Ingredienser v 25. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 25. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning!

Transkript

1 Vegetarisk Matkasse Ingredienser v 25 Recept Potatis/pasta/ris förp pasta 2 Hej! En riktigt bombastisk vegetarisk burgare får inleda denna sommarvecka. Jag älskar att göra olika vegoburgare, man kan verkligen laborera och variera in i det oändliga och det blir nästan alltid en fullträff. Den här veckan är det en burgare med vitlöksrostad portabellosvamp, krämig avokado, syrlig grönkål och en god dipp på ädelost som får ta plats på menyn. Till dem får du göra hemmagjorda palsternacksstrips till. Mums! Hoppas att ni gillar den lika mycket som vi gör. Fler rätter i vegokassen denna vecka är pasta med grönkålspesto, bondbönor och zucchini samt en ljuvlig soppa på rostad paprika och tomat. Att rosta grönsaker i ugnen innan man mixar ihop till en god soppa ger verkligen det där lilla extra för att få till smakerna perfekt. Hoppas att det ska smaka. Grönsaker 2 rödlökar vitlök citron 2 avokado 6 paprikor ask cocktailtomater 2 förp portabellosvamp färsk gräslök färsk persilja zucchini 500 gram palsternacka 200 gram grönkål 400 gram frysta bondbönor Mejeri förp ädelost förp fetaost 2 dl matyoghurt Övrigt påse solrosfrön förp frysta hamburgerbröd,,,2 3 3,3,2 3,3 Trevlig matlagning! Veckans meny: Recept : Portabelloburgare med ädelostdipp, avokado och palsternacksstrips Recept 2: Pasta med grönkålspesto, bondbönor och zucchini Recept 3: Rostad paprikasoppa med sommarsallad Med reservation för eventuella ändringar. Saknas något? Ring kundtjänst på Bra att ha hemma v 25 Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems vegetariska kasse: Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein, löpe och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap och Ägg. Olivolja, salt, svartpeppar, honung, sambal oelek, grönsaksbuljong, vit balsamvinäger.

2 PORTABELLOBURGARE med ädelostdipp, avokado och palsternacksstrips 4 port. Ca 40 min Ingredienser Palsternacksstrips 500 gram palsternacka ½ färsk persilja Salt* Burgare 2 förp portabellosvamp 2 vitlöksklyftor ¾ dl olivolja* 50 gram grönkål ½ citron Salt* 2 avokado rödlök förp tinade hamburgerbröd Ädelostdipp förp ädelost dl matyoghurt tsk honung* * Bra att ha hemma Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde per portion 63 kcal. 2 g protein, 33 g fett, 56 g kolhydrater. Används i recept ½ färsk persilja används i recept gram grönkål används i recept 2. dl matyoghurt används i recept 3. ½ citron används i recept 2. Gör så här:. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Palsternacksstrips: Skala och skär palsternackorna i stavar. Skölj och finhacka persiljan. Blanda stavarna med persilja, olja och salt på en plåt. Rosta i ugnen i ca min. 3. Burgare: Lägg svamparna i en ugnsform. Skala och riv vitlök och blanda med olja. Pensla svamparna runt om med vitlöksoljan så att det täcker ordentligt. Krydda med salt och peppar efter smak. Sätt in i ugnen under palsternackorna i ca 5 min. 4. Skölj grönkålen och skär bort den grova stammen. Fräs grönkålsbladen hastigt i lite olja i en medelvarm panna i ca min, de ska bara mjukna en aning. Ta bort pannan från plattan och pressa över citronsaft och krydda med lite salt. 5. Skiva avokado och skala och skiva rödlöken tunt. 6. Ädelostdipp: Mixa ihop ädelost, yoghurt och honung med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar. 7. Burgare: Ta ut stripsen och värm bröden i ugnen enligt anvisningar på förpackningen. 8. Montering: Skär bröden på mitten. Lägg grönkål i botten och toppa med avokadoskivor, portabellosvampar, ädelostdipp och rödlök. Lägg på locket och tryck ihop. Servera tillsammans med palsternacksstripsen. Recept - vecka 25 Ädelostdippen kan göras i förväg och håller sig bra i kylen i ca 3 dagar. Tips!

3 PASTA MED GRÖNKÅLSPESTO bondbönor och zucchini 4 port. Ca 30 min Ingredienser Pesto 00 gram grönkål dl solrosfrön ½ färsk gräslök vitlöksklyfta Rivet skal och saft från ½ citron tsk honung* ¾ dl olivolja* Pasta 400 gram pasta 50 gram grönkål ½ zucchini ½ rödlök 200 gram tinade bondbönor * Bra att ha hemma Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde per portion 64 kcal. 9 g protein, 28 g fett, 66 g kolhydrater. Gör så här:. Pasta: Koka upp vatten till pastan. 2. Pesto: Skölj grönkålen och skär bort den grova stammen. Mixa ihop grönkålsblad med solrosfrön, gräslök, vitlök, citronskal-och saft samt honung i en matberedare. Tillsätt oljan mot slutet och mixa ihop till en pesto. Smaka av med salt och peppar. 3. Pasta: Skölj grönkålen och skär bort den grova stammen. Skär bladen i grova strimlor. Skölj och tärna zucchini och skala och grovhacka lök. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs grönsaker tillsammans med bondbönor i ca 5 min. Krydda med salt och peppar efter smak. 4. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. 5. Sila av pastan men spara ½ dl av pastavattnet. Lägg tillbaka pastan i kastrullen med vattnet och tillsätt peston. Blanda om ordentligt. Lägg upp pastan på ett fat och strö över de frästa grönsakerna. Används i recept ½ dl solrosfrön används i recept gram grönkål används i recept. ½ citron används i recept. ½ zucchini används i recept 3. ½ rödlök används i recept gram bondbönor används i recept 3. ½ färsk gräslök används i recept 3. Peston går utmärkt att göra en dag i förväg. Tips! Recept 2 - vecka 25

4 ROSTAD PAPRIKASOPPA med sommarsallad 4 port. Ca 30 min Ingredienser Soppa 6 paprikor ask cocktailtomater ½ rödlök 4 vitlöksklyftor l vatten* 2 msk/tärningar grönsaksbuljong* ½ tsk sambal oelek* tsk honung* Topping dl matyoghurt Sallad ½ zucchini 200 gram tinade bondbönor ½ färsk gräslök ½ färsk persilja 50 gram fetaost ½ dl solrosfrön ½ msk olivolja* ½ msk vit balsamvinäger* * Bra att ha hemma Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde per portion Gör så här:. Sätt ugnen på 225 grader. 2. Soppa: Skölj paprikorna och cocktailtomaterna. Skär paprikorna i stora bitar. Skala lök och vitlöksklyftor. 3. Lägg allt på en plåt, ringla över lite olivolja och sätt in i ugnen i ca 20 min tills paprikorna och tomaterna börjar få lite färg. 4. Koka upp vatten med buljong, sambal oelek och honung. 5. Sallad: Skölj och tärna zucchini och blanda med bondbönor i en skål. Tillsätt finhackad gräslök och persilja. Smula i fetaost och tillsätt solrosfrön, olja och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar. 6. Soppa: Ta ut paprika och tomat från ugnen och tillsätt till buljongen. Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer eller i en matberedare. Smaka av med salt och peppar. 7. Toppa soppan med en klick yoghurt och servera salladen vid sidan om. 472 kcal 22 g protein, 25 g fett, 33 g kolhydrater. Används i recept dl solrosfrön används i recept 2. ½ zucchini används i recept 2. ½ rödlök används i recept gram bondbönor används i recept 2. ½ färsk gräslök används i recept 2. ½ färsk persilja används i recept. dl matyoghurt används i recept. Recept 3 - vecka 25 Soppan håller sig i 3-4 dagar i kylen och går även att frysa in. Tips!

5 Kommande meny vecka 26 Recept : Recept 2: Recept 3: Blomkålstabbouleh med oumphspett och tomat- och myntadipp Dillig pasta med färskost och sojabönor Summer vego bowl Bra att ha hemma vecka 26 Olivolja, smör, salt, svartpeppar, cayennepeppar, paprikapulver, honung, vit balsamvinäger, grillpinnar.

6