Sid 2 - Familjekassen. Sid 9 - Ekologiska kassen. Sid 16 - Laktosfria kassen. Sid 23 - Hälsokassen

Sid 2 - Familjekassen Sid 9 - Ekologiska kassen Sid 16 - Laktosfria kassen Sid 23 - Hälsokassen

Vecka 14 Fisk med gräddstuvad kål Vegetarisk wok med tofu Faster Sofias pasta Gulasch med nötfärs

Familjekassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Matlagning ger även hemmet en särskilt trevligt energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör Coop Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, malen muskot, tomatpuré, paprikapulver, hel kummin, köttbuljong och bröd Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen Vit fisk Rökt skinka Nötfärs Tofu Grädde Fetaost Crème fraiche Hoisinsås Pasta Ris Koriander Wokmixgrönsaker *Potatis *Gul lök *Svartkål *Morot *Paprika *Vitlök *Röd chili * Används i fler recept

Recept 1 35 minuter Fisk med gräddstuvad kål Stekt fisk med svartkål i en krämig gräddsås. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja och malen muskot Potatis Svartkål Grädde Salt Svartpeppar Muskot, malen Vit fisk Salt Svartpeppar Morot, i stavar 350 g 50 g 1,75 dl 0,25 tsk 1 krm 250 g 0,25 tsk 1,5 st 700 g 100 g 3,5 dl 1 tsk 2 krm 500 g 1 tsk 3 st 1. Koka potatis i saltat vatten. 2. Riv kålen i bitar och ta bort den tjockare nedre stjälken. Lägg kålen och grädde i en kastrull och låt sjuda 5-8 min. Smaka av med salt, peppar och muskot. 3. Skär fisken i portionsbitar och krydda med salt och peppar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek dem ca 2 min per sida. Använd gärna ugnstermometer, fisken är perfekt vid 52. 4. Koka eller stek morotsstavarna ca 3 min. 5. Servera fisk, morot och potatis med gräddkokt kål. Den färska fisken bör du äta tidigt i veckan alt frysa in för att ta fram senare i veckan. Gör chips till barnen på grönkål, vitkål eller hyvlade rödbetor. 824 kcal/port Fett 30 g Kolhydrater 84 g Protein 54 g

Recept 2 25 minuter Vegetarisk wok med tofu Snabblagad wok med grönsaksmix och tofu i hoisinsås. Bra att ha hemma: salt och olivolja Ris Tofu Wokmixgrönsaker Paprika, röd strimlad Vitlöksklyfta, skivad Röd chili, strimlad Hoisinsås Koriander 1,5 dl 100 g 400 g 1 dl 3 dl 200 g 800 g 2 dl 1. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 2. Skär tofu i 1 cm tärningar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek tofun gyllene runt om. Lägg åt sidan. 3. Hetta upp en wok eller stor stekpanna och woka alla grönsakerna, vitlök och chili i olja 3-5 min. Vänd ner hoisinsåsen och tofun och servera direkt så krispet i grönsakerna behålls något. 4. Servera woken med ris och koriander. För lite mer krisp servera cashewnötter till. Stek upp något annat till de minsta om tofu inte är någon favorit. 479 kcal/port Fett 10 g Kolhydrater 81 g Protein 15 g

Recept 3 25 minuter Faster Sofias pasta Fetaost, paprika och vitlök sätter smak på Sofias pasta. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar och olivolja Pasta Gul lök, hackad Paprika, grön fintärnad Vitlöksklyfta, riven Rökt skinka, strimlad Svartkål, rivna blad Fetaost 200 g 0,25 st 80 g 30 g 0,25 frp 400 g 160 g 60 g 0,5 frp 1. Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen. 2. Stek lök, paprika och vitlök i olja i en stekpanna tills de mjuknat utan att få färg. Tillsätt skinkan och stek ytterligare 2 min. Stek svartkålen i olja i en annan stekpanna tills den mjuknat och smaka av med salt. 3. Smula ner fetaosten i skinkblandningen och vänd runt med pastan. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. 4. Servera pastan med svartkålen. Gör såsen krämigare med en skvätt grädde. Mums för barnen med en näve riven ost, fintärnad gurka och majs. 562 kcal/port Fett 17 g Kolhydrater 74 g Protein 28 g

Recept 4 15 minuter + 30 minuter Gulasch med nötfärs De klassiska gulaschkryddorna tomatpuré, paprika och kummin gör denna gryta mustig. Bra att ha hemma: salt, olivolja, tomatpuré, hel kummin, paprikapulver, köttbuljong och bröd Nötfärs Gul lök, hackad Vitlöksklyfta, finhackad Röd chili, finhackad Tomatpuré Paprikapulver Kummin, hel Vatten Köttbuljongtärning Potatis, skalad och tärnad Paprika, röd tärnad Salt Crème fraiche Morot, riven Bröd, skivor 0,25 msk 250 g 0,25 dl 0,25 msk 0,5 l 150 g 0,25 tsk 1 dl 1,5 st 500 g 4 st 4 st 0,5 dl 1 l 300 g 2 dl 3 st 4 st 1. Hetta upp olja i en gryta och stek färsen tills den är brun och smulig. 2. Tillsätt lök, vitlök, chili och tomatpuré. Fräs med färsen ett par min. 3. Häll i resten av ingredienserna och låt koka under lock ca 30 min. 4. Servera med en klick crème fraiche, morot och ett gott bröd. Chilirädda? Skippa chilin i grytan och krydda med sambal el cayenneppar i tallriken istället. Lägg några skivor ost på brödskivorna och gratinera dem till de minsta. 591 kcal/port Fett 35 g Kolhydrater 38 g Protein 33 g

V 14 Familjekassen SKINKA RÖKT TS, COOP INGREDIENSER: Skinka av helmuskel 95%, salt, stabiliseringsmedel (E 451), druvsocker, socker, antioxidationsmedel (E 316), konserveringsmedel (E 250). Rökt. Ursprung skinka: Sverige. Kötthalt: 95%. Fetthalt: 1,5%. PASTA PENNE RIGATE, COOP INGREDIENSER: Durumvetemjöl. Allergentyp: Vete MATLAGNINGSGRÄDDE 15 %, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE med 15% fetthalt. Ursprung gräddråvara: Sverige, Tyskland. CREME FRAICHE 34%, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE, syrningskultur. Ursprungsland grädde: Sverige. Allergentyp: Laktos FETA ÄKTA I BIT, COOP INGREDIENSER: Pastöriserad mjölk 96% (FÅRMJÖLK min. 70% och GETMJÖLK max. 30%), salt, konsistensgivande medel (mikrobiell ystenzym), mjölksyrakultur. Vatteninnehåll max. 56%. Fett i torrsubstans min. 45%. Allergentyp: Mjölk Tofu naturell Krav, Kung Markatta alltid ekologiskt INGREDIENSER: Sojabönor*, vatten. * = KRAV-ekologisk ingrediens HOI SIN SÅS, BLUE DRAGON INGREDIENSER: Socker, vatten, surhetsreglerande medel: ättiksyra, salt, modifierad majsstärkelse, rostad sesamolja (2%), sojabönspasta (1,6%) (vatten, sojabönor, ris, salt), färgämne: sockerkulörammoniakprocessen, vitlök (0,5%), stabiliseringsmedel: xantangummi, chilipulver (0,01%). Total salthalt 3,25%.

Ekologiska kassen är för dig som vill göra ett bra val för din familj och din omvärld. Det är även viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Matlagning ger även hemmet en särskilt trevlig energi som jag gärna prioriterar. Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör Coop Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, malen muskot, tomatpuré, paprikapulver, hel kummin, köttbuljong och bröd Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen Vit fisk Rökt skinka Nötfärs Tofu Grädde Fetaost Crème fraiche Hoisinsås Pasta Ris Koriander Wokmixgrönsaker *Potatis *Gul lök *Svartkål *Morot *Paprika *Vitlök *Röd chili * Används i fler recept Ekologisk artikel i den Ekologiska varianten av Familjekassen

Recept 3 25 minuter Faster Sofias pasta Fetaost, paprika och vitlök sätter smak på Sofias pasta. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar och olivolja Pasta Gul lök, hackad Paprika, grön fintärnad Vitlöksklyfta, riven Rökt skinka, strimlad Svartkål, rivna blad Fetaost 200 g 0,25 st 80 g 30 g 0,25 frp 400 g 160 g 60 g 0,5 frp 1. Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen. 2. Stek lök, paprika och vitlök i olja i en stekpanna tills de mjuknat utan att få färg. Tillsätt skinkan och stek ytterligare 2 min. Stek svartkålen i olja i en annan stekpanna tills den mjuknat och smaka av med salt. 3. Smula ner fetaosten i skinkblandningen och vänd runt med pastan. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. 4. Servera pastan med svartkålen. Gör såsen krämigare med en skvätt grädde. Mums för barnen med en näve riven ost, fin tärnad gurka och majs. 562 kcal/port Fett 17 g Kolhydrater 74 g Protein 28 g

V 14 Ekologiskakassen Skinka Rökt, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Skinka av gris* (helmuskel), salt, druvsocker**, antioxidationsmedel (E 301 natriumaskorbat), konserveringsmedel (E 250 natriumnitrit). *Ekologisk ingrediens. **KRAV-ekologisk ingrediens. Till 100 g färdig produkt har använts 106 g kött. Kokt och rökt. HOI SIN SÅS, BLUE DRAGON INGREDIENSER: Socker, vatten, surhetsreglerande medel: ättiksyra, salt, modifierad majsstärkelse, rostad sesamolja (2%), sojabönspasta (1,6%) (vatten, sojabönor, ris, salt), färgämne: sockerkulörammoniakprocessen, vitlök (0,5%), stabiliseringsmedel: xantangummi, chilipulver (0,01%). Total salthalt 3,25%. VISPGRÄDDE 36%, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE, stabiliseringsmedel (E 407). Ursprung gräddråvara: Sverige, Tyskland. Allergentyp: Mjölk CREME FRAICHE, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE*, syrningskultur. *KRAV-ekologisk ingrediens. Ursprungsland grädde: Sverige. Allergentyp: Laktos FETA EKO, COOP ÄNGLAMARK Ekologisk pastöriserad fårmjölk* och getmjölk*, mjölksyrakultur, vegetabilisk löpe, havssalt. *KRAV-godkänd råvara. Allergentyp: Mjölk Tofu naturell Krav, Kung Markatta alltid ekologiskt INGREDIENSER: Sojabönor*, vatten. * = KRAV-ekologisk ingrediens PASTA PENNE, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Ekologiskt durum VETEMJÖL*. *KRAV-ekologisk ingrediens. Allergentyp: Vete

Laktosfria kassen är för dig som känner som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Matlagning ger även hemmet en särskilt trevlig energi som jag gärna prioriterar. Känslighet för vissa livsmedel är vanligt idag, därför har Coop tagit fram en kasse med laktosfria varor. Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör Coop Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, malen muskot, tomatpuré, paprikapulver, hel kummin, köttbuljong och bröd Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen Vit fisk Rökt skinka Nötfärs Tofu Grädde Fetaost Crème fraiche Hoisinsås Pasta Ris Koriander Wokmixgrönsaker *Potatis *Gul lök *Svartkål *Morot *Paprika *Vitlök *Röd chili * Används i fler recept

Recept 3 25 minuter Faster Sofias pasta Fetaost, paprika och vitlök sätter smak på Sofias pasta. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar och olivolja Pasta Gul lök, hackad Paprika, grön fintärnad Vitlöksklyfta, riven Rökt skinka, strimlad Svartkål, rivna blad Fetaost 200 g 0,25 st 80 g 30 g 0,25 frp 400 g 160 g 60 g 0,5 frp 1. Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen. 2. Stek lök, paprika och vitlök i olja i en stekpanna tills de mjuknat utan att få färg. Tillsätt skinkan och stek ytterligare 2 min. Stek svartkålen i olja i en annan stekpanna tills den mjuknat och smaka av med salt. 3. Smula ner fetaosten i skinkblandningen och vänd runt med pastan. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. 4. Servera pastan med svartkålen. Gör såsen krämigare med en skvätt grädde. Mums för barnen med en näve riven ost, fin tärnad gurka och majs. 562 kcal/port Fett 17 g Kolhydrater 74 g Protein 28 g

V 14 Laktosfriakassen Laktosfri Vispgrädde 35%, VALIO INGREDIENSER: GRÄDDE, stabiliseringsmedel karragenan och laktasenzym. Högpastöriserad. Allergentyp: Mjölk Laktosfri Crème Fraiche 12%, VALIO INGREDIENSER: Pastöriserad GRÄDDE, modifierad majsstärkelse, förtjockningsmedel pektin, syrningskultur och laktasenzym. Allergentyp: Mjölk FETA ÄKTA I BIT, COOP INGREDIENSER: Pastöriserad mjölk 96% (FÅRMJÖLK min. 70% och GETMJÖLK max. 30%), salt, konsistensgivande medel (mikrobiell ystenzym), mjölksyrakultur. Vatteninnehåll max. 56%. Fett i torrsubstans min. 45%. Allergentyp: Mjölk Tofu naturell Krav, Kung Markatta alltid ekologiskt INGREDIENSER: Sojabönor*, vatten. * = KRAV-ekologisk ingrediens SKINKA RÖKT TS, COOP INGREDIENSER: Skinka av helmuskel 95%, salt, stabiliseringsmedel (E 451), druvsocker, socker, antioxidationsmedel (E 316), konserveringsmedel (E 250). Rökt. Ursprung skinka: Sverige. Kötthalt: 95%. Fetthalt: 1,5%. HOI SIN SÅS, BLUE DRAGON INGREDIENSER: Socker, vatten, surhetsreglerande medel: ättiksyra, salt, modifierad majsstärkelse, rostad sesamolja (2%), sojabönspasta (1,6%) (vatten, sojabönor, ris, salt), färgämne: sockerkulörammoniakprocessen, vitlök (0,5%), stabiliseringsmedel: xantangummi, chilipulver (0,01%). Total salthalt 3,25%. PASTA PENNE RIGATE, COOP INGREDIENSER: Durumvetemjöl. Allergentyp: Vete

Vecka 14 Ljummen potatissallad med kallrökt lax Broccolisoppa med svamptoast Matvetesallad med saffran och kyckling Färsbiffar med bönsallad och kvargsås

Hej! Nu börjar hoppet om sommaren ge sig till känna. Därför passar det extra bra att inleda veckan med potatissallad. Vi har bytt ut den traditionella potatissalladen mot en hälsosammare variant. Du kan göra hur många olika varianter som helst på denna sallad. Använd de grönsaker och kryddor du gillar bäst och servera med kött, fisk eller vegetariska alternativ. Spara receptet till sommarens grillkvällar! Till färsbiffarna (som du förresten också kan servera till potatissallad om du vill) bjuder vi denna vecka på bönsallad. Det gör att måltiden blir lite mer proteinrik än med ris, pasta eller liknande. Vill du koka ris, quinoa, matvete eller något annat till så är det också riktigt gott. Det är det som är så bra att man kan få nya maträtter bara genom att variera tillbehören. Hitta och skapa dina egna favoriter helt enkelt! Kanske hittar du någon favorit ur denna veckas meny? Jag önskar dig en fin vecka! Josefine Jonasson Legitimerad dietist Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Hälsokassen: Kallrökt lax Kycklingfilé Nötfärs Kvarg Matlagningsgrädde Parmesanost Riven ost Matvete Saffran Bönmix Broccoli Champinjoner Potatis *Sugarsnaps *Körsbärstomater Zucchini *Rödlök Citron *Gul lök *Morot *Grönkål Apelsin Granatäpple Dill * Används i fler recept Sallad till veckans middagar Sugarsnaps, strimlade Körsbärstomater, delade Morot, grovriven 50 g 60 g 100 g 120 g 4 st Grönkål, finstrimlad 35 g 70 g Blanda ihop grönsakerna med några droppar olja. Smaka av med lite salt och peppar.

Recept 1 35 minuter Ljummen potatissallad med kallrökt lax Bra att ha hemma: salt, svartpeppar och honung Potatis Sugarsnaps Körsbärstomater Zucchini Rödlök Citron Honung Parmesanost, riven Kallrökt lax 250 g 25 g 60 g 100 g 20 g 200 g 500 g 50 g 120 g 200 g 40 g 400 g 1. Koka potatisen i saltat vatten. Låt svalna något och skär i klyftor. 2. Strimla sugarsnapsen och dela tomaterna. Fintärna zucchini och strimla rödlöken. 3. Vänd ihop potatisen med alla grönsaker och riv över citronskal, endast det gula. 4. Pressa över saften och ringla över honung. Vänd runt potatissalladen och smaka av med salt och peppar. Riv över parmesanost. 5. Servera potatissalladen ljummen med kallrökt lax. Potatissalladen kan serveras till det mesta, variera med varmrökt lax, kyckling eller kött. 451 kcal/port Fett 28% Kolhydrater 40% Protein 32%

Recept 2 30 minuter Broccolisoppa med svamptoast Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, standardmjölk, vetemjöl, grönsaksbuljong och rågkusar Champinjoner, skivade Vetemjöl Mjölk Matlagningsgrädde Rågkusar Riven ost Broccoli Gul lök, hackad Vatten Grönsaksbuljongtärning Matlagningsgrädde Salt Svartpeppar Morot 125 g 1 dl 0,25 dl 2 skivor 25 g 250 g 4 dl 1 dl 0,25 tsk 0,25 tsk 250 g 2 dl 0,5 dl 4 skivor 50 g 500 g 8 dl 2 dl 4 st 1. Sätt ugnen på 225. 2. Hetta upp en stekpanna med olja. Stek svampen tills den vätskat av sig. Strö över mjöl och rör om. Häll på mjölk och grädde under omrörning. Sänk värmen och låt stuvningen bli tjock. Smaksätt med salt och peppar. 3. Lägg ut brödskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Toppas med stuvningen och riven ost. Gratinera högt upp i ugnen tills osten smält och har fin färg, ca 5 min. 4. Skär broccolin i buketter och skiva de grova stjälkarna. Lägg broccoli, lök, vatten och buljong i en kastrull och låt koka 10 min. Mixa soppan slät och tillsätt grädde. Låt puttra 3 min till och krydda med salt och peppar. 5. Servera med svamptoast och morotsstavar. Krydda upp soppan ytterligare med lite mald muskotnöt. 389 kcal/port Fett 37% Kolhydrater 45% Protein 18%

Recept 3 35 minuter Matvetesallad med saffran och kyckling Bra att ha hemma: salt, olivolja och grönsaksbuljong Kycklingfilé Matvete Saffran Vatten Grönsaksbuljongtärning Grönkål Rödlök Apelsin, fintärnad Salt Granatäppelkärnor 200 g 1 dl 1 tsk 0,5 frp 1,75 dl 75 g 0,25 tsk 0,5 dl 400 g 2 dl 2 tsk 1 frp 3,5 dl 150 g 1 dl 1. Sätt ugnen på 175. Bryn kycklingen i olja i en panna. Salta och peppra. Lägg kycklingen i en ugnsform och tillred mitt i ugnen i ca 10 min. Använd gärna en ugnstermometer, kycklingen är perfekt vid 68. 2. Lägg matvete i en kastrull med olja och saffran. Värm upp under omrörning tills saffranet smält ut. 3. Häll på vatten och lägg i buljong. Låt sjuda ca 15 min under lock tills vattnet kokat in. Låt svalna något. 4. Plocka bladen av grönkålen och lägg i en bunke med strimlad rödlök. Vänd ner apelsin och salta. 5. Blanda grönkålen med matvetet. Garnera med granatäppelkärnor och servera till kycklingen. För extra krisp och smak i salladen, blanda i grovhackade mandlar och russin. 442 kcal/port Fett 49% Kolhydrater 20% Protein 31%

Recept 4 35 minuter Färsbiffar med bönsallad och kvargsås Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, ägg, vitlök och paprikapulver Nötfärs Ägg Gul lök, finhackad Morot, finriven Vitlöksklyfta, riven Paprikapulver Salt Svartpeppar Bönsallad: Bönmix, avsköljda Gul lök, finhackad Körsbärstomater, delade Salt Kvarg Dill, hackad Vitlöksklyfta, riven 250 g 0,25 st 0,75 msk 0,25 msk 120 g 0,25 st 250 g 1 krm 1 dl 0,25 st 500 g 1,5 msk 1 tsk 240 g 500 g 2 krm 2 dl 1. Blanda ihop färsen med ägg, lök, morot, vitlök, paprikapulver, salt och peppar. Forma till mindre biffar och stek 2-3 min per sida i het panna i olja. 2. Blanda alla ingredienser till bönsalladen. Rör ihop kvarg, dill och vitlök till en sås. Smaka av med salt och peppar. 3. Servera biffarna med bönsallad och kvargsås. Srek hellre biffarna för lite än för mycket så blir de saftigare. Det gör inget med rosa mitt. 394 kcal/port Fett 25% Kolhydrater 36% Protein 39%

V 14 Hälsokassen MATLAGNINGSGRÄDDE 15 %, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE med 15% fetthalt. Ursprung gräddråvara: Sverige, Tyskland. Allergentyp: Mjölk KVARG 0.1%, COOP INGREDIENSER: Pastöriserad SKUMMJÖLK, syrningskultur. Ursprung mjölkråvara: Frankrike. Allergentyp: Mjölk PARMESAN I BIT, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: MJÖLK*, salt, löpe. *Ekologisk ingrediens. Ursprung mjölkråvara: Italien. Allergentyp: Mjölk Kamutvete, Frebaco Kvarn INGREDIENSER: Ekologisk Kamut Brand khorasan WHEAT (kamut VETE). Blandade Bönor Ekologiska, Zeta INGREDIENSER: Blandade bönor (kidneybönor*, stora vita bönor*, kikärtor*), vatten, salt. *Ekologiskt certifierad ingrediens.