Meny. Middagsfrid FLEXITARIANKASSEN 4 FÖR 4, JAN 2019 VECKANS RECEPT

Transkript

1 FLEXITARIANKASSEN 4 FÖR 4, JAN 2019 VECKANS RECEPT 4 Meny FRASIG TORSK MED CURRY-& ÄPPELSÅS SAMT KLYFTPOTATIS DAAL PANEER MED VITLÖKSNAAN GRÖNKÅLSTABBOULEH MED KYCKLINGFILÉ & VITLÖKSYOGHURT TAGLIATELLE MED GULBETOR, GETOST & VALNÖTTER veckans varor 1 KÅLRABBI (1) 900 G POTATIS (1) CA 600 G TORSKFILÉ (1) 2 ÄPPLEN (1) 500 G MORÖTTER (1,2,3) 5 DL TURKISK YOGHURT (1,3) 1 CITRON (1,4) 1 BLOMKÅL (2) 1 FP KOKOSMJÖLK, 400 ML (2) 1 FP KROSSADE TOMATER, 390 G (2) 1 FP ORIENTALISKA RÅGBRÖD, 4ST (2) 1 FP PANEEROST, 225 G (2) 1 FP RÖDA LINSER, 400 G (2) 1 PURJOLÖK (2,4) 1 FP BLADSPENAT, 250 G (2,4) 2 APELSINER (3) CA 600 G KYCKLINGFILÉ (3) 1 FP GRÖNKÅL, 200 G (3) 1 RÖDLÖK (3) 1 ZUCCHINI (3) 1 FP GETOST, 180 G (4) 600 G GULBETOR (4) 2 ½ DL HAVREGRÄDDE (4) 1 FP TAGLIATELLEPASTA, 500 G (4) 1 FP KÖRSBÄRSTOMATER, 250 G (4) 1 FP VALNÖTTER, 100 G (4) Hur gör du när barnen eller tonåringarna dyker upp med kompisar det plötsligt är fler som vill äta middag hemma hos dig en vardagskväll? Ett jättebra är skära upp rotfrukter, potatis grönsaker ugnsrosta. Lägg sedan på halloumi - eller fetaosttärningar toppa med pumpakärnor eller solrosfrön. En annan variant är att göra en stor gryta med köttfärs, bönor, krossade tomater dryga ut med rivna grönsaker som behöver gå åt. Skär upp ett gäng stavar av morötter kålrabbi koka extra ris eller pasta - då har du middag till många! Trevlig matvecka! PANEER ÄR EN INDISK FÄRSKOST FULL AV PROTEIN! EFTERSOM DEN INTE SMÄLTER ÄR DEN PERFEKT ATT MARINERA OCH STEKA ELLER ANVÄNDA I GRYTOR. från ditt skafferi BALSAMVINÄGER, CURRY, GRYN, GRÖNSAKSBULJONG, GURKMEJA, HONUNG, KARDEMUMMA, KINESISK SOJA, NEUTRAL OLJA, OLIVOLJA, OREGANO, ROSMARIN, SAMBAL OELEK, SMÖR, SPISKUMMIN, STRÖBRÖD, TIMJAN, TOMATPURÉ, VITLÖK, VITVINSVINÄGER. Middagsfrid KUNDSERVICE: , EPOST: KUNDSERVICE@MIDDAGSFRID.SE, K

2 dag 1 fisk Frasig torsk med curry-& äppelsås samt klyftpotatis 900 G POTATIS ½ MSK TIMJAN 3 MSK OLIVOLJA 200 G MORÖTTER, 2-3 ST 1 KÅLRABBI 2 ÄPPLEN ½ MSK VITVINSVINÄGER 2 ½ DL TURKISK YOGHURT 1 MSK CURRY 1 TSK HONUNG 2 DL STRÖBRÖD CA 600 G TORSKFILÉ 3 MSK SMÖR ½ CITRON 1. Sätt ugnen på 225. Klyftpotatis (ugnsplåt + bakplåtspapper): Skär 900 g potatis i 2 cm breda klyftor. Blanda med ½ msk timjan, 2 msk olivolja ½ tsk salt på plåten. Tillaga mitt i ugnen i ca 25 min. 2. Sallad (skål): Skala grovriv 200 g morötter (2 3 st), 1 kålrabbi 1 äpple. Blanda med 1 msk olivolja, ½ msk vitvinsvinäger 2 krm salt i skålen. 3. Curry- äppelsås (skål): Grovriv 1 äpple. Blanda i skålen med 2 ½ dl turkisk yoghurt, 1 msk curry, 1 tsk honung ½ tsk salt. 4. Frasig torsk (tallrik + stekpanna): Häll upp 2 dl ströbröd i tallriken. Skär ca 600 g torskfilé i 8 bitar krydda med 1 tsk salt. Vänd fisken i ströbrödet. 5. Smält 2 msk smör i pannan. Stek fisken i två omgångar på medelhög värme ca 3 min/sida. Tillsätt ytterligare 1 msk smör till nästa stekomgång. 6. Klyfta ½ citron. Servera fisken med klyftpotatisen, såsen, citronklyftorna salladen. AKTIV TID: MIN, TOTAL TID: MIN Frys in/ta tillvara: Om det blir mat över håller rätten i 2 3 dagar i kylen efter tilllagning. Förbered: Såsen (punkt 3) går bra att förbereda förvara övertäckt i kylen. Tips! Har ni två stekpannor hemma kan ni välja att använda båda för att minska tiden för stekningen av fisken. FÖR ATT SÄKERSTÄLLA HÅLLBARHETEN PÅ RÅVARORNA REKOMMENDERAR VI ATT NI TILLAGAR RECEPTEN I FÖRESLAGEN ORDNING. OBSERVERA ATT DEN HÄR INGREDIENSEN INGÅR I FLERA RECEPT.

3 dag 2 vego Daal Paneer med vitlöksnaan VECKANS SNABBA ½ PURJOLÖK 200 G MORÖTTER, 2-3 ST 3 VITLÖKSKLYFTOR 1 MSK NEUTRAL OLJA 1 MSK SPISKUMMIN 2 TSK GURKMEJA 1 TSK KARDEMUMMA 1 TSK SAMBAL OELEK 1 FP KROSSADE TOMATER, 390 G 1 FP KOKOSMJÖLK, 400 ML ½ FP RÖDA LINSER, 200 G 1 MSK BULJONGPULVER (ALT. 1 TÄRNING) 1 BLOMKÅL 3 MSK OLIVOLJA 1 FP ORIENTALISKA RÅGBRÖD, 4 ST 1 FP PANEEROST, 225 G 150 G BLADSPENAT 1. Sätt ugnen på Gryta (kastrull + lock): Strimla ½ purjolök. Skala grovriv 200 g morötter (2 3 st). Finriv 2 vitlöksklyftor. 3. Hetta upp kastrullen med 1 msk neutral olja stek grönsakerna, 1 msk spiskummin, 2 tsk gurkmeja, 1 tsk kardemumma 1 tsk sambal oelek på medelhög värme i 3 min. 4. Tillsätt 1 fp krossade tomater (390 g), 1 fp kokosmjölk (400 ml), 5 dl vatten, ½ fp röda linser (200 g), 1 msk buljongpulver (alt. 1 tärning) 1 tsk salt. Koka under lock i 10 min. 5. Skär 1 blomkål i mindre bitar buketter. Tillsätt blomkålen i grytan koka i ytterligare 5 min. 6. Vitlöksnaan (liten skål + 2 ugnsgaller): Blanda 3 msk olivolja med 1 pressad vitlöksklyfta i skålen. Lägg 1 fp orientaliskt rågbröd (4 st) på gallren pensla dem med vitlöksoljan. Baka mitt i ugnen i ca 4 min. 7. Skär 1 fp paneerost (225 g) i 2 cm stora tärningar. Vänd ner osten 150 g bladspenat i grytan låt allt bli varmt i ca 2 min. Servera grytan med de varma naanbröden. AKTIV TID: MIN, TOTAL TID: MIN Frys in/ta tillvara: Om det blir mat över håller rätten i 2 3 dagar i kylen efter tilllagning. Grytan går bra att frysa in. Förbered: Ställ fram alla torrvaror dagen innan så kommer ni snabbare igång med matlagningen. Tips! Kardemumma är en vanlig krydda i det indiska köket gör sig perfekt i den här daalen. Att steka kryddorna några minuter i en torr panna är ett bra knep för att boosta smaken på grytor såser!

4 dag 3 fågel grönkåls- TABBOULEH med kycklingfilé & vitlöksyoghurt 3 MSK OLIVOLJA 1 MSK TOMATPURÉ 1 MSK KINESISK SOJA ½ MSK + 1 TSK HONUNG 1 TSK OREGANO 1 TSK TIMJAN CA 600 G KYCKLINGFILÉ 1 ZUCCHINI 4 PORT VALFRITTGRYN ½ MSK BULJONGPULVER (ALT. ½ TÄRNING) 1 MSK VITVINSVINÄGER 1 FP GRÖNKÅL, 200 G 1 RÖDLÖK 2 APELSINER 100 G MORÖTTER, 1-2 ST 2 ½ DL TURKISK YOGHURT 2 VITLÖKSKLYFTOR 1. Sätt ugnen på Kyckling (ugnsform 20 x 30 cm): Blanda 1 msk olivolja, 1 msk tomatpuré, 1 msk kinesisk soja, ½ msk honung, 1 tsk oregano, 1 tsk timjan 1 tsk salt i formen. Vänd ner ca 600 g kycklingfilé i marinaden. Skär 1 zucchini 1 2 cm tjocka halvmånar. Lägg zucchinin i formen stek i mitten av ugnen i 20 min 3. Koka valfritt gryn (gärna bulgur) med ½ msk buljonpulver (alt. ½ tärning) till 4 personer enligt anvisningarna på förpackningen. 4. Tabbouleh (skål): Blanda 2 msk olivolja, 1 msk vitvinsvinäger, 1 tsk honung ½ tsk salt till en dressing i skålen. Skär bort stammarna på 1 fp grönkål (200 g) finhacka kålen 1 rödlök. Skala skär 2 apelsiner i små bitar. Skala hyvla 100 g morötter (1 2 st) på längden med en osthyvel eller mandolin Blanda grönsakerna, apelsinen de kokta grynen med dressingen. 5. Vitlöksyoghurt (skål): Blanda 2 ½ dl turkisk yoghurt, 2 pressade vitlöksklyftor, 2 krm salt 1 krm svartpeppar i skålen. 6. Skiva kycklingen servera med zucchinin, vitlöksyoghurten grönkålstabboulehn. AKTIV TID: MIN, TOTAL TID: MIN Frys in/ta tillvara: Kycklingen går bra att frysa in om det blir mat över. Hela rätten håller 2 3 dagar i kylen. Förbered: Grönsakerna (punkt 4) kan skäras upp i förväg förvaras i en övertäckt bunke i kylen. Tips! Om du tycker det är jobbigt att skala apelsin med händerna så kan man lätt göra det med kniv. Då får man även bort det vita på apelsinen som inte smakar så mycket. Kom ihåg att vara försiktig med kniven!

5 dag 4 vego tagliatelle med gulbetor, getost & valnötter 600 G GULBETOR ½ PURJOLÖK 1 FP KÖRSBÄRSTOMATER, 250 G 4 MSK OLIVOLJA 1 TSK HONUNG 1 FP VALNÖTTER, 100 G 350 G TAGLIATELLEPASTA 1 VITLÖKSKLYFTA 2 ½ DL HAVREGRÄDDE 1 TSK ROSMARIN 1 FP GETOST, 180 G 1 MSK BALSAMVINÄGER 100 G BLADSPENAT ½ CITRON 1. Sätt ugnen på 225. Koka upp 3 liter vatten med 1 msk salt i en kastrull. 2. Betor (ugnsplåt + bakplåtspapper): Skala skär 600 g gulbetor i 2 cm klyftor. Skär ½ purjolök i 2 cm breda stubbar. Blanda betorna, löken, 1 fp körsbärstomater (250 g), 1 msk olivolja, 1 tsk salt 1 tsk honung på plåten. Rosta mitt i ugnen i 25 min. Strö 1 fp valnötter (100 g) över plåten låt rosta med de sista 5 min. 3. Koka 350 g tagliatellepasta enligt anvisningarna på förpackningen. 4. Sås (kastrull): Hetta upp kastrullen med 1 msk olivolja fräs 1 pressad vitlöksklyfta på svag värme i 1 min. Tillsätt 2 ½ dl havregrädde, 1 tsk rosmarin ½ salt låt koka upp. Smula1 fp getost (180 g) tillsätt hälften av osten i såsen. Låt såsen stå på svag värme tills osten smälter, rör om då då. 5. Sallad (skål): Blanda 2 msk olivolja, 1 msk balsamvinäger 1 krm salt i skålen. Vänd ner 100 g bladspenat i dressingen. 5. Pasta (serveringsfat): Tillsätt saften från ½ citron i såsen. Blanda den kokta pastan med såsen på fatet toppa med de rostade grönsakerna, valnötterna resten av getosten. Servera pastan med salladen. AKTIV TID: MIN, TOTAL TID: MIN Frys in/ta tillvara: Blir det mat över håller den i 3 4 dagar efter tillagning. Förbered: Betorna löken (punkt 2) kan skäras upp i förväg, förvara i en övertäckt bunke i kylen. Tips! Testa att byta ut rödbetor mot gulbetor eller polkabetor i dina favoritrecept. Gulbetor polkabetor har en mild god smak så slipper ni svåra fläckar på händer kläder!

6 Vår smak är enkel ENDAST DET basta är gott nog EKOLOGISKA RÅVAROR Vi använder ekologiska produkter i alla våra kassar prioriterar ekologiskt särskilt där vi vet att konventionell odling besprutas väldigt hårt, till exempel citrus potatis. INGA ONÖDIGA TILLSATSER I Middagsfrids matkassar undviker vi onödiga tillsatser. Vi tycker att det är både godare roligare att göra äkta mat från grunden istället för att köpa halvfabrikat. Vi undviker bland annat modifierad stärkelse, härdat fett, lightprodukter, natriumglutamat (E 621), aromer, fosfater, smakförstärkare artificiella färgämnen. INGEN RÖDLISTAD FISK Rödmärkta fiskar på Världsnaturfondens lista levererar vi aldrig, eftersom det finns risk för överfiske andra tveksamma fiskemetoder såsom bottentrålning. Tigerräkor säger vi bestämt nej till. Du får alltid färsk eller rökt fisk. BARA SVENSKT KÖTT Vi väljer i princip alltid färskt kött från svenska gårdar. Eftersom nötkött ger upphov till stora utsläpp av farliga växthusgaser, ersätter vi ofta det med lamm- viltkött, som är bättre ur klimatsynpunkt.