SANTA MARIA FOODSERVICE

SANTA MARIA FOODSERVICE

the Perfect mix OFtrends and inspiration VI SER NÅGRA TYDLIGA TRENDER OCH KONSUMENTBETEENDEN SOM ÄR SÅ STARKA ATT DE KOMMER PÅVERKA BRANCHEN, OSS OCH DIN VERKSAMHET FRAMÖVER. Visste du till exempel att hälften av alla svenskar är flexitarianer och byter ut kött mot vegetariskt ett par gånger i veckan. Anledningen är enkel: vi vill äta mer grönt för vår egen hälsas skull och vi vill göra det för att vara snällare mot miljön. Vi är trötta på slöseriet och fyra av fem vill minska sitt matsvinn. Vi ställer högre krav på det vi stoppar i oss. Konsumenten vill i större utsträckning än någonsin äta ekologisk mat som är ren och fri från tillsatser. Medvetenhet är en tydlig trend: vi tränar mer äter bättre och slår vakt om vår tid. Alla de här spaningarna leder ner till: vi vill bli inspirerade. Vi vill åt alla de här grönare trenderna men vi är inte beredda att låta det smaka mindre. Vi kräver fortfarande att smaken ska vara en fantastisk upplevelse. SANTA MARIA PRESENTERAR TASTE PACK En perfekt mix av smak och förpackning. Vänlig för miljön, bättre innehåll och användarvänligare. 2 SORTIMENT 2017

" MatlAgning handlar om ATt hitta perfekta smakkombinationer" FREDRIK ANDERSSON ÄR LAGLEDARE FÖR DET SVENSKA KOCK- LANDSLAGET. HÄR PRESENTERAR HAN EN PERFEKT MIX FÖR KALV, OCH EN SOM SKICKAR BLÅMÖGELOSTEN TILL HIMLEN. Fredrik Andersson är souschef på Gothia Towers i Göteborg. Han är också lagledare för det svenska kocklandslaget, har utsetts till årets köttkock och när han senast tävlade i Årets kock ställde han upp med en perfekt mix mellan kalv och kål. För mig handlar mat om att hitta udda, spännande kombinationer som också är perfekt balanserade så att ingen enskild smak sticker iväg för mycket. Jag gillar till exempel att arbeta med svensk kalv, och kalv är ju ett ljust kött så den behöver kombinationer som adderar mycket smak. VAD ÄR DEN PERFEKTA MIXEN FÖR KALV? Just nu gillar jag att jobba med dragon, lakrits och fänkål, det är en fantastisk kombination och jag kör den till kalvrygg och kalvbräss. Fänkål och lakrits ligger väldigt nära varandra, hårt rostade fänkålsfrön smakar ju lakrits. Dragon ligger också nära de två. Grundidén är att mixa en tredjedel av var, men sen beror det ju på rätten och råvarorna. Ska du till exempel ha i citron får du öka mängden dragon. HAR DU NÅGON ANNAN FAVORITMIX JUST NU? Korianderfrön, morot och havtorn eller apelsin. Det finns en syra och sötma i de tre som binder samman dem. Det är grymt gott till blåmögelost som behöver lite syra och sötma. HUR JOBBAR DU MED ATT TA FRAM DINA SMAKKOMBINATIONER? Jag äter och äter och äter. Går ut och käkar mycket. Och sen måste man våga prova, våga smaka, våga testa sig fram. Det finns ju färdiga smakpaletter i böcker och så, men man kan smaka och testa sig fram och bygga upp sin egen palett i huvudet. SORTIMENT 2017 3

FLeR SMAKER, färre FÖRPACKnINGaR Att laga mat handlar om att vara en kombinationskonstnär på så många plan. Att våga mixa nya och klassiska smaker och att samtidigt ha hållbarhet och miljön för ögonen. Vi på Santa Maria vet att det är en balansakt. Därför letar vi inte bara efter de perfekta kombinationerna, de bästa kryddorna, utan även efter miljövänliga och funktionella förpackningar. Våra 2 liters Pure pack och 1 liters plastburk försvinner och ersätts av en ny behändig 1-liters Pure pack. Vi kallar den för Taste pack. Taste packen är producerad med råmaterial från förnybara källor och är FSC-certifierad. Allt för att göra det ännu lättare för dig att skapa en perfekt mix mellan bättre smak och en hållbar värld! Oregano TellicheRry svartpeppar Gurkmeja Ekologisk paprika vitlök 4 SORTIMENT 2017

HÅLLBARHET OCH GOD SMAK PERFEKT FÖRPACKADE! MILJÖANPASSADE OCH FUNKTIONELLA De nya förpackningarna är producerade med råmaterial från förnybara källor och är FSC certifierade för att säkra att råmaterialet kommer från hållbart skogsbruk. De är färgkodade, har ett fönster och är mer greppvänliga vilket gör de effektiva i köket.. NU ÄNNU GODARE PÅ INSIDAN För att möta gästernas krav har vi förbättrat och utvecklat våra recept. Med mindre salt, mindre socker och färre tillsatser vill vi inspirera dig till att laga godare och hälsosammare mat. ETT NYTT, GODARE SORTIMENT UTAN TILLSATT SALT Vi lanserar också ett helt nytt sortiment utan tillsatt salt så att du kan salta efter tycke och smak. Välj bland Citronpeppar, Köttfärskrydda, Pepparmix, Kycklingkrydda, Fiskkrydda och Medelhavs örtmix. NYA SMAKER MED EKOLOGISKA ER Vi har utökat den ekologiska familjen som nu består av 19 kryddor med Cayennepeppar, Spiskummin, Curry Masala Spice Mix och Pineapple Thai Spice Mix. Skallkrav 1 liters förpackning Pappersförpackning FSC-certifierad Synligt innehåll SORTIMENT 2017 5

VÅR NYA FÖRPACKNING Våra nya förpackningar är producerade med råmaterial från förnybara källor. Dessutom är de FSC-certifierade vilket innebär att träråvaran i kartongen kommer från skogsbruk som tar hänsyn till människor och miljö. Färgkodning efter kryddkategori. Kryddor Kryddmix Örter Chili Peppar Bakning SPICES PEPPAR Upplev hur klassiker som pasta carbonara lyfter med världens bästa peppar. Finn nya sätt att använda de olika pepparsorterna. PEPPAR 101342 Grönpeppar 165 g 101211 Svartpeppar, grovmalen 460 g 101213 Svartpeppar, krossad 440 g 101214 Svartpeppar, malen 350 g 101212 Svartpeppar Tellicherry, hel 450 g 101215 Vitpeppar, hel 550 g 101216 Vitpeppar, krossad 455 g 101217 Vitpeppar, malen 500 g CHILIPEPPAR Chilin är världens mest använda krydda. I vårt sortiment hittar du allt från den söta Anchon till våra Red Hot Flakes. Greppvänlig storlek. Lätta att stuva undan! FSC-certifierad förpackning. CHILIPEPPAR 101218 Cayennepeppar 450 g 101219 Chilipeppar Ancho Style 470 g 101223 Chilipeppar Chipotle 500 g 101221 Chilipeppar Guajillo 440 g 101227 Chilipeppar Piri Piri 215 g 101222 Chilipeppar Red Hot Flakes 295 g 101220 Chilipulver 430 g 101225 Paprika Stark 480 g 101226 Paprikapulver 500 g 101224 Röd Paprika Red Bell Pepper, finhackad 410 g BAKNING Här hittar du en bra bas för din bakning. Fönster för snabb överblick. BAKNING 101229 Bikarbonat 1100 g 101174 Citronsyra 750 g 101230 Gelatinpulver 600 g 101231 Vallmofrö Blått 550 g 101247 Vaniljsocker 700 g 101248 Vanillinsocker 810 g 6 SORTIMENT 2017

RENA KRYDDOR Vi erbjuder allt från hel anis till malen kanel. Visste du att du förstärker smaken när du hettar upp svartpeppar i en torr stekpanna. KRYDDOR 101171 Anis, hel 390 g 101172 Anis, malen 460 g 101173 Arrowrot 450 g 101175 Dillfrö 450 g 101343 Enbär 290 g 101177 Fänkålsfrö, hel 300 g 101178 Fänkålsfrö, malda 350 g 101179 Gurkmeja 485 g 101202 Havssalt 1010 g 101180 Ingefära, malen 380 g 101181 Kanel, malen 470 g 101182 Kardemumma, hel 330 g 101315 Kardemumma, malen 370 g 101183 Kardemummakärnor 590 g 101314 Kardemummakärnor, malen 500 g 101184 Koriander, hel 270 g 101185 Koriander, malen 355 g 101194 Kryddpeppar, hel 345 g 101195 Kryddpeppar, krossad 320 g 101196 Kryddpeppar, malen 430 g 101197 Kummin, hel 420 g 101347 Lök, finhackad 335 g 101198 Lök, granulerad 570 g 101360 Muskotnöt, hel 555 g 101199 Muskotnöt, malen 440 g 101361 Nejlika, hel 340 g 101201 Nejlika, malen 425 g 101349 Rosépeppar, hel 265 g 101363 Rosépeppar, krossad 285 g 101203 Senapsfrö Brunt 610 g 101204 Senapsfrö Gult 640 g 101205 Sesamfrö Svart 550 g 101206 Sesamfrö Vitt 490 g 101207 Spiskummin 430 g 101362 Stjärnanis 160 g 101208 Vitlök, finhackad 560 g 101209 Vitlök, granulerad 650 g SORTIMENT 2017 7

SPICES KRYDDMIX Förbättrat recept Det finns smakrika kryddkombinationer som har kommit för att stanna. Som Herbes De Provance, Grillkrydda och Citronpeppar. Salladskrydda är perfekt att göra dressingar, dipper och kryddsmör på. KRYDDMIXER 101294 Allroundkrydda 845 g 101295 Allroundkrydda Classic 770 g 101280 Aromkrydda 920 g 101296 Biffkrydda 580 g 101356 Biffkrydda 660 g 101281 Chef De Provence 340 g 101298 Citronpeppar 750 g 101282 Curry Madras 435 g 101340 Egon Allroundkrydda 720 g 101299 Fempeppar 410 g 101301 Fiskkrydda Citron 500 g 101300 Fiskkrydda Dill 490 g 101283 Franska Örter 180 g 101327 Gulaschkrydda 670 g 101272 Grill & Allkrydda 610 g 101273 Grillkrydda 650 g 101274 Grillkrydda Citron & Örter 570 g 101279 Grillkrydda Honung 670 g 101278 Grillkrydda Vitlök & Örter 620 g 101307 Gyroskrydda 590 g 101303 Herbes De Provence 205 g 101305 Jägermix 480 g 101287 Kebabkrydda 370 g 101297 Kycklingkrydda 650 g 101306 Kycklingkrydda Classic 640 g 101308 Köttfärskrydda 630 g 101346 Lemon Curry 450 g 101288 Lime Pepper 770 g 101290 Pepparmix 540 g 101291 Persillade 720 g 101292 Piffikrydda 820 g 101293 Pizzakrydda 105 g 101309 Pommes Friteskrydda 840 g 101310 Potatiskrydda 800 g 101351 Salladskrydda Italiensk 680 g 101312 Shaslikkrydda 730 g 101304 Stark Pepparmix 550 g 101326 Vitlökspeppar 640 g 101285 Vitlökssalt 1030 g 101286 Örtagårdskrydda 420 g 8 SORTIMENT 2017

ÖRTER Vad vore det italienska köket utan basilika? Det engelska utan mynta? Det franska utan rosmarin? Vi erbjuder ett stort utbud av fantastiska örter. ÖRTER 101131 Basilika 145 g 101132 Dill 155 g 101133 Dragon 95 g 101134 Gräslök 35 g 101135 Körvel 115 g 101136 Mejram 95 g 101137 Mynta 110 g 101139 Oregano 80 g 101140 Persilja 95 g 101141 Rosmarin 275 g 101142 Salvia 140 g 101143 Timjan 200 g Gör egen smakrik olja av våra örter. DRESSINGAR Förbättrat recept Testa någon av våra kryddblanding till dressingar och kryddsmör. KRYDDBLANDNINGAR TILL DRESSINGAR 101338 Chili & Mango Seasoning Mix 680 g 101284 Garlic & Herbs Seasoning Mix 575 g 101311 Ranch Style Seasoning Mix 650 g ETT SORTIMENT HELT UTAN TILLSATT SALT Ett sortiment helt utan salt. Detta ger dig möjlighet att salta efter tycke och smak. NO ADDED SALT KRYDDMIXER 101339 Citronpeppar No Added Salt 530 g 101341 Fiskkrydda Dill No Added Salt 320 g 101345 Köttfärskrydda No Added Salt 490 g 101344 Kycklingkrydda No Added Salt 445 g 101289 Medelhavs Örtmix No Added Salt 340 g 101348 Pepparmix No Added Salt 530 g SORTIMENT 2017 9

BARBACOA 10 PORTIONER INGREDIENSER 1500 g högrev eller nötbringa, skuren i 5 cm stora bitar 4 finhackade vitlöksklyftor 1 msk Santa Maria Chipotlepaste 100 g grön mild chili, finhackad 1 gul lök, finhackad 0,5 dl limejuice, färskpressad 2 msk äppelcidervinäger 3 st Santa Maria Lagerblad 1 msk Santa Maria Spiskummin 1 msk Santa Maria Oregano 0,5 tsk Santa Maria Kryddnejlika, malen 2 tsk salt 1 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper, kvarn 1 msk koncentrerad ox- eller kalvfond 1 dl mörk öl GÖR SÅ HÄR Bryn köttet i stekpanna tills det fått fin brun färg runt om. Blanda alla ingredienser i ett kärl med täckande lock, ex. kantin eller gjutjärnsgryta. Ställ in i 90 C varm ugn och kör i minst 6 timmar till köttet är riktigt mört. Dra isär köttet med hjälp av två gafflar och blanda det med vätskan efter kokningen.

LIME- OCH KORIANDER RIS 10 PORTIONER INGREDIENSER 2 msk olivolja 2 st vitlöksklyftor, finhackade eller krossade 7,5 dl basmatiris 2 tsk salt 0,7 dl koncentrerad grönsaks- eller kycklingfond 1,5 l vatten 2 st lime, cest och juice 2 krukor koriander 2-3 tsk Santa Maria Lime Pepper, kvarn GÖR SÅ HÄR Fräs vitlöken i oljan utan att den får färg. Tillsätt riset och låt det bli lite glansigt och tillsätt sedan vatten, fond, salt och limecest. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Låt det sedan ånga av och tillsätt hackad koriander, limejuice och smaka av med Lime Peppar från kvarn. ROSTAD MAJS MED TELLICHERRY BLACK PEPPER 10 PORTIONER INGREDIENSER 10 dl frysta majskorn 1-2 msk neutral matolja 1 msk Santa Maria Tellicherry Black Pepper, kvarn GÖR SÅ HÄR Tina majskornen och rosta dem i matolja i en stekpanna till det fått fin gyllenbrun färg. Tillsätt Tellicherry Black Pepper mot slutet. Servera som tillbehör till Barbacoa.

SPICES EKOLOGISKA KRYDDOR Vårt ekologiska sortiment innehåller nu 19 kryddor. De ekologiska nyheterna är Cayennepeppar och Spiskummin. EKOLOGISKA KRYDDOR 101233 Organic Basilika 140 g 101323 Organic Cayennepeppar 530 g 101316 Organic Citronpeppar 650 g 101232 Organic Curry 370 g 101317 Organic Grillkrydda 740 g 101234 Organic Ingefära, malen 360 g 101235 Organic Kanel, malen 380 g 101236 Organic Lök, granulerad 510 g 101237 Organic Oregano 65 g 101238 Organic Paprika 500 g 101239 Organic Rosmarin 230 g 101324 Organic Spiskummin 460 g 101240 Organic Svartpeppar, grovmalen 380 g 101241 Organic Svartpeppar, hel 450 g 101242 Organic Svartpeppar, malen 330 g 101243 Organic Timjan 205 g 101244 Organic Vitlök, granulerad 600 g 101245 Organic Vitpeppar, hel 540 g 101246 Organic Vitpeppar, malen 555 g EU-BURK 6206 Bakpulver 915 g 6241 Kanel Hel 300 g 6254 Lagerblad 45 g KVARNAR Kryddor smakar som bäst när de precis blivit malda. Använd våra kvarnar som topping precis innan servering. KVARNAR 4146 BBQ & Grill Mesquite 285 g 4148 Chicken & Steak 250 g 4143 Chili Explosion 275 g 4149 Coriander & Chili 280 g 4144 Lime Pepper 310 g 4142 Rock Salt 455 g 4145 Roasted Garlic & Pepper 265 g 4140 Tellicherry Black Pepper 210 g 4141 White Pepper 255 g 12 SORTIMENT 2017

KRYDDOR Här hittar du våra storsäljare i en mindre förpackning med ströfunktion. KRYDDOR/MIX 0,44 L PLASTBURK 4000 Allroundkrydda 400 g 4006 Basilika 60 g 4008 Bordssalt 580 g 4009 Cayennepeppar, malen 190 g 4010 Chilipulver 225 g 4011 Citronpeppar 350 g 4012 Curry Madras 200 g 4013 Dill 82 g 4015 Dragon 50 g 4089 Fem Peppar 200 g 4022 Grillkrydda 320 g 4028 Kanel, malen 210 g 4029 Kardemumma, malen 175 g 4036 Lagerblad 25 g 4037 Lök, granulerad 225 g 4088 Moskrydda 385 g 4044 Oregano 28 g 4045 Paprika, granulerad 210 g 4048 Pepparmix 250 g 4082 Pizzakrydda 46 g 4081 Pommesfrites & Potatiskrydda 375 g 4078 Rosépeppar 110 g 4051 Salladskrydda 320 g 4057 Svartpeppar, hel 240 g 4058 Svartpeppar, malen 190 g 4059 Svartpeppar, grovmalen 200 g 4060 Timjan, hel 80 g 4074 Vaniljstänger 40 g 4079 Viltkrydda 200 g 4061 Vitlök, granulerad 230 g 4083 Vitlök, finhackad 300 g 4092 Vitlökspeppar 250 g 4062 Vitlökssalt 340 g 4064 Vitpeppar, malen 210 g KRYDDMIX Upptäck våra unika smakkombinationer, så som Cacao & Chili, Wasabi & Sesame och American Cajun. KRYDDOR MIX 4125 American Cajun 190 g 4124 Basil & Tomato 250 g 4112 Cacao & Chili 290 g 4110 Chili & Lime 285 g 4119 Orange & Pepper 300 g 4116 Smoked Paprika 230 g 4123 Smoky BBQ 300 g 4113 Triple Pepper 235 g 4122 Umami 265 g 4114 Wasabi & Sesame 295 g SORTIMENT 2017 13

RISNUDELSALLAD MED SOYABAKAD SHIITAKE 10 PORTIONER INGREDIENSER 450 g Santa Maria Risnudlar 1 gurka 250 g salladslök 400 g Shiitake 1 dl Santa Maria Thaisoya 2 krukor koriander, hackad 1,5 dl cashewnötter, grovhackade DRESSING; 0,7 dl råströsocker 0,5 dl färsk riven ingefära 1,5 dl färsk pressad limejuice 1,5 dl Santa Maria Fishsauce 1 röd spansk chilipeppar 2 vitlöksklyftor Santa Maria Chili Explosion GÖR SÅ HÄR Koka risnudlarna enligt anvisningen på förpackningen och kyl ned snabbt. Blanda Shiitakesvampen med soya, dela den på hälften om de är stora och baka dem i ugnen på 200 C i ca 10 minuter. Låt svalna. Kärna ur och skär gurkan i centimeterstora tätningar och finstrimla salladslöken. Blanda alla ingredienser utom cashewnötterna till risnudelsalladen. Kör alla ingredienserna till dressingen i en mixer och häll det över risnudelsalladen. Toppa med cashewnötter, Chili Explosion och ät rätten som ensamrätt eller tillbehör till kyckling eller vannemeiräkor.

ShakshukA 4 PORTIONER DENNA ÄGGRÄTT FRÅN MELLANÖSTERN ÄR EN FANTASTISK BRUNCHRÄTT OCH GÅR ATT VARIERA I DET OÄNDLIGA. TILLSÄTT STRIM- LAD PAPRIKA, LÖK, SVAMP, ZUCCHINI, FÄRSK CHILI ELLER DINA FAVORITBÖNOR OCH FÅ EN EGEN VARIANT. VI HAR VALT ATT GÖRA DEN HÄR MED EN SALSABAS FÖR EN RUND GOD SMAK MED LAGOM MYCKET HETTA. INGREDIENSER 1 vitlöksklyfta 1 tsk Santa Maria Spiskummin, Ekologisk 1 msk olivolja 400 g Santa Maria Chunky Salsa, mild eller medium 4 ägg 150 g fetaost Bladpersilja Santa Maria Tellicherry Black Pepper, kvarn GÖR SÅ HÄR Fräs vitlök och spiskummin i en stekpanna eller traktörpanna. Tillsätt salsan och koka upp. Knäck försiktigt i äggen och smula över fetaosten. Ställ stekpannan i ugnen, 180 C, tills det att äggvitan stelnat men gulan fortfarande är krämig. Alternativt lägg ett lock på och koka på spisen. Dra över lite svartpeppar från kvarnen och strö över persilja. Servera med ett gott bröd till.

BBQ! BBQ Förbättrat recept Sätt smak på grillen! Här hittar du såser, oljor, rubs, glaze och marinader som gör dig till en grillmästare. ART NR PRODUKT 6 ST /KARTONG GRAM/ENHET KRYDDBLANDNING BBQ 101275 Rub & Dry Marinade Chili 101325 Rub & Dry Marinade Chipotle & Citrus 101276 Rub & Dry Marinade Herbs 101277 Steakhouse BBQ Spice ART NR PRODUKT 3 ST /KARTONG 500 g 650 g 580 g 565 g GRAM/ENHET MARINADER/GRILLOLJA (plastdunk) 4620 Marinade, Allround 2500 ml 4621 Marinade, Garlic 2500 ml 4614 Grill Oil Allround 2500 ml ART NR PRODUKT 3 ST /KARTONG BBQ SÅSER (plastdunk) 4678 BBQ Sauce Original 4679 American BBQ Sauce Original GRAM/ENHET 2050 ml 2360 ml 4680 American BBQ Sauce Hickory 2360 ml 4629 BBQ Sauce Santa Fe 2160 ml ART NR PRODUKT 3 ST /KARTONG GRAM/ENHET BBQ GLAZE (plastdunk) 4627 Glaze, Sweet Pineapple/Jalapeño 2240 ml 4628 4631 2240 ml 2160 ml Glaze, Chipotle Glaze, Mango/Jalapeño 16 SORTIMENT 2017 Visste d u att m ånga örter passar br a i kryd ds m ör.

STREET FOOD I vårt street food-sortiment erbjuder vi dig möjligheten att erbjuda autentiska, trendiga maträtter. Med det här sortimentet kan du fixa enkla recept som får din meny att sticka ut. STREET FOOD ART NR PRODUKT 6 ST /KARTONG GRAM/ENHET KRYDDOR MIX 100272 Beef Brisket Rub 600 g 100274 Jamaican Jerk Seasoning 570 g 100271 Pulled Pork Rub 550 g 100273 Pork Carnitas Seasoning 580 g 100270 Kimchi Spice Mix 315 g 100269 Pickling Spice Mix 400 g KLÄMFLASKA 200107 Sriracha Sauce 980 g 200108 Pad Thai Sauce 1000 g 200106 Habanero Cheese Sauce 970 g 200105 Curry Sauce 1000 g 4541 Bourbon BBQ 1100 g 4544 Chipotle Sauce 890 g 4556 Guacamole 940 g 4543 Mexican Hot Sauce 1060 g 4538 Piri Piri Sauce 950 g 4557 Salsa 950 g 4539 Sweet Chili Sauce 1100 g 4540 Teriyaki 1090 g SORTIMENT 2017 17

ASIA Förbättrat recept Här hittar du ett sortiment som snabbt och enkelt ger dig den där perfekta asiatiska smaken. Testa vår ekologiska nyhet Organic Pineapple Thai Spice Mix. KRYDDBLANDNINGAR 101257 Green Curry Spice Mix 500 g 6 101357 Lime Wok Spice Mix 650 g 6 101258 Paneng Red Curry Spice Mix 640 g 6 101271 Organic Pineapple Thai Spice Mix 675 g 6 101256 Thai Wok Spice Mix 713 g 6 101259 Tom Kha Soup Spice Mix 675 g 6 SÅSER & PASTER 3460 Sweet Chili Sauce, glasflaska 500 ml 12 4646 Sweet Chili Sauce, plastdunk 1950 ml 6 4644 Oyster Sauce, glasflaska 500 ml 12 4658 Fish Sauce, glasflaska 700 ml 12 3536 Chili & Garlic Sauce, glasflaska 200 ml 12 4655 Currypaste, Green, glasburk 470 g 12 4656 Currypaste, Red, glasburk 470 g 12 KOKOSMJÖLK 4660 Coconut Milk, konservburk 2900 ml 3 3546 Coconut Milk, konservburk 400 ml 12 4693 Coconut Cream, tetra pak 1000 ml 6 NUDLAR 3410 Egg Noodles, påse 250 g 12 4666 Whole Weat Noodles (fullkornsnudlar), kartong 6000 g 1 4689 Asian Egg Noodles, kartong 6000 g 1 4690 Wok Noodles, kartong 6000 g 1 20054 Rice Noodle 180 g 8 20055 Glass Noodle 100 g 8 20057 Ramen Noodle 200 g 8 SMAKSÄTTNING SPICY WORLD 4683 Sambal Oelek, glasburk 730 g 6 4643 Ketjap Manis, glasflaska 500 g 12 4657 Teriyakisås, plastdunk 2160 g 3 Chili är magisk i både dessert, marmelad och chutney. 18 SORTIMENT 2017

INDIA Förbättrat recept Upptäck det indiska köket. I vårt sortiment hittar du de bästa kryddorna, bröd, såser, currys och chutneys som hjälper dig att lyckas med de indiska rätterna. Testa vår ekologiska nyhet Organic Curry Masala Spice Mix. KRYDDBLANDNINGAR 101261 Organic Curry Masala Spice Mix 600 g 6 101265 Garam Masala Spice Mix 553 g 6 101266 Kerala Curry Spice Mix 553 g 6 101267 Raita Spice Mix 700 g 6 101269 Tandoori Spice Mix 560 g 6 101270 Tikka Masala Spice Mix 560 g 6 SÅS & CHUTNEY 4897 Korma Cooking Sauce, plastdunk 2100 g 6 4650 Mango Chutney, plastburk 1200 g 6 BRÖD 3594 Papadums, kartong 110 g 12 4694 Naan Bread (fryst) 60st (6x10) 3600 g ITALY Vårt utvalda italienska sortiment hjälper dig att sätta medelhavsinspirerade rätter på menyn. ITALIENSKA DELIKATESSER 4681 Pesto Genovese (grön pesto) 1000 g 6 plastburk 4682 Pesto Rosso (röd pesto) 1000 g 6 plastburk 4651 Sundried Tomatoes, 2300/1380 g 4 (soltorkade tomater i olja) plastburk 4673 Peperone Piquillo, 2500 g 2 (exkl rostad paprika) konservburk 4635 Crushed Garlic (krossad vitlök) 500 g 6 plastburk 4670 Tapenade, (svart olivpaste, 650 g 6 ansjovis & kapris) glasburk MINI GRISSINIS 4675 Tomato & Basil, påse 500 g 6 4676 Garlic & Parsley, påse 500 g 6 SORTIMENT 2017 19

TEX MEX TEX MEX Förbättrat recept Hitta inspiration till frasiga tacos, fylliga wraps, varma quesadillas och heta salsor. ART NR PRODUKT 6 ST /KARTONG GRAM/ENHET KRYDDBLANDNINGAR 101262 Chili Con Carne Spice Mix 448 g 101250 Crispy Bites Spice Mix 625 g 101251 Fajita Spice Mix 532 g 101252 Organic Fajita Spice Mix 588 g 101263 Mexican Fajita Spice Mix 504 g 101254 Taco Original Spice Mix 532 g 101253 Organic Taco Spice Mix 616 g 101255 Vegetarian Taco Mix 487 g ART NR PRODUKT 1 ST /KARTONG GRAM/ENHET KRYDDBLANDNINGAR HINK 4562 Taco Spice Mix 8000 g ART NR PRODUKT GRAM/ENHET ST/KART TORTILLA FÄRSK 4780 VeteTortilla 6, 15 cm - 144 st 3960 g 12x12 4991 VeteTortilla 8, 20 cm - 96 st 3840 g 8x12 4992 VeteTortilla 10, 25 cm - 72 st 4500 g 6x12 4786 VeteTortilla 12, 30 cm - 72 st 6480 g 6x12 3882 Soft Tortilla Original 10, 25 cm - 96 st 3840 g 8x12 200227 Tortilla Glutenfri, 8 224 g 10x4 3828 Pizzatortilla 280 g 14x4 När du använder chili lägg den gärna i ljummet vatten. Detta kan användas i matlagningen för att få den rätta smaken. TORTILLA FRYST 4942 MajsTortilla 6, 15 cm - 720 st 10000 g 10x72 ART NR PRODUKT GRAM/ENHET ST/KART SKAL/TRÅG/CHIPS 4403 Taco Shells 200 st (10x20) 2200 g 1 4402 Taco Tubs 200 st (25x8) 4000 g 1 4560 Mini Taco Tubs 252 st (18x14) 2160 g 1 3212 Nachos Chips (runda) 475 g 12 3208 Tortilla Chips Barbeque 475 g 12 3210 Tortilla Chips Salted (trekantiga) 475 g 12 3211 Tortilla Chips Chili (trekantiga) 475 g 12 3209 Tortilla Chips Cheese (trekantiga) 475 g 12 4564 Mini Nacho Chips 475 g 14 3217 Tortilla Chips Salted 40 g 30 3221 Tortilla Chips Cheese Jalapeño 40 g 30 3214 Tortilla Chips Cheese 40 g 30 20 SORTIMENT 2017

SÅS/SALSA 4433 Rio Grande Salsa 3850 g 3 4551 Chunky Salsa Medium, plastdunk 3700 g 2 4549 Chunky Salsa Medium, plastdunk 2250 g 3 4550 Chunky Salsa Hot, plastdunk 3700 g 2 4553 Taco Sauce Mild, plastdunk 3700 g 2 200210 Taco Sauce Medium, glasburk 800 g 8 4548 Taco Sauce Medium, plastdunk 3700 g 2 200213 Taco Sauce Mild, glasburk 800 g 8 4552 Taco Sauce Hot, plastdunk 3700 g 2 200217 Taco Sauce Hot, glasburk 800 g 8 200084 Organic Taco Sauce, plastburk, mild 3700 g 2 4825 Salsa Base, pouches 2040 g 4 3764 Pizza Sauce 280 ml 6 3984 Pizza Topping 280 ml 6 TEX MEX ART NR PRODUKT NETTOVIKT/AVRUNNEN VIKT ST/KART GREEN CHILI/JALAPEÑOS 4420 Green Chili mild, konservburk 2800 g 3 4423 Green Chili mild, konservburk 765 g 6 4445 Jalapeño green, sliced, plastburk 3065/1700 g 2 4428 Jalapeño green, sliced, glasburk 900/480 g 6 4763 Jalapeño red, sliced, plastburk 3065/1700 g 2 4767 Yellow Banana Chili, plastburk 3060/1750 g 2 4563 Jalapeño green, sliced, plåtburk 3000/1700 g 3 BÖNOR 4456 Chili Beans, konservburk 2600 g 3 4457 Pinto Beans, konservburk 2550/1530 g 3 4458 Garbanzo Beans, konservburk 2550/1530 g 3 OSTSÅS/PASTE 4452 Cheddar Cheese Sauce, konservburk 3000 g 3 4618 Chipotle Paste, plastburk 750 g 6 AVOKADOPRODUKTER FRYSTA 4919 Guacamole 1000 g 6 SORTIMENT 2017 21

SPICES ÖVRIGA KRYDDOR Här hittar du en del av vårt sortiment i annan förpackning. Kryddor i hink, i lösvikt, i lag och portionspack. ART NR PRODUKT 1 ST /KARTONG KG/ENHET KRYDDOR I HINK 4830 Allroundkrydda 13 kg 4842 Aromkrydda 5 kg 4833 Basilika Californien 2 kg 4831 Grillkrydda 10 kg 4804 Grillkrydda Lederhausen 10 kg 4847 Kebabkrydda 6 kg 4832 Kycklingkrydda 10 kg 4839 Oregano Chile 1 kg 4849 Pommesfrites & Potatiskrydda 10 kg 4846 Salladskrydda Italiensk 10 kg 4840 Svartpeppar, grovmalen 7 kg 101375 Vitlök, granulerad 10 kg 101376 Vitpeppar, malen 6 kg ART NR PRODUKT 1 ST /KARTONG KG/ENHET KRYDDOR I LÖSVIKT 6518 Basilika, kartong 5 kg 6521 Oregano, säck 4 kg 6522 Persilja, kartong 3 kg ART NR PRODUKT 1 ST /KARTONG GRAM/ENHET PORTIONSPACK 4813 Salt, portion 1,1 g x 1500 st 1650 4814 Svartpeppar, portion 0,22 g x 1500 st 330 4815 Pommesfrites, portion 0,7 g x 1500 st 1050 ART NR PRODUKT, GRAM/ENHET ST/KART 3953 Jäst 2x12 g 50 ART NR PRODUKT GRAM/ENHET ST/KART ARTIKLAR I LAG 4805 Estragon i vinäger 330 g 12 4870 Grönpeppar i saltlag 1650/1000 g 4 4871 Kapris, Capotes 1600/1000 g 4 4872 Kapris, Non Pareilles 1600/1000 g 4 22 SORTIMENT 2017

PÅ BORDET BARA DET BÄSTA PÅ BORDEN ART NR PRODUKT 6 ST /KARTONG GRAM/ENHET EXTRA FINE SELECTION, KVARNAR 2676 BBQ Grill Mesquite 85 g 2678 Black & White 110 g 2675 Chili Explosion 70 g 2674 Chicken & Steak 75 g 2685 Coriander & Chili 87 g 2669 Five Peppers 60 g 2671 Lime Pepper 90 g 2673 Pasta Rossa 80 g 2677 Roasted Garlic & Pepper 80 g 2679 Rock Salt 140 g 2672 Seafood & Fish 90 g 2680 Tellicherry Black Pepper 70 g 2668 White Pepper 73 g ART NR PRODUKT 12 ST /KARTONG GRAM/ENHET AMERICAN BBQ SAUCE 2877 BBQ Sauce Chipotle, glasflaska 470 g 2876 BBQ Sauce Hickory, glasflaska 470 g 2874 BBQ Sauce Kent Whiskey, glasflaska 470 g 2875 BBQ Sauce Original, glasflaska 470 g 2878 BBQ Sauce Roasted Garlic, glasflaska 440 g TEX MEX 3880 Hot Pepper Sauce, glasflaska 85 ml 12 SPICY WORLD 3534 Teriyaki Sauce, glasflaska 300 ml 12 3621 Sambal Oelek, glasburk 200 g 12 3454 Sweet Chili Sauce, glasflaska 240 g 12 SORTIMENT 2017 23

STOLT SPONSOR FÖLJ OSS PÅ FACEBOOK: /SantaMariaFoodserviceSverige the Perfect mix CAMILLA ANDREASSON, KAM camilla.andreasson@paulig.com 0761-353 300 TOMMY NYGÅRD, KAM tommy.nygard@paulig.com 0738-280 700 ANNA-KARIN KINDMARK, KAM anna-karin.kindmark@paulig.com 0735-310 300 MAY LUU PHONG, OFFENTLIG ÖST may.luuphong@paulig.com 0700-852 206 CAROLA BERGGREN, OFFENTLIG VÄST carola.berggren@paulig.com 0700-852 207 MARIA RODRIGUEZ, PRIVAT ÖST maria.rodriguez@paulig.com 0703-403 777 CHRISTIAN PERSSON, OFFENTLIG SYD christian.persson@paulig.com 0705-140 273 HANS JONSSON, OFFENTLIG/PRIVAT NORR hans.jonsson@paulig.com 0705-50 11 70 JOHAN ÖHRMAN, FÖRSÄLJNINGSCHEF johan.ohrman@paulig.com 0705-803 280 SANTAMARIAWORLD.COM