Sommarens bästa erbjudanden för restauranger och storkök. Gäller veckorna (16/5-19/8 2016) Laddad med. sommarpriser!

Transkript

1 Sommarens bästa erbjudanden för restauranger och storkök. Gäller veckorna (16/5-19/8 2016) Laddad med sommarpriser!

2 4M Meletis...21 Almondy...53 Arla Foods Atria...8 Lithells, Gourmetservice Aviko...24 Barilla/Wasa...44 Bella Italia...55 Chefs cut...24 Continental Foods Bong...46 Crebon...50 Delifrance...50 Di Luca & Di Luca...39 Dole...22 Eriks såser...34 Feldt's Fisk & Skaldjur...15 Finax Bröd Findus...38 Fisk...14 Fiskano...17 Fiskexporten i Varberg...16 Friends of Adam...55 Fågel...12, 13 Gray's Bakery...53 Guldfågeln...19 HKScan...5 Haugen-gruppen...41 Falksalt, Heinz, Hilcona, King-frost, Paradiso, Salomon, Sweet Baby Ray s Gevalia...57 Grönsaker...23 Ingelsta Kalkon...20 K-salat...31 Kockens...56 Korshags...16 Kronägg...33 Kungsörnen...35 Kött och chark Lantmännen Cerealia...25 Lantmännen Unibake...48,49, 56 Leksands knäcke...40 Lobster...16 LPM Potatis...22 Martin & Servera Premium lax...14 Martin & Servera Premium kyckling...20 Martin & Servera Egna varor bröd...54 Martin & Servera Egna varor fisk...18 Martin & Servera Egna varor fågel...21 Martin & Servera Egna varor glass...55 Martin & Servera Egna varor måltidsdryck...61 Martin & Servera Egna varor stilldrink...61 Martin & Servera Egna varor ägg...34 Martin Olsson kaffe...56 McCain Foods...21 Non food Orkla Anamma, Felix, Krögarklass Orkla Ekström, Frödinge, Jokk, Önos...51 Orkla...59 Abba, Felix, Grebbestads, Krögarklass Ost och mejeri...27 Outinens Potatis...22 Philadelphia...30 Polarica...7 PQM Sweden...7 Premiumportalen...61 Rapsona...32 Risberg Import...40 Rose poultry...19 Royal Greenland...17 Rydbergs...34 SIA glass...53 Signal & Andersson...6 Skånemejerier Snellman...7 Säljpartner , 40 Tage Lindblom...47 Tekompaniet...57 Top table...18 Tulip...4 Unilever Knorr, Hellmans...45 Valio...25 Werners Gourmetservice...52 Vägga Rökeri...17 Vin...60 Öl

3 NJURTAPP från benen. snabbt i panna. Detaljer: Hel. grillen. Detaljer: Hel. hel eller delad. YTTERFILÉ KIND FOT ENTRE- CÔTE Fött, uppfött, slaktat, förädlat och förpackat i Sverige. TILLAGNINGSTIPS Nötkött har en djup fyllighet i smaken och otaliga Rulle Tillagas i ugn på samma sätt som rostbiff och Kållapp/flankstek. Grillas hel eller i skivor. serveras som rumpstek med mustiga såser. Passar även strimlad till wok eller i en stroganoff. styckningsdetaljer, vilket gör det till många kockars Detaljer: Hel, skivad, grytbitar. Eller mals till råbiff. favoritråvara. Svenskt nötkött kommer till 35 Detaljer: Hel, skivad. procent från speciella köttraser och resten kommer Högrev Används till grytor, kalops, boeuf bourguignon eller obrynt som pepparrotskött och andra frikasséer. Njurtapp Pannsteks i skivor, som gärna får vila eller gå från mjölkkor och ungnöt av mjölkras. Långkok på Passar till chili con carne, pulled beef, gulasch och klart i ugn några minuter. Serveras ofta med märg. nötkött har fått en renässans, liksom styckningsdetaljer som oxsvans, flankstek och njurtapp. Mald passar den som färs till hamburgare. Fransyska Passar till grytstek eller grytbitar. Kan stekas borsjtj. Kan även bräseras i hel bit till grytstek. Detaljer: Bit, högrevshjärta/kärna, grytbitar. eller grillas i skivor. Passar bäst att strimlas och bräseras. Svans Traditionellt sjuds oxsvans till soppor och grytor. Detaljer: Triangelstek, skivad, grytbitar, strimlad. Oxsvans passar också till att koka mustig och smakrik Entrecôte Passar till stekning i panna eller grillning, fond av. hel eller skivad. Strimlad till wok och asiatiska rätter Filé Kan tillagas hel, i tjocka eller tunna skivor, Detaljer: Hel, skivad. som shabu shabu eller sukiyaki. Även till råbiff. strimlor eller i tärningar. Eller skrapas till råbiff. Detaljer: Bit, skivad. Passar som biff stroganoff, biff rydberg eller Innanlår Kan lagas som hel stek, tärnas, strimlas, utbankad till carpaccio. Kan strimlas och wokas. snabbstekas samt sauteras. Perfekt som lövbiff, Bringa Färsk hel bringa kan fyllas och ugnsbakas som Detaljer: Bit, skivad, skivad tunt, tärnad. stroganoff eller sjömansbiff. Utmärkt som grillkött. en rulle. Tärnad rimmad passar i en pyttipanna. Kokt Detaljer: Delat, bit, lövbiff, strimlat, finstrimlat. rimmad kan serveras både varm och kall. Tunnskivad Biff Skivor passar att steka och grilla. Strimlad biff bringa kan bräckas och serveras med potatis. Gott som passar i wok och tärnad i grytor. Hel biff steks i ugn. Ytterlår Ytterlår används till nötstek eller grytstek. pålägg på rågbröd. Detaljer: Bit, skivad putsad utan sena, skivad med kappa, Eller som mindre bitar i en gryta. Detaljer: Bit, grytbitar. biffstek med ben, t benstek, clubstek. Detaljer: Bit, skivat, grytbitar, strimlat, rostlock. Bog Passar till grytor, som kalops eller rödvinsgryta. Framlägg/baklägg Passar till exempel i gryta. Rostbiff/rostas Serveras varm eller kall i tunnare Skivad bog är utmärkt som sjömansbiff. Långkokt Rimmad används den som rimmad fläsklägg, till skivor som pålägg eller på buffé. Rostas passar till råbiff, passar den till pepparrotskött. Mörad bog används till exempelvis rotmos och ärtsoppa. fondue, raclette och asiatiska hot pots. God att grilla. stekar som porterhouse, slottsstek eller tjälknöl. Detaljer: Hel, skivad. Detaljer: Bit, skivad, lövbiff, grytbitar, strimlad, Detaljer: Bit, grytbitar. finstrimlad, rostas i bit eller skivad. Läs mer på martinservera.se Kind Kokas, bräseras eller tillaga i ugn på låg värme. och köttfärssås. Läs mer på martinservera.se BÄR KÅL LÖK Sommartips och inspiration Mer inspiration, tips och kunskap hittar du på martinservera.se/sommar Sommarens nyskördade svenska grönsaker, frukter och bär gör att du med några få ingredienser enkelt skapar smakglädje. Råvaror i säsong ger mer smak, bättre pris och gör även gott för miljön. Ta del av vår säsongskalender för frukt och grönt på: martinservera.se/sasongskalender Frukt & grönt i säsong Välj frukt och grönt efter säsong! Här presenterar vi ett urval av Martin & Serveras breda sortiment av frukt och grönt. Martin & Servera erbjuder även marknadens största sortiment av ekologiska produkter, läs mer på martinservera.se. JANUARI FEBRUARI MARS APRIL MAJ JUNI JULI AUGUSTI SEPTEMBER OKTOBER NOVEMBER DECEMBER BLÅBÄR Sydamerika Holland Sydamerika HALLON Sydafrika Spanien/Portugal Holland/Sverige Spanien/Portugal JORDGUBBAR Egypten Italien Belgien Sverige/Belgien Sverige/Belgien Belgien CITRUS APELSIN Spanien/Grekland Marocko Sydafrika Sydamerika Spanien BLODAPELSIN Italien Sydamerika (s k falska ) Italien CITRON Spanien Sydamerika Spanien CLEMENTIN/SATSUMAS Spanien/Marocko Sydamerika Spanien GRAPEFRUKT USA Sydafrika USA LIME Brasilien Mexiko Brasilien MELON GALIA Sydamerika Spanien Sydamerika HONUNGSMELON Sydamerika Spanien Sydamerika SVENSK MELON Sverige VATTENMELON Sydamerika Spanien Sydamerika STENFRUKT APRIKOS Spanien Italien/Frankrike KÖRSBÄR Sydamerika USA Turkiet Sverige Sydamerika PERSIKA/NEKTARIN Sydafrika Spanien Italien Sydamerika PLOMMON Sydafrika Sydamerika Spanien Sverige Italien Sydafrika ÄPPLE & PÄRON ÄPPLE GOLDEN Italien ÄPPLE ROYAL GALA/GRANNY Italien Sydamerika Frankrike Italien ÄPPLE, SVENSKA Sverige PÄRON ANJOU USA Sydamerika USA PÄRON CONFERENCE Holland PÄRON, SVENSKA Sverige ÖVRIG FRUKT ANANAS Costa Rica AVOKADO Israel Sydafrika Sydamerika BANAN Costa Rica/Ecuador DADLAR USA/Israel USA/Israel KIWI Italien Nya Zeeland Italien PASSIONSFRUKT Colombia RABARBER Holland Sverige VINDRUVOR Sydafrika Italien/Spanien Sydafrika BÖNOR BONDBÖNOR Holland Sverige BRYTBÖNOR Spanien/Marocko Sverige/Holland Spanien/Marocko SOCKERÄRTOR/HARICOTS VERTS/SUGAR SNAPS Kenya VAXBÖNOR Kenya Sverige Kenya GURKA GURKA Spanien Holland Sverige Spanien BLOMKÅL/SPETSKÅL Italien/Frankrike Sverige Italien/Frankrike BROCCOLI Spanien Sverige Spanien BRYSSELKÅL Italien Holland SAVOYKÅL/SVARTKÅL/GRÖNKÅL Sverige Holland Sverige VITKÅL/RÖDKÅL Tyskland Sverige/ Tyskland Tyskland GUL LÖK Sverige Holland Nya Zeeland Sverige PURJOLÖK Holland Frankrike Sverige Holland RAMSLÖK Sverige RÖDLÖK Sverige Holland Nya Zeeland Sverige PAPRIKA RÖD, GRÖN, GUL PAPRIKA Spanien Holland Spanien RÖD, GRÖN SPANSK PEPPAR Spanien Holland Spanien POTATIS SPARRISPOTATIS Danmark SVENSK FÄRSKPOTATIS Sverige AMADINE Sverige ROTFRUKTER GULBETA Sverige Sverige JORDÄRTSKOCKA Sverige /Frankrike Sverige/Frankrike MORÖTTER Sverige Italien/Holland Sverige PALSTERNACKA Sverige Storbritannien Sverige Sverige POLKABETA Sverige ROTSELLERI Holland Sverige SVARTROT Holland/Belgien Holland/Belgien SALLAD EKBLAD Frankrike/ Spanien Sverige Frankrike/ Spanien FRISSÉ Frankrike/ Spanien Sverige Frankrike/ Spanien ISBERG Spanien Tyskland Sverige Spanien LOLLO BIONDO Frankrike/ Spanien Sverige Frankrike/ Spanien LOLLO ROSSO Frankrike/ Spanien Sverige Frankrike/ Spanien ROMAN Spanien Sverige Spanien SVAMP KANTARELLER Portugal Baltikum Sverige Portugal TRATTKANTARELLER Baltikum Sverige Baltikum TOMATER BIFFTOMATER Spanien Holland Spanien KVISTTOMATER Spanien Holland Spanien KÖRSBÄRSTOMATER PÅ KVIST Spanien Holland/Sverige Spanien TOMATER Spanien Holland/Sverige Spanien KRYDDOR DILL/PERSILJA/BLADPERSILJA/OREGANO/BASILIKA Sverige ÖVRIGT AUBERGINE Spanien Holland Spanien Hälsa trendar Sortiment- och inköpschefen Meghan Hill och Tony Forsblad, specialistsäljare för färskvaror, är överens om en sak; att välja hälsosammare alternativ är fortsatt stort. Jag tror på frozen yoghurt. Allt fler vill hitta hälsosammare alternativ till glass, säger Meghan. Hon tror även på salta inslag när det kommer till sommarens glasstrender, som till exempel salty-caramel och saltlakrits. Lättare och hälsosammare rätter är i ropet, menar Tony Forsblad. En schysst matig sallad med något trevligt grillat - fisk eller svensk fågel med asiatiska smaker. På frågan vilken köttdetalj vi kommer se mycket av under sommaren 2016 svarar Tony att han tror att trenden med udda styckningsdetaljer som går att få till lägre priser kommer att vara fortsatt het även i år. Man byter ut oxfilén mot andra detaljer; Flapmeat, Tri tip och Top Blade med fler. Även fläskkött är populärt, till exempel fläsksida med svål. Caesar hetast på Snaps Snaps Bar & Bistro på Medborgarplatsen är en av huvudstadens mest populära uteserveringar under sommarhalvåret. Under soliga dagar och ljumma sensommarkvällar är Snaps en given mötesplats. Bengt Sörås, ägare till Snaps, om vilken rätt han tycker är perfekt att servera till AW:n en varm sommardag: Våra gäster uppskattar vår Caesarsallad, som går att få med antingen grillad kyckling eller räkor. Ett iskallt glas rosé, en kall fatöl alternativt en väl kyld alkoholfri öl är en mycket populär kombination. SVANS RULLE YTTERLÅR & INNANLÅR BAKLÄGG ROST- BIFF FRANSYSKA FILÉ FLANKSTEK RYGG- BIFF KÅLLAP Nose to tail ENTRE- CÔTE BAKLÄGG STEK HÖG- REV BOG FRAMLÄGG T I L L A G N I N G S T I P S Lammkött har en lätt, behaglig smak och en mörhet som gör att många delar är färdiga för pannstekning. Det svenska lammköttet kommer vanligtvis från djur som är mellan ett halvt till ett år gamla. Idag finns det svenskt lammkött under hela året. Svenska lamm och får betar ute hela sommaren. BRINGA SADEL INNERFILÉ TUNN- BRINGA BAKLÄGG T I L L A G N I N G S T I P S Svenskt griskött håller en mycket hög kvalitet. Det är mört, saftigt och har fin smak. Köttet har en karaktäristisk smak och passar väl med heta, örtiga, söta och syrliga smaker. Goda smak kompisar till fläsk är chili, rosmarin, nejlika, vitlök, ingefära, färsk och torkad frukt och citrusfrukter. S T Y C K N I N G S S C H E M A Nose to tail BOG SKINKA FILÉ KOTLETTRAD SIDA TUNNA REVBEN S T Y C K N I N G S S C H E M A Nose to tail FRAMLÄGG PLUMA KARRÉ TJOCKA REVBEN BOG Kotlettrad med svål Kotlettrad steks hel i ugn. Sida/tunna revben Hel bit av färsk sida kan fyllas och Karré Långsam tillagning, på grillen eller i ugnen. Hel Bak- och framlägg/fläsklägg Rimmad, rökt eller färsk. Tjocka revben Tjocka revben tillagas på hög värme. Pluma Grillas eller steks hel. I det spanska köket är Griskind Griskinden bör sjudas eller bräseras i ca 1,5 Skinka Kan kokas i gryta, ugnsstekas eller bakas i Bogblad/picnicbog Bogbladsstek och picnicbog kan Grisfot Grisfötter kan rimmas, kokas, stekas eller griljeras. Urbenad kotlettrad kallas kamben och liknar revbensspjäll. Passar utmärkt att grilla. hög temperatur. Den knapriga svålen räknas som en stekas i ugn. Eller bakas med eller utan svål på låg eller Detaljer: Hel, skivad med och utan svål, benfri bit, delikatess. Både färskt och rimmat sidfläsk i skivad skivad benfri, fjärilskotlett, kamben. form används oftast till stekning. Hel bit rimmat sidfläsk kan stekas i ugn på samma sätt som färsk sida. Tunna spjäll har relativt kort tillagningstid. De kan bit, med eller utan ben, kan bräseras eller stekas i ugn. grillas i ugn 175 eller på grillen cirka 20 minuter per sida. Passar även att tillaga på låg temperatur i gryta, lergryta, Detaljer: Bit, skivad, tunna revben. slow cooker och tryckkokare. Detaljer: Hel, skivad med ben, benfri bit, skivad benfri. Färsk lägg kan kokas och passar till aladåb eller grytor. Revbenen kan också förkokas i buljong eller lättsaltat Den kan skivas och bräseras och användas på samma vatten och glaseras i ugn, eller långsamt stekas i ugn sätt som kalvlägg till osso buco. Pingvinklubba passar pluma en uppskattad delikatess. eller på grill under lock. Tjocka spjäll kan även tillagas att förkoka eller tillaga i ugn för att sedan lägga på som hel bit i ugn. Krydda och lägg på galler i långpanna med bensidan uppåt. Stek i 1 1,5 timme och vänd efter Detaljer baklägg: Hel, skivad, pingvinklubba. timmar för att bli mör och saftig. Kan även confiteras, halva tiden. Innertemperaturen ska vara 70. När köttet Detaljer framlägg: Hel, delad. det vill säga kokas i fett, till exempel olivolja eller ister, är klart skärs det upp mellan varje ben. Kan även med mört resultat. tillagas i gryta på spisen eller grillas. Detaljer: Helt, ribbat. lergryta. Grytbitar kokas till gryta eller soppa. Strimlat passar i wok, i sås till pasta eller som gryta. Skivat kan tillagas på två grundläggande sätt: kokt och helstekt, på stekas i panna, grillas eller paneras och stekas som samma vis som bog. Används till gryta, sylta och som Aladåb på grisfötter, det vill säga inlagda grisfötter i schnitzel eller användas som rulad. del i pastejer och patéer. Tärningar passar till grytor och egen gelé, är en delikatess. Panerade och stekta eller Detaljer: Hel, skivad med ben, skinkstek med svål, att grilla på spett. Strimlor passar till wok eller i senapsgriljerade grisfötter är klassiska rätter. innanlår, rostbiff, fransyska, ytterlår, rulle, skivad, pastasås. Skivad bog kan lagas till rulader och schnitzlar. grytbitar, strimlad, finstrimlad, fläskben, flintastek. Detaljer bogblad: Hel, skivad. Detaljer picnicbog: Hel, skivad, grytbitar. rätter som ursprungligen lagades av kalv- eller oxfilé, görs idag på fläskfilé. Detaljer: Hel. Filé Kan stekas hel, i mindre bitar eller i skivor. Många Sekreto Grillas på en vanlig grill eller i grillpanna. FRAMLÄGG RYGG BRINGA HALS Innerfilé Passar att smörstekas, hel eller som små Tunnbringa Passar till grytor och soppor. Revbensspjäll Sadel Passar att ugnsstekas på medelgod värme Bringa Tillagas på samma vis som lägg och bog, det vill Framlägg/baklägg Passar till grytbitar, kan kokas eller Bog Passar utmärkt för kokning eller bräsering. Den Racks Kotlettrad som kan helstekas i ugn och serveras Stek Passar att helstekas i ugn (ca en timme per kilo Entrecôte Entrecôte med benet kvar kallas även karré. Inälvsmat Lever tillagas som nötlever. Färs Passar till alla färsrätter, till exempel biffar Rygg och hals Kan skivas till kotletter som steks eller Fransyska/rostbiff Med eller utan ben. Passar att Ytterfilé Ytterfilén är smakrik och mager. Tillagas noisetter. Kan gå klart i pannan eller i ugn till en passar att ugnssteka eller grilla. Kan även sjudas i innertemperatur mellan 55 och 65. buljong, glaseras och hetgrillas eller ugnsstekas för att få en glansig och smakrik yta. Detaljer: Hel, tunna revben. (omkring 175 ) eller först på hög värme och sedan i lägre temperaturer. Det tar mellan 45 minuter och säga framförallt genom långkok. en timme beroende på hur stor sadeln är och hur Detaljer: Hel, ribbad. rött du vill ha köttet. Kotlett från sadeln finns både hel och dubbel. Steks i panna eller grillas. bräseras. Färsk lägg kan brynas och lagas klart på låga Detaljer: Hel, ytterfilé, parkotlett, kotlett. kan lagas som stek, hel eller halv, med eller utan ben. temperaturer ( ) tills köttet är mört och lossnar Kan också ingå i brynta grytor samt ugnsbakas långsamt eller grillas länge under lock på indirekt värme, Detaljer baklägg: Hel, skivad, klubba. gärna efter att ha marinerats. Tärnad bog passar i Delar framlägg: Hel, skivad. Detaljer: Rack, rack skivat. soppor och grytor, som dillkött och frikassé. Detaljer: Hel, skivad, benfri. i 175 ). Råa skivor av lammstek, med eller utan ben, Kan stekas i panna och passar bra att grilla. Hel bit, kan stekas i panna eller grillas. med eller utan ben, kan bräseras i gryta eller stekas i Detaljer: Hel, skivad med ben, benfri, trippelstek, ugn. Passar även att tillaga i lergryta. innanlår, rostbiff med och utan kappa, fransyska, ytterlår, Detaljer: Hel, skivad. rulle, grytbitar, strimlad, finstrimlad. grillas och passar även bra till grytkött. Låt grytbitarna tillagas i ugn. Kan även skivas och stekas eller grillas. vara ganska stora så blir de ännu saftigare. Passar till ragu, soppa och gryta. Bör tillagas långsamt. Detaljer: Hel, skivad. Läs mer på martinservera.se Fött, uppfött, slaktat, förädlat och förpackat i Sverige. SEKRETO KIND Fött, uppfött, slaktat, förädlat och förpackat i Sverige. På besök i Visby Shutterstock Restaurang Rosengården, intill Sankta Karins kyrkoruin i Visby, är en av Gotlands äldsta restauranger med en uteservering som utlovar Visbys skönaste sommarhäng. I januari kammade den anrika restaurangen hem första pris i Matverk 2016 med sin ramslöksgremolata. För vår del är ramslök en självklar smak i sommar, framförallt vår ramslöksgremolata, säger Henrik Westerlund, krögare och kock. Till den tycker jag att man ska välja något klassiskt att dricka. Ett glas krispigt vitt vin av druvan Grüner veltliner gör sig väl till primörer. En klassisk gremolata består traditionellt av persilja, citronskal, vitlök och olivolja - ett fräscht tillbehör på sommartallriken. Suzanne Andersson, specialistsäljare och utbildare i restaurangekonomiprogrammet MOR Online, på Martin & Servera, tipsar om vad som är viktigt att tänka på inför sommarsäsongen. Livsmedelsverket rekommenderar att griskött alltid ska serveras genomstekt eller genomkokt. För griskött gäller generellt innertemperatur 70 när köttet ska ätas. Ladda hem eller beställ Martin & Serveras styckningsscheman för gris, nöt och lamm på martinservera.se/sommar Filip tror på skaldjur och chili Donners Brasserie i Visby, före detta Donners Brunn, är en klassisk krog med en trevlig uteservering som lockar både turister och bofasta under sommarhalvåret. Med nytt namn och en renovering senare, beskriver krögare Eric Björkman konceptet som mer avslappnad fine dining. Vi frågade köksmästare Filip Jerkeby vilka smaker han tror att vi kommer förknippa med sommaren Hav, kustlinje och hetta. Hav då jag tror på mycket skaldjur i sommar. Kustlinje representerar grönsaker och hetta i form av chili och peppar är smaker jag tror på. Shutterstock Att ha koll på sin verksamhet är A och O! Det handlar om att kalkylera och prissätta menyn rätt, i god tid innan säsongen börjar. Personalen är väldigt viktig, välj dem noggrant och se till så att de är samspelta och duktiga på merförsäljning. Det är den där extra drycken, maträtten, kaffet som ger dig pengar över när säsongen är slut. Se till att du har en bra säsongshyra på kortterminaler och en låg kostnad för kortdragningar, det kan vi hjälpa dig med. Läs mer på martinservera.se/premiumportalen 3

4 Sliders & Hamburgare Vi vet hur bra burgare ska smaka. I vårt breda hamburgersortiment erbjuder vi burgare av jämn och hög kvalitet för både restaurang och gatukök. Allt ifrån stora fantastiska Angusburgare till trendiga små sliders i olika smaker. Hitta din egen favorit! Slider Beef 65 g Bnr: x 65 g, 5,2 kg per kart. Pris:... kr/krt 345,80 Slider Beef n Bacon 65 g Bnr: x 65 g, 5,2 kg per kart. Pris:... kr/krt 345,80 Hamburgare Angus 180 g Bnr: x 180 g, 4,32 kg per kart. Pris:... kr/krt 291,60 Restaurang Hamburgare Angus 200 g Bnr: x 200 g, 4,8 kg per kart. Pris:... kr/krt 369,12 Hamburgare OS 90 g Bnr: x 90 g, 4,32 kg per kart. Pris:... kr/krt 205,20 Hamburgare OS 150 g Bnr: x 150 g, 3,6 kg per kart. Pris:... kr/krt 171,00 Servera läckra Sommarburgare Kontakta oss, så berättar vi gärna mer! TULIP FOOD COMPANY AB Box 4103, Lisa Sass gata 1, Hisings Backa Tel , Made for kitchen needs 4

5 KÖTT & CHARK! - En naturlig del av sommaren. HAMBURGARE HÖGREV 190 G Art nr: (4,75 kg) 453,63 kr/krt GASTROHAMBURGARE 150 G Art nr: (3,6 kg) HAMBURGARE JET SET 150 G Art nr: (3,6 kg) 248,04 kr/krt 275,40 kr/krt KOTLETTRACKS AV RAPSGRIS Art nr: (4,68 kg) 83,50 kr/kg HAMBURGARE JET SET 90 G Art nr: (4,32 kg) 330,48 kr/krt GRISKIND Art nr: (10 kg) 115,50 kr/kg RED HOT CHORIZO Art nr: (4,8 kg) 328,80 kr/krt TELLICHERRY PEPPER 120 G Art nr: (4,8 kg) 393,12 kr/krt KARRÉ BFR Art nr: (ca 10 kg) 58,90 kr/kg GATUKÖKSKORV 60 G Art nr: (6 kg) 455,40 kr/krt KAMBEN NEUTRALA Art nr: (6 kg) 83,90 kr/kg OST OCH BACONKORV Art nr: (4x1,8 kg) 424,08 kr/krt FLANKSTEK Art nr: (6 kg) 117,90 kr/kg BULLENS VARMKORV EXTRA Art nr: (3x2 kg) 155 kr/st SVENSKA GÅRDSKÖTTBULLAR Art nr: (4 kg) 280 kr/krt HKSCAN.SE 5

6 SÅ SKA DET SMAKA Ladda upp inför sommarens grillsäsong tilllsammans med oss! Bacon, skivat Förp: C:a 2,5 kg/10 kg M&S BNR Stekfläsk, skivat Förp: C:a 2,5 kg/10 kg M&S BNR: Kotlett, sous-vide, neutral Förp: C:a 2 kg/8 kg M&S BNR Kamben sous-vide, frysta neutrala Förp: C:a 2 kg/6 kg M&S BNR: Argentinsk chorizo färskkorv, 100 g Förp: C:a 0,8 kg/6,4 kg M&S BNR: Fransk saucisse färskkorv, 100 g Förp: C:a 0,8 kg/6,4 kg M&S BNR: Spansk chorizo färskkorv, 100 g Förp: C:a 0,8 kg/6,4 kg M&S BNR: Italiensk salsiccia färskkorv, 100 g Förp: C:a 0,8 kg/6,4 kg M&S BNR Helmuskelskinka rökt, skivad Förp: C:a 1,5 kg/6 kg M&S BNR: Rostbiff av innanlår grillad, skivad Förp: C:a 1,2 kg/9,6 kg M&S BNR: Örtbakad fläsksida sous-vide Förp: C:a 3 kg/12 kg M&S BNR: Chorizo Gourmet Förp: C:a 2 kg/6 kg M&S BNR: Wienerkorv, klippt 60 g Förp: C:a 2 kg/6 kg M&S BNR: Lammkorv, 60 g Förp: C:a 2 kg/6 kg M&S BNR Sedan 1906 när vi öppnade vårt första salustånd med kött och chark på Kungstorget i Göteborg har vår drivkraft alltid varit densamma att erbjuda riktigt god mat av hög kvalitet till sparsamma priser. Vi är därför stolta över att kunna erbjuda ett brett sortiment av prisbelönta charkuteriprodukter med allt ifrån sous-vide produkter till wienerkorv och färskkorvar. Varför inte testa något nytt inför årets grillpremiär? Ladda upp med kamben, kotlett och örtbakad fläsksida som ett komplement till alla goda korvar. Kanske hittar du en ny grillfavorit? Läs mer om allt gott vi har att erbjuda på 6

7 Kvalitetsburgare färdiga för grillen! Hamburgare 200 g BLACK ANGUS Irland, fryst, 20 x 200g/kartong KÖTT- OCH CHARKPRODUKTER FRÅN FINSKA FAMILJEGÅRDAR Art. nr Smoked Pork Loin Ribs 128,50 kr/kg Art. nr Smoked Pork Belly 126,90 kr/kg Art. nr Smoked Pork Neck 113,90 kr/kg Art. nr Merquez korv 105,90 kg/kg Art. nr Chorizo korv 105,90 kr/kg Art. nr Provencale korv 90,90 kr/kg Art nr :90/st Hamburgare 200 g Black angus Irland, fryst, 20 x 200g/kartong INFO@PQMS.SE 12:90/st Art nr Hamburgare 200 g PREMIUM SELECT Av Högrev och Bringa Irland, fryst, 2o x 200g/kartong Art nr :90/st info@pqms.se MED RESPEKT FÖR RÅVARAN. Våra vilda råvaror är fyllda av naturens egna mineraler, vitaminer och kraft och har en härlig eftersmak av frihet. Välj det hållbara, det naturliga, det ursprungliga. Passa på och gör vilda fynd, till exempel vår spännande nyhet, Viltburgare 160 g. Go wild! BNR Artikel Frp storlek Pris kr/kg Nyhet! Viltburgare 160g 32 x 160 g/krt 126: Viltmästarskav 2 x 2,5 kg/krt 77: Hjortytterfilé 1,5 2,5 kg/st 255: Renskav bog Gourmet 2 x 2,5 kg/krt 232: Hjort frenched racks 1,3 1,5 kg/st 255: Kronhjortsfärs 2 x 2,5 kg/krt 73: Dessertblandning bär 2 x 2,5 kg/krt 47:60 Polarica har både rötterna och hjärtat i naturen i Lappland och är Europas ledande leverantör av vilt och frysta bär. Kontakta gärna oss på eller polarica.se Gör egna burgare av kronhjortfärs, eller köp våra nya Viltburgare 160 g. Servera med picklade grönsaker, lingonketchup och ett gott bröd. 7

8 Sous Sous Vide Vide Högrevskärna med sky, Sous Vide kyld, ca 2,5 kg/st Best.nr /kg Oxbringa, rimmad, med sky, Sous Vide, kyld ca 2,5-3,5 kg/st Best.nr /kg Baguetteröra kyckling 2,5 kg/hink Best.nr /kg Baguetteröra Skagen 2,5 kg/hink Best.nr /kg Pork Brisket, benfritt revbensspjäll med sky, Sous Vide, kyld ca 1 kg/st Best.nr Pulled beef - riven oxbringa Loin Ribs (kamben), med BBQ-sås, Sous Vide, Sous Vide, kyld fryst, 6 x ca 1 kg/krt 0,8-1 kg/st Best.nr Best.nr /kg /kg /kg Hamburgare 80% 150 g/st, 3,6 kg/krt 59,90/kg Best.nr /st Hamburgare 80% 90 g/st, 4,32 kg/krt 59,90/kg Best.nr /st 39 Hamburgare Tapas 50 g/st, 3,9 kg/krt 77,50/kg Best.nr /st Hamburgerdressing Gourmet 2,5 kg/hink Best.nr BBQ-sås Smokey Fred 2,5 kg/hink /st Best.nr /st Coleslaw 2,5 kg/hink Best.nr /st Hickoryrökt bacon, skivat, stekt, fryst 2x1,5 kg/krt Best.nr /kg Varmkorv, kollagenskinn, konserv, SÄRNÄR 50 g/st, 2 kg/burk Best.nr /burk Chorizo med naturskinn, SÄRNÄR 120 g/st, 4x1,8 kg/krt Best.nr /kg Smakfullt sommargäster.indd 1 4/4/ :24:07 AM

9 Cesar Nieto Presa Bellota kg 209:00 Spanien. Fryst. 1 kg/st, 10 kg/krt Art. nr Fläskfilé Bellota kg 189:00 Spanien. Fryst. 1 kg/st, 10 kg/krt Art. nr Miniribs Iberico Bellota kg 79:50 Spanien. Fryst. 10 kg/krt Exklusiva ribs som kommer att göra succé tack vare sitt välsmakande, mycket saftiga kött. Art. nr Pluma Iberico Cebo kg 215:00 Spanien. Fryst. 200 g/st, 10 kg/krt Art. nr Dingley Dell Cumberlandkorv med örter 75 g kg 94:50 Storbritannien. Fryst. 25x75 g/krt, 6 kg Art. nr Ostkorv/Käsenkreiner kg 139: g Storbritannien. Kylt. 5x112 g/frp, 560 g, 3,36 kg/krt Art. nr Bacon beer treacle kg 118:39 ölmarinerad Storbritannien. Fryst. 1 kg/st, 5 kg/krt Art. nr Fläskkotlettracks kg 119:00 med svål Storbritannien. Fryst. 3,5 kg/st, 15 kg/krt Art. nr Fläskfilé hel kg 105:00 Storbritannien. Fryst. 500 g/st, 5 kg/krt Art. nr Fläsksida hel kg 109:00 med svål, benfri Storbritannien. Fryst. 4,5 kg/st, 15 kg/krt Art. nr Fläskkotlettracks 280 g kg 139:50 Storbritannien. Fryst. 280 g/st, 5 kg/krt Art. nr Fläsk T-bone med ben kg 108:00 Storbritannien. Fryst. 280 g/st, 5 kg/krt Art. nr Fläskkarré ribeye benfri kg 115:00 Storbritannien. Fryst. 210 g/st, 5 kg/krt Art. nr Fläskkotlettrad benfri kg 99:00 Storbritannien. Fryst. Pork striploin 5 kg/st, 15 kg/krt Art. nr Våra egna varor Fläskfilé Sous vide kg 99:50 Tyskland. Producerad I Småland. Kylt. Hel fläskfilé kryddad med mustig pepparmix. 600 g/st, 9 kg/krt Art. nr Fläskfilé Sous vide kg 79:50 Tyskland. Producerad i Småland. Kylt. Hel fläskfilé med sky. 1 kg/st, 10 kg/krt Art. nr Fläskkarré Sous vide kg 54:50 Holland. Producerad i Småland. Kyld. 2,5 kg/st. Hel fläskkarre med cirka % sky. Art. nr Fläskkotlettrad Sous vide kg 75:35 Tyskland. Producerad i Småland. Kyld. Benfri fläskkotlettrad med cirka % sky. 1,5 kg/st, 9 kg/krt Art. nr Fläsksida utan svål kg 64:90 Sous vide Sverige. Producerad i Småland. Kyld. Svensk fläsksida utan svål och ben. 3 kg/st, 10 kg/krt Art. nr Fläskytterfilé Sous vide kg 77:50 Tyskland. Producerad i Småland. Kylt. 800 g/st, 4 kg/krt Art. nr Kamben BBQ Sous vide kg 64:90 Tyskland. Producerad i Småland. Kylt. Cirka 3 kg/frp, 7,5 kg/krt Art. nr Kamben Sous vide kg 64:50 neutral Tyskland. Kylt. 2 x 3 kg/krt Art. nr Spareribs chili/ost kg 49:90 Sous vide Sverige. Producerad i Småland. Kylt. Smakrikt kryddade med stark chili och ost. Cirka 2,3 kg/st Art. nr Bacon beer treacle 9

10 Martin & Servera Premium Biff med kappa Nebraska kg 269:00 USA. Lågkylt. 5 kg/st Art. nr Entrecôte Nebraska kg 359:00 USA. Lågkylt. 5 kg/st Art. nr Högrevshjärta Nebraska kg 119:00 USA. Lågkylt. 7,5 kg/st Art. nr BPU Oxfilé Nebraska kg 499:00 USA. Lågkylt. 2 kg/st, 6 kg/krt Art. nr Biff med kappa Hereford kg 209:00 URUGUAY. Kyld. Grain fed. 3,5 kg/st Art. nr Entrecote Hereford kg 239:00 URUGUAY. Kyld. Grain fed. 2,5 kg/st Art. nr Teys Kött av rasen Hereford som blandats upp med raserna Angus och Santa Gertrudis. Djuren flyttas de sista 100 dagarna till öppna, så kallade feedlots, där de får en kontrollerad utfodring av majs, korn och hö. Det ger ett mört, marmorerat och smakfullt kött av mycket hög kvalitet. Biff med kappa kg 239:00 Hereford Australien. Kyld. Cirka 4 kg/st, 11 kg/krt Art. nr Entrecôte Hereford kg 259:00 Australien. Kyld. Cirka 3,5 kg/st, 12 kg/krt Art. nr Entrecôte med ben kg 199:00 Hereford Australien. Kyld. Grainfed. Cirka 6 kg/st, 12 kg/krt Art. nr Fransyska Hereford kg 79:00 Australien. Kyld. Cirka 5 kg/st, 20 kg/krt Art. nr Högrev Hereford kg 94:00 Australien. Kyld. Cirka 7 kg/st, 14 kg/krt Art. nr Innanlår utan kappa kg 94:00 Hereford Australien. Kyld. Grainfed. 6 kg/st, 18 kg/krt Art. nr Oxfilé Hereford kg 369:00 Australien. Kyld. Cirka 1,8 kg/st, 13 kg/krt Art. nr Rumptail tri tip kg 119:00 Australien. Kyld. Kallas även för triangelstek och sitter nära rostbiffen. Brynes hårt för att sedan lågtempas till Prisvärd och smakrik. 2x g/frp, 15 kg/krt Art. nr T-bone i bit Hereford kg 199:00 Australien. Kyld. Grainfed. Cirka 7 kg/st Art. nr Prästgården Grevbäck Fläskkarré benfri kg 69:00 Sverige. Fryst. 1,6 kg/st, 8 kg/krt Art. nr Kotlettracks kg 79:00 Sverige. Fryst. 2,7 kg/st, 10 kg/krt Art. nr Kotlettrad benfri kg 69:00 Sverige. Fryst. 1,5 kg/st, 8 kg/krt Art. nr Ana Paula Biff med kappa Black Angus kg 119:00 Uruguay. Fryst. En mycket bra fryst biff från Ana Paula, världens största Black Angus farm. 3,5 kg/st, 12 kg/krt Art. nr Entrecôte Black Angus kg 119:00 Uruguay. Fryst. En mycket bra fryst entrecôte från Ana Paula, världens största Black Angus farm. +2 kg/st, 12 kg/krt Art. nr Friboi Oxfilé +1,8 kg kg 199:00 Brasilien. Fryst. 12 kg/krt Art. nr Greater Omaha Brisket kg 89:00 USA. Kyld. 5 kg/st, 20 kg/krt Art. nr Martin & Servera Import Oxfilé helputsad kg 219:00 Italien. Fryst. Utan silverhinna. +1,5 kg, 9 kg/krt Art. nr Högrevshjärta 10

11 Affco Lammkotlett enkel kg 119:00 Nya Zeeland. Fryst. 12 x 1 kg/krt Art. nr Lamminnerfilé 65 g kg 199:00 Nya Zeeland. Fryst. 10,5 kg/krt Art. nr Lammrostbiff kg 149:00 utan kappa Nya Zeeland. Fryst. 200 g/st, 11 kg/krt Art. nr Lammrostbiff kg 99:00 med kappa Nya Zeeland. Fryst. 250 g/st, 13 kg/krt Art. nr Lammlägg bak kg 79:00 Nya Zeeland. Fryst. 350 g/st, 15 kg/krt Art. nr Lamm kg 169:00 frenched racks Nya Zeeland. Fryst. 600 g/st, 9 kg/krt Art. nr Lammytterfilé 200 g kg 199:00 Nya Zeeland. Fryst kg/krt Art. nr Svenskt Butikskött Lammytterfilé kg 395:00 Sverige. Fryst. 1,5 kg/st, 5 kg/krt Art. nr Lammrostbiff kg 235:00 med kappa Sverige. Fryst. 1,5 kg/st, 5 kg/krt Art. nr Martin & Servera Import Fläskfilé hel kg 59:90 Chile. Fryst. Välputsad. 500 g/st, 5 kg/krt, 299:50/krt Art. nr Fläskfilé kg 64:90 utan huvud Holland. Fryst. 300 g/st, 5 kg/krt Art. nr Fläskfilé kort kg 43:90 med huvud Italien. Fryst. 1,3 kg/frp, cirka 8 kg/krt Art. nr Fläskkarré kg 27:90 benfri Tyskland. Fryst. 2 kg/st, 10 kg/st Art. nr Fläskkotlett kg 36:90 benfri Tyskland. Fryst. 3 kg/st, 14 kg/krt Art. nr Kamben kg 52:50 Tyskland. Fryst. 10 kg/krt Art. nr Spareribs kg 39:90 Tyskland. Fryst. 10 kg/krt Art. nr Lammstek benfri kg 89:00 Uruguay. Fryst. 1,8 kg/st, 10 kg/krt Art. nr Våra egna varor Lammfärs 15% kg 118:00 Sverige. Fryst. 2 x 2,5 kg/krt, 590:00/krt Art. nr Lammfärs 15% kg 99:50 Sverige. Fryst. 2 x 2,5 kg/krt, 497:50/krt Art. nr Shutterstock Fläskkarré Lammstek 11

12 Argal Jamón Ibérico Cebo kg 429:00 benfri 1/2 Spanien. Kyld. Ibericogris Cebo (pata negra) lever utomhus och äter växter och ekollon med tillskott av spannmål och oljesyror. Torrsaltad och lufttorkad månader. Har en utmärkt smak och passar till allt, en riktig delikatess. 2,25 kg/st Art. nr Lomo Iberico kg 339:00 Spanien. Kyld. Torrsaltad, lufttorkad fläskytterfilé av ibericogris (Pata negra). 1,2 kg/frp Art. nr Serranoskinka skivad st 64:95 Spanien. Kyld. 500 g/st, 4x500 g/krt Art. nr Domingo Ortiz Chorizo BBQ 15 g st 17:50 La Rioja Spanien. Kyld. Mild till medelstark korv av noga utvalt fläskkött smaksatt med kryddor. Semicurado - lätt lufttorkad (måste tillagas före servering). Ø 28 mm. Grilla eller stek, passar även utmärkt till BBQ, som tapas, i grytor med mera. 300 x 15 g/st Art. nr Chorizo BBQ mini 15 g st 23:50 La Rioja Spanien. Kyld. Art. nr Chistorra 220 g st 64:90 La Rioja Spanien. Kyld. Mild till medelstark korv av noga utvalt fläskkött efter ett klassiskt recept. Semicurado - lätt lufttorkad (måste tillagas före servering). Ø 19 mm. Passar utmärkt till BBQ, tapas eller i grytor. 5 x 1,1 kg/krt Art. nr La Felinese Bresaola skivad st 169:00 Italien. Kyld. Bresaola i perfekta skivor högsta kvalitet - punta d anca. Torrsaltat och lufttorkat nötinnanlår från Valtellina, en alpdal i norra Italien skivor/frp, 500 g/frp. 338:00/kg Art. nr Coppa di Parma skivad st 104:00 Italien. Kyld. Italienarens favorit, lufttorkad fläskkarré Coppa di Parma, i skivor. Prisvärd buffémat. 70 skivor/frp, 500 g/frp, 208:00/kg Art. nr Prosciutto crudo skivad st 98:00 Italien. Kyld. Vällagrad prosciutto i perfekta skivor, lagrad månader. Cirka skivor/frp, 500 g/frp, 196:00/kg Art. nr Mortadella skivad st 52:90 Italien. Kyld. Klassisk Mortadella från Bologna i skivor. Kan innehålla spår av pistagenötter. Cirka 50 skivor/frp, 500 g/frp, 105:80/kg Art. nr Salami Nostrano skivad st 79:00 Italien. Kyld. Traditionell italiensk salami med något grovmalet fläskkött. 70 skivor/frp, 500 g/frp, 158:00/kg Art. nr Salami Milano skivad st 79:00 Italien. Kyld. Skivad klassisk salami Milano av finmalet fläskkött. Cirka 70 skivor/frp, 500 g/frp, 158:00/kg Art. nr Nyhléns Hugosons Lufttorkad skinka kg 199:00 Sverige. Kyld. Lufttorkad skinka från Alviksgården strax utanför Luleå. Skinkorna kryddas för hand innan de läggs i tunnor för att vila i fem veckor, efter det fylls tunnorna med vatten för att under en vecka bränna ihop. Skinkorna lufttorkas sedan i cirka sex veckor i speciella klimatrum. 2 kg/st Art. nr Lufttorkad karré kg 229:00 Sverige. Kyld. Kött från norrländska/svenska gårdar. 1,2 kg/st Art. nr Alspånsrökt karré kg 109:00 Sverige. Kyld. Varmrökt benfri karré med fyllig röksmak av alspån. 1,5 kg/st Art. nr Viking Fågel Primörmajskyckling kg 87:50 Sverige. Fryst. 20 x 400 g/st, 8 kg/krt, singelpackad, 700:00/krt Art. nr Våra egna varor Kycklinginnerfilé g kg 58:90 Sverige. Fryst. 10% marinering. Mörmarinerad för att bättre klara värmehållning. 2x 2,5 kg/krt, 294:50/krt. Art. nr Kycklingfilé g kg 64:50 Sverige Fryst. 10% marinering. Mörmarinerad för att bättre klara värmehållning. 2 x 2,5 kg/krt, 322:50/krt. Art. nr Kycklingfilé g kg 64:50 Sverige. Fryst. 10% marinering. Mörmarinerad för att bättre klara värmehållning. 2 x 2,5 kg/krt, 322:50/krt. Art. nr Kycklingfilé g kg 64:50 Sverige. Fryst. 10% marinering. 2 x 2,5 kg/krt, 322:50/krt. Art. nr Kycklingklubba g kg 22:90 utan ryggben Sverige. Fryst. Ostekta kycklingklubbor utan ryggben av hög kvalitet och noga utvalda. 2 x 2,5 kg/krt, 114:50/krt. Art. nr Kycklingnuggets 22 g kg 35:00 Sverige. Fryst. Frasiga kycklingnuggets smidiga att tillaga i ugnen och klarar värmehållningen bra. Cirka 225 st/krt. 2 x 2,5 kg/krt, 175:00/krt. Art. nr Lomo Iberico 12

13 British Native Breeds Brisket kg 118:00 Storbritannien. Kylt. 5-6 kg/st Art. nr Biff med kappa kg 289:00 Storbritannien. Kylt. Hängmörad enligt metoden Dry age i 21 dagar. 14 kg/krt Art. nr Entrecôte kg 318:00 Storbritannien. Kylt. Hängmörad enligt metoden Dry age i 21 dagar. 3,4 kg/st, 14 kg/krt Art. nr Entrecote med ben kg 224:00 Storbritannien. Kylt. Hängmörad med metoden Dry age i 21 dagar. Art. nr Entrecôte med ben kg 339:00 frenched Storbritannien. Kylt. Hängmörad med metoden Dry age i 21 dagar. 3,8 kg/st Art. nr Flankstek kg 139:00 Storbritannien. Kylt. Art. nr Högrev kg 95:00 Storbritannien. Kylt kg/st Art. nr T-bone kg 275:00 Storbritannien. Kylt. Dry aged 21 dagar. 500 g/st, 6 kg/krt Art. nr Tomahawk kg 279:00 Storbritannien. Kylt. Hängmörad med metoden Dry age i 21 dagar. 1,4 kg/st, 7 kg/krt Art. nr Oxfilé dry aged kg 399:50 Storbritannien. Kylt. Hängmörad med metoden Dry age i 21 dagar. 2,25 kg/st Art. nr Shortribs kg 98:00 Storbritannien. Kylt. 1,5-2 kg/st Art. nr Skare Meat Kalvschnitzel 150 g kg 139:90 Danmark. Fryst. 30 st/krt, 4,5 kg/krt, 629:55/krt Art. nr Oxfilé 200 g kg 389:00 Tyskland. Fryst. 9,5 kg/krt Art. nr Oxfilé 300 g kg 389:00 Tyskland. Fryst. 7,2 kg/krt Art. nr T-benstek 375 g kg 199:00 Tyskland. Fryst. 32 st/krt=12 kg/krt, 000:00/krt Art. nr Martin & Servera Import Kycklinglårfilé kg 49:90 grillad, strimlad Lettland. Fryst. Perfekt till wok och pasta. 2 x 2,5 kg/krt, 249:50/krt Art. nr Salladskyckling kg 52:90 grillad, kryddad Lettland. Fryst. Grillad, kryddad och tärnad 16 x16 x16 mm. 2 x 2,5 kg/krt, 264:50/krt Art. nr Salladskyckling kg 52:90 tärnad, naturell Lettland. Fryst. Grillad. 2 x 2,5 kg/krt, 264:50/krt Art. nr Seara Meats Kycklinginnerfilé kg 59:90 grillad Brasilien. Fryst g/st, 2 x 2,5 kg/krt, 299:50/krt Art. nr Kycklingfilé +140 g kg 39:90 Brasilien. Blockfryst. 6 x 2 kg/krt, 478:80/krt Art. nr Kycklingfilé grillad kg 59: g Brasilien. Fryst. Snabbt, bekvämt, enkelt och gott. 2 x 2,5 kg/krt, 295:00/krt Art. nr Kycklingfilé kg 59:90 strimlad, grillad Brasilien. Fryst. 12 mm strimlor. 2 x 2,5 kg/krt, 299:50/krt Art. nr Salladskyckling kg 59:90 tärnad, grillad Brasilien. Fryst. Naturell smak lätt att sätta egen prägel på kryddningen. 2 x 2,5 kg/krt, 299:50/krt Art. nr Kekava Kycklingfilé +170 g kg 42:90 utan skinn Lettland. Fryst. 10% marinering. 10 kg/krt, 429:00/krt Art. nr Kycklinglårfilé +120 g kg 39:00 utan skinn Lettland. Fryst. 10% marinering. 10 kg/krt, 390:00/krt Art. nr Cookin 5 Kalkonschnitzel 160 g st 9:90 panerad Rumäninen. Fryst. Stekt. 62:70/kg, 188:10/krt Art. nr Kycklingschnitzel 160 g st 8:90 panerad Rumäninen. Fryst. Stekt. 56:37/kg, 169:10/krt Art. nr Entrecôte med ben, frenched 13

14 Nyhet! Vildfångade argentinska rödräkor som är naturligt röda som okokta. Ivemar Rödräka med skal kg 123:90 och huvud 10/20 Argentina. Fryst. L1. 6 x 2 kg/krt Art. nr Ocean Pride Rödräka rå kg 152:90 utan skal Argentina. L. Fryst. 10 x 800 g/krt Art. nr Rödräka med skal kg 145:90 utan huvud Argentina. Fryst. L. 10 x 800 g/krt Art. nr Rödräka med skal kg 133:90 utan huvud Argentina. Fryst. 10 x 800 g/krt Art. nr Pesquera Rödräka med skal kg 109:90 och huvud 20/30 Argentina. Fryst. L2. 6 x 2 kg/krt Art. nr Våra egna varor Laxfilé 140 g kg 139:90 portion Odlad i Norge. (Salmo salar) Styckfryst. Vältrimmad laxportion utan skinn av hög kvalitet. Laxen är odlad i det iskalla och friska vattnet utanför Ålesund i Norge. 5 kg/krt, 699:50/krt Art. nr Laxfilé 150 g kg 131:90 portion med skinn Odlad i Norge. (Salmo salar)styckfryst. Vältrimmad laxportion av hög kvalitet. Laxen är odlad i det iskalla och friska vattnet utanför Ålesund i Norge. Filead och portionsskuren när den fortfarande är färsk och därefter snabbt nedfryst för att bevara laxens goda smak och näringsämnen. 5 kg/krt, 659:50/krt Art. nr Laxfilé C-trimmad kg 109:90 Odlad i Norge. (Salmo salar). Fryst. 1,3-2 kg/st 7-9 st filéer/krt Art. nr Åre fisk och rök Rödingfilé g kg 191:00 med skinn (Salvelinus alpinus) Odlad i Sverige. Fryst. Svensk fjällröding från Landösjön i Jämtland g/st. Art. nr LAX Varmrökt lax dubbelfilé, kyld. 1,8-2,5 kg, art. nr Kampanjpris: 167,90 kr/kg. Kallrökt lax, kyld. 1,8-2,5 kg, art. nr Kampanjpris: 179,90 kr/kg. Kallrökt lax skivad, kyld. 1,5-2 kg, art. nr Kampanjpris: 204,90 kr/kg. Gravad lax, kyld. 2-3 kg, art. nr Kampanjpris: 177,90 kr/kg. Gravad lax skivad, kyld. 1,5-2 kg, art. nr Kampanjpris: 204,90 kr/kg. Rimmad lax kyld 2-2,5 kg, art. nr Kampanjpris: 177,90 kr/kg. Rimmad lax skivad, kyld.1,5-2 kg, art. nr Kampanjpris: 204,00 kr/kg. 14

15 SOMMARMAT FRÅN HAVET WE LOVE SEAFOOD GÖR-DET-SJÄLV MINUTSILL, MSC-CERT Plasthink 1,5 kg/hink (avrunnen vikt) Best. nr: hink 105:75 MATJESSILL HEL, MSC-CERT Plasthink 1,5 kg/hink (avrunnen vikt) Best. nr: hink 124:00 SENAPSSILL, MSC-CERT Plasthink 1,3 kg/hink (avrunnen vikt) Best. nr: hink 134:45 SKAGENRÖRA, LYX Plasthink 49% RÄKOR 2,5 kg/hink Best. nr: hink 360:00 TORSKFILÉ, MSC-CERT Benfri, styckfryst, g/st 5 kg/krt, 380:00 /krt Best. nr: kg 76:00 ALASKAFILÉ Benfri, styckfryst, g/st 5 kg/krt, 252:50 /krt Best. nr: kg 50:50 FISH & CHIPS LAXRÖRA 38% LAX Plasthink. Äkta majonnäs! 2,5 kg/hink Best. nr: hink 279:00 SEJFILÉ FRÅN ISHAVET, MSC-CERT Benfri, styckfryst, g/st 5 kg/krt, 296:00 /krt Best. nr: kg 59:20 TEMPURAINBAKAD TORSKFILÉ, MSC-CERT Benfri, förstekt, g/st 5 kg/krt, 302:00 /krt Best. nr: kg 60:40 BRA GRILLFISK EKO-PANAD TONFISK-STEAK MED SKINN Benfri, styckfryst, g/st 5 kg/krt, 664:50 /krt Best. nr: kg 132:90 KOLJAFILÉ RYGGBIT, MSC-CERT Skinn & benfri, styckfryst, g/st 5 kg/krt, 432:00 /krt Best. nr: kg 86:40 SPRÖDBAKAD TORSK MED EKOPANAD, MSC-CERT Benfri torskfilé, g/st 5 kg/krt, 312:00 /krt Best. nr: kg 62:40 SOMRIGT! PORTIONSSKUREN PORTIONSSKUREN MAKRILLFILÉ Med skinn, styckfryst, g/st 5 kg/krt, 289:00 /krt Best. nr: kg 57:80 VARMRÖKT NORSK LAXFILÉ Med skinn, hel sida, 1,0-1,8 kg/st ca 11 kg/krt Best. nr: kg 174:00 VARMRÖKT CITRONPEPPARLAX Med skinn, hel sida, 1,0-1,8 kg/st ca 11 kg/krt Best. nr: kg 174:00 15

16 Sommar med Korshags klassiker! All fisk färskröks med alved från ett hållbart skogsbruk strax utanför Falkenberg. Alveden flisar vi själva färsk från stock för att få ut så mycket som möjligt av aromer och smakämnen som finns naturligt i veden. Flisen blandas sen med enbär vilket ger en fantastiskt god smak. Godare mat från havet. Unik smak Najadlax, skivad KYLD. Hel sida, ca 1,1-1,5 kg. Pre rigor. Lax som först har gravats och sen kallrökts. Unik smak. Bnr: ,00/kg Kallrökt laxfilé, skivad KYLD. Hel sida, ca 1,1-1,5 kg. Pre rigor. Välbalanserad röksmak. Kallrökt på gammaldags vis med färsk alved & enbär. Bnr: ,90/kg Gravad laxfilé, skivad KYLD. Hel sida, ca 1,1-1,5 kg. Pre rigor. Gravad enligt familjens recept från Bnr: ,90/kg Varmrökt laxfilé KYLD. Hel sida, ca 1,3-1,6 kg. Pre rigor. Naturell. Välbalanserad röksmak. Bnr: ,90/kg Varmrökt laxfilé KYLD. Hel sida, ca 1,3-1,6 kg. Pre rigor. Citronpeppar. Välbalanserad röksmak. Bnr: ,90/kg Varmrökt laxfilé, dubbel KYLD. Hel sida, ca 2,2-3,0 kg. Pre rigor. Naturell. Lika fantastiskt saftig som en hel lax, men utan huvud & ben. Bnr: ,90/kg Saftig Korshags - ett familjeföretag i Falkenberg - som genom inspiration & äkta matglädje vill få fler att äta godare mat från havet. Sillen du vill bjuda dina bästa vänner på! BRAntEvIKsILL 3 Kg 154,20:-/st Ättiksyrad sillfilé med lök och peppar WARBERGs LÖKsILL 3 KG 154,20:-/st En klassiker med pepparrotssmak MARstRAnDs BRYGGsILL 3 KG 227:-/st Krämig matjessill rikligt med kapris FJÄLLBACKA KRÄFtGRAvAD sill 3 KG 227:-/st Len krämig sill med kräftsmak varbergs DRÖMsILL 3 KG 227:-/st Med stenbitsrom, favoriten bland sillarna torekov senapssill 3 KG 227:-/st Söt och stark men ändå len! MSC-C Samtliga våra sillinläggningar är MSC godkända. KONSUMENTKONTAKT: Tigerräkor ASC råa utan skal 08-12/lb 800g Penaeus monodon Art.nr Pris/ kartong: 2 049, 00 Pris/ kilo: 256, 13 Tigerräkor ASC råa utan skal 13-15/lb 800g Penaeus monodon Art.nr Pris/ kartong:1 599, 00 Pris/ kilo: 199, 88 Tigerräkor ASC råa med skal 08-12/lb 800 g Penaeus monodon Art.nr Pris/ kartong: 1999, 00 Pris/ kilo: 249, 88 Tigerräkor ASC råa med skal 16-20/lb 800g Penaeus monodon Art.nr Pris/ kartong: 1199, 00 Pris/ kilo: 149, 88 Serveringsförslag 204, 90 kr/st 159, 90 kr/st 199, 90 kr/st 119, 90 kr/st 16

17 Rödspättafilé dubbel, panerad, förstekt 60% fiskandel, MSC (Pleuronectes platessa) g, 5 kg - Fryst Best.nr Kr/krt. 334,50 Kr/kg 66:90 Torskryggfilé, tempurapanerad, förstekt, 60% fiskandel (Gadus morhua) g, 5 kg - Fryst Best.nr Kr/krt. 374,50 Kr/kg 74:90 Läs mer på: foodservice Torskryggfilé m/skinn, MSC (Gadus morhua) g, 5 kg Fryst Best.nr Kr/krt. 329,70 Kr/kg 109:90 Liten grönländsk hälleflundraryggfilé, m/skinn (Reinhardtius hippolglossoides) g, 3 kg Fryst Best.nr Kr/krt. 527,70 Kr/kg 175:90 Räkor med skal, MSC (Pandalus borealis) Count: 70/90 5 kg Fryst Best.nr Kr/krt. 429,50 Kr/kg 85:90 Räkor i lake XL, MSC (Pandalus borealis) Count: x 1500g Kyld Best.nr Kr/kg 204,90 Kr/hink 307:35 Räkor skalade, MSC Norska Uniprawns (Pandalus borealis) count: x 2250g nettovikt - Fryst Best.nr Kr/krt ,10 Kr/kg 159:90 vaggarokeri.se Vi på Fiskano har följande kampanjer under vecka Artikel nummer Norsk Fjordörretfile 1,2 1,6 kg Pris: 94,00 : Vaccumförpackad 11kg/kartong 1034,00 kr/krt Latinskt namn: Oncorhynchus mykiss Ursprung: Norge Odlad Sjöfryst Hokifilé Pris: 53,90 : gr/st 3 x 6,8 kg/kartong 1099,48 kr/krt Latinskt namn: Macruronus novaezelandiae Ursprung: Nya Zeeland Fångstzon: 81 Skinn och benfri VR Lax Dubbelfilé Naturell 1,9-2,5 kg Art. nr: kr/kg VR Lax chilipeppar 12 x 100 g Art. nr: kr/kg Väggasås kg Art. nr: styck VR Lax naturell 12 x 100 g Art. nr: VR Lax citronpeppar 12 x 100 g Art. nr: kr/kg kr/kg 17

18 R VÅRA EGNA VAROR Martin & Serveras egna varor är en serie av noga utvalda produkter för restauranger och storkök. Smakrikt och prisvärt! TORSK FISH N CHIPS Panerad 40x125 g, 5 kg/krt, 219:50/krt Art.nr :90/kg TORSK Portion, panerad 100x50 g, 5 kg/krt, 234:50/krt Art.nr :90/kg TORSK Portion, panerad 50x100 g, 5 kg/krt, 234:50/krt Art.nr :90/kg TORSK Portion, panerad 36x140 g, 5,04 kg/krt, 241:44/krt Art.nr :90/kg fish n chips.indd :27:25 Nyhet Grillad kycklingfilé i strimlor Tikka marinerad Art. nr x2.5 kg pr. krt /kg Kycklingnuggets av filé 20 g Art. nr x2.5 kg pr. krt /kg Grillade kycklingspett 80 g Art. nr x2.5 kg pr. krt /kg Grillade kycklingspett med lök och paprika 100 g Art. nr x2.5 kg pr. krt /kg Grillad kycklingfilé utan skinn g Art. nr x2.5 kg pr. krt /kg Grillad kycklingfilé i skivor 5 mm Art. nr x2.5 kg pr. krt /kg Florettgatan 29B, SE Helsingborg Västra Norr/Öst Södra Nyhet Smokey BBQ XL wings 40 g Art. nr x2.5 kg pr. krt /kg 18

19 God kyckling börjar med en god uppväxt. Chicken Drumsticks Grillade Grillkryddade 3 x 2 kg/krt. BNR: ,90 kr/kg Kycklingspett 60 g, Grillade Chili 2 x 2,5 kg/krt. BNR: ,00 kr/kg Kycklingspett 60 g, Grillade Grillkryddade 2 x 2,5 kg/krt. BNR: ,00 kr/kg Kycklingklubba Mörad, Med del av ryggben Styckfryst, rå. 5 x 2 kg/krt. BNR: ,90 kr/kg Chicken Nuggets 20 g, Sprödbakade 3 x 2 kg/krt. Bnr: Buffalo Wings, Grillade 3 x 2 kg/krt. Bnr: ,50 kr/kg 50,50 kr/kg Chicken Nuggets, Crispy 20 g, Sprödbakade 61,00 3 x 2 kg/krt. Bnr: Kycklingklubbor Grillade Grillkryddade 3 x 2 kg/krt. Bnr: kr/kg 49,50 kr/kg Klimatsmart Riktigt god kyckling från Danmark! SORTIMENT BRÖSTFILÉ 35% Art nr: (2x5 kg) BRÖSTFILÉ 10% Art nr: (4x2,5 kg) 54 kr/kg 62,50 kr/kg INNERFILÉ 20 % Art nr: (2x5 kg) 55,50 kr/kg KLUBBOR MED RYGGBEN Art nr: (4X2,5 kg) 21,90 kr/kg DRUMSTICKS RÅ Art nr: (4x2,5 kg) DRUMSTICKS BBQ Art nr: (2x2,5 kg) HOT WINGS Art nr: (2x2,5 kg) 30,50 kr/kg 50,50 kr/kg 50,50 kr/kg 19