Mackor man minns... sandwichrecept för alla smaker

Mackor man minns... sandwichrecept för alla smaker

Vi har ett passionerat förhållande till våra produkter......och brinner för att förmedla den där äkta boulangeriekänslan. Då handlar det om att baka på det allra bästa vetet och att använda färskt smör utan tillsatser för godast smak. Men även om förståelse för att det krävs kunskap och tålamod för att baka ett riktigt bra bröd. Och stor erfarenhet för att få till en perfekt croissant. Vi på Délifrance har både det tålamodet och den kunskapen. För vi bakar med franskt kunnande... sedan generationer tillbaka. Så låt oss vara med när ni vill skapa riktigt läckra mackor, oavsett om det är till frukost, lunch eller fika. Här har vi tagit sällskap av några goda vänner också för extra fina kombinationer. Hoppas vi skall inspirera er - för tillsammans kan vi skapa oförglömliga mackor man minns...

RECEPTTIPS Pulled Brioche [BRIOCHE] Fransk klassiker, luftig och god med massor av möjligheter. Päronmacka med ädelost s4924 Délifrance Brioche BLOMKÅLSSLOW: 50426 Chef s Cut Blomkåls Julienne Matlagning är skapande. Skapande kräver kärlek, 1254 Zeta Olivolja ex. virgine Citron tanke och en hel del jobb. 13608801 Hellmann s majonnäs 303945 Crème Bonjour Gräslök Det är där vi kommer in. Vår uppgift är att ge dig Pulled pork/oumph förutsättningarna för att PICKLAD RÖDLÖK: lyckas. Vi tvättar, skalar, 50505 Chef s Cut Lök Röd skivad i 1/2/3 lag 50392 Chef s Cut Grönkål Småblad skivar, tärnar, strimlar och hackar. Med ett komplett sortiment av färska, färdigskurna grönsaker ser vi till att du får tid till matlagningen RECEPTTIPS 28705 Délifrance Diamant Céréales Héritage 303944 Crème Bonjour Naturell blandas med Gorgonzola 1 skiva italiensk skinka - och samtidigt sparar pengar. Chef s cut är klart att använda och har inget svinn. Vi gör grovjobbet så att du kan ägna dig åt finliret. Briochen passar även utmärkt för att skapa läckra desserter. Här med chokladtopping och nötter. 50426 Chef s Cut Blomkåls Julienne vänds i 1520 Zeta Olivolja ex. virgine Vit Tryffel eller 1254 Zeta Olivolja ex. virgine Citron 50484 Chef s Cut Maché hela blad Skivat päron Hackade valnötter [Diamant céréales Héritage] stenugnsbakad med surdeg. grövre mjölsorter samt fröer och gryn. Självklart packar och säljer vi också hela produkter. www.everfreshfoodservice.se 4

RECEPTTIPS Varm Provence [PROVENCETTE ] BakaD med kryddor från provence. Sallad: 50423 Chef s Cut Grönkål Strimlad 50019 Chef s Cut Kålrot Strimlad 50504 Chef s Cut Lök Röd Tärnad 50609 Chef s Cut Äpple Klyftor 5315 Zeta Matvete Eko 13608801 Hellmann s majonnäs Salt & peppar Multicéréale American [BAGUETTE MULTICÉRÉALE MED SOLROSTOPPING] grövre baguette med fem olika sorters mjöl & fyra sorters fröer. s0684 Délifrance Provencette med Herbes de Provence 303944 Crème Bonjour Naturell 5267 Gaia Pesto Skivad kyckling Mozzarella 50480 Chef s Cut Ruccola Hela Blad 5298 Zeta Soltorkade Tomater Strimlade RECEPTTIPS s1899 Délifrance Baguette Multicéréale med solrostopping Kycklingfilé KRÄM PÅ: 2 skivor bacon 1015560 Crème Bonjour Soltorkad Tomat 50452 Chef s Cut Tomat Skivad 5298 Zeta Soltorkade tomater strimlade 50505 Chef s Cut Lök Röd Skivad 1254 Zeta Olivolja Citron 50414 Chef s Cut Mix Hela Blad 5202 Zeta Grillad Paprika 6 7

Mixade Boule mackor [BOULE RUSTIK MIX] naturell/råg/dinkel RUSTIKA SURDEGSBRÖD, STENUGNSBAKADE, SAFTIGA OCH SMAKRIKA. RECEPTTIPS Unilever Food Solutions produkter är utvecklade för just dig som arbetar inom restaurang och storkök. Vi erbjuder en rad produkter som hjälper dig att lyckas i köket. Förutom våra fantastiska produkter erbjuder vi också inspiration, information och tips i vardagen för att förbättra din verksamhet. Ett av våra varumärken i portföljen är Crème Bonjour som hjälper dig att skapa fantastiska och varierande smörgåsar. Crème Bonjour kan med fördel även användas som smaksättning i både varm och kall matlagning och som pålägg på bröd. 1. 2. 3. 77474 Boule Rustik Mix (naturell, råg, dinkel) Délifrance Boule DINKEL 1015560 Crème Bonjour Soltorkad Tomat Bresaola 5291 Zeta Kronärtskockor örtmarinerade 5202 Zeta Grillad Paprika röd 50390 Chef s Cut Athenamix vänd i 1254 Zeta Olivolja ex. virgine Citron Délifrance Boule NATURELL 8110695 Crème Bonjour Pepparmix 50480 Chef s Cut Ruccola Hela Blad Fetaost 1 skiva 1634 Zeta Olivmix Kalamata & Halkidiki urkärnade 5298 Zeta Soltorkade tomater strimlade 1 kvist oregano Délifrance Boule RÅG 303944 Crème Bonjour Naturell 50414 Chef s Cut Mix Hela Blad Varmrökt lax 50438 Chef s Cut Julienne Mix vänds i 2807 Zeta Vit Balsamvinäger 5267 Gaia Pesto 5297 Zeta Körsbärstomater lätt Soltorkade 50494 Chef s Cut Citron Klyftad www.ufs.com 9

RECEPTTIPS Grovbulle med kikärtor & skinka s7519 Délifrance Grovbulle KIKÄRTSRÖRA: 5311 Zeta Kikärtor 50609 Chef s Cut Äpple Klyftor 50459 Chef s Cut Purjolök Skivad Liten kycklingsmörgas [KUVERTBRÖD MELLANGROV] BAKAd på vetemjöl, surdeg av fullkornsråg/fullkornsmjöl. 13608801 Hellmann s majonnäs 1 skiva skinka Curry 50438 Chef s Cut Julienne Mix blandas med 1254 Zeta Olivolja ex. vergine Citron RECEPTTIPS s7525 Délifrance Kuvertbröd Mellangrov 303944 Crème Bonjour Naturell 50423 Chef s Cut Grönkål Strimlad, vänds i 1255 Zeta Olivolja ex. virgine Chili & Vitlök Skivad kyckling Barbecuesås 50505 Chef s Cut Lök Röd Skivad, picklad i 1/2/3 lag [GROVBULLE] smakrik - BAKAD PÅ VETEMJÖL, SURDEG AV FULLKORNSRÅG, KLIPPTA RÅGKÄRNOR & FULLKORNSMJÖL. 10 11

[LEVAIN] STENUGNSBAKAT & FÄRDIGSKURET ÄKTA LEVAINBRÖD. Levain Vitello Tonnato LUNCHMACKA Levain Chorizo 77793 Délifrance Levain grövre, skivat 303946 Crème Bonjour Vitlök Stekt Chorizo Stekt ägg med hel gula Färska champinjoner marineras i olivolja, vinäger och salt [LEVAIN GRÖVRE] recepttips 28323 Délifrance Levain, skivat TONFISKKRÄM, (allt mixas till en slät smet): Skivad kalvrostbiff Tonfisk i olja 5297 Zeta Körsbärstomater lätt soltorkade Fransk senap 5293 Zeta Kapris stora 5296 Zeta Sardeller 50493 Chef s Cut Citron Skivad, grillas i klämgrill 303946 Crème Bonjour Vitlök 50480 Chef s Cut Ruccola Hela Blad Citronsaft GRÖNKÅLSCHIPS: 50392 Chef s Cut Grönkål Småblad, ugnsbakas i 3 minuter 180 grader, vänd i 1255 Zeta Olivolja ex. vergine Chili & Vitlök 12 13

[pavé rustique] rustikt, stenugnsbakat surdegsbröd med lång jästid som ger härlig doft och inkråm. mjölat. Rustik vegetarisk Rusti k italienare rustik italienare s5180 Délifrance Pavé Rustique 5267 Gaia Pesto Italiensk skinka 5297 Zeta Körsbärstomater lätt Soltorkade 50390 Chef s Cut Athenamix recepttips rustik vegetarisk s5180 Délifrance Pavé Rustique 8110695 Crème Bonjour Pepparmix 50392 Chef s Cut Grönkål Småblad vänds i 1520 Zeta Vit Tryffelolja 50426 Chef s Cut Blomkåls Julienne Brieost Rostade mandlar Rustik skinka rustik skinka s5180 Délifrance Pavé Rustique 303944 Crème Bonjour Naturell Skivad rökt skinka 50484 Chef s Cut Maché Hela Blad Tärnad melon 2806 Zeta Balsamvinäger extra lagrad I.G.P rustik räka rustik lax s5180 Délifrance Pavé Rustique s5180 Délifrance Pavé Rustique 303944 Crème Bonjour Naturell Rökt lax 50480 Chef s Cut Ruccola Hela Blad Kallrökt lax Krossade valnötter Honung Rustik lax Rustik räka Räkor Gräslök ÄGGKRÄM: Kokt äggula Fransk senap Citronsaft 13608801 Hellmann s majonnäs Salt och peppar 14 15

RECEPTTIPS Asiatisk soppa med twist 27334 Délifrance Cheddar Cheese Twist s0426 Chef s Cut Blomkåls Julienne 50426 Chef s Cut Broccoli Julienne 50019 Chef s Cut Kålrot Strimlad 50459 Chef s Cut Purjolök Skivad Koriander Röd Chili Grönsaksbuljong Fisksås (Kanel, stjärnanis & nejlikor) [Ciabatta] STENUGNSBAKad, italiensk ciabatta bakad på olivolja. Ciabatta salami & färskost NYHET [CHEDDAR CHEESE TWIST] bakad på äkta smör och cheddarost. ett jättegott tilltugg t ex till soppa. s2359 Délifrance Ciabatta Salami skivad 50456 Chef s Cut Paprika Röd Hela Ringar 50481 Chef s Cut Napolimix Hela Blad 50452 Chef s Cut Tomat Skivad recepttips FÄRSKOSTMIX: 8110695 Crème Bonjour Pepparmix blandas med finhackad 5293 Zeta Kapris stora, 1634 Zeta Olivmix Kalamata & Halkidiki urkärnade, 5296 Zeta Sardeller och timjan. 16 17

Veganmacka på ekobröd Till förrätt eller buffén... RECEPTTIPS s1934 Délifrance Rosace Mjölad 5274 Zeta Tapenade 1634 Zeta Olivmix Kalamata & Halkidiki urkärnade Medelhavsmat av högsta kvalitet - så klart! 1740 Zeta Kronärtskockor alla Romana 303944 Crème Bonjour Naturell När Fernando Di Luca kom till Sverige från sitt hemland Italien tog han med sig kärleken till mat och goda råvaror. Passionen för mat skapade familjeföretaget Di Luca & Di Luca som idag drivs tillsammans 18 75473 Délifrance EKO Rustik Vete BÖNRÖRA: 5274 Zeta Tapenade 5312 Zeta Kidneybönor 5293 Zeta Kapris Stora 1254 Zeta Olivolja ex. virgine Citron 50504 Chef s Cut Lök Röd Tärnad 50481 Chef s Cut Napolimix Hela Blad 50456 Chef s Cut Paprika Röd Hela Ringar TOPPA MED: Chilirostade mandlar, rosta mandlar i 1255 Zeta Olivolja ex. virgine Chili & Vitlök [eko rustik vete] rustik & ekologisk. surdeg av råg bakad med rapsolja. FINNS ÄVEN SOM: EKO RUSTIK LANT 75472 EKO RUSTIK MÖRK SOLROS 75471. 11 med barnen Gabriella, Christian och Paola. Företagets vision är att alla skall kunna njuta av god Medelhavsmat varje dag. www.diluca.se [rosace mjölad] sammansatt av 7 bullar, rustikt utseende, mjölad. FINNS ÄVEN SOM MULTICÉRÉALE S1935. 19

RECEPTTIPS Croissant Brie & soltorkade körsbärstomater s0848 Délifrance Croissant Smör 55 gram Blanda 303944 Créme Bonjour Naturell 1 skiva Brieost 5297 Zeta Körsbärstomater lätt Soltorkade 2128 Zeta Crema di Balsamico 50483 Spenat Hela Blad Lax & kapris 303945 Crème Bonjour Gräslök blandas med riven pepparrot Rökt lax 5293 Zeta Kapris Stora 50490 Chef s Cut Grekisk Krasse Hela Blad Chorizo & Gorgonzola Chorizo GORGONZOLAKRÄM: 303944 Crème Bonjour Naturell och Gorgonzola 5267 Gaia Pesto 50480 Chef s Cut Ruccola Hela Blad [croissant smör] klassisk, fransk croissant bakad med smör. finns även I 70 gram s2435 och 25 gram s3189. Pastrami med Dijon 303944 Crème Bonjour Naturell blandas med Dijonsenap Pastrami 50019 Chef s Cut Kålrot Strimlad 50480 Chef s Cut Ruccola Hela Blad 2807 Zeta Balsamvinäger Vit 1254 Zeta Olivolja ex. virgine Citron FLER RECEPTTIPS med croissant smör Italiensk skinka Italiensk skinka Kronärtskockskräm 50484 Chef s Cut Maché Hela Blad 20 21

desserttips Croissant med mjölkchokladmousse desserttips s0848 Délifrance Croissant Smör 55 gram Vispad grädde 50622 Chef s Cut Mango Tärnad 1325 Zeta Olivolja dessert svartpeppar Croissant med frukt & grädde s0848 Délifrance Croissant Smör Koka upp 2 dl grädde och smält ner 100 gram mjölkchoklad, kyl grädden i 2-3 timmar. Vispa sedan chokladgrädden och kyl snabbt igen. Servera croissanten med kanderade nötter. 22 23

Tips pa fler smakrika & söta favoriter! [75640 tårta hallon] fräsch, fransk tårta med hallon. [s6371 scones] färdigbakad smakrik scones. servera med lemon curd & färskost! [79851 chokladfondant] smakrik, läcker bakad på smör och äkta choklad. [28283 tartelette citron & maräng] läcker citronfyllning med lager av söt, italiensk maräng. [s0851 pain au chocolate] frasig & smakrik med två strängar av mörk choklad. [s2191 våffla naturell] KLASSISK BELGISK VÅFFLa, frasig & smakrik. Kanelbulle Royal NO MORE TEXAS! NU KASTAR VI COWBOYHATTEN! Och ersätter den med en välförtjänt krona. Kärt barn har nytt namn. Kanelbulle Royal heter nu vår stora favorit. Med extra god smak då den har rikligt med fyllning och är bakad på deg som liknar wienerdeg. Den är saftig, mjuk och väldigt hållbar. Så erbjud dina kunder en kanelbulle utöver det vanliga erbjud dem vår Kanelbulle Royal! [Art nr s3650] 24 25

BAKADE EFTER ÄKTA F R A N S K T Du har väl inte missat vara Éclair! R E C E P T 75329 ÉCLAIR CHOKLAD, 75331 ÉCLAIR VANILJ, 75338 ÉCLAIR SMÖRKOLA Éclair [eklär] betyder blixt på franska. Namnet syftar till att man äter den snabbt som blixten eftersom den är så oemotståndligt god. Bakad på petit choux deg som traditionellt har en riklig, smakrik fyllning och sen toppas med läcker glasyr. Perfekta att dekorera efter högtider och säsong! Vi har även tagit fram fina, franska éclairkartonger som du beställer hos oss på Délifrance. À bientôt! 26

www.rehnco.se Foto: Magnus Malmberg www.delifrance.se Délifrance Norden AB Garnisonsgatan 25 c, 254 66 HELSINGBORG Tel 042-33 49 50 Fax 042-33 49 70 info@délifrance.se