Salon des Vins de Loire Chenin blanc-odyssé Sancerre en klassifikation

Salon des Vins de Loire Chenin blanc-odyssé Sancerre en klassifikation /S t

Organ för Munskänkarna Ansvarig utgivare Ylva Sundkvist Redaktör Munskänken/VinJournalen Annonser Urban Hedborg e-post: urban@uhmarketing.se Produktion och Grafisk form Exakta Media, Malmö monika.fogelberg@ exaktaprinting.se Repro Exaktaprinting Tryck Exaktaprinting Föreningen Munskänkarnas Kansli kansli@munskankarna.se www.munskankarna.se Adressändringar Anmäl snarast till den lokala sektionen eller Munskänkarnas kansli Omslagsbild: Château de Saumur, ett av många vackra slott i Loiredalen. Foto: Shutterstock Ett år har gått SÅ HAR ÅTER ett årsmöte genomförts och jag vill passa på att förmedla hur jag upplevt mitt första år som ordförande. ALDRIG HAR INTRESSET för Munskänkarna varit större! Som organisation figurerar vi i flera tidningar och media. Jag får nästan varje vecka telefonsamtal eller mejl från olika personer som är intresserade av vad vi gör och vad vi har på gång och som vill ta del av allt som händer inom föreningen. Munskänkarna beskrivs som en förening som lockar fler och fler yngre medlemmar och att kunskapsnivån när det gäller vin är hög, det kan man tacka föreningens oförtröttliga betygskurser för. ARRANGEMANGET MED ÅRETS VINORT har varit en succé på många sätt. Det har rönt stor uppmärksamhet både i Sydafrika och här hemma. Vi har haft ett stort antal vinprovningar på temat i sektionerna med provningsledare från WOSA, Wines of South Africa, som ställt upp utan kostnad. Det finns ett brett utbud av viner på Systembolaget och hos importörerna att smaka. Vi har också artiklar med mera på hemsidan som du som medlem kan ta del av. Om det jag räknat upp sedan kan räknas som medlemsnytta får var och en ta ställning till. DISKUSSIONERNA OM FÖRSLAGET till nya stadgar som flera grupper arbetat med sedan 2008 har varit föremål för många timmars stötande och blötande i föreningen. Stadgarna röstades igenom vid förra årsmötet men i efterhand konstaterades att ett procedurfel begåtts. En ny omröstning genomfördes via brev under hösten 2010, men blev starkt ifrågasatt. För att på något sätt stoppa fokuseringen på formalia beslöt styrelsen att lägga ner förslaget om stadgeändring till årets årsmöte. Det fanns helt enkelt inget förslag att rösta om. Stadgar ska förena, inte splittra! MIN FÖRHOPPNING ÄR att vi nu lägger allt detta bakom oss. Vi har stadgar som må vara inte helt aktuella eller moderna men det är inga problem för oss i styrelsen att följa dem. Nu till årsmötet: ÅRETS ÅRSMÖTE blev en långdragen historia men så kan det bli när frågor engagerar. Några personer lämnar sina förtroendeuppdrag och andra påbörjar dem. Jag vill särskilt tacka Barbro Bergfeldt och Eva Bergvall för deras insatser och det ideella engagemang de visat under åren och hälsa Lena Ståhl välkommen till styrelsen. HÖSTEN SER SPÄNNANDE UT och om jag hade en kristallkula skulle jag hoppas få se att Munskänkarna lockar ännu fler unga medlemmar än tidigare och att våra utbildningssatsningar lockar många medlemmar till att förkovra sig. Förutom våra vanliga betygskurser utökas vårt program nu med en introduktionskurs och en mousserandekurs. FÖR MIN EGEN DEL är nästan alla helger till hösten bokade för besök i sektioner. Att besöka sektioner och se det arbete som görs inom föreningen är det som gör att lågan för Munskänkarna fortfarande brinner i mig! Ylva Sundkvist e-post: ylva.sundkvist@munskankarna.se INNEHÅLL Salon des Vins de Loire...4 Muscadetrally...5 Chenin blanc-odyssé...6 Charles Joguet... Chenin blanc och mat... VinJournalen... Nya sommarviner... Beställningsviner... Tema Loire... Sancerre en klassifikation... Pouilly... 34 Föreningsnytt... 3

Salon des Vins de Loire Salon des Vins de Loire, ämnad enbart för inköpare och press, firade 25-årsjubileum i år. Vinmässan i Angers är inte stor, speciellt inte om man jämför med jättar som Vinexpo i Bordeaux. Ändå hinner man inte besöka mer än en bråkdel av de cirka 600 utställarna. Text och foto: Ricard Albin Mässan är sedan starten 1987 utpräglat fransk med bara 12 % utländska besökare, majoriteten från de stora importländerna Storbritannien och Belgien. Salon des Vins de Loire har en trogen publik där imponerande 84 % återkommer varje år! Att mässan är uppskattad kunde man märka på den trevliga och avslappnade stämningen mellan de drygt 8 500 besökarna och utställarna. Kanske är det just därför som cirka 70 % av besökarna lägger inköpsorder under mässan. Endast 1,8 % av besökarna är press, men dessa tar de också väl hand om med ett litet presscenter där vi bjöds på färska ostron, goda lokala ostar m m till lunchbuffén. Sedan 1989 anordnar man även en tävling där man i samarbete med l Union de la Sommellerie Française och vinhandeln i Loire utser den bästa Loire-sommelieren. Mässan varar bara i tre dagar så det gäller att vara väl förberedd eller att välja ut några områden man vill fördjupa sig i. Fast egentligen smygstartade Salon des Vins de Loire redan på lördagen med att utse en massa guld-, silver- och bronsmedaljer bland cirka 2 000 tävlingsbidrag. Även denna 17:e Concours des Ligers i ordningen var man frikostig med medaljerna. Mer än var fjärde vin fick någon form av medalj och långt över 100 guldmedaljer delades ut. Snacka om inflation! Vi botaniserade en del bland vinerna som fått guldmedalj i år men blev inte speciellt imponerade. Loire är det tredje största distriktet för stilla viner i Frankrike med Fakta 70 000 ha vinodlingar 7 000 vinproducenter 100 négocianter, varav 15 svarar för 70 % av försäljningen 24 kooperativ 77 appellationer 400 miljoner flaskor produceras varje år 1/5 exportreras 52 % vitt 26 % rött 16 % rosé 6 % mousserande knappt 12 % av volymen respektive drygt 11 % av värdet. Störst är Bordeaux som säljer cirka 3 gånger mer vin följt av Rhône. Volymmässigt är dock Loire det största distriktet för vita viner med drygt 27 % av försäljningsvolymen, tätt följd av Alsace. Fast värdemässigt är Alsace fortfarande större med sina 25 % jämfört med Loires knappa 22 %. För roséviner innehar Loire en säker andraplats med cirka 20 % efter dominerande Provence som har nästan halva marknaden. Årgången 2010 får av de flesta gott betyg med en lovande framtid. Den lär överträffa 2009 och vissa jämför 2010 med toppårgången 2005. Det får dock erkännas att det varken är lätt eller kul att prova så unga viner. De flesta av 2010:orna hade inte ens buteljerats än utan odlarna hade med sig mer eller mindre lyckade fatprov. Som tur var hade många även tagit med lite äldre årgångar så att man kunde få en bättre uppfattning om vinernas kvalitet och potential. En klar trend var att alla producenter pratade terroir som aldrig förr. Flera nya specialcuvéer med terroir angivet på etiketten poppar upp. Nästa steg blir säkert att man fokuserar mer på enskilda vingårdsbeteckningar på samma sätt som man har gjort i Alsace. Vi kunde också konstatera att Loire ligger i frontlinjen vad gäller ekologisk och biodynamisk odling och väldigt många hade dessutom certifierat sig. 4

MuscadetrallyText: Johan Wadman Foto: Rickard Albin Hur smakar egentligen melon de bourgogne, druvan som man gör muscadet av? Om man bara provat melon från någon av de olika Muscadetkommunerna kan man egentligen inte vara säker på om det man upplevt är typiskt för druvan, terroiren eller vinmakningen. Just vinmakningen spelar extra stor roll i muscadetfallet då lagringen på jästbädden, sur lie, ger en speciell karaktär. Sur lie-lagring, och att även under lagringen röra om i tanken för att få mer karaktär ur jästfällningen, har blivit mer och mer populärt för alla sorters vita viner. En fördel med vinmässor är att man samtidigt kan prova och jämföra viner från de olika terroirer som en appellation rymmer. Vi började med en välrenommerad ekologisk odlare, Marc Ollivier, på Domaine de la Pépière. Liksom många andra på mässan presenterade han bara de senaste årgångarna: 2009 och 2010. Så unga viner är inte helt kul att prova, framför allt 2010 som inte ens är färdig utan bara ett fat(tank)-prov. I dessa dominerar toner av päron och vinerna har ett sött, saftigt anslag även om antalet gram socker är lågt. Terroirer med granit respektive gnejs utgör största delen av domainens vinmarker. Enligt vinmakaren behöver viner Maxime och Bruno Cormerais på Domaine Bruno Cormerais. från gnejsjordarna lagras några år innan doften blir harmonisk. När vi uttrycker vår leda över fatprover hajar han till och säger: Jag vet en odlare här som har gamla årgångar - kom! Så sätter han iväg i sicksack mellan montrar och bås så att vi får springa för att inte tappa bort honom. Till slut stannar han och ger några snabba instruktioner till männen i båset som är Bruno Cormerais och hans son Maxime. Sedan följer raskt en provning av gamla årgångar muscadet. Först en 2004:a som skiljer sig helt från de purunga viner vi provat innan. Det är från gamla stockar planterade 1928. Här doftar det tropisk frukt och blommor, inga päron. Det harmoniska och kryddiga vinet har varit lagrat på till hälften ekfat respektive akaciafat. Sen följer en Cuvée Prestige 2001 som är oljig, smörig och doftar tång och petroleum. Smaken är kryddig med en liten gummiton och en bra, fullvuxen syra. Sen en La Réserve -99 som doftar komplext av smör, nötter, tång och jod. Smaken är rund, fet och frisk. Här finns inte en tillstymmelse till oxidton. Därefter en Cuveé Nature -97 med liknande toner, smör, nötter, petroleum, gummi och sedan en härlig rik smak av söta gula frukter - allt i fin balans. Som grande finale kommer så 1990 BC, en enkel kommunappellation men Marie Chartier på Dom Pierre Luneau-Papin. med fantastisk mognad. Doften är komplex och rik med toner av nötter, honung, petroleum, fänkålsfrö och smör. Smaken helt utan oxidtoner och har fräscha fina syror och mineraler. Ingen av oss kunde tro att muscadet kunde klara lagring så genomgående bra! Helt nya smaker uppkom jämfört med den vanliga unga muscadeten. Ingen av vinerna var det minsta trött eller madeiriserad. Efter denna överraskning ger vi oss på nästa välrenommerade muscadetodlare, Pierre Luneau-Papin. Här inleder dottern i huset med att bjuda oss på områdets andra vita druva, folle blanche. Folle blanche-vinet skiljer sig från muscadet rejält, kanske är det avsaknaden av sur lie som märks mest. Stilen är slank och ren med klingande syra. Så följer några unga -09:or (-10:orna ber vi att få slippa) och direkt är vi tillbaka till päron, grön melon och saft. Utom för en -09:a, Clos de la Roche. Här är det en helt annan doft, stor och aromatisk. I munnen är skillnaden ännu större, en härlig rik syra, bra fruktighet och mineral. På det hela mycket rikare och bättre. Orsaken är vingårdens terroir, en för området unik berggrund, serpentine magnetic, som nästan ser ut som porös lava. Även 2008 från samma vingård skiljer sig helt från övriga unga muscadetviner. Vi blir lika positiva till såväl terroiren som de stolta vinmakarna. Därefter följer en -99 och en -97 med samma härliga toner som hos Bruno Cormerais och i perfekt kondition. Avslutningsvis kommer hon in med en magnumflaska som hon döljer etiketten på och ler förtjust. Vi provar koncentrerat och får hela tiden frågan om vad vi tror det är. Doften är rik av honung, mandel, aprikos och citron. Konsistensen är fet och vinet smakrikt och kryddig med en fint mogen syra. Ett helt rent och fräscht vin med perfekt balans. Vi känner oss osäkra och gör inga gissningar men själv tänker jag början av 2000-talet. Då visar hon etiketten: Muscadet 1976. Vi tappar hakan. Vinet har legat 10 år sur lie på en tank under golvet, en placering som är vanlig i Muscadet innan buteljering. Fantastiskt! 5

Chenin blanc-odyssé Inspirerad av positiva omdömen från Decanter, Jancis Robinson, Winespectator m fl började vi vår chenin blanc-odyssé hos Closel Château des Vaults. Tyvärr imponerade de inte så mycket på oss. Redan 2009 La Jalousie vuxen på skifferjord hade en lätt salubrinton i doften. Les Caillardières (sandjordsplatå) från samma år var renare och ett snäpp upp i kvalitet. En minivertikal på Clos du Papillon 2005, 2006 och 2007 uppvisade en större komplexitet och koncentration men alla tre hade en liten bokenhet med salubrinvarning. Text och foto: Rickard Albin Lite gladare blev vi hos Anjoubaserade producenten Château Pierre-Bise. Claude Papins vinfilosofi grundar sig på tre viktiga ingredienser: terroir, polyfenoler och botrytis. Både att särhålla och uttrycka terroiren och att se till att få full fysiologisk mognad med bruna fruktkärnor och stjälkar är väl etablerat i Loire, men botrytisens inverkan är hos Pierre-Bise lite speciell. Med en långsam och utdragen infektion av botrystis cinerea får man en mera komplex karaktär som ändå behåller terroiren i vinet medan det vid en snabbare utveckling där druvorna snabbt krymper ihop, erhålls mindre komplexa viner men där terroiren framträder bättre. En annan specialitet för Papin är att han är försiktig med beskärning under den aktiva växtsäsongen. Bland de unga 2009:orna från andra sidan floden i Savennières var kanske inte Clos de Coulaine så kul, men redan Clos le Grand Beaupréau uppvisade en trevlig honungsdoft med ylletoner, vilket blev än mer komplext och mineralrikt med Roche aux Moines. Papin leasade 2004 en del av denna kända vingård som annars associeras främst med Nicolas Joly. I deras nordliga Anjou-vingård hittar vi en liknande jordmån med skiffer, sandsten och vulkanisk sten med hög kiselhalt som driver karaktären på välkända Le Haut de la Garde. Vi fick prova 2008:aa med blygsamma 22 mg SO2/l och 2007:an med 0 mg SO2/l, som var ett försök på 3000 buteljer för att se om det överhuvudtaget går att buteljera och lagra vinet helt utan svavel. Båda vinerna var mycket goda med en mera smörig karaktär och annorlunda struktur än vinerna från Savannières. Hos Château Socherie hann vi bara prova de torra chenin blancvinerna. Störst intryck gjorde 2009 Savannières Clos des Perrières som växt på skiffer blandat med granit, sand och vulkanisk jord. Vinet har jäst och lagrats på ekfat i 9 månader efterföljt av 4 månader på ståltank. Spännande var också Anjou Blanc Vieilles Vignes från drygt 70 år gamla stockar som var långt bättre än deras vanliga Anjou Blanc. Chidaine François Chidaine började sin bana med enbart viner från den mindre prestigefulla appellationen Montlouis. Numera har man vingårdar även i Vouvray på andra sidan floden och är sedan 2003 certifierad för biodynamisk odling. Vi fick prova 12 viner, alla av riktigt bra kvalitet! Vi inledde med Les Choiselles respektive Les Bournais, både från 2007 och 2008. Med ett skördeuttag på cirka 40 hl/ha och en restsockerhalt på cirka 5 g/l. Vissa år väljer man dock att avbryta jäsningen för Les Bournais som t ex det utmärkta 2005 då man stannade vid hela 47 g restsocker per liter. Den rundare, mer tillgängligare årgången 2007 visade mer av honung och aprikos medan 2008 hade en mera kryddig och grön ton och mår säkert bra av längre lagring än 07:orna. Något mindre skillnad hittade vi mellan årgångarna för Les Tuffeaux som är en blandning av flera olika vingårdar och har lite högre restsötma, runt 15 g/l och omvända förhållandet var det för Vouvrayvinet Le Bouchet från drygt 50 år gamla stockar och med en restsockerhalt på cirka 20 g/l. Läckra 2008 Clos Habert härstammar från drygt 60-åriga vinstockar och kan vissa år skördas i upp till 4 omgångar med ett sammanlagt uttag på 24 hl/ha. Även detta vin brukar vinifieras som en demi-sec, d v s inte helt torrt. Trots sin ungdom hade vinet en utvecklad komplex doft av honung, aprikos och ylle och fin struktur och klingande syra i smaken. På något sätt var det lättare att se kvaliteten hos årgången 2008 i ett vin med viss restsötma än i de helt torra vinerna. Eleganta 2009 Montlouis Moelleux med 40 g restsocker hade en fräschör och spänst som bara slogs av jättesmaskiga Les Lys som gjord på enbart botrytisangipna druvor bara andades renhet och balans med sina 103 g socker. Det avslutande vinet Vouvray Moelleux kändes därefter tyvärr lite baktungt. Chidaine är helt biodynamiska. Vinerna jäser vanligtvis på 620 liters fat och man strävar inte efter någon malolaktisk jäsning. Vinerna lagras cirka 12 månader sur lie. Muscadet Coteaux de la Loire Muscadet de Sèvre et Maine NANTES Quarts de Chaume Anjou Coteaux de la Loire Savennières Bonnezeaux Muscadet Coteaux du Layon Muscadet Côtes de Grand Lieu Gros Plant du Pays Nantais Coteaux de l Aubance/ Anjou Villages-Brissac Vouvray Saint-Nicolasde-Bourgueil ANGERS Bourgueil Saumur- Champigny TOURS Anjou Coteaux de Saumur Saumur Chinon Montlouis Touraine-Mesland Touraine Reuilly Loire Quincy Menetou-Salon BOURGES Pouilly sur Loire/ Pouilly Fumé Sancerre 6

Domaine Carême Loire är fortfarande ett vindistrikt där man kan upptäcka nya stjärnskott på vinhimlen. I vårt sökande efter nya producenter på G hade vi via fransk vinlitteratur fått tips på Vouvray-producenten Domaine Vincent et Tania Carême som startade så sent som 1999. Dessförinnan hade Vincent jobbat i bl a Sancerre, Muscadet, Champagne, Alsace och Sydafrika där han träffade sin fru Tania. Med sina 15 ha varav hela 80 % på argiles à silex, d v s lera med flinta, ingår Carême i en förening som heter Les Vignerons de Vini Be Good. De har gemensam marknadsföring och utbyter erfarenheter inom vinodling och vinmakning. Den ödmjuke Vincent Carême ledsagade oss genom sin portfölj av idel välgjorda viner från den slanka, mineralrika 2009 Vouvray Sec med väldigt hög och ren fruktsyra till mera balanserade Vouvray Tendre som demi-sec ibland kallas för här i Loire. En av deras stoltheter, Le Clos som de köpte 2003, har drygt 50-åriga stockar på kalk och lera. Vinet får ligga hela 24 månader på 400 liters ekfat varav 15 % förnyas varje år. Vi fick prova 2007:an med en spännande doft av ost, ylle och aprikos, men som trots årgången hade en mycket hög syra. Vincent berättade för oss att andelen äpplesyra var hög Vincent Caréme. 2007 medan vinsyran dominerade 2008. Ett vin att lägga undan för vidare lagring i många år. Deras Moelleux (65 g/l) och Premier Trie (120 g/l) var båda rena och balanserade med en klingande hög fruktsyra som ett genomgående signum och passar för lång lagring i källaren! Mot slutet fick jag bokstavligen prova på deras mousserande viner när en kvinna öppnade en well shaken butelj Vouvray Brut som till stora delar hamnade över mig. Som tur var hade jag för en gångs skull kavaj på mig som fick ta den stora smällen. Man tillsätter endast jäst vid den andra jäsningen i buteljen och zéro dosage efter dégorgement som man gör à la volée, d v s för hand. Deras något mindre mousserande Ancestrale tillverkas genom att man avbryter den första alkoholjäsningen genom att kyla ner vinet varefter det buteljeras och jäsningen fortsätter i buteljen. En firma att hålla ögonen på framöver. Mannen bakom Domaine FL är Philippe Fournier och namnet FL har han valt för att hedra sina båda föräldrar, Fournier respektive Longchamps. Firman är en hopslagning av två tidigare välkända producenter. 2005 köpte Philippe Fournier, som då var chef för det franska telekomföretaget Afon, den skuldsatta firman Jo Pithon. Jo Pithon själv stannade kvar och ledde produktionen fram till 2008 då han lämnade företaget och startade Pithon-Paillé tillsammans med sin svärson Jo Paillé. 2006 förvärvade Fournier Château de Chamboureau och fick då totalt 40 hektar odlingar med en genomsnittsålder på 25 år där drygt hälften sedan 10 år tillbaka redan var biodynamisk. Man gör 1-2 plockningar (trie) för de torra vinerna och upp till 5 för de söta. FL jäser på olika typer av tankar som ek, glasfiber och emaljerad stål. För de flesta av vinerna undviker man malolaktisk jäsning och låter vinet ligga sur lie under först 12 månader på ek och sedan ytterligare 6 månader på tank. Nytt lägre pris! Art nr 2696 12% 75 cl Pris 97 kr 89 kr Bästa vita just nu Elle mat & vin, jan 2010 info@apricot.se www.apricot.se Alkohol är beroendeframkallande.

Vi hade det stora nöjet att få en lång spännande pratstund med sonen Julien Fournier som är marknadschef och vinmakaren Hugues Daubercies. Här fick vi bland annat två spännande minivertikalare. Chamboureau på skifferjord har 30 hl/ha i avkastning och 20 % ny ek används vid lagringen. Komplexa, läckra Roche aux Moines där de äger 4 ha har förutom skiffer även inslag av Hugues Daubercies och Lulien Fournier. vulkanisk jordmån. Ännu lägre skördeuttag och en aning högre andel ny ek. Andra minnesvärda viner var 2009 Savannieres som de bara gjorde 1000 flaskor av detta år. Med 45 g socker passar det utmärkt till vilken god ost som helst. Som efterrätt fick vi Les 4 Villages från Coteaux du Layon med ett uttag på endast 15 hl/ha, varav hälften med botrytis cinerea och nästan dubbla sockerinnehållet. Tänk att kombinationen av ylle, aprikos och honung kan smaka så gott! Domaine Hüet Cirka 70 % av Vouvrays vinodlingar går till mousserande viner och ¼ av Domaine Huëts viner har bubbel i sig. Huët är en av mina favoriter i distriktet men det är inte mousserande viner som jag förknippar dem med. Tyvärr hann vi inte få en pratstund med Noël Pinguet, svärson till Gaston Huët och mannen bakom dagens storslagna viner. Han var upptagen med ett annat besök den korta tid han var på mässan. Anledningen till att Pinguet tog över efter Gaston Huët var att denne inte kom överens med sin son Jean som helt enkelt inte var intresserad av att driva firman vidare. Alltså blev det istället en av Gastons båda döttrars make som fick ta över rodret med Marie-Françoise vid sin sida. När paret Pinguet nu med sina 65+ börjar tänka på refrängen verkar historien upprepa sig eftersom ingen av deras döttrar verkar intresserade av att ta över. Därför bildade man 2003 Societé Huët som till 80 % ägs av finansmannen Anthony Hwang. 6 år senare anställde man den unge vinmakarsonen Benjamin Joliveau som nu går bredvid Pinguet. De unga torra vinerna var ännu svårbedömda men de olika årgångarna av Le Clos du Bourg gick desto lättare. Denna Moelleux varierar mycket i restsockerhalt beroende på årgången och om det är en s k premier trie eller inte. Vi jämförde deras 2009:or där den vanliga Moelleux hade 55 g/l medan Premier trie hade 90 g/l. 1985:an var nere i måttliga 34 g/l men klart bäst var ljuvliga 2006:an Premier Trie med en fantastisk aprikosdoft och perfekt balans i smaken. Finns fortfarande kvar till försäljning på domänen. 1989 började man producera Cuvée de Constance. Namnet kommer från grundaren Victor Huëts fru Anna-Constance som förälskade sig i ett hus nära vingården Le Haut Lieu. De köpte huset och vingården 1928 och började sin bana som vinbönder, vilket många vinälskare idag är mycket glada för. Efter 89:an har man bara gjort ytterligare 6 årgångar. Vi fick nöjet att testa den senaste årgången 2009 som med sitt extremt låga uttag på 5-8 hl/ha, cirka 50 % botrytis och hela 150 g restsocker hade en koncentrerad, ren elegant smak som kan göra vem som helst lycklig. Baumard Sista provningen på Salon des Vins de Loire hade vi med en av de absoluta topproducenterna för chenin blanc Domaine des Baumard med anor från början av 1600-talet. Under mer än två timmar guidade den hängivne Florent Baumard oss genom sina idéer och visioner för att ständigt förbättra sina viner. Florent tog i början av 90-talet över efter sin far Jean Baumard som var den i släkten som återupptog vinodlingen 1955 efter ett långt uppehåll sedan phylloxerans härjningar. Florent är en fantastisk kunnig vinmakare med stor experimentlust och ett öppet sinnelag för nya idéer och tekniker. Målet är helt enkelt att göra så bra och rena viner som möjligt med komplexitet, elegans och balans och det lyckas han verkligen med! Florent brukar göra tre trie där det kan gå Florent Baumard. allt mellan 2 och 14 dagar mellan plockningarna. Han undviker att göra någon efterföljande sortering och är istället extra noggrann vid plockningen. Allt för att hantera druvorna så lite som möjligt. Under pressningen tar han ut 6-8 olika omgångar och särhåller dessa. Den första pressningen har en högre syrahalt, lite senare i pressningen kommer mer socker och i slutet har man högst halt av tanniner. De olika pressningsomgångarna blandas sedan antingen före eller efter jäsningen. Baumard har en mycket bred portfölj med olika typer av vin inklusive mousserande, rosé och röda viner och han räds inte att införa nya druvor eller tekniker. I den enklare La Catèche ingår förutom chenin blanc även 20-40 % chardonnay. Sedan fick vi provsmaka klassiska årgången 2006 mot den rikare 2007:an av monopolvingården Clos de Saint Yves, Trie Spéciale och Clos du Papillon. Clos de Saint Yves har en sandstensjord blandad med skiffer som ger vinerna en mera integrerad, lättillgänglig fruktsyra. Cuvée Trie Spéciale som kommer från samma vingård är ett snäpp upp i kvalitet med friskare syra och högre alkoholhalt. Sedan tog Florent fram en 2003:a av Trie Spéciale. Just detta år började han att gå över till Stelvin skruvkapsyler istället för naturkork för att undvika oxidation av vinerna. Här märkte man tydligt att bra chenin blanc behöver 8-10 år för att visa sina verkliga kvaliteter. Passa på att testa 2007 eller 2000 som båda finns i Systembolagets ordinarie sortiment. Clos du Papillon ligger på kullen strax ovanför byn Savennières och har formen av en fjäril, därav namnet. Baumard äger den östra fjärilsvingen där 9 av totalt 30 rader alltid ger druvor av bättre kvalitet, får botrytis senare och skördas därmed senare. Jättegott! Psst - 1987:an finns på Systembolaget. Ett annat exempel på Florents experimentlust var Vert de l Or, ett blandvin av årgångarna 2007 och 2008 gjort på druvan verdehlo, vilken importerades från Madeira redan i början av 1800-talet. Druvan är känslig för mjöldagg och efter att ha nått mognad lär den falla ihop som ett korthus. Vissa år ger de drygt 40 år gamla stockarna ett torrt vin medan det andra år blir ett sött. Baumard har en generisk balanserad och god Coteaux du Layon där restsockerhalten ligger på 80-100 g/l, men producerar även flera specialcuvéer som Cuvée Le Paon och Clos de Sainte Catherine, vilka inte görs varje år. Vi fick smaka eleganta och balanserade 2008:an av den senare och 2004 års modell av Le Paon, där dock Florent fick öppna två buteljer innan han var nöjd med tillräcklig avsaknad av oxidation. I den första, lätt oxiderade buteljen hittade man ett stänk av arrak och cykelaffär som helt försvann i den korrekta som istället hade en ren, fräsch aprikoston med stänk ylle. När vi som bäst tyckte att vi var på topp och njöt av varje sipp lade Florent in överväxeln och bjöd på magnifika Quarts de Chaume av årgångarna 2008, 2007 och 2004. Vilka viner!

»Utan tvekan ett av årets bästa rosa viner«mediamonde Foto: Gunnar Nydrén Mulderbosch Rosé FYND! Dina Viner Professional nr 129 Expressen Söndag 9 juli 2010»Bra köp! Mycket trevligt rosévin med fräsch syra och balans nog att njutas både med och utan mat...mulderbosch Rosé är utan tvekan ett av årets bästa rosa viner.«tasteline.com / aftonbladet Nr 6077 Mulderbosch Rosé 79:- Rosévin från Sydafrika Alkoholhalt: 13,5% 08-660 84 15 Bli medlem i Gå in på www.clubvinunic.se och klicka på»bli medlem«. www.vinunic.se Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor

Charles Joguet Röd Chinon med fokus på terrior Det blev inte många röda cabernet franc-viner vi hann prova på Loires vinmässa. Dock ville vi inte missa Charles Joguets många lieux dits (namngivna vingårdslägen) och förhoppningsvis gamla årgångar. Text: Johan Wadman Foto: Rickard Albin Den mycket sympatiske vinmakaren Kevin Fontaine förklarar att domänens strävan är att, så bra som möjligt, uttrycka de olika vingårdslägenas unika jordmån och klimat. På så sätt har man varit en progressiv kraft i Chinon. Exempel på ett av de galnare experiment man gjort är att plantera en vingård med oympade vinstockar. Stockarna har dock blivit angripna av vinlusen i omgångar och det återstår att se om 2007 blir sista årgången av detta vin. Totalt gör man 5-6 röda viner (plus någon vit och någon rosé) från olika lägen. Jordar och berggrunder spänner över kalk, grus på lera, Kevin Fontaine, Charles Joguet. Wine List Sweden AB Alkohol kan skada din hälsa lera på kalksten och lera på sandsten. De två bästa lägena är Clos du Chêne Vert och Clos de la Dioterie. Det som är spännande med dem är att de är så olika. Clos du Chêne Vert är alltid den vingård som mognar först medan Clos de la Dioterie mognar sist. Tanninerna i Chêne Vert är också alltid mjukare medan Dioterie är vinet med mest markerade syror och tanniner. Orsaken står att finna i vingårdarnas olika läge och exponering för sol samt olika jordar. Clos du Chêne Vert är ett varmt och brant sydvästläge med lera ovanpå kalk- och sandsten. Dioterie å andra sidan har ett nordöstläge med mycket kalkrik lera. En mycket intressant detalj i vinmakningen är att man ofta låter den malolaktiska omvandlingen ske direkt efter alkoholjäsningen medan druvskal och kärnor fortfarande är kvar. Detta sägs ge ytterligare rondör och rikhet till vinet. Något liknande har jag tidigare bara hört sägas om Domaine Zind-Humbrecht där Olivier Humbrecht kör bägge jäsningarna samtidigt av samma orsak. Först ut att provas var 2008:orna. Chêne Vert hade en stor aromatisk komplex doft med söt tät frukt och ännu tydliga ekinslag. Tanninerna var dock runda och tillgängliga. Dioteries doft var dovare och mörkare med inslag av svarta oliver och salmiak. Anslaget var inte lika sött och eken mera dold samtidigt som balansen var ypperlig och syrorna tydligare. För att få en bild av hur vinerna utvecklas provade vi de båda lägena från 1998 också. Vanliga kommentarer på internet om Joguets äldre årgångar är markanta inslag av brett. Själv älskar jag stalligheten och fann den direkt i Dioterie 1998. Utöver stall fanns även toner av kompost, läder, järn och blod, allt i en viskös kropp med fina sandiga tanniner. Ett litet oxidinslag fanns också men det kan ha berott på att provflaskan stått öppnad för länge. Chêne Vert å andra sidan hade inga sådana tendenser. Här möttes man av en pomerolsk härligt fläskig, knäckig doft av baconfett och plommon samt en i munnen rund och sammetsmjuk textur med perfekt balans och mognad. Mersmak!

CHARLES DE FÉRE JEAN LOUIS TORRT MOUSSERANDE FRÅN FRANKRIKE CHRIS WINE SPIRITS & FYND! Blanc de Blancs - DVPE nov 2010 Rekommenderas Blanc de Blancs - DVPE dec 2010 MER ÄN PRISVÄRT! Rosé - DVPE dec 2010 Bra vin! Rosé - Munskänken dec 2010 Blanc de Blancs art nr 7425 11,5% alk 75 cl 59 KR 150 cl 139 KR 20 cl 27 KR Rosé art nr 77119 BESTÄLLNINGSSORTIMENT 11,5% alk 75 cl 65 KR www.chriswine.se Hälften av alla som drunknar har alkohol i blodet.

MAT &VIN Chenin blanc och ankbröst med apelsin- och passionsfruktsås Chenin blanc är en fantastisk druva som det är märkligt att den inte har större spridning. Vinerna behåller sin fräschör i decennier. Man kan t o m fortfarande hitta friska mogna viner från början av förra seklet på en del restauranger! Text: Mats Burnert Foto: Ulrika Söderkvist Chenin blanc har som grundkaraktär en hög syra som den behåller även vid höga mognadsgrader. Förutom detta förekommer den i alla stilar från kruttorr till supersöt, med eller utan ädelröta, som mousserande och med eller utan ek. Främst är det syran som gör vinet lagringståligt och det är också den som gör vinet till en bra ackompanjatör till ett brett register av maträtter. I Loire dricks vinet ofta till gös då gösen är en lättillgänglig matfisk från floden. Och visst, vitt vin och fisk, men varför inte fågel och kött? Chenin blanc klarar det mesta. Vinerna som jag plockat fram denna gång har hög syra och går från relativt lätta till fylliga. Till dem har jag valt ankbröst, som är en typisk fransk anrättning och vanlig i Loiredalen, med en sås på apelsin och passionsfrukt. Detta serveras tillsammans med en potatiskaka. Tanken är att den syrliga såsen ska möta vinernas syra och att syran i de lättare vinerna gör att de klarar maten bra trots att de är lite lättare. Viner 2009 La Grille, Château de la Roulerie (92265, 89 kr) 2009 Le Chenin 2009, Domaine FL (2197, 119 kr) 2007 Savennières Trie Spéciale, Domaine des Baumard (90239, 275 kr) Alla vinerna fungerar bra med maten. Deras friskhet rent av behövs till denna anrättning. Fylligheten varierar och det tredje vinet har en tydligt högre fyllighet. Provar man de två första vinerna utan mat är de relativt små i doften och har mest aromer av frukter, medan den tredje har större aromrikedom och komplexitet. Maten lyfter emellertid fram frukten i de två första vinerna och gör att de upplevs som mer harmoniska. Det fylligaste vinet, Trie Spéciale, är en perfekt match, då syran, kroppen och intensiteten möter den krävande syrligheten och sötman i såsen och potatiskakan på ett passande sätt. Dessutom matchar aromerna! Apelsinerna och passionsfrukten samt physalisen har sin partner i vinets persiko-, aprikos- och passionsfruktsaromer. Ankbröst (4 5 personer) 2 ankbröst med kappa, 7-800 g salt, peppar 6-7 potatisar 1 gul lök smör eller stekmargarin salt, vitpeppar 2 msk strösocker 1,5 dl vitt vin 1 msk vitvinsvinäger finhackat strimlat skal från två apelsiner 1 dl passionsfruktsjuice saft från 2 pressade apelsiner 1 salladslök 1 1,5 msk kycklingfond salt, peppar 2-3 msk maizena 2-3 msk Cointreau eller annan apelsinlikör Physalis till garnering (och anpassning mot vinet!) Tillagning 1. Putsa ankbrösten och skär skinnet i rutor. Värm ugnen till 175 grader. Krydda ankbrösten med salt på köttsidan och peppar runt om. 2. Skala potatisen och riv den grovt. Skala och strimla löken. Fräs löken i smör. Lägg i den rivna potatisen, blanda med löken, krydda med salt och peppar och tryck sedan till så att det blir en kaka. 3. Stek potatiskakan i ej för het panna i ca 15 minuter. Vänd potatiskakan försiktigt när den har fått färg på undersidan. Tillsätt lite matfett om potatisen verkar torr och stek ca 10 minuter på andra sidan. 4. Tvätta apelsinerna. Strimla skalet med ett ciceleringsjärn eller rivjärn och finhacka det. Pressa därefter ut saften ur apelsinerna. 5. Hacka salladslöken och fräs den försiktigt i lite smör så att den blir lite glansig. 6. Häll sockret i en tjockbottnad kastrull med några droppar vatten. Hetta upp det tills det har fått en vacker brun färg (på slutet går det fort). Tillsätt det vita vinet, vitvinsvinägern, fonden och den stekta löken. Rör så att sockret löser sig. 7. Tillsätt passionsfruktsjuicen, den färska saften från apelsinerna och likören. Smaksätt med salt och peppar. Låt puttra i några minuter. 8. Hetta upp en gjutjärnsstekpanna utan fett. När pannan är ordentligt varm läggs ankbrösten i med kappan nedåt. Stek tills det fått en mörkt gyllenbrun färg. 9. Lägg ankbrösten i en ugnsfast form, sätt i en stektermometer och stek i ugnen i 12-15 minuter till ca 54 C. Stek inte för länge, ankan ska vara lite rosafärgad för att inte bli torr och seg. 10. Skumma av fettet från pannan och häll över skyn (eller del av den) i såsen. 11. Red såsen med Maizenan följ paketets anvisningar (mjölet vispas ned direkt i såsen). 12. Skär upp potatiskakan före servering. 13. Skär upp ankbrösten i ca 0,5 cm tjocka skivor. Servera på en spegel av apelsinsås intill en bit av potatiskakan. Garnera med physalisbär och/eller apelsinskiva.

Munskänkarnas Nyhetsblad Juni 2011 NYA VINER I JUNI Bedöm/Prisv Nr Pris År/Namn Land Importör VITA VINER Ett kooperativ som sticker ut Även den här gången avhandlar vi två nyhetssläpp. Dels en säsongslansering som du hittar på sidan 20. Vinerna släpptes redan 16 maj och ska finnas tillgängliga i butik under hela sommaren. Och dels en så kallad exklusiv lansering med tillfälliga viner som kommer 1 juni och recenseras på de följande sidorna. Därtill kommer ett antal nya årgångar som du hittar i vår redovisning på hemsidan. Bland de exklusiva vinerna finns trevligt nog ett halvdussin lite äldre viner med utvecklade karaktärer. Ett av dem är 2004 Chablis Premier Cru Vaulorent. Vaulorent är en vingård som ger rena och eleganta viner och så framträder också det här vinet som nu rullas ut till alla T5-butikerna. Bakom vinet står La Chablisienne som ofta kallas Frankrikes bästa vinkooperativ. La Chablisienne grundades 1923 när ett antal vinbönder gick samman under ledning av abbé Balitrand, en engagerad präst. Från början rörde det sig om en ren försäljningsorganisation som tog hand om de enskilda medlemmarnas viner och blandade och marknadsförde dem. Det mesta vinet såldes på tank till vinhandlare men under 1950-talet växte det fram en önskan om att gå vidare. Nu tog man istället hand om musten och jäste och efterbehandlade vinerna centralt. Därmed kunde man skapa en enhetlig stil och ett eget varumärke och mer och mer övergå till att sälja vinerna på butelj. Idag är La Chablisienne storägare i Chablis och kontrollerar via sina 250 medlemmar nästan 1300 hektar vilket är drygt en fjärdedel av Chablis vinareal. Ägorna är fördelade på alla klasser från Petit Chablis till Chablis Grand Cru där man har mark i sex av de sju toppvingårdarna. Juvelen i kronan är Château Grenouille som kooperativet köpte 2004 och består av 7,2 hektar i en enhetlig lott. Kvalitetskraven är höga och medlemmarna stöttas på olika sätt av kooperativets expertis. Målsättningen är att producera så bra druvor som möjligt samtidigt som odlingsmetoderna är långsiktigt hållbara. Även idag pressas druvorna ute hos odlarna i deras egna pressar. På La Chablisienne ser man det som en styrka. Varje medlem kan därmed skörda sina lotter när druvorna är optimalt mogna och pressa dem direkt och inte när kooperativets logistik kräver det. Det är ungefär som de stora champagneproducenterna som håller sig med presshus ute bland vingårdarna. I vinkällaren läggs stor vikt vid vinernas utbyggnad. Medan jäsningen omvandlar druvorna till vin är det den efterföljande lagringen som ger det dess karaktär, menar man. Det används en hel del ek på La Chablisienne men inte i demonstrativt syfte och bara till de bästa vinerna. Målet med behandlingen är att lyfta fram chabliskaraktären. Och det gör man genom ett ständigt pusslande med olika tunnbinderier, eksorter, rostningsgrader, ålder på faten, tid sur lie och inte minst hur stor andel av vinet som ska ligga på ek. Med 2004 Vaulorent har man lyckats bra. Hälften av vinet har jästs i barrique och hälften i tank och vinet har sedan lagrats sur lie på samma sätt. Jag, Peter och Johan kan intyga att ek inte var det första vi tänkte på när vi provade vinet. Ulf Jansson 16 = 2007 Vasse Felix Heytesbury Chardonnay 279:- Margaret River, Australien T6 90291, Vinunic Stor, utvecklad doft med persika, gult äpple, rostad ek, kola och smör. Medelfyllig, rik, fruktig smak med mjuk början, sammansatt mitt där ekkaraktären växer fram efterhand och varmt, lite strävt slut med fin, avvägd syra. (360 fl) 14-2008 Casa Marin Miramar Vineyard Riesling 179:- Viña Casa Marin, San Antonio, Chile T6 90296, WineWorks Liten, utvecklad, lite blommig doft med inslag av äpple och petroleum. Ganska lätt, torr och nyanserad smak med kärv syra och snipig avslutning. (480 fl) 12-2010 Quintay Chardonnay 114:- Viña Quintay, Casablanca, Chile T5 90295, janake wine group Mjuk doft med drag av persika och ek. Rik, avrundad smak med ekiga inslag, inlindad syra och beskt slut med värme. (1200 fl) 2009 Errazuriz Wild Ferment Chardonnay 159:- Casablanca, Chile T6 92189, Philipson Söderberg Nyansrik, bra doft med persika, melon, gult äpple, ek och smör. Medelfyllig, rik, fruktig smak med skaplig intensitet, inslag av ek, infattad syra och lite hårt slut där alkoholen tränger fram. Finare doft än smak. (600 fl) 15 + 2008 Côte de Rouffach Riesling 169:- René Muré, Alsace, Frankrike T6 92127, Vinovativa Återhållen doft med nyanser av grönt äpple, citrus och mineral. Knappt medelfyllig, torr, stram, fruktig och något utvecklad smak med fin syra, bra balans, god längd och snygg avslutning. Klockrent rielsingvin som får en stilpoäng. (900 fl) 16 = 2008 Herrenweg de Turckheim Riesling 269:- Domaine Zind Humbrecht, Alsace, Frankrike T6 92124, Vinunic Stor, utvecklad och koncentrerad doft med persika, melon, kryddor, petroleum och mineral. Medelfyllig, rik, fruktig smak med god kropp, sammansatta aromer, fin intensitet, bra syra och fast slut med inslag av mineral. Stramt för att komma från Zind Humbrecht. (600 fl) 17 + 2008 Heimbourg Riesling 289:- Domaine Zind Humbrecht, Alsace, Frankrike T6 92122, Vinunic Avrundad doft med nyanser av persika, äpple, vanilj, blommor och mineral. Medelfyllig, halvtorr smak med fruktig attack, utvecklad och nyansrik mitt med god kropp, fin, balanserad syra och avvägt slut med lite mineral. Ganska generös riesling med bra ryggrad. (480 fl) 16 = 2008 Heimbourg Pinot Gris 279:- Domaine Zind Humbrecht, Alsace, Frankrike T6 92125, Vinunic Smått utvecklad doft med persika, aprikos, champinjonkräm och mjuka kryddtoner. Drygt medelfyllig, rik, fruktig smak med god, rund kropp, sammansatta aromer, fin syra, bra längd och småkryddigt, varmt, nästan lite hårt slut. (600 fl)

16 = 2008 Château La Louvière 359:- Pessac-Léognan, Frankrike T6 95709, Bibendum Återhållen doft med fin nyansering med vinbärsblad, fläder, lite blommor, äpple, ek och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig och något utvecklad smak med inslag av ek, fin längd, bra balans och ren, stram avslutning med viss ekighet. Gott nu men vinner på att lagras 5-10 år. (360 fl) 15 = 2004 Chablis Premier Cru Vaulorent 199:- La Chablisienne, Frankrike T5 90344, Vinunic Utvecklad doft med nästan rökiga mineraltoner, grönt äpple, citrus, smör, lite nötter och en vegetativ touche. Knappt medelfyllig, torr, utvecklad och nyansrik smak med slank kropp, god längd, lagom stram syra och rent, mineraligt slut. Fin chabliskaraktär. (1800 fl) 16 = 1998 Chablis Premier Cru Montmains 320:- Albert Pic, Frankrike T6 92134, Vinobele Stor, mogen och komplex doft med feta toner av mineral, petroleum, mogna gula frukter, nötter och smör. Medelfyllig, torr, mogen smak med helt integrerad syra, bra längd och lång, fast och komplex avslutning med mineralsälta. Extrapoäng för den uttrycksfulla karaktären. (600 fl) 14-2008 Bourgogne Blanc Rémi Jobard 175:- Domaine Rémi Jobard, Frankrike T6 92136, Wahlbergs Drycker Avrundad doft med persika, äpple, ek, smör och lite mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god början, ganska ekig mitt med koncentration och varmt, småsträvt slut med inslag av mineral. Behöver ett par år för att smälta samman frukt och ek och lär då ta en poäng till. (600 fl) 16 = 2008 Meursault Sous la Velle 299:- Domaine Rémi Jobard, Frankrike T6 92135, Wahlbergs Drycker Återhållen doft med persika, melon, fin ek, smör och mineral. Medelfyllig, torr, rik, fruktig och koncentrerad smak med bra attack, nyanserad mitt med fin, stram syra, riktigt bra längd och fast, ännu lite ekig avslutning med mineralsälta. Lagras 4-8 år. (720 fl) 12 = 2009 La Grille Classic Loire 89:- Château La Roulerie, Anjou, Frankrike BAS 92265, Oenoforos Fin, fruktig doft med äpple, vax, ylle och citrus i tonerna. Torr, fruktig och stram smak med fin nyansering, tydlig syra och schysst längd. Fullt korrekt Loirevin som lanserades 1 april. 15 + 2004 Saumur Vieilles Vignes 169:- Langlois-Chateau, Frankrike T6 92120, Arvid Nordquist Vin och Sprithandel Utvecklad, rätt stor doft med vax, äpple, kvitten, ylle, citrus och mineral. Medelfyllig, torr smak med rik början, komplex mitt med god kropp, bra längd, stram syra och fast slut med mineralsälta och lätt druvbeska. Extrapoäng för den utvecklade karaktären. (900 fl) 14 + 2009 Reuilly Les Pierres Plates 119:- Domaine de Reuilly, Frankrike T5 92117, Giertz Vinimport Fruktig, lite återhållen sauvignondoft med fläder, krusbär och mineral i dragen. Torr, fruktig och smått utvecklad smak med trevlig nyansering, god syra och bra balans. Loirevin med rätt finstämd druvkaraktär.(1200 fl) 2009 Tralivio 169:- Sartarelli, Verdicchio dei Castelli di Jesi, Italien T6 99022, Cesarino Gobbi Fruktig och ekig doft med inslag av gult äpple, persika, mandel, citrus och vanilj. Torr, fruktig smak med god kropp, lite kantig syra, schysst längd och en del alkoholvärme. (900 fl) 2008 Le Busche 124:- Umani Ronchi, Marche, Italien T5 95451, Enjoy Wine & Spirits Utvecklad, ekig och fruktig doft med persika, trä och vanilj. Drygt medelfyllig, rik smak med fruktig kropp, påtagligt inslag av ek, bra syra, god längd och varmt slut med en del träig beska. (4000 fl) 14-2007 Mountford Estate Chardonnay 225:- Waipara, Nya Zeeland T6 95596, Ward Wines Utvecklad doft där ekinslagen dominerar. Medelfyllig, rik, utvecklad smak med fruktig kropp, tydliga, ekiga inslag, fin syra och lite väl eldig avslutning. Fint råmaterial som dukat under för eken. (360 fl) 15 = 2008 Quinta do Vallado Reserva 249:- Douro, Portugal T6 92131, Portofoliowines Avrundad, lite utvecklad doft med persika och andra mogna gula frukter plus rostad ek. Drygt medelfyllig, torr, utvecklad och nyanserad smak med både frukt och ek, stor kropp, infattad syra och varmt, stadigt slut. Stöddigt vitt vin så som det anstår portvinsdalen. (480 fl) 15 = 2009 1583 Albariño de Fefiñanes 186:- Palacio de Fefiñanes, Rías Baixas, Spanien T5 99047, Viña Española Fräsch, fruktig doft med päron, äpple, citrus och lite mineraltoner. Ganska lätt, torr, fräsch och fruktig smak med fin nyansering, pigg syra, anständig längd och bra renhet. Trevligt vin med bra spänst och druvkaraktär. (1800 fl) 2010 Lomond Sugarbush Sauvignon Blanc 119:- Lomond Wines, Cape Agulhas, Sydafrika T5 90287, Nordic Beverage Company Öppen, örtig sauvignondoft med nässlor, grön paprika och citrus. Medelfyllig, rik, fruktig, rättfram och druvtypisk smak med ganska frisk syra och en del alkoholvärme. (1200 fl) 2009 Lomond Snowbush 159:- Lomond Wines, Cape Agulhas, Sydafrika T6 90285, Nordic Beverage Company Stor, utvecklad doft med påtagliga sauvignontoner i form av nässlor, paprika, dragon och andra örter. Medelfyllig, rik och rätt sammansatt smak med avrundad början, fruktig kropp, balanserad syra och varm avslutning med någon beska. (360 fl) 16 = 2009 Loimer Steinmassl Riesling 279:- Weingut Fred Loimer, Kamptal, Österrike T6 99766, Gullberg by Stockwine Öppen, utvecklad doft med en hel del petroleum och därtill persika, äpple, päron och en del jordtoner. Medelfyllig, torr, rik, fruktig och utvecklad smak med sammansatta aromer, god syra, bra koncentration och småvarm avslutning. (360 fl) 16 = 2008 Tement Zieregg Sauvignon Blanc 319:- Weingut Tement, Südsteiermark, Österrike T7 99878, Vinovativa Fin, nästan lite gräddig sauvignondoft med grönt äpple, fläder, melon, citrus och mjuka örttoner. Medelfyllig, torr, fruktig smak med bra attack, fokuserad mitt med fin nyansering, stram syra och väl samlad avslutning med värme och mineral. Riktigt ambitiös sauvignon med fin stil. (180 fl, lans 2/5)

VinNet rekommenderar: Förstklassig italiensk nebbiolo Livio Pavese Barbaresco Strävhet Fyllighet Fruktsyra Art.nr 5337 750 ml 14% 189:- Stram, nyanserad, druvtypisk smak med inslag av fat, körsbär, jordgubbar, hallon, kryddor och torkad frukt. Bästa Köp! Allt om Vin 2/2011 Vinet importeras av BGS Wine Import 08-410 035 04. Alkohol kan skada din hälsa.

Bedöm/Prisv Nr Pris År/Namn Land Importör 15 + 2009 Temento BA.T 119:- Weingut Tement, Südsteiermark, Österrike /375ml 99939, Vinovativa T6 Ung, fruktig och förtätad doft med tropisk frukt, persika, melon, mango, honung och gula russin. Medelfyllig, mycket söt, rik smak med len textur, utmärkt längd, inlindad men inte alls blyg syra och lång, rik och balanserad avslutning. (360 fl) RÖDA VINER 2008 Mendel Malbec 149:- Bodega Mendel, Mendoza, Argentina T5 92257, Prime Wine Sweden Smått utvecklad doft med plommon, mörka bär, fat och läder. Medelfyllig, rik, fruktig och utvecklad smak med tydlig struktur, god längd och hård, eldig avslutning. Korrekt druvkaraktär. (1200 fl) 15-2007 Mendel Unus 398:- Bodega Mendel, Mendoza, Argentina T6 90289, Prime Wine Sweden Återhållen doft med blå plommon, kryddor, lakrits och fat. Drygt medelfyllig, rik, utvecklad smak med bra kropp, stadig struktur med en hel del tanniner, sammansatta aromer, bra längd och stöddigt slut. Rejält vin som positionerats för högt i pris. (360 fl) 14-2007 Paracombe Shiraz Viognier 179:- Paracombe Premium Wines, Adelaide Hills, Australien T6 91105, Johan Lidby Vinhandel Utvecklad, varm doft med inslag av mörka bär, plommon, peppar, viol och fat. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och sammansatt smak med pepprig och alkoholrik karaktär och pigga syror. Obalanserat eldigt. (600 fl) 15 = 2006 Vasse Felix Cabernet Sauvignon 219:- Margaret River, Australien T6 90292, Vinunic Utvecklad doft med svarta vinbär, örter, paprika, ek och lite lakrits. Medelfyllg, rik, fruktig och utvecklad smak med rätt strama syror, bra längd och småvarm avslutning. Cabernetvin med bra ursprungskarkatär. (594 fl) 13-2008 Montes Alpha Pinot Noir 169:- Montes, Casablanca, Chile T6 90293, Hjo Grosshandel Utvecklad doft med jordgubbar, körsbär, hallon och ek i syltiga toner. Rik, fruktig smak med inlindad strävhet, balanserad syra, rund kropp och eldigt slut. Gott men har inte distinktion för priset. (600 fl) 2009 TH Leyda Syrah 149:- Viña Undurraga, Valle de Leyda, Chile T5 95039, Stellan Kramer Öppen, fruktig, syltig doft med mörka bär, lakrits, chark, svartpeppar och fat. Medelfyllg, rik, fruktig och avrundad smak med sammansatta aromer, pigga syror och varmt, lite pepprigt slut. Bra druvkaraktär. (1200 fl) 15-2001 Château Larmande 399:- Saint-Émilion Grand Cru, Frankrike T6 90303, Swedish Brand Mogen doft med plommon, korinter, fat, läder och gräs. Medelfyllig, mogen smak med rätt slipade tanniner, komplexa aromer, balanserad syra och hyfsad längd. Har mognadskaraktär men saknar dimensioner för priset. (900 fl) 15 = 2008 Château de Lamarque 195:- Haut-Médoc, Frankrike T5 95584, Magnum Wine Fortfarande rätt ung doft med toner av svarta vinbär, blåbär, plommon, gräs, örter och ek. Medelfyllig, fruktig smak med karakteristisk strävhet, fin spänst, sammansatta aromer, god längd och rent slut med värme. Vin med bra bordeauxkaraktär att dricka de närmaste 6-8 åren. (1200 fl) 16 = 2003 Château Cantenac Brown 265:- Margaux, Frankrike T5 95421, Vinobele Utvecklad doft med svarta vinbär, ceder, plommon, kaffe och ek i avrundade drag. Medelfyllig, utvecklad och komplex smak med rätt rik inledning, bra struktur, fin längd och rent, småvarmt slut. Harmoniskt vin från annars bastant årgång, gott nu och flera år till. Bra pris. 16 = 2008 Château La Louvière 309:- Pessac-Léognan, Frankrike T6 95705, Bibendum Nyanserad doft med svarta vinbär, gräs, plommon, ceder, mentol, kaffe, ek och mineral. Medelfyllig, fint fruktig smak med god början, nyansrik mitt med riktigt bra längd, klara syror, klassisk balans och rent, gott slut. Utmärkt karaktär, lagras 6-12 år. (360 fl) 16 = 2008 Pommard La Chanière 299:- Cathrine et Claude Maréchal, Frankrike T6 92132, Hoff Vinhandel Något utvecklad doft med nyanser av hallon, smultron, jordgubbar, apelsin, fat, choklad och lite mineral. Medelfyllig, god, fruktig smak med fin strävhet, nyanserade aromer, bra syra och god längd. Fin pommard från stram årgång, lagras 3-6 år. (480 fl) 16 = 2007 Gevrey-Chambertin Les Evocelles 289:- Domaine de la Vougeraie, Frankrike T6 99006, Giertz Vinimport Reserverad doft med jordgubbar, hallon, smultron, ek och mine ral i dragen. Medelfyllig, utvecklad smak med bra attack, sammansatt mitt med fin längd, god struktur med rätt avrundade syror och rent, välavvägt slut. Gott nu och de närmaste åren.(360 fl) 15 = 2006 Chinon Clos de l Echo 189:- Couly-Dutheil, Frankrike T6 92137, janake wine group Avrundad doft med inslag av körsbär, gräs, fat, plommon och lite mineral. Medelfyllig, utvecklad smak med god början, rätt sträv och strukturerad mitt med sammansatta aromer, bra längd och fast slut. Loirevin med bra karaktär, gott nu och många år till. (480 fl) 15 + 2007 Terre Pourpre 169:- Domaine de la Florane, Côtes-du-Rhône-Villages Visan, Frankrike T5 92116, Bristly Wine Agents Utvecklad doft med varma toner av plommon, röda bär, kryddor och lite läder. Drygt medelfyllig, rik, sammansatt smak med fruktig kropp, rejäla syror och en hel del alkoholvärme. Ambitiöst anlagt rhônevin. (1200 fl) 15 + 2009 Montirius Garrigues 167:- Vacqueiras, Frankrike T5 99137, TM Franska Kvalitetsviner Fruktig, koncentrerad doft med inslag av mörka bär, örter och fat. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och tydligt strukturerad smak med sammansatta aromer och ungt, varmt och ännu lite spretigt slut. Lagras 2-4 år. (2400 fl) 15 = 2009 Montirius Terre des Aînés 228:- Gigondas, Frankrike T6 99149, TM Franska Kvalitetsviner Fruktig doft med rundade toner av röda och mörka bär, plommon, fat och lite örter. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och koncentrerad smak med tydliga men infattade syror, bra längd och varm, stadig avslutning. Gigondas med bra karaktär, lagras 3-6 år. (800 fl) 16 = 2007 Montirius Confidentiel 299:- Gigondas, Frankrike T6 92115, TM Franska Kvalitetsviner Utvecklad doft med visst djup och toner av plommon, mogna röda bär, torkade örter och fat. Drygt medelfyllig, rik smak med fruktig attack, utvecklad mitt med örter, plommon, jordgubbar, tranbär och fat, stadig struktur och lång, varm avslutning med lätt sälta. Kraftfullt vin att dricka de närmaste 5-6 åren. (600 fl)