MENY already Tag fram ingredienser (innehåll, se nästa sida) följ färgkod, och börja med det som tar längst tid. Använd gärna termometer för bästa resultat. Smaklig måltid önskar vi på KitchenWiz! V. 26 BASMATIRIS TERIAYKIBAKAD LAX med sesam- och vitlöksstekt pak choi kål, koriander- och chiliyoghurt samt ris Mät upp 1 del ris+2 delar vatten. Koka upp vatten och ris, tillsätt salt. Låt koka under lock på låg värme tills allt vatten absorberats av riset (ca 15-20 min.). LAX Salta försiktigt. Baka i ugn på hög värme, kort tid, 225, ca 10 min (innetemp 48 ) KÅL YOGHURT Skölj och dela på längden. Stek på hög värme i vitlöksoljan 2-3 min, salta. (Vitlöksbitarna i oljan skall bli gyllenbruna och rostade för god smak). och parmesanbröd PARMESANBRÖD CAESARSALLAD Grilla alternativt Stek på skinnsidan först ca 2 min. Vänd och stek ytterligare någon minut salta/peppra. Baka därefter i 160 ugn ca 15 min (innetemp 68 ). Dela brödet* och bred på parmesansmör. Höj värmen på ugnen och sätt på grill. Grilla i ugn med snittytan uppåt i 250, ca 5 min. Håll noga koll så att brödet får vacker färg, inte bränner. Skölj och skär romansallad i grova bitar, blanda med klyftor av tomat och tunt skivad schalottenlök. Vänd runt i dressing, avsluta med peppar från kvarn. obs! Tomat i två rätter! POTATIS GRILLAD FLANKSTEK med tomat-, lök- och ruccolasallad, rostad färskpotatis samt dragonmajjo Skiva potatis i 1 cm skivor, häll på en ugnsplåt, ringla över olivolja, salta/ peppra. Rosta i 200 varm ugn, ca 20 min. FLANKSTEK Grilla på medelhög värme ca 2-3 min/sida (innetemp 54-56 ). Alternativt stek på medelhög värme ca 2 minuter per sida. Lägg över i en ugnsfastform. Baka i ugn, 150 ca 8-10 min (innetemp 54-56 ). Låt vila en stund. Skär i centimetertjocka skivor tvärs köttfibrerna. TOMATSALLAD DRAGONMAJJO Skölj ruccolasallad i kallt vatten, blanda med tunt skivad rödlök, klyftade tomater och vinägrett. Ingredienser på baksidan
INGREDIENSFÖRTECKNING TERIAYKIBAKAD LAX Lax färsk portionsstyckad och benfri marinerad i kinesisk SOJA, japansk SOJA, limejuice, farinsocker, chili, vitlök, korianderfrö / Kål pak choi kål / Vitlöksolja rapsolja, SESAMolja, vitlök, SESAMfrön / Koriander- och chiliyoghurt YOGHURT, koriander, chili, olivolja, lime, salt, vitpeppar / Basmatiris Kycklingbröst marinerat i rapsolja, bladpersilja, citron, svartpeppar / Ciabatta* VETEMJÖL / Parmesansmör SMÖR, ParmesanOST, olivolja, bladpersilja, gräslök, vitlök, salt, peppar / Kvisttomat / Dressing rapsolja, YOGHURT, ÄGG, parmesanost, sardeller (FISK), olivolja, dijonsenap, vitlök, vinäger, salt, peppar / Romansallad / Schalottenlök GRILLAD FLANKSTEK Flankstek i kryddor - rökt paprikapulver, svartpeppar, chipotlepeppar, socker / Vinägrett rapsolja, olivolja, rödvinsvinäger, fänkålsfrö, korianderfrö, vitlök, salt, peppar / Dragonmajjo ÄGG, rapsolja, dragon, spenat, citron, dijonsenap, rödvinsvinäger, salt, peppar / Ruccola / Kvisttomat / Rödlök Kitchenwiz byter ut produkter som innehåller gluten som exempel pasta, bröd, bulgur, nudlar även ströbröd som ingrediens i tex köttbullar. Vi får ibland frågan om gluten i soja, vi använder klassisk soja*. Utdrag från livsmedelsverket: Sojasåser tillverkas genom jäsning, fermentering, av sojabönor och rostat vete. Livsmedelsverket har analyserat gluten i olika sojasåser som deklarerade vete. Gluten påvisades inte i de klassiska sojasåserna trots att vete deklarerades i innehållsförteckningen. Klassisk sojasås borde inte utgöra någon risk för glutenintoleranta. *Glutenfritt alternativ - Glutenfritt bröd **Skaldjursfritt alternativ - *** Nötfritt alternativ - NATURLIGA RÅVAROR NATURLIGA SMAKER NÖTKÖTT VILT, FLÄSK FISK FRUKT & GRÖNT Kött och kyckling i utvalda kvalitéer levereras av Johan i Hallen. johanihallen.se Fisken kommer direkt från fiskauktionen via Gothia Seafood som själva är med i alla led, från inköp på auktioner till hantering och packning. Gothia Seafood är medlem i närfiskat. gothiaseafood.se Grönsakshallen Sorunda erbjuder ett stort urval frukt, grönsaker och delikatesser från växtriket. Hos oss hittar du alltid de råvaror som är bäst för säsongen. Vi levererar dagligen frukt & grönt till många av landets främsta restauranger och har ett nära samarbete med lokala odlare och producenter. En produkt från KITCHENWIZ AB / BOLSHEDENS INDUSTRIVÄG 28 427 50 BILLDAL / 031-711 36 00 / MAT@ KITCHENWIZ.SE / KITCHENWIZ.SE
MENY already FLEX V. 26 Tag fram ingredienser (innehåll, se nästa sida) följ färgkod, och börja med det som tar längst tid. Använd gärna termometer för bästa resultat. Smaklig måltid önskar vi på KitchenWiz! BASMATIRIS TERIAYKIBAKAD LAX med sesam- och vitlöksstekt pak choi kål, koriander- och chiliyoghurt samt ris Mät upp 1 del ris+2 delar vatten. Koka upp vatten och ris, tillsätt salt. Låt koka under lock på låg värme tills allt vatten absorberats av riset (ca 15-20 min.). LAX Salta försiktigt. Baka i ugn på hög värme, kort tid, 225, ca 10 min (innetemp 48 ) KÅL YOGHURT Skölj och dela på längden. Stek på hög värme i vitlöksoljan 2-3 min, salta. (Vitlöksbitarna i oljan skall bli gyllenbruna och rostade för god smak). och parmesanbröd PARMESANBRÖD CAESARSALLAD Grilla alternativt Stek på skinnsidan först ca 2 min. Vänd och stek ytterligare någon minut salta/peppra. Baka därefter i 160 ugn ca 15 min (innetemp 68 ). Dela brödet* och bred på parmesansmör. Höj värmen på ugnen och sätt på grill. Grilla i ugn med snittytan uppåt i 250, ca 5 min. Håll noga koll så att brödet får vacker färg, inte bränner. Skölj och skär romansallad i grova bitar, blanda med klyftor av tomat och tunt skivad schalottenlök. Vänd runt i dressing, avsluta med peppar från kvarn. obs! Tomat i två rätter! POTATIS GRILL TOMATSALLAD DRAGONMAJJO GRILLAD MAJS, SPETSPAPRIKA OCH HALLOUMIOST med tomat-, lök- och ruccolasallad, rostad färskpotatis samt dragonmajjo Skiva potatis i 1 cm skivor, häll på en ugnsplåt, ringla över olivolja, salta/ peppra. Rosta i 200 varm ugn, ca 20 min. Pensla majs och spetspaprika med olja och grilla på medelhög värme ca 2-3 min/sida, salta och peppra. Halloumi - Skär i 1,5 cm tjocka skivor. Grilla till vacker färg på båda sidor. Alternativt stek på medelhög värme ca 2 minuter per sida. Skölj ruccolasallad i kallt vatten, blanda med tunt skivad rödlök, klyftade tomater och vinägrett. Ingredienser på baksidan
INGREDIENSFÖRTECKNING TERIAYKIBAKAD LAX Lax färsk portionsstyckad och benfri marinerad i kinesisk SOJA, japansk SOJA, limejuice, farinsocker, chili, vitlök, korianderfrö / Kål pak choi kål / Vitlöksolja rapsolja, SESAMolja, vitlök, SESAMfrön / Koriander- och chiliyoghurt YOGHURT, koriander, chili, olivolja, lime, salt, vitpeppar / Basmatiris Kycklingbröst marinerat i rapsolja, bladpersilja, citron, svartpeppar / Ciabatta* VETEMJÖL / Parmesansmör SMÖR, ParmesanOST, olivolja, bladpersilja, gräslök, vitlök, salt, peppar / Kvisttomat / Dressing rapsolja, YOGHURT, ÄGG, parmesanost, sardeller (FISK), olivolja, dijonsenap, vitlök, vinäger, salt, peppar / Romansallad / Schalottenlök GRILLAD MAJS, SPETSPAPRIKA OCH HALLOUMIOST Majs förkokt / Spetspaprika / Halloumiost pastöriserad ko-, får- och getmjölk, salt, vegetabiliskt ystenzym, mynta / Vinägrett rapsolja, olivolja, rödvinsvinäger, fänkålsfrö, korianderfrö, vitlök, salt, peppar / Dragonmajjo ÄGG, rapsolja, dragon, spenat, citron, dijonsenap, rödvinsvinäger, salt, peppar / Ruccola / Kvisttomat / Rödlök Kitchenwiz byter ut produkter som innehåller gluten som exempel pasta, bröd, bulgur, nudlar även ströbröd som ingrediens i tex köttbullar. Vi får ibland frågan om gluten i soja, vi använder klassisk soja*. Utdrag från livsmedelsverket: Sojasåser tillverkas genom jäsning, fermentering, av sojabönor och rostat vete. Livsmedelsverket har analyserat gluten i olika sojasåser som deklarerade vete. Gluten påvisades inte i de klassiska sojasåserna trots att vete deklarerades i innehållsförteckningen. Klassisk sojasås borde inte utgöra någon risk för glutenintoleranta. *Glutenfritt alternativ - Glutenfritt bröd **Skaldjursfritt alternativ - *** Nötfritt alternativ - NATURLIGA RÅVAROR NATURLIGA SMAKER NÖTKÖTT VILT, FLÄSK FISK FRUKT & GRÖNT Kött och kyckling i utvalda kvalitéer levereras av Johan i Hallen. johanihallen.se Fisken kommer direkt från fiskauktionen via Gothia Seafood som själva är med i alla led, från inköp på auktioner till hantering och packning. Gothia Seafood är medlem i närfiskat. gothiaseafood.se Grönsakshallen Sorunda erbjuder ett stort urval frukt, grönsaker och delikatesser från växtriket. Hos oss hittar du alltid de råvaror som är bäst för säsongen. Vi levererar dagligen frukt & grönt till många av landets främsta restauranger och har ett nära samarbete med lokala odlare och producenter. En produkt från KITCHENWIZ AB / BOLSHEDENS INDUSTRIVÄG 28 427 50 BILLDAL / 031-711 36 00 / MAT@ KITCHENWIZ.SE / KITCHENWIZ.SE
MENY already HALF Tag fram ingredienser (innehåll, se nästa sida) följ färgkod, och börja med det som tar längst tid. Använd gärna termometer för bästa resultat. Smaklig måltid önskar vi på KitchenWiz! De gulmarkerade ingredienserna är de som ingår i Half Ready. Övriga varor kan man se som inspiration. V. 26 BASMATIRIS TERIAYKIBAKAD LAX med sesam- och vitlöksstekt pak choi kål, koriander- och chiliyoghurt samt ris Mät upp 1 del ris+2 delar vatten. Koka upp vatten och ris, tillsätt salt. Låt koka under lock på låg värme tills allt vatten absorberats av riset (ca 15-20 min.). LAX Salta försiktigt. Baka i ugn på hög värme, kort tid, 225, ca 10 min (innetemp 48 ) KÅL YOGHURT Skölj och dela på längden. Stek på hög värme i vitlöksoljan 2-3 min, salta. (Vitlöksbitarna i oljan skall bli gyllenbruna och rostade för god smak). och parmesanbröd PARMESANBRÖD CAESARSALLAD Grilla alternativt Stek på skinnsidan först ca 2 min. Vänd och stek ytterligare någon minut salta/peppra. Baka därefter i 160 ugn ca 15 min (innetemp 68 ). Dela brödet* och bred på parmesansmör. Höj värmen på ugnen och sätt på grill. Grilla i ugn med snittytan uppåt i 250, ca 5 min. Håll noga koll så att brödet får vacker färg, inte bränner. Skölj och skär romansallad i grova bitar, blanda med klyftor av tomat och tunt skivad schalottenlök. Vänd runt i dressing, avsluta med peppar från kvarn. obs! Tomat i två rätter! POTATIS GRILLAD FLANKSTEK med tomat-, lök- och ruccolasallad, rostad färskpotatis samt dragonmajjo Skiva potatis i 1 cm skivor, häll på en ugnsplåt, ringla över olivolja, salta/ peppra. Rosta i 200 varm ugn, ca 20 min. FLANKSTEK Grilla på medelhög värme ca 2-3 min/sida (innetemp 54-56 ). Alternativt stek på medelhög värme ca 2 minuter per sida. Lägg över i en ugnsfastform. Baka i ugn, 150 ca 8-10 min (innetemp 54-56 ). Låt vila en stund. Skär i centimetertjocka skivor tvärs köttfibrerna. TOMATSALLAD DRAGONMAJJO Skölj ruccolasallad i kallt vatten, blanda med tunt skivad rödlök, klyftade tomater och vinägrett. Ingredienser på baksidan
INGREDIENSFÖRTECKNING TERIAYKIBAKAD LAX Lax färsk portionsstyckad och benfri marinerad i kinesisk SOJA, japansk SOJA, limejuice, farinsocker, chili, vitlök, korianderfrö / Kål pak choi kål / Vitlöksolja rapsolja, SESAMolja, vitlök, SESAMfrön / Koriander- och chiliyoghurt YOGHURT, koriander, chili, olivolja, lime, salt, vitpeppar / Basmatiris Kycklingbröst marinerat i rapsolja, bladpersilja, citron, svartpeppar / Ciabatta* VETEMJÖL / Parmesansmör SMÖR, ParmesanOST, olivolja, bladpersilja, gräslök, vitlök, salt, peppar / Kvisttomat / Dressing rapsolja, YOGHURT, ÄGG, parmesanost, sardeller (FISK), olivolja, dijonsenap, vitlök, vinäger, salt, peppar / Romansallad / Schalottenlök GRILLAD FLANKSTEK Flankstek i kryddor - rökt paprikapulver, svartpeppar, chipotlepeppar, socker / Vinägrett rapsolja, olivolja, rödvinsvinäger, fänkålsfrö, korianderfrö, vitlök, salt, peppar / Dragonmajjo ÄGG, rapsolja, dragon, spenat, citron, dijonsenap, rödvinsvinäger, salt, peppar / Ruccola / Kvisttomat / Rödlök Kitchenwiz byter ut produkter som innehåller gluten som exempel pasta, bröd, bulgur, nudlar även ströbröd som ingrediens i tex köttbullar. Vi får ibland frågan om gluten i soja, vi använder klassisk soja*. Utdrag från livsmedelsverket: Sojasåser tillverkas genom jäsning, fermentering, av sojabönor och rostat vete. Livsmedelsverket har analyserat gluten i olika sojasåser som deklarerade vete. Gluten påvisades inte i de klassiska sojasåserna trots att vete deklarerades i innehållsförteckningen. Klassisk sojasås borde inte utgöra någon risk för glutenintoleranta. *Glutenfritt alternativ - Glutenfritt bröd **Skaldjursfritt alternativ - *** Nötfritt alternativ - NATURLIGA RÅVAROR NATURLIGA SMAKER NÖTKÖTT VILT, FLÄSK FISK FRUKT & GRÖNT Kött och kyckling i utvalda kvalitéer levereras av Johan i Hallen. johanihallen.se Fisken kommer direkt från fiskauktionen via Gothia Seafood som själva är med i alla led, från inköp på auktioner till hantering och packning. Gothia Seafood är medlem i närfiskat. gothiaseafood.se Grönsakshallen Sorunda erbjuder ett stort urval frukt, grönsaker och delikatesser från växtriket. Hos oss hittar du alltid de råvaror som är bäst för säsongen. Vi levererar dagligen frukt & grönt till många av landets främsta restauranger och har ett nära samarbete med lokala odlare och producenter. En produkt från KITCHENWIZ AB / BOLSHEDENS INDUSTRIVÄG 28 427 50 BILLDAL / 031-711 36 00 / MAT@ KITCHENWIZ.SE / KITCHENWIZ.SE
MENY already HALF FLEX V. 26 Tag fram ingredienser (innehåll, se nästa sida) följ färgkod, och börja med det som tar längst tid. Använd gärna termometer för bästa resultat. Smaklig måltid önskar vi på KitchenWiz! De gulmarkerade ingredienserna är de som ingår i Half Ready. Övriga varor kan man se som inspiration. BASMATIRIS TERIAYKIBAKAD LAX med sesam- och vitlöksstekt pak choi kål, koriander- och chiliyoghurt samt ris Mät upp 1 del ris+2 delar vatten. Koka upp vatten och ris, tillsätt salt. Låt koka under lock på låg värme tills allt vatten absorberats av riset (ca 15-20 min.). LAX Salta försiktigt. Baka i ugn på hög värme, kort tid, 225, ca 10 min (innetemp 48 ) KÅL YOGHURT Skölj och dela på längden. Stek på hög värme i vitlöksoljan 2-3 min, salta. (Vitlöksbitarna i oljan skall bli gyllenbruna och rostade för god smak). och parmesanbröd PARMESANBRÖD CAESARSALLAD Grilla alternativt Stek på skinnsidan först ca 2 min. Vänd och stek ytterligare någon minut salta/peppra. Baka därefter i 160 ugn ca 15 min (innetemp 68 ). Dela brödet* och bred på parmesansmör. Höj värmen på ugnen och sätt på grill. Grilla i ugn med snittytan uppåt i 250, ca 5 min. Håll noga koll så att brödet får vacker färg, inte bränner. Skölj och skär romansallad i grova bitar, blanda med klyftor av tomat och tunt skivad schalottenlök. Vänd runt i dressing, avsluta med peppar från kvarn. obs! Tomat i två rätter! POTATIS GRILL TOMATSALLAD DRAGONMAJJO GRILLAD MAJS, SPETSPAPRIKA OCH HALLOUMIOST med tomat-, lök- och ruccolasallad, rostad färskpotatis samt dragonmajjo Skiva potatis i 1 cm skivor, häll på en ugnsplåt, ringla över olivolja, salta/ peppra. Rosta i 200 varm ugn, ca 20 min. Pensla majs och spetspaprika med olja och grilla på medelhög värme ca 2-3 min/sida, salta och peppra. Halloumi - Skär i 1,5 cm tjocka skivor. Grilla till vacker färg på båda sidor. Alternativt stek på medelhög värme ca 2 minuter per sida. Skölj ruccolasallad i kallt vatten, blanda med tunt skivad rödlök, klyftade tomater och vinägrett. Ingredienser på baksidan
INGREDIENSFÖRTECKNING TERIAYKIBAKAD LAX Lax färsk portionsstyckad och benfri marinerad i kinesisk SOJA, japansk SOJA, limejuice, farinsocker, chili, vitlök, korianderfrö / Kål pak choi kål / Vitlöksolja rapsolja, SESAMolja, vitlök, SESAMfrön / Koriander- och chiliyoghurt YOGHURT, koriander, chili, olivolja, lime, salt, vitpeppar / Basmatiris Kycklingbröst marinerat i rapsolja, bladpersilja, citron, svartpeppar / Ciabatta* VETEMJÖL / Parmesansmör SMÖR, ParmesanOST, olivolja, bladpersilja, gräslök, vitlök, salt, peppar / Kvisttomat / Dressing rapsolja, YOGHURT, ÄGG, parmesanost, sardeller (FISK), olivolja, dijonsenap, vitlök, vinäger, salt, peppar / Romansallad / Schalottenlök GRILLAD MAJS, SPETSPAPRIKA OCH HALLOUMIOST Majs förkokt / Spetspaprika / Halloumiost pastöriserad ko-, får- och getmjölk, salt, vegetabiliskt ystenzym, mynta / Vinägrett rapsolja, olivolja, rödvinsvinäger, fänkålsfrö, korianderfrö, vitlök, salt, peppar / Dragonmajjo ÄGG, rapsolja, dragon, spenat, citron, dijonsenap, rödvinsvinäger, salt, peppar / Ruccola / Kvisttomat / Rödlök Kitchenwiz byter ut produkter som innehåller gluten som exempel pasta, bröd, bulgur, nudlar även ströbröd som ingrediens i tex köttbullar. Vi får ibland frågan om gluten i soja, vi använder klassisk soja*. Utdrag från livsmedelsverket: Sojasåser tillverkas genom jäsning, fermentering, av sojabönor och rostat vete. Livsmedelsverket har analyserat gluten i olika sojasåser som deklarerade vete. Gluten påvisades inte i de klassiska sojasåserna trots att vete deklarerades i innehållsförteckningen. Klassisk sojasås borde inte utgöra någon risk för glutenintoleranta. *Glutenfritt alternativ - Glutenfritt bröd **Skaldjursfritt alternativ - *** Nötfritt alternativ - NATURLIGA RÅVAROR NATURLIGA SMAKER NÖTKÖTT VILT, FLÄSK FISK FRUKT & GRÖNT Kött och kyckling i utvalda kvalitéer levereras av Johan i Hallen. johanihallen.se Fisken kommer direkt från fiskauktionen via Gothia Seafood som själva är med i alla led, från inköp på auktioner till hantering och packning. Gothia Seafood är medlem i närfiskat. gothiaseafood.se Grönsakshallen Sorunda erbjuder ett stort urval frukt, grönsaker och delikatesser från växtriket. Hos oss hittar du alltid de råvaror som är bäst för säsongen. Vi levererar dagligen frukt & grönt till många av landets främsta restauranger och har ett nära samarbete med lokala odlare och producenter. En produkt från KITCHENWIZ AB / BOLSHEDENS INDUSTRIVÄG 28 427 50 BILLDAL / 031-711 36 00 / MAT@ KITCHENWIZ.SE / KITCHENWIZ.SE