DIN RESTAURANGGROSSIST FISK & SKALDJUR

DIN RESTAURANGGROSSIST FISK & SKALDJUR Här hittar du Axfood Snabbgross hela beställningssortiment av färsk och fryst Fisk & Skaldjur

VÄLKOMMEN! Hos Axfood Snabbgross hittar du ett brett sortiment av matvaror bl.a. inom områdena restaurang, fastfood och café. Vårt totala sortiment består av ca. 13 000 artiklar. I denna folder hittar du hela vårt sortiment av fisk och skaldjur. Observera att alla produkter i denna folder som inte finns tillgängliga i butik är beställningsbara. Kontakta din lokala butik för att göra din beställning. Du finner även denna folder och våra övriga sortimentsfoldrar på www.snabbgross.se INTE KUND ÄNNU? Registrera dig på www.snabbgross.se redan idag! På Axfood Snabbgross måste du vara företagare för att få handla. Priset avser när du handlar och hämtar på Axfood Snabbgross. Vid distribution och köp genom e-handel tillkommer fraktavgift. Angivna varor gäller fr.o.m. September 2015 och tillsvidare. För köp av starköl, vin och sprit krävs att serveringstillstånd lämnats in till Axfood Snabbgross. Vi reserverar oss för slutförsäljning, prisjusteringar och eventuella tryckfel. 3

PRODUKT VARUMÄRKE ART. NR FISK Välkommen att ta del av Axfood Snabbgross sortiment inom färsk, fryst och kyld fisk. Fisk har en kort tillagningstid och det varierar mellan olika fisksorter vilken innertemperatur som rekommenderas. Som riktlinje går det att säga att innertemperaturen på fisk ska vara ca 52 C, detta inräknat eftervärmen. Avsluta därför tillagningen strax innan den når önskad temperatur. 4

FISK Färsk Guldsparid 3,0 kg... Falkenberg 101242023 Gösfilé 3,0 kg... Falkenberg 101242074 Havsabbore 3,0 kg... Falkenberg 101242029 Helgeflundra 3,0 kg... Falkenberg 101238800 Laxfilé 3,0 kg... Falkenberg 101238772 Laxfilé C-trim 1,25 kg... Falkenberg 101179073 Laxfilé Portionsbitar 3,0 kg... Falkenberg 101238818 Rödingfile 3,0 kg... Falkenberg 101242069 Rödspättafilé 3,0 kg... Falkenberg 101238795 Sejfilé 3,0 kg... Falkenberg 101238801 Sejrygg 3,0 kg... Falkenberg 101242041 Strömmingfilé 3,0 kg... Falkenberg 101238737 Tonfiskloins 3,0 kg... Falkenberg 101241859 Torksfilé 3,0 kg... Falkenberg 101238773 Torskrygg 3,0 kg... Falkenberg 101242091 FISK Fryst Alaskapollock 4,54 kg...jo Food Ab 101233209 Fisk Med Mandel 32x160 g... Ocean 100767680 Fiskburgare Stekt 3 kg... Ocean 101042587 Fisktärningar 2 kg...feldts 101191156 Flundafilé Panerad 5 kg...jo Food Ab 100557773 Flundrafilé Benfri 5 kg...jo Food Ab 100556747 Gösfilé Med skinn 4,5 (120-170 gram)...feldts 101186347 Gösfilé Med skinn 4,5 (170-230 gram)...feldts 101008605 Hokifilé 120-170 g 5 kg...canimare 101210462 Kapkummel Bit benfri 5 kg...feldts 101186589 Kummelfile Sprödbakad 5 kg... Dagens Rätt 100503965 Laxfilé Kallrökt skivad Ca. 1,3-1,7 kg...feldts 101223750 Laxfilé Varmrökt citronpeppar Ca. 1-1,8 kg...feldts 101223782 Laxfilé C-trim med skinn Ca. 1,9 kg...feldts 101199003 Pinklax Portionsbitar 2,5 kg...jo Food Ab 101096804 Oceanfilé Sprödbakad 4,25 kg... Ocean 100931609 Oceanfisk 45x55 g... Ocean 101011236 Pangasiusfilé 800 g...the Sea & We 101227745 Pangasius Ryggfilé 800 g...jo Food Ab 101205020 5

FISK Fryst Rödingfilé Med skinn 4,5 kg...feldts 101008614 Rödspätta Hel, utan skinn 5 kg...feldts 101176349 Rödspättafilé Panerad 5 kg...jo Food Ab 101219574 Spättafilé Panerad 5 kg...jo Food Ab 101194993 Spättafilé Sprödbakad 5 kg...jo Food Ab 101198139 Seafood Flakes 1 kg...jo Food Ab 100952523 Sejfilé Benfri 5 kg...feldts 101008598 Sejfilé Benfri 2,5 kg...feldts 101191165 Strömming/Sillfilé 5 kg...jo Food Ab 100557666 Torskfile 5 kg...feldts 101048518 Torskfilé Benfri 2,5 kg...feldts 101191155 Torskfilé 5 kg...jo Food Ab 101194990 Torskrygg Benfri 5 kg...feldts 101048554 Torskrygg Med skinn 5 kg...feldts 101226728 Torsk Panerad 5 kg...feldts 101229831 Torskfilé Sprödbakad 3,68 kg... Findus 100763808 Torskfiskett 5 kg...feldts 101201716 Västerhavsfisk Sprödbakad 5 kg... Dagens Rätt 100503947 VISSTE DU ATT? Rå fisk ska ha varit fryst minst tolv timmar för att eliminera eventuella parasiter. Tillsätter du syra som exempelvis citron eller lime till fisken så startas en form av tillagning. Detta är perfekt för en ceviche! Färska kokta räkor bör endast förvaras i frysen ett par dygn - annars tappar de konsistensen och blir torra och sega. Fryst fisk och skaldjur som du köper i butiken har ett hölje av is runt sig för att behålla sin kvalitet, konsistens och smak. Du kan känna på lukten om färsk fisk är ätbar. Skölj den färska fisken i ett vattenbad eller skölj i kallt vatten, doftar fisken bra så smakar den bra! 6

HOS AXFOOD SNABBGROSS FINNER DU INGEN RÖDLISTAD FISK & SKALDJUR! Hos Axfood Snabbgross finns endast fisk & skaldjur från hållbart fiske. Vi säljer ingen rödlistad fisk & skaldjur och erbjuder ett brett sortiment som innehåller märkningar som MSC och ASC. Nedan kan du läsa om de olika märkningarna. MSC Marine Stewardship Council är en internationell stiftelse och hållbarhetsmärkning. MSC certifierar och miljömärker fisk- och skaldjursprodukter med krav på hållbarhet för att främja hållbara fiskemetoder och bidra till levande hav. Exempelvis ställer de krav på att bevara de ekologiska processerna, minimera bifångst och bevaring av mångfalden. www.msc.org ASC Aquaculture Stewardship Council är en hållbarhetsmärkning som ställer krav på odlade fiskoch skaldjursprodukter så att de håller ett högt ansvarstagande. Den globala märkningen ställer bland annat krav på arbetsförhållanden, miljö- och sociala aspekter, begränsningar för övergödningsämnen och användande av foderfisk. www.asc-aqua.org RECEPT: FISK OCH SKALDJURSSOPPA 10 portioner PÅ AXFOOD SNABBGROSS SÄLJER VI INGA RÖDLISTADE FISKAR & SKALDJUR Soppa 2,5 st Gula lökar 5 st Morötter 1,25 st Purjolökar 1,25 st Fänkål 2,5 st Röd paprika 2 l Fiskbuljong 2,5 brk Krossade tomater 1,25 tsk Timjan 1 kg Fisk (vit och fast) 250 g Räkor, oskalade 20 st Musslor, med skal Salt och Peppar Saffransaioli 2,5 st Äggulor 5 st Vitlöksklyftor (pressade) 2,5 nypa Saffran 2,5 tsk Senap (ljus och osötad) 2,5 tsk Vinäger och matolja Gör så här: Saffransaioli: Rör ihop äggula med vitlök, saffran, vinäger och senap. Tillsätt oljan försiktigt under omröring så att oljan hela tiden absorberas. Saffransaiolin är klar när den har samma konsistens som en majonnäs. Tillsätt lite vatten om såsen blir för tjock. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt tills soppan är klar. Tips: För lite hetta, byt ut svartpeppar mot cayennepeppar. Cayenne och saffran passar bra ihop. Soppan: Hacka löken, skiva morötterna och purjolöken samt strimla fänkålen och paprika. Fräs grönsakerna i lite matolja i en stor kastrull utan att de får färg. Tillsätt fiskbuljong, tomat och timjan. Koka upp och låt sedan sjuda i ca 10 minuter. Lägg i den nedskurna fisken. Ett par minuter senare är det dags för räkor och musslor. Smaka ev. av med salt och peppar. Värm upp soppan, men låt inte koka efter du har lagt i skaldjuren. Garnera gärna med någon grön ört och servera med saffransaioli och ett gott bröd. Tips: Byt ut häften av vattnet mot torrt vitt vin för en mustigare soppa. Smaklig måltid! 7

8 PRODUKT VARUMÄRKE Vilken dryck passar till fiskrätter? ART. NR Valet av vin till fiskrätter beror dels på vilken fisk som serveras och dels hur den är tillagad. Riktmärket är hur fet fisken är och hur mycket fett som används vid tillagningen. Tonfisk tål ett kryddigt, smakrikt vin, gärna en fransk Chardonnay eller en Pinot Noir. Vi rekommenderar Chablis Domaine Du Chardonnay. Till lite lättare fisksorter såsom Abborre, Gös eller Rödspätta är populära druvsorter Riesling, Sauvignon Blanc eller Chardonnay. Från vårt sortiment rekommenderar vi Viu Manent Sauvignon Blanc.

FISK Kyld Gravad Lax Skivad 6 st/frp 1,5 kg... Falkenberg 101237139 Gravad Lax Skivad 8 st/frp 0,4 kg... Falkenberg 101237141 Gravad Lax Skivad 10 st/frp 0,1 kg... Falkenberg 101237113 Gravad Lax Skivad 10 st/frp 0,1 kg... Falkenberg 101234764 Gravad Lax Bufféskuren 6 st/frp 1,5 kg... Falkenberg 101237111 Gravad Lax Trimmad 6 st/frp 1,5 kg... Falkenberg 101237140 Kallrökt Lax Skivad 1 st/frp 1,8 kg... Vägga Rökeri 101001069 Kallrökt Lax Skivad 6 st/frp 1,5 kg... Falkenberg 101237129 Kallrökt Lax Skivad 8 st/frp 0,4 kg... Falkenberg 101237143 Kallrökt Lax Skivad 10 st/frp 0,1 kg... Falkenberg 101237142 Kallrökt Lax Skivad 10 st/frp 0,1 kg... Falkenberg 101234785 Kallrökt Lax Bufféskuren 6 st/frp 1,5 kg... Falkenberg 101237104 Kallrökt Lax Trimmad 6 st/frp 1,5 kg... Falkenberg 101237105 Varmrökt Citronlax Bufféskuren 6 st/frp 1,5 kg... Falkenberg 101237076 Varmrökt Citronlax 6 st/frp 1,5 kg... Falkenberg 101237115 Varmrökt Citronlax 1 st/frp 1,8 kg... Vägga Rökeri 101001032 Varmrökt Lax Dubbelfilé 1 st/frp 1,8 kg... Vägga Rökeri 100088370 Varmrökt Lax Dubbelfilé 4 st/frp 2,5 kg... Falkenberg 101237114 Varmrökt Lax 6 st/frp 1,5 kg... Falkenberg 101237146 Varmrökt Lax Bufféskuren 6 st/frp 2,5 kg... Falkenberg 101237160 Varmrökt Lax Paprika/Jalapeno 6 st/frp 1,5 kg... Falkenberg 101237159 Varmrökt Regnbågsfilé 1 st/frp 1,8 kg... Vägga Rökeri 101001014 Rimmad Lax Skivad 6 st/frp 1,5 kg... Falkenberg 101237073 Rimmad Lax Skivad 10 st/frp 0,1 kg... Falkenberg 101234801 Stekt Strömming 1 st/frp 3,3 kg...feldts 100979522 Stekt Strömming 1 st/frp 3,3 kg...skagenräkor 101081277 Laxpastej 8 st/frp 0,145 kg...abba 100578108 Alkoholfritt alternativ till fiskrätter? I den alkoholfria kategorin gäller samma principer som för alkoholhaltiga viner. Till en salt rätt, välj ett sötare alternativ, likväl om det är mycket hetta i rätten. Vi rekommenderar Jacob s Creek UnVined Riesling ur vårt alkoholfria sortiment som gör sig utmärkt till de flesta fiskrätter. 9

KALV Färskt PRODUKT VARUMÄRKE ART. NR SKALDJUR Här finner du hela vårt skaldjurssortiment som innehåller färska, frysta och lakeinlagda skaldjur. Missa inte heller våra MSCoch ASC-märkta räkor och musslor. Du vet väl att vi även har mängder av tillbehör och övriga ingredienser som passar våra olika skaldjur? 10

SKALDJUR Färska Havskräftor 2,0 kg... Falkenberg 101241871 Hummer 2,0 kg... Falkenberg 101242048 Krabba 2,0 kg... Falkenberg 101242058 Krabbklor 2,0 kg... Falkenberg 101242020 Kräftor 0,7 kg... Falkenberg 100904942 SKALDJUR Frysta Blåmusslor 40/60 Skalade 1 kg... Björkmagnusson 101204355 Bläckfiskringar 700 g...jo Food Ab 101190988 Bläckfiskringar Panerade 1 kg...jo Food Ab 101219555 Bläckfisktuber 1,4 kg...jo Food Ab 101190987 Crabfish Bitar 1,5 kg... F W Holst 100479377 Ishavsräkor Skalade 2,5 kg... Arctic Sea 101181980 Ishavsräkor Skalade 400 g...garant 101152315 Kammusslor 200 g...garant 101225739 King Prawns Råa 500 g...garant 101196727 Musselkött 1 kg...jo Food Ab 101188148 Musslor Gröna 1 kg...jo Food Ab 100952462 Musslor Med Skal 500 g...garant 101205972 Räkor 15/250 Skalade 2,5 kg... Stella Polaris 101009294 Räkor 200/300 Skalade 2,5 kg...marinara 101190838 Räkor 350/500 Skalade 2,5 kg... Stella Polaris 101179084 Räkor 70/90 Med skal 5 kg...seabreeze 101214841 Räkor 90/120 Med skal 5 kg...seabreeze 101214800 Räkspett Jätteräka 800 g... Miramar 101240462 Seafood Bitar 1 kg...jo Food Ab 101219496 Seafood Mix 800 g...jo Food Ab 101186099 Seafood Pinnar kg...jo Food Ab 100952453 Sushiräkor Ebi 3l 200 g... Miramar 101239031 Sushiräkor Ebi 4l 200 g... Miramar 101239009 Vannameiräkor Med skal 26/30 800 g... Miramar 101239014 Vannameiräkor Panerade 400 g... Miramar 101239015 Vannameiräkor Skalade 16/20 800 g... Miramar 101239010 Vannameiäkor Med stjärt 21/25 800 g... Miramar 101239011 Vannameiäkor Med stjärt 51/60 800 g... Miramar 101239013 Vannameiäkor Skalade 26/30 800 g... Miramar 101239012 11

SKALDJUR I lake Handskalade Räkor 0,5 kg... Falkenberg 101236403 Handskalade Räkor 1,5 kg...feldts 100875395 Handskalade Räkor 1,5 kg... Falkenberg 101236385 Handskalade Räkor 0,5 kg... Hållö 100120717 Handskalade Räkor 1,5 kg... Hållö 100128103 Handskalade Räkor 0,5 kg...feldts 101051629 Handskalade Räkor 1,5 kg...feldts 100998217 Färskinlagda räkor 1,5 kg... Feldts Blue 100875448 Färskinlagda räkor 0,17 kg...feldts 100963094 Färskinlagda räkor 6,5 kg...feldts 101188186 Räkor 1,5 kg... Sjöfarar n 101078815 Ishavsräkor 6,5 kg...feldts 101131428 Ishavsräkor 0,17 kg...feldts 101111538 Kräftstjärtar 1,5 kg...feldts 100982019 Kräftstjärtar 0,17 kg...feldts 100963138 Musslor 0,9 kg...feldts 101131339 Seafood Flakes 1 kg...feldts 100945934 RECEPT: STEKT PANERAD KOLJA MED ÄRTMOS OCH SKAGENRÖRA PÅ AXFOOD SNABBGROSS SÄLJER VI INGA RÖDLISTADE FISKAR & SKALDJUR 10 portioner Fisk: 2 kg Koljafilé 1 flaska Öl 2 dl Vetemjöl 3 st Ägg 4 dl Ströbröd 5 dl Frityrolja Salt och Vitpeppar Ärtmos: 1,5 kg Gröna ärtor 1,5-2 dl Crème fraiche 2 msk Citronsaft Salt och Peppar Servera med: 5 dl Skagenröra Gör så här: 1. Marinera koljafiléerna i ölen minst 20 minuter. Panera fisken genom att först vända den i mjöl som smaksatts med salt och peppar. Doppa den sedan i ägg och vänd den slutligen i ströbrödet. 2. Värm oljan i en djup stekpanna eller kastrull och fritera fiskfiléerna tills de är gyllene runt om. 3. Blanchera under tiden ärtorna och mixa de tillsammans med crème fraiche och citron till en nästan slät kräm. Smaka av med salt och peppar. 4. Servera den friterade fisken med ärtmoset och skagenröra. Smaklig måltid! 12

VARUMÄRKE Vilken dryck passar till skaldjur? PRODUKT ART. NR Skaldjur har ofta en viss sötma i sitt kött, men valet av vin baseras även på hur rätten är tillagad. Är rätten halstrad passar ett vin med fatkaraktär och om rätten servereras naturellt så passar öl eller ett fruktigt vin perfekt. Vi rekommenderar Stoneleigh Sauvignon Blanc från vårt sortiment som med sin friska smak passar utmärkt till de flesta skaldjursrätter. 13

KALV Färskt Vilken dryck passar till rom & kaviar? Kaviar och rom passar perfekt med ett mousserande vin eller champagne. Rätter med rom har ofta Umamismak, varpå en ljus lager också fungerar fint. Vill du servera torra viner är tipset att tillsätta exempelvis Crème Fraiche till rätten. Vi rekommenderar Campo Viejo Cava Brut Rosé som med sin frisk- och fruktighet gör sig utmärkt till kaviar och rom. ROM & KAVIAR Ta del av vårt sortiment inom rom & kaviar. Vi erbjuder kaviar för alla tillfällen och smaker. Missa inte heller vårt utbud av ishavsrom, stenbitsrom, löjrom och caviart. Varför inte bjuda på en lyxig Toast Pelle Janzon? Lägg tunt skuren oxfilé på en skiva välrostat bröd, toppa med crème fraiche, röd lök och löjrom. Servera med en rå äggula på sidan av! 14

ROM Ishavsrom 12 st/frp 0,075 kg...garant 101143184 Stenbitsrom Röd 12 st/frp 0,34 kg...feldts 101051594 Stenbitsrom Svart 12 st/frp 0,34 kg...feldts 101051549 Stenbitsrom Röd 12 st/frp 0,08 kg...abba 100688622 Stenbitsrom Röd 4 st/frp 2,0 kg...feldts 101180028 Stenbitsrom Svart 12 st/frp 0,08 kg...abba 100688668 Löjrom Amerikansk 500 g... Pandalus 101207558 Löjrom Amerikansk 80 g... Pandalus 100224106 KAVIAR Kaviar 24 st/frp 0,3 kg...kalles 100727046 Kaviar 8 st/frp 0,78 kg...kalles 101005822 Kaviar 32 st/frp 0,19 kg...kalles 100473970 Kaviar 175 st/frp 0,012 kg...kalles 100539892 Kaviar 12 st/frp 0,775 kg...feldts 101224296 Kaviar 8 st/frp 0,165 kg... Ejderns 100313144 Kaviar Dill 24 st/frp 0,19 kg...kalles 100721088 Kaviar Dill 16 st/frp 0,25 kg... Svennes 101178402 Kaviar Guld 16 st/frp 0,25 kg...kalles 100848745 Kaviar Mildrökt 16 st/frp 0,25 kg...abba 100428235 Kaviar Randig 24 st/frp 0,185 kg...kalles 100671514 CAVIART Caviart Röd 6 st/frp 0,5 kg...feldts 101189088 Caviart Svart 6 st/frp 0,5 kg...feldts 101189107 Caviart Svart 4 st/frp 0,5 kg...feldts 100682735 RECEPT: LAXPASTA MED STENBITSROM PÅ AXFOOD SNABBGROSS SÄLJER VI INGA RÖDLISTADE FISKAR & SKALDJUR 10 portioner Ingredienser: 880 g Färk pasta 5 dl Grädde 5 dl Vatten 4 msk Fiskfond 4 msk Vetemjöl 5 msk Gräslök 1,5 Citron, skal och saft 500 g Rökt lax 5 msk Röd Stenbitsrom Servera med: Ciabatta Grönsallad Gör så här: 1. Vispa ihop grädde med vatten, fiskfond, mjöl, gräslök, rivet skal och saft från citronen och koka upp. Småputtra i ca. 3 minuter. 2. Koka pastan al dente. Rör ner den strimlade laxen i såsen, rör om och häll såsen över pastan. Toppa rikligt med rom och svartpeppar. Tips! Testa också att ha i räkor eller krabba. Smaklig måltid! 15

Vilken dryck passar till sill? Den självklara drycken till sillbordet är snapsen. Välj bland klassiker såsom Hallands Fläder, OP Andersson eller Skåne Akvavit. Till sillen rekommenderar vi även en fyllig Brooklyn lager. SILL & ANSJOVIS Här kan du ta del av vårt sortiment inom ansjovis och sill. Välj bland dina favoriter och servera på sillbordet! Missa inte heller att en stor del av vårt ansjovis- och sillsortiment är MSC-märkt, vilket gör det möjligt för dig att endast servera MSC-märkt sill. Håll även utkik efter silltillbehören nästa gång du besöker Axfood Snabbgrossbutiken eller gå in på www.snabbgross.se 16

ANSJOVIS Ansjovis 12 st/frp 0,325 kg...grebbestads 100461901 Ansjovis 15 st/frp 0,003 kg...grebbestads 100602518 Ansjovisfilé 20 st/frp 0,86 kg...abba 100441862 Ansjovisfilé 12 st/frp 0,125 kg...grebbestads 100279850 Ansjoviskryddad Sill 2 st/frp 0,85 kg...feldts 100979684 Ansjoviskryddad Sill 10 st/frp 1.2 kg...abba 100167276 Ansjoviskryddad Sill 10 st/frp 0,14 kg...abba 100253048 SILL Brännvinssill 10 st/frp 0,12 kg...abba 100252977 Currysill I bit 2 st/frp 2,7 kg...feldts 101049553 Dillsill 10 st/frp 0,13 kg...abba 100252986 Fransk Löksill 10 st/frp 0,14 kg...abba 100253057 Fransk Löksill I bit 2 st/frp 2.9 kg...feldts 101028264 Gammaldags Inlagd Bohussill 2 st/frp 2.9 kg...feldts 101028228 Inlagd Sill 2 st/frp 1,4 kg...abba 100441979 Inlagd Sill 2 st/frp 1.2 kg...abba 100568119 Inlagd Sill 10 st/frp 0,140 kg...abba 100252940 Inlagd Sill 6 st/frp 0,275 kg... Eldorado 101223723 Inlagd Sill I bit 2 st/frp 2.9 kg...feldts 101027853 Inlagd Sill I bit 7 st/frp 0,42 kg...abba 101226406 Julsill 2 st/frp 3 kg...abba 100924902 Krögarskuren Inläggningssill 2 st/frp 5.5 kg...abba 101080250 Löksill 2 st/frp 2.9 kg...abba 100442086 Löksill 2 st/frp 1,15 kg...abba 101203730 Löksill 10 st/frp 0,135 kg...abba 100252959 Löksill 6 st/frp 0,3 kg...abba 101191824 Löksill 0,275 kg... Eldorado 101223724 Löksill I bit 6 st/frp 3 kg...feldts 101028068 Löksill I bit 2 st/frp 1,5 kg...skagenräkor 101081295 Matjessillfilè 1 st/frp 2.9 kg...feldts 100979620 Matjessillfilè 2 st/frp 1 kg...skagenräkor 101081259 Matjessill I bit 1 st/frp 2,9 kg...feldts 101197424 Matjessill I bit 2 st/frp 0,125 kg... Eldorado 101194549 Mästarmatjessill I bit 22 st/frp 2.9 kg...abba 100441559 Mästarmatjessill I bit 2 st/frp 0,125 kg...abba 100779695 Saltsillfillé Utan skinn 24 st/frp 2 kg...feldts 101239387 Saltsillfillé Utan skinn 2 st/frp 6,3 kg...feldts 101236577 Senapssill 1 st/frp 2,8 kg...abba 100442442 Senapssill 2 st/frp 1,15 kg...abba 101203773 Senapssill 10 st/frp 0,23 kg...abba 100253075 Senapssill 1 st/frp 1,5 kg...skagenräkor 101081311 Senapssill 6 st/frp 0,225 kg... Eldorado 101223659 Senapssill I bit 2 st/frp 2.7 kg...feldts 101028184 Sherrysill 1 st/frp 1,5 kg...skagenräkor 101081204 Sill I Skivor I tomatsås 17 st/frp 0,1 kg...abba 100393771 Skärgårdssill 2 st/frp 2.7 kg...abba 100442549 Skärgårdssill 10 st/frp 0,22 kg...abba 100253020 Tomatsill 1 st/frp 1,5 kg...skagenräkor 101081339 Tomatsill 10 st/frp 0,24 kg...abba 100253084 Urvattnad Steksillfilé Utan skinn 1 st/frp 6 kg...feldts 100979470 Vitlökssill I bit 2 st/frp 2,7 kg...feldts 101049492 17

PRODUKT VARUMÄRKE ART. NR SURSTRÖMMING Vad är mer svenskt än surströmming? Välkommen att ta del av vårt surströmmingssortiment. Vi rekommenderar att surströmming serveras med hårt eller mjukt tunnbröd, kokt ljummen potatis, hackad rödlök, gräddfil och gräslök. Gör till en klämma eller macka. Vill du ha det lilla extra? Servera även västerbottenost på sidan av. 18

SURSTRÖMMING Surströmming 0,475 kg... Oskars 100488713 Surströmming 0,3 kg... Röda Ulven 101211405 Surströmming 0,475 kg... Mannerströms 100144782 Surströmming 0,475 kg...gösta Hannells 100364936 Surströmming 0,85 kg... Röda Ulven 101211402 Surströmming 0,475 kg... Röda Ulven 101211403 Surströmminggsfilé 0,3 kg... Oskars 100488731 Surströmminggsfilé 0,3 kg... Röda Ulven 101211408 LUTFISK Lutfiskfilé Utan skinn 2 kg... Skärhamns 100488134 Vilken dryck passar till surströmming? Till surstömmingen passar det utmärkt med en veteöl, porter, lager eller en ale. Många tycker även att ett glas iskall mjölk är den perfekta kombinationen med surströmmingen. Vi rekommenderar en svalkande Eriksberg lager. RECEPT: STEKT SEJFILÉ MED SÖTSURT ÄPPELFLÄSK & PEPPARROTS-CRÈME PÅ AXFOOD SNABBGROSS SÄLJER VI INGA RÖDLISTADE FISKAR & SKALDJUR 10 portioner Ingredienser: 1,5 kg Färsk Sejfilé 2 dl Vetemjöl 2 dl Ströbröd 2 st Ägg 2 msk Smör till stekning 2 kvistar Rosmarin 1, 25 kg Stekfläsk 2 st Rödlökar 2-3 st Äpplen 1,5 st Citron (Saft och skal) 3 msk Honung Salt och Peppar Pepparrotskräm: 500 g Färskost 6 msk Riven pepparrot 1,5 msk Citronsaft 1,5 st Äpple (Skalat och rivet) Salt och Peppar Gör så här: 1. Blanda ihop alla ingredienser till pepparrotskrämen använd gärna en elvisp, då blir såsen slät. Torka av fisken, salta och peppra och panera i mjöl, ägg och ströbröd. Stek rosmarin i 2-3 msk smör i en panna i 1-2 minuter, de ska inte bli bruna, bara torka till lite. Plocka upp dem och låt dem rinna av på hushållspapper, spara det goda smöret så länge. Skär fläsket i mindre stavar. Lägg 1 msk av rosmarinsmöret i en panna, ev. en ny klick smör och bryn fläsket. Ta upp fläsket när det börjar bli knaprigt, låt det rinna av på hushållspapper. 2. Skala och skär löken i tunna klyftor. Kärna ur äpplet och skär även det i tunna klyftor med skalet kvar. Lägg ner rödlök och äppelklyftorna i pannan samt ev. lite av rosmarinsmöret och fräs detta utan att det tar mycket färg. Tillsätt citronsaft och honung, låt det puttra någon minut och tillsätt sedan det brynta fläsket, låt det bli varmt i röran igen. Peppra ordentligt och håll varmt. Stek fisken knaprig i rosmarinsmöret, salta och peppra. Lägg upp på tallrik eller fat. Skeda äppelröran över sejfilèn, avsluta med rivet citronskal. Plocka över stekt rosmarin samt lite av det goda brynta smöret. Servera med pepparrotskräm, pressad potatis och en vitkålsallad. Smaklig måltid! 19

Returadress: Axfood Snabbgross AB, Box 1742, 701 17 Örebro Fullständiga adressuppgifter och telefonnummer till våra butiker finner du på vår hemsida: www.snabbgross.se Denna kampanjtidning utges av Axfood Snabbgross AB, Box 1742, 701 17 Örebro. Tel 019-603 03 50. Angivna priser är exkl moms och i förekommande fall exkl pant. För köp av starköl, vin och sprit krävs att serveringstillstånd visas upp på grossen. Reservation för slutförsäljning och eventuella tryckfel.