Matinspiration & Recept Sommar vid grillen. Fånga sommarens ljusa kvällar!
Trädgårdar och parker dignar av grönska, kvällarna är långa och ljusa nu är tiden på året då man aldrig vill gå in! För mig är det några veckor kvar till semestern, men jag tjuvstartar känslan och tänker grilla varje kväll. Sara Begner Matinspiratör, Coop 15 Rökta räkor med två sorters aioli 1 kg rökta räkor 1 baguette 6 1 delad citron Limeaioli: 6 2 äggulor 6 1 lime, finrivet skal och saft 6 1 tsk senap 6 1½ dl neutral olja 6 1 riven vitlöksklyfta salt Chiliaioli: 6 2 äggulor 6 1 msk balsamvinäger 6 1½ dl neutral olja 6 1 riven vitlöksklyfta 2 tsk sambal oelek salt Limeaioli Vispa ihop äggulor, limeskal (endast det gröna), limesaft och senap. Tillsätt olja i en tunn stråle under vispning till tjock konsistens. Rör ner vitlök och smaka av med salt. Chiliaioli Vispa ihop äggulor och vinäger. Tillsätt olja i en tunn stråle under vispning till tjock konsistens. Rör ner vitlök, sambal och smaka av med salt. Servera räkorna med dippsåser, bröd och citron. RECEPT Du hittar alla recept i vår Coop-App!
25 Lammfärsspett med mangosalsa 6 400 g lammfärs 6 ½ dl ströbröd 6 1 riven gul lök 6 2 rivna vitlöksklyftor 6 1 ägg ½ dl ajvar ½ msk sambal oelek 1 tsk salt grillspett 6 1 lime i bitar Mangosalsa: ½ liter tärnad mango 6 2 grillade röda paprikor 6 2 strimlade salladslökar 6 ½ kruka klippt koriander 6 1 lime, saft 6 1 msk honung salt Blanda alla ingredienser till salsan och smaka av med salt. Blanda ströbröd med lök, vitlök, ägg, ajvar, sambal och salt. Låt stå 3. Tillsätt färsen och blanda till en jämn smet. Krama fast färsen på blötlagda spett och grilla runt om tills de är genomstekta, 5 8. Pressa lime över spetten innan servering. Låt spetten ligga blickstilla på gallret tills de fått yta, så fastnar de inte! 30 Caesarpotatissallad med grillad kryddig korv 6 1 kg färskpotatis 6 120 g bacon 6 1 dl majonnäs 6 1 dl gräddfil 6 2 dl finriven parmesan 6 2 rivna vitlöksklyftor ½ tsk cayennepeppar 2 krm salt 6 1 knippe rädisor, skivade 6 1 tunt skuren rödlök 6 1 tärnad avokado 1 gemsallad alt ½ roman - salladshuvud 6 1 dl grovriven parmesan 6 ½ tsk grovmalen svartpeppar 6 4 korvar Koka potatisen i saltat vatten. Låt svalna. Stek bacon knaprigt i en stekpanna och låt rinna av på hushållspapper. Bryt i bitar. Rör ihop majonnäs, gräddfil, parmesan, vitlök, cayennepeppar och salt till en dressing. Blanda potatisarna med dressingen och vänd varsamt ner bacon, rädisor, rödlök, avokado och salladsblad. Strö över riven parmesan och nymalen svartpeppar. Servera potatissalladen med grillad korv.
LÅNGT DÄR BORTA I DALEN VÄXER SMAKEN AV SVERIGE. Bryggs i Falkenberg och distribueras av Carlsberg Sverige AB. www.carlsberg.se Lokala avvikelser kan förekomma. Smakrika råkorvar gjorda på svenskt kött och kryddor från hela världen.
40 Högrevsburgare med karamelliserad lök och tryffelaioli 6 3 strimlade gula lökar 6 100 g smör 6 1 msk socker ½ tsk salt 500 g högrevsfärs 1 tsk salt 6 ½ tsk nymalen svartpeppar 4 hamburgerbröd 6 4 salladsblad 6 1 skivad tomat 6 1 skivad saltgurka Tryffelaioli: 6 2 äggulor 6 1 tsk senap 6 2 tsk vitvinsvinäger 6 2½ dl neutral olja tryffelolja salt Hetta upp en stekpanna på grillen eller spisen. Klicka i smör och stek lök med socker och salt under omrörning. Stek löken tills den är karamelliserad, 20 30. Vispa ihop äggulor, senap och vinäger. Tillsätt olja i en tunn stråle under vispning till tjock konsistens. Smaka av med tryffelolja och salt. Blanda färsen med salt och peppar. Forma till fyra burgare och grilla ca 3 per sida. Bygg burgare mellan bröden och varva med sallad, tomat, gurka, karamelliserad lök och tryffelaioli. Flytta ut köket och ställ stekpannan på grillen! Tänk på att ha en panna som klarar värmen! 30 Kryddrubbad fläskytterfilé Gott att servera med en krämig potatissallad eller grillade grönsaker. 6 600 g fläskytterfilé 6 3 vitlöksklyftor 6 1 rosmarinkvist ½ msk chiliflakes 6 1 msk rökt paprikapulver 6 1 msk torkad oregano 1 tsk gurkmeja 1 msk flingsalt 6 2 msk brunt farinströsocker 6 1 delad citron Stöt ihop vitlök och rosmarin med chiliflakes, paprikapulver, oregano, gurkmeja, salt och socker i en mortel. Gnid in fläskytterfilén med kryddblandningen. Grilla köttet runt om tills det fått fin färg. Lägg åt sidan på gallret och grilla indirekt under lock ytterligare ca 15, till en innertemperatur på 68. Grilla en citron och servera till köttet.
30 Sallad på grillade grönsaker och halloumi 6 1 paprika 6 2 rödlökar 6 1 zucchini 1 halloumi (200 g) 125 g frysta, tinade sojabönor 6 3 dl hackade örter t ex basilika, mynta, koriander Vinägrette: 6 2 lime, saft 6 1 msk olivolja 6 2 tsk sesamolja 6 1 riven vitlöksklyfta 1 tsk flingsalt Blanda alla ingredienser till vinägretten. Skär paprikan i stora bitar och dela lökarna på mitten. Skär zucchinin i skivor. Grilla alla grönsaker och hallou tills de fått fin grillyta. Vänd ner grönsakerna varma i vinägretten och låt gärna dra en stund. Blanda med sojabönor, halloumi och färska örter. Löken blir lätt bränd! Behåll skalet på under grillningen och ta bort det efteråt! Laxen är perfekt vid en innertemperatur på 52. 20 Lax i foliepaket med hoisinsås och sesamfrön 6 600 g laxfilé 1 tsk salt 1 dl hoisinsås alt teriyakisås 6 1 msk sesamfrön Gurksallad: 1½ dl vatten 6 1 dl strösocker ½ dl ättiksprit (12%) 6 1 tsk sesamolja 6 ½ gurka, tunt skivad 1 dl färska böngroddar ½ finhackad röd chili Blanda vatten, socker, ättika och sesamolja och rör tills sockret löst sig. Tillsätt gurka, böngroddar, chili och låt dra 10. Skär laxen i portionsbitar och salta. Lägg laxbitarna i varsin bit aluiumfolie och häll på hoisinsås. Strö över sesamfrön och vik ihop till ett paket. Grilla på indirekt värme under lock 10 12.
25 Kyckling Tandoori med raita och naanbröd 1 påse tandoorikrydda (35 g) 6 1 dl yoghurt (10%) 500 g kycklinglårfilé 1 tsk salt Raita: 6 1 strimlad blekselleristjälk 6 1 riven vitlöksklyfta 6 1 dl hackad mynta 6 3 dl yoghurt(10%) 6 1 tsk olivolja 6 ½ tsk grovmalen svartpeppar Blanda tandoorikrydda med yoghurt. Salta kycklingen och vänd runt i yoghurten. Blanda alla ingredienser till raitan. Grilla kycklingen ca 5 per sida. Låt kycklingen ligga helt stilla på gallret tills den fått grillyta, så fastnar den inte. Grilla naanbröden någon ut per sida och servera med kyckling, raita, solmogna tomater och sallad. Haka på trenden med kokosolja, annars funkar vanlig olivolja utmärkt! Till servering: 4 naanbröd 6 4 tärnade tomater 6 1 krispsallad 45 Lime- och ingefärsmarinerad kyckling med sötpotatissallad Tid: 45 + 1 tim att marinera Ugn: 225 Ladda upp med snacks vid grillen i väntan på den perfekta glöden! 4 kycklingfiléer 6 2 msk riven färsk ingefära 6 1 lime, finrivet skal och saft 6 1 msk kokosolja 2 tsk flingsalt Sötpotatissallad: 3 sötpotatisar (ca 800 g) 6 2 msk kokosolja ½ msk flingsalt 6 2 lime, finrivet skal och saft 2 passionsfrukter 1 skivad röd chili ½ tsk salt 2 tärnade tomater ½ gurka i bitar 1 dl rostade solroskärnor Blanda kycklingen med ingefära, limeskal (endast det gröna), limesaft och kokosolja. Marinera i kylen st 1 tum, gärna över natten. Grilla kycklingen på båda sidor tills den fått fin färg. Kycklingen är som saftigast vid en innertemperatur på 68. Salta. Skala och tärna sötpotatisen. Vänd runt i kokosolja och sprid ut på en plåt. Salta och rosta mitt i ugnen ca 15. Blanda limeskal (endast det gröna), limesaft, passionsfrukt, chili och salt till en dressing, Vänd ner sötpotatis, tomat, gurka och strö över solroskärnor.
GREKISK HÄLSO(K)OST Fetaost och halloumi är självklara favoriter i det grekiska köket. Den naturligt salta smaken står i perfekt kontrast till allt det goda gröna. Fontanas ekologiska fetaost och halloumi är lika enkla att njuta av i sommarens sallader som på grillen. Välmåendet får du på köpet. Garanterat barnens favorit på grillen! Prova vår ekologiska fetaost lagrad på ekfat som ger en tydlig karaktär och spännande smak! 10 Grillade tortillas med Nutella, banan och jordgubbar 6 4 tortillabröd 3 dl Nutella 6 2 skivade bananer 6 8 skivade jordgubbar ½ dl kokosflakes ½ dl grovhackad mandel Bred Nutella på ena halvan av tortillabröden och lägg på banan och jordgubbar. Strö över kokosflakes och mandel. Vik över den andra halvan och tryck till. Grilla bröden ca 2 per sida eller stek dem i en torr stekpanna. Skär i tårtbitar innan servering. Följ oss på #gillagrekiskt #fontanafood
25 g CO2 ID 0d2f 341 009 Tryckeri guldfågeln.se Hetaste Grillen i Sommar! RAKT NER PÅ GRILLEN! MARINERAT & KLART. Då pratar vi inte om glöden i grillen. Och inte heller om märket på grillen. Utan om den fantastiska smaken du kan locka fram med vår nya glaze baserad på chili och lime. Variera mellan kycklingfiléer, lårfiléer eller drumsticks eller varför inte duka upp allt det goda till sommarens hetaste grillfest. I vårt Rakt ner på grillen-sortiment är allt färdigmarinerat och klart, snabbt och enkelt ska det vara. Komplettera med svalkande drycker, så kan ni börja småprata om att detta nog var sommarens hetaste dag. Och garanterat en av de godaste. Lokala avvikelser i sortimentet kan förekomma. Har du frågor kring broschyren är du välkommen att ringa Coop Kundkontakt på telefon 020-71 10 10 vardagar kl 9 16. www.coop.se