Middagstips
Härliga helger och festligare vardag! Det ska vara lätt att laga god mat oavsett vilken dag i veckan det är. Prova vår nyhet Pulled Chicken Taco Style en blivande klassiker till fredagsmyset. Till söndagmiddagen, som gärna får ta lite extra tid, får doften av en färdigkryddad Grillkyckling (samma goda smak som i butiksgrillen!) hela familjen att samlas runt bordet. Favoriten Kycklingfilé Dragon och citron sätter guldkant på vilken vardagskväll som helst. Smaklig måltid!
KLASSISK Helgrillad kyckling i ugn så gär gör du för extra gott och saftigt resultat. 1. Ta ut kycklingen ur förpackningen och lägg i en ugnssäker form 2. Sätt i mitten av ugnen och grilla i 175. (150 i varmluftsugn i ca 70 min.) 3. Kycklingen är klar då innertemperaturen uppnår 82 intill lårbenet. När du skär i kycklingen är köttsaften klar och inte längre rosa. 4. Servera med något av förslagen som du hittar här i recepthäftet!
Middag på italienska Klassisk grillkyckling med krämig risotto 4 portioner ca 20 min + 60 min i ugnen 1 Klassisk grillkyckling 1 gul lök eller 3 schalottenlökar ca 1,2 l kycklingfond 3 dl risottoris, t ex arborio 2 dl torrt vitt vin 75 g parmesanost 1 knippe sparris Olivolja, smör Salt och svartpeppar Sallad typ primörsallad och färska örter till servering Tillaga kycklingen enligt anvisningen på förpackningen. Ta bort den nedersta delen av sparrisen och skär sedan resten av stjälkarna i tunna sneda skivor. Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i rikligt med olja på medelvärme i ca 5 min. Häll på riset på löken och höj värmen. Fräs ca 1 min under omrörning. Tillsätt vinet och låt det ånga bort. Sänk värmen och tillsätt kycklingfonden, lite i taget. Rör om då och då. Koka ca 18 min. Tillsätt sparrisskivorna och knopparna när risotton börjar bli färdig. Rör ner osten precis innan servering och smaka av med salt och peppar. Rör ner en klick smör för extra krämighet. Servera med en sallad och den ugnsgrillade kycklingen.
Duka upp för grannarna! Klassisk grillkyckling med linser, svamp och Västerbottensost creme 4 portioner ca 20 min + 60 min i ugnen 1 Klassisk grillkyckling 200 g Puylinser eller gröna linser 1/2 liter kycklingbuljong 500 g svamp 2 schalottenlökar 50 g bladpersilja 50 g smör 1 dl vinäger Salt och svartpeppar 2 dl kesella 100 g finriven Västerbottensost Tillaga kycklingen enligt anvisningen på förpackningen. Koka linserna mjuka i buljongen och låt svalna något, häll av 1/3 av vätskan. Stek svampen i smör eller olja och avsluta med finhackad schalottenlök och persilja. Blanda svampen med linserna, rör i smöret och smaka av med vinäger, salt och peppar. Blanda kesella med Västerbottensosten och smaka av.
Fredagsmys Pulled Chicken Taco Style komponera din perfekta taco med extra goda tillbehör! PULLED CHICKEN TACO STYLE Värm i ugn, 175 i ca 30 min. Dra isär med två gafflar, häll över salsa-såsen och blanda väl. Servera! BÖNSALSA 3 dl blandade bönor t ex kidneybönor och svarta bönor 200 g körsbärstomater, gärna i olika färg 1 liten rödlök 1 vitlök 1 kruka koriander 1 dl majs 1 msk limesaft 1 msk olivolja Salt och svartpeppar Sila och skölj bönorna. Skär tomaterna i kvartar. Skala och finhacka löken och finhacka koriandern, även stjälkarna. Blanda alla grönsaker och tillsätt limesaft och olja. Smaka av med salt och peppar. FETAOSTKRÄM 3 dl gräddfil 100 g fetaost Nymalen svartpeppar Olivolja
TOMATSALSA PICO DE GALLO 4 st tomater 1 silverlök eller 2 schalottenlökar 1 2 färsk jalapeno eller annan chili 1 kruka koriander Saften av 1 limefrukt Salt och svartpeppar Finhacka tomaterna men ta bort den hårda mittstocken. Skala och finhacka löken. Kärna ur, skär bort de vita hinnorna och finhacka chilin. Finhacka koriandern, även stjälkarna. Blanda allt i en skål och smaksätt med limesaft, salt och nymalen peppar. NY HJÄLTE PÅ FREDAGSMYSET Mosa fetaosten och blanda med gräddfilen. Smaka av med nymalen peppar. Häll gärna på lite olivolja vid servering.
Söndagmiddag med familjen Helgrillad kyckling med medelhavsgratäng 4 portioner ca 40 minuter 1 Klassisk grillkyckling Ca 1 kg mjölig potatis Ca 40 50 g strimlade soltorkade tomater i olja Hackad timjan från 1 kruka 12 15 svarta små kärnfria oliver 1 2 vitlöksklyftor 3 dl matlagningsgrädde Salt och peppar Tillaga kycklingen enligt anvisningen på förpackningen. Skala och skiva potatisen. Varva potatis i en smord form med tomater, timjan, vitlök och oliver. Avsluta det översta lagret med potatis. Krydda rikligt med peppar och salt mellan varven. Pressa ner vitlöksklyftorna i matlagningsgrädden. Krydda med lite salt och peppar. Häll matlagningsgrädden över potatisgratängen och grädda i 225 i ca 1 timme tills potatisen mjuknat och fått färg. Lika gott till Klassisk grillkyckling som till stekta bröstfiléer.
SÄSONGENS KRYDDA Enkelt, snabbt och gott Kycklingfilé Dragon och citron med pastasallad 4 portioner ca 30 minuter 4 st kycklingfiléer (Dragon och citron) 400 g kokt pasta (200 g okokt) 100 g urkärnade oliver 100 g soltorkade tomater 20 g rostade solrosfrön 2 msk vinäger 4 msk olivolja 50 g riven parmesanost 3 msk skuren gräslök Bryn kycklingfiléerna snabbt i lite olja och lägg på en ugnsplåt. Stek i 100 varm ugn till en innertemperatur på 70. Under tiden kycklingen bakas i ugnen, hacka oliver och tomater grovt. Blanda med pastan och vänd i vinäger, olja, solrosfrön och parmesanost. Toppa med gräslök.
Tid för festlig vardag Kycklingfilé Dragon och citron med fetaostsallad 4 portioner ca 15 20 minuter 4 st kycklingfiléer (Dragon och citron) 150 g tärnad rostad paprika 2 msk citronjuice 1 dl olivolja 4 dl kokt bulgur (alt ris eller quinoa) 200 g sockerärtor 1 rödlök tunt skivad 150 g smulad fetaost 1 kruka basilika Salt och svartpeppar Bryn kycklingfiléerna snabbt i lite olja och lägg på en ugnsplåt. Stek i 100 varm ugn till en innertemperatur på 70. Under tiden kycklingen tillagas, marinera paprikatärningarna i citronjuice och olivolja i ca 15 min. Koka sockerärtorna ca 30 sek i saltat vatten och kyl av i isvatten. Skär i mindre bitar och blanda med övriga ingredienser. Toppa med basilikablad. SÄSONGENS KRYDDA Kycklingfilé dragon och citron finns i butik t o m v 37 2015. Det går även bra att använda en naturell bröstfilé men då får du marinera själv. Hitta recept på kronfågel.se
Kronfågel presenterar tre nyheter i kyldisken! Filéer med ljuvlig smak av citron & dragon, en hel gårdskyckling med vår lika klassiska som omtyckta grillkrydda och hjälten Pulled Chicken Taco Style nu är det enklare än någonsin att bjuda på goda middagar, både till vardag och fest. Prova redan ikväll! IDÉ OCH PRODUKTION: CITAT FOTOGRAF: MATTIAS SÖDERMARK