Bryt köttnormen - inför vegetariskt som grundalternativmotion väckt av Olof Olsson (MP)

Transkript

1 i HUDDINGE KUL TUR- OCH FRITIDSFÖRVALTNINGEN T JÄNSTEUTLATANDE KFN-2013/ (2) HANDLÄGGARE Lasses, Börje Kultur- och fritidsnämnden Borje.Lasses@huddinge.se Bryt köttnormen - inför vegetariskt som grundalternativmotion väckt av Olof Olsson (MP) Förslag till beslut Kultur- och fritidsnämnden godkänner förvaltningens remissvar. Beskrivning av ärendet Miljöpartiet yrkar i en motion angående att bryta köttnormen och införa vegetariskt som grundaiternativ att: - Skolköken på kommunens grund- och gymnasieskolor erbjuder vegetariska måltider som grundaiternativ, med kött, fisk och fågel som specialkost till de som gjort ett aktivt val. - Kommunen antar en policy om att måltider vid konferenser, kurser eller dylikt, ha vegetarisk mat som grundutbud och servera kött, fisk eller fågel bara till de som aktivt har valt det. - Fortbildningen till kommunens kökschefer inriktas mot vegetarisk matlagning Förvaltningens synpunkter Motionen är mycket tänkvärd och tar upp en viktig orsak till ökningen av växthusgaser och tar även upp kostens betydelse för folkhälsan. Det är ett långsiktigt arbete att försöka ändra människors matkultur och den informationen som finns i motionen är en viktig del i det arbetet. Förvaltningen har ingen egen produktion av mat men på två av våra anläggningar finns entreprenörer som serverar mat. Entreprenörerna verkar under marknadsmässiga villkor där kundernas efterfrågan styr utbudet. Förvaltningen har vid upphandlingen ändå tagit upp att utbudet ska vara sunt och näringsriktigt. Men att gå så långt som att styra utbudet enligt motionärens förslag bedömer förvaltningen inte vara möj ligt. POSTADRESS Kultur- och fritidsförvaltningen HUDDINGE BESÖKSADRESS Kommunalvägen 28 TELEFON (VX) OCH FAX E-POST OCH WEBB kulturfritid@huddinge.se

2 HUDDINGE KUL TUR- OCH FRITIDSFÖRVALTNINGEN T JÄNSTEUTLATANDE KFN-2013/ (2) Vad gäller måltider vid konferenser och kurser så finns det stora möjligheter att välja vegetarisk eller annan specialkost vilket gör att motionsställarens intentioner är lättare att hantera Förvaltningen bedömer att förslaget är för långtgående och att det i dagsläget inte finns förutsättningar eller opinion för en så pass genomgripande förändring av matvanorna. Förvaltningschef ~~e1~ Ekonomi- och kanslichef Bilagor Motionen Bryt köttnormen - inför vegetariskt som grundaiternativ Beslutet delges Kommunstyrelsen

3 STYRELSENS FÖRVALTNING MISSIV KS-2013/ (1) HUDDINGE HANDLÄGGARE Fedorova, Antonina Antonina. Fedorova@huddinge.se Remissinstanser: Samtliga nämnder Bryt köttnormen - inför vegetariskt som grundalternativmotion väckt av Olof Olsson (MP) Bifogade handlingar översänds till ovanstående remissinstanser för yttrande senast den 31 januari Handläggare: Viktoria Thonäng, KS Kansli, kommunstyrelsens förvaltning. Skicka era svar genom remissfunktionen i W3D3. Kerstin Z Johansson Chef kommunstyrelsens kansli Delges KS Delegationsbeslut C: 16 POSTADRESS Kommunstyrelsens förvaltning BESÖKSADRESS Kommunalvägen 28 TELEFON (VX) OCH FAX E-POST OCH WEBB huddinge@huddinge.se WNW. huddinge.se HUDDINGE

4 Huddinge kommun Kommunfullmäktige MOTION Bryt köttnormen - inför vegetariskt som grundaiternativ Vi vet idag att det är ohållbart att konsumera kött på den höga nivå vi gör i Sverige idag om vi ska lösa klimatfrågan och föda en växande världsbefolkning. Därmed krävs politisk handling får att bryta den norm som säger att kött är normalt och vegetarisk mat är avvikelse. Animalieproduktionen står idag får ca 18 procent av de globala växthusgasutsläppen, vilket är mer än vad hela transportsektorn släpper ut. Vad vi lägger på våra tallrikar har alltså sammantaget större klimatpåverkan än allt bilåkande, flygande och annat resande tillsammans. Utan åtgärder får att minska köttkonsumtionen saknar alla utfästelser om att minska klimatutsläppen trovärdighet. De senaste 20 åren har köttkonsumtionen i Sverige ökat med ca 50 procent. Förutom att produktionen av detta kött innebär en hög resursförbrukning som ger allvarliga konsekvenser för klimatet, är hög köttkonsumtion skadligt för hälsan. Det finns starka samband mellan hjärt- och kärlsjukdomar och konsumtion av kött. Samband finns också mellan köttkonsumtion och cancer. Världscancerfonden rekommenderar att man begränsar sitt köttintag till ca 16 kg per år. I Sverige i dag äts i genomsnitt 86 kg kött per person och år. Den som har valt att avstå kött får ofta frågor om varför. Trots att det är kött som är problematiskt ur ett hållbarhetsperspektiv. Eftersom man kan klara sig utmärkt helt utan kött, borde köttet vara ett tillval, som man kan välja eller inte välj a varj e gång man äter. Ett sätt att förända vanorna vore att köttätande inte skulle ske slentrianmässigt. Vid kommunens skolmatsalar skulle grundalternativet kunna vara vegetariskt. Den som önskar annat skulle då kunna komma in med en begäran om specialkost, lämpligen terminsvis. Alla som vill skulle alltså även i fortsättningen kunna äta kött i skolmatsalen. Men genom att normalisera det som är önskvärt skulle förhoppningsvis flera reflektera över de val man gör och välja vegetariskt. Motionsförslaget går alltså inte ut på att vägra någon kött, utan på att visa att köttkonsumtion är ett val. Förhoppningsvis skulle detta göra att Huddinges skolelever i större utsträckning började fundera över sina matvanor, och vid fler tillfällen än idag avstå från kött.

5 Med detta skulle vi öka möjligheten att nå klimatmålet och f6rhoppningsvis också få en bättre hälsa. I Huddinge bör det klimatsmarta och hälsosamma valet vara nära, öppet och enkelt. Mot bakgrund av ovanstående yrkar jag: - Att skolköken på kommunens grund- och gymnasieskolor erbjuder vegetariska måltider som grundaltemativ, med kött, fisk och fågel som specialkost till de som gjort ett aktivt val. - Att kommunen antar en policy om att måltider vid konferenser, kurser eller dylikt, ha vegetarisk mat som grundutbud och servera kött, fisk eller fågel bara till de som aktivt har valt det. - Att fortbildningen till kommunens kökschefer inriktas mot vegetarisk matlagning För Miljöpartiet de Gröna Olof Olsson