Ekologisk Matkasse 5-dagar v 29 Recept Kött/fisk Ca 800 gram fryst torskfilé 500 gram nötfärs Ca 500 gram fryst kycklingfilé 1 pkt bacon 1 2 3 4 Potatis/ris/pasta 1 kg potatis 1 paket pasta 1,4 2 Hej! Välkommen till en ny vecka som vi har fyllt med mängder av läckerheter som primörer, färska örter, melon, härlig spetskål och mycket annat gott. Först ut på menyn har vi en lättlagad rätt i form av stekt torsk med gräddkokt spetskål och dill. Veckan fortsätter med en klassisk nötfärsgratäng och en riktig sommarrätt med kyckling tillsammans med en färgsprakande sallad på melon, basilika, chili och fetaost. Du väljer själv vilket gryn du vill koka till men jag kan rekommendera quinoa eftersom det verkligen gör sig gott i den här salladen. Veckan avslutas med ett härligt grönsaksfat med rostad blomkål och morötter samt späda rädisor, dill och spenat som toppas med brynt smör, pumpafrön och linshummus. Trevlig matlagning! Veckans meny: Grönsaker 1 gul lök 1 vitlök 1 purjolök 1 chilipeppar 1 citron 1 kruka dill 1 kruka basilika 1 blomkål 1 kg morötter 1 knippe rädisor 1 spetskål 1 melon 1 gurka 1 ask cocktailtomater 1 ask babyspenat 2 tomater Mejeri 6 ägg 1 pkt fetaost 100 gram grana padano 250 gram keso 3 dl grädde Övrigt 1 påse pumpafrön 1 pkt röda linser 4 2,5 1,2 3,5 1,5 1,5 3 5 4,5 2,5 1 3 2,4 2,4 5 2 4 3 2 4 1,2 5 5 Recept 1: Stekt torsk med krämig spetskål Recept 2: Provencalsk nötfärsgratäng med tomat och grana padano Recept 3: Stekt kyckling med spicy melonsallad toppad med fetaost Recept 4: Rotfruktsplättar med keso, bacon och rårörda lingon Recept 5: Ugnsbakad blomkål och morötter med brynt smör och linshummus Din matkasse är plockad av nr: Saknas något? Ring kundtjänst på 020-15 10 10. v 29 Köp gärna med fler matvaror! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. Olivolja, smör, salt, svartpeppar, torkad oregano, torkad timjan, paprikapulver, chiliflakes, spiskummin, vit balsamvinäger, lantbuljong, rårörda lingon, 2 port valfritt gryn gärna quinoa.
STEKT TORSK med krämig spetskål Ca 30 min Torsk 800 gram tinad torskfilé Smör och olivolja* Kål 1 spetskål ½ purjolök ½ kruka dill 1 msk smör* 1 dl grädde 1 msk citronsaft Tillbehör 700 gram potatis markerade med * är varor som 432 kcal. 32 g protein, 16 g fett, 37 g kolhydrater. 1. Tillbehör: Tvätta potatisen och koka i saltat vatten. 2. Kål: Skölj och strimla spetskål och purjolök. Skölj och finhacka dillen. Hetta upp smöret i en stekpanna och fräs kål och purjolök tills det mjuknar. Tillsätt grädde, dill och citronsaft och koka ihop 2 minuter. Smaka av med salt och peppar. 3. Torsk: Skär torsken i portionsbitar och salta och peppra på båda sidor. Hetta upp en stekpanna med lite smör och olja och stek fiskbitarna ca 2 min på båda sidor så att de får en gyllenbrun och fin stekyta. Servera torsken med krämig spetskål och kokt potatis. ½ purjolök används i recept 2. ½ kruka dill används i recept 5. 2 dl grädde används i recept 2. 300 gram potatis används i recept 4. ½ citron används i recept 5. Tänk på att tina fisken innan tillagning. Tips! Recept 1 - vecka 29
PROVENCALSK NÖTFÄRSGRATÄNG med tomat och grana padano Ca 45 min Gratäng 300 gram pasta 2 vitlöksklyftor ½ purjolök 500 gram nötfärs 2 msk olivolja* 1½ tsk torkad oregano* 1½ tsk torkad timjan* 1 msk paprikapulver* ½ tsk chiliflakes* Ca 1½ tsk salt* 2 krm svartpeppar* 2 dl grädde Topping 2 tomater 100 gram riven grana padano 1½ tsk oregano* Sallad ½ gurka ½ ask cocktailtomater ½ knippe rädisor markerade med * är varor som 724 kcal. 45 g protein, 32 g fett, 60 g kolhydrater. 1. Sätt ugnen på 200 grader och koka pastan enligt anvisning på paketet. 2. Gratäng: Skala och finhacka vitlöken. Skölj och skär purjolöken i tunna skivor. 3. Hetta upp en stekpanna och stek färsen i olivolja. Tillsätt vitlök och purjolök efter ett tag. Stek tills löken mjuknat och färsen är genomstekt. Tillsätt oregano, timjan, paprikapulver och chiliflakes. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt grädde och låt puttra 2 minuter. 4. Sila av pastan och blanda med färssåsen. 5. Topping: Häll såsen i en ugnsfast form. Skiva tomat och fördela över färssåsen. Strö över riven ost och lite mer oregano. Täck med folie och grädda i 20 minuter i ugnen. Ta bort folien och gratinera tills osten fått färg, ca 10 minuter. 6. Sallad: Skölj och skär gurka, tomater och rädisor i bitar. Lägg upp i en skål och servera till gratängen. ½ purjolök används i recept 1. 1 dl grädde används i recept 1. ½ gurka används i recept 4. ½ ask cocktailtomater används i recept 4. ½ knippe rädisor används i recept 5. Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Färdig gratäng håller sig fint i kylen ca 3-4 dagar och går även att frysa in. Tips! Recept 2 - vecka 29
STEKT KYCKLING med spicy melonsallad toppad med fetaost Ca 30 min Kyckling 500 gram tinad kycklingfilé Smör och olivolja* Melonsallad 2 dl valfritt gryn* 1 melon 1 kruka basilika ½ chilipeppar 1 msk olivolja* ½ msk vit balsamvinäger* 1 pkt fetaost markerade med * är varor som 514 kcal. 43 g protein, 22 g fett, 34 g kolhydrater. ½ chilipeppar används i recept 5. 1. Sätt ugnen på 175 grader. 2. Melonsallad: Koka ditt gryn enligt anvisning på förpackningen. Sila sedan av vattnet och spola kallt i ett durkslag. 3. Kyckling: Salta och peppra kycklingfiléerna på båda sidor. 4. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och bryn filéerna på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över kycklingfiléerna på ett ugnsfast fat och sätt in i ugnen ca 15-20 min. 5. Melonsallad: Skala och tärna melonen. Skölj och finhacka halva krukan basilika och finhacka chilin. Blanda samman i en stor skål med det kalla grynet och tillsätt olja och balsamvinäger. Smaka av med lite salt och peppar. Lägg upp melonsalladen på ett fat och smula över fetaost och toppa med resten av basilikabladen. Servera kycklingen tillsammans med melonsalladen. Tina gärna kycklingen i kylen över natten. Tips! Recept 3 - vecka 29
ROTFRUKTSPLÄTTAR med keso, bacon och rårörda lingon Ca 30 min Plättar 300 gram potatis 300 gram morötter 1 gul lök 4 ägg ½ tsk salt* 1 krm svartpeppar* Smör* Tillbehör 1 pkt bacon 250 gram keso 4 msk rårörda lingon* Sallad ½ gurka ½ ask cocktailtomater markerade med * är varor som 443 kcal. 34 g protein, 16 g fett, 33 g kolhydrater. 700 gram potatis används i recept 1. 700 gram morötter används i recept 5. ½ gurka används i recept 2. ½ ask cocktailtomater används i recept 2. 1. Plättar: Skala och riv potatis och morötter. Skala och riv löken. Vispa upp äggen i en bunke. Rör i saltet och lite peppar och tillsätt det rivna. 2. Hetta upp smör i en stekpanna. Klicka i några små biffar åt gången. För stora biffar går lätt sönder. Platta till försiktigt med en stekspade. Stek på medelvärme några minuter på varje sida. Med två stekpannor går det dubbelt så fort. 3. Tillbehör: Stek bacon i en panna utan fett så att de blir knaprigt gyllenbruna. 4. Sallad: Skölj och skär gurka och tomater i bitar och lägg upp i en skål. Servera dina rotfruktsplättar tillsammans med bacon, keso, sallad och lite rårörda lingon. Rotfruktsplättarna håller sig i kylen ca 3 dagar och går även att frysa in. Tips! Recept 4 - vecka 29
UGNSBAKAD BLOMKÅL och morötter med brynt smör och linshummus Ca 40 min Grönsaker 700 gram morötter 1 blomkål 2 msk olja* ½ kruka dill ½ knippe rädisor 1 ask spenat 100 gram pumpafrön Brynt smör 75 gram smör* Linshummus 4 dl röda linser 1 msk lantbuljong* 3 msk olivolja* Saft från ½ citron 1 tsk paprikapulver* 1 tsk mald spiskummin* 3 vitlöksklyftor ½ chilipeppar Ca 1-1 ½ tsk salt* Svartpeppar* markerade med * är varor som 751 kcal. 25 g protein, 44 g fett, 56 g kolhydrater. 300 gram morötter används i recept 4. ½ kruka dill används i recept 1. ½ knippe rädisor används i recept 2. ½ chilipeppar används i recept 3. Ca ½ citron används i recept 1. 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Grönsaker: Skala morötterna och skär dem i grova bitar. Dela blomkålen i 4 delar och lägg alltsammans på en ugnsplåt. Ringla över olja och blanda om så att oljan täcker alla grönsaker ordentligt. Salta och peppra efter smak. Sätt in i ugnen ca 20 min tills grönsakerna blir mjuka och får en gyllenbrun stekyta. 3. Linshummus: Koka linserna med buljong i rikligt med vatten ca 10 min eller tills de känns mjuka. Sila av vattnet och lägg tillbaka linserna i kastrullen. Tillsätt olja, citronsaft, paprikapulver och spiskummin. Skala och pressa eller riv i vitlök. Skölj och finhacka chilin och tillsätt. Mixa ihop linserna och kryddorna till en slät hummus med hjälp av en stavmixer. Tillsätt salt och peppar och smaka av. 4. Grönsaker: Skölj och finhacka dillen och skölj och dela rädisorna i kvartar. Skölj spenaten och blanda samman allting på ett stort fat. 5. Brynt smör: Smält smöret i en kastrull eller stekpanna. Låt smöret bubbla upp ordentligt. Sväng runt kastrullen/stekpannan några gånger så att värmen fördelas jämnt. Efter 1-2 minuter börjar smöret färgas gyllenbrunt. 6. Dra kastrullen åt sidan när smöret blir stilla och doftar nötigt. Var försiktig så att smöret inte bränns vid. 7. Grönsaker: Ta ut grönsakerna ur ugnen och lägg över på grönsaksfatet. Ringla över brynt smör och strö över pumpafrön. Servera tillsammans med linshummus. Recept 5 - vecka 29
Kommande meny vecka 30 Recept 1: Somriga köttbullar med gräslök i krämig citronsås Recept 2: Färskostgratinerad lax i paket med potatissallad Recept 3: Grillad fläskkarré med getost- och jordgubbssallad Recept 4: Zucchinifritters i pitabröd med guacamole och krispiga morötter Recept 5: Krämiga kycklingrullar Bra att ha hemma vecka 30 Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri frakt varje dag när du beställer från mathem.se! Olivolja, rapsolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, spiskummin, bakpulver, japansk soja, honung, vit och röd balsamvinäger, balsamico, 4 port valfritt gryn, 4 port ris, ugnsfolie, tandpetare. Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje dag för dig som abonnerar på matkassen.