Kommunstyrelsen TJÄNSTEUTLÅTANDE HUDDINGE KOMMUNSTYRELSENS FÖRVALTNING DATUM DIARIENR SIDA KS-2013/1127.

Transkript

1 KOMMUNSTYRELSENS FÖRVALTNING KS-2013/ (4) HANDLÄGGARE Viktoria Thonäng viktoria.thonang@huddinge.se Kommunstyrelsen Naturlig mat i förskola och skola - återinför naturligt fett och standardmjölkprodukter för barn i förskola och skola svar på medborgarförslag väckt av Malin Parnestam Förslag till beslut Kommunstyrelsens förslag till kommunfullmäktige Med hänvisning till vad som sägs i kommunstyrelsens förvaltnings tjänsteutlåtande, daterat den 31 mars 2014, anses medborgarförslaget besvarat. Sammanfattning Malin Parnestam lämnade ett medborgarförslag till kommunfullmäktige den 2 september 2013 med förslag om att införa naturlig mat för barn i förskola och skola. Med naturlig mat avses i detta fall Bregott, smör och standardmjölkprodukter. Förslagsställaren framhåller att naturligt mättat fett är nödvändigt för en normal utveckling av barnens hjärna, ger bättre energi, mättnadskänsla samt hjälper kroppen att ta upp livsnödvändiga vitaminer. Med naturligt fett bevaras smaken och man slipper då att kompensera med konstgjorda smakämnen och socker. Medborgarförslaget har skickats på remiss till förskolenämnden, grundskolenämnden och gymnasienämnden. Nämnderna framhåller i sina remissvar att de menyer som komponeras och näringsberäknas av kostenheten på barn- och utbildningsförvaltningen följer Livsmedelsverkets riktlinjer för Bra mat i förskolan och skolan. Kostenheten på barn- och utbildningsförvaltningen har en rådgivande funktion och kan inte bestämma att förskolorna och skolorna ska följa deras rekommendationer. Remissinstanserna framhåller att om en förskola eller skola väljer att komponera en egen meny, som även kan inbegripa valet av mjölk och fettprodukter, förutsätts att de kan göra egna näringsberäkningar. POSTADRESS Kommunstyrelsens förvaltning BESÖKSADRESS Kommunalvägen 28 TELEFON (VX) OCH FAX E-POST OCH WEBB huddinge@huddinge.se HUDDINGE

2 KOMMUNSTYRELSENS FÖRVALTNING KS-2013/ (4) Mot bakgrund av ovanstående föreslår kommunstyrelsens förvaltning att medborgarförslaget ska anses besvarat. Beskrivning av medborgarförslaget Malin Parnestam lämnade ett medborgarförslag till kommunfullmäktige den 2 september 2013 med förslag om att införa naturligt fett för barn i förskola och skola (bilaga 1). Med naturlig mat avses i detta fall Bregott, smör och standardmjölkprodukter. Förslagsställaren framhåller att naturligt mättat fett är nödvändigt för en normal utveckling av barnens hjärna, ger bättre energi, mättnadskänsla samt hjälper kroppen att ta upp livsnödvändiga vitaminer. Med naturligt fett bevaras smaken och man slipper då att kompensera med konstgjorda smakämnen och socker. Förslagsställaren påpekar att margarin är en långt ifrån naturlig process som lämnar efter sig bland annat bensinrester. Förslagsställaren menar även att margarin, till skillnad från smör och Bregott, innehåller flera tillsatser. Vidare framhålls att även fettsnålare varianter av till exempel grädde innehåller tillsatser för att få önskade egenskaper. Förslagsställaren anser det oacceptabelt att barn ska tvingas äta hårt processade livsmedel som innehåller kemiska tillsatser. Det bör vara en del av Huddinge kommuns profilering som KRAV-certifierad kommun att servera naturliga produkter. Medborgarförslaget har skickats på remiss till förskolenämnden, grundskolenämnden och gymnasienämnden. Remissvar Förskolenämnden, grundskolenämnden och gymnasienämnden Förskolenämnden, grundskolenämnden och gymnasienämnden har, med vissa mindre avvikelser, avgett likalydande synpunkter (bilaga 2, 3 och 4). Förskolenämnden, grundskolenämnden och gymnasienämnden framhåller att de menyer som komponeras och näringsberäknas av kostenheten på barn- och utbildningsförvaltningen följer Livsmedelsverkets riktlinjer för Bra mat i förskolan och skolan. De nordiska näringsrekommendationerna (NNR) som ligger till grund för Livsmedelsverkets riktlinjer revideras vart åttonde år. De senaste utkom I de nya rekommendationerna läggs mer fokus på vilken typ av fett man bör äta än hur mycket och vilka livsmedel som bidrar med olika fetter. Utrymmet för enkelomättat fett, som finns i till exempel oliv- och rapsolja, har ökats något.

3 KOMMUNSTYRELSENS FÖRVALTNING KS-2013/ (4) Grundskolenämnden understryker att det numera står inskrivet i skollagstiftningen att maten i grundskolan ska vara näringsriktig. Förskolenämnden framhåller att det i förarbetena till skollagen framgår att detta även ska gälla för förskolan. Kostenheten har en rådgivande funktion och kan inte bestämma att menyerna ska följas. Rektorn, som är chef för skolrestaurangen, har det mandatet. Förskolenämnden och grundskolenämnden framhåller att om en förskola eller en grundskola väljer att komponera egna menyer, som även kan inbegripa valet av mjölk och fettprodukter, förutsätts det att de kan göra egna näringsberäkningar. Förvaltningens synpunkter Kommunstyrelsens förvaltning anser att en näringsrik och välbalanserad kost är en av flera viktiga förutsättningar för att barn i förskola och skola ska kunna prestera väl och uppnå goda resultat under skoltiden. Näringsrik mat ger även rätt förutsättningar för koncentration och lärande. Av nämndernas remissvar framgår att kostenheten på barn- och utbildningsförvaltningen följer Livsmedelsverkets riktlinjer för Bra mat i förskolan och skolan vid komponerandet av menyer. Livsmedelsverkets rekommendationer utgör ej rättsligt bindande regler. I likhet med vad remissinstanserna påpekar, anser kommunstyrelsens förvaltning, att rekommendationerna bör följas. Detta eftersom omfattande forskning ligger till grund för rekommendationerna. Kostenheten på barn- och utbildningsförvaltningen har en rådgivande funktion och kan inte bestämma att förskolorna och skolorna ska följa deras rekommendationer. Med utgångspunkt i att skolmåltiderna ska vara näringsriktiga intar kommunstyrelsens förvaltning, i likhet med remissinstanserna, ståndpunkten att eventuella avvikelser från kostenhetens komponerade menyer, exempelvis vad avser valet av fett och mjölk, endast bör ske efter noggranna överväganden. Mot bakgrund av ovanstående föreslår kommunstyrelsens förvaltning att medborgarförslaget ska anses besvarat.

4 KOMMUNSTYRELSENS FÖRVALTNING KS-2013/ (4) Vesna Jovic Kommundirektör Toralf Nilsson Administrativ direktör Viktoria Thonäng Utredare Bilagor Bilaga 1: Medborgarförslag från Malin Parnestam Bilaga 2. Remissvar från förskolenämnden Bilaga 3: Remissvar från grundskolenämnden Bilaga 4: Remissvar från gymnasienämnden Beslutet delges Förslagsställaren Remissinstanserna

5 ~ HUDDINGE KOMMUN KOMMUN STYRELSENS FÖRVALTNING r' '- - '-. -. _.. ~ f:.',... U? '. i:. KO ~ " :- I;I N Hw.:r!" ge SP'r;f!C.;,!C:iler MEDBORGARFÖRSLAG till kommunfullmäktige O 2 Förslaget Skriv ditt medborgarförslag här Na t urlig mat i förskola och skola - Aterinför naturligt fett (bregott/smör) och standardmjölkprodukter för barn i förskola och skola Motiverina Har kan du lämna en mer utförlig beskrivning av ditt medborgarfö/'stag. Motivera garna va rför och hur du anser alt förstaget ska genomföras. Naturligt, mättat fett är en nödvändighet för en normal utveckl ing av barnens hjärna, ger bättre energi och mät t na d skän s la och hjäl per kroppen att ta upp l ivsnödvändiga vitaminer. Med det naturliga fettet bevaras smaken och vi slipper kompensera med konstgjorda smakämnen och socker. Framställningen a v margarin är en långt ifrån natu r lig process som lämnar efter sig bl.a. bensinrester och den färdiga produkten innehåller tillsatser. Även lättare varianter av t. ex. grädde innehåller tillsatser för att få önskade egenskaper. Följande innehållsförteckningar talar för sig själv: Milda: Vegetabiliska oljor (46 %) (rapsolja, sol rosol ja, linfröolja), vatten, vegetabiliskt fett, kärnmjölk, salt (0,9%), emulgeringsmedel (solrosl ecitin, monooch diglycerider av vegetabiliska fettsyror), s urhet sreglerande medel (cit ronsyra), arom, A- och D-vitamin. Smör: Grädde, sal t och mjölksyrakultur. Bregott: Grädde, vatten, rapsol ja, salt, mjölksyrakultur, vitamin A och D. Jag tycker att det är oacceptabelt att barn ska tvingas äta hårt processade l ivsmedel som innehåller kemiska tillsatser. Huddinge kommun slår sig över bröstet som KRAV -certifierad kommun, att servera naturliga produkter bör vara en del i den profileringen. Underskrift Datum un:tt~ t>~ Presentation Jag önskar själv presentera mitt förslag for fullmäktige l8l Ja O Nej O Legitimation ISig natur POSTADRESS Huddinge kommun Kommunstyrelsens förvaltning Information Huddinge Huddinge BESOKSAORESS Kommunalvägen 28 E POST huddinge@huddinge.se TElEFON OCH TELEFAX

6 FÖRSKOLENÄMNDEN PROTOKOLLSUTDRAG Sammanträdesdatum Förskolenämnden 19 februari Paragraf Diarienummer FSN-2013/ Remiss Naturlig mat i förskola och skola återinför naturligt fett och standardmjölkprodukter för barn i förskola och skola medborgarförslag väckt av Malin Parnestam Förskolenämndens beslut Förskolenämnden godkänner förvaltningens synpunkter och överlämnar tjänsteutlåtandet som nämndens yttrande till kommunstyrelsen. Sammanfattning Ett medborgarförslag har inkommit om att införa naturlig mat i kommunens förskolor och skolor. Med naturlig mat i detta fall avses Bregott/smör och standardmjölkprodukter. I de menyer som komponeras och näringsberäknas av Kostenheten på barn- och utbildningsförvaltningen följer förvaltningen Livsmedelsverkets riktlinjer för mat i förskolan. Livsmedelsverket är den myndighet som av regeringen fått i uppdrag att följa forskningslägets utveckling inom mat och måltider och utarbeta rekommendationer för olika åldersgrupper. De gör detta bl.a. genom de expertgrupper de har knutna till sig. I dessa expertgrupper finns forskare med spetskompetens på livsmedelsområdet som är verksamma vid universitet och högskolor. Även andra myndigheter, som Statens Folkhälsoinstitut, utvärderar arbetet. Bakom riktlinjerna står Världshälsoorganisationen (WHO). De Nordiska näringsrekommendationerna (NNR) som står till grund för riktlinjerna revideras vart åttonde år. De senaste utkom Resultatet visar att grunden för de gamla rekommendationerna har stärkts. I propositionen som regeringen lämnade till riksdagen inför nya skollagen står följande: - I begreppet omsorg ingår även att barnen serveras måltider. Naturligtvis ska dessa måltider, så som vissa remissinstanser påpekat, liksom i grundskolan vara varierande och näringsriktiga. Vid bedömningen av vad som är näringsriktiga måltider bör de svenska näringsrekommendationerna vara en utgångspunkt.

7 FÖRSKOLENÄMNDEN PROTOKOLLSUTDRAG Sammanträdesdatum Paragraf Förskolenämnden 19 februari forts. Diarienummer FSN-2013/ Överläggning I ärendet yttrar sig Jelena Drenjanin (M), Per Callenberg (S), utbildningschef Jukka Kuusisto, Katharina Wallenborg (DP) och Anneli Sjöberg (S) och Anette Blomstrand (MP). Anneli Sjöberg (S) lämnar följande förslag från Socialdemokraterna och Miljöpartiet de Gröna, Bilaga FSN 15:1. Anneli Sjöberg (S) och Anette Blomstrand (MP) yrkar: Att nämnden tillstyrker medborgarförslaget Att förskolenämnden ger förvaltningen i uppdrag att, under en prövotid, parallelt med nuvarnade näringsberäkningar bistå förskolorna att näringsberäkningar där lättprodukter ersätts med standardprodukter i enlighet med medborgarförslagets mening Att prövotiden är 8 månader med avslutning dec 2014 Att kostenheten utvärderar utfallet av de alternativa näringsberäkningarna under vintern 2015 Yrkanden Jelena Drenjanin (M): nämnden beslutar i enlighet med förvaltningens förslag Anneli Sjöberg (S): nämnden beslutar i enlighet med förslag från (S) och (MP) Propositioner Ordförande ställer proposition på yrkandena och finner att nämnden beslutar i enlighet med förvaltningens förslag. Reservationer Anneli Sjöberg (S), Bengt Eliasson (S), Malene Schmidt (S) och Anette Blomstrand (MP) reserverar sig mot nämndens beslut till förmån för eget yrkande. Bilaga Förslag från Socialdemokraterna och Miljöpartiet de Gröna Beslutet delges Kommunstyrelsen Akten

8 FSN I ~; / Huddinge kommun Förskolenämnden Förslag Ärende 15: Naturlig mat I förskola och skola återinför naturligt fett och standardmjölkprodukter för barn i förskola och skola medborgarförslag väckt av Malin Parnestam Livsmedelsverkets rekommendationer kring andelen mättat fett i kosten är starkt omstridda. Inte minst diskuteras vilken giltighet dessa rekommendationer har när det gäller barn som växer. Åtskilliga forskare har ifrågasatt det forskningsunderlag Livsmedelsverket lutar sig mot. Mot den bakgrunden anser vi att det är rimligt att llirskoloma ska erbjuda olika alternativ när det gäller bordsmargarin och mjölk, så att lliräldrar med en egen uppfattning i frågan respekteras. Vi yrkar att nämnden tillstyrker medborgarförslaget att förskolenämnden ger förvaltningen i uppdrag att, under en prövotid, parallellt med nuvarande näringsberäkningar bistå förskolorna med näringsberäkningar där lättprodukter ersätts med standardprodukter i enlighet med medborgarrättsförslagets mening Att prövotiden är 8 mån med avslutning dec 2014 Att förskolorna under våren 2014 ombeds att informera föräldrarna om denna valmöjlighet Att kostenheten utvärderar utfallet av de alternativa näringsberäkningarna under vintern 2015 För Socialdemokraterna ci~' <~Jr Jj, k Anneli Sjöberg 2:e vice ordforande l För Miljöpartiet de Gröna Anelfe Bloms/rand

9 BARN- OCH UTBILDNINGSFÖRVALTNINGEN FSN-2013/ (3) HANDLÄGGARE Kurki, Margareta Margareta.Kurki@huddinge.se Förskolenämnden Naturlig mat i förskola och skola - återinför naturligt fett och standardmjölkprodukter för barn i förskola och skola - medborgarförslag väckt av Malin Parnestam Förslag till beslut Förskolenämnden godkänner förvaltningens synpunkter och överlämnar tjänsteutlåtandet som nämndens yttrande till kommunstyrelsen. Sammanfattning Ett medborgarförslag har inkommit om att införa naturlig mat i kommunens förskolor och skolor. Med naturlig mat i detta fall avses Bregott/smör och standardmjölkprodukter. I de menyer som komponeras och näringsberäknas av Kostenheten på barnoch utbildningsförvaltningen följer förvaltningen Livsmedelsverkets riktlinjer för mat i förskolan. Livsmedelsverket är den myndighet som av regeringen fått i uppdrag att följa forskningslägets utveckling inom mat och måltider och utarbeta rekommendationer för olika åldersgrupper. De gör detta bl.a. genom de expertgrupper de har knutna till sig. I dessa expertgrupper finns forskare med spetskompetens på livsmedelsområdet som är verksamma vid universitet och högskolor. Även andra myndigheter, som Folkhälsomyndigheten, utvärderar arbetet. Bakom riktlinjerna står Världshälsoorganisationen (WHO). De Nordiska näringsrekommendationerna (NNR) som står till grund för riktlinjerna revideras vart åttonde år. De senaste utkom Resultatet visar att grunden för de gamla rekommendationerna har stärkts. I propositionen som regeringen lämnade till riksdagen inför nya skollagen står följande: - I begreppet omsorg ingår även att barnen serveras måltider. Naturligtvis ska dessa måltider, så som vissa remissinstanser påpekat, liksom i grundskolan vara varierande och näringsriktiga. Vid bedömningen av vad som är näringsriktiga måltider bör de svenska näringsrekommendationerna vara en utgångspunkt. POSTADRESS Barn- och utbildningsförvaltningen HUDDINGE BESÖKSADRESS Gymnasietorget 1 Huddinge TELEFON (VX) OCH FAX E-POST OCH WEBB barn-utbildning@huddinge.se

10 BARN- OCH UTBILDNINGSFÖRVALTNINGEN FSN-2013/ (3) Beskrivning av ärendet Ett medborgarförslag har inkommit om att införa naturlig mat i kommunens förskolor och skolor. Med naturlig mat i detta fall avses Bregott/smör och standardmjölkprodukter. I de menyer som komponeras och näringsberäknas av Kostenheten på barnoch utbildningsförvaltningen följer förvaltningen Livsmedelsverkets riktlinjer för mat i förskola och skola. Dessa grundar sig på de Nordiska näringsrekommendationerna NNR. NNR revideras vart åttonde år. De senaste är från Över hundra forskare och experter har arbetat med den senaste revideringen av NNR, som är den femte upplagan. De har gått igenom ett stort antal vetenskapliga studier och översikter som har publicerats mellan och tittat på hur olika näringsämnen, livsmedel och kostmönster kan kopplas till olika hälsoeffekter. Genomgången har särskilt fokuserat på områden där det kommit mycket ny forskning till exempel fett, kolhydrater, D-vitamin och olika kostmönsters samband med hälsan. Resultatet visar att grunden för de gamla rekommendationerna i de flesta fall har stärkts. I vissa fall har det funnits anledning att ändra rekommendationerna. De viktigaste förändringarna då det gäller fett är: Mer fokus på vilken typ av fett man bör äta än hur mycket och vilka livsmedel som bidrar med olika fetter. Utrymmet för enkelomättat fett, som finns i till exempel olivolja, rapsolja har ökats något. I propositionen som regeringen lämnade till riksdagen inför nya skollagen står följande: - I begreppet omsorg ingår även att barnen serveras måltider. Naturligtvis ska dessa måltider, så som vissa remissinstanser påpekat, liksom i grundskolan vara varierande och näringsriktiga. Vid bedömningen av vad som är näringsriktiga måltider bör de svenska näringsrekommendationerna vara en utgångspunkt. Förvaltningens synpunkter I de menyer som komponeras och näringsberäknas av Kostenheten på barnoch utbildningsförvaltningen följer förvaltningen Livsmedelsverkets riktlinjer för mat i förskola och skola. Kostenheten har en rådgivande funktion och kan inte bestämma att menyerna ska följas. Om en förskola väljer en egen meny förutsätts att de kan göra egna näringsberäkningar.

11 BARN- OCH UTBILDNINGSFÖRVALTNINGEN FSN-2013/ (3) Jukka Kuusisto Utbildningschef Annelie Glifberg Verksamhetschef för förskolan Bilagor Remisshandlingar den 23 september 2013 Beslutet delges Kommunstyrelsen Akten

12 GRUNDSKOLENÄMNDEN PROTOKOLLSUTDRAG Sammanträdesdatum Grundskolenämnden 20 februari Paragraf Diarienummer GSN-2013/ Remiss - Naturlig mat i förskola och skola - återinför naturligt fett och standardmjölkprodukter för barn i förskola och skola - medborgarförslag Grundskolenämndens beslut Grundskolenämnden godkänner förvaltningens synpunkter och överlämnar tjänsteutlåtandet som nämndens yttrande till kommunstyrelsen. Sammanfattning Ett medborgarförslag har inkommit om att införa naturlig mat i kommunens förskolor och skolor. Med naturlig mat i detta fall avses Bregott/smör och standardmjölkprodukter. I de menyer som komponeras och näringsberäknas av Kostenheten på barn- och utbildningsförvaltningen följer förvaltningen Livsmedelsverkets riktlinjer för mat i skolan. Livsmedelsverket är den myndighet som från regeringen fått i uppdrag att följa forskningslägets utveckling inom mat och måltider och utarbeta rekommendationer för olika åldersgrupper. De gör detta bl.a. genom de expertgrupper de har knutna till sig. I dessa expertgrupper finns forskare med spetskompetens på livsmedelsområdet som är verksamma vid universitet och högskolor. Även andra myndigheter, som Statens Folkhälsoinstitut, utvärderar arbetet. Bakom riktlinjerna står Världshälsoorganisationen (WHO). De Nordiska näringsrekommendationerna (NNR) som står till grund för riktlinjerna revideras vart åttonde år. De senaste utkom Resultatet visar att grunden för de gamla rekommendationerna har stärkts. Att maten på grundskolan ska vara näringsriktig står numera i skollagen. I propositionen som regeringen lämnade till riksdagen inför nya skollagen står att vid bedömningen av vad som är näringsriktiga måltider bör de svenska näringsrekommendationerna vara en utgångspunkt. Kostenheten har en rådgivande funktion och kan inte bestämma att menyerna ska följas. Rektor är chef för skolrestaurangen och har det mandatet. Beslutet delges Kommunstyrelsen Akten

13 BARN- OCH UTBILDNINGSFÖRVALTNINGEN GSN-2013/ (3) HANDLÄGGARE Kurki, Margareta Margareta.Kurki@huddinge.se Grundskolenämnden Naturlig mat i förskola och skola - återinför naturligt fett och standardmjölkprodukter för barn i förskola och skola - medborgarförslag väckt av Malin Parnestam Förslag till beslut Grundskolenämnden godkänner förvaltningens synpunkter och överlämnar tjänsteutlåtandet som nämndens yttrande till kommunstyrelsen. Sammanfattning Ett medborgarförslag har inkommit om att införa naturlig mat i kommunens förskolor och skolor. Med naturlig mat i detta fall avses Bregott/smör och standardmjölkprodukter. I de menyer som komponeras och näringsberäknas av Kostenheten på barnoch utbildningsförvaltningen följer förvaltningen Livsmedelsverkets riktlinjer för mat i skolan. Livsmedelsverket är den myndighet som från regeringen fått i uppdrag att följa forskningslägets utveckling inom mat och måltider och utarbeta rekommendationer för olika åldersgrupper. De gör detta bl.a. genom de expertgrupper de har knutna till sig. I dessa expertgrupper finns forskare med spetskompetens på livsmedelsområdet som är verksamma vid universitet och högskolor. Även andra myndigheter, som Folkhälsomyndigheten, utvärderar arbetet. Bakom riktlinjerna står Världshälsoorganisationen (WHO). De Nordiska näringsrekommendationerna (NNR) som står till grund för riktlinjerna revideras vart åttonde år. De senaste utkom Resultatet visar att grunden för de gamla rekommendationerna har stärkts. Att maten på grundskolan ska vara näringsriktig står numera i skollagen. I propositionen som regeringen lämnade till riksdagen inför nya skollagen står att vid bedömningen av vad som är näringsriktiga måltider bör de svenska näringsrekommendationerna vara en utgångspunkt. Kostenheten har en rådgivande funktion och kan inte bestämma att menyerna ska följas. Rektor är chef för skolrestaurangen och har det mandatet. POSTADRESS Barn- och utbildningsförvaltningen HUDDINGE BESÖKSADRESS Gymnasietorget 1 Huddinge TELEFON (VX) OCH FAX E-POST OCH WEBB barn-utbildning@huddinge.se

14 BARN- OCH UTBILDNINGSFÖRVALTNINGEN GSN-2013/ (3) Beskrivning av ärendet Ett medborgarförslag har inkommit om att införa naturlig mat i kommunens förskolor och skolor. Med naturlig mat i detta fall avses Bregott/smör och standardmjölkprodukter. I de menyer som komponeras och näringsberäknas av Kostenheten på barnoch utbildningsförvaltningen följer förvaltningen Livsmedelsverkets riktlinjer för mat och måltider på förskola och skola. Dessa grundar sig på de Nordiska näringsrekommendationerna NNR. NNR revideras vart åttonde år. De senaste är från Över hundra forskare och experter har arbetat med den senaste revideringen av NNR, som är den femte upplagan. De har gått igenom ett stort antal vetenskapliga studier och översikter som har publicerats mellan och tittat på hur olika näringsämnen, livsmedel och kostmönster kan kopplas till olika hälsoeffekter. Genomgången har särskilt fokuserat på områden där det kommit mycket ny forskning till exempel fett, kolhydrater, D-vitamin och olika kostmönsters samband med hälsan. Resultatet visar att grunden för de gamla rekommendationerna i de flesta fall har stärkts. I vissa fall har det funnits anledning att ändra rekommendationerna. De viktigaste förändringarna då det gäller fett är: Mer fokus på vilken typ av fett man bör äta än hur mycket och vilka livsmedel som bidrar med olika fetter. Utrymmet för enkelomättat fett, som finns i till exempel olivolja, rapsolja har ökats något. Att maten på grundskolan ska vara näringsriktig står numera i skollagen. I propositionen som regeringen lämnade till riksdagen inför nya skollagen står att vid bedömningen av vad som är näringsriktiga måltider bör de svenska näringsrekommendationerna vara en utgångspunkt. Förvaltningens synpunkter I de menyer som komponeras och näringsberäknas av Kostenheten på barnoch utbildningsförvaltningen följer förvaltningen Livsmedelsverkets riktlinjer för mat i skolan. Kostenheten har en rådgivande funktion och kan inte bestämma att menyerna ska följas. Rektor är chef för skolrestaurangen och har det mandatet. Att maten på grundskolan ska vara näringsriktig står numera i skollagen. Ifall skolan komponerar en egen meny, vilket även inbegriper valet av mjölk och fettprodukter, ansvarar de för att maten är näringsriktig. De ska då ha kompetens för att bedöma näringsriktigheten och näringsberäkna måltiderna.

15 BARN- OCH UTBILDNINGSFÖRVALTNINGEN GSN-2013/ (3) Jukka Kuusisto Utbildningschef Jan-Eric Johansson Grundskolechef Bilagor Remisshandlingar den 23 september 2013 Beslutet delges Kommunstyrelsen Akten

16 GYMNASIENÄMNDEN PROTOKOLLSUTDRAG Sammanträdesdatum Gymnasienämnden 19 februari Paragraf Diarienummer GN-2013/ Remiss - Naturlig mat i förskola och skola - återinför naturligt fett och standardmjölkprodukter för barn i förskola och skola - medborgarförslag Gymnasienämndens beslut Gymnasienämnden godkänner förvaltningens synpunkter och överlämnar tjänsteutlåtandet som nämndens yttrande till kommunstyrelsen. Sammanfattning Ett medborgarförslag har inkommit om att införa naturlig mat i kommunens förskolor och skolor. Med naturlig mat i detta fall avses Bregott/smör och standardmjölkprodukter. I de menyer som komponeras och näringsberäknas av Kostenheten på barn- och utbildningsförvaltningen följer förvaltningen Livsmedelsverkets riktlinjer för mat i skolan. Livsmedelsverket är den myndighet som av Regeringen fått i uppdrag att följa forskningslägets utveckling inom mat och måltider och utarbeta rekommendationer för olika åldersgrupper. De gör detta bl.a. genom de expertgrupper de har knutna till sig. I dessa expertgrupper finns forskare med spetskompetens på livsmedelsområdet som är verksamma vid universitet och högskolor. Även andra myndigheter, som Statens Folkhälsoinstitut, utvärderar arbetet. Bakom riktlinjerna står Världshälsoorganisationen (WHO). De Nordiska näringsrekommendationerna (NNR) som står till grund för riktlinjerna revideras vart åttonde år. De senaste utkom Resultatet visar att grunden för de gamla rekommendationerna har stärkts. Kostenheten har en rådgivande funktion och kan inte bestämma att menyerna ska följas. Beslutet delges Kommunstyrelsen Akten

17 BARN- OCH UTBILDNINGSFÖRVALTNINGEN GN-2013/ (3) HANDLÄGGARE Kurki, Margareta Margareta.Kurki@huddinge.se Gymnasienämnden Naturlig mat i förskola och skola - återinför naturligt fett och standardmjölkprodukter för barn i förskola och skola - medborgarförslag väckt av Malin Parnestam Förslag till beslut Gymnasienämnden godkänner förvaltningens synpunkter och överlämnar tjänsteutlåtandet som nämndens yttrande till kommunstyrelsen. Sammanfattning Ett medborgarförslag har inkommit om att införa naturlig mat i kommunens förskolor och skolor. Med naturlig mat i detta fall avses Bregott/smör och standardmjölkprodukter. I de menyer som komponeras och näringsberäknas av Kostenheten på barnoch utbildningsförvaltningen följer förvaltningen Livsmedelsverkets riktlinjer för mat i skolan. Livsmedelsverket är den myndighet som av Regeringen fått i uppdrag att följa forskningslägets utveckling inom mat och måltider och utarbeta rekommendationer för olika åldersgrupper. De gör detta bl.a. genom de expertgrupper de har knutna till sig. I dessa expertgrupper finns forskare med spetskompetens på livsmedelsområdet som är verksamma vid universitet och högskolor. Även andra myndigheter, som Folkhälsomyndigheten, utvärderar arbetet. Bakom riktlinjerna står Världshälsoorganisationen (WHO). De Nordiska näringsrekommendationerna (NNR) som står till grund för riktlinjerna revideras vart åttonde år. De senaste utkom Resultatet visar att grunden för de gamla rekommendationerna har stärkts. Kostenheten har en rådgivande funktion och kan inte bestämma att menyerna ska följas. Beskrivning av ärendet Ett medborgarförslag har inkommit om att införa naturlig mat i kommunens förskolor och skolor. Med naturlig mat i detta fall avses Bregott/smör och standardmjölkprodukter. POSTADRESS Barn- och utbildningsförvaltningen HUDDINGE BESÖKSADRESS Gymnasietorget 1 Huddinge TELEFON (VX) OCH FAX E-POST OCH WEBB barn-utbildning@huddinge.se

18 BARN- OCH UTBILDNINGSFÖRVALTNINGEN GN-2013/ (2) I de menyer som komponeras och näringsberäknas av Kostenheten på barnoch utbildningsförvaltningen följer förvaltningen Livsmedelsverkets riktlinjer för mat och måltider på förskola och skola. Dessa grundar sig på de Nordiska näringsrekommendationerna NNR. NNR revideras vart åttonde år. De senaste är från Över hundra forskare och experter har arbetat med den senaste revideringen av NNR, som är den femte upplagan. De har gått igenom ett stort antal vetenskapliga studier och översikter som har publicerats mellan och tittat på hur olika näringsämnen, livsmedel och kostmönster kan kopplas till olika hälsoeffekter. Genomgången har särskilt fokuserat på områden där det kommit mycket ny forskning till exempel fett, kolhydrater, D-vitamin och olika kostmönsters samband med hälsan. Resultatet visar att grunden för de gamla rekommendationerna i de flesta fall har stärkts. I vissa fall har det funnits anledning att ändra rekommendationerna. De viktigaste förändringarna då det gäller fett är: Mer fokus på vilken typ av fett man bör äta än hur mycket och vilka livsmedel som bidrar med olika fetter. Utrymmet för enkelomättat fett, som finns i till exempel olivolja, rapsolja har ökats något. Förvaltningens synpunkter I de menyer som komponeras och näringsberäknas av Kostenheten på barnoch utbildningsförvaltningen följer förvaltningen Livsmedelsverkets riktlinjer för mat i skolan. Kostenheten har en rådgivande funktion och kan inte bestämma att menyerna ska följas. Jukka Kuusisto Utbildningschef P. Joakim Graffner Gymnasiechef Bilagor Remisshandlingar den 23 september 2013 Beslutet delges Kommunstyrelsen Akten