Från oss till dig - kött, fågel, fisk och grönt!

Transkript

1 Från oss till dig - kött, fågel, fisk och grönt!

2 Om oss SNABBT, SÄKERT & BEKVÄMT MT Svea är den lokala grossisten sedan mer än 15 år. I vårat sortiment finns det mesta inom kött, fisk, fågel, grönsaker och mejeri. Lager och kontor är centralt placerat på Slakthusområdet i Stockholm. Varorna hämtar vi från certifierade leverantörer och producenter världen över. Vi utvecklar sortimentet hela tiden utifrån era önskemål. Kontakt , info@mtsvea.se, Styckmästargatan 4, Johanneshov Bild framsida: Christiann Koepke

3 Innehåll FRUKT & GRÖNT KÖTT VILT CHARK FÅGEL FISK & SKALDJUR MERA GOTT

4 Grönsaker Hos oss börjar varje morgon med en leverans färska grönsaker till vårat lager. Gurka Filmad eller ofilmad Svensk gurka under säsong Tomater Runda Säljs per hel kartong 300 4,5 kg/krt kg/krt Där tomaterna växer som bäst VI HANDLAR VÅRA TOMATER efter pris och kvalitet. Under vintersäsongen kommer de flesta tomaterna från Spanien och under sommaren från Holland och Sverige. Avokado Smakrik Hass-avokado Från spanska Trops, finns som mogen, halvmogen eller grön, (pris per styck) st/krt 4 Tips! För att påskynda mogningsprocessen kan du placera avokadon i en papperspåse och förvara i rumstemperatur. Ett bra knep är att placera dem i påsen tillsammans med ett äpple, vilket påskyndar processen.

5 Grönsaker - färska Art.nr Beskrivning Lösvikt Pris per Förp. 367 Tomater kvist kg 5 kg 341 Kruksallad st Mynta, låda (finns även som mindre ask) kg 1 kg 338 Oregano, ask st Gräslök, knippe st Bladpersilja kg 6 kg 363 Timjan, ask st 100 g Isbergssallad Krispig isbergssallad Säljs i hel kartong 302 ca 6 kg/krt 375 Dragon, ask st 100 g 322 Basilika, ask sköljd st 100 g 382 Basilika, låda kg 1 kg 379 Dill kg - Romansallad 200 g Säljs per styck st/krt Ärtskott Sköljda 1 kg/påse kg/påse Gillar du ekologiskt? De flesta av våra frukter och grönsaker finns som ekologiska. Fråga oss när du beställer. Ruccola Färdigsköljd 500 g/påse kg/krt Värt att veta AVOKADO ÄR ETT BÄR ingen frukt som annars är lätt att tro. När avokado blev populär i Sverige på 70-talet kallades den krokodil-päron. Avokado växer vilt från Mexico i norr ned till Anderna i söder. 5 Men idag odlas den över hela världen på platser med tropiska och subtropiska klimat. Trädet kan bli 20 meter högt och ger omkring 120 frukter per år.

6 Grönsaker - färska Art.nr Beskrivning Lösvikt Pris per Förp. 315 Zucchini kg 5 kg 316 Aubergine kg 5 kg 344 Morötter skalade kg 5 kg 312 Paprika gul kg 5 kg Vitkål Hel kg/säck 313 Paprika röd kg 5 kg 357 Rödkål hel kg 15 kg 348 Blomkål hel kg 6 kg 346 Fänkål hel, ca 250 g kg 3 kg 352 Rödbetor kg 10 kg Så blev det pizzasallad Pizzeria Piazza Opera öppnade på Gustav Adolfs torg i Stockholm Där föddes idén att servera en gratis sallad tillsammans med pizzan. När man behövde en billig och mättande sallad hämtade ägaren Giuseppe Sperandio inspiration från sin barndom i nordöstra Italien och vitkålssalladen Kupus Salata. Champinjoner Klass 1 Färska champinjoner kg/krt Broccoli Klass 1 Stora fina broccolibuketter kg/krt Morötter Oskalade Säljs på lösvikt Paprika mixlåda Röd, grön och gul paprika Vi blandar lådan till dig Grön paprika Saftig grön paprika Säljs på lösvikt kg/krt kg/krt kg/krt 6

7 Potatis & lök Art.nr Beskrivning Lösvikt Pris per Förp Potatis tärnad Färdigtärnad vakuumförpackad potatis Potatis, skalad Skalad vakuumförpackad potatis Kulpotatis Skalad liten potatis, vakuumförpackad Potatis skivad Färdigskivad vakuumförpackad kg kg kg kg 10 kg 10 kg 10 kg 10 kg 327 Vitlök, hel, med skal kg 5 kg 349 Purjolök, hel kg 10 kg Potatis Fast, med skal Kan köpas på lösvikt kg/krt Ägg Stora fina lantägg Från frigående höns, 30 st/karta Sverige/Finland kartor/krt Potatis Knivskalad Vakuumförpackad kg/st Gul lök mm Handlas på hel säck, svensk lök under säsong kg/säck Picklad Rödlök! Blanda socker, ättika och vatten, skiva rödlöken tunt och lägg i lagen, in i kylen och klart på en timme. Lagen: 1 del ättika 2 del socker 3 delar vatten Röd lök mm Handlas på hel säck, svensk lök under säsong kg/säck 7

8 Färska frukter efter säsong Banan Grön eller mogen Kan köpas i lösvikt FRUKTSUGEN? Lugn, det finns mer. Vi handlar jordgubbar, äpplen, päron, clementiner, hallon och mycket mer efter säsong ,5 kg/krt Bild: Brooke Lark Citron Klass 1 Kan köpas i lösvikt Spanien kg/krt Lime Klass 1 Kan köpas i lösvikt, säljs per styck Spanien st/krt Vindruvor röda Klass 1 Stora fina vindruvor, kan köpas i lösvikt Spanien kg/krt Bild: Kaizer Nguyn 8

9 Grönsaker fryst Art.nr Beskrivning Förpackning Kartong 1700 Majskorn 2,5 kg 5 kg 1701 Babymorötter 2,5 kg 5 kg 1702 Pärllök 2,5 kg 5 kg 1703 Broccolibuketter, mm 2,5 kg 5 kg 1704 Brysselkål, mm 2,5 kg 5 kg 1705 Blomkålsbuketter 2,5 kg 5 kg 360 Bladspenat 2,5 kg 5 kg 1707 Kronärtskocksbottnar 2,5 kg 5 kg Babymorötter 2,5 kg Fryst kg/krt 1708 Sockerärtor 1 kg 5 kg 1712 Gul lök, skivad 2,5 kg 5 kg 1727 Gul lök, tärnad 2,5 kg 5 kg 1713 Bondbönor 2,5 kg 5 kg 1714 Romanabönor 2,5 kg 5 kg 1715 Vaxbönor 2,5 kg 5 kg 1716 Mukimamebönor 1 kg 5 kg 1718 Purjolök, skivad 2,5 kg 5 kg 123 Svartrötter 2,5 kg 5 kg 642 Vitlöksklyftor, skalade 1 kg 5 kg 124 Sugar snaps, hela spröda bönor med söt smak 1 kg 5 kg Wokgrönsaker Bambuskott, champinjoner, minimajs, gul lök, ananas, röd paprika, morötter, sojabönor och gröna bönor Amerikansk grönsaksmix Gröna ärtor, majs, paprika och gröna bönor Paprika grillad Röd och gul paprika Sommargrönsaker Morot, blomkål, gröna bönor och gröna ärtor 1 kg 5 kg 2,5 kg 5 kg 2,5 kg 5 kg 2,5 kg 10 kg Ratatouille 2,5 kg Paprika, zucchini, aubergine, lök och tomat, 2,5 kg/påse Fryst kg/krt Så skördas sparrisen Vit sparris skördas under jord precis när toppskottet bryter fram. Grön sparris däremot skördas ovan jord när den nått lagom längd. Sparris grön 1 kg Fryst kg/krt 9

10 Frukt & bär fryst Art.nr Beskrivning Förpackning Kartong 1735 Hallon 2,5 kg 5 kg 1775 Krusbär 2,5 kg 5 kg 1737 Körsbär, kärnfria 2,5 kg 5 kg Blåbär Polarica 2x2,5 kg Fryst kg/krt 1738 Mangobitar 2,5 kg 5 kg 1739 Lingon 2,5 kg 5 kg 1740 Dessertblandning Hallon, björnbär, röda vinbär och blåbär 2,5 kg 5 kg 1741 Exotisk fruktmix 2,5 kg 5 kg 1743 Ananasbitar - 10 kg 3007 Avokado tärnad Till sallad, smoothie eller guacamole 500 g 6 kg 1744 Rabarber, skivade 2,5 kg 5 kg 1745 Äppelklyftor 2,5 kg 5 kg 1746 Björnbär 2,5 kg 5 kg 45 Jordgubbar 2,5 kg 5 kg 1758 Smultron 2,5 kg 5 kg 47 Tranbär 2,5 kg 5 kg 1750 Röda vinbär 2,5 kg 5 kg 49 Svarta vinbär 2,5 kg 5 kg Hjortron Polarica 1 kg/burk Fryst 88 6 kg/krt 1754 Havtornsbär 2,5 kg 5 kg Svamp över hela världen! Champinjoner Skivade 2,5 kg/påse Fryst kg/krt Svampar växer på samtliga kontinenter och finns därför representerad i nästan alla kök världen över. Närmare 60% av världens befolkning har ätit svamp den senaste veckan. 10

11 Blåbärssmoothie, bild från Polarica

12 Kött Från selekterat svenskt nötkött av restaurangkvalitet till mört lamm från Nya Zeeland. Så mycket kött går åt Det är trist att slänga mat. Räkna med 125 g benfritt kött per person, med ben ca 175 g. Är det färs cirka 100 g och buffé med annat gott cirka 50 g per portion. Nötkött - färskt Art.nr Beskrivning Ursprung Kartong 1001 Oxfilé, 1,4-1,8 kg Brasilien ca 10 kg 1005 Oxfilé, 1,8 kg+ Brasilien ca 10 kg 1004 Oxfilé, 1,6 kg+ Tyskland ca 12 kg 1170 Oxfilé, 1,8 kg+ Tyskland ca 12 kg 5007 Oxfilé, selekterad Utvald svensk oxfilé, ca 1,8 kg/st Sverige 3 kg 1009 Biff med kappa ca 5 kg/st Brasilien ca 10 kg Oxfilé Hereford & Angus, kg Djuren lever hela sina liv och betar grönt gräs på de stora vidderna Färsk Uruguay 1100 ca 10 kg/krt Guldbiff Lätt marmorerad, ca 3,5 kg/st Ryggbiff selekterad Utvald svensk ryggbiff, utan kappa Biff dragen 4 kg+ Biff putsad ca 3 kg/st Biff Lunchbiff, 3 kg+ Holland Sverige Tyskland Holland Tyskland ca 12 kg ca 12 kg ca 10 kg ca 10 kg ca 10 kg 12

13 Nötkött - färskt Art.nr Beskrivning Ursprung Kartong Entrecote, Herreford & Angus ca 5 kg/st Entrecote ca 2 kg/st Entrecote, Guld Beimer, fint marmorerad, ca 3,5 kg/st Entrecote Lunchentrecote, 2,5 kg+ Australien Brasilien Holland Tyskland ca 15 kg ca 11 kg ca 20 kg ca 20 kg 1019 Högrev, hel bit Sverige/EU ca 10 kg 9007 Fransyska Sverige/ Tyskland ca 20 kg 4049 Innanlår Sverige ca 20 kg 4057 Yttterlår Sverige ca 20 kg 4062 Oxrulle Tyskland ca 20 kg 1030 Rostbifflock Sverige ca 20 kg 4033 Märgpipa Sverige ca 20 kg Entrecote Selekterad - Sverige Utvald svensk entrecote, ca 3,5 kg/st Färsk Sverige 1801 ca 3,5 kg/st 1020 Oxbringa, rimmad Sverige ca 10 kg Nötfärs Fetthalt: 10%, ca 2,5 kg/pkt Blandfärs 70% nöt, 30% fläsk, ca 2,5 kg/pkt Nötstroganoff Strimlad fransyska 1025 Fransyska tärnad EU EU Sverige/ Tyskland Sverige/ Tyskland ca 10 kg ca 10 kg ca 10 kg ca 10 kg Biff med kappa Black Angus, 3 kg+ Grainfed, efter att djuren betat grönt gräs under större delen av sina liv avslutas de sista månaderna med en noggrant sammansatt kost Färsk Australien 1011 ca 12 kg/krt Högrev tärnad Grytbitar Handskurna bitar, 3x3 cm Färsk EU 1024 ca 10 kg/krt 13 Omvänd stekning MAILLARDREAKTION är en kemisk reaktion som uppstår mellan kolhydrater och aminosyror. Det är den som ger färg, doft och smak hos många sorters rostad eller tillagad mat. MED KÖTT uppstår Maillard bäst när du tillagar biten långsamt i ugn (130 o C) till kärntemperatur 50 o C. Det gör att ytan torkas ut. Låt därefter köttet vila i 10 minuter före du steker det hårt på en riktigt het grill eller panna (minst 140 o C). Du kommer få en fantastik stekyta och en perfekt saftig kärna.

14 Nötkött - fryst Art.nr Beskrivning Ursprung Kartong 5002 Oxfilé, 1,6 kg+ Tyskland ca 20 kg 651 Oxfilé 1,4 kg+ Irland ca 10 kg 457 Biff, 3,5 kg+ Tyskland ca 20 kg Nötfärs ca 2,5 kg/pkt Malning: 3,5 mm, fetthalt: 10%, producerad i sverige av EU-råvara Fryst EU 1054 ca 10 kg/krt 1014 Entrecote 3 kg+ Tyskland ca 20 kg 1058 Oxben sågade Sverige 10 kg 1060 Nötgrytbitar Tärnat nötkött, ca 2,5 kg/pkt Kalv - färsk EU ca 12 kg Art.nr Beskrivning Ursprung Kartong 1068 Gödkalvfilé ca 1 kg/st Holland ca 15 kg 1069 Gödkalvhare ca 3 kg/st Holland ca 18 kg 1070 Gödkalventrecote ca 1 kg/st Holland ca 18 kg 1071 Gödkalvinnanlår Utan kappa, ca 3 kg/st Holland ca 20 kg Gödkalvgrytbitar Handskurna Stora handskurna bitar, 3-5 cm Gödkalvfransyska ca 3 kg/st Gödkalvrostbiff Putsad, ca 1,5 kg/st Gödkalvgrytbitar Stora handskurna bitar Holland Holland Holland ca 20 kg ca 20 kg ca 12 kg Färsk Holland 1074 ca 12 kg/krt Gödkalvracks Frenched, putsade ben Kalvfärs KA Kött, malning: 3 mm, ca 2 kg/pkt Holland Holland ca 15 kg ca 10 kg Gödkalvhare Ytterfilé Putsad, ca 3 kg/st Färsk Holland 1069 ca 18 kg/krt Mindre nötkött VI ÄTER MINDRE KÖTT I SVERIGE Efter att ha konsumerat närmare 26 kilo nötkött per person och år under de senaste åren märks nu en tydlig trend åt vi 24,5 kilo per person och år. 14 Storätarna hittar vi i Sydamerika där Uruguay och Argentina sticker ut med över 40 kilo nötkött per person och år. Källa: Jordbruksverket, SCB och OECD.

15 Lamm - fryst Art.nr Beskrivning Ursprung Kartong Lammhare Putsad, ca 700 g/st Lamminnerfilé Putsad, 8x40 g/pkt Lammrostbiff Utan kappa Nya Zeeland Nya Zeeland Nya Zeeland ca 15 kg ca 12 kg ca 12 kg 1084 Lammstek benfri Nya Zeeland ca 12 kg 1085 Lammlägg Av baklägg, ca 400 g/st Nya Zeeland ca 10 kg 1086 Muttonytterfilé Nya Zeeland ca 12 kg 1087 Muttonstek benfri Nya Zeeland ca 12 kg 1088 Lammfärs Fetthalt: 15%, kan beställas färsk 1089 Lammben Sverige/ Irland Sverige/ Irland ca 6 kg 10 kg Många lamm På Nya Zeeland bor det strax över 4 miljoner människor. Men på ön strövar det omkring betydligt fler får och lamm, 40 miljoner närmare bestämt. Fläskkött Art.nr Beskrivning Förvaring Ursprung Kartong 1101 Fläskhare Benfri kotlettrad Färsk Tyskland ca 20 kg 1112 Fläskfilé Fryst Danmark ca 5 kg Kotlettfilé Kan beställas som fryst Sofilé Stor fläskfilé Färsk Tyskland ca 10 kg Fryst Tyskland ca 7 kg 1104 Fläskkarré, benfri Färsk Tyskland ca 20 kg 1105 Revben, tjocka knäckta Fryst Sverige 10 kg 1106 Spareribs Fryst 1107 Kamben Fryst Tyskland/ Danmark Tyskland/ Danmark ca 10 kg ca 10 kg 1108 Fläskbog, rimmad Färsk Sverige ca 10 kg Lammracks Utan kappa, g I varje paket ligger två rader om g Fryst Nya Zeeland 1082 ca 9 kg/krt 1109 Fläsklägg med ben, rimmad Färsk Sverige ca 10 kg 1116 Fläskgrytbitar Fryst EU ca 10 kg 1111 Fläskfärs Färsk Sverige ca 10 kg 1115 Skinkstek Färsk Sverige ca 10 kg Fläskkarré Benfri ca 2 kg/st Färsk Tyskland 1104 ca 20 kg/krt 15

16 Vilt I samarbete med Polarica erbjuder vi älg från svenska jaktlag, ren från våra fjäll och hjort från Nya Zeelands stora gröna vidder. Ren - fryst Art.nr Beskrivning Ursprung Kartong 1119 Renytterfilé 0,4-1,2 kg/st Sverige/ Finland ca 4 kg 1120 Reninnerfilé g/st Sverige/ Finland ca 4 kg Renrostbiff g Från svenska och finska Samebyar Fryst Sverige/Finland 1122 ca 4 kg/krt Reninnanlår Utan kappa, 0,6-1,2 kg/st Renstek Benfri, nätad, 1,5-3 kg/st Renstek i rulle Rökt, 2,2-2,5 kg/st Renstek souvasrökt ca 1,5 kg/st Renklubba varmrökt 2-4 kg/st Sverige/ Finland Sverige/ Finland Sverige/ Finland Sverige/ Finland Sverige/ Finland ca 4 kg ca 8 kg ca 7 kg ca 8 kg ca 6 kg 1127 Renkalvinnanlår g/st Sverige/ Finland ca 4 kg 1128 Renhjärta rökt g Sverige/ Finland ca 5 kg Skav - fryst Viltmästarskav Av hjort Ca 2 kg/st Fryst Nya Zeeland kg/krt Art.nr Beskrivning Ursprung Kartong Renskav Av bog Fjällskav Lättrökt, av hjort Sverige Nya Zeeland 1152 Älgskav Sverige 5 kg 5 kg 5 kg 16

17 Hjort - fryst Art.nr Beskrivning Ursprung Kartong 1130 Hjortytterfilé Av kronhjort, 2 kg+/st Nya Zeeland ca 11 kg 1136 Hjortinnerfilé g/st Nya Zeeland ca 24 kg 1131 Hjortracks ca 1 kg/pkt Nya Zeeland ca 7,5 kg 1132 Hjortinnanlår Utan kappa, ca 1,5 kg/st Nya Zeeland ca 10 kg 1135 Hjortgrytbitar 20x20 mm Nya Zeeland 5 kg Älg - fryst Art.nr Beskrivning Ursprung Kartong Älginnerfilé Utan sträng, 0,5-2 kg/st Älgytterfilé 2,5-3,5 kg/st Älgentrecote ca 1,5 kg/st Älginnanlår 1,5-4,5 kg Älgstek Benfri nätad, 2-3 kg/st Älggrytbitar 2,5x2,5 cm Älgfärs Flingad för snabb upptining Sverige Sverige Sverige Sverige Sverige Sverige Sverige ca 6 kg ca 6 kg ca 8 kg ca 10 kg ca 8 kg 5 kg 5 kg Svensk älg Vår älg kommer uteslutande från svenska jaktlag. Visste du att av all älg som fälls i Sverige återfinns endast 6-7% i handeln? Resten hamnar i frysboxar runtom i landet. Övrig vilt - fryst Art.nr Beskrivning Ursprung Kartong 1148 Rådjursstek, benfri nätad, ca 2,5 kg/st EU ca 13 kg 1149 Rådjursgrytbitar, 2x2 cm EU 5 kg 1153 Vildsvinsytterfilé, 0,8-1,3 kg/st Australien ca 6 kg 1154 Vildsvinsstek, benfri nätad, 0,8-1,6 kg/st Australien ca 5 kg 1155 Viltfärs, av hjort Nya Zeeland 5 kg 1158 Viltpaté, av hjort, ca 1,5 kg/st Nya Zeeland ca 3 kg Tips! Gör goda älgköttbullar med älgfärs från Polarica. 17

18 Chark Från lufttorkade och lagrade italienska delikatesser till småländska isterband. Chark - Italien Art.nr Beskrivning Styck/förp. Kartong 1160 Bog lufttorkad och rökt Speck, kryddad med enbär ca 2,5 kg ca 12,5 kg 1161 Bresaola Punta d Anca Av utvalt lufttorkat nötinnanlår ca 1 kg ca 12 kg Coppa di Nostrana Lufttorkad fläskkarré Traditionell handbunden lufttorkad fläskkarré, ca 700 g/st Färsk Italien 1167 ca 8 kg/krt Bresaola skivad Lufttorkat nötinnanlår Prosciutto Crudo halv Delad bit av lufttorkad benfri skinka, lagringstid: 9-10 månader Prosciutto Crudo hel Lufttorkad benfri skinka, lagringstid: 9-10 månader Pancetta Tesa Lufttorkad fläsksida, lagringstid: 4 månader 500 g 3 kg ca 2,5 kg ca 10 kg ca 5,5 kg ca 11 kg ca 1,5 kg ca 12 kg 1169 Lardo, lufttorkat speck Kryddad med salt och svartpeppar ca 3,5 kg ca 9 kg Prosciutto di Parma D.O.P. Hel benfri lufttorkad Parmaskinka, lagrad i 16 månader, ca 6 kg/st Färsk Italien 1166 ca 12 kg/krt Prosciutto Skivad, 500 g Benfri lufttorkad skinka, färdigskivad, ca 35 skivor/pkt Färsk Italien kg/krt 18 Mortadella Med pistagenötter Stor mortadella, kokt och vamrökt korv av kalv- och fläskkött, ca 3 kg/st Färsk Italien 182 ca 12 kg/krt

19 Chark - färsk Art.nr Beskrivning Styck/förp. Kartong 1172 Rostbiff grillad Producerad i Sverige ca 2,5 kg ca 10 kg 1171 Rostbiff grillad, skivad Producerad i Sverige g ca 10 kg Skinka rökt Fatbursskinka Helmuskel, Sverige Skinka rökt, skivad Sverige Leverpastej skivbar Sverige Fläsksida hel Rå fläsksida med svål, Sverige Kassler nätad Sverige Fläsklägg, Sous vide Benfri, nätad, Sverige ca 2.5 kg ca 10 kg ca 800 g ca 10 kg ca 1 kg ca 5 kg ca 2,5 kg - ca 2 kg ca 10 kg ca 2 kg ca 10 kg Sidfläsk Rimmat och skivat utan svål Ca 2,5 kg/st, i rullförpackning, producerad i Sverige av tysk eller svensk råvara Färsk Sverige 11 ca 10 kg/krt 1183 Bacon skivad Gudruns, Sverige ca 2,5 kg ca 10 kg Chark - fryst Art.nr Beskrivning Styck/förp. Kartong 1203 Pyttkött, tärnat 2,5 kg 5 kg 1204 Kåldolmar stekta, J&B Delikatesser - 5 kg 1205 Fläskschnitzel panerad g 5 kg 1184 Köttbullar, J&B Delikatesser - 5 kg 1207 Hamburgare 90 g 4,32 kg 1208 Hamburgare 150 g 3,6 kg 385 Hamburgare 200 g 4 kg Hamburgare Black Angus, 200 g Produceras i sverige med råvara från Australien Fryst Sverige kg/krt Chark - korv Art.nr Beskrivning Förpackning Kartong 1191 Prinskorv naturskinn 2,5 kg 10 kg 1193 Bratwurst, 120 g 2,5 kg 10 kg 1194 Lunchkorv, 120 g 2,5 kg 10 kg 1195 Frukostkorv, 120 g 2,5 kg 10 kg 1197 Chorizo, 150 g 2,5 kg 10 kg 1198 Isterband, 150 g 2,5 kg 10 kg 1199 Wienerkorv 2,5 kg 10 kg 1200 Kabanoss 2,5 kg 10 kg Falukorv Rak, Gudruns 2 korvar per paket, ca 4 kg/pkt Färsk Sverige 1190 ca 8 kg/krt 19

20 Fågel Hos oss finns både färsk och fryst fågel, men även tillagad för enkel och snabb hantering. Fågel - färsk Art.nr Beskrivning Förpackning Kartong Kycklingfilé Gårdsmärkt, g Bröstfilé utan skinn och innerfilé, 2,5 kg/pkt Färsk Sverige kg/krt Kycklingfilé utan skinn g, bröstfilé utan innerfilé, Lettland Kycklingfilé med skinn g, bröstfilé med innerfilé, Lettland Kycklinglårfilé med skinn Lettland 2,5 kg 10 kg 2,5 kg 10 kg 2,5 kg 10 kg Gårdsmärkt SKRIV GÅRDSNAMNET PÅ MENYN Kronfågels färska kyckling är märkt med vilken gård fågeln vuxit upp på. Kycklinglårfilé Utan skinn 2,5 kg/pkt Färsk Lettland kg/krt 20 På andra sidan Östersjön Top Choice Poultry har sin uppfödning och produktion samlad utanför Riga, bara 40 mil sjövägen till Stockholm. Föräldrafåglarna kommer från Sverige och hela 70% av fodret växer på egen gård i omgivningarna.

21 Fågel - fryst Art.nr Beskrivning Förpackning Kartong 648 Kycklingfilé Bröstfilé, 1,2% salt, Brasilien 2 kg 12 kg Kycklinginnerfilé Brasilien Kycklinglårfilé Lettland Kycklingklubba Lettland Kycklingvingar Danmark 2 kg 12 kg - 10 kg - 10 kg - 10 kg Kycklingfilé g Bröstfilé, 35% marinad Fryst Danmark kg/krt 1217 Hel kyckling g, Danmark ca 900 g ca 12 kg Svenskarna äter mer fågel 23,2 KILO FÅGEL äter svensken i genomsnitt per år vilket är en ökning från att vi 2008 konsumerade 18,1 kilo per person och år. EU i snitt äter hela 27,4 kilo. (Siffror från Jordbruksverket, 2017) Kycklingben Drumsticks Med skinn, blockfryst Fryst Lettland kg/krt Fågel - fryst färdiglagad Art.nr Beskrivning Förpackning Kartong Kycklingfilé stekt Färdigstekt bröstfilé utan skinn, g, Thailand Pastakyckling strimlad Kycklingfilé grillad Strimlad och färdigstekt, av bröstfilé Thailand Kyckling Nuggets Panerade kycklingbitar, Thailand Kalkonbröst rökt Helt benfritt kalkonbröst 2,5 kg 10 kg 2,5 kg 10 kg 2,5 kg 10 kg ca 2,5 kg - Salladskyckling Kryddad Grillad och kryddad salladskyckling av lår och bröst, 2,5 kg/påse Fryst Thailand kg/krt 21

22 Fisk skaldjur Tillsammans med de främsta fiskgrossisterna erbjuder vi ett varierande sortiment av färska och frysta delikatesser från våra sjöar och hav. Fångstzon och ursprungsland kan ibland förändras. Det är alltid informationen på förpackning och frakthandlingar som gäller. Fisk - färsk Art.nr Beskrivning Styck Kartong Laxfilé C-trim Skuren av 5/6, Salmo Salar, odlad Färsk Norge 1355 ca 1,6 kg/st Laxfilé gravad Salmo salar, odlad, Norge Laxfilé kallrökt Salmo salar, odlad, Norge Laxfilé kallrökt skivad Salmo salar, odlad, Norge Laxfilé varmrökt Salmo salar, odlad, Norge ca 1,6 kg - ca 1,6 kg - ca 1,6 kg - ca 1,6 kg Rödingfilé 200 g Sejfilé g Torskfilé kg Gösfilé med skinn g Flundrafilé Jumbo (skrubba) Bergtungafilé g Tonfiskloin, gulfenad, linfångad 2-3 kg Marulkfilé kg Piggvarfilé - - Koljafilé Utan skinn Melanogrammus aeglefinus Färsk Norge kg/krt 1351 Röd forellfilé g Aborrefilé g Kapkummelfilé g Strömmingsfilé g 5 kg 1362 Gäddafilé g - 22

23 Fisk - fryst Art.nr Beskrivning Styck Kartong 1360 Flundrafilé Platichtys flesus, Holland g 5 kg 1313 Liten hälleflundrafilé blåkveit Skinn- och benfri, Reinhardius hippoglossoides, trålfiskad, nordvästra Atlanten g 13,6 kg Rödspättafilé Skinn- och benfri, Pleuronectes platessa, trålfiskad i Nordsjön Sejfilé Pollachius virens, Kina Strömmingfilé Clupea harengus, Polen Fjällrödingfilé med skinn Salvelinus alpinus, odlad, Island Torskloin Skinn- och benfria ryggfiléer av Stillahavstorsk, Kina g 5 kg g 5 kg g 5 kg - 10 kg g 5 kg Hokifilé g, MSC-certifierad Skinn- och benfria filéer av Hoki, trålfiskad i Stilla havet, Macruronus novaezelandiae Fryst Kina kg/krt 1334 Torskfilé, MSC-certifierad Skinn- och benfria filéer av Stillahavstorsk, Gadus macrocepahalus g 5 kg 1336 Koljafilé MSC-certifierad Melanogrammus aeglefinus, trålfiskad i norska havet g 5 kg 1318 Pangasiusfilé Pangasius hypophthaimus, odlad, Vietnam g 5 kg Alaska Pollockfilé, MSC-certifierad Theragra chalcogramma, Kina Tonfiskstek Thunnus albacares, Indonesien Laxfilé gravad Salmo salar, odlad, Norge - 5 kg g 5 kg ca 1,6 kg - Kapkummelfilé g, MSC-certifierad Merluccius capensis Laxfilé rimmad Salmo salar, odlad, Norge Laxfilé rimmad skivad Salmo salar, odlad, Norge ca 1,6 kg - ca 1,6 kg - Fryst Sydafrika kg/krt Sött till salt LAXEN lever till största delen i saltvatten men påbörjar sitt liv och återvänder och leker i sötvatten. Laxen behöver bli över 2 år för att klara av saltvattnet. På bilden ser vi klassiska norska laxodlingar eller kassar som de kallas av våra grannar i väst. Strömmingsflundra g, MSC-certifierad Lösfrysta filéer för enkel hantering, Clupea harengus, Nordostatlanten Fryst Polen kg/krt 23

24 Fisk - panerad fryst Art.nr Beskrivning Styck Kartong Stillahavsspätta Sprödbakad, g MSC-certifierad, Lepiopsetta bilineata Fryst Holland kg/krt Flundrafilé panerad Platichtys flesus, Holland Kapkummelfilé sprödbakad Merluccius capensis, Holland Torskfilé sprödbakad Gadus macrocephalus, Holland Hokifilé sprödbakad Macruronus magellani, Argentina Bläckfisk - fryst g 5 kg g 5 kg g 5 kg g 5 kg Art.nr Beskrivning Kartong Kammussla PILGRIMSMUSSLAN är en underart till stor kammussla. Kammusslan förekommer längs hela atlantkusten, brittiska öarna och ner till Kanarieöarna. Pilgrimsmusslan finns bara i Medelhavet. Den blev en symbol för aposteln Jakob och senare för pilgrimer som vandrar till hans grav i Santiago de Compostela i Spanien. Den känns även igen som oljebolaget Shells logotyp Bläckfisktuber Indonesien Bläckfiskringar panerade Spanien Bläckfiskringar naturella Kina Baby Octopus Indonesien Rom Art.nr Beskrivning Förvaring Styck Stenbitsrom röd Norge Stenbitsrom svart Norge Forellrom Finland Löjrom USA Sikrom USA Färsk Färsk Fryst Fryst Fryst 5 kg 5 kg 5 kg 5 kg 275 g 275 g 500 g 500 g 500 g Kammussla Utan rom Storlek: 10/20, Placopecten magellanicus Fryst USA kg/krt 24

25 Skaldjur - färska Art.nr Beskrivning Styck Kartong 1300 Kräftstjärtar i lag Storlek: 80/150, Danmark 1,5 kg 3 kg Hummer kokt Storlek: g, Kanada Blåmusslor i nät Sverige Vongole i nät Holland Hjärtmusslor i nät Holland Ostron Fine de Claire Storlek: 3, Holland 0,5 kg - 1 kg - 1 kg - 1 kg st Räkor i lag Handskalade, 1,5 kg Stora fina räkor från vattnen kring Grönland och Kanada Färsk Marocko kg/krt Skaldjur - fryst Art.nr Beskrivning Paket Kartong Torpedo shrimps 26/30 Panerade tigerräkor med stjärtfenan kvar, Indonesien Havskräftor 8/12 Hela med huvud och skal, Danmark Havskräftor 17/20 Hela med huvud och skal, Danmark Hummer hel MSC-certifierad, kokt, i tub, Kanada Hummerkött Klo och ben, Kanada Hummerkött Stjärt och klo, Kanada Hummerskal, krossade Kokta, Kanada King Crab legs g Kokta stora ben med skal, Norge Crabfish sticks Indien Crabfish flakes Indien Snowcrab meat Vakuumförpackad, USA Scampi med skal 8/12 Black Tiger, 10% glasering, Indonesien Scampi med skal 13/15 Black Tiger, 10% glasering, Indonesien Scampi med skal 16/20 Black Tiger, 10% glasering, Indonesien Scampi med skal 21/25 Black Tiger, 10% glasering, Indonesien Scampi med skal 26/30 Black Tiger, 10% glasering, Indonesien 1 kg 10 kg 1 kg 12 kg 1 kg 12 kg 300 g 10 kg 320 g 12 st 320 g 12 st 25-6,8 kg - 5 kg 1 kg 10 kg 1 kg 10 kg 400 g - 1 kg 12 kg 1 kg 12 kg 1 kg 12 kg 1 kg 12 kg 1 kg 12 kg Gröna Musslor I halvt skal, 1 kg Fryst Nya Zeeland kg/krt Räkor skalade 100/200 Små fina räkor, lösfrysta, 2,5 kg/påse Fryst Norge kg/krt Räkor med skal 70/90 Lösfrysta ishavsräkor med skal Fryst Norge kg/krt

26 Mera gott Goda ostar, smakrik pasta och olja. Saker vid sidan av som gör stor skillnad. Så blir det bra pasta DE CECCO väljer omsorgsfullt sitt durumvete och maler det i egen kvarn till semolinamjöl av exakt rätt storlek. Semolinan blandas tillsammans med det kalla källvattnet och pressas långsamt genom bronsvalsar. Slutligen torkas pastan under lång tid i svag värme. Allt detta leder till att De Cecco klibbar mindre, smakar mer och tål varmhållning bättre. Fettuchine all uovo De Cecco, 500 g Med ägg Italien kg/krt Penne Rigate De Cecco, 3 kg Av nogrant utvalt durumvete som mals till semolina i egen kvarn Italien kg/krt Fusilli De Cecco, 3 kg Av nogrant utvalt durumvete som mals till semolina i egen kvarn Italien kg/krt 26 Spaghetti De Cecco, 3 kg Av nogrant utvalt durumvete som mals till semolina i egen kvarn Italien kg/krt

27 Mejeri Art.nr Beskrivning Storlek Kartong 209 Mjölk, 3% fett, Arla 1 l 6 st 644 Yoghurt naturell, Arla 1 l 12 st 202 Gräddfil, 12% fett, Arla 5 kg Vispgrädde laktosfri, 36% fett, Red Label Arla 1 l 12 st 1033 Smör i hink, 88% fett, Arla 1,8 kg - Vispgrädde 1 liter 40% fett Ost st/krt Art.nr Beskrivning Ursprung Förpackning Grana Padano D.O.P. Lagrad 16 månader Gran Primo - riven ost Smakrik färdigriven ostmix med hårdostar och Grana Padano Gorgonzola Piccante D.O.P. Extra stark italiensk grönmögelost Chèvre Klassisk fransk getost Italien Italien Italien Frankrike ca 1 kg 1 kg ca 1,5 kg 6635 Mozzarella, 1 kg Italien 1 kg 213 Mozzarella, 125 g Italien 125 g 208 Västerbottenost Klassiska hårdosten från Burträsk i Västerbotten, lagrad 18 månader Sverige 1 kg ca 1 kg Turkisk yoghurt Mezeyoghurt, 5 kg Fetthalt: 10% kg/st Taleggio D.O.P. Halvmjuk italiensk kittost av komjölk, ca 2,2 kg/st Italien 207 2,2 kg/st Grana Padano Flakes D.O.P. Färdiga flakes, perfekt till salladen, 1 kg/påse Italien kg/krt 27 Parmigiano Reggiano D.O.P. Äkta parmesan, lagrad månader, ca 1 kg/st Italien 205 2,2 kg/st

28 Inlagt & konserverat Art.nr Beskrivning Styck Kartong Kidneybönor 2550 g Avrunnen vikt: 1500 g Kikärtor Avrunnen vikt: 1500 g Kidneybönor Avrunnen vikt: 1500 g Smörbönor Avrunnen vikt: 1500 g 2550 g 6 st 2550 g 6 st 2550 g 6 st st/krt 345 Majskorn Avrunnen vikt: 1850 g 2125 g 6 st 58 Pickles Inlagda grönsaker (Türsu) 5 kg 4 st 1743 Ananas i bit Avrunnen vikt: 1840 g 3035 g 6 st 1725 Gröna oliver utan kärna Spanien, avrunnen vikt: 1450 g 3000 g 6 st Svarta oliver Kärnfria Avrunnen vikt: 1450 g Spanien st/krt Olja, sås & smaksättare Art.nr Beskrivning Styck Kartong Olivolja Extra virgin, Italien Pizzasås Campino I påsar om 3 kg 5 l - 3 kg 15 kg 1114 Krossade tomater 2,5 kg 6 st 862 Tomatpuré 800 g 12 st 3327 Tomatpuré 4,5 kg 3 st 4067 Ajvar mild 2650 g 6 st Pizzasås Campino 2,95 kg 323 Peperoni I saltlake, avrunnen vikt: 7 kg 12,5 kg Ättiksprit 10% 10 l Majonnäs 10 kg st/krt Ajvar Stark 2650 g st/krt Fritösolja 10 liter Av raps l/st Såsbas 10 liter Av raps l/st 28

29 Pommes frites - fryst Art.nr Beskrivning Förpackning Kartong Pommes frites 7 mm Varumärke: Farm Frites Finest Pommes frites 8 mm Varumärke: Schne frost Pommes frites 10 mm Varumärke: Schne frost 2 kg 12 kg 2,5 kg 10 kg 2,5 kg 10 kg Ris & bulgur Art.nr Beskrivning Förpackning Kartong 1742 Bulgur 10 kg Mahmoodris 5 kg 20 kg Pommes frites 10 mm, färsk Färsk 10 mm pommes, 2,5 kg/påse Varumärke: Schne Frost Färsk kg/krt 29

30

31 Anteckna, räkna & kladda

32