Lax med rostad blomkålsmash

Transkript

1 Lax med rostad blomkålsmash Jag skulle kunna leva på den här blomkålsmashen, helt underbar! Köp gärna färsk lax med skinn (700 g lax blir ca 600 g utan skinnet). Lax med blomkålsmash :01:20

2 Portioner 4 Lax bör du äta ofta tack vare nyttig omega Här serverad med blomkålsmash på mosad ungnsrostad blomkål och vitlök. Lämna ett omdöme Spara recept Skriv ut Ingredienser g lax (700 g med skinn) Torkad oregano Salt & peppar 700 g blomkål 1 st vitlök 25 g riven parmesan 1 msk olivolja 600 g potatis Instruktioner Sätt ugnen på 225 C. Koka potatis. Häll 1 msk olivolja i en ugnsform. Skär blomkålen i buketter och lägg i formen. Skär av toppen på en vitlök och slå in den i folie. Lägg i ugnsformen tillsammans med blomkålen. Rosta i ugnen ca 30 minuter. Sänk ugnstemperaturen till 175 C. 5. Krydda laxen med oregano, salt och peppar. Ställ in i ugnen minuter tills laxen är färdig. 6. Mosa blomkålen grovt med en gaffel tillsammans med en 1 msk olivolja, salt och riven parmesan. Pilla ut de bakade vitlöksklyftorna och mosa ner i mashen. 7. Servera laxen, blomkåls- och vitlöksmashen med kokt potatis. Några gröna salladsblad kompletterar rätten.

3 Näringsvärden per portion 493 kcal 36 g protein (29 E%) 31 g kolhydrater (25 E%) 24 g fett (44 E%) Av Therese Borgelöv Anpassad från Paleo Nordic Reboot Anpassad från Paleo Nordic Reboot kostschema.com Räksallad med mango Här är en av mina personliga receptfavoriter som vi lagat många gånger hemma hos oss. En fräsch räksallad med både

4 sötma, syra och hetta. Full med näring från frukt och grönt. Räksallad med mango :59:18 Portioner 4 Fruktig räksallad med mango och apelsin. Lämna ett omdöme Spara recept Skriv ut Ingredienser g handskalade räkor 200 g färska salladsblad (t.ex. spenat) 10 st körsbärstomater 250 g fryst, tinad mango 2 st avokados 1,5 st apelsin 1 st rödlök Dressing msk rapsolja 2 msk vit balsamico saften av 1/2 apelsin 1 hackad vitlöksklyfta finhackad chili efter smak salt och peppar

5 Instruktioner Vispa ihop ingredienserna till dressingen. Förbered övriga salladsingredienser. Blanda dressingen med salladsbladen. Vänd ner övriga ingredienser i salladen. Näringsvärden per portion 387 kcal 19 g protein (20 E%) 23 g kolhydrater (24 E%) 23 g fett (53 E%) Av Therese Borgelöv Anpassad från Husmorsorna Anpassad från Husmorsorna kostschema.com Karré med nudelsallad asiatisk

6 Ljummen sallad boostad med grönsaker och asiatisk marinad. Till detta karré, som går bra att både grilla och steka. Behöver du extra energi kan du toppa med lite hackade nötter, själv föredrar jag rostade cashewnötter. Själv älskar jag koriander och det gifter sig fint med smakerna i rätten, för dig som gillar det. Karré med asiatisk nudelsallad :05:24

7 Portioner 4 Mycket grönsaker och protein, precis som jag vill ha det. Glasnudlar är fria från vetemjöl och gluten. Lämna ett omdöme Spara recept Skriv ut Ingredienser g fläskkarré utan ben 100 g (okokt vikt) glasnudlar 1 knippe rädisor 2 st morot 150 g sockerärtor 2 st salladslökar 1 st lime i klyftor till serveringen Marinad msk japansk soja 1 msk fisksås 1 msk sesamolja 2 msk honung 3 klyftor vitlök, riven 0.5 st lime, saften 1 msk riven ingefära Instruktioner Blanda ihop alla ingredienserna utom limesaften till marinaden. Skär karrén i kuber och låt marinera kort i hälften av marinaden. Koka glasnudlar enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj av med kallt vatten och låt droppa av ordentligt i ett durkslag.

8 Tillsätt limesaft till återstoden av marinaden och blanda glasnudlarna med detta. D e l a r ä d i s o r n a p å m i t t e n, h y v l a m o r ö t t e r m e d potatisskalare, skiva sockerärtor på längden och skiva salladslöken tunt. Blanda med glasnudlarna. 5. Grilla eller stek karrén i panna runtom till de är genomstekta. 6. Servera karrén med glasnudelsalladen, eventuellt hackade nötter och en klyfta lime till. Näringsvärde per portion 487 kcal 31 g protein (25 E%) 43 g kolhydrater (35 E%) 20 g fett (37 E%) Av Therese Borgelöv Anpassad från Jennie Walldén Anpassad från Jennie Walldén kostschema.com "Riven" kycklingsallad

9 Denna rätt är så smart för den kräver ingen tillagning, ingen skärbräda och ingen kniv. Den passar därmed ypperligt att ta med på en picknick eller liknande, bara att köpa med sig samtliga ingredienser och dyka ner med händerna! Rätten fungerar lika bra som middag hemma och fungerar bra en vilodag eftersom den inte innehåller så mycket kolhydrater. Riven kycklingsallad :58:14

10 Portioner 4 Kycklingsallad med färdig grillad kyckling, tomat, mozzarella och oliver. Enkel att fixa där händerna är de enda redskapen du behöver. Lämna ett omdöme Spara recept Skriv ut Ingredienser 1 st grillad kyckling utan skinn (ca 500 g tillagat kött) 125 g mozzarella (1 pkt) 800 g små tomater (gärna i olika färger) 70 g kalamataoliver 5. 2 msk olivolja 6. 2 msk rödvinsvinäger g ruccolasallad Instruktioner Riv loss köttet från kycklingen, ta bort allt skinn och ben. Blanda ner den rivna kycklingen i en bunke tillsammans med sönderrivna tomater. Pressa sönder tomaterna så saften landar i bunken. Riv oliver och mozzarella ner i bunken. Tillsätt rödvinsvinäger och olivoljan, samt krydda med nymalen svartpeppar. Lägg kycklingen på en tallrik och toppa med ruccola. Näringsvärde per portion 489 kcal 45 g protein (37 E%) 9 g kolhydrater (8 E%)

11 29 g fett (53 E%) Av Therese Borgelöv Anpassad från Tommy Myllymäki och Lisa Lemke Anpassad från Tommy Myllymäki och Lisa Lemke kostschema.com Fried Rice Igår kväll lagade vi denna rätt för andra gången och det kommer bli en stående favorit. Många härliga smaker och rikligt med protein. Både thailändska och indiska kryddor är något jag uppskattar i köket, mat ska smaka mycket, salt och peppar räcker inte långt.

12 Fried rice med kyckling :20:15 Portioner 6 Wok med ris, kyckling och thailändska smaker. Rätten passar bra efter träning. Lämna ett omdöme Spara recept Skriv ut Ingredienser dl okokt jasminris (ca 250 g) 600 g kycklingfilé 300 g blomkål 200 g morot 30 g färsk ingefära 1 st röd chili Salladslökar att strö över 2 msk rapsolja 2 msk sesamolja 4 msk ljus soja 2 msk ostronsås 0,5 dl sesamfrön 4 st ägg färsk koriander 1 st lime Instruktioner

13 Koka jasminriset enligt anvisningarna på paketet och låt riset svalna. Det måste vara kallt för att det ska få färg i pannan när man steker på det sedan. Förbered grönsakerna. Skär blomkålen i små bitar. Skala och strimla morötterna fint. Skala ingefäran och hacka den och chilin fint. Strimla salladslöken och lägg den åt sidan. Hetta upp en matsked rapsolja i en wok- eller stekpanna. Stek kycklingen och lägg på en tallrik vid sidan om. 5. Fräs blomkål, morot, chili och ingefära riktigt hög värme i en matsked rapsolja. Stek/woka under konstant omrörning tills grönsakerna börjar mjukna lite men fortfarande har kvar lite krispighet. 6. Lägg grönsakerna på tallriken vid sidan om 7. Stek riset. Låt även det woka på hög värme och under konstant omrörning tills det börjar få lite färg. 8. Blanda kyckling, grönsaker och ris samt tillsätt sesamolja, limesaft, soja, ostronsås och sesamfrön. Blanda noga och se till att pannan är fortsatt riktigt het. 9. Tillsätt därefter äggen, ett i taget, under omrörning så att de blandas ut ordentligt i riset. 10. Toppa rätten med hackad salladslök och koriander. Servera med extra soja och en limeklyfta. Näringsvärde per portion 448 kcal 34 g protein (30 E%) 41 g kolhydrater (36 E%) 16 g fett (32 E%) Av Therese Borgelöv Anpassad från Tommy Myllymäki och Lisa Lemke Anpassad från Tommy Myllymäki och Lisa Lemke kostschema.com

14 Ljummen örter quinoasallad med Mycket grönsaker betyder mycket näring, och denna rätt fullkomligt exploderar i näringsämnen. Proteinet kommer i huvudsak från quinoan i denna vegetariska maträtt. Denna rätt är väldigt god till en bit stekt lax också.

15 Ljummen quinoasallad (vegetarisk) :09:02 Portioner 4 En explosion av smaker och näring! Lämna ett omdöme Spara recept Skriv ut Ingredienser 2 dl quinoa

16 röd chili 1 scharlottenlök 1 stor påse babyspenat (á 200 g) 1 st lime 1 kruka koriander 1 kruka mynta 1 förpackning fryst, tinad mango (250 g) 2 st avokados 100 g fetaost 1 ask krasse 4 msk naturell matyoghurt 2 msk olivolja salt & peppar Instruktioner Tillaga quinoa enligt anvisningarna på förpackningen. Dela och kärna ur chilin, skala och dela löken. Mixa chili, lök, en näve spenat samt större delen av koriandern och myntan (spara några blad till yoghurtdressingen). Tillsätt pressad limejuice, olja, salt och peppar. Blanda quinoa med den gröna röran. Dressing: Hacka upp lite koriander och mynta och blanda med matyoghurten. Tillsätt lite pressad lime, salt och peppar. Rör ut dressingen med lite vatten om du tycker den blir för tjock. Lägg upp en bädd av spenatblad på tallrikarna eller ett serveringsfat, sprid ut grön quinoa över. Toppa med mangotärningar, avokadobitar, smulad fetaost och klippt krasse. Klicka över yoghurtdressingen. Näringsvärde per portion 458 kcal 14 g protein (12 E%) 45 g kolhydrater (39 E%) 26 g fett (52 E%) Av Therese Borgelöv

17 Anpassad från Jamie Oliver i Buffé Anpassad från Jamie Oliver i Buffé kostschema.com