Finpotatisrecept från Svegro. Nyhet.

Transkript

1 Finpotatisrecept från Svegro. Nyhet.

2 Nyhet. Svegro Finpotatis. Svegro Finpotatis är vår allra finaste potatis. Den är varsamt tvättad och storlekssorterad för en jämn tillagningstid. Skalet är så tunt att potatisen smakar gott även med skalet på. Du får känslan av färskpotatis - året om. För att behålla alla goda egenskaper och förlänga hållbarheten har vi tagit fram en förpackning som är lika mörk och luftig som en jordkällare. Förvarar du dessutom potatisen svalt fortsätter den att smaka nästan lika gott som när den togs upp. Vi i familjen Norman har utvecklat och arbetat med grödor sedan 1960 och hoppas att vår finpotatis kommer att inspirera dig i din matlagning. Du hittar Svegro Finpotatis i fem olika sorter: rödskalig Cherie, avlång Sparris, nötig Mandel, smörig Amandine och krav-odlad Ekologisk.

3 Svegro Amandine Finpotatis har en lätt söt smak av mandel och gul köttfärg. En fast potatis med tunt skal som är perfekt att koka eller ugnsrosta men även god att göra mos på. Svegro Cherie Finpotatis har en något söt, nötig smak med toner av kastanj. En fast potatis med tunt rött skal som gör den extra vacker att koka, ugnsrosta eller råsteka med skalet på. Svegro Sparris Finpotatis har en nötig, smörig smak och gul köttfärg. En fast potatis med tunt skal som är perfekt att klyfta, ugnsrosta eller koka.

4 Svegro Mandel Finpotatis har en nötig smak av sötmandel. En extra mjölig potatis med tunt skal som är god att göra mos på, ugnsrosta hel eller koka försiktigt med skal. Svegro Ekologisk Finpotatis är små runda potatisar som är odlade helt enligt krav:s regler. En fast, jämnstor potatis som gör den perfekt att koka, steka eller ugnsrosta hel.

5 Få ut det bästa av potatisen. Du ser skillnaden, märker om den är fast eller mjölig i konsistensen, men smaken då? Varje potatissort har sina egna unika egenskaper som avspeglar sig i smaken. De vanligaste noterna vi kan uppfatta är smör och nötter som hasselnöt, valnöt och sötmandel. En kännare skulle också kunna urskilja noterna av grön paprika, solroskärnor eller jordärtskocka. Allt i en potatis. Men ibland vill man inte fundera på vilken sorts nötighet som är dominant utan bara njuta av en god måltid. Därför har vi tagit fram recept som lyfter fram de bästa av varje Finpotatis.

6

7 Ljummen Amandinepotatissallad med örtolja och kvarg 4 portioner, tillbehör. Koka upp vatten med saltet i en kastrull. Lägg i potatisen och koka på medelvärme ca 15 min tills potatisen är kokt och känns mjuk. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av på den varma plattan någon minut, så blir den torr och aptitlig. Mixa trädgårdskrasse, basilika, olja och vinäger i en matberedare eller med stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Skär potatisen i skivor och blanda med örtoljan. Servera potatissalladen med kvarg. 600 g Amandine Finpotatis 1 msk salt 2 dl kvarg Örtolja: 1 kruka Trädgårdskrasse, skuren 1 kruka Basilika, skuren 1 dl olivolja 2 msk rödvinsvinäger flingsalt nymald svartpeppar

8 Vinägerstekt Cheriepotatis med Kruspersilja och smetana 4 portioner, tillbehör. Skär potatisen och schalottenlöken i tunna skivor. Värm en stor panna med smör eller olja. Stek potatisen i omgångar. Låt den steka tills den fått en fin yta. Vänd potatisen och stek andra sidan. Krydda med salt och peppar. Lägg all den stekta potatisen i pannan och häll på vinägern och lägg i schalottenlöken. Toppa potatisen med örterna. Dra pannan åt sidan och servera med smetana. 900 g Cherie Finpotatis 2 schalottenlökar, skalade 2 dl klarat (skirat) smör eller matolja salt nymald svartpeppar 1 dl rödvinsvinäger eller annan favoritvinäger 1 kruka Kruspersilja, finhackad 1 kruka Kinesisk gräslök, finskuren 2 dl smetana

9

10

11 Peruansk solteritosallad med krossad Sparrispotatis 4 portioner. Koka potatisen med skalet kvar i saltat vatten i ca min. Känn efter med en sticka att den är klar. Låt den ånga av och tryck till den på en skärbräda med handen. Placera på ett uppläggningsfat med de resterande ingredienserna. Blanda olja och vinäger med salt och peppar och ringla över salladen. Dekorera med örter. 600 g Sparris Finpotatis 400 g fetaost 100 g majskorn, kokta 100 g bondbönor, kokta 250 g grön sparris, skalad och kokt 1/2 liten rödlök, tunt skivad 1 knippe morötter skalade och delade 4-5 rädisor, tunt skivade 2 msk vitvinsvinäger 4 msk olivolja Havssalt / nymald svartpeppar 1 kruka Koriander, plockad 1 kruka Bladpersilja, plockad 1 kruka Gräslök, fint skuren

12 Mandelpotatis- och Trädgårdskrassesoppa 4 portioner. Fräs purjolöken i oljan i en kastrull tills den mjuknar utan att få färg. Tillsätt potatis, hälften av trädgårdskrassen och buljongen. Koka upp och låt sedan koka på svag värme under lock 20 min. Tillsätt resten av trädgårdskrassen. Mixa soppan och smaka av med salt och peppar. Blanda crème fraiche och gräslök. Salta och peppra. Häll upp soppan i skålar och servera med gräslöks-crème fraichen. 1 purjolök (ca 200 g), delad, sköljd och hackad 1 msk olivolja 500 g Mandel Finpotatis, skalad och tärnad 2 krukor Trädgårdskrasse 1 liter grönsaksbuljong flingsalt nymald vitpeppar ev ½ kruka Timjan Gräslöks-crème fraiche: 2 dl crème fraiche 1 kruka Gräslök, fint skuren flingsalt nymald svartpeppar

13

14

15 Crème på rostad Ekologisk Finpotatis med brynt smör och citron 4 portioner, tillbehör. Sätt ugnen på 225. Picka potatisen med en gaffel och lägg den på en plåt. Häll klarat smör över potatisen och rosta i mitten av ugnen ca 40 min. Dela potatisen och gröp ur den. Spara skalen och lägg åt sidan. Passera det urgröpta genom en sil. Bryn smöret i en panna tills det doftar nötigt och är gyllene. Passa noga så att det inte bränns. Ta pannan från värmen. Koka upp mjölk med timjan och potatisskal i en kastrull. Sila mjölken och blanda med det brynta smöret. Pressa ur potatisskalen lite. Häll mjölkblandningen över den passerade potatisen och blanda. Smaka av med citron och salt. 500 g Ekologisk Finpotatis 1 dl klarat (skirat) smör eller matolja 200 g smör 2 dl mjölk 1 kruka Timjan, grovhackad 4 tsk färskpressad citronjuice salt

16 Mer fakta, tips och recept: svegro.se