Vecka 26 Pankostekta kräftstjärtar med sweet chiliyoghurt Falukorv caprese Pasta med italiensk salami Ljummen potatissallad med kallrökt lax
Familjekassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Matlagning ger även hemmet en särskilt trevligt energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör Coop Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, vetemjöl, bakpulver, panko ströbröd, söt senap, vinäger och sweet chilisås Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen Kräftstjärtar *Ägg *Gurka Falukorv Mozzarella *Sallad Italiensk salami Pasta *Zucchini Kallrökt lax Ris Rödlök Matyoghurt Tomat *Rucola *Fetaost Avokado *Färskpotatis * Används i fler recept Ekologisk artikel i den Ekologiska varianten av Familjekassen Denna artikel är utbytt till en vara som innehåller mindre än 0,01 g laktos per 100 g av livsmedlet MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske, www.msc.org/se
Recept 1 30 minuter Pankostekta kräftstjärtar med sweet chiliyoghurt Frasiga skaldjur, perfekta att rulla in i ett salladsblad och doppa i sås. Bra att ha hemma: salt, olivolja, vetemjöl, bakpulver, panko ströbröd och sweet chilisås Ris Kräftstjärtar Vetemjöl Bakpulver Salt Ägg Panko ströbröd Matyoghurt Sweet chilisås Sallad, strimlad Rucola Gurka, tärnad 1,5 dl 170 g 0,25 tsk 1,5 msk 15 g 3 dl 340 g 1 tsk 2 dl 2 dl 3 msk 30 g 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Låt kräftstjärtarna rinna av ordentligt i en sil. 3. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en djup tallrik. Rulla kräftstjärtarna i mjölblandningen, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbrödet. 4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kräftstjärtarna på medelvärme tills paneringen blivit gyllenbrun. 5. Blanda yoghurt och sweet chilisås. Gör en sallad på sallad, rucola och gurka. Panera och stek några åt gången, ha rikligt med olja i pannan. Passa på att panera några grönsaker. Barn gillar det mesta med lite crunch. 843 kcal/port Fett 24% Kolhydrater 59% Protein 17%
Recept 2 25 minuter Falukorv caprese Korv i ugnen på Italienskt vis med rostad potatis. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar och olivolja. Färskpotatis Salt Falukorv Mozzarella Zucchini Tomat Salt Svartpeppar 0,5 kg 200 g 50 g 0,5 msk 0,25 tsk 0,25 tsk 1 kg 2 msk 1 tsk 400 g 100 g 2 st 1. Sätt ugnen på 225. 2. Klyfta potatisen och vänd runt med olja och salt på en ugnsplåt. Rosta mitt i ugnen ca 30 min. 3. Skär korv, mozzarella, zucchini och tomat i skivor och varva i en ugnsform. 4. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Gratinera mitt i ugnen ca 15 min. Blanda riven vitlök eller chiliflakes i oljan. Servera yoghurt med frukt eller bär som desert till barnen. 668 kcal/port Fett 38% Kolhydrater 40% Protein 22%
Recept 3 25 minuter Pasta med italiensk salami Världens enklaste pastarätt med fina råvaror. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja och köttbuljong Pasta 250 g 500 g 0,5 msk Zucchini, i halvmånar Italiensk salami 70 g 140 g Fetaost 75 g 150 g Rucola 20 g 40 g 1. Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen. 2. Hetta upp en stekpanna med olja. Stek zucchini tills de är mjuka. Lyft ur stekpannan och stek salamiskivorna hastigt. 3. Vänd ihop pastan med grönsaker, smulad fetaost och salami. Toppa med rucola och svartpeppar vid servring. Smält fetaosten i en skvätt grädde, så har ni en krämig pastasås. Skala och frys in resten av zucchinin i bitar. 694 kcal/port Fett 15% Kolhydrater 66% Protein 19%
Recept 4 30 minuter Ljummen potatissallad med kallrökt lax Sommrig sallad med svenska smaker. Bra att ha hemma: salt, olivolja, vinäger och söt senap Färskpotatis Ägg Vinäger Senap, söt Zucchini, tärnad Gurka, tärnad Rödlök, hackad Avokado, tärnad Sallad, riven i bitar Kallrökt lax, i skivor 0,5 kg 2 st 0,25 dl 200 g 1 kg 4 st 2 msk 2 st 400 g 1. Koka potatisen i saltat vatten. Koka äggen löskokta. 2. Vispa ihop en vinägrett på olja, vinäger och senap. 3. Vänd ner potatis, zucchini, gurka, lök och avokado. 4. Fördela sallad och grönsaksmixen på ett upp läggningsfat och toppa med laxskivor och ägghalvor. Blanda yoghurt med en klick senap och servera till salladen. Servera vinägretten vid sidan så blir barnen glada. 724 kcal/port Fett 56% Kolhydrater 24% Protein 20%
V 26 Familjekassen KRÄFTSTJÄRT I LAG, COOP INGREDIENSER: Kräftstjärtar (Procambarus clarkii) 51%, lag 49% (vatten, salt, aurhetsreglerande medel (E 331, E 330), konserverings medel (E 211, E 202, E262), naturlig dillarom. FÅNGSTOMRÅDE: Viltfångad i färskvatten i Kina. FALUKORV, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Gris*- och nötkött* 56%, vatten, fett från gris*, potatismjöl**, salt, kryddor (svartpeppar**, muskot**, ingefära**), lök**, socker**, antioxidationsmedel (E 300 askorbinsyra), konserveringsmedel (E 250 natriumnitrit). *KRAV-ekologisk ingrediens. **Ekologisk ingrediens. Kokt och rökt. URSPRUNG KÖTTRÅVARA: Fött, uppfött, slaktat och styckat i Sverige. Milano salami, COOP INGREDIENSER: Griskött, salt, druvsocker, kryddor (peppar, vitlök), antioxidationsmedel (E 301), konserveringsmedel (E 250, E 252). Till 100 g färdig produkt har använts 128 g kött. Lufttorkad. Ursprung köttråvara: Italien. EKO SALAMI MILANO, GLENN STRÖMBERG COLLECTION INGREDIENSER: Griskött (ekologiskt), salt, druvsocker, kryddor (ekologiska), antioxidationsmedel E300, konserveringsmedel E 252 E250. Turkisk yoghurt 500 g, Lindahls INGREDIENSER: Högpastöriserad mjölk/homogenisert og pasteurisert melk/homogenisoitu ja pastöroitu maito,grädde/kremfløde/ kerma, yoghurtkultur/ yoghurt/hapate Allergentyp: Mjölk Turkisk yoghurt ekologisk sv, Lindahls INGREDIENSER: Högpastöriserad och homogeniserad mjölk*/ homogenisert og pasteurisert melk*/ korkeapastöroitu ja homogenoitu maito*, högpastöriserad och homogeniserad grädde*/ homogenisert og pasteurisert fløte*/ korkeapastöroitu ja homogenoitu kerma*, mjölkprotein/ melkeprotein/maitoproteiini, yoghurtkultur/ yoghurt/ hapate. *KRAV-godkänd ekologisk råvara/ Luomo Allergentyp: Mjölk Turkisk yoghurt laktosfri, Lindahls INGREDIENSER: En allroundyoghurt som lika bra naturell till färska bär som till kalla, krämiga såser. Högpastöriserad mjölk/homogenisert og pasteruisert melk/pastöroitu maito, grädde/kremfløde/kerma, yoghurtkultur/yoghurt/hapate Allergentyp: Mjölk ÄGG FRIG 6P ML, COOP Tvättade ÄGG från frigående höns inomhus. Allergentyp: Ägg ÄGG EKO 6P ML, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Ekologiska, tvättade ÄGG från frigående höns inomhus. Allergentyp: Ägg MOZZARELLA 125 G, COOP INGREDIENSER: Mozzarella (pastöriserad KOMJÖLK, salt, surhetsreglerande medel (E 330)), mjölkkoagulerande enzym (mikrobiellt), saltlake (vatten, salt). Allergentyp: Mjök Ekologisk Mozzarella, Zeta Pastöriserad ekologisk KOMJÖLK, salt, ystenzym, syrningskultur. Allergentyp: Mjök Laktosfri Mozzarella, Zeta Pastöriserad KOMJÖLK, salt, laktasenzym, ystenzym. Allergentyp: Mjölk PASTA PENNE RIGATE, COOP INGREDIENSER: durum VETEMJÖL*. Allergentyp: Vete PASTA PENNE, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Ekologiskt durum VETEMJÖL*. *KRAV-ekologisk ingrediens. Allergentyp: Vete FETA ÄKTA I BIT, COOP INGREDIENSER: Pastöriserad mjölk 96% (fårmjölk min. 70% och getmjölk max. 30%), salt, konsistensgivande medel (mikrobiellt ystenzym), mjölksyrakultur. Vatteninnehåll max. 56%. Fett i torrsubstans min. 45%. Allergentyp: Mjölk FETA EKO, COOP ÄNGLAMARK Ekologisk pastöriserad fårmjölk* och getmjölk*, mjölksyrakultur, vegetabilisk löpe, havssalt. *KRAV-godkänd råvara. Allergentyp. Mjölk