Utgiven av Procordia Restaurang & Storhushåll Oktober 2012 s. 11 s. 12 s. 12 Best nr 9597787, oktober 2012 s. 11 Protein (19 %) Fett (34 %) Kolhydrat (47 %) Italiensk frestelse med grön bönsallad. Italiensk frestelse FELIX Stekt Nötfärs (art nr 18886) FELIX Rotfruktsgratäng (art nr 08602) Mjölk, 3 % FELIX Dijonsenap (art nr 08445) Basilika Vitlök, pressad Salt Peppar Soltorkade tomater, avrunna krögarbiff med rödbets quinoa och fetaostdipp. 5 kg 25 kg 4 liter 0,5 kg 300 g 1 kg Varva stekt nötfärs och rotfruktsgratäng i bleck. Blanda mjölk, senap, basilika, vitlök, salt och peppar. Häll det över den frusna gratängen. Grädda i kombiugn 200 C ca 30 minuter. Toppa med strimlade soltorkade tomater och dofta på med örter. Grön bönsallad Haricots verts, blancherade Tomat, grovt tärnad Rödlök, tunna klyftor Olivolja Äppelcidervinäger Salt Peppar Protein (17%) Fett (36 %) Kolhydrat (48 %) 10 kg 5 kg 4 kg Blanda ingredienserna till salladen, ringla över olja/vinäger och krydda efter eget tycke. FELIX Krögarbiff SärNär (art nr 18846) Värm enligt anvisningen på förpackningen. Rödbetsquinoa FELIX Klyftade Rödbetor (art nr 08210) Broccoli, blancherad Quinoa Gurkmeja Röd lök, finhackad Persilja, finhackad Örtkryddor Citron, pressad 8 kg 4,5 kg 3 kg 8 kg 1,5 kg 2 dl Tillaga rödbetorna enligt anvisningen på förpackningen. Koka quinoan, gärna med lite gurkmeja. Blanda alla ingredienser till rödbetsquinoan när de kallnat. Fetaostdipp Keso Fetaost, 25 % Vitlök, pressad Lätt crème fraiche Örtkryddor Peppar 2,5 kg 1 kg 7 8 klyftor Mixa keso och fetaost med kryddor till en jämn dippa. Blanda till sist ner lätt crème fraiche. Protein (18 %) Fett (36%) Kolhydrat (46%) Tex Mex biff med frittata och salsa. FELIX Tex Mex Biff SärNär (art nr 18845) Värm enligt anvisningen på förpackningen. Frittata Paprika, tärnad Broccoli, blancherad Gul lök, hackad Majskorn Kidneybönor, kokta FELIX Tärnad Potatis (art nr 08565) Tacokrydda Mjölk, 3 % Ägg Tacochips FELIX Salsa (art nr 08455 ) Protein (19 %) Fett (30 %) Kolhydrat (51 %) TORTILLA WRAP MED MEXIKANSK SALSA. 8 kg 2,5 kg 1 kg 11 kg ca 400 g 6 liter 70 st 1,3 kg 5 kg Blanda grönsakerna med den tärnade potatisen och lägg blandningen i bleck. Vispa ihop mjölk, ägg och krydda ordentligt med tacokrydda, smaka av. Häll äggstanningen över potatisen och grädda i ugnen på 150 C, 10 % ånga, i ca 45 min eller använd kärntermometern i ugnen och ställ in den på 72 C. Strö krossade tacochips över precis innan servering och servera med salsa. Fyllning FELIX Stekt Nötfärs (art nr 18886) Gul lök, hackad Paprika i olika färger, hackade Kokt quinoa, kall Rapsolja Tacokrydda Vitlök, pressad Tortillabröd, fiber FELIX Salsa (art 08455) 200 st 8 kg 5 kg 6 kg 5 dl ca 300 g Blanda alla ingredienser till fyllningen i bleck och stek i ugnen på 175 C i ca 15 minuter till kärntemperatur 70 C. Lägg brödet på tallriken och fyllningen vid sidan om, sen klarar gästen resten. Extra gott är det om brödet är lite ljummet. Servera med alla goda ingredienser från salladsbordet, t ex majs, feferoni, sallad och crème fraiche. Tips! Det går utmärkt att byta ut quinoan mot ris, bulgur eller liknande. Tips! Servera allt i ett: grädda frittatan nästan klar dagen innan. På serveringsdagen lägger du Tex Mex biffarna uppe på frittatan och tillagar enligt anvis ningen på förpackningen. Tips! Rödbetsquinoan är även god att servera varm. Tips! Rödbetsquinoan är även god att servera varm eller som ett tillbehör på salladsbordet. Ulrika Gustafsson 070 657 95 12 ulrika.gustafsson@procordia.se Vakant Björn Nordin 070 654 11 44 bjorn.nordin@procordia.se Per Hulthén 070 876 28 06 per.hulthen@procordia.se 8 nya recept för hela skolåret! Benny von Walden 070 582 60 80 benny.vonwalden@procordia.se Stefan Arvidsson 070 648 78 22 stefan.arvidsson@procordia.se Mats Gustavsson 070 576 01 77 mats.gustavsson@procordia.se Per Rydberg 073 339 14 02 per.rydberg@procordia.se Ulrik Hallsten 070 531 59 99 ulrik.hallsten@procordia.se Anders Sjöbeck 073 329 99 81 anders.sjobeck@procordia.se Alla recepten finns i Mashie & Aivo *Inkluderar salladsbord, hårt bröd, mjölk & margarin. Olle Pettersson 070 316 96 53 olle.pettersson@procordia.se Mats Persson 070 342 54 51 mats.persson@procordia.se Saken är biff Önos logo CMYK. *Inkluderar salladsbord, hårt bröd, mjölk & margarin. Smaklandet Vårt samlade sortiment för ett godare skolkök! Näring/portion 2798 kj, 670 kcal* Näring/portion 2626 kj, 626 kcal* Näring/portion 2819 kj, 677 kcal* Näring/portion 2377 kj, 565 kcal* Med reservation för tryckfel Hör av dig till oss! Cyan, Magenta, Yellow, Black Vi lyfter möjligheterna med pannbiff
Höstens nyhetsskörd! 1 Hot & sweet senap 3 dl FELIX Dijonsenap (art nr 08445) 1 dl FELIX Sweet Chili Sauce (art nr 09179) s. 9 s. 9 s. 10 2 msk honung 1 tsk finhackad chili ½ dl hackad koriander Två starka senapstillskott! Under varumärket FELIX lanserar vi nu två senapsnyheter: dijon och skånsk. Båda är efterfrågade smaksättare, förpackade i smidiga hinkar. FELIX Dijonsenap är osötad, stark och syrlig. En perfekt smakförstärkare till både varma och kalla anrättningar. FELIX Skånsk senap är grovmalen och härligt mustig god både i maten och bredvid. Artikelnr o8445 Dijonsenap 1,6 kg Artikelnr 08444 Skånsk senap 3 kg Blanda försiktigt samman ingredienserna. 2 Senapsmajorojo 2 dl FELIX Dijonsenap (art nr 08445) 1 dl FELIX Sötstark Senap (art nr 08447) 1 dl majonnäs (80%) 1 tsk torkad eller färsk hackad dragon 1 tsk torkade tomatflingor Blanda försiktigt samman ingredienserna. 3 4 gratäng lady & lufsen. FELIX Ekologiska Nötköttbullar SärNär (art nr 08859) Fullkornspasta Grönsaksbuljong Näring/portion; 2795 kj /664 kcal* Protein (16%) Fett (32%) Kolhydrat (52%) 9,6 kg 6 kg Rostade Rödbetor med pasta och örtcrème. Rostade rödbetor FELIX Klyftade Rödbetor (art nr 08210) Rapsolja Örter Näring/portion 2749 kj, 658 kcal* Protein (14%) Fett (26%) Kolhydrat (59%) 7 kg 6 dl s. 10 KÖTTFÄRSSOPPA FRÅN ITALIEN. FELIX Stekt Nöttärning (art nr 18885) Gul lök, hackad Morot, grova slantar Vitlök Näring/portion 2572 kj, 612 kcal* Protein (17%) Fett (27%) Kolhydrat (57%) 5 kg 2,5 kg 3 kg 200 g Indisk kycklingpytt med rödbetsraita. Indisk kycklingpytt FELIX Kycklingpytt (art nr 08650) Gröna ärtor Röda linser, kokta Näring/portion 2428 kj, 601 kcal* Protein (17%) Fett (29%) Kolhydrat (53%) 20 kg 5 kg 3 kg Salt & Peppar Rapsolja 7 dl Broccoli, blancherad 7,5 kg Tomatsås FELIX Tomatketchup (art nr 08458) 1 kg Garam masala krydda ca 2 dl Gul lök, hackad 3 kg Rosta rödbetorna med olja och kryddor i 185 C, combi 5 % ånga, FELIX Chilisås (art nr 08448) 500 g Nu kommer rödbetorna! Skalade, förvällda och klyftade. Laga från grunden med stekt nötfärs och nöttärning 2 Röd paprika, tärnad Rapsolja Curry Passerade tomater FELIX Chilisås (art nr 08448) Ostsås, tillagad Vitlök, pressad 3 kg ca 2 dl ca 200 g 6 kg 500 g 3 kg ca 200 g i ca 20 minuter. Örtcrème Crème fraiche, 34 % Kesella 10% Vitlök, pressad Örtkryddor 300 g Timjan, torkad Krossade tomater Grönsaksbuljong FELIX Tärnad potatis (art nr 08565) Stora vita bönor, kokta Vitkål, strimlad Salt Peppar 4 msk 7,5 kg ca 8 liter 3 kg 1 kg 1,5 kg Blanda övriga ingredienser med kycklingpytten och tillaga enligt anvisningen på förpackningen. Rödbetsraita FELIX Klyftade Rödbetor (art nr 08210) Turkisk yoghurt 10% Mynta, torkad Honung 4 kg 6 kg 20 g 1 msk Örtkryddor; exempelvis oregano och dragon. Fullkornspasta 6 kg Vitlök, pressad Grönsaksbuljong Fräs gul lök, vitlök och morötter i rapsolja. Smaksätt med ketchup, Salt Koka pastan al dente i grönsaksbuljong. Fräs lök och paprika Stora vita bönor, kokta 5 kg chilisås och timjan. Häll på krossade tomater, grönsaksbuljong och Peppar i rapsolja tillsammans med curry och pressad vitlök. Häll på Pumpakärnor, rostade 800 g blanda ner tärnad potatis, vita bönor och strimlad vitkål. Låt passerade tomater och krydda med örter. Varva kokt pasta, Persilja, hackad soppan koka ihop och bli mustig, ca 10 minuter. Tillsätt stekt Riv rödbetorna grovt, gärna medan de fortfarande är lite frysta. 5 1 tomatsås och köttbullar i bleck. Avsluta med att ringla ostsås över och dofta på med lite örter. Gratängen bakas av på 165 C, combi 10 % ånga i ca 25 min eller tills kärntemp 72 C. Blanda ingredienserna till örtcrèmen, gärna dagen innan så att den kan stå till sig. Koka pastan i buljong för bästa smak. Blanda nöttärning och låt koka upp igen. Smaka av med salt och peppar. Servera gärna tillsammans med nybakat fullkornsbröd. Blanda rödbetorna med turkisk yoghurt. Smaka av med mynta, honung, vitlök, salt och peppar. TIPS! Gratängen är enkel att göra vegetarisk med t ex quornbullar. ner de vita bönorna, rostade rödbetorna och den hackade persiljan i den varma avrunna pastan. Strö över rostade pumpakärnor vid servering. TIPS! Soppan är en komplett lunch för vegetarianer om du serverar den utan nöttärningen och klickar i naturell keso. TIPS! Servera gärna med lite indiskt naanbröd. Nyheterna FELIX Stekt Nötfärs och FELIX Stekt Nöttärning är utmärkta laga-från-grunden-komponenter. Båda erbju 3 Senap & dillsalsa 2 dl FELIX Skånsk Senap (art nr 08444) 4 Gremolatasenap 5 Honung & Lingonsenap 3 dl FELIX Dijonsenap (art nr 08445) 3 dl FELIX Sötstark Senap (art nr 08447) der tidsbesparing och stora variationsmöjligheter. FELIX 1 dl äppelcidervinäger 4 msk finrivet citronskal ½ dl akaciahonung Med FELIX Klyftade Rödbetor får du det goda, det nyttiga och det roliga. Förarbetet slipper du. Det är redan gjort. Vi har tvättat, skalat, förvällt, klyftat och fryst in rödbetorna så att du kan spara tid och få möjlighet att servera rödbetor så ofta du vill. Varje kartong inne håller 2 påsar à 2,5 kg. Stekt Nötfärs är perfekt till gratänger, Tex Mex, pajer, köttfärssås, lasagne och pizza. FELIX Stekt Nöttärning använder du precis som vanlig genomstekt nötfärs, exempelvis till soppor, wok, pyttipanna och grytor. Varje kartong innehåller 2 påsar à. 2 st äggulor 1 krm skuren färsk dill 1 krm dillfrö 1 dl yoghurt (10%) Vispa samman senap, vinäger och äggulor 1 st finhackad chili 1 dl grovhackad persilja 1 msk skuren basilika Blanda försiktigt senapen med övriga ingredienser. 1 dl ÖNOS Lingonsylt (art nr 20880) 1 krm malen fänkål 1 krm timjan grovmalen svartpeppar Blanda försiktigt samman ingredienserna. Artikelnr 08210 Klyftade Rödbetor Artikelnr 18886 Stekt Nötfärs och blanda med yoghurt. Tillsätt dillfrö och dill. Smaka av med svartpeppar. Salsan Tips! Denna senapsblandning är bra till att Med sin goda och heta lingonsmak passar denna senap till det mesta. Artikelnr 18885 Stekt Nöttärning passar bra till stekt och grillat kött eller fisk. glasera och marinera med eller servera som tillbehör på det moderna salladsbordet. Recepten är beräknade för ca 10 portioner. *Inkluderar salladsbord, hårt bröd, mjölk & margarin. *Inkluderar salladsbord, hårt bröd, mjölk & margarin.
Oktober. 2012 Hemlagat mos? Sänk portionskostnaden på moset, behåll det nyttiga och goda. Kolla det nya, smarta sättet att göra gott potatismos. Sid. 9 Saken är biff. Brian Mårtensen lyfter fram några tips på hur du får ut det bästa ur den mångsidiga och omtyckta pannbiffen. Bullar i ugnen. Spara tid och få ett perfekt Sid. 4 resultat Använd ugnen när du ska laga till FELIX köttbullar, biffar, järpar och burgare. Sid. 10 8 nya recept för hela skolåret. Med ambition att inspirera mera presenterar vi åtta nya recept på goda rätter. Alla näringsberäknade. Sid. 14 17 Framåt för skolmaten. Jag har ett bra jobb! Som måltidsutvecklare på Procordia kan jag påverka utvecklingen mot bättre mat i skolorna, dra mitt strå till stacken. Det är en av de saker jag brinner för. Och jag har ett engagerat Procordia med mig. Den kanske enskilt viktigaste biten är att vi som företag vill hjälpa skolor, kostchefer och alla i skolköket att servera god och näringsriktig mat så enkelt som möjligt. En annan viktig del är att följa med och delta i debatten. I år, liksom i fjol, var Procordia på plats under Almedalsveckan. Det roligaste och viktigaste vi tog med oss från Gotland är att skolmatsfrågan har lyfts ordentligt och att politikerna har fått upp både ögon och öron för den. Klart står att det krävs både engagerade politiker och rektorer för att skolmaten ska bli bra. Och att utbildad personal med möjlighet att planera och påverka får förutsättningar att göra bra jobb. Brian Mårtensen, måltidsutvecklare på Procordia Vi från vårt håll försöker bidra bäst vi kan. I det här numret av Smaklandet hittar du en del nya tips på hur du kan vinna tid, minska svinn och spara pengar, utan att tulla på matens kvalitet och smak. Du kan också bekanta dig med ett par bra produktnyheter och ta del av ett nedslag ute i skolans värld. Och givetvis får du ett antal färska recept att kika närmare på. Portions- och näringsberäknade, såklart.
»Det är enkelt att förbereda och vinna tid med biffrätter.«saken är biff. Pannbiffen är mångsidig. Den är inte bara god och uppskattad av de flesta, den är också en enkel och variationsrik grund att bygga rätter på. Den är enkel att portionsberäkna, förbereda och ger dig många möjligheter att vinna tid, minska svinn och spara pengar. Här ger vår måltidutvecklare Brian Mårtensen ett par tips på hur du kan få ut det bästa med pannbiff. Brians Biff Mozzarella. Den här rätten förbereder ni enkelt dagen innan. Lägg potatisbullen underst i ett bleck, pannbiffen ovanpå och till sist tomatskivan med mozzarella på toppen. Här kan det vara gott med en basilikaolja som ringlas över innan tillagningen. Nu har vi förberett färdiga portioner att servera. Räkna två sådana per person. Grädda av blecket på 175 grader i ca 25 min eller använd termometern för att kolla innertemperatur. Servera gärna med vår senapsyoghurt eller blanda vår salsa med yoghurt och smaka av med örter, salt och svartpeppar. Pitaburgare och kryddning. Ett annat tips på en god, nyttig och snabbt tillagad rätt är Pitaburgare. Värm upp pannbiffen i ugn enligt instruktionen på förpackningen och servera tillsammans med pitabröd, sallad, kanske lite linser för extra protein och en god dressing. Smidigare kan det knappast bli och barnen kan själva komponera sin favorit. Enkelt att portionsberäkna, lätt att variera, snabbt att tillaga, minimalt med disk. Och där har du pannbiffens fördelar som i ett nötskal. Med biffen som utgångspunkt är det ingen match att hitta på egna rätter. Bara en sådan sak som att göra egna kryddblandningar ger variation, t ex grill & BBQ när det är säsong. Pitaburgare. Fyll pitabröd med FELIX Pannbiffar, peperoni, skivad tomat, sallad, matlagningsyoghurt, FELIX Salsa, skivad rödlök, tunt skivad morot och färska örter. 4 5
Ett gemensamt mål Vinn utan svinn. Vinn utan svinn. Så heter ett projekt som Djupfrysningsbyrån driver med stöd från Jordbruksdepartementet. Bakgrunden är att det slängs för mycket mat i Sverige och syftet är att ge skolkök och restauranger idéer till att hitta nya vägar i kampen mot matsvinnet. Men redan idag gör många skolor starka insatser. En av dem är Österänggymnasiet i Kristianstad.»Det här har resulterat i stor förändring när det gäller svinnet.«kerstin Persson-Nordahl, arbetsledare i köket, berättar: Det kanske låter bakvänt, men det stämmer. Under de år som vi har vägt tallrikssvinnet har vi med tiden insett att det var de mest uppskattade rätterna som det också slängdes mest av. Slutsatsen var den att eleverna ofta trodde sig kunna äta mer än de egentligen kunde och därför tog mer än de sedan orkade äta upp. Och frågan vi ställde oss var: Hur skulle vi kunna få ett stopp på detta? Resultatet är ett program där man nu pratar med gymnasiets alla förstaårselever, träffar dem i deras klassrum under mentorstid och berättar om kökets verksamhet och vad det faktiskt innebär att eleverna slänger för mycket mat. På Österänggymnasiet har man arbetat fram metoder för att minska tallrikssvinnet. Kerstin fortsätter: Vi vänder oss till förstaårseleverna för att de är lättare att få med sig. Det handlar inte om att dela ut pekpinnar utan om att försöka skapa en insikt hos eleverna som vi hoppas ska resultera i att de tänker sig för när de tar mat. Kunskap om ett problem är ju första steget mot en förändring. Vi ser tydligt att det vi portionerar till eleverna oftast räcker för dem. Det är några enstaka som inte blir mätta, men då kommer de tillbaks för en portion till. Det här gör att vi kan spara massor. Inom projektet Vinn utan svinn har en bok lanserats med samma namn. I den kan man bland annat läsa om att ca 40 procent av allt svinn uppstår före servering. Vi frågar Kerstin om det är något hon känner igen från sitt kök: Nej, det gör jag inte. Kanske är det mer av ett restaurangproblem. Jag vill inte framställa oss som jätteduktiga, men här i köket är vi bra på att portionsberäkna och eleverna får tidigt lära sig att hushålla med råvarorna. Får vi bara bukt på tallrikssvinnet så har vi gjort en bra insats. Matsvinnet är en riksangelägenhet och en stor mängd matproducenter och matföretag ställer upp bakom satsningarna på att komma till rätta med problemet. På Djupfrysningsbyrån, som är en medlemsorganisation och diskussionsforum för alla företag som arbetar med kylda och djupfrysta livsmedel, har man länge arbetat för att sprida idéer och inte minst engagera sina medlemmar. Henrik Julin, Djupfrysningsbyråns ordförande och till vardags försäljningsdirektör på Procordia säger: Det är viktigt att vi driver svinnfrågorna och att vi själva, medlemsföretagen, går i frontlinjen. Abba Seafood är t ex aktiva i ett projekt tillsammans med företaget Allwin som distribuerar överskottsprodukter till hjälporganisationer. Och på Procordia har vi bl a lyckats halvera våra kassationer på tre år. Det är viktigt att visa på att det går att åstadkomma förändring. DJUPFRYSNINGSBYRÅNS GUIDE OM HUR MAN SLÄNGER MINDRE MAT I RESTAURANGER OCH STORKÖK Med 20 personer i köket såg man också en annan möjlighet: Att man hade resurser att börja med bemannad servering igen. Österänggymnasiet har en restaurangskola. Man är tjugo personer i köket, varav sexton är elever. Som del i utbildningen ingår att eleverna ska laga de cirka 1000 portioner mat som serveras i skolans matsal varje dag. Och de gör det bra. Maten är mycket omtyckt. Trots det, eller faktiskt på grund av det, slängs det väldigt mycket mat. Alldeles för mycket. Eller rättare sagt: Det slängdes för mycket mat. När det gäller våra mest populära rätter portionerar och serverar vi huvudkomponenterna till eleverna. Allt runtomkring, såsom potatis, ris, sallad och sås, får eleverna naturligtvis själva ta efter eget önskemål. Om det är några elever som knorrar så säger vi att de är välkomna tillbaks för en andra portion. Det här har resulterat i stor förändring när det gäller svinnet. Kerstin nämner som exempel när de senast serverade en populär laxrätt. Då slängdes 10 kilo mat, vilket ska jämföras med de 60 kilo som slängdes vid serveringen av samma rätt i våras. Liknande siffror såg man vid den senaste serveringen av pizza, som är en annan favorit på skolan. Kerstin avslutar: ANNA MARIA CORAZZA BILDT SÄGER BASTA TILL MATSVINNET! KÖKSCHEFEN ANNA NORDQVIST INSPIRERAR MATRESTER SPORRAR TILL NYA IDÉER SVINN FÖR MILJONER OM AVFALL OCH EKONOMI STJÄRNKOCKEN FREDRIK ERIKSSON DELAR MED SIG AV SINA BÄSTA TIPS FRÅN KÖKET GÖR GOTT MED ÖVERSKOTT FRÅN ÖVERBLIVEN MAT TILL VÄLGÖRANDE ÄNDAMÅL! Boken Vinn utan svinn är nyligen lanserad och ingår i ett större paket med inspirations- och informationsmaterial. Materialet är producerat av Djupfrysningsbyrån med ekonomiskt stöd från Jordbruksverket, inom ramen för regeringssatsningen Matlandet Sverige. Skolor kan kostnadsfritt beställa boken på www.djupfrysningsbyran.se. Endast fraktkostnad för det beställda materialet tillkommer. 6 7
Två nyheter som förenklar. Vi vet att ambitionen alltid finns där, men också att tiden inte alltid räcker till för att laga alla rätter helt från grunden. Med nyheterna FELIX Stekt Nötfärs och FELIX Stekt Nöttärning får du två utmärkta komponenter att vinna tid med. Båda erbjuder stora variationsmöjligheter. De är neutrala i smaken så du kan enkelt krydda efter eget tycke och sätta din prägel på rätterna. FELIX Stekt Nötfärs. Vår stekta nötfärs är och ser ut som vanlig stekt färs. Den är neutral i smaken och enkel att smaksätta efter eget tycke. En perfekt laga-från-grunden-komponent för exempelvis gratänger, Tex Mex-rätter, pajer, köttfärssås, lasagne och pizza. FELIX Stekt Nöttärning. Stekt Nöttärning är något större bitar med hemlagat utseende som du använder precis som vanlig genomstekt nötfärs. Den neutrala smaken ger utrymme för egen kryddning. Förslag på användningsom råden: Soppor, wok, pyttipanna, gratänger och grytor. Så gott som hemlagat med Potatismos Grund. Chili con carne Goda och näringsriktiga recept hittar du längst bak i Smaklandet. Och på vår webbsida, såklart! Kött/grönsakssoppa Du kan använda färre skalade potatisar och minska portionskostnaden med upp till 40 %. Och ändå servera ett naturligt gott potatismos. Brian Mårtensen, måltidsutvecklare på Procordia, har tagit fram ett smart sätt att laga gott mos från grunden. Genom att ta tillvara på kokvattnet bevarar du potatisens smak och mineraler. Det här behöver du till 40 kg potatismos (ca 230 portioner) Till kokning: 14 kg skalad potatis 14 liter vatten Efter kokning: FELIX Potatismos Grund 4-6 liter mjölk 2 liter vatten eller mer för önskad konsistens smör Kryddor efter egen smak Så här gör du, steg för steg 1. Häll i 14 kg skalad potatis och fyll på med 14 liter vatten 2. Koka upp i en gryta med omrörare 3. Innan du börjar slå itu potatisen med omrörare, fyll på avdunstat vatten upp till 14 liter igen. 4. Häll i FELIX Potatismos Grund under omrörning. 5. Tillsätt 4 6 liter mjölk och smör alt margarin. Tillsätt också minst 2 liter vatten eller mer för önskad konsistens. 6. Krydda efter egen smak. OBS! Använd inte olja eller flytande margarin då fettet slår ut luften ur moset. 08301 Potatismos Grund 8 9
Bullar i ugnen så får du bäst resultat. Att använda ugnen är att vinna tid. Och att få ett perfekt resultat. Det gäl ler för de flesta moderna ugnar och det gäller för FELIX köttbullar, järpar, biffar och burgare. Här följer några enkla tips på hur du får ut det bästa ur våra produkter. Värm upp från fryst utan att förtina. Då blir det saftigast. s n e d l Vär sauce? a t s ä b Lägg upp i bleck. Det är mest effektivt. Med Kombiugn Self Cooking Center: Använd Finishingfunktionen, bleck, torr värme, utan nål (20-25 minuter).! a r e v r Se Med Kombiugn: Sätt på 175 C (köttbullar och järpar) eller 150 C (pannbiffar, biffar, hamburgare) och använd 25 % ånga. Värm upp till en innertemperatur av 70 C. FELIX pannbiffar, biffar och hamburgare är klara efter 25 30 minuter. FELIX köttbullar och järpar är klara efter 20 25 minuter. Tänk på att olika ugnar kan variera i effekt och därmed också tillagningstiden. 10 FELIX Sweet Chili Sauce är älskad av både stora och små och är dessutom den enda Sweet Chili Sauce som är anpassad till ett serveringssystem (Dressomat/Sentomat). Serveringssystemet ger dig en praktisk och säker mathantering samtidigt som svinnet minskar jämfört med att servera i skål/flaska. FELIX Sweet Chili Sauce är god som den är, men också perfekt i matlagningen och för att höja smaken som glaze eller i en marinad. Beställ ditt serveringssystem via ITS 0582-884 58 4 sentomatpåsar à 2,5 kg 10 kg /kart Art nr 09179 11
Skolan som serverar smart.»det är praktiskt, enkelt och hygieniskt.«att det finns flera olika smaker att välja på är uppskattat av gästerna. Maria Månsson är husmor på naturbruksgymnasiet och ansvarar för att 270 ungdomar får i sig rätt mat, i rätt mängd, varje dag. Sofia och Moa vid mellanmålet klockan 14. Båda går på naturbruksprogrammet med inriktning på hästar. Mindre spill och mer hygieniskt. I närheten av Tomelilla, ute på Österlens bördiga åkrar, ligger Bollerups Naturbruksgymnasium. Här möter vi Maria Månsson för att prata om skolmat i allmänhet, men i synnerhet om varför de har valt servering av såser i dressomat. Sparar ni något på att ha dressomaterna? I ett storkök gäller många bäckar små för att vinna tid och skapa utrymme för att göra annat. Med automaterna gör vi det. Plus att vi minskar svinnet. Det handlar inte om enorma mängder, men det är skillnad. Är ni nöjda? Ja, de här fungerar bra. Vi har haft andra varianter tidigare, men de krånglade en del. Vad är det bästa med att ha sentomater och dryckomater? Att vi kan erbjuda våra gäster goda såser och ge fler valmöjligheter vid varje serveringstillfälle. Bollerups Naturbruksgymnasium är en friskola med riksintag. Majoriteten av de drygt 270 eleverna bor på skolans internat och äter fem mål mat om dagen i skolans matsal. Sammanlagt med gymnasiets lärare och en del tillfälliga gäster är det ca 350 personer som äter här. Ytterst ansvarig för att köket levererar är Maria Månsson, som i linje med skolans 100-åriga historia tituleras husmor. Är ni uppskattade för er matlagning? Ja, det vill jag påstå. Vi serverar eleverna frukost, lunch, mellanmål, middag och lagat kvällsmål varje dag och det mesta är uppskattat. Ni har valt att servera såser och dressingar med dressomater, hur kommer det sig? Det finns många skäl till det, inte minst hygieniska. Tidigare blandade vi själva våra dressingar och såser och ställde fram i skålar. Men vi fick också mer att slänga och mer att städa. Gästerna tog mer än de kanske ville ha och det spilldes en del. Med dressomaterna får vi fram goda såser till salladsbordet utan trist spill vid sidan av och gästerna portionerar bättre. Och när serveringen är över är det bara att hålla dressomaterna kalla så att såserna håller sig. Smidigt, enkelt och smart. Är det enkelt att byta sentomatpåsarna? Mycket enkelt. Man ska lära sig knepen, men sedan går det fort. Ni har valt också valt att servera måltidsdryck med dryckomater, varför nappade ni på det? Även det har flera skäl. Det främsta är att det är roligt att kunna servera flera olika måltidsdrycker vid varje tillfälle. Dessutom är det praktiskt, enkelt och hygieniskt. Vi i personalen sparar tid och kan göra annat. Och det ser trevligt ut. Enkelt & hygieniskt 12 13
8 nya recept för hela skolåret! Recept och arbetsgång finner du längst bak i Smaklandet. Köttsoppa från Italien med nybakat bröd. gratäng lady & lufsen. God både med och u ta köttfärs n Indisk kycklingpytt med rödbetsraita. Våra nya rödbetor är jättegoda att rosta Riv rödbetorna medan de är frysta Rostade Rödbetor med pasta och örtcrème. 14 15
Vinn tid m FELIX St ed ekt Nötfärs a Italiensk frestelse med grön bönsallad. TEX MEX BIFF MED FRITTATA OCH SALSA. krögarbiff med rödbets- quinoa och fetaostdipp. 16 Krydda nötfärsen efter eget tycke tortilla wrap med mexikansk salsa. 17
Potatis. Kompletta rätter. 08570 Färskpotatis 2 x 2,5 kg Menigo: 781135 Martin & Servera: 391409 Dafgård: 505537 FELIX matlagningspotatis, fryst 08565 Tärnad Potatis Menigo: 710598 Martin & Servera: 427849 Dafgård: 506397 FELIX potatisbullar och rösti, fryst 08544 Potatisbullar ca 111 st à 54 g Menigo: 710588 Martin & Servera: 053827 Dafgård: 70130 08566 Skivad potatis Vikt: 4 kg Menigo: 710600 Martin & Servera: 428045 Dafgård: 505633 08546 Eko Potatisbullar ca 111 st à 54 g Menigo: 402935 Martin & Servera: 258517 Dafgård: 73465 08569 Pyttpotatis med lök Menigo: 710606 Martin & Servera: 029462 Dafgård: 506398 08545 Potatisbullar med bacon, ca 111 st à 54 g Menigo: 710590 Martin & Servera: 053850 Dafgård: 71552 08574 Frestelsepotatis 2 x 2,5 kg Menigo: 709008 Martin & Servera: 589838 Dafgård: 506399 08593 Rösti ca 96 st à 52 g Menigo: 710634 Martin & Servera: 093476 Dafgård: 506406 FELIX pytt i panna, fryst 08650 Kycklingpytt Menigo: 777567 Martin & Servera: 548248 Dafgård: 506412 08769 Tacopytt Menigo: 775522 Martin & Servera: 546689 Dafgård: 506425 08651 Laxpytt Menigo: 711798 Martin & Servera: 591800 Dafgård: 505289 08760 Lunchpytt Ox Menigo: 402985 Martin & Servera: 055467 Dafgård: 506423 08765 Kebabpytt Menigo: 764001 Martin & Servera: 379545 Dafgård: 505499 Rotfrukter 08768 Vegetarisk pytt med rotfrukter Menigo: 745447 Martin & Servera: 447912 Dafgård: 505513 Rotfrukter Kompletta rätter Potatis FELIX potatisklyftor, fryst FELIX potatiskroketter, fryst FELIX pommes frites, fryst FELIX potatisgratäng, fryst FELIX rotfrukter, fryst Nyhet! 08599 Rotfruktsmedaljong ca 167 st à 30 g Menigo: 735045 Martin & Servera: 325472 Dafgård: 505629 08594 Pommes Chateau Menigo: 710636 Martin & Servera: 093484 Dafgård: 506407 08590 Rösti Croquettes ca 500 st à 10 g Menigo: 710628 Martin & Servera: 095661 Dafgård: 506405 08583 Pommes Traktör Menigo: 710618 Martin & Servera: 095695 Dafgård: 506403 08600 Potatisgratäng Vikt: 3,75 kg Menigo: 787119 Martin & Servera: 391417 Dafgård: 506408 08602 Rotfruktsgratäng Vikt: 3,75 kg Menigo: 734133 Martin & Servera: 583781 Dafgård: 506410 FELIX Klyftade Rödbetor en ny fräsch produkt att servera på ditt salladsbord eller i din servering 08210 Klyftade Rödbetor 2 x 2,5 kg Menigo: - Martin & Servera: 220334 Dafgård: - FELIX potatismos FELIX rotmos Recept med våra nya rödbetor hittar du på vår webb www.procordia.se/rs 08481 Potatismos Komplett 08484 Grillmästarmos 08482 Potatismos Komplett 08300 Klassiskt Potatismos 08301 Potatismos Grund 08479 Rotmos Komplett Vikt: 6,75 kg Vikt: 6,75 kg 5 x Vikt: 6,3 kg Vikt: 6,75 kg Vikt: 6,4 kg Menigo: 710520 Menigo: 710522 Menigo: 101900 Menigo: 105589 Menigo: 710518 Martin & Servera: 860536 Martin & Servera: 860551 Menigo: 764886 Martin & Servera: 117424 Martin & Servera: 244979 Martin & Servera: 860924 Dafgård: 92068 Dafgård: 505622 Martin & Servera: 138297 Dafgård: 70143 Dafgård: 73463 Dafgård: 772030 18 Dafgård: 70153 19
Färs. Tillbehör. FELIX SärNär små färsbiffar, fryst Nyhet! FELIX ketchup FELIX ketchup Sentomat 18044 Pannbiff 137 st à 40 g Menigo: 721724 Martin & Servera: 431593 Dafgård: 505489 18841 Hamburgare 90 st à 50 g Vikt: 4,5 kg Menigo: 710545 Martin & Servera: 593079 Dafgård: 505506 18847 Eko Nötfärsbiff 110 st à 50 g Menigo: 403760 Martin & Servera: 872838 Dafgård: 74033 18845 Tex Mex Biff 137 st à 40 g Menigo: 757591 Martin & Servera: 455238 Dafgård: 505497 08458 Tomatketchup Menigo: 731025 Martin & Servera: 437939 Dafgård: 505723 08459 Tomatketchup Menigo: 731017 Martin & Servera: 437921 Dafgård: 505731 08449 Eko ketchup 6 x 2,5 kg Vikt: 15 kg Menigo: 700208 Martin & Servera: 567651 Dafgård: 505730 08475 Tomatketchup 3 x 5 kg Vikt: 15 kg Menigo: 703556 Martin & Servera: 482117 Dafgård: 505732 FELIX SärNär köttbullar, fryst Svenskt kött FELIX salsa 18846 Krögarbiff 110 st à 50 g Menigo: 710544 Martin & Servera: 593053 Dafgård: 505536 18875 Husmansjärpe 137 st à 40 g Menigo: 710550 Martin & Servera: 593061 Dafgård: 505501 18876 Oxjärpe Provençale 137 st à 40 g Menigo: 401865 Martin & Servera: 165373 Dafgård: 72069 08860 Köttbullar 393 st à 14 g Menigo: 748020 Martin & Servera: 122838 Dafgård: 506439 18860 Köttbullar 393 st à 14 g Menigo: 732833 Martin & Servera: 437897 Dafgård: 505715 08477 Tomatketchup 6 x 2,5 kg Vikt: 15 kg Menigo: 710514 Martin & Servera: 497297 Dafgård: 505940 06563 Tomatketchup 12 x 500 g Menigo: 708874 Martin & Servera: 593871 Dafgård: 506218 08454 Salsamix Menigo: 214685 Martin & Servera: 464636 Dafgård: 505934 08455 Salsa 4 x 2,05 kg Vikt: 8, Menigo: 790312 Martin & Servera: 223461 Dafgård: 505935 08448 Chilisås Menigo: 103217 Martin & Servera: 186718 Dafgård: 70522 Svenskt kött Svenskt kött FELIX senap Nyhet! Nyhet! 08862 Nötköttbullar 393 st à 14 g Menigo: 762974 Martin & Servera: 130625 Dafgård: 505717 18062 Nötköttbullar 393 st à 14 g Menigo: 732835 Martin & Servera: 437871 Dafgård: FELIX färs, fryst 08868 Köttbullar 458 st à 12 g Menigo: 710734 Martin & Servera: 332908 Dafgård: 505718 08859 Eko Nötköttbullar 458 st à 12 g Menigo: 725016 Martin & Servera: 611970 Dafgård: 507516 Svenskt kött 08456 Chilisås 4 x 2, Vikt: 8,8 kg Menigo: 790310 Martin & Servera: 223495 Dafgård: FELIX senap Sentomat 08444 Skånsk Senap Vikt: 3 kg Menigo: - Martin & Servera: 220426 Dafgård: - 08445 Dijonsenap Vikt: 1,6 kg Menigo: - Martin & Servera: 210674 Dafgård: - FELIX dressing Sentomat 08446 Senap Menigo: 106343 Martin & Servera: 858183 Dafgård: 73740 08447 Sötstark Senap Vikt: 1,8 kg Menigo: 106344 Martin & Servera: 858209 Dafgård: 73741 Tillbehör Färs 18885 Stekt Nöttärning 18886 Stekt Nötfärs, 18850 Maggans Köttbullar 08852 Maggans Köttbullar 08465 Senap 08472 Sötstark Senap 09179 Sweet Chili Sauce 09189 Rhode Island 09186 Vitlöksdressing 2 x 2 x 393 st à 14 g 275 st à 20 g dressing, Vikt: 4 kg Vikt: 4 kg Menigo: 732981 Menigo: 404217 Menigo: 775229 Menigo: 728931 Menigo: 754120 Menigo: 710512 Menigo: 103218 Menigo: 102199 Menigo: 102196 Martin & Servera: 441261 Martin & Servera: 891739 Martin & Servera: 493312 Martin & Servera: 312603 Martin & Servera: 265959 Martin & Servera: 075713 Martin & Servera: 186692 Martin & Servera: 133629 Martin & Servera: 133561 20 Dafgård: 505672 Dafgård: - Dafgård: 505714 Dafgård: 506438 Dafgård: 505584 Dafgård: 505585 Dafgård: 70603 Dafgård: 70231 Dafgård: 70228 21
Tillbehör. Tillbehör. FELIX gurkor FELIX rödbetor ÖNOS matsylt Sentomat 09182 Italiensk dressing, fettfri, Menigo: 711601 Martin & Servera: 491928 Dafgård: 505447 08121 Smörgåsgurka, tunnskivad Vikt: 8,9 kg Menigo: 773863 Martin & Servera: 831172 Dafgård: 505579 08122 Eko Smörgåsgurka, skivad Vikt: 9, Menigo: 760482 Martin & Servera: 104273 Dafgård: 505580 08149 Bostongurka, gurkmix Vikt: 4,8 kg Menigo: 140635 Martin & Servera: 831032 Dafgård: 505778 08181 Eko Rödbetor, skivade Vikt: 9,1 kg Menigo: 760480 Martin & Servera: 104471 Dafgård: 505603 72880 Rödbetor, tärnade Vikt: 9,1 kg Menigo: 103555 Martin & Servera: 831669 Dafgård: 505602 23036 Jordgubbssylt Menigo: 710106 Martin & Servera: 075622 Dafgård: 505738 27680 Pannkakssylt Menigo: 731041 Martin & Servera: 435412 Dafgård: 700216 27636 Pannkakssylt Menigo: 710138 Martin & Servera: 075648 Dafgård: 505641 20722 Blandsylt lingon, röda vinbär, äpple, 3 x 3,3 kg. Vikt: 9,9 kg Menigo: 764900 Martin & Servera: 138131 Dafgård: 505705 ÖNOS gurkor ÖNOS matsylt Önos logo CMYK. Cyan, Magenta, Yellow, Black Förpackad i ståpåse 71840 Grillgurka Vikt: 4,8 kg Menigo: 720891 Martin & Servera: 511196 Dafgård: 505777 76080 Smörgåsgurka skivad, 6 mm Vikt: 8,9 kg Menigo: 710416 Martin & Servera: 831370 Dafgård: 505576 76480 Mor Annas Smörgåsgurka Vikt: 9,3 kg Menigo: 710430 Martin & Servera: 831388 Dafgård: 505578 76485 Mor Annas Smörgåsgurka, 3 x 2,5 kg Vikt: 7,5 kg Menigo: 105590 Martin & Servera: 254961 Dafgård: 73464 20822 Lingonsylt 3 x 3,3 kg. Vikt: 9,9 kg Menigo: 764902 Martin & Servera: 138156 Dafgård: 777364 20825 Eko Lingonsylt Menigo: 101510 Martin & Servera: 655969 Dafgård: 505708 25133 Lättsockrad Lingonsylt Menigo: 790314 Martin & Servera: 223818 Dafgård: 505693 20736 Blandsylt lingon, röda vinbär, äpple Menigo: 710064 Martin & Servera: 075671 Dafgård: 505706 20780 Blandsylt lingon, röda vinbär, äpple Menigo: 731037 Martin & Servera: 435479 Dafgård: 505707 ÖNOS grönsakskonserver ÖNOS rödbetor ÖNOS äppelmos Sentomat ÖNOS äppelmos 73080 Extra Prima Pickles Vikt: 3, Menigo: 758098 Martin & Servera: 460600 Dafgård: 505638 ÖNOS sylt Sentomat 73280 Extra Prima Syltlök Vikt: 3, Menigo: 758103 Martin & Servera: 460634 Dafgård: 779000 78980 Pumpasallad, strimlad Vikt: 3, Menigo: 740149 Martin & Servera: 442905 Dafgård: 779036 ÖNOS sylt 72380 Rödbetor, skivade Vikt: 9 kg Menigo: 710344 Martin & Servera: 831685 Dafgård: 505600 20880 Lingonsylt Menigo: 731033 Martin & Servera: 435487 Dafgård: 505692 20836 Lingonsylt Menigo: 710070 Martin & Servera: 075655 Dafgård: 505691 ÖNOS gelé 21322 Äppelmos 3 x 3,3 kg Vikt: 9,9 kg Menigo: 764904 Martin & Servera: 138164 Dafgård: 505541 21380 Äppelmos Menigo: 731007 Martin & Servera: 437947 Dafgård: 505543 21336 Äppelmos Menigo: 749906 Martin & Servera: 183822 Dafgård: 505542 Tillbehör 23022 Jordgubbssylt 27622 Pannkakssylt 22080 Hallonsylt 22036 Hallonsylt 23080 Jordgubbssylt 3 x 3,3 kg 3 x 3,3 kg 30433 Lättsockrat Äppelmos 64150 Rönnbärsgelé 64350 Svart vinbärsgelé 64750 Röd vinbärsgelé Vikt: 9,9 kg Vikt: 9,9 kg Menigo: 730553 Menigo: 710096 Menigo: 730550 Vikt: 1,7 kg Vikt: 1,7 kg Vikt: 1,7 kg Menigo: 764908 Menigo: 764912 Martin & Servera: 435529 Martin & Servera: 075630 Martin & Servera: 435503 Menigo: 790230 Menigo: 731870 Menigo: 731868 Menigo: 731865 Martin & Servera: 138107 Martin & Servera: 138180 Dafgård: 505755 Dafgård: 505754 Dafgård: 505739 Martin & Servera: 223826 Martin & Servera: 441253 Martin & Servera: 437905 Martin & Servera: 437913 Dafgård: 777365 22 Dafgård: 505640 Dafgård: 505548 Dafgård: 505411 Dafgård: 505470 Dafgård: 505472 23
Dryck ÖNOS osockrad fruktdryck Servera med tryck. Önos logo CMYK. Cyan, Magenta, Yellow, Black 67221 Äpple Menigo: 710298 Martin & Servera: 474924 Dafgård: 505311 67621 Tropisk Menigo: 710314 Martin & Servera: 474940 Dafgård: 505787 67721 Päron Menigo: 701497 Martin & Servera: 271312 Dafgård: 505322 ÖNOS osötad fruktdryck Dryckomat Art nr 95 99 660 Dryckestorn Art nr 95 99 650 15721 Apelsin & Passion Menigo: 735774 Martin & Servera: 585612 Dafgård: 505329 16321 Äpple Menigo: 735775 Martin & Servera: 585604 Dafgård: 505304 17421 Hallon & Aronia Menigo: 775619 Martin & Servera: 546713 Dafgård: 505762 Dryckesmaskin med kylning Serverar tre sorters kyld dryck och vatten Enkel rengöring och hantering Perfekt för ÖNOS fruktdrycker i Bag-in-Box Kapacitet 40 liter/timme Höjd 580 mm, bredd 290 mm, djup 385 mm Kompressor 230 volt Vattensanslutning 3/8 Liten, smidig dryckesmaskin Flexibel placering t.ex. i bricklinjen Serverar två sorters dryck Perfekt för ÖNOS fruktdrycker i Bag-in-Box Enkel rengöring och hantering Höjd 310 mm, diameter 110 mm Transformator 24 volt Vattenanslutning 3/8 ÖNOS lättsockrad fruktdryck 54021 Citron & Lime Menigo: 710208 Martin & Servera: 431551 Dafgård: 505792 54621 Körsbär Menigo: 728937 Martin & Servera: 310805 Dafgård: 505323 54721 Svart Vinbär Menigo: 102986 Martin & Servera: 170977 Dafgård: 70058 Dressomat big Art nr 95 99 128 Serveringssystem för såser och sylter i sentomatpåse Rationell, enkel och hygiensk hantering Mindre spill och portionskontroll Används med 3,3 kg och 5 kg sentomatpåsar Passar större skolor och serveringsställen Till sylt används 16 mm pump Till ketchup och senap används 11,5 mm pump Flera Dressomat BIG kan enkelt seriekopplas Dressomat Dressing: Art nr 95 99 129 Ketchup: Art nr 95 99 131, Senap: Art nr 95 99 132 Serveringssystem för såser och dressingar i sentomatpåse Rationell, enkel och hygiensk hantering Mindre spill och portionskontroll Passar mindre restauranger och serveringsställen Används med 2,5 kg sentomatpåsar 57721 Äpple 58021 Lingon 53921 Granatäpple Menigo: 710248 Menigo: 710254 Menigo: 103973 24 Martin & Servera: 431437 Martin & Servera: 431320 Martin & Servera: 205609 Dafgård: 505306 Dafgård: 505700 Dafgård: 71699 25 Dryck
Gott att tänka på när du tänker ekologiskt. Det ekologiska fortsätter att vinna mark. Och vi fortsätter vår ambition att hjälpa dig att uppnå dina eller din kommuns uppsatta mål om att servera ekologiskt i skolan. Här presenterar vi dagens sortiment gott att ha i åtanke när du tänker ekologiskt. Bra huvudkomponenter Flera av våra ekologiska produkter är utmärkta som huvudkomponenter vid en ekologisk servering, t ex nötfärsbiff och köttbullar. Varför inte i kombination med potatisbullar! Och så lingon till det. Andra goda tillbehör är rödbetor, smörgåsgurka och ketchup. Fördelar på köpet Med FELIX ekologiska produkter får du även andra fördelar. Både köttbullarna och nötfärsbiffarna är SärNär-produkter, som du kan servera till elever med särskilda kostbehov. Och potatisbullarna är friterade i solrosolja, som jämfört med palmolja är bättre för miljön. Ekologiskt sortiment. Nyhet! Önos logo CMYK. 26 Svenskt kött Cyan, Magenta, Yellow, Black 08546 Eko Potatisbullar ca 111 st à 54 g Menigo: 402935 Martin & Servera: 258517 Dafgård: 73465 18847 Eko Nötfärsbiff SärNär, 110 st à 50 g Menigo: 403760 Martin & Servera: 872838 Dafgård: 74033 08859 Eko Nötköttbullar SärNär, 458 st à 12 g Menigo: 725016 Martin & Servera: 611970 Dafgård: 507516 08122 Eko Smörgåsgurka, skivad Vikt: 9, Menigo: 760482 Martin & Servera: 104273 Dafgård: 505580 08181 Eko Rödbetor, skivade Vikt: 9,1 kg Menigo: 760480 Martin & Servera: 104471 Dafgård: 505603 20825 Eko Lingonsylt Menigo: 101510 Martin & Servera: 655969 Dafgård: 505708 08449 Eko ketchup 6 x 2,5 kg Vikt: 15 kg Menigo: 700208 Martin & Servera: 567651 Dafgård: 505730