FULLKORNSPASTA MED FISK, SPENAT OCH OLIVER

Transkript

1 höst 2014 vecka 43 SPENAT Singel, grönsaks, stora bas, extra stora mix FULLKORNSPASTA MED FISK, SPENAT OCH OLIVER 150 g färsk spenat 150 g pastaskruvar, fullkorn Salt, tamari och olivolja 200 g fiskfilé, t.ex. lax, torsk, lubb, öring eller multe 5-10 oliver ½ citron, skal och saft Skölj spenaten noga. Koka upp rikligt med vatten i en gryta, tillsätt pasta och salt och låt koka 5-6 minuter. Skär fisken i stora munsbitar, tillsätt dem i grytan och låt alltsammans koka under lock i 4-5 minuter eller tills fisken är precis färdig. Tillsätt spenat och låt rätten ångkoka ytterligare 1 minut under lock så att spenaten precis sjunker ihop. Häll av kokvattnet genom ett durkslag. Var försiktig så att fisken inte går sönder. Fördela den ångande varma rätten i skålar och toppa med oliver, tamari, olivolja och citron.

2 Bas, stora bas LAPPSKOJS MED KALVKÖTT OCH PERSILJERÖTTER 400 g tärnat nötkött Salt och nymalen svartpeppar Et par timjankvistar 2 lagerblad 500 g rödbetor 2 dl ättika 1 dl socker Svartpepparkorn Ev. senapsfrön 4 bakpotatis 400 g persiljerötter 4 lökar Ev. färsk persilja Lappskojs är kött och potatis som får koka tillsammans till en kraftig rätt med härlig smak. One pot cooking på enkelt vis. Koka upp köttet i 1½ liter kallt vatten. Ta bort skum och andra orenheter som bildas under kokningen. Salta och skumma av igen. Tillsätt en del av timjanen och lagerbladen och låt sjuda i 30 minuter. Tvätta rödbetorna och koka dem i saltat vatten under lock. Känn efter om de är mjuka efter 30 minuter. Värm ättika, socker, svartpeppar och ev. senapsfrön i en gryta tills sockret smält. Kyl ner rödbetorna i kallvatten och gnid av skalet. Skiva rödbetorna och lägg dem i en skål. Häll på ättikslagen och låt svalna. Skala och tärna under tiden potatis och persiljerötter och tillsätt dem i köttgrytan. Skala och finhacka löken och tillsätt den samt resten av timjanen. Vattnet bör nästan täcka alla ingredienser. Lägg på locket och låt koka ytterligare minuter tills alltsammans är mjukt. Rör ihop lappskojsen med en slev så att potatis och persiljerötter reder rätten, smaksätt med salt, rejält med nymalen svartpeppar och ev. hackad persilja och servera med de inlagda rödbetorna. Bas, Stora Bas, Lilla grönsaks, grönsaks, Extra Stora Mix GURKAMOLE 1 gurka 1 vitlöksklyfta Havssalt och malen svartpeppar 1 msk citronsaft Ev. lite färsk chili Ev. senap Halvera och kärna ur gurkan. Hacka den fint och vänd med finsnittad vitlök, salt, citronsaft, nymalen peppar och ev. lite chili. Kan även smaksättas med senap. Mix, stora mix, extra stora mix, bas, stora bas, grönsaks paprikasalsa ½ gurka 1 paprika i små tärningar havsalt citronsaft 2 vitlöksklyftor Blanda alla ingredienser och tillsätt eventuellt lite vatten eller balsamvinäger om du önskar att salsan skall bli lite tunnare. Detta är mycket gott till en bit grillad fisk eller kött eller varför inte som dip till chips eller grönsaksstavar Extra stora mixlådan NATURELL YOGHURT MED ANANAS OCH ÄPPLE Frukost till 4 personer 50 g hasselnötter ½ ananas 4 äpplen 2 bananer 8 dl naturell yoghurt Ev. socker eller sirap Rosta hasselnötterna i en torr panna, låt svalna lite och hacka dem grovt. Halvera ananasen och skala den ena halvan. Skär fruktköttet i tärningar och lägg upp dem i en skål. Spara resten av ananasen i kylen. Tärna äpplena fint, skiva bananerna och vänd med ananasen. Häll upp yoghurt i 4 skålar och toppa med frukt, nötter och ev. socker eller sirap. Servera med nybryggt kaffe eller te.

3 Lilla grönsaks STEKT OCH MARINERAD PAK CHOY MED MANDEL 50 g mandel Olivolja, salt och peppar 1 pak choy 1 dl äppeljuice Vänd mandeln med lite olja och salt, lägg den i en eldfast form och rosta den gyllene i ugnen på 200 grader. Skär under tiden pak choy i breda strimlor. Stek den i en varm wok med olja, salt och peppar. Häll på äppeljuicen och stäng av värmen. Lägg upp pak choy på ett fat och strö på mandeln. Servera ev tillsammans med paprikasalsa. Lilla Grönsaks Grönt i röd kokos-curry och rismix 4 dl ris 1 silverlök 2 vitlöksklyftor ½ påse morötter ½ ask gröna bönor lite röd currypasta 1 burk kokosmjölk ½ spetskål citronsaft olivolja havssalt svartpeppar Skölj riset i kallvatten och häll det i 0,8 liter kokande vatten utan salt. Koka under lock på svag värme ca 30 minuter. Låt sedan riset vila i 5 minuter och salta innan servering. Skala lök och vitlök. Skölj/tvätta grönsakerna. Snoppa bönorna och dela dem en gång. Skiva lök, vitlök och morötter tunt. Hetta upp lite olja i en wok och stek lök, vitlök, gröna bönor och morötter lätt mjuka. Tillsätt ½-⅔ påse röd curry och blanda väl. Späd med 1 dl vatten, låt koka upp och tillsätt kokosmjölken. Låt koka ett par minuter och smaksätt med salt, peppar, röd currypasta och lite citronsaft. Finsnitta spetskålen. Servera ris i stora skålar, toppa med grönsaker i röd curry och lite finsnittad spetskål. JuiceLådan MEGA FRESHER En jättefräsch juice med en tvist av apelsin. 1 apelsin utan skal 2-3 stjälkar bladselleri ½ citron med skal 1 squash 1 gurka Rensa alla ingredienser och pressa dem i en juicemaskin. lant, grönsaks, Stora Bas, Mix, Stora Mix, Extra Stora Mix BLOMKÅL/broccoli ITALIENSK ½ blomkål eller broccoli salt 2 msk olivolja flagor parmesan Rensa blomkålen, dela den i lite större buketter och lägg dem i en gryta med kokande lättsaltat vatten. Låt dem koka ett par minuter. Låt dem rinna av ordenligt och lägg blomkålsbitarna på ett fat. Häll på lite olja, strö över parmesamflagor och sätt in i ugnen på 150 tills parmesanen har smält. Servera direkt och gärna med ett gott bröd till! Lilla Grönsaks nudlar med pak choy, tofu och ägg 1 paket marinerad tofu 2 purjolökar 2 vitlöksklyftor 1 pak choy ½ ask gröna bönor ½ chili 1 paket nudlar 2 ägg lite tamari olja havssalt svartpeppar Tärna tofun fint. Vispa upp äggen med lite salt. Skölj grönsakerna och låt rinna av. Skär purjon i tunna skivor. Finhacka vitlöken. Dela pak choy på längden i 8 tunna klyftor och snoppa bönorna. Skär chilin i smala ringar och lägg upp i en liten skål. Häll nudlarna i kokande vatten med salt och koka dem al dente. Häll av kokvattnet och kyl snabbt ner nudlarna i kallvatten. Låt rinna av genom en sil. Hetta upp lite olja i en wok eller järngryta. Stek tofun spröd och gyllene runt om och ta sedan upp den ur pannan. Tillsätt purjo, vitlök, bönor och pak choy och woka det. Tillsätt nudlarna och blanda. Fös över nudlar och grönsaker till ena sidan och häll äggstanningen i pannan. Rör tills den stelnar och vänd sedan äggen med nudlar och grönsaker. Smaksätt med tamari, salt och peppar. Servera nudlarna på stora tallrikar och toppa med sprödstekt tofu och chili. Servera ev. extra tamari till. Singel, grönsaks, stora bas, extra stora mix LINSSOPPA MED SPENAT 250 g gröna linser 1 lök 250 g rensad spenat 1 l vatten olivolja 1 stor vitlöksklyft Koka linserna(ca 20 minuter) tillsammans med lök, vitlök och vatten tills de är mjuka. Mixa alltsammans utom lite av linserna. Ta spenaten och sautera i en panna med lite olivolja. Koka upp soppan igen och tillsätt spenaten. Lägg de sparade linserna på toppen. Servera med en skiva hembakt bröd. Singel, grönsaks, stora bas, extra stora mix SYRLIG SPENATSALLAD MED SESAM 3/4 dl sesamfrön 4 msk vitvinsvinäger 4 msk soja 1 påse putsad och sköljd spenat 1 msk socker Doppa spenatbladen i kokande vatten 10 sekunder. Lägg över dem i en sil eller ett durkslag och låt rinna av. Rosta sesamfröna i en torr panna, häll över dem i en mortel och stöt dem; häll i sojan och mosa ihop sesam och soja med mortelstöten. Blanda också i socker och vinäger till en lös massa. Häll i en liten kastrull, koka upp och koka 2 minuter. Lägg upp spenaten på tallrikar och fördela den varma dressingen över spenaten. Servera med detsamma. Servera gärna med rostat rågbröd och skivad getost

4 Lilla grönsaks, Mix, Stora Mix, Extra Stora Mix, Singel GRÖNSALLAD 1 sallatshuvud 1 silverlök 2 msk olivolja 1 msk rödvinsvinäger Salt och peppar Skölj sallaten, riv den i mindre bitar och lägg bladen i en skål. Finhacka silverlöken och vänd den med olja och vinäger. Salta och peppra. Vänd dressingen med sallaten. Less is more: en sallad utan grönsaker. Varken mer eller mindre.

5 SPENAT Det är inte bara Karl Alfred som får muskler av att äta spinat. Den är full av vitaminer, mineraler och antioxidanter. De gröna bladen har en hög koncentration av folat som behövs för att kroppen ska kunna producera nya byggstenar, också kallat proteiner. I köket Innan du laga spenat ska du ta bort stjälkar och tvätta bladen ordentligt. Det kan gömma sig mycket jord och sand i de krusiga bladen. Bladspenat kan steka några sekunder i en panna eller wok. Prova att laga klassisk spenatpaj, en kryddig varm linser och spenatsoppa eller ostgratinerad spenat. Möjligheterna är många. På åkern Så snart frosten gått ur jorden kan vi så spenat på våra marker i södra Jylland. Spenat är en härligt snabbväxande gröda och bara 6-10 veckor efter de små fröna sås kan de första sköra spinatbladen skördas. Babyspenat är små späda blad som bara bör användas färska i en sallad. Vinterspenat är grövre och gör sig bättre i varma rätter. Förvaring Spenat håller sig ca. en vecka i kylskåp. De gröna bladen ska alltid förvaras i en plastpåse och gärna med lite luft i. Lägg bladen i kallt vatten före användning så täta, att de strävar efter och blir skarp igen. I magen De gröna bladen innehåller mycket folat, järn, jod, kalcium, natrium, och A, B och C vitamin. Dessutom innehåller de bra antioxidanter t.ex. karotenoid lutein som hjälper till att hålla ögonen friska och synen skarp. extra varor vecka 44 JUICELÅDAN 275 KR. FRUKTER, GRÖNSAKER OCH SMAKSÄTTARE En riktig hälsofrämjare. Lådan innehåller ingredienser till och recept på 3 nya sorters juice varje vecka. rawbite vanilla berries 219 KR. 12 X 50 G. Naturlig, nyttig och mättande bar gjord på frukt, nötter och bär. Gluten- och laktosfri. JUICE AV VILDA BLÅBÄR 188 KR. 6 FLASKOR À 250 ML. Juice av vilda blåbär. Ren juice utan tillsatt socker, konserveringsmedel eller annat. Ej från koncentrat. OBS: Nya öppningstider i kundtjänst från 21. oktober Vi sitter redo vid telefonerna: Mandag kl Tisdag kl Onsdag kl Torsdag kl Fredag kl. 9-17

6 Årstiderna vecka 43 baslådan Bakpotatis, Riverford Organic Vegetable, England Potatis 1 kg, Danmark Rödkål, Tinggaard, DK Rödbetor 700 g, Skoulund, DK Persiljerot, Skoulund, DK Citron, Rød peber g, STORa bas Bakpotatis, Riverford Organic Vegetable, England Färskpotatis, Danmark Rödkål, Tinggaard, DK Rödbetor 700 g, Skoulund, DK Persiljerot, Skoulund, DK Citron, Rød peber g, Spenat, Italien Blomkål DK, Tinggaard, DK grönsakslådan Rödkål, Tinggaard, DK Rödbetor 700 g, Skoulund, DK Persiljerot, Skoulund, DK Citron, Rød peber g, Spenat, Italien Blomkål DK, Tinggaard, DK LantLådan Squash DK, Søbysøgård, DK Blomkål DK, Tinggaard, DK Potatis 1 kg, Danmark Jordärtskockor 400 g, Skoulund, DK Tomater DK, Danmark Purjolök, Tinggaard, DK Hokkaido pumpa, Yduns Have, DK Endivie, Tusindfryd, DK SingelLådan Cashewnötter, 80 g, Couscous 125 gram, Ras el hanout, 10 g, Olive Art blandade oliver 250g, Silverlök, Trébole, Spinat 150 g, Italien Gulbetor, Skoulund, DK Tomat, Frissésallad, Italien Mild chili, NL - Holland Lilla Grönsakslådan Spetskål, Tinggaard, DK Silverlök, Trébole, Avocado, Mexico Mild chili, NL - Holland Ostronskivling, Italien Gröna bönor 250 g., Italien Citron, Purjolök, Tinggaard, DK Pak Choy Shanghai 200g+, NL - Holland Frissésallad, Italien MixLådan Salat DK, Allesø Frugt, DK Snackpaprika, Campojoyma, Broccoli, Tinggaard, DK Tomat, Silverlök, Trébole, stora mix Snackpaprika, Campojoyma, Broccoli, Tinggaard, DK Tomat, Silverlök, Trébole, Spinat 150 g, Italien extra stora mix Ananas, Costa Rica Snackpaprika, Campojoyma, Broccoli, Tinggaard, DK Tomat, Gurka, NL - Holland Silverlök, Trébole, Spenat, Italien Gulbetor, Skoulund, DK Citron, Gröna Frukt Körsbärstomater på kvist250 gr, Productos Ecologicos Del Sur, Paprika Ramiro, Productos Ecologicos Del Sur, basfrukt Äpple - Pirouette, Allesø Frugt, DK Äpplen Golden Del., Biosanz Organic, FruktLådan Kiwi Gold, Italien stora frukt Kiwi Gold, Italien Ananas, Costa Rica Extra stora Frukt Kiwi Gold, Italien Ananas, Costa Rica Kundtjänst Tel mån 9-18, tis-fre kl 9-17 kundtjanst@arstiderna.com