inspirerande vinkunskap och människor bakom drycken

Transkript

1 inspirerande vinkunskap och människor bakom drycken ÅR I N T E R N A T I O N A L WebAuction special I N T E R N A T I O N A L spanskt bubbel inför ett vägskäl sid 9 champagne- en dryck för änkor och statsmän sid 18 drinktips! sid 44 SID 9 spanskt bubbel inför ett vägskäl SID 13 excellenta champagne salon och lillasyster delamotte SID 18 champagne - en dryck för änkor och statsmän SID 24 årets vinnare av fine wine producer of the year 2014 cabernet sauvignon - is the name of the game! SID 27 Peter Thustrup SID 30 taittinger - från friska brut reserve till eleganta comtes de champagne SID 36 om sprit och vinleverantörsföreningen SID 42 vilken utveckling och inveckling! SID 44 drinktips! SID 51 SENASTE NYTT I BESTÄLLNIN GS- SORTIMENTET! Fine Spirits Collectable Investments SID 52 the dalmore constellation collection WebAuction Special: PAGE 55 An Eventful year at the Beverage Auctions Page 58 Peter Thustrup PAGE 60 SOTHEBY S page 62 christie s page 66 hart davis hart

2 ledare ÅR Fine Wine International in a glass of it s own! När vi startade det första magasinet om Fine Wines för 10 år seden, hade vi höga ambitioner och förväntningar på hur utvecklingen skulle bli för investeringar i fine wines på nätet i samband med att Systembolaget och Stockholms Auktionsverk startade upp sina dryckesauktioner. I Fine Wine ville vi också redan från början belysa allt som händer inom vinvärlden i realtid och ge intresserade en inblick i branschens utveckling, med skruvkorkens återinförande som ett kvalitetstecken på bättre viner, utvecklingen av ekologiska och biodynamiska viner samt Senaste nytt i beställningssortimentet och framför allt en spegling av alla större dryckesauktioner i realtid som pågår världen runt. Allt i en och samma tidning. Sen vill jag här också passa på tillfället och rikta ett stort tack till alla våra läsare av Fine Wine International för era positiva och glada tillrop under åren som gått, samt rikta ett stort tack till alla de journalister, svenska, franska, engelska och amerikanska, som alla har en stor del i vår framgång med Fine Wine International. Nu ser vi med spänning fram mot utvecklingen under de kommande 10 åren. Här följer nu 10 årsjubileumsnumret. Mycket nöje. Ove Canemyr Chefredaktör Fine Wine the on-line Magazine in a glass of its own! din vintidning på nätet Det är tillåtet att skicka Fine Wine vidare till vänner och bekanta som är över 20 år och intresserade av Fine Wines. Gör gärna det. Tipsa oss också gärna om intressanta händelser, möten mm på [email protected]. För ej beställt material ansvaras ej. Citera gärna Fine Wine men ange alltid källan. Redaktion: Ove Canemyr, Chefredaktör, Fine Wine/Tendsetter Box 24013, Stockholm. Layout: Sophie L. Slettengren, bydesign AB, sophie@ bydesign.se English texts; Roger Brett, Broadarts, [email protected] Proof Editing Kristine Bibby, [email protected] Omslagsfoto: Anne-Marie Canemyr 2

3 notiser Sverigepremiär för Penfolds Bin-viner Nu finns de senaste Bin-vinerna från det Australiensiska vinhuset Penfolds på Systembolaget. Vinerna finns i begränsad upplaga och förra året sålde vinerna slut på blott några veckor efter lansering. Årets släpp inkluderar 2011 Bin 389 Shiraz Cabernet, också känd som Baby Grange, som nyligen tilldelades +90 poäng av Robert Parker. Penfolds Binviner skapades i början av 1950-talet av dåvarande chefsvinmakaren Max Schubert. Max ambition var att skapa en dynasti av viner som har utmärkt lagringspotential likväl går de att avnjuta när de släpps till försäljning. Vinerna har fått sina namn från det fack (bin) där de lagrades i källaren på Magill Estate. Stjärnan i årets släpp är 2011 Penfolds Bin 389, mer känt som Baby Grange då det lagras på ikonvinet Granges gamla fat. Årets Bin 389 är en välstrukturerad och välbalanserad Shiraz Cabernet i sann Penfolds-anda och Robert Parker ger årgång poäng. I år lanseras tre av vinerna i utvalda Systembolagsbutiker men de är alla tillgängliga via onlinebeställningar Bin-serie med Robert Parker s poäng Penfolds Bin 389 Shiraz Cabernet (+90p) artnr: kr 2012 Penfolds Bin 138 Barossa Valley Grenache Shiraz Mataro (+91p) artnr: kr 2013 Bin 51 Eden Valley Riesling (+91p) artnr: kr Beställningssortiment: 2013 Bin 23 Adelaide Hills Pinot Noir artnr: kr 2013 Bin 311 Tumbarumba Chardonnay (+89p) artnr: kr Ny funktion gör vinboxen enklare att återvinna En kylig dag i januari landade Paul Drogemuller i Stockholm Svenskarna älskar boxviner och varje år säljs det 104 miljoner liter boxvin på Systembolaget. I dagarna blir storsäljande vinboxen Chill Out Smooth & Soft först i Sverige med en ny smart funktion som gör den lättare att återvinna. En så kallad rip tape gör det enkelt att öppna kartongen och ta ut plastförpackningen så att materialen kan sorteras var för sig. Vin på box är förstås mer miljösmart än glasflaskor, men vi vet att många har haft svårt med återvinningen eftersom kartongerna är svåra att öppna. Vår nya förpackning gör det enklare att sortera rätt, säger Carin Widoff, produktchef på Altia Sweden. En BiB med hög kvalitet Nyheten heter Belleruche Côtes-du- Rhône (Art: 71199, 268kr) och har nyligen lanserats i Systembolagets beställningssortiment. Belleruche är signerat M. Chapoutier och är deras första vin på bag in box. Ett välkommet tillskott av kvalitetsvin på BiB. Belleruche bjuder på rik, koncentrerad frukt och smak av bär och sötlakrits med viss kryddighet. Smaken är varm, mäktig och kraftfull men samtidigt omhuldande. Vinet är den perfekta kompanjonen till grillat lamm eller nötkött och passar även utmärkt till ankbröst, fläsk, eller kyckling. Tack för ditt stöd! Tack för ditt stöd till vår verksamhet att informera om Fine Wine. Det är tack vare dig som vi kan fortsätta att skriva om nyheter på marknaden, nya innovationer, idéer och intressanta producenter 4 gånger om året. Allt du behöver göra, är att skicka in ett mail med ditt namn och adress så skickar vi en faktura på 250:- + moms för 4 nr. 3 Välkommen till en värld av Fine Wines och tack för ditt stöd.

4 notiser Sagt om Ornellaia 2011 Ornellaia 2011, har en enormt kraftig doft av trädgårdsskära och vilda örter, samt är intensiv och uttrycksfull, skrev Serona Sutcliffe, MW, på Sotheby s internationella vinavdelning. Stora chokladsmaker, med tanniner inlindade i glycerin. Hela Medelhavet i en flaska. Bolgheri är idag en av de mest kända platserna för vinproduktion i världen. Alla kommer ihåg den fantastiska årgången 2001, kommenterar Michel Rolland, internationell vinkonsult. Tio år därefter, är 2011 lika fantastisk om Men vi arbetar idag ännu bättre och 2011 framstår för mig som ännu mer sofistikerad. Vinet, precis som vi människor, särskiljer sig med sin originalitet och varje årgång har kapacitet att förmedla en unik karaktär. Inom ramen för den definierade Ornellaia stilen, ligger vårt fokus på att identifiera, säkerställa och förstärka varje årgång. bekräftade Axel Heinz, vinmakare och produktionschef hos Ornellaia, och tillade: Med årgången 2001 återgår Ornellaia till det ursprungstypiska medelhavs uttrycket i Bogheri s terroir. Under en särkilt solig och torr årgång, helt utan överdrifter, tillåter Ornellaia 2011 oss att uppnå en perfekt nivå av mognad, med stor aromatisk intensitet, men samtidigt elegant framtoning. Komplext och perfekt balanserat. Smaken imponerar med stor koncentration och en uttrycksfull struktur i tanninerna, samtidigt som de förblir sammetsaktiga och tillåter vinet att utvecklas på tungan utan den minsta känsla av tyngd. Richard Juhlin utnämnd till Riddare av Franska Hederslegionen Champagneexperten Richard Juhlin utnämndes till Riddare av Franska Hederslegionen enligt ett beslut av Frankrikes president François Hollande. Utnämningen delades ut av Frankrikes ambassadör Jean-Pierre Lacroix under en ceremoni på Frankrikes residens. - Richard Juhlin är en av världens absolut främsta champagnekännare. Han har genom att klassificera fler än åtta tusen champagner gjort den mest omfattande genomgången av distriktet Champagne och dess viner som någonsin gjorts. Det är ett storartat arbete som gjort honom till en verklig ambassadör för regionen Champagne-Ardenne i Sverige och i hela världen. Den här utmärkelsen är ett sätt att tacka honom, säger Frankrikes ambassadör Jean-Pierre Lacroix i en kommentar. Rikard Juhlin är champagnekännaren som har skrivit flera referensverk om champagne som översatts till många olika språk, bland andra En doft av champagne (2013) och Champagne Guide (2008). Han har världsrekord i antalet provade champagner. Mellan 1987 och 1995 arbetade Richard Juhlin som idrottslärare. Semestrarna tillbringades i franska vindistrikt och intresset för vin utvecklades snart till en passion för champagne och en ny karriär. Hederslegionen är Frankrikes förnämsta orden. Den instiftades av Napoleon Bonaparte Orden utdelas för framstående militära eller civila insatser. Läs mer om orden här: The European Sommelier Open Workshop Den 4-5 maj arrangerar Sveriges Sommeliergille det största eventet för sommellerie i Sverige någonsin på Grand Hôtel i Stockholm. The European Sommelier Open Workshop är två dagar späckade med provningar, föreläsningar och seminarier med några av vårt yrkes främsta företrädare på plats. Programmet för de båda dagarna är nu helt färdigställt och ni finner det här nedan. European Sommelier Open Workshop välkomnar alla som har ett intresse för sommellerie och är helt kostnadsfritt. Eftersom vi har ett begränsat antal platser behöver vi din anmälan senast den 30 april till [email protected]. Om du vill anmäla dig till båda dagarna märker du mailet med ESOW. Vill du endast anmäla dig till söndagen märker du mailet med SÖNDAG, och följaktligen om du vill anmäla dig endast till måndagen anmäler du dig med MÅNDAG. 4

5 notiser Succén är tillbaka i limiterad upplaga! Champagnen Nicolas Feuillatte i lyxförpackning på Systembolaget. Nu kan man åter köpa champagnen Nicolas Feuillatte Brut Chardonnay 2005 i en limiterad och exklusiv väska. Endast 500 väskor i läder och mocka med champagnen i börjar fördelas över landets Systembolag fr.o.m. vecka 10. Med andra ord: Det är först till kvarn som gäller. Väskan är perfekt att ha champagnen i när det t.ex. är dags för picknick, grillkväll eller fest. Men är så klart lika perfekt som en present. Nicolas Feuillatte Brut Chardonnay 2005 är en champagne med friska, fruktiga äppeltoner som samsas med fina syror och med en vacker ljusgrön färg. Nicolas Feuillatte är den mest sålda champagnen i Frankrike och en av de största producenterna i världen. Nicolas Feuillatte Brut Chardonnay Tyska vininstitutet och Råkultur ett spännande möte mellan öst och väst Som ett steg i att uppmärksamma de möjliga smakkombinationerna för tyska viner och asiatisk mat ordnade Tyska vininstitutet en mat- och vinprovning i samarbete med den kritikerrosade japanska restaurangen Råkultur på temat öst möter väst. På menyn stod japanska klassiker såsom sashimi och ett brett utbud av sushi. Dessutom bjöds det på misobrässerat fläsklägg under namnet A tribute to Momufuku. Talare under kvällen var Råkulturs restaurangchef Johanna Platzek som tillsammans med kocken, sommeliern, författaren och föreläsaren Michel Jamais guidade gästerna genom japanska specialiteter i kombination med tyskt kvalitetsvin. Det japanska köket har fått en allt större plats i vår svenska matkultur, och med sushi, sashimi och andra eleganta och umamirika rätter har de finstämda, mjukt fruktiga och sötfriskt balanserade tyska Rieslingvinerna hittat ett fulländat användningsområde, avslutar dryckesskribenten och sommelierläraren Michel Jamais Pris: 299 kr Varunummer: 7592 Volym: 750 ml Alkoholhalt: 12 % Land: Frankrike Ingår: Lyxig väska i läder och mocka Läs mer på 5

6 notiser Ny Roodeberg i modern tappning - Heritage Collection! Roodeberg lanserades första gången i Sverige 1 april 1994 och nu lanseras en ny modern klassiker i uppgraderad version Roodeberg Heritage Collection. Vinet är fortfarande helt i linje med Roodebergs starka signaturstil men är lite finare och lite bättre. Blenden är dominerad av Cabernet Sauvignon men innehåller även Shiraz, Tannat och Petit Verdot. Vinet är lagrat på ekfat i månader. Hertigage Collection kan avnjutas redan nu men kan även lagras i källaren upp till 6 år. Vintern före 2012 hade lägre nederbörd än genomsnittet och detta fortsatte in på sommaren. Resultatet blev att vingårdarna visade tecken på en lägre markfuktighet genom minskad bärstorlek. En svalare säsong med jämna temperaturer ledde till en stabilare mognad av druvorna som trots övergripande mindre bärstorlek och lägre avkastning lovar stor koncentration, bra kvalitet och intensiv färg i 2012 årgångsviner. Heritage Collection har en sofistikerad doft av svartvinbär med en hint av choklad och torkade kryddor. Smaken är fruktigt med fin tanninstruktur med mjuka smaker av björnbär och tobaklöv. Passar till köttiga grytor, vilträtter, smakrika röda kötträtter eller till lite festligare tillfällen. Druvor: Cabernet sauvignon, shiraz, tannat, petit verdot Sortiment: Beställning Art nr: Pris: 109 kr Master Blender Richard Paterson från Dalmore gästade Stockholm På Grand Hotel i Stockholm genomfördes en exklusiv provning av The Dalmore Constellation Collection. På plats provades ett antal Vintage Singel Cask Whiskies vars värde varierar mellan SEK och upp till SEK per flaska. Provningen inkluderade årgång 1964 vilken är kollektionens mest exklusiva. The Dalmore Constellation Collection består av 21 stycken unika whiskyflaskor värderade till 1.8 miljoner SEK. Provningen leddes av en av världens mest berömda och erkända Master Blenders, Richard The Nose Paterson från The Dalmore. Han är belönad i många prestigefyllda sammanhang, bland annat med The Spririt of Scotland Trophy vid IWSC och är känd för sin djupa kunskap om whisky som investering. Tack vare sin unika talang att kunna urskilja smaker, dofter och aromer in i minsta detalj, har Richard fått sitt karakteristiska smeknamn. Hans näsa är så värdefull att den är försäkrad hos Lloyds of London för 15,9 miljoner SEK. 6

7 notiser The Mentors Nedanför hittar du fyra nyheter ur KWVs exklusiva vinserie The Mentors. Historien om KWVs The Mentors började som en vision att producera viner som hedrar mångfalden av terroir och klimat som påverkar de olika vinstilarna i Sydafrika. Skörden av druvor för vinerna i The mentors börjar i slutet av januari när frukten når sin optimala mognad, och fortsätter ända fram till slutet av mars. Plockning sker vid de svalaste tiderna på dagen och bara den allra bästa frukten får användas i dessa viner. Dessa fyra viner är speciellt utvalda av chefvinmakaren för KWV: Richard Rowe. The Mentors Cabernet Franc 2012 Fyllig och komplex med kryddiga inslag, toner av torkad frukt och choklad. Druvorna handplockas och selekteras innan fermentering och sedan mognar vinet på franska ekfat i 18 månader. Vinet kan avjnutas nu men mår bra av ytterligare 5 år i källaren, för den som kan tänka sig att vänta. Passar till: En finare köttbit av nöt eller kalv. Druvor: Cabernet franc Art nr: Pris: 199 kr The Mentors Chardonnay 2011 Ett välbalanserat, medelfylligt vin med blommiga inslag av citrus, aprikos och fräsch mineralitet. Eleganta toner av ek med lång eftersmak. Efter jäsningen får vinet ligga 80 dagar på sin jästfällning. Vinet mår bra av att lagras i 3 till 5 år. Passar till: Lättare kötträtter, matiga sallader eller thailändsk mat. Druvor: Chardonnay Art nr: Pris: 199 kr The Mentors Grenache Blanc 2011 Ett vitt vin som är både generöst och smakrikt, med tydliga toner av vit persika, lime, mineraler och krydda. Vinet jäses med en utvald jäststam från franska Rhône-dalen och lagras både på ståltank och ekfat. Det vin som lagrats på tank ger maximalt uttryck för frukt och fräschhet, det på fat lagras i aningens varmare temperatur för att uttrycka komplexitet. Kan med fördel avnjutas redan nu men har lagringspotential som sträcker sig upp till 8 år. Passar till: Fisk i allmänhet och lax i synnerhet, eller en krämig risotto. Druvor: Grenache Blanc Art nr: Pris: 199 kr The Mentors Canvas 2010 Canvas är en smakrik Rhôneblend med toner av körsbär, blåbär, marsipan och tobak. Det fylliga vinet är en blend på hela sju druvor, en rejäl utmaning även för en erfaren vinmakare. Varje druvsort jäses separat innan de mer lovande vinerna får mogna ytterligare ett år på äldre fat. Efter det görs ännu en selektering och de utvalda vinerna tillåts mogna i ytterligare 6 månader. Lagringen på franska ekfat ger mjuka tanniner, trots det kan vinet med fördel lagras i upp till 8 år. Passar till: Rätter på lamm och biff, gärna med kryddiga inslag. Druvor: Shiraz, grenache rouge, carignan, mouvedre, tempranillo, cinsaut, viognier Art nr: Pris: 199 kr Whisky med smak av rostad kola nyhet för alla livsnjutare Kola i alla dess former är en exploderande trend. Salted caramel, laktitskola, fudge vi kan inte få nog av kola just nu. Black Velvet lanserar 2014 års hetaste smakinnovation inom denna trend: Black Velvet Toasted Caramel. Whiskyn kombinerar caramel-trenden med den starkt ökande efterfrågan på smaksatt whisky - en av de snabbast växande dryckeskategorierna i USA. Den har en doft av smörkola och rostade fat och smak av toffee, sirap, peppar och hint av citrus. Toasted Caramel är perfekt att dricka precis som den är med några isbitar, eller som ingrediens i cocktails och bakverk. Den sirapslena smaken av rostad kola bäddar för en helt ny sorts upplevelse. Black Velvet Toasted Caramel är tillverkad av whiskyn Black Velvet som lanserades redan 1951 och den blev genast en succé. Black Velvet använder det kristallklara vattnet från Klippiga bergen i Kanada och finaste råget och kornet. Därefter genomförs en nogran process av destillering, blandning och mogning i vita ektunnor för att säkerställa den högsta kvaliteten. 7

8 Dryckesauktioner våren 2014 Systembolaget genomför onlineauktioner i samarbete med Stockholms Auktionsverk, på magasin5.auktionsverket.se. Mer info finns på systembolaget.se/tjanster/dryckesauktion Vårens auktioner: 3 5 mars kl april kl maj kl juni kl

9 spanskt bubbel inför ett vägskäl Text o Bild: Johan Franco Cereceda Cava, det spanska bubblet är politiskt sprängstoff. När Katalonien yrkar på mer självständighet, vänder övriga Spanien det mousserande vinet ryggen. Och detta då vinet är som allra bäst. Samtidigt kliver många producenter av DO-reglementeringen. Cava är ett mousserade vin från Spanien gjort på en andra jäsning på flaska. Över nio av tio flaskor produceras i Katalonien, även om det också produceras bland annat i Rioja, Valencia, Navarra och Extremadura. 9 Ja, detta är ju nu inget nytt, utan det vi ofta läser oss till i vinböcker. Men cava är så mycket mer. Inte minst är det kontroversiellt, ur flera aspekter. För det första. I regionen där den absoluta lejonparten av cava tillverkas, Katalonien, har det de senaste åren växt fram ett mycket starkt krav på att katalanerna ska få frigöra sig från övriga Spanien. Något som retat upp de flesta på andra sidan Ebrofloden. Att Katalonien därtill är landets rikaste >>>

10 region, gör att man ser rörelsen som ett uttryck för katalanernas arrogans. För det andra, dessutom har flera cavaproducenter gått ur DO-reglementeringen, alltför tillåtande tycker många producenter, och producerar nu sitt mousserande vin under andra etiketter. Detta trots att cava som begrepp är ett oerhört starkt varumärke. Inte minst internationellt. DO Cava står alltså inför sin största utmaning någonsin. Exporten rullar på men på hemmaplan, alltså hela Spanien, har försäljningen av den Katalonienbaserade cavan minskat. Samtidigt ökar cava-producenter runt om på andra håll på den iberiska halvön sin produktion eftersom det finns en efterfrågan på bubbelvin. Politiskt så det förslår, med andra ord. Men vin är som bekant politik och ibland spelar det ingen roll om ett vin får 100 poäng av en skarp vinkritiker med näsan i glaset. Andra aspekter är nog så viktiga. Raventós i Blanc, en av landets främsta bubbelvinstillverkare, har sedan tidigare gjort slag i saken och gör nu bubbel under etiketten Conca Del Rui Anoia. Från producenthåll menar man i spansk press att det specifika ursprunget står för högre kvalitet, bättre odlingsförhållanden och dessutom vill man hålla ner skördeuttaget för kvalitetens skull. Sedan tidigare har även Mas Comtal, Collet, Mas Bertan och Loxarel lämnat DO Cava. Bland annat. Men nu kommer motreaktionen från DO Cavas vinmyndigheter. Bland annat vill man ha en tydligare kvalitetsorientering, inte minst genom att höja lagringstiden från nio till 15 månader för standardcavan. >>> 10

11 Och detta är något vi får leva med, att fler kliver av och att vinmyndigheterna hittar moteld, måste hitta moteld. För cava kommer alltid att produceras och nå ut internationellt. Vi talar hundratals miljoner flaskor i export varje år. Och som detta inte vore nog, nyligen slog den spanska cavanäringen exportrekord, igen, då försäljningen utomlands steg med några procent mot tidigare år. Bara i Tyskland, cavans största exportmarknad, såldes förra året omkring 30 miljoner liter i landet, vilket är så mycket som hälften av den totala försäljningen av cava i Spanien. Att cava överlever står utom allt rimligt tvivel, det är ett av de starkaste varumärkena på den internationella vinscenen och idag har man äntligen lyckats profilera sig som ett eget vin och inte ett budgetalternativ till champagnen. Och nu kommer ytterligare nyheter som kommer att stärka cava som begrepp. Miguel Torres, vingiganten med huvudkontor i Cavaland, har beslutat sig för att göra cava. Jag minns en intervju med Miguel Torres den äldre då han fick frågan om just cava-produktion. Njae, svarade han, här gäller detta gå försiktigt fram och inte stöta sig med de stora cavafirmorna. Så nej, vi har inget intresse av att göra cava, svarade han då. Men tiden hinner ifatt det mesta och nu står det klart att efter de chilenska äventyren vinfirman haft med mousserande vin som uppskattats både på hemmaplan och internationellt, ja då är beslutet fattat. Cavaprojektet passar vår strategi som dels innebär att vi ska vara delaktiga i varje kvalitetsorienterat vindistrikt i landet, dels visar att vi vill överraska vinkonsumenter med nya produkter. Cava finns helt enkelt i vårt DNA, säger nu Miguel Torres den yngre, ny vd på den spanska firman. Att cava står inför ett vägskäl är med andra ord ingen underdrift. Visst kommer det att säljas kopiösa mängder cava även fortsättningsvis, bra och dålig, visst kommer det exporteras massor av bubbelvin under etiketten cava. Samtidigt måste reglementeringen bli starkare och profileringen fördjupas ännu en bit. Något som också är på väg att hända. 11

12 DIN REKRYTERINGSPARTNER INOM FMCG MED FOKUS PÅ IMPORTÖRER Sedan 2000 har Sikta Urval, ett företag inom Sikta Group varit en strategisk partner inom FMCG. Oavsett om ni söker personal eller om du som jobbar inom branschen vill titta på något nytt så är Sikta din samarbetspartner. All konsultation i inledningsfasen är kostnadsfri och strikt konfidentiell. Vi har genom åren kunnat bidra med att hitta de absolut främsta inom sitt gebit. Vi har klienter som vi har assisterat i över 10 år. Vi har sett den lilla aktören bli till branschledande på ett par år och en del av den framgången ligger förstås hos personalen. Vi hjälper: producenter, vin/sprit importörer/horeca aktörer/livsmedelsaktörer Vi rekryterar: Produktchefer/Brand Managers/Senior Brand managers/account managers/key account/blenders/vd/sälj och marknadschefer. M.fl. Du kan alltid ta en kontakt med oss under kontorstid eller efter. Vill du att vi kontaktar dig så maila eller sms:a så återkommer vi direkt. Andreas Flyckt [email protected] direkttelefon vx

13 excellenta champagne salon och lillasyster delamotte Text: Susanne Berglund Krantz Den 1 april lanserades äntligen 2002 Champagne Salon på Systembolaget, efter många år i vila tillsammans med sin jästfällning i den svala källaren i Mesnil-sur-Oger. 360 flaskor av denna ädla, eleganta, bubblande dryck släpptes och sålde snabbt slut, trots det höga priset. Vad är då hemligheten bakom detta enastående och åtråvärda vin? 13 >>>

14 SALON Champagnehuset Salon grundades av Aimé Salon som redan från början var helt och hållet fokuserad på kvalitet och perfektion. Aimé, född 1867, köpte sitt vingårdsläge på 1 hektar i byn le Mesnil-sur-Oger, efter noggranna efterforskningar i området. Sin första årgång tillverkades 1905 men huset grundades först Det lilla vingårdsläget kalllas Salons trädgård och härifrån skördas fortfarande chardonnaydruvorna till Salon. Resterande druvbehov plockas från 19 andra små lägen i le Mesnil vilka ägs av speciellt utvalda odlare. Dessa odlare valdes redan från början ut av Aimé. Byn är belägen i Côte des Blancs med östliga och sydöstliga sluttningar där vingårdarna får skydd mot västliga vindar och regn. Jordmånen är extremt kritrik vilket inte bara ger bra dränage utan även reflexer av solen samt värmeåtergivning nattetid. Eftersom jordmånen är alkalisk ger den hög syra till vinet, vilket naturligtvis är en förutsättning för mousserande vintillverkning. Le Mesnil är grand cru klassificerad och chardonnay är kung i detta rike. Det unika med Salon är att det tillverkas av en druva (chardonnay), från en region (Côte des Blancs), en cru (le Mesnil) samt från en årgång. Champagne Salon framställs endast mycket goda år och andra årgångar går druvorna till systervinet Delamotte. Vinifikationen sker i ståltankar efter noggrann handskörd. Malolaktisk jäsning genomgås aldrig, vilket gör att vinet får en extremt knivskarpt fokuserad syra, som i sin tur gör att vinet behöver lång tid att mogna. I källaren efter den första jäsningen genomgår Salon den andra jäsningen och ligger kvar med jästfällningen i minst 10 år före degorgering. Vinet har alltid låg dosage. Den långsamma andra jäsningen och långa lagringen med fällningen ger finess, komplexitet och små bubblor som utvecklas till krämig mousse med ålder. >>> 14

15 När Aimé Salon dog 1943 stannade huset i familjens ägo och såldes senare vidare till Dubonnet-Cinzano som absorberades av Pernod-Ricard tog familjeproducenten Laurent-Perrier över, vilka än idag är ägare till Salon och grannhuset Delamotte, som båda leds av Didier Depond Champagne Salon Nr 90597, 2995 kr men tyvärr redan slutsålt på Systembolaget Årgång 2002 är redan känt för ett kraftfullt chardonnayår i Champagne. Vintern var kall och torr fram till januari då mildare väder tog över. I mars kom de första knopparna, efterföljt av solig och torr april och därefter av maj som gav lite regn. Blomningen kom igång i mitten på juni och sommaren bjöd på ömsom värme ömsom svalka och regn. Skörden bjöd på soligt men svalt väder med kalla nätter vilket koncentrerade sockret i druvorna och gav fin mineralitet, rikedom och kraft till vinet är den 38e årgången som tillverkats av Salon och degorgerades för hand i november Dosagen är 5 gram socker per liter flaskor och 5000 magnum buteljerades. Vinet är blekt och nästan vattenklart med aning citrongula reflexer. Doften är intensivt stenig, kalkig och svalfruktig med minerala toner och ungdomlig knutenhet. Smaken är gräddig i texturen, koncentrerad och sinnligt elegant trots den unga helheten med knivskarp syra, bakom vilken stor komplexitet redan nu anas. Eftersmaken är lång och avslutningen eterisk och klingande ren. Dricks gärna redan nu, men vinner absolut på lagring då vinet fortfarande befinner sig i babystadium Champagne Salon Nr 90421, 2199 kr (ska finnas kvar enligt systembolagets hemsida) Utseendet är halmgult med gnistrande gyllene reflexer. Doften är utvecklad med komplexa toner av gul frukt, citrus, nötighet och mineralstenighet. Smaken är rund med silkig textur och gräddig mousse, gulfruktig och mineralig samt rostad. Eftersmaken lång och förföriskt elegant. Mogen Champagne Salon 96551, 1759 kr (ska finnas kvar enligt systembolagets hemsida) Ej provad Den 1 april lanserades även 2004 Delamotte Brut Blanc de Blancs i beställningssortimentet. >>>

16 DELAMOTTE Huset grundades av Francois Delamotte 1760 med dåvarande belägenhet i Reims. Francois ägde ett stort antal vingårdar i området vilkas druvor förädlades till Champagne i den lilla familjefirman. Idag är Delamotte granne med Salon och äger 5 hektar vingårdslägen i le Mesnil-sur-Oger. Resterande druvor som behövs till produktionen plockas från Avize, Oger och Cramant. SA Delamotte Brut Nr 7351, 299 kr Delamottes standardcuvée består av 55 % chardonnay, 35 % pinot noir och 10 % pinot meunier och ligger månader med jästfällningen. Dosagen är 7 gram socker per liter. Vinet är citrusfruktigt och mineraligt med pigga bubblor och lätthet i utförandet. En god och elegant husstil med medellång eftersmak och uppfriskande avslutning. Gott till ostron naturell eller som törstsläckare. SA Delamotte Brut Blanc de Blancs Nr 77736, 379 kr Basvinet som står för 95% är från årgång Ligger 4 till 5 år med jästfällningen före degorgering. Vinet är medelintensivt halmgult med fruktig och mineralig doft. Smaken är frisk och fruktig med balanserande struktur runt den smakrika helheten. Mellanregistret bjuder på svampiga toner av champinjoner och undervegetation. Servera till lätthalstrade pilgrimsmusslor på spegel av limedressad avocadopuré och smörstekta skogschampinjoner Delamotte Brut Blanc de Blancs Nr 77358, 549 kr Vinet låg 7 år minst med jästfällningen. Utseendet är gnistrande halmgult och doften är stram med inslag av mineral och halm, men fortfarande knuten runt frukten. Smaken är krämig och samtidigt frisk i syran, med mer öppen gulfruktighet i jämförelse med doften. Helheten är elegant och aning rostat nötig, med smekande lång eftersmak där syran intensifieras och stramar upp vinet. Utmärkt till ugnsbakad piggvar med brynt smör, citronzest, jordärtskockspuré och kantarellragu. TIPS Flyg till Paris finns med åtskilliga flygbolag från Arlanda respektive Skavsta. Hyrbil från någon av Paris flygplatser direkt österut till Champagne (Reims), tar ungefär 1,5 timmar. Fokusera på de 3 viktigaste regionerna Montagne de Reims, Vallée de la Marne och Côte de Blancs med dess många Champagnehus. Men glöm inte de små odlarchampagnehusen, som i vissa fall står för mycket bra kvalitet till ringa pris. Stanna sista natten i Paris och njut Champagne tillsammans med skaldjur på något av de klassiska brasserierna såsom La Coupole, Brasserie Lipp eller 16

17 17

18 champagne - en dryck för änkor och statsmän TEXT & BILD: URSULA HELLBERG/ANNE-MARIE CANEMYR/PRODUCENTERNA Att dricka champagne är numera något som de flesta kan unna sig. Det fanns dock en tid när champagne var en dryck för några få utvalda. För kungar och statsmän men också för kvinnor med makt. Idag är det snarare filmens och musikens superstjärnor som förknippas med champagne. Champagne är en dryck som fortfarande väcker många känslor. 18 >>>

19 CHAMPAGNEÄNKORNA Nicole Barbe de Ponsardin Gula Änkan Veuve Clicquot är nog världens mest kända änka. Hon föddes som Nicole Barbe de Ponsardin men blev redan vid 27 års ålder, år 1805, änka efter Francois Clicquot. Tillsammans med duktiga medhjälpare ställde hon bokstavligt talat hela champagneproduktionen på huvudet, i alla fall flaskorna. Hon var nämligen hjärnan bakom remuage sur pupitre, tekniken att placera flaskorna upp och ned i träpulpeter för att kunna skaka ner jästfällning i flaskhalsen och på så vis få fram en klarare dryck. Nicole visade sig inte bara vara innovatör utan också en driven affärskvinna. I drygt 60 var hon företagets ledare. När tsarens soldater år 1814 belägrade Reims bjöd hon dem frikostigt på sin söta champagne. Men det fanns en baktanke: Att som första champagnehus etablera sig på den ryska marknaden. När soldaterna återvände till Ryssland sörjde hon för fortsatta leveranser av drycken som de nu vant sig vid att inte vara utan. (se nedan) Till hennes minne instiftades år 1972 Veuve Cliquot Business Woman Award, ett pris som årligen utdelas till förtjänstfulla framgångsrika kvinnor inom näringslivet. Att gult var hennes favoritfärg skvallrar designen av flaskornas etiketter om. Sin dotter gav hon namnet Clementine! Lilly Bollinger föddes år Mitt under brinnande krig, år 1941, blev hon änka och ärvde därigenom ett av de främsta champagnehusen. På grund av bränsleransoneringen under kriget var det svårt att ta sig fram med bil. Veuve Clicquot Lilly Bollinger >>> 19

20 Det är därför som man på många fotografier från denna tid ser henne cykla. Bilderna visar en beslutsam kvinna som varken var rädd för tyskarna eller de manliga affärskonkurrenterna. Med hjälp av sin cykel besökte hon de omfattande vingårdarna för att bättre kunna följa arbetet. Genom dessa besök kom hon inte bara närmre produktionen utan även lokalbefolkningen. När tyskarna bombade byarna i grannskapet var det inte ovanligt att Lily Bollinger gav dem vård och tak över huvudet. Efter kriget fortsatte hon, nu utan cykel, med sina resor ut i världen för att marknadsföra Bollinger champagne. Det var under en av dessa många resor som hon i en intervju för Daily Mail gav sitt berömda svar på frågan om när hon drack sin champagne: Jag dricker champagne när jag är lycklig, och när jag är ledsen. Ibland dricker jag när jag är ensam. Har jag sällskap anser jag att champagne är självklart. Jag smuttar gärna på ett glas när jag inte är särskilt hungrig, och jag dricker alltid champagne när jag vill ha något att äta. Annars dricker jag aldrig champagne - utom när jag är törstig... Lily Bollingers namn figurerar även i samband med ett prestigefullt pris till bästa kvinnliga sommelier i Sverige, Årets Lily. I pris får vinnaren en resa till Champagne och - en cykel! Odette Pol-Roger tillhörde också dem som cyklade under kriget. Det var som kurir i den lokala motståndsrörelsen där hon tillsammans med maken, Jacques Pol-Roger, var aktiv. Odette var generalsdotter. Hon var vacker och begåvad och van att röra sig i de finare kretsarna. Det var i samband med Frankrikes befrielse 1944 som hon på brittiska ambassaden i Paris för första gången träffade Winston Churchill. Han var champagneälskare av stora mått. Pol-Roger var hans favoritchampagne, men även Odette kom att bli något av en favorit från Champagne. Den årgångschampagne Churchill gillade allra bäst var Så länge årgången fanns kvar presentades han av Odette med en låda till varje >>> 20

21 Klodvig och hans efterföljare Napoleon var ingalunda först bland franska regenter att uppskatta champagne. Sedan Frankrikes förste kung, Klodvig, år 498 kröntes i katedralen i Reims blev staden den naturliga kröningsplatsen för Frankrikes kungar och regenter. Den sista kröningen ägde rum så sent som På 800-talet började vinet från trakten (läs Champagne) att bli känt även om det vid denna tid inte hade många likheter med dagens champagne. När Ludfödelsedag. Detta var lätt för henne att göra eftersom hon vid denna tid var champagnehuset Pol-Rogers goodwillambassadör. När hennes man dog år 1956 blev hon även en av dess direktörer. Winston och Odette fick som synes bra kontakt. Han kallade hennes hem, 44 Avenue de Champagne i Epernay, för The worlds most drinkable adress. Han lät också döpa en av sina kapplöpningshästar till Pol-Roger. När Churchill dog drygt 90 år gammal år 1965 var Odette en av hans få personliga vänner som var inbjuden att övervara statsbegravning. Champagnehuset hedrade honom på sitt speciella sätt: Man lät förse etiketten till de flaskor av Pol-Rogers standardchampagne som såldes i Storbritannien med svart sorgkant. År 1984 lanserades Cuvée Sir Win- ston Churchill (1975) som en sista hyllning från Pol-Roger. Odette Pol-Roger dog 89 år gammal i december år STATSMÄN MED SÄLLSKAP Churchill var som sagt en statsman som gillade champagne. Det var ju han som myntade uttrycket Champagne skall vara torr, kall och gratis. Men det var knappast för dessa ord som han fick nobelpriset i litteratur. Churchill var dock inte ensam bland världens stora om att uppskatta champagne. Napoleon hade, likt Lily Bollinger, många anledningar att dricka champagne. Han lär ha sagt: I framgång förtjänar jag det och i motgång behöver jag det. Favoritchampagnen var Moët & Chandon och Napoleon var personligen bekant med producenten, Jean Rémy Moët i Épernay. På senare tid blev det mest i motgång som han drack sin champagne. (se nedan) >>> 21

22 vig XIV som regerade i Frankrike åren gjorde champagne till sitt slottsvin slog det igenom på allvar. Speciellt mellan jul och nyår flödade champagnen i slottet i Versailles och sedan att skåla in det nya året i champagne lär komma från denna tid. Hans son Ludvig XV gillade också champagne. Det gjorde även hans älskarinna Madame de Pompadour, som lär ha sagt att Champagne är den enda dryck man kan dricka med bibehållen skönhet. Något som hon antagligen också gjorde. Hon dog ung, knappt 43 år gammal. Samma öde gick även Marie Antoinette till mötes även om orsaken var en annan. Också hon var svag för champagne men att hennes bröst skulle stått modell för de första coupeglasen är knappast sant. Dessa glas fanns redan i England på 1660-talet. Men låt oss återvända till Napoleon och hans ryska besegrare. Tsarerna De ryska trupperna som år 1814 tillsammans med övriga allierade marscherade in i Frankrike kom nämligen indirekt att bidra till champagnens historia. Dels lärde de fransmännen att sabrera, dels tog de med sig smaken för champagne tillbaka hem till Ryssland. Tsarernas favoritchampagne kom under 1800-talets senare del att bli Cristal. Det var tsar Alexander II som genom Louis Roederer lät introducera de genomskinliga flatbottnade champagneflaskorna gjorda i renaste kristall. Alexander II:s sonson, Nikolai II utnämnde Roederer till kunglig hovleverantör men i samband med revolutionen 1917 dök marknaden i botten. Genom förbudstiden i USA försvann ytterligare en köpare och Roederer var riktigt illa ute. Det var inte förrän under 1930-talet som ännu en champagneänka, Camille Orly- Roederer, åter fick företaget på fötter. DAGENS KUNGAR Megastjärnorna inom underhållning och sport, gillar också champagne och länge var Cristal favoriten. Jennifer Aniston och Brad Pitt bjöd enligt uppgift sina bröllopsgäster på Cristal. Att äktenskapet senare gick i kras skall nog inte champagnen lastas för. Vid paret Beckhams bröllop var det också tänkt att magnumflaskor av Cristal skulle serveras till samtliga gäster men det fanns inte tillräckligt många att uppbringa, flaskor alltså. Mariah Carey krävde tidigare en flaska Cristal i sin loge inför varje uppträdande. Var det kanske så att det bara var de kraftiga Cristalflaskorna som höll för hennes höga toner? Numera förknippas hon dock med en annan lyxchampagne, Angel Champagne. Artisten 50 Cent använde Cristal till att duscha dansare med på en musikvideo. Jay-Z gillade även han Cristal. Ända tills Roederers VD, Frederic Rouzaud, påpekade att hip-hop kulturens sätt att använda champagne på kanske inte var just så producenten tänkt sig. Detta uttalande fick stora rubriker eftersom Jay-Z uppfattade det som rasistiskt. Han bytte därefter ut Cristal mot Armand de Brignac (Ace of Spades). I musikvideon Show Me What You Got tar Jay Z revansch på Cristal när han på Monte Carlo Casino skickar ut den flaska Cristal som han erbjuds och istället tar in en gyllene flaska Ace of Spades. Det är många kända personer som har eller har haft en relation till champagne, en dryck man knappast kan få för mycket av. Eller som den store nationalekonomen Lord Keynes svarade på frågan om han ångrade något i sitt liv: I wish I had drunk more Champagne. 22

23 Hommage à François Hémart, Aÿ Grand Cru Henri Giraud erbjuder en perfekt champagne för dig som föredrar en ekfatslagrad, pinot noir-dominerad, vinös och utvecklad Champagne som passar utmärkt till mat. Mer info på one of the finest non-vintage cuvees in the marketplace Parker, 93 points läcker, elegant frukt och lång eftersmak Livets Goda, 93 LGP Mångbottnad och rejält smakrik Dagens Industri, 18 poäng Högklassigt vin, mer än prisvärt poäng Munskänkarna Hommage à François Hémart Art nr Pris 429 kr Alkohol är beroendeframkallande 23

24 årets vinnare av fine wine producer of the year 2014 cabernet sauvignon - is the name of the game! text britt karlsson foto per karlsson, bkwine.com Mikael Martini har en lång historia av vinproduktion bakom sig. Hans farfar blev först hemskickad till Genua i Italien, efter att på egen hand ha tagit sig till San Fransisco för att träffa sin pappa som på 1800 talet utvandrat till USA och börjat producera vin i större skala på plats i Kalifornien. Anledningen till att han blev hemskickad igen var att hans pappa tyckte att det var bättre att han lärde sig att producera vin i Italien hos de gamla mästarna innan han kom till Kalifornien. Och så blev det. >>> 24

25 1911 kom han så tillbaka till USA och hyrde en vingård i Pleasanton ca 40 miles (ca 6.5 mil) inåt land från San Fransisco där han tillverkade sitt första Louis M. Martini vin. Under förbudstiden 1922 skapade han så L.M. Martini Grape Products Company som producerade nattvardsvin och druvkoncentrat för vinproduktion hemma. När förbudstiden upphörde 1933 så var det dags att bygga upp Louis M. Martini Winery i S:t Helena i Kalifornien i hjärtat av Napa Valley köpte Louis The Goldstein Ranch på Sonoma sidan av Mayacamas Bergen och döpte om den till Monte Rosso för den röda vulkaniska jordens skull. För att underlätta samarbetet i Napa Valley bland vinproducenterna och för att komma förbi diverse hinder på vägen och givetvis för att höja statusen på vinerna från Napa Valley så bildade Louis, Napa Valley Vintners Association klev Louis son Louis P. Martini in på banan och blev den första odlaren som använde vindmaskiner för att hålla frosten på avstånd i vingårdarna. Tre år senare tog han över som chefsvinmakare Historien fortsätter in i det glada 60-talet och 1968 blev Louis bland de första med att skapa Merlotvin i Kalifornien tog den tredje generationen vinmakare över och Michael Martini tog över sin far- och farfars vinmakartraditioner i Napa fick Michaels pappa utmärkelsen från The American Society of Enology och Viticulture för framgångsrikt arbete, något som fick honom att skapa The Louis P. Martini Endowment for Viticulture and Enological Research vid University of California, Davis Michael hade under tiden lärt sig allt han ville och som han nu tänkte utveckla vidare på Monte Rosso. Sagt o gjort. Men samtidigt som Louis P. Skapade Merlotvinerna, passade Michael på att jobba för The Air Force. Varför då kan man fråga sig? JO, under tiden sökte han till, och fick sin utbildning, på University of California, Davis. Han utexaminerades därifrån 1977 med a degree in fermentation science och övertog därefter genast familjetraditionen som ansvarig vinmakare på S:t Helena. När man frågar Michael om hur han ser på sitt sätt att skapa viner, så blir svaret en jämförelse med hur pappa gjorde. My fathers wines are silk and mine are velvet. I början av 80-talet avslutade Michael sin utbildning med att resa runt i Europas vingårdar och framför allt i Bordeaux. Något som lämnar tydliga spår i hans sätt att tillverka Cabernet Sauvignon idag. D v s viner som kan lagras med struktur, elegans och finess som uttrycker den speciella terroir som finns i vingården i Kalifornien. Fakta: Louis M Martini Cabernet Sauvignon Vinifiering: Druvorna kommer från Howell Mountain och Mount Veeder i Napa Valley. De skördas tidig morgon för att undvika värmen, avstjälkas och genomgår noggrann sortering innan de maccereras och sen jäses i 21 dagar. Vinet förs sen över till nya och ett år gamla franska ekfat (80%) och amerikanska (20%) fat, där vinet får ligga i 12 månader. Doft: Komplext och elegant vin med toner av mörka körsbär och plommon. Vinet har en mjuk karaktär av ekfat, kryddor och vanilj. Lång eftersmak med mogna tanniner. Pris 199 SEK på Systembolaget. 25

26 NYHETSMORGON TV4 FYND! ALTO CABERNET SAUVIGNON 14%VOL, 750 ML ART.NR 2070, 150 KR Alkohol är beroendeframkallande. 26

27 peter thustrup om auktionen i stockholm maj Meursault Clos de la Barre, Comtes Lafon Meursault Clos de la Barre 1993 Comtes Lafon, Côte de Beaune Stored in private cellar 3 bts Det här vinet var länge lite väl syrligt, men har nu mjuknat betydligt, helt moget, var mer intesivt för 5 âr sedan, men fortfarande en fin Meursault 88 Utrop: Meursault Clos de la Barre, Comtes Lafon Meursault Clos de la Barre 1996 Comtes Lafon, Côte de Beaune Stored in private cellar 2 bts Ett vin med varierande kvalitet mellan buteljerna, vissa buteljer led av tidig oxidering, en del riktigt bra, fylliga, mogna med god komplexitet och längd Mellan 82 och 88 Utrop: Meursault Clos de la Barre, Comtes Lafon Meursault Clos de la Barre 2000 Comtes Lafon, Côte de Beaune Stored in private cellar 2 bts Underbart vin, nu helt moget, stilrent med god fin syra, komplex chardonnay, lite honung och ek i finalen 90 Utrop: Puligny-Montrachet Clavoillon, Dom Leflaive Puligny-Montrachet Clavoillon 1992 Domaine Leflaive, Côte de Beaune, Premier Cru Stored in private cellar 1 bt Guld gul färg, Mjukt och aromatiskt, ganska komplext men inte speciellt lângt, men mycket njutbart 88 Utrop: 1000 Foto: Anne-Marie Canemyr >>> 27

28 Château Mouton Rothschild Château Mouton Rothschild 1982 Pauillac, 1er Cru Classé Stored in private cellar u. vts Danish tax label 1 mag Ett vin som anses vara en deras bästa n^gonsin, lite överdrivet i min mening, men jag tycket mycket om det, nu moget, runt, välbalanserat, god längd, men saknar den komplexitet som krävs för ett riktigt exceptionellt vin Chateau Mouton Rothschild 2004, Chateau Mouton Rothschild 2004, Har nu mognat och blivit mycket bra, ungt med kraft och fin kryddig frukt, men samtidigt en viss harmoni, och god lite torr finish 92 Utrop: Chateau Lafite Rothschild 2004, Chateau Lafite Rothschild 2004, Mörk djup röd färg, koncentrerat, fin tät strukture med massor av fin rik frukt, ännu ungt men en enorm potential. 95 Utrop: Grand Vin de Chateau Latour 2004, Grand Vin de Chateau Latour 2004, Underbar djup mörkröd nästan svart färg, ungt, enorm potential, men redan nu underbart, fint välstrukturerat, redan nu mycket njutning, men kommer att utveklas och bara bli bättre i âr 95+ Utrop: 2000 Världspremiär för En Värld av Vin på nätet All världens vinländer, regioner, viner och producenter i en dator nära dig. Registrera dig gratis på Välkommen hälsar Mikael Mölstad. 28

29 29

30 taittinger - från friska brut reserve till eleganta comtes de champagne text & foto sofia ander Taittinger är en personlig favorit. Jag minns fortfarande första gången jag fick prova firmans prestigevin Comtes de Champagne. Smakerna och minnena sitter kvar. De väcks till liv igen när jag provar om vinerna och framför allt när jag skriver denna text. Taittinger är fortfarande en av de få familjeägda husen i Champagne. Det grundades 1734 av Jacques Fourneaux och fick då namnet Fourneaux et Cie Maison de Champagne. När Jacques gick bort, tog sonen Jérome Forneaux över firman, vars kontor ligger i staden Reims. Det dröjde till början av 1900-talet innan familjen Taittinger kom in i bilden. Pierre-Charles Taittinger arbetade som champagnegrossist och tog tillslut över firman Det nya namnet blev Ets Taittinger Mailly & Cie, då företaget tidigare hade sin bas i byn Mailly. Idag drivs Taittinger vidare av Pierre Emanuel Taittinger och hans barn Vitalie och Clovis. Taittinger är först och främst ett chardonnay-hus, även om man använder en hel del pinot noir och pinot meunier i sina blends. Stilen är torr, frisk och fyllig. Vinerna har dessutom blivit torrrare med åren. Från att ha legat på en dosage på 12 g/l, har man idag gått ner till 9 g/l. 30 >>>

31 Den kända och omtyckta prestigechampagnen heter Comtes de Taittinger och förtjänar en berättelse i sig. Historien kring Comtes Den första cuvéen lanserades Men historien går längre tillbaka i tiden än så. Allt började 1240 med Greven av Champagne, Thibaud IV. Greven tyckte om äventyr och fick med sig några vinstockar av ung chardonnay från en resa i Cypern. Dessa planterades och gav inspiration till grevens, eller Comtes som det heter på franska, 100 % chardonnaybaserade champagne. Frukten kommer enbart från de bästa byarna i Côte de Blancs; Avize, Chouilly, Mesnil, Cramant och Oger. Dessa blandas med druvor från riktigt gamla stockar och blir till champagnens signum; kraft, rikedom, krämighet men också finess och fräschör. 5 % av blenden ligger en kortare tid på nya franska ekfat för att ge extra djup och koncentration till vinet. Därefter får det vila i minst 8 år på sin jästfällning. Comtes Rosé görs på 30 % chardonnay från Grand Cru-gårdar och 70 % pinot noir från Grand Cru-lägen. Vinet innehåller dessutom % stilla rött vin, för extra fyllighet och kraft. Rosén ligger också 8 år på sin jästfällning. Förutom att tillhöra en av de främsta champagnerna i världen, spelade faktiskt Comtes en liten roll i de tidigare James Bond-filmerna. Numera har James, som bekant bytt till ett annat champagnehus. Men det hindrar i alla fall inte mig för att gärna njuta av Comtes, vid de där lite speciella tillfällena. Provning av samtliga champagner från Taittinger Brut Reserve. 40 % CH, 40 % PN, 20 % PM. 9 g/l. Här vill man visa vad Taittinger står för. Fräschör och renhet. Vinet är friskt, krämigt och mineraldrivet, med mycket pigg syra och krispiga toner av citron och grapefrukt. Rosé Brut. 70 % PN/PM, 30 % CH. En rosé med struktur, tanniner och bourgognestil. Har legat 3,5-4 år på sin jästfällning. Stram och brödig med smak av vildhallon, jordgubbar och lingon. Färgen kommer från rött pinot noir-vin. >>> 31

32 Prelude Grand Cru. 50 % CH, 50 % PN. Har legat 6 år på sin jästfällning. Basår är En krämig, maffig och rik champagne med ett torrt och stramt avslut. Lite som en mini-comtes Les Folies de la Marquetterie. 55 % CH, 45 % PN. Firmans odlarchampagne, där druvorna kommer från vingården Les Folies, vilken är planterad vid slottet Domaine La Marquetterie, som ägs av Taittinger. Les Folies betyder galningar och anspelar på de lite galet planterade branta vingårdarna, med varannan rad chardonnay och varannan pinot noir. Har jäst en kortare tid på fat, vilket ger en fin kryddighet och rikedom till vinet. Här finns också toner av fikon, persika, aprikos och grädde. Millésimé % CH, 50 % PN. 6 är på jästen. En mycket bra årgång i Champagne. Frukten kommer bara från Grand Cru-vingårdar. Stilen är elegant och friskt, fast samtidigt krämig med inslag av cashewnötter och citrusfrukt. 32

33 Några årgångar Comtes Comtes Aktuell årgång. Produktion; flaskor. Inte så typisk Comtes pga den lite mer snabblagrade årgången. Stilen känns ändå igen, tack vare sina toner av nötter och rika rondör. Comtes En mer klassisk Comtes, som är väldigt god att dricka idag. I doften och smaken finns toner av kaffe, nougat, choklad, hasselnötter och brioche. Mycket läcker. Comtes Rosé Matig och mycket viniös i stilen med tanninkänsla. Stram, rödbärig och fortfarande i sin linda. Comtes Rosé Fin årgång som gav ett stilfullt och elegant vin. Här finns en begynnande mognad och en antydan till tanniner. Rik frukt som jordgubbar, vit persika, nektarin, tranbär och torkade frukter. Comtes Rosé Krämig och fyllig rosé, med mognad och elegans. Massor av kaffe, hasselnötter och torkad frukt i doft och smak. VINBANKEN 33

34 Nyhet! Nu på Systembolagets hyllor Le Bertille Rosso di Montepulciano 2011 Artikel nummer Pris: 99 kr Importör: VINLUSEN AB Alkohol är beroendeframkallande 34

35 35

36 Erika Nylander VD om sprit och vinleverantörsföreningen FOTO: Anne-Marie Canemyr/SVL Sprit & Vinleverantörsföreningen, SVL, är en branschorganisation för svenska importörer och tillverkare av sprit och vin. SVL bildades 1998 och består av medlemsföretag som representerar över 90 % av den legala vin- och spritmarknaden i Sverige. Det hade då gått några år sedan Sverige blev medlem i EU och monopolen för import och tillverkning hade avskaffats. På kort tid fick Sverige flera hundra importörer och/eller tillverkare av sprit och vin. De tongivande företagen beslöt sig för att gå samman i Sprit & Vinleverantörsföreningen för att den vägen driva frågor som är av gemensamt intresse för medlemmarna. Namnet valdes för att det inte skulle råda något tvivel om vad föreningen sysslar med. Från början anslöt sig 21 företag till föreningen. Under årens lopp har antalet ökat och uppgår idag till ca 50. Föreningen var under de första åren en del av Svensk Handel. Eftersom föreningens medlemmar är en kombination av tillverkare och importörer valde man att lämna Svensk Handel 2001 för att stå på egna ben. SVL är idag en delbransch till Livsmedelsföretagen (LI) och sedan hösten 2006 ligger kontoret hos LI i Näringslivets Hus på Storgatan 19 i Stockholm. Våren 2007 bildades en ny sektion inom SVL för tillverkare: Sveriges sprit- och vinproducenter. Sektionen skall tillvarata och främja medlemmarnas gemensamma intressen i produktionsoch exportfrågor på nationell och internationell nivå. Rätt till medlemskap i sektionen har de företag med säte i Sverige som bedriver tillverkning av vin, sprit eller andra alkoholdrycker för dryckesändamål. Företaget skall också stå under Livsmedelsverkets tillsyn samt vara medlem i SVL. SVL:s medlemsföretag säljer sina produkter till Systembolaget och företag som har serveringstillstånd. SVL är medlemsföretagens språkrör i gemensamma frågor, exempelvis alkoholpolitik samt relationerna till Systembolaget. SVL har även under flera år arbetat aktivt med frågor knutna till en sund dryckeskultur och hur medlem- >>> 36

37 marnas produkter konsumeras. SVL har antagit etiska regler för sina medlemsföretags uppträdande på marknaden. Reglerna är betingade av att det finns ett allmänt behov av en etisk kod i en organisation och att det finns ett särskilt behov när man verkar på en monopolmarknad. SVL har också antagit rekommendationer för marknadsföring och information av drycker. Dessa har utarbetats tillsammans med Sveriges Bryggerier, Sveriges Annonsörer och Sveriges marknadsförbund i syfte att vara självreglerande. Under 2013 kom också CSR-frågan att hamna i fokus. SVL har arbetat tillsammans med Systembolaget för att driva fram ökade krav på en ansvarfull näring gällande miljö och mänskliga rättigheter. Samhällsdebatten och vårt sociala ansvar SVL har också ett betydande socialt engagemang, vilket styrs genom Utskottet för Samhällskontakt och Socialt ansvar. Föreningen vill verka för en ansvarfull alkoholpolitik som syftar till att minska missbruk och ungdomsdrickande. Vi tror att detta görs genom att stötta en kontrollerad försäljning, vilket idag ska garanteras av Systembolaget. Gå gärna in på och läs mer om intressant material mm som finns tillgängligt. Fine Wines från Italen! Se själv på Att beställa vin från Wine O clock är helt lagligt och bekymmersfritt. Sedan juni 2007 kan svenskar beställa vin från utlandet och få det hemlevererat. Svensk Alkoholskatt och moms är redan inkluderat i priset. 37

38 Våra medlemmar Altia Sweden AB Box , Stockholm Stockholm Tel +46 (8) Homepage: Arcus Sweden AB Birger Jarlsgatan Stockholm Tel +46 (8) Fax +46 (8) Homepage: Arvid Nordquist Vin och Sprithandel Ekensbergsvägen 117 Box Solna Tel: +46 (8) Fax: +46 (8) Homepage: Bacardi AB Wallingatan Stockholm Tel: 0+46 (8) E:mail: [email protected], Homepage: Backafallsbyn AB/ Spirits of Hven Norreborgsvägen Sankt Ibb Tel: +46 (418) Homepage: Berntson Brands Torsgatan Stockholm Tel: +46 (8) Fax: +46 (8) [email protected] Homepage: Bergs Vinhandel Skalldalsvägen Hovås Tel: marcus@bergsvinhandel. Homepage: Bergslagens Destilleri Pettersbergsvägen 2A Örebro Tel: [email protected] Homepage: Bibendum Sandhamnsgatan Stockholm Tel: +46 (8) [email protected] Homepage: Bornicon & Salming AB Holländargatan Stockholm Tel: +46 (8) Fax: +46 (8) Homepage: Box Destilleri AB Box Kraftverk Bjärtrå Tel: +46 (70) Homepage: 38 Carovin AB Box Stockholm Tel +46 (8) Fax +46 (8) Homepage: Concha Y Toro Birger Jarlsgatan Stockholm Tel: +48 (8) Fax: +46 (8) [email protected] Homepage: DIAGEO SWEDEN AB St Eriksgatan 46A Box oo 29 Stockholm Tel: +46 (8) Fax: +46 (8) Homepage: Darom AB Spirits & Liqueurs Elbegatan Malmö Tel: +46 (40) Homepage: Domaine Wines & Spirits AB Holländargatan Stockholm Tel: +46 (8) Homepage: Edrington Sweden AB Luntmakargtan Stockholm Tel: +46 (8) Fax: +46 (8) [email protected] Homepage: >>>

39 Fondberg Sweden Linnégatan 87D Stockholm Stockholm Tel: +46 (8) Homepage: Giertz Vinimport AB Blasieholmen 4A Stockholm Tel: +46 (8) Fax: +46 (8) Homepage: Granqvist Beverage House AB Vulcanön, Vulcans Väg TIDAHOLM Tel: +46 (502) Fax: +46 (502) [email protected] Homepage: Handpicked wines Prinz väg Trångsund Tel: +46 (8) Homepage: Heba Food and Beverages AB Box Ronneby Tel: +46 (457) Fax: +46(457) [email protected] Homepage: Heering Regeringsgatan 111 Box 73 27, , Stockholm Tel: +(8) Homepage: Henkell & Co Hangövägen 29, positionen Stockholm Tel: +(8) [email protected] Homepage: Hermansson & Co Sturegatan 6 Box 72 45, Stockholm Tel: +46 (8) Fax: +46 (8) [email protected] Homepage: Juvinum AB Frihamnen, Magasin 6, uppg 2, 4 tr Stockholm Tel: +46 (8) Fax: +46 (8) [email protected] Kanon AB Sågkärrsvägen Åkers Stycke bruk Tel: E-post: [email protected] Hemsida: Kiviks Musteri AB Karakås Kivik Tel: +46 (414) [email protected] Homepage: LO Smith Fabriksgatan Götene Tel: +46 (0) [email protected] Homepage: Mackmyra Svensk Whisky Maria Bangata 4A Stockholm Tel: +46 (8) [email protected] Homepage: Malmköpings Nya Spritbolag Landsvägsgatan Malmköping Tel: [email protected] Homepage: 39 Miguel Torres Sverige AB Kungsgatan Stockholm Tel: +46 (8) Homepage: Modern Wines AB Linnegatan 87 D Box Stockholm Tel +46 (8) [email protected] Homepage: Mondowines Frihamnsgatan 30, Magasin Stockholm Tel: +46 (8) [email protected] Homepage: NO1 Brands Dalhemsvägen Uddevalla Tel + 46 (521) Fax +46 (522) [email protected] Homepage: NIGAB Energigatan 12 Box 10296, Kungsbacka Tel: +46 (300) Fax: +46 (300) [email protected] Homepage: Norrtelje Bränneri Lohärads Söderby PL Norrtelje Tel: + 46(176) [email protected] Homepage: Oenoforos AB Box , Stockholm Tel +46 (8) Fax +46 (8) [email protected] Homepage: >>>

40 I N T E R N A T I O N A L Mars 2014 Oenoforos AB Box Stockholm Tel +46 (8) Fax +46 (8) [email protected] Homepage: Pernod Ricard Sweden AB Årstaängsvägen 19A Stockholm Tel: +46 (8) [email protected] Homepage: PhilipsonSöderberg Sandhamnsgatan Stockholm Tel: +46 (8) [email protected] Homepage: Prime Wine Sweden Frihamnsgatan 30, Magasin Stockholm Tel: +46 (8) Fax: +46 (8) [email protected] Homepage: Purity Vodka AB Kansligatan 1B Malmö Tel: +46 (40) Homepage: Saturnus AB Bronsyxegatan 11 Box 9040, Malmö Tel: +46 (40) Fax: +46 (40) [email protected] Homepage: Stellan Kramer AB Svärdsvägen Danderyd Tel: +46 (8) Fax: +46 (8) [email protected] Homepage: Spendrups Vin Vårby Allé Vårby Tel: +46 (8) [email protected] Homepage: Spirits of Gold AB Box 7350, Stockholm Tel: +46 (8) [email protected] Homepage: The Absolute company Årsta Ängsväg 19 A Stockholm Tel: +46 (8) Homepage: Treasury Wine Estate Birger Jarlsgatan Stockholm Tel: +46 (8) Homepage: VinUnic AB Regeringsgatan 109 Box 7471, Stockholm Tel: +46 (8) Fax: +46 (8) [email protected] Homepage: Wineworks AB Malmgårdsvägen 63 Box , Stockholm Tel: +46 (8) [email protected] Homepage: Åbro Wines AB Åbro Bryggeri Vimmerby Mobile +46 (0) Homepage: DINING&DESIGN Välkommen som prenumerant på Fine Dining Din egen tidning som handlar om just det fine dining. Kommer 4 gånger om året och till din egen mailbox om du vill. Anmäl dig utan kostnad som prenumerant nu eller ge Fine Dining till en god vän en present som räcker hela året. Välkommen till Fine Dining hela världens mötesplats i Sverige Skicka dina kontaktuppgifter och mailadress till: [email protected] 40

41 I N T E R N A T I O N A L FYND! Tahbilk The Tower FYND! Helsingborgs Dagblad 2/ Allt om Vin nr 8/2013 Bästa Köp! BRa Köp! Allt om Vin nr 8/2013 Helsingborgs Dagblad 2/ Tahbilk The Tower Chardonnay Viognier Tahbilk The Tower Shiraz Frukttoner av persika och melon från Chardonnay blandat med Viognierns blommiga och aromatiska toner. Den perfekta partnern till krämiga pastarätter, skaldjur och fisk, gärna ångkokt. kryddig doft med peppar och vaniljtoner, fräsch smak av mogna, röda bär och plommon. Passar bra till stenugnsbakad pizza och grillat kött, gärna med smakrika tillbehör och heta såser. 91kr. art.nr: % Vol. 75 Cl. 91kr. art.nr: ,5% Vol. 75 Cl. Co2 neutrala viner från australien. Tahbilk, grundat 1860, är en av australiens äldsta vingårdar. Gården ligger i området nagambie lakes, den enda regionen i landet och en av sex i världen där det lokala klimatet dramatiskt påverkas av den totala vattenmängden i sjöar, floder och vattenhål. aboriginernas namn på nagambie lakes är Tabilk-Tabilk platsen med många vattenhål. Tack vare Tahbilks omfattande program för återplantering, organic waste treatment och koldioxidreducerande åtgärder i produktionen har man fått denna märkning Co2-neutral. Att börja dricka i tidig ålder ökar risken för alkoholproblem. Tahbilk_Tower_LantlivMat&Vin_230x297.indd :22

42 vilken utveckling och inveckling! TEXT: CHRISTOPHER JARNVALL FOTO: JARNVALL/ANNE-MARIE CANEMYR En morgon för sju, åtta sedan kom jag in på Systembolaget och skulle privatimportera några lådor fina USA-viner. Ingen kunde hjälpa mig, för ingen visste hur man för hand skulle fylla i blanketterna. Det slutade med att jag använde en del av förmiddagen för att tillsammans med Systembolagets personal försöka klura ut hur dokumenten korrekt skulle skrivas. Jag berättade senare denna historia för dåvarande VD:n Anitra Steen. Hon påpekade ampert att bolagets personal minsann inte kunde gardera sig mot alla tänkbara provokationer. Steen jämförde förmodligen mitt morgonbesök på bolaget med en gryningsräd för att kolla upp företag. Och jag som bara ville importera litet vin Det har hänt mycket med Systembolaget på senare år, och sanningen att säga visste - och vet - nog de flesta av bolagets anställda hur man hjälper privatimportörer. Poängen i min inledning var inte enskilda anställdas kunskapsluckor utan den gamla ledningens attityd. Jag gillade Anitra Steen, men hon var inte fostrad av marknaden och det tänk man måste ha gentemot kunder. Hon var politruk, precis som företrädarna. De såg Systembolaget som en myndighet som skulle se till att folk inte drack för mycket. Och framför allt inte besvärade med jobbiga privatimportärenden i arla morgonstund. 42

43 Men attityden är en annan idag. Systembolaget har genomgått en metamorfos vad det gäller marknadstänkande och service. Delvis påtvingat ja, visst. Vi skall inte sticka under stol med att EU har hållit sitt damoklessvärd över bolaget. Man har varit tvungen att anpassa sig för att monopolet skall få finnas kvar. Men tiden har inneburit ett lyft. När jag med åldern inne började handla på Systembolaget i början av 1980-talet var det ringlande köer (inga nummerlappar ens) och små murriga butiker med halvsur personal. Idag är det roligt att gå in och botanisera i hyllorna och prata vin med kunniga anställda som rekommenderar något till laxen, något till vildsvinet och kanske ett fint portvin till den kraftiga osten. Tänk, vilken förvandling! Men så läste jag för några veckor sedan pressmeddelandet, där regeringen presenterade ICA:s förre VD Kenneth Bengtsson som ny ordförandekandidat till Systembolagets styrelse. Bengtsson uttalade sig om att det kändes spännande och att han var ödmjuk inför uppgiften. Allt vanligt corporate bullshit med andra ord. Och så kom det, säkert som amen i kyrkan: Systembolaget har ett viktigt uppdrag när det gäller folkhälsan Men hallå!!! Systembolaget är en utmärkt kedja av alkoholbutiker med kunnig personal och många gånger - ett fantastiskt utbud av prisvärda och fina viner, whiskysorter och öl för den intresserade. Men Systembolaget har en alltmer marginell funktion att fylla när det gäller folkhälsa. Naturligtvis var Bengtsson tvungen att säga det. Husse eller egentligen matte Maria Larsson har väl som gammal lärarinna nagelfarit hans uttalande. Men Maria Larsson verkar inte ha någon koll. I varje fall inte på området alkohol, som hon borde ha koll på. För om hon på allvar tror att Systembolaget i sitt uppdrag har en tydlig omsorg om folkhälsan, då har hon vilket vi är många som länge misstänkt - förlorat fotfästet i verkligheten. Systembolaget konkurrerar idag med jättelika tyska (och i viss mån fortfarande danska) köpcentra där finwhisky kostar hälften av vad Systembolaget tar och spriten som bara ger en fylla kostar max en tredjedel av vad Systembolaget tar ut. Och orkar man inte lasta bilen full i Puttgarden eller Rostock, kan man fråga sina tonårsbarn om mobilnumret till den lokala vodkabilen. Förfärligt, men dessvärre sant. Allt medan Maria Larsson gömmer huvudet i sanden och vecklar in sig i tjat om Systembolagets uppdrag för folkhälsan. Suck! Systembolaget har en fantastisk uppgift att fylla: Att visa konsumenterna vad kvalitet innebär. Det, menar jag, har bolaget lyckats mycket väl med under de senaste åren. Man har dragit igång vinauktioner, man har utökat sortimentet, man har gjort det lättillgängligt för den som har åldern inne, man har visat att det kanske i alla fall inte är nödvändigt att lägga ut alkoholförsäljningen i livsmedelshandeln. Även om det hade varit fint att kunna köpa en flaska på ICA eller Coop när man ändå påskhandlade litet på långfredagen och Systembolaget förstås hade stängt Ja, folk gillar Systembolaget idag. Det visar attitydundersökningarna och de stämmer nog. Men bolaget har ganska litet med folkhälsa att göra och marknadsandelen är långt ifrån så stor som den borde vara. Tyvärr. Och det beror till stor del på politiker som Maria Larsson, som stretar emot och verkar leva i en annan värld än vi andra. Jag tycker om Systembolaget som det har utvecklats och med den service och arbetsglädje man finner där idag från norr till söder, från väster till öster. Det är spännande att komma in i en butik och prata vin med dess kunniga personal. Låt Systembolaget vara det bolaget är bäst på: Att marknadsföra och sälja alkoholhaltiga drycker. Det gör Systembolaget alldeles utmärkt. Men låtsas inte att detta handlar om folkhälsa! 43

44 drinktips! World Class Lyx är trendigt! Över hela världen blir lyx mer på modet, detta gäller även alkohol. När bartenders konstant flyttar gränser så utvecklas sättet vi dricker cocktails på och det i en rasande fart. Cocktails av högsta kvalité kräver ingredienser av ypperlig kvalité. Inte bara själva spriten som är grunden i drinken. Även juicer, kryddor och is måste vara av hög kvalité. Så hur gör man en fantastisk martini? Vad är det bästa sättet att lyxa till en whisky sour? I den här utgåvan av Fine Wine så firar vi 10 år och unnar oss lite lyx! Dessa utsökta recept avnjuts i världens bästa barer och nu kan du servera dem till dina gäster hemma. De är enkla att göra du kan använda redskap som du hittar i ditt eget kök. World Class Cocktails! Vad gör då en bartender till en World Class Bartender? World Class är den största tävlingen för bartenders på den allra högsta nivån av mixologi. Mer än bartenders från 50 länder deltar varje år. Tävlingen prövar deltagarnas skicklighet, service och förmåga att skapa en enastående upplevelse. Vinnaren av finalen tilldelas den prestigefulla titeln World Class Bartender of the year. Vi bad de tidigare vinnarna att handplocka sina favoritrecept som visar kvalitén av lyxiga varumärken men som också är enkla att göra hemma. Om du vill upptäcka mer om världens bästa bartenders kan vi tipsa om sidan Där finns mycket 44 matnyttig information för hemmabartendern. Varför nöja sig med lagom när du kanske missar något utöver det vanliga. Cocktails skapade på lyxiga spritsorter i sin egen klass. Speciellt utvalda av världens ledande bartenders! Så när det kommer till att utforska exeptionell smak så är vi säkra på att vi hittat de bästa recepten som enkelt går att blanda hemma. Upptäck en värld av finsmakande drycker, år av tradition och idéer som passar alla tillfällen och smaker. >>>

45 Cocktails: < Cardhu Sour 1. Häll 50 ml Cardhu 12 I ett lågt glas (eller ett mindre vinglas) 2. Pressa ner 20 ml av färsk citronjuice och 25 ml sockerlag (sockerlag görs av lika delar kokande vatten och strösocker) 3. Fyll upp med is, rör om med en sked och garnera med riven muskot. > Tiny Ten 1. Häll 35 ml Tanqueray No. 10 och 10 ml sockerlag I en shaker eller karaff 2. Pressa en fjärdedels grapefrukt och släpp ner grapefrukten i karaffen 3. Tillsätt is och och rör med en sked. Sila sedan upp i ett kylt Martiniglas. 4. Garnera med en zest från grapefrukten. Tips: Skär grapefruktzesten innan du börjar så är garnityret redan klart. Om du inte har en cocktailsil så använd till exempel en tésil >>> 45

46 < Don Julio Paloma 1. Häll 50 ml Don Julio Blanco I en shaker (eller en karaff) full med is 2. Tillsätt 75 ml pink grapefruktjuice, 10 ml färskpressad limejuice och 1 matsked vaniljsocker. grapefruit juice, 3. Skaka (eller rör) och sila upp I ett högt glas fyllt med is. 4. Garnera med en grapefruktzest Tips: Som ett alternativ kan du använda Don Julio Blanco och kolsyrad grapefruktsoda på is. > Zacapa Old Fashioned 1. Häll 10 ml plommonsockerlag och 1 dash Angostura bitter I ett glas. 2. Fyll glaset med is och häll sedan i 60ml of Ron Zacapa Tillsätt 1 dash chokladbitters och 1 dash orange bitters 4.Garnera med en apelsinzest Tips: Gör plommonsockerlag genom att värma upp 5 plommon i en panna med 150 gram socker tills de blir mjuka. >>> 46

47 FAKTA ARTIKLAR ATT BLANDA MED: Cardhu Single Malt Whisky Cardhu Single Malt Scotch Whisky kommer från ett av de ledande destillerierna i Speyside. Dess tillverkning började på 1800-talet med hjälp av två starka kvinnor vid namn Helen och Elisabeth Cumming. Cardhu är en luxuös, silkeslen single malt. Perfekt för speciella tillfällen. Tanqueray No. Ten Gin Charles Tanqueray etablerade sitt destilleri på Vine Street i Bloomsbury, London redan Noggrannheten i tillverkningen avtanqueray No. 10 har sin grund i hans passion och hantverk. Det är också anledning till att det är en av de mest prisbelönta ginsorterna. Kombinationen av grapefrukt, apelsin och lime med färska örter som kamomill ger den här ginen dess sofistikerade smak. Det är den perfekta basen för en Martini. Don Julio Tequila Mexikaners första val av lyxigare tequila använder bara mogen, blå agave av högsta kvalité. Agaveplantorna är utvalda för hand i Los Altos regionens bördiga jord. Det finns fyra varianter av Don Julio; Blanco, Reposado, Añejo och Till minne av Don Julios 60-års jubiléum skapades En unik tequila som lagrats minst 2,5 år på amerikanska ekfat. Ron Zacapa Rum Det är världens ledande rom I sin kategori och är den enda rommen på listan över de 100 mest värdefulla lyxvarumärkena. När du smakar på Zacapa är det inte svårt att förstå varför. Zacapas hemlighet är den långsamma lagringen ovanför molnen i Guatemala. Till skillnad från andra mörka, lagrade sorters rom görs Zacapa endast på koncentrerad sockerrörs-saft. Det ger en sötare, mjukare smak med toner av karamell och honung. Artikelnummer och pris på Systembolaget: Cardhu 12 years Single Malt, 454, 369 SEK Tanqueray No. 10 Gin, SEK Don Julio Blanco Tequila SEK Ron Zacapa 23 years, 500, 599 SEK 47

48 fräscha drinkar att möta våren med Våren är här och vi ser fram mot långa, sena, eftermiddagar och middagar i trädgården eller verandan. Så nu är det dags att ta reda på vad som är på gång just den här våren Här kommer några förslag på drinkar man dricker under ljusa, klassiska, avslappnade vårkvällar Hayman s Gin & Tonic Fyll en tumlare eller ett Collinsglas med is. Häll sen i Hayman s London Dry Gin och toppa det hela med Tonic Water. Garnera med en klyfta lime. Det här behöver du: 50 ml Hayman s London Dry Gin Tonic Water En lime klyfta Hayman s 1863 Rör för att mixa, servera sen kyld i cup och toppa det hela med bubbel-vin. Det här behöver du: 12,5 ml Hayman s London Dry Gin 12.5 ml Hatman s Sloe Gin 12.5 ml Elderflower cordial Pressa i två citronskivor (ungefär 5 7 ml) Toppa med Prosecco/Champagne Garnera med ett skruvat citronskal >>> 48

49 Classic Martini Häll i en för-kyld Martini och skaka med is. Häll därefter upp i cupé glas. Garnera med grön oliver av god kvalitet. Det här behöver du: 60 ml Hayman s London Dry Gin 20 ml Dry Vermouth Oliver Fakta: Hayman drivs idag av 5:e genrationen Hayman, James och Miranda. tillsammans med deras far, Christopher Hayman, som är Styrelseordförande. Christopher har över 20 års erfarenhet av ginproduktion och idag bär de tillsammans med sig den medfödda passionen av hur man tillverkar högklassig gin. Hayman s London Dry Gin är en klassisk gin som producerats enligt familjens recept och använder en blend av 10 olika växtsorter. Vi häller i växterna en hel dag i förväg innan destillationen, för att örterna skall hinna blanda sig med alkoholen. Det är den försiktiga och bestående balansen av enbär, koriander, ciron - och apelsinskal som är vitala i blandningen för att kunna skapa den traditionella London Dry Gin stilen. Hayman s, London Gin på Systembolaget Hayman s London Dry Gin 269,00 BS Hayman s Old Tom Gin 269,00 BS Hayman s 1850 Reserve 299,00 BS 6 Likör Hayman s Sloe Gin, 26,0% 239,00 BS Hayman s 1820 Gin Liqueur 299,00 BS 6 >>> 49

50 A Regal Welcome Med en historia på 200 år och att vara ett av de första globala varumärken alla kategorier, har Peter F. Heering haft den äran att vara hovleverantör till varje kungahus världen över. Heering har alltid varit klassiskt, fashionabelt och serverats i de adliga kretsarna i århundranden. Cherry Heering är en viktig ingrediens i världskända klassiska cocktails så som Singapore Sling och Blood & Sand - ett måste i cocktailbarer av rang i mer än 100 marknader. Den kvalitetsstämpel som Cherry Heering har byggt upp under århundraden fortsätter idag med konsumenter och mixologer som kan intyga att denna unika ingrediens tillför det lilla extra i en cocktail som gör stor skillnad och som även går utmärkt att dricka rent tillsammans med ost. Dryckerna härintill är inspirerade av några av de kungahus som Heering har varit hovleverantör till under sin långa historia, nedan representerade av olika kungliga damer från olika tidsepoker. Vi uppskattar och tackar innerligt alla adliga män och kvinnor över hela världen som har konsumerat och gjort Heering till en modeaccessoar över de senaste 200 åren. Cheers! 50

51 SENASTE NYTT I BESTÄLLNINGSSORTIMENTET! Art nr Produktnamn Producent Pris ALTIA SWEDEN AB O.P. Andersson Klar altia Sweden AB 261:- DIAGEO Smirnoff Gold diageo Plc/Santa Vittoria 249: Talisker Port Ruighe diageo Plc/ Talisker Dist. 519:- PERNOD RICARD SWEDEN AB Church Road Grand Reserve Chardonnay Church Road Winery Ltd 199: Church Road TOM Bordeaux Blend Church Road Winery Ltd 599:- DOMAINE WINES Governo Rosso Toscano domaine Wines 99:- TREASURY WINE ESTATES Penfolds Bin 23 Adelade Hills P N 2012 penfolds 239: Penfolds Bin 311 Tumbarumba Chardonnay Penfolds 279:- FINE WINE i din läsplatta! Nu är det dags att fylla din läsplatta med innehåll. Nu kan du hämta Fine Wine som pdf och läsa den i din läsplatta. Tipsa gärna din vänner och bekanta om detta. Välkommen 51

52 SPIRITS C O L L E C T A B L E I N V E S T M E N T S SPIRITS C OLLECT ABLE INVESTMENTS the dalmore constellation collection Samlingen The Dalmore Constellation sammanför för första gången hela det spektra av årgångar som skapats av den ikoniska producenten från skotska höglandet mellan åren 1964 till >>>

53 F i n e Spirits Collec ta b l e Investments Dessa 21 single cask whiskies som kollektionen består av, är verkligen ett remarkabelt bevis på äkta hantverkskunnande. Medan varje uttryck har sin egen oerfterhärmliga stil, så är de tillsammans, en fängslande samling av oöverträffad njutning. Med ett innehåll av 21 olika utgåvor, har dessa magnifika, stolta whiskies tillbringat sina liv i de finaste ekfat som världen kan erbjuda. Buteljerade med naturlig fatstyrka, är det säkerställt att ingen av kollektionens karaktärer har reducerats. Den höga kvaliteten matchas av de handblåsta dekanteringskärlen som finns i det berömda presentationsskåpet i Jaquaranda. Handgraverade och försedda med ett märke av solitt silver. Varje flaska är lika unik som whiskyn inuti. Trots att mycket har förändrats under åren efter 1964, har kvalitetsnivån i varje Dalmore butelj hållits helt intakt. >>> 53

54 F i n e Spirits Collec ta b l e Investments Om Dalmore Dalmore har producerat exceptionell single malt whisky sedan 1939 och har under nästan ett århundrade ägts av klanen Mcckenzie. Klanens definitiva påverkan vid produktionen är än i dag mycket uppenbar med de ikoniska kungliga Hjorthornen, som tagits från Mackenzies vapen, och som pryder varje Dalmore flaska. Beläget på Firth of Cromartys norra stränder djupt inne i de mäktiga skotska högländerna är destilleriet rätt placerat för att få maximal fördel av naturresurserna på plats, från Loch Mories vattenspegel, som från bergen blickar ut över destilleriet, till de gyllene fälten av rik kustjord på ön Black Isle. Att vara beläget i höjd med vattennivån är också mycket viktigt. Omslutet av den salta luften erbjuds de utmed vattnet vända lagringshallarna perfekta förhållanden för utvecklingsprocessen. Konsten att göra Dalmore Skapade av en process som förfinats under de senaste 150 åren, är Dalmore världens mest utvecklade malt Scotch whisky. Fyra steg som definierar Dalmores excellens: En unik destillationsprocess Jäsning i använda ekfat Blandningen av den remarkabla spriten från vår välkända Master Destiller Den höga kvaliteten på ekfaten med det bästa virket från världens mest berömda vinerier. 54

55 W I N T E R N A T I O N A L e bauc t i o n special By: Sören Nylund An Eventful year at the Beverage Auctions In November of 2014, a decade will have passed since the first beverage auction modern times in Sweden. A lot has happened since then. After the exciting premiere in 2004, two traditional kinds of auctions have been held each year. Interest in the auctions grew, as well as number of collectibles, which meant that many items wouldn t fit into the two events. Since October 2011, except for the last auction in November of that year, all Beverage Auctions have been conducted through the Internet. Today there is much greater availability and more flexible trading thanks to online auctions. Management and lead time is significantly foreshortened. At the present time the auctions will be held more frequently, with eight auctions per year, and a duration of three days per auction. Now cope with just over 4000 lots per year and since its inception, a total of approximately 20,000 items have come under the hammer and more than a bottles have changed hands. Red wines from Bordeaux are the most traded and it looks very the same on the international market. Typically Bordeaux accounts for around per cent of total supply, but other origins are constantly grabbing even larger shares. Items from Champagne, Burgundy, Italy and California have increased in number in recent years, mainly at the expense of Bordeaux wines. >>> 55

56 W e bauc t i o n special In Sweden, interest in champagne is very large and the pricing is in accordance with that and the wine trade has become a common form of investment. The price range of the auctions in Sweden has been quite stable and in line with the international market. In several cases, prices have even been higher than on the major international auctions. The Swedish auction market for fine wines is expanding for every year that passes. The May Auction 2014 In May, the total number of lots will well exceed 650 pieces at an estimated value of around 3.5 million Swedish crowns. The auction will be held over three days May and will commence with champagne and white wines. A lot of different vintages Krug Clos de Mesnil, Dom Pérignon, Dom Ruinart and Deutz and others along with classic vintages Quite a broad price spectrum At the auctions there are lots ranging from the Swedish Crown class right up to six figures. Though the average price is usually between Swedish crown range per auction and lots. Record Prices depends on how you look at it. A 1983 Montrachet six liter bottle was sold in 2007 for 252,000 crowns. A rare bottle of 1919 Springbank whiskey in regular size was sold for Swedish crowns a couple of years ago. Last spring a 1990 Romanée Conti went for a Swedish Crowns. >>> 56

57 W e bauc t i o n special of Ch d Yquem, which in 1975 and 1976 and the wines of Coche - Dury and Raveneau. The second day will be red wines from Bordeaux only on the agenda. Both older mature wines and younger storable stable wines. Ch Mouton Rothschild from the 1940s through the late 2000s in several records broken for decades, classic vintages like 1945, 1947 until 1982 and 2005 and in Both single bottles and the entire original cases. The third day on May 14th, will be a mixture of wine from other areas of distillates. From DRC Romanée Conti 1978 Armand Rousseau Chambertin Sine Qua Non and Penfolds Grange. A lot of single malts from both defunct and closed distilleries Millburn and Port Ellen and rare collector s cognac from comet year 1811 will round off the auction, along with Madeira from June After the May auction there remains only the season s closing auction in June, before the summer recess. Right now we are dealing with submissions and evaluations. But, before that, you are very welcome to visit the May auctions featuring a whole range of collectibles. The Fine Wine and Spirits Auction May Which can be viewed on the internet from May 5th, and you can see them all by clicking here ( ) 57

58 W e bauc t i o n special peter thustrup auction in stockholm may Meursault Clos de la Barre, Comtes Lafon For a long time this wine was long a little too tart, but has now softened considerably, fully ripe, was more intense 5 years ago, but still a fine Meursault 88 Estimate: 3600:- Swedish Crowns Meursault Clos de la Barre, Comtes Lafon A wine of varying quality from bottle to bottle, some of the bottles have suffered from premature oxidation, some are really good, full-bodied, ripe with good complexity and length Between 82 and 88 Estimate: 2400:- Swedish Crowns Meursault Clos de la Barre, Comtes Lafon A wonderful wine, now it is fully mature, stylish with good acidity, complex chardonnay, a little honey and oak in the finalé 90 Estimate: 2400:- Swedish Crowns Puligny-Montrachet Clavoillon, Dom Leflaive Golden yellow color, soft and aromatic, quite complex but not very long, but very enjoyable 88 Estimate : 1000:- Swedish Crowns Château Mouton Rothschild A wine that is considered one of their best ever, a little excessive in my opinion, but I crosspiece much about it, now ripe, round, well-balanced, good length, but lacks the complexity required for a truly exceptional wine Chateau Mouton Rothschild 2004, Has now matured and become very good, young with strength and great spicy fruit, but at the same time a certain harmony, and good little dry finish 92 Estimate: 2000:- Swedish Crowns Chateau Lafite Rothschild 2004, Dark deep red color, concentrated, fine densely structured with lots of nice rich fruit, still young but has enormous potential. 95 Estimate: 3500:- Swedish Crowns Grand Vin de Chateau Latour 2004, Wonderful deep dark red almost black color, young, huge potential, but already wonderful, finely structured, already offering much enjoyment, but will develop and only get better in years 95 + Estimate: 2000:- Swedish Crowns 58

59 W e bauc t i o n special 59

60 W e bauc t i o n special London 30 april 2014 A STELLAR SHOWING OF BORDEAUX AND BURGUNDY Sotheby s London sale of Finest & Rarest Wines will present 958 lots with a combined estimate in excess of 1.3 million. The sale opens with a spectacular private collection of Bordeaux from the magnificent 2009 and 2010, both equally brilliant but with distinct personalities. The 2009 vintage is highlighted by Lafite, Margaux, Mouton Rothschild, Haut Brion and La Mission Haut Brion and a range of super second, including Pichon Lalande, Pichon Baron, Cos d Estournel and Léoville Lascases. On offer from the Right Bank are bottles and magnums of Cheval Blanc, Angélus and Ausone (lots 1-120) For a luxury tasting experience, a parcel of Duclot Bordeaux Collection cases, containing the 2009 vintage of each of the five First Growths, plus La Mission Haut Brion, Cheval Blanc, Petrus and Y quem, is estimated to bring E5,200-6,500 per Iot ( ). The 2010 vintage selection is distinguished by all the First Growths and La Mission Haut Brion in bottles and magnums, a parcel of Cheval Blanc, estimated at B,000-3,600 per six-bottie Iot ( ), Angelus, Ausone, and the ultra-rare Le Pin, estimated to bring E8,500-12,000 for a six-bottie offering (194, illustrated left). La TÂche 2009, Domaine de la Romanée Conti, Est per five bottles >>> 60

61 W e bauc t i o n special The Duty Paid section focusses on the 2005 vintage, with very limited release large formats of all the First Growths, plus Super Seconds, Cheval Blanc and other top Right Bank wines, and a parcel of Le Pin, presented in double magnums and estimated at f4,600-5,800 per Iot ( ). The collection draws to a close with lmperials of the seeond wines of Chateaux Margaux, Leoville Lascases and Cheval Blanc ( ). Treasures from a private cellar include classic post-war vintages of som e of the most legendary wines ever produced. A magnum of Petrus 1947, considered by Serena Sutcliffe MW, Worldwide Head of Sotheby s Wine Department, to be deliriously fantastic is estimated at E9,ooo-15,000 (328). Single bottie offerings of Latour a Pomerol in the mythical 1947 and superlative 1961 vintages are estimated respectively to bring B, (327) and f3,600-4,400 ( ), illustrated right. Vosne Romanee Cros Parantoux 1989 from the renowned Henri Jayer is estimated at B,000-4,000 per bottie ( ). A very rare jeroboam of Hermitage La Chapelle 1978 is estimated to bring f5,800-6,500 (340, illustrated left). lt was originally painted with the inscription 1978 Hermitage La Chapelle by the maitre de chai prior to a new label being applied at the Domaine in January Recently removed from the cellars of Chateau Petrus, two cases of the unbeatable and stunning 1982 vintage are estimated at E34,000-40,000 per Iot ( ). These cases have never before left the Chateau and were re-banded in situ following inspection by Sotheby s. Complete cases of Lafite 1982, recently removed from the underground cellar of a country house in Europe, are estimated respectively at E20,000-26,000 (355) and E18,000-24,000 (356). Vinous gems, purchased from the restaurant Gordon Ramsay at the Ritz Carlton in Dublin, include an array of top Chateaux, Domaines and estates. Highlights from DRC include five bottles of La Tache 1990, estimated at E11,000-14,000 (425, illustrated on page one), and a bottie of Romanee Conti 1993, estimated to bring E6,000-8,000 (426). Enticing white Burgundy features Corton Charlemagne 2000 and 2002 from Coche-Dury (449 and 451 respectively). Single vineyard Cote Roties from Guigal are on offer ( ), alongside a fabulous mixed case of Salan Le Mesnil Blanc de Blancs, estimated at El,B00-2,400 (465). Session Two comprises an impressive range of Grand Cru and Premier Cru Burgundy from many of the most distinguished producers of the region. Among the star lots are 12 bottles of Ponsot s Clas de la Roche Cuvee Vieilles Vignes 1999, estimated at E2,000-2,400 (499), Mommessin s Clos de Tart 2005, estimated at E2,400-3,200 (527), six bottles of Rousseau s Chambertin 2009, estimated at f4,000-5,000 (545), and three-bottle offerings of de Vogue s Musigny Cuvee Vieilles Vignes 2010, estimated to bring f1,200,1,500 per Iot ( ). Attractively priced Burgundy in the 2010 vintagefeatures cases of Vosne Romanee from Meo-Camuzet, estimated at f (678), and Volnay Clos des Ängles from Marquis d Angerville, estimated at f (690). The magical, rare, and highly sought after 1999 vintage of Musigny from J.F. Mugnier i s on offer in a six-bottie case which carries an estimate of f4,600-5,500 (785, illustrated right). Equally tempting is a full case of Rousseau s Gevrey Chambertin Clas St. Jacques 1999, estimated to bring f4,000-5,000 (786), which, as Serena Sutcliffe notes, has that lovely Rousseau scent and style. Last, but not l east, and in perfeet condition, a very rare original wooden case of Madeira Solera 1822 from CossartGordon & Co., carriesan estimate of f4,600-5,200 (912, illustrated below). 61

62 W e bauc t i o n special HONG KONG ON 24 MAY LONDON ON 5 JUNE ONLINE-ONLY FROM 9 TO 23 JUNE CHRISTIE S TO OFFER THE WINE COLLECTION OF SIR ALEX FERGUSON CBE REMARKABLE COLLECTION OF FINE ANDRARE WINES London/ Hong Kong Christie s is proud to have been entrusted with selling part of the impressive wine collection of Sir Alex Ferguson CBE, the most successful manager in British football history. The collection includes a remarkable range of fine and rare wines featuring Domaine de la Romanée- Conti Burgundies and many Finest First Growth Bordeaux ranging from the 1986 to 2011 vintages, during which time Sir Alex guided Manchester United through the most celebrated chapter in its history, winning 2 European Cups, 12 Premier League titles, 5 FA Cup victories, 4 League Cup victories, the UEFA Cup Winner s Cup, the UEFA Super Cup, the Inter-Continental Cup and the FIFA World Club Cup. Fine & Rare Wines from The Collection of Sir Alex Ferguson CBE will be offered over three auctions: Hong Kong on 24 May (257 lots), London on 5 June (140 lots), and at an online-only auction which will run from 9 to 23 June (85 lots); all the buyers in the online-only sale will receive a signed catalogue. Alongside some of the wines in the Hong Kong and London auctions, Christie s will also be offering select pieces of signed footballing memorabilia. With estimates ranging from 350 to 65,000, the collection is expected to realise in excess of 3 million. Courtesy of photographer Sean Pollock >>> 62

63 W e bauc t i o n special Sir Alex Ferguson CBE: I am pleased to be working with Christie s to share one of my life s pleasures. My interest in wine began during a scouting trip in France and, over time, my enjoyment of discovery and collecting grew. The importance of collecting wine was that it served as a distraction and gave me a balance in my life that helped me in dealing with the intensity and demands required of me as the manager of Manchester United. In retirement, I now have the time to visit the places and people that will feed my passion, so I felt it made sense to release a large number of the wines I had collected over the years. I hope many will enjoy exploring my collection. David Elswood, Head of Wine, Christie s: While Sir Alex Ferguson s reputation and standing in football is renowned the world over, we are thrilled at Christie s to be able to showcase his exceptional taste in fine wine. This collection includes a roll call of impressive wines, including one of the most comprehensive groups of Domaine de la Romanée-Conti that we have ever offered at auction. It is remarkable to see that Sir Alex s talent of picking quality players for the pitch also extends to picking sensational wines for the cellar. Highlights from each sale include: Hong kong, 24 may (257 Lots) From left to right: 6 bottles of Romanée-Conti Grand Cru 1999, which are offered with a Manchester United Retro Champions League shirt from 1999 signed Best wishes Alex Ferguson (estimate: HK$650, ,000/ 50,000-65,000/ 60,000-80,000, detail illustrated above); 12 bottles of Pétrus 2000 (estimate: HK$420, ,000/ 30,000-40,000/ 40,000-50,000); 6 bottles of Romanée-Conti Grand Cru 2005 (estimate: HK$650, ,000/ 50,000-65,000/ 60,000-80,000, not illustrated); a 6 litre Imperiale Sassicaia 2005, the label signed Best wishes, Alex Ferguson (estimate: HK$10,000-12,000/ / 950-1,100); a 6 litre Imperiale Ornellaia 2006, the label signed Best wishes Alex Ferguson (estimate: HK$10,000-12,000/ / 950-1,100). >>> 63

64 W e bauc t i o n special LONDON, 5 JUNE (140 Lots) From left to right: 12 bottles of Pétrus 1996 which are offered alongside a Manchester United Cup Final shirt from 1996 signed Best wishes Alex Ferguson (estimate: 14,000-20,000/ HK$180, ,000/ 17,000-24,000); 12 bottles Pétrus 1998 which are offered with a banner from the 2013 season signed Best wishes Alex Ferguson (estimate: 25,000 30,000/ HK$320, ,000/ 30,000-35,000); 12 bottles of Château Latour 2000 (estimate: 7,500 8,500/ HK$96, ,000/ 9,000-10,000); 6 bottles of Domaine de la Romanée-Conti Echezeaux 2002 (estimate: 3,000-3,300/ HK$38,000-42,000/ 3,500-4,000, not illustrated); 12 bottles of Sassicaia 2007 (estimate: 900-1,100/ HK$12,000-14,000/ 1,000-1,300). ONLINE-ONLY, 9-23 JUNE (85 Lots) From left to right: 12 bottles of Pétrus 1988 (estimate: 12,000 15,000/ HK$155, ,000/ 14,500-18,000); 3 bottles of La Tâche 1992 Domaine de la Romanée-Conti (estimate: 3,000-3,600/ HK$38,000-46,000/ 3,600-4,300); 12 bottles of Sassicaia 2004 (estimate: / HK$7,600-9,000/ ). Other highlights which are not depicted include: 12 bottles of Chateâu Talbot 2009 (estimate: / HK$4,300-4,900/ ) and 12 bottles of Chateâu Grand Puy Lacoste 2009 (estimate: / HK$5,800-7,000/ ). All buyers in the online only sale will receive a signed copy of the sale catalogue. 64

65 W e bauc t i o n special May 17th in Chicago Hart Davis Hart Wine Co. Presents A Celebration of Burgundy An Auction of Finest & Rarest Wines on May 17th in Chicago Hart Davis Hart Wine Co. is pleased to announce A Celebration of Burgundy, an auction devoted exclusively to the wines of Burgundy. This special 1,358 lot sale will be held on May 17th in Chicago and is estimated to fetch $2,619,270-$3,928,150. With worldwide demand for Burgundy at an all-time high, the scope of this auction is expected to attract bidders from all over North and South America, Europe and Asia. The auction contains an extensive offering of 142 total lots spanning 28 vintages from the legendary Domaine de la Romanée-Conti, estimated at $1.0-$1.5M. Included are 11 assortment cases and over 150 bottles of La Tâche. The selection offered in lots , comprising only wines from DRC, comes from the legendary Fox Cellar, offering exceptional provenance and storage conditions. In addition to DRC, other legendary estates of the Côte d Or are presented throughout the auction, with exciting offerings from Comte de Vogüé, Domaine Leflaive, Ramonet and Roumier. Of particular note are 83 lots of Rousseau spanning 25 vintages and estimated at $200,000- $300,000 anchored by 1990 Chambertin, Armand Rousseau (6 bs) estimated $8,000-$12,000. HDH is also thrilled to offer domaine-direct collections from Hudelot-Noëllat and Remoissenet, as well as an offering direct from the cellars of L Hôtel de Beaune. Highlights from these special groups include a case of 2012 Romanée-St.-Vivant, Hudelot-Noëllat (est. $4,200-$6,500); >>> 65

66 W e bauc t i o n special 1952 Clos Vougeot, Remoissenet (est. $5,500-$8,500), and 2011 Clos de la Roche, Vieilles Vignes, Domaine Ponsot (6 mags) (est. $4,000-$6,000). The auction will be held at award-winning TRU in Chicago, and attendees will have the opportunity to enjoy a special Burgundy-themed lunch created by Executive Chef Anthony Martin, paired with various wines from celebrated Burgundy producers. In conjunction with the auction, HDH will host an evening celebration on May 16th at Ada St. featuring the exceptional wines and cuisine of Burgundy. Special guests Pierre-Antoine Rovani, former critic for Robert Parker s Wine Advocate and current president of Remoissenet Pere et Fils, and winemaker Charles Van Canneyt, grandson of Alain Hudelot, will be on hand to share insight, wine and their passion for Burgundy. The casual family style dinner will be a culinary collaboration of Chef Johan Bjorkland from Bistro de L Hôtel de Beaune and Ada St. restaurant Chefs Michael Kornick and Zoe Shor. Attendance to the auction is open to the public and free of charge; the sale will begin promptly at 9:00am. Pre-registration for the auction and reservations for lunch at TRU during the auction ($75) can be made by calling Hart Davis Hart at or by ing mailto:[email protected]. Highlights of the May 17th Auction: Lot 225: 2009 Romanée-Conti, DRC (12 bs) (4 owc) (est. $110, ,000) Lot 221: 2008 Romanée-Conti, DRC (6 bs) (2 owc) (est. $45,000-65,000) Lot 232: 2010 La Tâche, DRC (12 bs) (2 owc) (est. $30,000-45,000) Lot 226: 2009 La Tâche, DRC (12 bs) (2 owc) (est. $28,000-42,000) Lot 596: 1990 DRC Assortment (12 bs) (owc) (est. $28,000-42,000) Lot 599: 1999 DRC Assortment (12 bs) (owc) (est. $26,000-38,000) Lot 970: 2006 Romanée-Conti, DRC (3 bs) (owc) (est. $24,000-35,000) Lots 597, 834: 1996 DRC Assortment (12 bs) (owc) (est. $22,000-32,000) Lot 835: 2000 Romanée-Conti, DRC (3 bs) (owc) (est. $22,000-32,000) Lot 253: 2002 La Tâche, DRC (12 bs) (est. $18,000-28,000) Lots 598, 1004: 1998 DRC Assortment (12 bs) (owc) (est. $18,000-28,000) 66

67 W e bauc t i o n special 67