Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning!

Transkript

1 Vegetarisk Matkasse Ingredienser v 8 Recept Potatis/ris/pasta 500 gram sötpotatis Hej! Vi inleder denna härliga höstvecka med magiska crêpes fyllda med champinjoner och skogens guld- kantareller. Du kan med fördel steka pannkakorna till crêpsen en dag i förväg så går det snabbare vid tillagningen. Veckans andra recept är en snabblagad nachosallad med Pulled Oumph och picklad rödkål. Rödkålen kan även den göras en dag i förväg för att spara lite tid. Den håller sig fint i kylen i minst dagar och vill du göra den lite nyttigare kan du dra ner på sockret och ersätta med agavesirap eller honung istället. Blir lika gott det. Vi avslutar med en riktig favorit i form av moussaka på sötpotatis, aubergine och vegetarisk färs. Otroligt goda smakkombinationer som får vilken köttälskare som helst på fall. Lycka till med veckans recept och smakliga måltider. Trevlig matlagning! Grönsaker gul lök vitlök knippe salladslök chilipeppar aubergine paprika tomater färsk koriander lime passionsfrukter avokado gurka 50 gram kantareller 50 gram champinjoner 500 gram rödkål salladshuvud förp salladsmix Mejeri 50 gram ost liter mjölk dl creme fraiche 6 ägg Övrigt förp fryst Pulled Oumph förp fryst vegetarisk färs förp krossade tomater påse nachochips förp svarta bönor,,,,,,, Veckans meny: Recept : Kantarellcrêpes Recept : Pulled Oumph nacho sallad Recept : Moussaka på sötpotatis och vegofärs Med reservation för eventuella ändringar. Saknas något? Ring kundtjänst på Bra att ha hemma v 8 Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems vegetariska kasse: Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein, löpe och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap och Ägg. Olivolja, smör, salt, svartpeppar, torkad oregano, chilipulver, kanel, honung, tomatpuré, balsamvinäger, vetemjöl, ättiksprit, strösocker, bakplåtspapper.

2 KANTARELLCRÊPES 4 port. Ca 45 min Ingredienser Crêpessmet 4 dl mjölk dl vetemjöl* 4 ägg tsk salt* Smör* Fyllning vitlöksklyftor 50 gram kantareller 50 gram champinjoner msk smör* ½ knippe salladslök ¾- tsk salt* krm svartpeppar* dl creme fraiche Sallad förp salladsmix 50 gram rödkål ½ gurka * Bra att ha hemma Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde per portion 548 kcal. 0 g protein, 4 g fett, 7 g kolhydrater. Används i recept 4 dl mjölk används i recept. äggulor används i recept. ½ knippe salladslök används i recept. 50 gram rödkål används i recept. ½ gurka används i recept. Gör så här:. Sätt ugnen på 00 grader.. Crêpessmet: Vispa ihop hälften av mjölken med mjölet till en jämn smet. Tillsätt därefter resten av mjölken, ägg och salt och vispa samman.. Smält en liten klick smör i en varm stekpanna och stek ca åtta st crêpes. Förvara dem i ugnen allteftersom de blir klara. 4. Fyllning: Skala och finhacka vitlök. Putsa kantareller och champinjoner och skär dem i mindre bitar. Hetta upp smöret i en stekpanna och stek svampen tillsammans med vitlöken tills all vätska har försvunnit och svampen fått lite färg. 5. Finstrimla under tiden salladslöken och tillsätt till svampfräset. Krydda med salt och peppar och häll i creme fraiche. Koka ihop ca min. 6. Sallad: Skölj sallad och rödkål samt finstrimla rödkålen. Skölj och tärna gurkan och blanda ihop i en skål. 7. Crêpes: Fördela svampfyllningen på de åtta crêpsen, vik ihop dem och servera tillsammans med salladen. Recept - vecka 8 För att spara lite tid går det jättebra att steka pannkakorna till crêpsen en dag i förväg. Tips!

3 PULLED OUMPH nacho sallad 4 port. Ca 0 min Ingredienser Nacho sallad förp tinad Pulled Oumph Olivolja* förp svarta bönor ½ salladshuvud ½ färsk koriander påse nachochips Avokadosalsa avokado ½ gurka ½ knippe salladslök ½ chilipeppar ½ färsk koriander passionsfrukter Saft och skal från lime Salt* Picklad rödkål 50 gram rödkål ½ dl vatten* ½ dl ättiksprit* ½ dl strösocker* krm salt* * Bra att ha hemma Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde per portion 57 kcal g protein, 9 g fett, 54 g kolhydrater. Gör så här:. Picklad rödkål: Gör gärna detta en dag i förväg om möjlighet finns! Skala och skiva rödkålen tunt och lägg i en skål. Koka snabbt ihop vatten, ättika, socker och salt. Häll den heta lagen över kålen, sätt på lock och låt dra i -4 timmar i kylen. Rödkålen håller sig bra i kylen i - dagar.. Avokadosalsa: Tärna avokado och gurka smått. Strimla salladslöken och finhacka chilipeppar och koriander. Blanda i en skål och tillsätt passionsfrukt samt rivet limeskal och limesaft. Smaka av med lite salt.. Nacho sallad: Stek Oumphen i lite olja på medelvärme i ca 5-7 min. Sila av bönorna och spola i kallt vatten. Tillsätt bönorna till Oumphen i slutet och låt det bli varmt. 4. Skölj och strimla salladen och skölj och grovhacka koriandern. Servera Oumphen tillsammans med nachochips, sallad, avokadosalsa, picklad rödkål och extra koriander. Används i recept ½ salladshuvud används i recept. ½ knippe salladslök används i recept. 50 gram rödkål används i recept. ½ gurka används i recept. Den picklade rödkålen kan med fördel göras en dag i förväg. Tina gärna Oumphen i kylen över natten Tips! Recept - vecka 8

4 MOUSSAKA på sötpotatis och vegofärs 4 port. Ca tim Ingredienser 500 gram sötpotatis auberginer Bakplåtspapper* Salt* Vegofärssås gul lök vitlöksklyftor msk smör eller olivolja* 00 gram tinad vegetarisk färs krm chilipulver* krm kanel* krm torkad oregano* krm svartpeppar* ¾ tsk salt* msk tomatpuré* msk balsamvinäger* tsk honung* förp krossade tomater dl vatten* Ostsås 4 msk smör* ½ msk vetemjöl* 4 dl mjölk äggulor 00 gram riven ost + 50 gram till topping krm salt* Sallad ½ salladshuvud paprika tomater Olivolja och balsamvinäger* Näringsvärde per portion 789 kcal. 7 g protein, 4 g fett, 58 g kolhydrater. Används i recept 4 dl mjölk används i recept. 4 ägg används i recept. ½ salladshuvud används i recept. Recept - vecka 8 Gör så här:. Sätt ugnen på 00 grader.. Skala sötpotatisen och skölj auberginerna. Skiva sötpotatisen och auberginen i ½ cm tunna skivor. Lägg ut aubergineskivorna på ett bakplåtspapper och strö över lite salt. Låt dem ligga och vätskas ur medan du gör såserna. Torka dem sedan torra med lite papper innan du monterar ihop moussakan. Förvara sötpotatisskivorna i en skål med vatten.. Vegofärssås: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp smör eller olja i en stekpanna och fräs löken mjuk. Tillsätt färsen, chilipulver, kanel, oregano, peppar och salt. Fräs under omrörning ca min. Tillsätt tomatpuré, balsamvinäger, honung, krossade tomater och vatten. Låt det puttra ihop i ca 5 min. 4. Ostsås: Smält smöret i en kastrull och vispa ut mjölet. Tillsätt mjölken lite i taget tills du får en slät sås. Låt såsen sjuda upp på svag värme och låt den sjuda några minuter så att den tjocknar. Tillsätt äggulorna, riven ost och salt. 5. Moussaka: Ta fram en långpanna och bred ut lite ostsås i botten. Lägg ett lager aubergineskivor över såsen, fördela ett lager färssås över och sedan ostsås. Lägg sedan ett lager sötpotatisskivor, färssås och ostsås. Avsluta med ett lager aubergineskivor och toppa med ostsås och resten av den rivna osten. Sätt in i ugnen ca 0 min. 6. Sallad: Skölj och strimla salladen. Skölj och tärna paprika och tomat och blanda ihop i en skål. Ringla över lite olja och balsamvinäger. Servera moussakan tillsammans med salladen. Moussakan håller sig fint i kylen ca -4 dagar och kan även frysas in. Tips!

5 Kommande meny vecka 9 Recept : Recept : Recept : Höstpytt med lingonyoghurt och stekt ägg Skördesoppa med rostad vitlökshummus på knäcke Getost- och rödbetsburgare med avokadokräm på surdegsbröd Bra att ha hemma vecka 9 Olivolja, rapsolja, salt, svartpeppar, torkad timjan, honung, lantbuljong, bakplåtspapper.

6