Vecka 19 Panerad fisk med örtsås Pasta med morotssås och krunchiga kikärter Rostade rotfrukter med spenathummus och fetaost Stroganoff
Ekologiska kassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som vi gärna prioriterar! Här har vi paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! HÄLSNINGAR COOP PROVKÖK Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Ekologiska kassen: Vit fisk 2 Fläskytterfilé 2 Crème fraiche* 2 Fetaost 2 Krossade tomater 2 Kikärter* 2 Pasta 2 Ris 2 Potatis* 2 Gurka 2 Vitkål* 2 Dill 2 Morot* 2 Palsternacka 2 Rödbeta 2 Babyspenat 2 Gul lök Basvaror att ha hemma: salt, flingsalt, svartpeppar, olivolja, sesamolja, smör, ägg, socker, citronpeppar, torkad dragon, ströbröd, cayennepeppar, vitlök, solroskärnor, fransk senap, köttbuljong, spiskummin, vitvinsvinäger, ättika och chiliflakes * Används i fler recept 2 Ekologisk artikel MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske, ww.msc.org/se
RECEPT 1 35 MIN 546 kcal/port. Energi från: Fett 20g Kolhydrater 61g Protein 30g Panerad fisk med örtsås Hemgjorda frasiga fiskpinnar med kokt potatis och dillsås. En familjefavorit! Potatis 450 g 900 g Gurka 0,25 st 0,5 st Ättika 0,5 tsk 1 tsk Socker 0,5 tsk 1 tsk Vitkål, strimlad 150 g 300 g Panerad fisk: Vit fisk 200 g 400 g Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Ströbröd 1 dl 2 dl Dragon, torkad 1 tsk 2 tsk Citronpeppar 0,5 tsk 1 tsk Ägg 0,5 st 1 st Olivolja 1 msk 2 msk Smör 0,5 msk 1 msk Sås: Crème fraiche 1 dl 2 dl Dill, hackad 0,5 dl 1 dl salt, olivolja, smör, ägg, socker, citronpeppar, torkad dragon, ättika och ströbröd 1. Skala och koka potatisen i saltat vatten. Skär fisken i mindre bitar och salta. Blanda ströbrödet med dragon och citronpeppar. 2. Rulla fiskbitarna i lättvispat ägg och sedan i ströbrödsblandningen. Hetta upp olja i en stekpanna och klicka i smör. Sänk till medelvärme och stek fiskarna till fin färg runt om. Låt rinna av på hushållspapper. 3. Blanda crème fraiche och dill. Smaka av med salt och peppar. Skiva gurkan tunt, gärna med mandolin, och krama runt med ättika, socker och salt. 4. Servera fisken med potatis, sås, gurka och vitkål. Har du inte dragon hemma krydda med oregano eller timjan istället. Gör ett mos till barnen om de gillar det bättre.
RECEPT 2 35 MIN 889 kcal/port. Energi från: Fett 36g Kolhydrater 113g Protein 28g Pasta med morotssås och krunchiga kikärter Krämig och len pastasås med morötter och creme fraiche. Pasta 200 g 400 g Morot 4 st 8 st Olivolja 0,5 msk 1 msk Vitlöksklyftor, rivna 1 st 2 st Cayennepeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Salt 0,5 tsk 1 tsk Crème fraiche 1 dl 2 dl Krunchiga kikärter: Kikärter, avsköljda 200 g 400 g Sesamolja 0,25 msk 0,5 msk Vitlöksklyfta, riven 0,5 st 1 st Solroskärnor 0,25 dl 0,5 dl Salt 0,25 tsk 0,5 tsk salt, olivolja, sesamolja, cayennepeppar, vitlök och solroskärnor 1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Skala och dela morötterna på längden. Vänd runt med olja, vitlök, cayennepeppar och salt på en ugnsplåt. Rosta mitt i ugnen tills de börjar ta färg, ca 10 min. Mixa morötterna med crème fraiche till en slät pure. 2. Hetta upp sesamolja i en stekpanna och stek kikärterna till fin färg. Tillsätt vitlök och solroskärnor och stek lite till. Ta pannan från värmen och salt. 3. Blanda pastan med pastasåsen och servera toppad med kikärterna. Gott med chiliflakes för extra hetta. Servera kikärtorna vid sidan av till barnen.
RECEPT 3 45 MIN 494 kcal/port. Energi från: Fett 22g Kolhydrater 51g Protein 21g Rostade rotfrukter med spenathummus och fetaost Ugnsrostade rotsaker toppade med fetaost. Potatis 150 g 300 g Morot 1,5 st 3 st Palsternacka 2 st 4 st Rödbetor 100 g 200 g Olivolja 1 msk 2 msk Flingsalt 1 tsk 2 tsk Fetaost 75 g 150 g Chiliflakes 1 tsk 2 tsk Spenathummus: Babyspenat 35 g 70 g Vitlöksklyftor, finhackade 1 st 2 st Spiskummin 0,25 msk 0,5 msk Sesamolja 1 msk 2 msk Kikärter, avsköljda 200 g 400 g Vitvinsvinäger 0,25 msk 0,5 msk Vatten 0,5 dl 1 dl salt, flingsalt, olivolja, sesamolja, spiskummin, vitlök, vitvinsvinäger och chiliflakes 1. Sätt ugnen på 225º. 2. Skala och tärna potatis och rotfrukter i lika storlek och fördela på en ugnsplåt. Ringla över olja och salta. Rosta mitt i ugnen ca 35 min. 3. Fräs spenat, vitlök, spiskummin i sesamolja. Tillsätt kikärterna när spenaten sjunkit ihop. När kikärterna blivit varma, häll över i en matberedare och mixa slät. Tillsätt vatten och smaka av med vitvinsvinäger och salt. 4. Servera rotfrukterna med hummus, smulad fetaost och toppa med chiliflakes. Smula över fetaosten på grönsakerna i ugnen de sista 5 min. Dela upp rotfrukterna var för sig på plåten till barnen.
RECEPT 4 35 MIN 378 kcal/port. Energi från: Fett 18g Kolhydrater 24g Protein 28g Stroganoff Krämig stroganoff med tomat, senap och grädde. Ris 1,5 dl 3 dl Fläskytterfilé, strimlad 0,5 st 1 st Smör 10 g 20 g Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,5 tsk 1 tsk Gul lök, strimlad 0,5 st 1 st Senap, fransk 1,5 msk 3 msk Krossade tomater 200 g 400 g Köttbuljongtärning 0,5 st 1 st Crème fraiche 0,5 dl 1 dl Vitkål, strimlad 100 g 200 g salt, svartpeppar, smör, fransk senap och köttbuljong 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Hetta upp smör i en het stekpanna, bryn köttet i omgångar, salta och peppra. 3. Tillsätt lök och bryn tillsammans med köttet i ca 2 min. Tillsätt senap, tomatkross och buljong. Låt puttra ihop några minuter. 4. Häll på crème fraichen och låt koka ihop. Servera med ris och vitkål. Gott att krydda grytan med hel kummin. Gör en pizzasallad till barnen.