Ingredienser v 15. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 15. Ekologisk Matkasse. 3-dagar. Allergenförteckning!

Transkript

1 Ekologisk Matkasse -dagar Ingredienser v 15 Recept Kött/fisk 400 gram nötfärs 500 gram fryst lax 1 Potatis/ris/pasta 1 förp pasta 1 kg potatis 1 Grönsaker 1 vitlök 1 citron 1 kg morötter 1 färsk gräslök 1 förp spenat 1 förp grönkål 50 gram frysta sojabönor 1, 1, 1,,, Hej! Köttbullar i krämig rosmarinsås får inleda denna matkassevecka. Att låta köttbullarna puttra klart i såsen blir så otroligt gott och ger riktigt saftiga köttbullar. Stekt lax med krämig pasta smaksatt med gräslök och grönkål är veckans snabbrätt. Enkelt och gott när det är som bäst. Sist ut på menyn är en vegetarisk burgare med mozzarella, picklade morötter och rostad grönkål. Nästa vecka hälsar vi återigen Fredrik Jonsson välkommen som gästkock här i matkassen. Fredrik kommer att bjuda på mycket klassiska och goda smaker och krögarpytt med stekt ägg är först ut. Mejeri förp mozzarellaost dl grädde dl creme fraiche 1 burk majonnäs Övrigt 1 förp hamburgerbröd 1 Trevlig matlagning! Veckans meny: Recept 1: Köttbullar i krämig rosmarinsås Recept : Stekt lax med örtdoftande pasta Recept : Vegetarisk mozzarellaburgare Med reservation för eventuella ändringar. Saknas något? Ring kundtjänst på Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Ekologiska matkasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg. Bra att ha hemma v 15 Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, torkad timjan, torkad rosmarin, gurkmeja, japansk soja, valfri senap, kalvfond, honung, vit balsamvinäger, 1 ägg, bakplåtspapper.

2 KÖTTBULLAR i krämig rosmarinsås 4 port. Ca 0 min Ingredienser Köttbullar 400 gram nötfärs 1 ägg* ¾ tsk salt* krm svartpeppar* ½ tsk torkad timjan* 1 vitlöksklyfta Olivolja och smör* Sås dl grädde 1 tsk japansk soja* 1 tsk kalvfond* 1 tsk valfri senap* krm torkad rosmarin* Tillbehör 700 gram potatis 400 gram morötter ½ färsk gräslök * Bra att ha hemma Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde per portion 50 kcal. g protein, g fett, 9 g kolhydrater. Används i recept Gör så här: 1. Tillbehör: Skala potatis och morötter. Koka potatisen i lättsaltat vatten.. Köttbullar: Lägg färsen i en bunke och tillsätt ägg, salt, peppar, timjan och pressad vitlök. Blanda om ordentligt och forma 16 köttbullar.. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek köttbullarna runt om på medelhög värme så att de får en fin stekyta. 4. Sås: Tillsätt grädde, soja, fond, senap, rosmarin och lite salt och peppar till köttbullarna. Låt köttbullarna puttra på svag värme i ca 7-10 min. 5. Tillbehör: Koka upp saltat vatten till morötterna. Skär morötterna i stavar och koka i 5 min. Finhacka gräslöken och blanda med de kokta morötterna i en skål. Servera köttbullarna tillsammans med kokt potatis och morötter. 400 gram morötter används i recept. ½ färsk gräslök används i recept. Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Tips! Recept 1 - vecka 15

3 STEKT LAX med örtdoftande pasta 4 port. Ca 0 min Ingredienser Lax 500 gram tinad laxfilé Olivolja* Pasta 1 förp pasta 85 gram grönkål, skuren i bitar dl creme fraiche Skal från 1 citron Saft från ½ citron ½ färsk gräslök 1 tsk honung* 00 gram tinade sojabönor * Bra att ha hemma Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde per portion 690 kcal. 7 g protein, g fett, 60 g kolhydrater. Används i recept 40 gram grönkål används i recept. 50 gram sojabönor används i recept. ½ färsk gräslök används i recept 1. Gör så här: 1. Pasta: Koka upp saltat vatten till pastan.. Lax: Salta och peppra varje laxfilé efter smak.. Hetta upp olja i en stekpanna och stek laxen på medelhög värme i ca min på båda sidor så att den får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk sedan värmen ordentligt och låt laxen bli klar i pannan. 4. Pasta: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Tillsätt grönkålen när det återstår ca min av koktiden. 5. Blanda creme fraiche med citronskal, citronsaft, finhackad gräslök och honung i en skål. 6. Sila av pastan och grönkålen och häll sedan tillbaka i kastrullen. Tillsätt creme fraicheröran och sojabönorna och låt alltsammans koka ihop i 1 min. Smaka av med salt och peppar. Servera pastan med den stekta laxen. Tina gärna laxen och sojabönorna i kylen över natten. Tips! Recept - vecka 15

4 VEGETARISK mozzarellaburgare 4 port. Ca 40 min Ingredienser Burgare 40 gram grönkål Rapsolja* 1 krm salt* Bakplåtspapper* förp mozzarellaost 50 gram tinade sojabönor 1 förp hamburgerbröd 1 förp spenat Aioli ½ dl majonnäs 1 skalad och riven vitlöksklyfta ½ krm gurkmeja* Picklade morötter 400 gram morötter msk vit balsamvinäger* ½ msk flytande honung* ½ tsk salt* * Bra att ha hemma Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde per portion 685 kcal. 0 g protein, 4 g fett, 4 g kolhydrater. Gör så här: 1. Värm ugnen till 00 grader.. Aioli: Blanda ihop ingredienserna till aiolin. Smaka av med salt och peppar och ställ i kylen.. Picklade morötter: Skala och strimla morötterna. Blanda med vit balsamvinäger, honung och salt. Ställ i kylen. 4. Burgare: Skär bort stammen från grönkålen och skär bladen i stora bitar. Massera grönkålsbladen med lite olja och salt. Sprid ut grönkålen på en bakplåtsklädd plåt och rosta i ugnen i ca 15 min. 5. Skär mozzarellaosten i 4 rejäla bitar och värm försiktigt i ugn precis innan servering. Krydda med lite salt och peppar. 6. Stek bröden i en varm panna i lite olja. 7. Montering: Bred lite aioli i botten av varje hamburgerbröd. Lägg på spenat, mozzarella, picklade morötter, rostad grönkål och sojabönor. Ät och njut. Används i recept 85 gram grönkål används i recept. 00 gram sojabönor används i recept. 400 gram morötter används i recept 1. Grönkålen går bra att rosta i ugnen en dag i förväg. Tina gärna sojabönorna i kylen över natten. Tips! Recept - vecka 15

5 Kommande meny vecka 16 Recept 1: Recept : Recept : Panerad spätta med potatismos Kyckling med soltorkade tomater och saffran Fredrik Jonssons krögarpytt med stekt ägg Bra att ha hemma vecka 16 Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, vit balsamvinäger, dijonsenap, ströbröd, 1 dl mjölk.

6