FLÄSKKARRÉ BENFRI EU JOHN S SELECTION 2,5 kg. 860398 (ord. 277:00) HAMBURGARE ANGUS 40X90G 40x90 g 40x90 g. 156 (ord. 64:90) (ord. 135:90) vi ses i Vecka 39 40, 26/9 9/10, 2016 RABATTEN VECKANS VAROR! VECKANS VAROR! GÄLLER ENDAST 25/4 1/5 GÄLLER ENDAST 2/5 8/5 28 90 49 90 SKINKA RÖKT HELMUSKEL SKIVAD SIGNAL & ANDERSSON ca 1,8 kg. 81307 249 00 99 00 VALNÖTSKÄRNOR 750 g. 6749 Nytt namn och utseende! KAMPANJERBJUDANDEN // MARTIN & SERVERA RESTAURANGBUTIKER VECKANS VAROR GÄLLER ENDAST 26/9 2/10 VECKANS VAROR GÄLLER ENDAST 3 9/10 39 90 Ord. 49:50 DU VET VÄL ATT VI BYTT NAMN FRÅN MARTIN OLSSON CASHAR TILL MARTIN & SERVERA RESTAURANGBUTIKER. RIMMAT FLÄSK, SKIVAT Tyskland, 2 kg Signal & Andersson Art. nr. 7311 99 90 RAPSOLJA Tillverkad i Sverige, 10 lit Art. nr. 153 /dnk Ord. 319:00 Ord. 149:90 199 00 Ord. 249:00 169 00 FISKTÄRNINGAR LAX, TORSK OCH SEJ Fångstzon: Barents Hav, 2,5 kg Feldts Art. nr. 1152 VILTMÄSTARSKAV Nya Zeeland, 2,5 kg Polarica Art. nr. 7837
från benen. Delar framlägg: Hel, skivad. snabbt i panna. Detaljer: Hel. INNERFILÉ Detaljer: Hel. hel eller delad. Detaljer: Rack, rack skivat. Detaljer: Hel, skivad. Detaljer: Hel, skivad. FRAMLÄGG en glansig och smakrik yta. Detaljer: Hel, tunna revben. Detaljer: Hel, ribbad. Detaljer: Hel, skivad, benfri. och köttfärssås. Läs mer på martinservera.se Fött, uppfött, slaktat, förädlat och förpackat i Sverige. NJURTAPP grillen. FOT KIND Fött, uppfött, slaktat, förädlat och förpackat i Sverige. TILLAGNINGSTIPS Nötkött har en djup fyllighet i smaken och otaliga Rulle Tillagas i ugn på samma sätt som rostbiff och Kållapp/flankstek. Grillas hel eller i skivor. serveras som rumpstek med mustiga såser. Passar även strimlad till wok eller i en stroganoff. styckningsdetaljer, vilket gör det till många kockars Detaljer: Hel, skivad, grytbitar. Eller mals till råbiff. favoritråvara. Svenskt nötkött kommer till 35 Detaljer: Hel, skivad. procent från speciella köttraser och resten kommer Högrev Används till grytor, kalops, boeuf bourguignon eller obrynt som pepparrotskött och andra frikasséer. Njurtapp Pannsteks i skivor, som gärna får vila eller gå från mjölkkor och ungnöt av mjölkras. Långkok på Passar till chili con carne, pulled beef, gulasch och klart i ugn några minuter. Serveras ofta med märg. nötkött har fått en renässans, liksom styckningsdetaljer som oxsvans, flankstek och njurtapp. Mald passar den som färs till hamburgare. Fransyska Passar till grytstek eller grytbitar. Kan stekas borsjtj. Kan även bräseras i hel bit till grytstek. Detaljer: Bit, högrevshjärta/kärna, grytbitar. eller grillas i skivor. Passar bäst att strimlas och bräseras. Svans Traditionellt sjuds oxsvans till soppor och grytor. Detaljer: Triangelstek, skivad, grytbitar, strimlad. Oxsvans passar också till att koka mustig och smakrik Entrecôte Passar till stekning i panna eller grillning, fond av. hel eller skivad. Strimlad till wok och asiatiska rätter Filé Kan tillagas hel, i tjocka eller tunna skivor, Detaljer: Hel, skivad. som shabu shabu eller sukiyaki. Även till råbiff. strimlor eller i tärningar. Eller skrapas till råbiff. Detaljer: Bit, skivad. Passar som biff stroganoff, biff rydberg eller Innanlår Kan lagas som hel stek, tärnas, strimlas, utbankad till carpaccio. Kan strimlas och wokas. snabbstekas samt sauteras. Perfekt som lövbiff, Bringa Färsk hel bringa kan fyllas och ugnsbakas som Detaljer: Bit, skivad, skivad tunt, tärnad. stroganoff eller sjömansbiff. Utmärkt som grillkött. en rulle. Tärnad rimmad passar i en pyttipanna. Kokt Detaljer: Delat, bit, lövbiff, strimlat, finstrimlat. rimmad kan serveras både varm och kall. Tunnskivad Biff Skivor passar att steka och grilla. Strimlad biff bringa kan bräckas och serveras med potatis. Gott som passar i wok och tärnad i grytor. Hel biff steks i ugn. Ytterlår Ytterlår används till nötstek eller grytstek. pålägg på rågbröd. Detaljer: Bit, skivad putsad utan sena, skivad med kappa, Eller som mindre bitar i en gryta. Detaljer: Bit, grytbitar. biffstek med ben, t benstek, clubstek. Detaljer: Bit, skivat, grytbitar, strimlat, rostlock. Bog Passar till grytor, som kalops eller rödvinsgryta. Framlägg/baklägg Passar till exempel i gryta. Rostbiff/rostas Serveras varm eller kall i tunnare Skivad bog är utmärkt som sjömansbiff. Långkokt Rimmad används den som rimmad fläsklägg, till skivor som pålägg eller på buffé. Rostas passar till råbiff, passar den till pepparrotskött. Mörad bog används till exempelvis rotmos och ärtsoppa. fondue, raclette och asiatiska hot pots. God att grilla. stekar som porterhouse, slottsstek eller tjälknöl. Detaljer: Hel, skivad. Detaljer: Bit, skivad, lövbiff, grytbitar, strimlad, Detaljer: Bit, grytbitar. finstrimlad, rostas i bit eller skivad. Läs mer på martinservera.se Kind Kokas, bräseras eller tillaga i ugn på låg värme. Butiken VECKA 39 40, 26/9 9/10 2016 Nu startar viltsäsongen! Att använda viltkött är resursklokt, gott och trendigt. Kryddsotat rådjur med bakad rotselleri, friterad svamp och lingonpulver var Jimmi Erikssons vinnarrätt i Årets Kock 2016. Råvaror som används i professionella tävlingssammanhang brukar snabbt bli en populär råvara på krogmenyerna. Viltkött är klimatsmart mat. Vilda djur betar fritt i naturen, får inte antibiotika och har inte transporterats långväga. Det är med andra ord helt naturligt ekologiskt. Viltkött är dessutom magert, proteinrikt och innehåller högre halt av nyttiga Omega 3 än vad tamboskap gör. En bra minnesregel är: Ju finare bit viltkött, desto kortare tillagningstid. Vi erbjuder ett stort sortiment av viltkött från hela världen, till exempel viltskav, rökt renstek, älgfärs, renytterfilé och hjortinnerfilé. Med kryddor och tillbehör styr du smakriktningen. Gör egen marinad på olja, soja, kryddor och färska örter. Experimentera med smaker från enbär, rosmarin och timjan. Servera viltstek med en klassisk gräddsås eller en kall sås med majonnäs och yoghurt plus hackade färska örter, rostad vitlök och finskuren saltgurka. Svampragu passar fint till vilt och granskottsolja är en god smaksättare i marinaden. Tillbehör som passar till viltkött är rotselleri, hasselnötter, kål, svamp och syrade grönsaker. Och så klart lingon. Vår kunniga personal ger dig gärna tips om viltkött och drycker som passar just din verksamhet bäst. Vi ses i butiken! Vill du köpa styckningsscheman? Styckningsscheman för lamm, nöt och gris. A3-format, 3 pack. Säg till nästa gång du handlar så beställer vi hem till dig. 25 kr per förpackning. TILLAGNINGSTIPS STYCKNINGSSCHEMA TUNN- BRINGA Nose to tail Du kan även ladda ner dom som pdf på: www.martinservera.se/restaurangbutiker/kampanjer/ STEK BAKLÄGG YTTERFILÉ SADEL Lammkött har en lätt, behaglig smak och en mörhet som gör att många delar är färdiga för pannstekning. Det svenska lammköttet kommer vanligtvis från djur som är mellan ett halvt till ett år gamla. Idag finns det svenskt lammkött under hela året. Svenska lamm och får betar ute hela sommaren. ENTRE- CÔTE RYGG BOG Innerfilé Passar att smörstekas, hel eller som små noisetter. Kan gå klart i pannan eller i ugn till en innertemperatur mellan 55 och 65. Sadel Passar att ugnsstekas på medelgod värme HALS BRINGA SVANS RULLE YTTERLÅR & INNANLÅR BAKLÄGG Tunnbringa Passar till grytor och soppor. Revbensspjäll passar att ugnssteka eller grilla. Kan även sjudas i buljong, glaseras och hetgrillas eller ugnsstekas för att få Bringa Tillagas på samma vis som lägg och bog, det vill (omkring 175 ) eller först på hög värme och sedan i lägre temperaturer. Det tar mellan 45 minuter och säga framförallt genom långkok. en timme beroende på hur stor sadeln är och hur rött du vill ha köttet. Kotlett från sadeln finns både hel och dubbel. Steks i panna eller grillas. bräseras. Färsk lägg kan brynas och lagas klart på låga Detaljer: Hel, ytterfilé, parkotlett, kotlett. kan lagas som stek, hel eller halv, med eller utan ben. temperaturer (70-150 ) tills köttet är mört och lossnar Kan också ingå i brynta grytor samt ugnsbakas långsamt eller grillas länge under lock på indirekt värme, Detaljer baklägg: Hel, skivad, klubba. gärna efter att ha marinerats. Tärnad bog passar i soppor och grytor, som dillkött och frikassé. i 175 ). Råa skivor av lammstek, med eller utan ben, Kan stekas i panna och passar bra att grilla. Hel bit, kan stekas i panna eller grillas. med eller utan ben, kan bräseras i gryta eller stekas i Detaljer: Hel, skivad med ben, benfri, trippelstek, ugn. Passar även att tillaga i lergryta. innanlår, rostbiff med och utan kappa, fransyska, ytterlår, rulle, grytbitar, strimlad, finstrimlad. grillas och passar även bra till grytkött. Låt grytbitarna tillagas i ugn. Kan även skivas och stekas eller grillas. vara ganska stora så blir de ännu saftigare. Passar till ragu, soppa och gryta. Bör tillagas långsamt. Framlägg/baklägg Passar till grytbitar, kan kokas eller Bog Passar utmärkt för kokning eller bräsering. Den Racks Kotlettrad som kan helstekas i ugn och serveras Stek Passar att helstekas i ugn (ca en timme per kilo Entrecôte Entrecôte med benet kvar kallas även karré. Inälvsmat Lever tillagas som nötlever. Färs Passar till alla färsrätter, till exempel biffar Rygg och hals Kan skivas till kotletter som steks eller Fransyska/rostbiff Med eller utan ben. Passar att Ytterfilé Ytterfilén är smakrik och mager. Tillagas ROST- BIFF FRANSYSKA FILÉ FLANKSTEK RYGG- BIFF KÅLLAP Nose to tail ENTRE- CÔTE HÖG- REV BOG FRAMLÄGG BRINGA BAKLÄGG SKINKA TILLAGNINGSTIPS Svenskt griskött håller en mycket hög kvalitet. Det är mört, saftigt och har fin smak. Köttet har en karaktäristisk smak och passar väl med heta, örtiga, söta och syrliga smaker. Goda smak kompisar till fläsk är chili, rosmarin, nejlika, vitlök, ingefära, färsk och torkad frukt och citrusfrukter. FILÉ SIDA TUNNA REVBEN STYCKNINGSSCHEMA Nose to tail KOTLETTRAD PLUMA KARRÉ TJOCKA REVBEN BOG FRAMLÄGG KIND Kotlettrad med svål Kotlettrad steks hel i ugn. Sida/tunna revben Hel bit av färsk sida kan fyllas och Karré Långsam tillagning, på grillen eller i ugnen. Hel Bak- och framlägg/fläsklägg Rimmad, rökt eller färsk. Tjocka revben Tjocka revben tillagas på hög värme. Pluma Grillas eller steks hel. I det spanska köket är Griskind Griskinden bör sjudas eller bräseras i ca 1,5 Skinka Kan kokas i gryta, ugnsstekas eller bakas i Bogblad/picnicbog Bogbladsstek och picnicbog kan Grisfot Grisfötter kan rimmas, kokas, stekas eller griljeras. Filé Kan stekas hel, i mindre bitar eller i skivor. Många Sekreto Grillas på en vanlig grill eller i grillpanna. Urbenad kotlettrad kallas kamben och liknar revbensspjäll. Passar utmärkt att grilla. hög temperatur. Den knapriga svålen räknas som en stekas i ugn. Eller bakas med eller utan svål på låg eller Detaljer: Hel, skivad med och utan svål, benfri bit, delikatess. Både färskt och rimmat sidfläsk i skivad skivad benfri, fjärilskotlett, kamben. form används oftast till stekning. Hel bit rimmat sidfläsk kan stekas i ugn på samma sätt som färsk sida. Tunna spjäll har relativt kort tillagningstid. De kan bit, med eller utan ben, kan bräseras eller stekas i ugn. grillas i ugn 175 eller på grillen cirka 20 minuter per sida. Passar även att tillaga på låg temperatur i gryta, lergryta, Detaljer: Bit, skivad, tunna revben. slow cooker och tryckkokare. Detaljer: Hel, skivad med ben, benfri bit, skivad benfri. Färsk lägg kan kokas och passar till aladåb eller grytor. Revbenen kan också förkokas i buljong eller lättsaltat Den kan skivas och bräseras och användas på samma vatten och glaseras i ugn, eller långsamt stekas i ugn sätt som kalvlägg till osso buco. Pingvinklubba passar pluma en uppskattad delikatess. eller på grill under lock. Tjocka spjäll kan även tillagas att förkoka eller tillaga i ugn för att sedan lägga på som hel bit i ugn. Krydda och lägg på galler i långpanna med bensidan uppåt. Stek i 1 1,5 timme och vänd efter Detaljer baklägg: Hel, skivad, pingvinklubba. timmar för att bli mör och saftig. Kan även confiteras, halva tiden. Innertemperaturen ska vara 70. När köttet Detaljer framlägg: Hel, delad. det vill säga kokas i fett, till exempel olivolja eller ister, är klart skärs det upp mellan varje ben. Kan även med mört resultat. tillagas i gryta på spisen eller grillas. Detaljer: Helt, ribbat. lergryta. Grytbitar kokas till gryta eller soppa. Strimlat passar i wok, i sås till pasta eller som gryta. Skivat kan tillagas på två grundläggande sätt: kokt och helstekt, på stekas i panna, grillas eller paneras och stekas som samma vis som bog. Används till gryta, sylta och som Aladåb på grisfötter, det vill säga inlagda grisfötter i schnitzel eller användas som rulad. del i pastejer och patéer. Tärningar passar till grytor och egen gelé, är en delikatess. Panerade och stekta eller Detaljer: Hel, skivad med ben, skinkstek med svål, att grilla på spett. Strimlor passar till wok eller i senapsgriljerade grisfötter är klassiska rätter. innanlår, rostbiff, fransyska, ytterlår, rulle, skivad, pastasås. Skivad bog kan lagas till rulader och schnitzlar. grytbitar, strimlad, finstrimlad, fläskben, flintastek. Detaljer bogblad: Hel, skivad. Detaljer picnicbog: Hel, skivad, grytbitar. rätter som ursprungligen lagades av kalv- eller oxfilé, görs idag på fläskfilé. Detaljer: Hel. SEKRETO Livsmedelsverket rekommenderar att griskött alltid ska serveras genomstekt eller genomkokt. För griskött gäller generellt innertemperatur 70 när köttet ska ätas. Läs mer på martinservera.se Fött, uppfött, slaktat, förädlat och förpackat i Sverige. Gå på kurs hos GastroMerit! Kurs - Vilt och fågel Kurs 1 heldag, Göteborg 2 950:- exkl. moms Det här är kursen för dig som vill lära dig att laga viltkött och fågel samt kombinera smakerna med säsongens råvoror och de bästa dryckeskombinationerna. Under kursdagen får du laga olika variationer på vilt, till exempel dov- eller kronhjort, rådjur, vildsvin, duva, gräsand, pärlhöna och fasan. Kursledare: Håkan Thörnström Håkan Thörnström är kökschef och ägare av Privata rum och Thörnströms kök, Göteborg (en stjärna i Guide Michelin). Han är en av Sveriges främsta proffessionella matlagare, med en mängd hedersupprag. Bland annat sitter han i juryn för Årets Kock. Datum: tors. 6/10 2016, 09:00 16:00, Göteborg Läs mer och anmäl dig på: http://www.martinservera.se/vi-erbjuder/ gastromerit/koksutbildningar/laga-vilt-och-fagel/ Du hittar höstens hela kursutbud på martinservera.se/vi-erbjuder/ gastromerit Lasagne på hjortfärs och taleggio Ingredienser: Lagom till: 10 pers. Tidsåtgång: 4 tim 1250 g hjortfärs 600 g lasagneplattor 250 g färska toppmurklor 380 g krossad tomat 280 g gul lök 250 g morot 50 g vitlök 2,5 msk färska timjanblad 10 färska lagerblad blommor till garnering 1 dl rapsolja 500 g smör 5 msk jungfruolja 2,5 dl rött vin 7,5 dl kalvfond 7,5 dl vispgrädde 250 g riven parmesanost 500 g tärnad taleggio Salt Vitpeppar Så här gör du: 1. Skala lök, morot, vitlök och mal genom en köttkvarn. 2. Bryn hjortfärsen i rapsolja och häll över den i en kastrull. 3. Stek toppmurklorna i smör, smaka av med salt, vitpeppar och häll det i kastrullen. 4. Bryn lök, morot och vitlök i rapsolja och häll över allt i samma kastrull. Häll i vinet och låt koka i 3 minuter. Tillsätt krossad tomat, kalvfond, grädde, timjan och lagerblad och låt koka försiktigt i 30 minuter. Smaka av med salt och vitpeppar. 5. Ta av kastrullen från spisen och plocka ur lagerbladen till garnering. 6. Koka upp saltat vatten och koka lasagneplattorna, kyl sedan ned pastan i isbad. 7. Varva lasagneplattorna, hjortragu och riven parmesanost i en ugnsfast form. Börja med ett tunt lager ragu. Avsluta med tärnad taleggio. 8. Grädda i ugn 175 grader i 20 minuter. 9. Garnera med blommor, lagerblad och avsluta med att ringla över lite jungfruolja. Butikernas öppettider: Stockholm: Mån Fre 06 20, Lör Sön 08 18 Göteborg: Mån Fre 06 20, Lör Sön 08 16 Vill du ha våra rabatterbjudande via mejl? Anmäl dig på martinservera.se/butiker Kontakta oss gärna: Kundkortsärenden: 08-722 28 80 Mailadress: butiker@martinservera.se (ange gärna ditt kundnummer) Webbadress: martinservera.se/butiker Kontakt med oss: Följ oss på facebook.com/restaurangbutiker/ Mejla oss på butiker@martinservera.se Webb: martinservera.se/butiker 2 Priserna är exkl moms. För köp av starköl, vin och sprit krävs serveringstillstånd. Vi reserverar oss för slutförsäljning, prisjusteringar samt eventuella tryckfel.
KÖTT & CHARK 89 90 82 90 99 90 ROSTBIFF MÄRGPIPA, SOUS-VIDE EU, 2 kg Lithells Art. nr. 7179 OXBRINGA RIMMAD, SOUS-VIDE EU, 3 kg Lithells Art. nr. 6589 FLÄSKFILÉ MED SKY, SOUS-VIDE EU, 700 g Lithells Art. nr. 37277 74 90 229 00 189 00 HÖGREV, BENFRI Australien, ca 8 kg Chosen by Farmers Art. nr. 655 ENTRECÔTE Australien, 2+ kg Chosen by Farmers Art. nr. 82525 BIFF MED KAPPA Australien, 6+ kg Chosen by Farmers Art. nr. 82526 ENTRECÔTE Sverige, 3+ kg Scan Art. nr. 5034 179 00 BIFF Sverige, ca 4 kg Scan Art. nr. 6081 189 00 Priserna gäller exklusive moms och så långt lagret räcker. Med reservation för eventuella prisförändringar och tryckfel. 3
KÖTT & CHARK ENTRECÔTE Kanada, 5+ kg Heritage Angus Art. nr. 6016 329 00 PICANHA Kanada, ca 1,7 kg Heritage Angus Art. nr. 6007 199 00 OXFILÉ Tyskland, 1,8+ kg John's Selection Art. nr. 7713 229 00 Färsk gräskalv (mellankalv), något mer rosafärgat kött än gödkalv. 259 00 34 90 129 00 KALVINNANLÅR, HELPUTSAD Irland, ca 3 kg John's Selection Art. nr. 9297 KALVINNERFILÉ ROSE Irland, ca 1 kg John's Selection Art. nr. 804313 FLÄSKKARRÉ BENFRI Nederländerna, 2,5 kg John's Selection Art. nr. 860398 Fylligt och mört kött från de bästa uppfödarna på Sydamerikas Pampas. 64 90 Ord. 69:90 ENTRECÔTE Brasilien, 2+ kg Naturkött Art. nr. 39344 129 00 BIFF MED KAPPA Uruguay, 3,5+ kg Naturkött Art. nr. 5051 169 00 KALKONBRÖSTFILÉ Tyskland, ca 1,2 kg Farmfield Art. nr. 2498 4 Priserna gäller exklusive moms och så långt lagret räcker. Med reservation för eventuella prisförändringar och tryckfel.
KÖTT & CHARK BIFF EU, 3 4 kg Nova Art. nr. 4608 59 90 HÖGREVSHJÄRTA PREMIUM EU, ca 3 kg Skare Art. nr. 1567 59 00 PROSCIUTTO CRUDO, SKIVAD Italien, 500 g La Felinese Art. nr. 7004 89 00 Ord. 98:90 Ört- och pepparkryddad. Klassiker från Bologna. 139 00 Ord. 159:00 79 90 Ord. 98:90 48 90 Ord. 59:90 TRYFFELSALAMI Italien, ca 450 g La Felinese Art. nr. 4890 PANCETTA SIDFLÄSK Italien, 1,5 kg La Felinese Art. nr. 9757 MORTADELLA, SKIVAD Italien, 500 g La Felinese Art. nr. 9446 64 90 Ord. 70:90 44 90 Ord. 55:90 79 90 Ord. 89:90 LEVERPASTEJ, SKIVBAR Sverige, 1,7 kg Art. nr. 89811 LEVERPASTEJ, BAKAD Sverige, 1,2 kg Art. nr. 3380 RÖKT KALKONBRÖST, SKIVAT Brasilien, ca 1,8 kg Signal Andersson Art. nr. 860967 Priserna gäller exklusive moms och så långt lagret räcker. Med reservation för eventuella prisförändringar och tryckfel. 5
KÖTT & CHARK / FISK & SKALDJUR Två varmrökta filéer av lax. 69 90 Benfri och utan huvud. Ord. 85:90 159 00 Ord. 209:00 LUNCHKORV Tyskland, 2,5 kg Signal & Andersson Art. nr. 861498 29 00 Ord. 38:90 VARMRÖKT LAX DUBBELFILÉ Norge, 1,4 2 kg Premium Art. nr. 9977 169 00 Ord. 189:00 44 90 Ord. 56:90 199 00 Ord. 224:00 BRATWURST GOURMET Tyskland, ca 2,5 kg Signal & Andersson Art. nr. 860980 SKIVAD LAX Norge, 1,5 2,2 kg. Premium Kallrökt Art. nr. 860339 Gravad Art. nr. 860340 Rimmad Art. nr. 1856 LAX Norge, + 2 kg Premium Rimmad Art. nr. 4664 Gravad Art. nr. 4674 Kallrökt Art. nr. 4612 BACON, TÄRNAT Tyskland, 1 kg Signal & Andersson Art. nr. 8628 32 90 Ord. 36:50 BUFFÉSKUREN LAX Norge, ca 1,3 kg Vägga Kallrökt Art. nr. 5982 Gravad Art. nr. 5985 179 00 Ord. 188:90 LAX, SKIVAD Norge, 1,2 1,7 kg Vägga Kallrökt Art. nr. 804442 Gravad Art. nr. 804444 179 00 Ord. 199:00 6 Priserna gäller exklusive moms och så långt lagret räcker. Med reservation för eventuella prisförändringar och tryckfel.
OST & MEJERIER 14 90 Ord. 18:90 19:90 10 90 Ord. 17.90 APELSINJUICE Danmark, 1,75 lit Rynkeby Art. nr. 82626 ÄPPELJUICE Danmark, 1,75 lit Rynkeby Art. nr. 82625 YOGGI ORIGINAL Sverige, 1 lit Arla Samoa Art. nr. 75521 Jordgubb/vanilj Art. nr. 30099 Skogsbär Art. nr. 85458 109 00 Ord. 114:90 39 90 Ord. 46:90 /ask TÄRNAD OST Danmark, 1 kg Apetina Art. nr. 213289 47 90 Ord. 59:90 /hnk PHILADELPHIAOST Tyskland/Storbrittanien Laktosfri, 1,5 kg Art. nr. 7375 Philadelphia 24%, 500 g Art. nr. 31111 79 90 Ord. 99:90 /pkt SKIVAD OST Wästgöta, 1kg Munkens röda, 28% Art. nr. 989210 Munkens svarta, 31% Art. nr. 989208 Klassisk italiensk färskost. Bra till gratäng, pizza eller varma smörgåsar. 64 90 Ord. 69:90 109 00 Ord. 129:90 34 90 Ord. 39:90 /trå MOZZARELLA Italien, 1 kg Di Vittorio Art. nr. 6653 GRANA PADANO, 16 MÅN Italien, ca 1 kg Di Vittorio Art. nr. 6737 COCKTAILMOZZARELLA 5 G Italien, 500 g Castelli Art. nr. 8481 Priserna gäller exklusive moms och så långt lagret räcker. Med reservation för eventuella prisförändringar och tryckfel. 7
KOLONIAL DI LUCA & DI LUCA FOODSERVICE SÅ ENKELT, SÅ GOTT... Produkt ArtNr Pris Extra jungfruolivolja Originale 2 liter 31451 139,90 Olivolja Citron (PET) 1 liter 5493 99,90 Olivolja Chili & Vitlök (PET) 1 liter 5512 99,90 Extra jungfruolivolja Originale (PET) 1 liter 2112 69,90 Extra jungfruolivolja Classico EKO 5 liter 4161 449,00 Extra jungfruolivolja Classico EKO (PET) 1 liter 2110 99,90 Balsamvinäger Sigillo rosso 3 liter 800051 109,90 Balsamvinäger vit 3 liter 991024 109,90 Olivolja Citron 500 ml 33306 59,90 ZETA.NU DABAS.COM DILUCAFOODSERVICE.SE 169 90 Ord. 199:90 /brk 79 00 PRIS- PRESSAT 79 00 PRIS- PRESSAT SURKÅL MED VIN Tillverkad i Sverige, 10 lit Kühne Art. nr. 2051 COUSCOUS Tillverkad i Italien, 5 kg Art. nr. 103 JASMINRIS Tillverkat i Thailand, 5 kg Art. nr. 104 8 Priserna gäller exklusive moms och så långt lagret räcker. Med reservation för eventuella prisförändringar och tryckfel.
KOLONIAL 24 90 Ord. 34:80 19 90 Ord. 29:80 RÅGMJÖL RUSTIQUE Tillverkat i Sverige, 2 kg Ramlösa kvarn Art. nr. 7307 VETEMJÖL TIPO 00 Tillverkat i Sverige, 2 kg Ramlösa kvarn Art. nr. 7309 19 90 Ord. 29:80 24 90 Ord. 34:80 VETEMJÖL PATISSERIE Tillverkat i Sverige, 2 kg Ramlösa kvarn Art. nr. 7313 VETEMJÖL RUSTIQUE Tillverkat i Sverige, 2 kg Ramlösa kvarn Art. nr. 7312 19 90 Ord. 27:30 29 90 Ord. 44:60 MJÖL MANITOBA CREAM Tillverkat i Sverige, Ramlösa kvarn 2 kg Art. nr. 7315 5 kg Art. nr. 7317 Priserna gäller exklusive moms och så långt lagret räcker. Med reservation för eventuella prisförändringar och tryckfel. 9
KOLONIAL CHEEZ DOODLES MAXIBAG 450 g OLW Art. nr. 79785 23 90 PRIS- PRESSAT CHIPS 175 g OLW Lättsaltade Art. nr. 2660 Dill & Gräslök Art. nr. 2663 Sourcream & Onion Art. nr. 2665 9 90 Ord. 11:90 12:90 Grill Art. nr. 2666 Den i särklass finaste svartpepparn från Kerala, Indien. 12 90 Ord. 15:90 89 90 /brk Ord. 124:90 NATURCHIPS 180 g. OLW Havssalt Art. nr. 3686 Dill & gräddfil Art. nr. 3685 BLACK PEPPER KVARN Sverige, 210 g Santa Maria Art. nr. 1622 29 90 Ord. 54:90 /brk 199 90 Ord. 289:00 /pkt 129 90 Ord. 199:90 /ebk SVARTPEPPAR, HEL Sverige, 1 kg Santa Maria Art. nr. 5563 SVARTPEPPAR, HEL Sverige, 530 g Santa Maria Art. nr. 802807 ROCK SALT KVARN Sverige, 455 g Santa Maria Art. nr. 1628 10 Priserna gäller exklusive moms och så långt lagret räcker. Med reservation för eventuella prisförändringar och tryckfel.
KOLONIAL 89 90 Ord. 109:90 ROOIBOS 500 g Tekompaniet Art. nr. 6173 79 90 79 90 PRIS- PRIS- PRESSAT PRESSAT MARTINKAFFE HELA BÖNOR, UTZ Sverige, 1 kg Martin Olsson Art. nr. 62 ESPRESSO HELA BÖNOR, UTZ Sverige, 1 kg Martin Olsson Art. nr. 61 799 00 Ord. 829:00 /hnk KONCENTRERAD FOND Sverige/Finland, 1 lit Knorr 89 90 Ord. 99:90 Kalv Art. nr. 3353 Kyckling Art. nr. 1088 Fisk Art. nr. 3350 Vilt Art. nr. 3504 KÖTTBULJONG PASTA Italien, 10 kg Knorr Art. nr. 670 Priserna gäller exklusive moms och så långt lagret räcker. Med reservation för eventuella prisförändringar och tryckfel. 11
FRYST 369 00 Ord. 419:00 189 00 Ord. 249:00 289 00 Ord. 319:00 TORSKFILÉ 125 300 G BIT, MSC Fångstzon: Nordostatlanten, 5 kg Feldts Art. nr. 4759 PANGASIUSMALFILÉ 120 170 G, ASC Odlad i Vietnam, 5 kg Feldts Art. nr. 968870 RÖDSPÄTTA PANERAD 140-160 G Fångstzon: Nordostatlanten, 5 kg Feldts Art. nr. 6106 169 00 Ord. 199:00 169 00 Ord. 184:90 SEJRYGG MSC Fångstzon: Nordostatlanten, 2,5 kg Feldts Art. nr. 6427 LAXPORTIONER Odlad i Norge, 4x125 g Feldts Art. nr. 5161 79 00 Ord. 88:90 KYCKLINGBRÖSTFILÉ, 100-350 G Danmark, 5 kg Rose Poultry Art. nr. 7765 39 90 Glöm inte Kanelbullens dag den 4 oktober! 22 90 Ord. 26:90 159 00 Ord. 179:90 SOFILÉ MED STRÄNG Tyskland, ca 1 kg Evryday Art. nr. 237131 KANELBULLE FÖRJÄSTA Finland, 70x85 g Art. nr. 7100 KLYFTPOTATIS MED SKAL Nederländerna, 2,5 kg Art. nr. 9222 12 Priserna gäller exklusive moms och så långt lagret räcker. Med reservation för eventuella prisförändringar och tryckfel.
FRYST 179 00 219 00 239 00 LAMM RACKS Nya Zeeland, 1 kg Naturkött Art. nr. 801669 HJORTYTTERFILÉ Nya Zeeland, 1,5+ kg Polarica Art. nr. 9983 HJORTINNERFILÉ Nya Zeeland, 700-1000 g. Polarica Art. nr. 6132 49 90 Ord. 56:90 54 90 Ord. 66:90 109 00 Ord. 129:90 BLÄCKFISKRINGAR PANERAD 30/70 Spanien, 1 kg Miramar Art. nr. 8551 SJÖGRÄSSALLAD Kina, 1 kg Miramar Art. nr. 6602 VANNAMEIRÄKA UTAN SKAL, 31/40 ASC Vietnam, 800 g Miramar Art. nr. 8875 Pajskal & Smördegsplattor Enklare snabbare lönsammare! PAJSKAL, STORT, Ø 25 cm 4,2 kg (15 x 280 g) art.nr 8363 159,00 kr PAJSKAL, LITET, Ø 15 cm 3,375 kg (45 x 75 g) art.nr 8366 209,00 kr SMÖRDEGSPLATTOR 260 x 170 x 5 mm 5 kg (20 x 250 g) art.nr 6070 169,00 kr Hela sortimentet hittar du alltid på findusfoodservices.se Upplev skillnaden Priserna gäller exklusive moms och så långt lagret räcker. Med reservation för eventuella prisförändringar och tryckfel. 13
FRYST RENYTTERFILÉ Sverige, 0,4 1,5 kg Polarica Art. nr. 6200 359 00 RENSTEK, RÖKT & SKIVAD Sverige, 500 g Polarica Art. nr. 30654 149 00 ÄLGFÄRS Sverige, 500 g Polarica Art. nr. 847826 59 90 DESSERTBLANDNING Polen, 2,5 kg Polarica Art. nr. 849031 99 00 Ord. 119:90 39 LINGON Sverige, 1 kg Polarica Art. nr. 30852 90 Ord. 42:90 BLANDSVAMP EU, 1 kg Polarica Art. nr. 7992 49 00 Ord. 62:90 179 00 SECRETO IBERICO BELLOTA (iberisk ekollonskinka) Spanien, ca 300 g Iberiq Art. nr. 6773 14 Priserna gäller exklusive moms och så långt lagret räcker. Med reservation för eventuella prisförändringar och tryckfel.
KEMTEKNISKT UTRUSTNING PRIS- PRESSAT 19 90 19 90 Ord. 33:90 14 90 Ord. 28:90 KÖKSSVAMP GROV GREPP, GUL/GRÖN 10 st Art. nr. 84766 VINGLAS ELEGANCE Arcoroc 31 cl Art. nr. 10745 24,5 cl Art. nr. 10746 PLASTFILM 300 m 30 cm Art. nr. 61207 45 cm Art. nr. 61208 49 90 Ord. 69:90 59 90 Ord. 79:90 /rle /rle PRIS- PRESSAT KÖKSSVAMP FIN GREPP, GUL/VIT 10 st Art. nr. 84767 19 90 2 hastigheter. Inkl. kniv med 4 blad, vispskiva, blandningsskiva samt hållare, mixerstav 250 mm. 230/1/0,200 kw. 999 00 Ord. 1490:00 STAVMIXER GASTRO 200 Bamix Art. nr. 95096 ALUMINIUMFOLIE 150 m PRIS- PRESSAT 7 90 999 00 Ord. 1490:00 30 cm Art. nr. 61203 99 90 Ord. 139:90 /rle 45 cm Art. nr. 61204 139 90 Ord. 169:90 /rle KÖKSSVAMP 6 GUL/VIT, 4 GUL/GRÖN 10 st Art. nr. 84768 FRITÖS SNACK, 4 LIT Bartscher Art. nr. 92286 Priserna gäller exklusive moms och så långt lagret räcker. Med reservation för eventuella prisförändringar och tryckfel. 15
KONFEKTYR Ett energirikt mellanmål, eller bra som återhämtningsmål direkt efter träning. BILAR Ahlgrens, 42x125 g Art. nr. 2730 399 00 Ord. 419:00 KEXCHOKLAD TUBE 13 G Cloetta, 1,032 kg Art. nr. 2490 129 00 Ord. 149:50 /brk 239 00 Ord. 279:00 /brk KEXCHOKLAD Cloetta, 48x60 g Art. nr. 8575 259 00 Ord. 279:00 159 00 Ord. 199:50 /brk TOFFEE MIX TUBE Cloetta, 1,76 kg Art. nr. 2491 PLOPP TUBE 12 G Cloetta, 1,79 kg Art. nr. 2466 En blandning av små påsar med Gott & Blandat, Polly och Ahlgrens bilar. 349 00 Ord. 369:00 GAINOMAX BARS 60 g 12 90 Ord. 15:90 Energy bar, Hasselnöt/Mandel Art. nr. 1263 399 00 Ord. 450:00 Protein bar, Hallon Art. nr. 1261 Protein bar, Choklad/Mint Art. nr. 1260 Protein Bar, Blåbär Art. nr. 8952 MINI PÅSAR, MINI AUTOMAT Cloetta, 75x40,5 g Art. nr. 3739 GOTT & BLANDAT Malaco, 36x160 g Art. nr. 2748 Protein Bar, Choklad/Apelsin Art. nr. 8953 Protein Bar, Toffee Art. nr. 8954 16 Priserna gäller exklusive moms och så långt lagret räcker. Med reservation för eventuella prisförändringar och tryckfel.
DRYCKER 199 90 Ord. 223:00 exkl. pant LÄSK 24x50 cl, återvinningspet Sprite Art.nr. 35002 Coca-Cola Zero Art.nr. 35314 Coca-Cola Original Art.nr. 84913 Coca-Cola Light Art.nr. 82229 Coca-Cola Life Art.nr. 3646 Fanta Mango Art.nr. 2579 Fanta Exotic Art.nr. 32983 Fanta Apelsin Art.nr. 83512 KOLSYRAT VATTEN 24x33 cl returburk Ramlösa Naturell Art. nr. 3289 Citrus Art. nr. 3290 PRIS- PRESSAT 59 90 Exkl. pant Granatäpple Art. nr. 3292 Fläder/lime Art. nr. 7384 SOMERSBY ÄPPLE ALKOHOLFRI 24x33 cl Art. nr. 4834 249 90 Ord. 264:00 69 90 Ord. 79:00 Exkl. pant PRIPPS BLÅ KLASS 1, 2,2 % 24x33 cl returburk Art. nr. 3379 Priserna gäller exklusive moms och så långt lagret räcker. Med reservation för eventuella prisförändringar och tryckfel. 17
DRYCKER Köp 24 st Duvel och få 6 st glas på köpet! 94 90 Ord. 99:90 KOLSYRAD DRYCK 24x27,5 cl Apotekarnes Sodavatten Art. nr. 4810 Tonic Art. nr. 4811 Russian Art. nr. 4812 Ginger Ale Art. nr. 4813 DUVEL Belgien, 33 cl Art. nr. 618654 16 90 Ord. 19:90 /fla 149 00 Ord. 171:90 89 90 Ord. 106:90 319 00 Ord. 359:00 PUCKO ORIGINAL Cocio, 24x20 cl Art.nr. 990276 PUCKO ORIGINAL Cocio, 12x27 cl Art.nr. 7085 SOMERSBY ÄPPELCIDER, EKOLOGISK Sverige, 24x33 cl Art. nr. 610639 7 90 /fla Ord. 9:90 MER 12x50 cl Päron Art. nr. 33946 Apelsin Art. nr. 33945 Hallon/Svartvinbär Art. nr. 849135 99 90 Ord. 122:90 Äpple Art. nr. 33947 Jordgubb/Rabarber Art. nr. 7099 DAB Tyskland, 33 cl Art. nr. 618699 18 Priserna gäller exklusive moms och så långt lagret räcker. Med reservation för eventuella prisförändringar och tryckfel.
ALKOHOL Du som har serveringstillstånd kan handla vin, öl och andra alkoholdrycker sju dagar i veckan i Restaurangbutiker. Hos oss hittar du ett brett utbud av vin, sprit och öl. STAROPRAMEN Tjeckien, 24x33 cl. Carlsberg Art. nr. 33054 349 00 Ord. 390:00 FALCON EXPORT 5,2% Sverige, 15x50 cl. Carlsberg Art. nr. 84956 189 90 /bck Ord. 208:00 / Exkl. pant SOMERSBY PEAR 4,5% Sverige, 24x33 cl. Carlsberg Art. nr. 602415 299 00 Ord. 334:00 14 90 Ord. 15:90 /fla 14 90 Ord. 17:50 /fla 69 90 Ord. 79:90 /fla SIGTUNA ORGANIC LAGER Sverige, 33 cl. Art. nr. 612327 SIGTUNA ORGANIC ALE Sverige, 33 cl. Art. nr. 618716 THE CLOUD FACTORY SAUVIGNON BLANC Nya Zeeland, 750 ml. Art. nr. 621750 Serveras till smakrika kötträtter och ostar. 59 90 Ord. 64:90 /fla Passar bra till de flesta kötträtter, även lamm och vilt. 79 90 Ord. 89:90 Passar till stekt fisk, feta och vilda fåglar, eller till /fla fläskkött. Passar utmärkt som aperitif och till fisk och skaldjur. 49 90 Ord. 54:90 /fla VINA ALBALI Spanien, 750 ml. Gran Reserva Art. nr. 618643 Reserva Art. nr. 618644 49 90 Ord. 54:90 /fla THE CLOUD FACTORY Nya Zeeland, 750 ml. Art. nr. 612325 VINA ALBALI VERDEJO Spanien, 750 ml. Art. nr. 612326 Priserna gäller exklusive moms och så långt lagret räcker. Med reservation för eventuella prisförändringar och tryckfel. 19
CERTIFIERAT LEDNINGSSYSTEM ISO 9001 ISO 14001 Restaurangbutiker AB Box 1003, 121 23 Johanneshov FRUKT & GRÖNT 12 90 16 50 INGEFÄRA Kina Everfresh Art. nr. 5893 BROCCOLI Sverige Everfresh Art. nr. 5708 ÄPPLEN AROMA Sverige Everfresh Art. nr. 5649 12 90 12 90 KÅLRABBI Tyskland/ Italien/ Nederländerna Everfresh Art. nr. 5835 FÖRETAGSKORT Det finns många starka skäl till att öppna ett Företagskort: Upp till 45 dagars kredittid till 0 % ränta = kostnadsfri kredit Du slipper hantera kontanter Handla förmånliga erbjudanden trots ebb i kassan Bra redovisning på alla transaktioner Endast en faktura per månad Läs mer eller ansök på: martinservera.se/butiker NYHET! Vi accepterar nu American Express ÖPPETTIDER Stockholm: Mån Fre 06 20, Lör Sön 08 18 Göteborg: Mån Fre 06 20, Lör Sön 08 16 BONUSSKALA Baserad på årets totala inköp (exkl. moms, tobak och alkohol) 250 000 350 000 kr... 1,0% 350 001 475 000 kr... 1,5% 475 001 700 000 kr... 2,0% 700 001 kr... 3,0% Du vet väl att du får 2% i kassarabatt vid köp över 4 000 kr? Göteborg: Grönsaksgatan 5 i Partihallarna. Telefon: 031-746 53 10 Stockholm Årsta: Sockengränd 3. Telefon: 08-501 622 00 Stockholm Bromma: Ranhammarsvägen 10. Telefon: 08-501 622 50 Ny adress i Bromma! Kontakta oss gärna: Kundkortsärenden: 08-722 28 80, Mailadress: butiker@martinservera.se (ange gärna ditt kundnummer). Webbadress: martinservera.se/butiker 20