt 400 g blandad färsk frukt KOKOSFROMAGE MED FÄRSK FRUKT Koka upp kokos, socker och grädde. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.ta upp och krama ur dem och smält ner i kokosgrädden. Sila bort kokosflingorna. Låt gräddblandningen svalna och blanda ner yoghurten. Häll upp i form och ställ kallt till servering. Slå upp fromagen i en djup skål och servera frukten i småskålar runt om. Sedan lägger man en klick fromage ovanpå frukten. 17
strömming snabbt och gott Strömming borde kallas för snabbmat. Du gör en låda på 15 minuter, steker ett par flundror på 5 minuter. Mat som blir färdig medan potatisen kokar. Att det dessutom är billigt gör ju det bara bättre. STRÖMMINGSLÅDA MED ANSJOVIS OCH TOMAT Allt som behövs är en påse färsk strömming och en skvätt grädde. Sedan kan du smaksätta lådan med nästan vad som helst. Pepparrot, senap, tomatpuré, dill, eller som här med lite salt ansjovis. 18 600 g strömmingsfilé 2 dl Vispgrädde 2 msk tomatpuré 1 tsk peppar 1 liten burk ansjovisfilé 1/2 dl ströbröd 30 g Svenskt Smör Sätt ugnen på 225. Klipp bort ryggfenan på strömmingen. Rulla ihop strömmingen med skinnsidan utåt i en smord ugnsfast form. Vispa ihop grädde och tomatpuré, smaksätt med peppar. Häll över strömmingen. Fördela bitar av ansjovisfilé över. Strö över ströbröd och klicka ut smöret. Grädda i ugnen 15 minuter. Servera med kokt potatis eller potatismos.
VITLÖKSGRAVAD STRÖMMING MED ÖRTER 4 6 portioner En härlig klassiker som känns lyxig att kunna servera som en liten entrérätt tillsammans med ett glas öl. 600 g rensad strömming till lagen: 1 dl ättika (12%) 1 liter vatten 3 msk salt 1 tsk svartpeppar vitlökssås: 2 dl Gräddfil 2 dl Crème Fraiche 2 pressade vitlöksklyftor 1 msk citronsaft 1 msk strösocker 1/2 dl finhackade färska örter Tag ur ryggben och dra bort skinnet på strömmingen. Blanda samman lagen och lägg i strömmingen. Ställ den kallt över natten. Rör om ett par gånger så strömmingen blir jämnt gravad. Slå bort lagen och rör samman såsen. Lägg i strömmingen och låt det hela stå kallt 1 dygn före servering. Servera med knäckebröd och stark ost. VITLÖKSGRAVAD STRÖMMING MED ÖRTER STEKT STRÖMMING MED KRÄMIG PURJO STEKT STRÖMMING MED KRÄMIG PURJO 600 g strömmingsfilé 2 dl Mellangrädde 1 msk senap 1 knippe dill 1 dl rågmjöl 50 g Svenskt Smör krämig purjo: 1 purjolök 2 dl Matlagningsgrädde 1 msk vetemjöl salt peppar Lägg strömmingen i mellangrädden utrörd med senap. Låt dra 1 timme.tag upp strömmingen och lägg ut hälften på en plan yta. Strö över hackad dill och lägg på den andra hälften. Vänd i rågmjöl och stek gyllenbruna i smör. Snitta, skölj och strimla purjon. Fräs den i lite smör och häll på grädden blandad med mjöl. Låt det hela koka ihop i 5 minuter tills purjon är mjuk och såsen krämig. Salta och peppra. Servera den krämiga purjon tillsammans med nystekt strömming och kokt potatis. 19
sommartzatziki med grillprinsar Små söta prinskorvar eller minichorizo passar att grilla på pinne och servera med denna goda sommartzatziki i glas. 2 dl Naturell Yoghurt eller Matlagningsyoghurt 1 morot 5 cm färsk gurka 1/2 röd paprika 1/2 gul paprika 1/2 hackad rödlök 1 pressad vitlöksklyfta 8 prinskorvar Låt den naturella yoghurten rinna genom ett filter ett par timmar, eller använd matlagningsyoghurt. Skär grönsakerna i strimlor. Blanda med yoghurt och vitlök. Smaksätt med. Stek eller grilla korvarna. Trä upp dom på långa tandpetare och servera i glas. Norrmejerier, Mariehemsvägen 10, 906 52 Umeå. Telefon: 020-222 999. www.norrmejerier.se Produktion: Rubricera AB Recept: Cathrine Schück Foto: Albert Håkansson Miljöbilder på sid 6 7+vitlök sid 2: Bildhuset. Repro: umerepro Tryck: Litoset