Inspiration lite recept och upplägg
Rostat surdegsbröd med bakad leverpastej 6 skivor surdegsbröd 450 gr bakad leverpastej 6 st delade champinjoner 12 skivor krispigt stekt bacon 3 st halverade salt gurkor 1 liten knippe strimlad bladpersilja 50 gr stekmargarin salt och peppar Rosta surdegsbrödet i stekpanna på bägge sidor. Lägg över det rostade brödet på hushållspapper för att torka. Använd samma stekpanna för att steka championer i, salta och peppra. Lägg över championerna på nytt hushållspapper för att torka. Bred leverpastej på brödet och toppa med bacon, champinjonerna, saltgurkan avsluta med persiljan. 101 Bredbar Skånsk Leverpastej Bakad, bredbar leverpastej enligt Skånskt recept. 1,2 kg. 107 Pastejtårta med champinjon Bakad, bredbar leverpastej, dekorerad med champinjoner. 3,2 kg. 239 Bredbar Leverpastej Bakad, bredbar leverpastej. 1 kg.
Gourmettårta med apelsin och fänkålscrudité 600 gr gourmettårta i 12 skivor 6 skivor baguette 1 msk stekmargarin Crudité 3 st filéade apelsiner 1 st fänkål, tunt skivad 2 st tunt strimlade vårlökar 12 blad gula mangoldskott 3 msk Österlen, kall pressade rapsolja salt och peppar juicen från de filéade apelsinerna (cirka 3 msk) Stek brödskivorna gyllenbruna i en stekpanna, lägg på hushållspapper och låt torka. Blanda alla ingredienser till en crudité i en bunke. Arrangera leverpastejskivorna och din crudité på tallriken och toppa med det stekta brödet. Häll resterande dressing från cruditén runt tallriken. Servera och njut. 112 Gourmettårta Bakad, bredbar leverpastejtårta dekorerad med frukt. 1,1 kg.
Valnötsbröd med skivbar leverpastej och sallad på rödkål och lingon 6 skivor valnötsbröd 60 gr smörgåsmargarin 450 gr leverpastej 12 st röda och gröna mangoldskott Till salladen 200 gr tunt strimlad rödkål 150 gr rårörda lingon eller frysta 50 gr tunt strimlad rödlök 4 msk olivolja 2 msk balsamvinäger 1 tsk strösocker salt och peppar Blanda samman alla ingredienser till salladen i en bunke. Plasta bunken och låt stå i 10 minuter och dra i rumstemperatur, rör om med jämna mellanrum. Bred brödet med smörgåsmargarin. Lägg pastejskivorna på brödet och toppa med salladen. Avsluta med några blad mangoldskott. 201 Leverpastej Kokt skivbar leverpastej, 1,7 kg. 220 Leverpastej, ekologisk Kokt skivbar leverpastej, ekologisk 1,7 kg.
Kabanoss med spetskål, puylinser och tryffelaioli 6 st kabanoss kryssade ½ huvud spetskål plockad 1 msk sultanrussin 1 msk pumpakärnor ½ rödlök skuren i små båtar 8 dl kokta puylinser 2 msk olivolja Tryffel aioli 2 äggulor 1 tsk fransk senap 1 tsk tryffelolja av god kvalité 1 tsk citronsaft 4 dl Rapsolja Salt och peppar Börja med aiolin. Lägg äggulorna i en bunke och tillsätt den franska senapen, tryffeloljan och citronsaften. Vispa samman. Under vispningen tillsättes olja i tunn stråle, vispa tills aiolin blir slät. Om aiolin blir för tjock kan du spä ut den med lite kallt vatten. Smaksätt med salt och peppar efter behag. Stek korven på den kryssade sidan i en pannan på medelvärme eller baka korven i ugn på 150 C i cirka 14 minuter. Under tiden kan du börja steka samtliga grönsaker i en stekpanna med olivolja, smaka av med salt och peppar. Arrangera på tallriken och avsluta med tryffelaiolin. 328 Kabanoss 18-pack En kryddig smakrik varmrökt korv, mycket lämplig i grytor men även att steka eller grilla.
Ost&Baconkorv med potatisstomp och picklade grönsaker 6 st Ost&Baconkorvar 800 g färskpotatis ½ dl olivolja 1 msk hackad bladpersilja 1 msk hackad gräslök Salt och peppar Picklade grönsaker 2 dl vinäger 12% 4 dl strösocker 6 dl vatten 6 st lagerblad 10 st kryddpeppar 12 st rosépeppar 6 st blastmorötter ansade 12 st rädisor ansade 1 st fänkål delad i 6 bitar Börja med att pickla grönsakerna. Koka upp en lag med vinäger, socker, vatten och alla kryddor. Lägg de ansade grönsakerna i den kokande lagen och låt sjuda i 5 min och ställ åt sidan. Koka färskpotatisen med skal, tryck sönder dem med en ballongvisp eller potatispress. Tillsätt de färska örterna, olivoljan och krydda upp, håll varm. Stek korven i pannan med den kryssade sidan ner eller baka i ugn på 150 C i 18 min. Arrangera på tallriken och toppa med fransk senap. 331 Ost & Bacon 9-pack En kryddig smakrik varmrökt korv, med mycket ost.
Grill Italiano med gräddkokt risoni, rödvinssirap och rödlök 6 st korvar Grill Italiano 100 g skivade championer 100 g socker ärtor Rödvinssirap med lök 3 dl rött matlagningsvin 1 dl rödvinsvinäger 1,5 dl strösocker 100 g steklök eller strimlad rödlök Gräddkokt Risoni 600 gram förkokt risoni 2 dl grädde 1 dl riven parmesan 1 st riven vitlöksklyfta Salt och peppar Börja med rödvinssirapen. Koka ner samtliga ingredienser förutom löken till en sirap. När sirapen är klar, tillsätt löken och låt sjuda i 5 min, smaka av med salt och peppar och ställ åt sidan. Koka upp grädden med vitlöken och parmesanosten, vänd ner risonin och låt sjuda i 5 min, smaka av med salt och peppar. Fräs upp svampen och ärtorna i en panna och vänd ner dem i risonin. Stek korven med den kryssade sidan ner på medel temperatur eller baka i ugnen på 150 C i cirka 18 minuter. Arrangera på tallriken och avsluta med rödvinssirapen. 349 Grill Italiano 9-pack En kryddig smakrik varmrökt korv, med mycket ost.
Grillkorv med pastasallad 6 st Charkprodukters grillkorv Pastasallad 600 gram kokt valfri pasta 200 gr rostad röd paprika 6 st strimlade salladslökar 1 st strimlad rödlök 12 st körsbärstomater 100 gram sockerärtor Salt och peppar Örtoljan 1 dl plockad basilika 1 dl bladpersilja 1 dl ruccola 2 dl matolja Börja med oljan. Mixa alla ingredienser i mixer eller med stavmixer till en slät och grön olja. Grilla eller stek korven gyllenbrun. Blanda alla ingredienser till pastasalladen i en skål med örtoljan. Smaka av med salt och peppar. Arrangera på tallriken och ringla över lite örtolja. 351 Grillkorv 9-pack En smakrik varmrökt grillkorv.
Lunchkorv med rostade rotfrukter 6 st Charkprodukters lunchkorv Rostade rotfrukter 12 st sköljda och ansade blastmorötter 6 st delade persiljerötter 6 st kvartade Amandine potatis 1 msk honung ½ citron 4 msk matolja Salt och peppar Persiljekräm 2 dl plockad persilja 1 dl matolja 2 dl majones 2 dl cremfraiche Salt och peppar Börja med rotfrukterna, sätt ugnen på 190 C. Lägg alla rotfrukter på en långpanna och blanda med resten av ingredienserna. Baka i ung tills de är väl karameliserade, i cirka 25 till 30 min. Håll varma. Mixa persiljan i matolja i mixer eller med stavmixer. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa till en grön kräm. Stek lunchkorven på medelhög värme i stekpanna eller i ung 150 C i 18 min. Arrangera på tallriken och ringla runt persiljekrämen. 361 Lunchkorv 9-pack En smakrik varmrökt lunchkorv med endast svenska köttråvaror.
Stekt chorizo med tomatbulgur och sallad på avokado och fetaost 6 st chorizokorvar Tomat bulgur 6 dl fullkornsbulgur 8 dl vatten 2 msk tomatpuré 2 msk olivolja ½ tsk salt Sallad 2 st avokado skivad 3 st gula tomater skivade 200 g grekisk fetaost delad 2 msk olivolja 2 msk balsamicovinäger 12 st kalamatas oliver Salt och peppar Börja med koka tomatbulgur. Lägg alla ingredienser i kastrull och koka i 10 12 minuter under omrörning, håll bulguren varm. Snitta korven och stek den på den kryssade sidan i en stekpanna eller baka i ugnen på 150 C i cirka 18 min. Arrangera salladen på tallriken och toppa med oljan och balsamicon. Lägg upp tomatbulgur och toppa med chorizon. 371 Chorizo 9-pack En kryddig smakrik varmrökt korv.
Isterband med dillstuvad potatis och rödbetor 6 st Grillisterband Dillstuvad potatis 3 dl grädde 3 dl mjölk 2 msk majsena 1 msk hackad dill 1 kg kokt delad potatis 1 dl hackad dill 6 msk Skånsk senap Matolja att steka i Salt och peppar Rödbetor 6 st sköljda rödbetor Salt Dillolja 2 dl plockad dill 1 dl matolja Börja med att koka rödbetor med salt i 20 25 min låt svalna. När rödbetorna är klara kan du trycka bort skalet under rinnande vatten med fingrar och dela i lämpliga bitar. Koka upp grädde och mjölk i en kastrull och red av med majsena och krydda upp. Vänd ner den delade potatisen och håll varm. Vänd ner den hackade dillen precis före servering. Stek isterbanden på medel värme i pannan eller i ung 150 C i 18 min. Under tiden kan du börja mixa dilloljan. Mixa oljan med dillen i mixer eller med stavmixer till en grön och slät olja. Arrangera på tallriken med dilloljan och Skånsk senap. 391 Isterband 9-pack En Svensk klassiker, isterband med korngryn.
Julkorv 900 gr julkorv 6 msk söt stark senap Bladpersilja att garnera med Koklag 2 liter vatten 5 korn kryddpeppar 5 korn vitpeppar 5 lagerblad 1 st rödlök skivad salt Koka upp lagen med alla kryddor, sänk sedan värmen till det lägsta. Skiva julkorven och lägg skivorna i lagen tillsammans med löken och låt det pochera i 10 till 15 minuter under lock. Lägg upp korven på kökspapper och låt torka. Arrangera på tallriken med senap och persilja. 470 Julkorv En Svensk klassiker.
Söderåskorv I vår korvfabrik i Billesholm har det tillverkats korv sedan urminnes tider. En av våra egna favoriter är Söderåskorv i smal tarm. Med lagom tjocka skivor som pålägg på valfritt bröd. Ett litet salladsblad och två halvor körsbärstomater eller lägg till dina egna favoritgrönsaker. Vår korvmästare tycker att man inte ska krångla till det. Varför inte bara skära av en bit av korven och stoppa den direkt i munnen? 502 Söderåskorv 200 g 503 Söderåskorv 300 g 505 Söderåskorv 500 g
Kallrökt medwurst Våra populära stora kallrökta korvar är gjorda av de bästa råvaror, finns att köpa både som hela korvar på 2,2 kg och färdigskivat i tråg. Medwurst är ofta ett måste på frukostbordet. Baguette med korv är aldrig fel. Hushållsmedwurst är en familjekorv som passar de flesta. Cognacsmedwurst har blivit en klassiker. Svensk Salami en tjock skiva som tilltugg till en god öl. 521 Hushållsmedwurst 2,2 kg FÄRDIGSKIVAT 772 Hushållsmedwurst 1 kg 773 Cognacsmedwurst 1 kg 776 Svensk Salami 1 kg 530 Cognacsmedwurst 2,2 kg 561 Svensk Salami 2,2 kg
Ett urval av våra konsumentprodukter 150 Skånsk Leverpastej Bredbar, 125 g 180 Guldpastej Bredbar m bacon, 125 g 190 Gräddpastej Bredbar, 125 g 605 Söderåspastej Bredbar, 200 g 609 Gräddpastej Bredbar, 200 g 121 Skånsk Leverpastej Bredbar, 1 kg 125 Skånsk Leverpastej Bredbar, 500 g 130 Julpastej Bredbar, 300 g 117 Minitårta Bredbar, 240 g 154 Skånsk leverpastej Bredbar, 400 g 223 Skivbar Leverpastej Skivbar, 800 g 225 Skivbar Leverpastej Skivbar, 400 g 227 Skivbar Leverpastej Skivbar, 250 g 326 Kabanoss 6 pack 333 Ost & Bacon 3 pack 343 Wienerkorv 8 pack 346 Grill Italiano 6 pack 356 Grillkorv 6 pack 366 Lunchkorv 6 pack 373 Chorizo 3 pack 470 Julkorv 700 g 497 Delikatessylta 350 g 543 Julmedwurst 300 g 544 Lökkorv 400 g 503 Söderåskorv 300 g Vi använder endast Svenska köttråvaror
Leverpastej. Bredbar eller skivbar? AMBER 2011-10-26 101 Skånsk Leverpastej Bakad bredbar, 1,2 kg 107 Champinjontårta Bakad bredbar, 3,2 kg 112 Gourmettårta med frukt, 1,1 kg 201 220 239 Skivbar leverpastej Skivbar leverpastej Leverpastej bredbar kokt, 1,7 kg ekologisk, 1,7 kg kokt, 1 kg Vi använder endast Svenska köttråvaror