nr 3 Medlemsförmåner hos Expert Vårfixa cykeln! Tre snabba lax Ä гn på! PÅ HYLLAN: Påskpynt. Sidan 15 i recept visar vägen till ekoval ALLA RECEPT DU BEHÖVER Himmelskt god påskbuffé Stjärnkonditorns desserter På smörrebrödsjakt i Köpenhamn Påsktårta med fågelbo. Sidan 24 *!3A0B9A-aieicc! Människors engagemang för utvecklingen i fattiga länder har dubblerats på fem år. Anneli Rogeman sidan 33 Pris 25:- Coop Mersmak nr 3 2012. En inspirationstidning om mat och hälsa
Unikt erbjudande! Endast till dig som läser Mersmak FYLL PÅ MED ETT SPECIELLT MÖTE MELLAN SNABBKAFFE OCH HELA BÖNOR. Prova Land nu Svara inom 7 dagar få fint kakfat! NYHET! 16 nr fint kakfat Millicano från Gevalia är en helt ny kaffeupplevelse. Du får ett fylligt aromrikt snabbkaffe; förädlat med smaken av nyrostade, fint malda hela bönor. Unna dig själv en kopp då kommer du förstå precis hur speciellt Millicano faktiskt är. Prova även våra andra snabbkaffen, Original, Milea, Ebony och Colombia. Väl mött i närmaste välsorterade matbutik* eller på www.gevalia.se 100% av kaffebönorna kommer från Rainforest Alliance certifierade gårdar. *Lokala avvikelser kan förekomma. 16 nr Värde 400: Välj I Land får du Reportage om spännande människoöden. Nya, läckra recept för vardag och fest. Artiklar om hälsa och friluftsliv. Antikviteter, handarbete, vävning. Vackra, enkla tips för hem och trädgård. Tester av bilar och andra produkter för hem & fritid. Kluriga korsord och sudoku. SVARSKORT JA TACK! Jag vill prenumerera på tidningen Land. Jag får 16 nummer för endast 198 kr och sparar hela 202 kr jämfört med ordinarie pris. Din snabbhetspremie! Jag svarar inom 7 dagar och får ett fint kakfat (värde 249 kr) mot endast porto och exp avgift 39 kr. Jag betalar då totalt 237 kr och sparar sammanlagt 412 kr! Kampanjkod: LND 196 956 Jag avstår från premien och betalar då heller ingen porto och exp avgift. Jag betalar då totalt 198 kr och sparar sammanlagt 202 kr! Kampanjkod: LND 196 955 TIPS! SVARA SNABBT OCH ENKELT VIA: E-POST: pren@lrfmedia.lrf.se FAX: 0560-77 77 99 TELEFON: 08-588 365 13 Vänligen uppge kampanjkoden! 198: Porto & exp avgift 39: tillkommer för premien. Namn Adress Postadress Telefon Genom att fylla i e-post och mobilnummer nedan ger jag LRF Media AB tillstånd att kontakta mig med förmånliga erbjudanden. E-post Mobil Din snabbhetspremie! Fint kakfat Kakfat i två våningar i en härlig rosa nyans. Perfekt att lägga upp kakor och bakverk på eller att använda som fruktfat. Fatet är tillverkat i tåligt melamin som är lika blankt som porslin. Mått: bredd 24 cm, höjd 25 cm. Värde 249 kr Erbjudandet gäller t o m 2012-06-15 och endast hushåll i Sverige. Premien levereras till dig inom 5 veckor från det att vi mottagit din betalning. Om premien tar slut i lager ersätts den av annan premie av motsvarande värde. LRF Media AB lagrar kunduppgifter för att kunna fullgöra kundrelationer och lämna erbjudanden om egna och andras produkter. För kontroll, rättelse eller anmälan om spärr av personuppgifter, kontakta LRF Media AB, Box 78, 685 22 Torsby, tel: 08-588 365 13. Tidningen ges ut av SPARA 412: Kakfat Värde 249: Frankeras ej. betalar portot. Svarspost 200 782 85 685 22 TORSBY 2007
Ledare Vi firar vidare Q PIZ R][\ TqUVI\ 5MTWLQNM[\Q^ITMV ;^MZQOM[ [\ Z[\I \^ XZWOZIU WKP U][QSM^MV\ JISWU W[[ /MVWU +WWX[ [XWV[WZ[SIX PIZ ^Q PIN\ ^qtlqo\ ZWTQOI ^MKSWZ UML ZMVI NM[\Q^ITaZIV Q J]\QSMZVI <IKS WKP TW^ Us[\M UIV QV\M [TqXXI NM[\SqV[TIV PMT\ N Z V] qz LM\ LIO[ I\\ ÅZI Xs[S 2IO \aksmz I\\ M\\ I^ OTqLRMqUVMVI ]VLMZ Xs[SMV qz [Us Z LSQVLILM Xs[SSqZZQVOIZ ^QL L ZZMV [WU V[SIZ /TIL Xs[S QJTIVL UML M\\ Xs[SSWZ\ LM PIZ ZQ\I\ [RqT^I,s OqTTMZ LM\ I\\ PI VsOWV\QVO OW\\ PMUUI [WU UIV SIV TqOOI Q LMZI[ SWZOIZ WKP SINNMXIVVWZ -\\ IVVI\ OTqLRMqUVM qz N Z[\s[ Xs[SUI\MV 8s UMVaV Q sz PIZ ^Q VsOZI I^ NI^WZQ\MZVI NZsV +WWX[ MOVI ^IZ]UqZSMV JTIVL IVVI\ +WWX NZIV[S T S[QTT WKP [MVIX[[QTT gvotiuizs qoo UML +WWX[ OWLI SI^QIZ +WWX S \\J]TTIZ WKP gvotiuizs XZQV[SWZ^ V I Mersmak firas påsken med nya smaker på traditionell påskmat. 27 6 6 >sz Xs[S\ZILQ\QWV I\\ XZMUQqZOZQTTI ]\WUP][ ]VLMZ Xs[SPMTOMV PsTTMZ ^Q N Z[\s[ NI[\ ^QL :WVRI : ^IZLW\\MZ PIZ [Q\\ ^sz[szqs ^Q OZQTTIZ N Z I\\ ÅZI I\\ ^szmv qz Xs ^qo 7I^[M\\ ^qlmz,m\ qz ^MZSTQOMV Ua[QO\ 1 sz JTQZ LM\ SIV[SM gvotiuizs TIUUa\\MZÅTu [WU PIUVIZ Xs OZQTTOITTZM\ 1 5MZ[UIS ÅZI[ Xs[SMV UML VaI [UISMZ Xs \ZILQ\QW VMTT Xs[SUI\ Xs [QLIV.QV\ Xs[SXaV\ PQ\\IZ L] Xs [QLIV 7KP Xs [QLIV ^Q[IZ 5MZ[UIS[ UI\ZMLIS\ Z ;IZI *MOVMZ P]Z L] SIV O ZI MV NIV\I[\Q[S Xs[S\sZ\I UML M\\ NsOMTJW Xs \WXXMV ;IZI PIZ WKS[s ^IZQ\ Xs MV QV[XQZMZIVLM [U ZZMJZ L[RIS\ Q 3 XMVPIUV Xs [QLIV MN\MZ[WU [U ZZMJZ L qz M\\ XMZNMS\ [q\\ I\\ [SIXI Ta`QOI [UsZq\\MZ I^ [Us\\ WKP OW\\ [WU UIV PIZ ^MZ Q SaT WKP [SINNMZQ SIV[SM MN\MZ Xs[SUQLLIOMV ;UIZ\ 8; >QTT L] TqOOI VsV\QVO IVVI\ qv OWLQ[ Q Xs[SqOOM\ SIV RIO \QX[I LQO WU I\\ ;. *QW XZM[MV\SWZ\ ÅVV[ Q ^szi J]\QSMZ /TIL Xs[S 16 I åll Stjärnkonditorns desserter Spara det bästa till sist! Chokladkungen Magnus Johansson bjuder på enkel men lyxig mousse, ljuvliga marsipanägg och spröda maränger. 12 Saras bästa Koka färgade ägg. Gör en kokosabz. Fira påsk med passionerad äggtoddy. 15 På hyllan Pynta i påsk. Gör fint med en påskhare och satsa på återanvändbara porslinspåskägg. 16 Påskbuffé Nya smaker och traditionella rätter. Servera äggröra i skal, gör en påsksallad med oliver och låt den gravade strömmingen vila i en basilikasås. 24 Köksskolan Påsktårta med extra allt, och ett fågelbo på toppen! 27 Saras inspiration Möt våren i Köpenhamn och få smak på smörrebröd. 33 Krönikan BODIL JÖNSSON LINDGREN Marknadsdirektör i Coop bodil.jonsson-lindgren@coop.se 35 På hyllan Snabba upp surdegsbaket och gör egna chips med mandolinskärare, senaste nytt på butikshyllan. I TIDNINGEN FINN FINNS NS 36 Äntligen cykeldags Serva din hoj så cyklar du både snabbt och säkert. Alla recept i Mersmak provlagas. Tryggt kan du kasta dig över recepten och vara säker på att måtten, ingredienserna och tiderna stämmer. k = Ingrediensen finns som ekologiskt alternativ i Coops butiker. 4 Godkän av Coo d provköps k 39 Notiser 40 MedMera Återbäringen räckte till en bröllopsdagspresent. 42 Tre snabba Lättlagad lax rimmad, saltbakad och gravad med dill eller smak av fänkål. EN KUPONG PÅ /RNDOD DYYLNHOVHU NDQ I UHNRPPD Mersmak provlagar 5 KR PÅ NYA MAGNUM MINI
Magnus Johansson. TEXT ÅSA LEKBERG RECEPT MAGNUS JOHANSSON FOTO FABIAN BJÖRNSTJERNA STYLING ÅSA NILSSON Stjärnkonditorns desserter Kardemummaskorpor med krämig mörk choklad, sammetslen mousse, maräng med sväng och marsipanägg. Konditor Magnus Johansson bjuder på desserter med choklad. De flesta har för bråttom. Låt det ta tid och planera ditt bak. M νs J ss Konditor och bagarmästare som tidigare har arbetat som chefskonditor på Grand Hôtel, Operakällaren, Berns och Vetekatten, alla i Stockholm. För elfte året i rad ansvarade han för desserten på Nobelmiddagen förra december. Aktuell med boken Lyckas med choklad. Ålder: 43 år. Familj: Hustrun Linda, son tre år. Bor: Nacka. Startat: En av initiativtagarna till den årliga Chokladfestivalen i oktober på Nordiska museet, Stockholm, där konditorer, chokladtillverkare och leverantörer visar upp det senaste inom kvalitetschoklad. Läs mer på nordiskamuseet.se Favoritråvara: Vanilj och citron, lyfter allt man äter. Finns alltid i mitt skafferi: Champagne, vanilj och citron. Roligaste matminnet: När den mobila frysen med 700 portioner glass försvann 30 minuter, innan desserten skulle serveras på Nobelfesten. Det vill säga roligt när frysen åter igen kom fram! KARDEMUMMASKORPOR MED MÖRK CHOKLAD OCH HAVTORN # 2 timmar 30 minuter Ugn: 190 och 100 4 PORTIONER KARDEMUMMASKORPOR CIRKA 120 STYCKEN k 100 g smör k 250 g socker (2,5 dl) k 3 ägg k 2 msk starkt kallt kaffe k 1 tsk mortlad kardemumma k 50 g grovhackad mörk choklad k 700 g vetemjöl (11,5 dl) 1 tsk bakpulver CHOKLADCRÈME k 50 g havtorn (eller 1,5 msk apelsinjuice) k 250 g mjölk (3 dl) k 250 g grädde (3 dl) k 120 g äggula (6 st) k rivet skal av 1 apelsin k 370 g hackad mörk choklad (70 %) 1. Vispa smör och socker vitt och poröst. Rör ned ett ägg i taget. Rör ner kaffet samt kardemumman. Tillsätt choklad- hacket. Blanda mjöl och bakpulver och rör ned det i smeten. Blanda försiktigt en deg utan att knåda. 2. Forma degen som små bullar cirka 3 centimeter i diameter. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper och grädda längst ned i ugnen i 10 12 minuter. 3. Ta ut bullarna och låt dem svalna en kvart. Sänk värmen till 100 grader. 4. Skär bullarna på mitten. Lägg tillbaka skivorna på två plåtar och torka dem i 1 1,5 timme, tills de är riktigt torra. 5. Mosa havtornen och passera dem genom en finmaskig sil för att få bort kärnorna. 6. Hetta upp mjölk, grädde, ägggulor och apelsinskal till 85 grader. Sila den över chokladhacket. Vispa slätt. Tillsätt passerade havtorn eller apelsinjuice. Ställ in i kyl, gärna över natten. 7. Bred chokladcrèmen på skorporna vid servering. Två till tre skorpor är lagom per portion. Förvara resterande skorpor i burk med tättslutande lock. 6 7
LJUS CHOKLADMOUSSE MED GANACHE н h f ff BÖNOR Bittra, milda, fruktiga, söta och syrliga Varje kakaoböna har sin egen specifika smak. De tre huvudgrupperna är: Forastero Vissa av dessa bönor är bittra, andra milda och fruktiga. Smaken på chokladen beror på vilka forasterofrukter den är gjord av. Odlas främst i Västafrika och Sydamerika. Trinitario Har en fruktig och insmickrande smak. Odlas i Karibiska övärlden och i länder som gränsar till Karibiska havet. Criollo Lite söt, syrlig smak. Den finaste sorten, garanterat bra choklad. Magnus bästa tips Kombinera dryck och choklad Drycken ska vara sötare än desserten. Till Marsipanäggen på sidan 9 passar till exempel Vin Santo. Rött vin till choklad är en svår kombination. Välj i stället ett rött portvin eller en italiensk Recioto alternativt en fransk Maury. Konjak, lagrad tequila, rom eller en söt sherry passar också utmärkt. En mörk öl med sötma, som porter, fungerar också, mest tack vare sin sötma. # 1 timme 30 minuter + tid att kallna 4 PORTIONER MOUSSE (Gjord enbart på grädde och choklad. I vanliga fall tillsätts även äggvita.) k 250 g grädde (3 dl) k 100 g finhackad ljus choklad (48 %) GANACHE k 100 g grädde (1 dl) k 25 g honung (1,5 msk) k 125 g finhackad ljus choklad (48 %) 2 msk konjak (eller motsvarande grädde) TILL SERVERING k mortlade kardemummaskorpor 1. Koka upp grädde och häll över chokladhacket. Vispa slätt och ställ kallt. 2. Koka upp grädde och honung och häll över chokladhacket. Vispa slätt och tillsätt eventuellt konjak. 3. Fördela ganachen i fyra glas. Täck med plast och låt stå i rumstemperatur minst en timme. 4. Vispa moussen luftig, cirka 2 minuter, då den blivit riktigt kall, och fördela i de fyra glasen. 5. Servera med lite skorpsmulor ovanpå. GANACHE En blandning av grädde och choklad som används som glasyr eller fyllning.... om man jämför mörk choklad med annat vanligt godis som också innehåller socker, är det rena hälsokuren." MARSIPANÄGG PÅ TRE VIS # 40 minuter 18 STYCKEN ÄGG 1 100 g marsipan (eller mandelmassa) 20 g rostad hackad mandel k urskrapade frön av 0,3 vaniljstång ÄGG 2 100 g grön marsipan (eller vit marsipan färgad med grön karamellfärg) 20 g hackade pistaschnötter (0,5 dl) k 1 tsk rivet skal av 0,5 apelsin ÄGG 3 100 g gul marsipan (eller vit marsipan färgad med gul karamellfärg) k rivet skal av 0,5 citron k urskrapade frön av 0,5 vaniljstång TILL GARNERING k 300 g mörk eller ljus choklad några hackade pistaschnötter VAD ÄR VAD? Marsipan består av 60 procent socker och 40 procent mandel. Mandelmassa består av 50 procent socker och 50 procent mandel. 1. Blanda ingredienserna till respektive ägg och forma ägg. 2. Smält chokladen i vattenbad eller mikro. Temperera den eventuellt. 3. Doppa de vita äggen halvt i choklad. 4. De gröna äggen doppas halvt i choklad och strösslas med hackade pistaschnötter. 5. Ringla streck av choklad på ovansidan av de gula äggen med hjälp av en sked. Låt alla äggen stelna. 8 9
DRÖMDESSERT MED CITRONCURD OCH VIT CHOKLAD # 1 timme 30 minuter Ugn: 120 4 PORTIONER CHOKLADMARÄNGER k 100 g äggvita (3 st) k 200 g socker (2 dl) k 1 msk pressad saft av 0,5 citron k 20 g siktad kakao (2 msk) CITRONCURD k 75 g citronsaft (ca 0,75 dl) k 150 g socker (ca 1,5 dl) k 100 g smör (ca 1 dl) k 150 g ägg (ca 3 st) 100 g finhackad vit choklad med sked, små bollar på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i ugnen cirka 1 timme. 3. Blanda citronsaft, socker, smör och ägg i en kastrull. Värm försiktigt under konstant vispning. 4. Sila blandningen genom finmaskig sil över den vita chokladen, ställ in i kylskåp och låt svalna. 5. Fördela drömmarna i glas. Klicka citroncurden ovanpå och servera med chokladmarängerna. TILL SERVERING 12 drömmar (recept se coop.se) 1. Vispa äggvita, socker och citronsaft till en fast smet och vänd ned den siktade kakaon. 2. Spritsa, eller klicka MARÄNGER ÖVER? Servera med tinade bär och vispgrädde. Lite chokladsås till är inte heller fel. M äng d äng Lokala avvikelser kan förekomma. Följ oss på classic.se och facebook.com
RECEPT SARA BEGNER FOTO WOLFGANG KLEINSCHMIDT STYLING CILLA GÖTHLINDER Mer hygge i vardagen KOKOSABZ Låt en iransk örtomelett med persilja och koriander, en kokosabz, få samsas med laxen och sillen på påskbordet. Receptet hittar du på coop.se P ё d ä to y Äggtoddy, eller egg nog som den heter på engelska, är påskens enklaste dessert. Vanligtvis spetsas den med konjak eller rom, men den blir god även utan starkare inslag och då passar den hela familjen. Som här med passionsfrukt. För fullständigt recept på Passionerad äggtoddy, se coop.se SARA BEGNER, matredaktör alltidhungrig.blogspot.com facebook.com/coopisverige Koka färgade ägg Vackra ägg får du om du kokar dem med till exempel lökskal, rödbeta, blåbär eller lingon. Tillsätt 1 matsked vinäger, så fäster färgen bättre. Knyt gärna snören om äggen för att få marmorerade mönster. FOTO MAGNUS FOND L a d x Från det att laxen tas upp ur havet till dess att den är paketerad, tar det maximalt fyra timmar. De skinn- och benfria innerfiléerna, laxloin, av märket Salma eller Leröy, har en unik superfärsk kvalitet och en speciellt frisk och ren smak. Färskt eller gammalt? Pinfärska ägg ligger ner helt och hållet i ett glas vatten, veckogamla ägg ställer sig upp. Flyter ägget upp till ytan är det gammalt och bör inte ätas. SMÅTT OCH GOTT PÅ MACKORNA Ett suveränt sätt att ta hand om påskens rester är att bjuda på smörrebröd till lunch. Se sidan 27. Danska favoriter Här är några av mina weekendfavoriter i Köpenhamn: Lagkagehuset. Ljuvliga bakverk och bröd som har fått jäsa länge. lagkagehuset.dk Lê Lê. Stor välbesökt restaurang som serverar vietnamesisk streetfood till bra priser. lele-nhahang.com Kødebyens Fiskebar. Här handlar det uteslutande om fisk och skaldjur. Trendigt, med stor omsorg om råvarorna. fiskebaren.dk 25 MARS är det våffeldagen och sommartiden börjar. Sylt och grädde absolut, härligt! Men prova gärna andra toppingar. För förslag se coop.se SLÄPP UT EN HÖNA Förvirrande brödbörd MÅNADENS KOKBOK LYCKAS MED CHOKLAD Magnus Johansson Magnus Johanssons passion i livet är choklad, desserter och bakverk och hans flinka fingrar har fixat desserter till inte mindre än elva Nobelmiddagar. Det är inte så konstigt att han kallas för Chokladkungen och till och med Choklad-Jesus av landets matskribenter. I Lyckas med choklad delar han med sig av sina hemligheter och med pålitliga recept och härliga bilder bjuder han in till en värld av choklad. Vill du fylla påskägget med några nya godbitar så är det bara att sätta i gång och med Magnus hjälp kommer du garanterat att lyckas. Sara Svensk rapsgris är just nu det hetaste på restaurangborden. Till hösten i en butik nära dig. Sara På engelska heter wienerbröd Danish eller Danish pastry och i norra Tyskland Kopenhagener Gebäck. I Köpenhamn säger man Wienerbröd. Perfekta ägg med Kalles app Ställ in hur du vill ha dina ägg så räknar Kalles äggklocka fram den perfekta koktiden och sätter ihop en lika lång spellista. Hämta den på itunes.apple.com/se 12 13
med chokladbitar och mjuk chokocrème med chokladbitar och mjuk nougatcrème Överraskande mycket choklad! Alla produkter på denna sida finns på utvalda Coop Forum. Vissa produkter finns även i Coops andra butiker. Lokala prisvariationer kan förekomma. 1. HÄNGEN Påskägg i rosa. 6-pack. Finns i tre färger. 25 kronor. 2. TUPP & HÖNA Vitt porslin. Höna, 15 centimeter, 59 kronor. Tupp, 20 centimeter. 69 kronor. 3. PORSLINSÄGG/ GODISSKÅL 7 eller 11 centimeter. Grönt, gult eller rosa. 50 respektive 99 kronor styck. 4. PÅSKHARAR I filt och tyg. Höjd 12 centimeter. Gula eller gröna. 30 kronor styck. Maffiga porslinsägg för smågodis och choklad. Påskharar, vackra hängen och filtade korgar. IDÉ OCH URVAL AGNETA RAMSTRÖM FOTO BRIAN PREDSTRUP 5. KYCKLING I filt och tyg. 6 centimeter. Gul eller grön. 2-pack. 20 kronor. 6. FILTKORG 10 centimeter. 35 kronor. 7. FILTVÄSKA 26 centimeter, 40 kronor. 6. 8. PAPPÄGG Måla själv. Förtryckt påskägg, 15 centimeter. 10 kronor. 9. FIBERPENNOR 60-pack. 59 kronor. Skapa påskstämning 2. 1. PÅ HYLLAN Pynt 9. 7. 3. 4. 8. Lokala avvikelser kan förekomma. 5. 3. 15
л t d påskbuffé I år gör vi en härlig påskbuffé med traditionella påskrätter, men med nya smaker. Äggröra i skal, rostad sparris, ört- och citronöverbakad lammstek... Glad påsk! TEXT MIA GAHNE RECEPT & STYLING LISELOTTE FORSLIN FOTO ULRIKA EKBLOM DRYCKESTIPS DANIELLE SÖDERSTRÖM P När religionen spelar allt mindre roll, blir maten en förutsättning för våra högtider. Att äta blir ett sätt att fira. ÄGGRÖRA MED SKINKCHIPS Lyxig och krämig äggröra med krispiga, salta skinkchips är en härlig kombination. # 20 minuter Ugn: 150 4 PORTIONER 4 skivor lufttorkad skinka k 4 ägg k 1,5 dl vispgrädde k 1 dl riven prästost eller annan lagrad ost k 1 msk smör 0,5 tsk salt 0,25 tsk nymalen vitpeppar 1. Lägg skinkskivorna på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt dem # 25 minuter Ugn: 225 4 PORTIONER HOLLANDAISESÅS Se sidan 31. k 500 g färsk grön sparris k 2 msk olivolja 1 tsk flingsalt TILL SERVERING 100 g löjrom eller annan rom torka i ugnen 10 15 minuter. 2. Knäck äggen försiktigt i toppen och häll innehållet i en skål. Behåll skalen. Skölj ur dem och låt dem torka upp och ner. 3. Vispa ägg och grädde och blanda i osten. 4. Smält smöret på svag värme i en vid stekpanna. Häll i äggsmeten och rör med en träslev tills blandningen blir krämig. Smaka av med salt och vitpeppar. 5. Lägg äggröran i äggskalen och ställ dem i äggkoppar. Bryt en bit av skinkchipsen och ställ i. Servera resten av äggröran och chipsen bredvid. ROSTAD SPARRIS MED HOLLANDAISESÅS OCH ROM Ingen påsk utan sparris. Med fluffig hollandaise och rom blir det en höjdare på påskbuffén. 1. Börja med att göra hollandaisesåsen. För recept se sidan 31. 2. Skär bort den nedre delen på sparrisen. Häll olivoljan på bakplåtspappersklädd plåt och fördela sedan sparrisen på plåten. 3. Rosta i ugnen i cirka 10 minuter. Rör om några gånger. Salta. Servera sparrisen ljummen med hollandaise och rom. Dystrare förr Långfredagen är den stora sorgens dag, Jesu dödsdag. Förr fick inga onödiga sysslor utföras den dagen. Man åt enkelt och barnen fick inte leka. Ända fram till 1969 var även alla offentliga nöjestillställningar förbjudna. KÄLLA NORDISKA MUSEET 16 17
PÅSKSALLAD MED OLIVER, PHYSALIS OCH FETAOST En härligt saftig, smakrik sallad är gott till maten. # 20 minuter 4-6 PORTIONER k 3 msk olivolja k 1 dl urkärnade kalamataoliver k 1 msk pumpafrön k 1 msk solrosfrön 70 g blandad sallad k 100 g delade körsbärstomater 100 g rensad delad physalis (1 ask) k 0,5 strimlad rödlök k 1 msk balsamicocrème 1 tsk flingsalt k 0,5 tsk nymalen svartpeppar k 75 g fetaost k blad från 0,5 kruka basilika 1. Hetta upp 1 matsked olivolja i en stekpanna och stek oliverna hastigt. Ta upp och låt svalna. 2. Stek fröna i samma panna i det fett som är kvar. Salta. 3. Lägg salladsbladen i en stor skål. Blanda körsbärstomater, physalis, rödlök, resterande olivolja samt balsamico. Salta och peppra. 4. Lägg upp salladen på ett stort fat och smula över fetaost. Toppa med oliver, frön och basilikablad. DEVILED EGGS KRYDDADE ÄGG Fyllda smakrika ägg förgyller påskbordet. # 25 minuter 4 PORTIONER k 4 hårdkokta ägg k 1 dl majonnäs k 1 finhackad vitlöksklyfta 5 finhackade sardellfiléer k 2 finstrimlade salladslökar 2 msk kapris 0,25 tsk salt k 0,25 tsk nymalen svartpeppar TILL GARNERING k 2 msk finhackad persilja 1. Skala och dela äggen i halvor och gröp ur gulorna i en skål. Mosa med gaffel till en grynig massa. 2. Blanda med resten av ingredienserna och smaka av med salt och peppar. 3. Fyll ägghalvorna med röran och garnera med persilja. På нs fär a ll GRAVAD STRÖMMING I BASILIKASÅS Läckert vårgrön är strömmingen i ljuvlig basilikasås. # 45 minuter + cirka 1 dygn 8 timmar i kylskåp GARNERING k basilikablad Varför gult? Den gula färgen har inte med fastans eller påskens liturgiska (kyrkliga) färger att göra (lila, grönt och vitt), utan beror på anknytningen till påskliljor, ägg och kycklingar. KÄLLA NATIONALENCYKLOPEDIN 4 6 PORTIONER 600 g färska strömmingsfiléer LAG 1 dl ättiksprit (12 %) 5 dl vatten 1 msk salt BASILIKASÅS k 2 dl majonnäs k 2 dl crème fraiche k 2 vitlöksklyftor k bladen från 2 krukor basilika k 1 tsk fint rivet citronskal 1. Skölj strömmingen, klipp bort ryggfenan och dra av skinnet. 2. Blanda lagen och häll över strömmingen. Låt den stå kallt i kylskåp ett dygn. Låt strömmingen rinna av. 3. Häll majonnäs, crème fraiche, vitlök och basilika i en matberedare. Spara några basilikablad till garnering. Mixa slätt och rör i citronskal. Smaka av med salt och peppar. 4. Blanda såsen med strömmingen och låt marinera i kylskåp ytterligare cirka 8 timmar eller över natten. Påskmat jorden runt I Tyskland, England, Schweiz, USA, Kanada, Malaysia, Australien, Brasilien och Filippinerna gömmer påskharen chokladägg och annat godis som barnen får leta rätt på, vanligtvis utomhus. I Grekland står alltid rödfärgade ägg och grillat lamm på menyn, liksom påskbröd med instuckna målade ägg precis som i Ryssland och Polen. På Mexikos västkust är sköldpaddskött en central del av påskfirandet. Traditionen har uppstått på grund av katolicismens förbud att äta rött kött under påskhögtiden. KÄLLA RESEGUIDEN.SE, ARLA.SE 18 19
KRÄMIG RIVEN POTATISGRATÄNG MED VÄSTERBOTTENSOST Härlig gratäng som passar till lammsteken. # 1 timme 15 minuter Ugn: 200 4 6 PORTIONER k 1 msk smör k 1 kg skalad grovriven fast potatis k 4 hackade vitlöksklyftor k 1 strimlad gul lök k 4,5 dl vispgrädde (alt hälften mjölk, hälften grädde) 150 g riven västerbottensost 2 tsk salt k 1 tsk nymalen svartpeppar 1. Smörj en ugnsform. Varva potatis, vitlök och gul lök i formen. 2. Blanda mjölk, grädde och ost och häll över potatisblandningen. Salta och peppra. 3. Ställ in i ugnen i cirka 1 timme tills potatisen har mjuknat och fått fin färg. Täck med folie om det börjar bli bränt. Big, fat and proud. Lokala avvikelser kan förekomma. ÖRT- OCH CITRONÖVERBAKAD LAMMSTEK Lammsteken får en härlig yta med örtblandningen. Kan ätas varm eller kall. # 1 timme 30 minuter Ugn: 125 150 4 6 PORTIONER ÖRTTÄCKE k 2 dagsgamla vita brödskivor, typ formbröd (ca 3 dl) k 1 riven vitlöksklyfta k 1 kruka finhackad persilja k 0,5 kruka finhackad basilika k 0,5 kruka finhackad oregano k rivet skal av 1 citron k 1 äggula k 0,5 dl crème fraiche 0,5 tsk salt k 100 g hackat rökt sidfläsk k 2 finhackade vitlöksklyftor k ca 1 kg urbenad lammstek k 3 rosmarinkvistar 1 msk flingsalt k 1 tsk nymalen svartpeppar grillpinnar av trä D ckс 1. Kör brödet till smulor i matberedare. Blanda resterande ingredienser till örttäcket med brödsmulorna. 2. Bryn sidfläsk och vitlök lätt. Lägg fyllningen i steken. 3. Repa bladen från rosmarinen, hacka dem grovt och lägg ovanpå fyllningen. Salta och peppra rejält i och runt om steken. 4. Stäng igen steken med grillpinnar. Bred örttäcket över. Lägg köttet i en ugnsform och stek i ugnen tills innertemperaturen är 60 65 grader. 5. Låt köttet vila i 10 minuter, ta bort grillpinnarna och skär upp köttet i tunna skivor. TILL SPARRISEN 22257 Gustave Lorentz, Riesling Rèserve. 75 cl. 89 kronor. Torr, mycket frisk, druvig smak med inslag av honung, kryddor, gröna äpplen och lime. Alkoholfritt: Flädersaft och mineralvatten med citrussmak. TILL LAMMET 6563 Nederburg Manor House Cabernet Sauvignon. 75 cl. 99 kronor. Något utvecklad, fruktig smak med karaktär av ekfat och svarta vinbär, inslag av plommon, peppar och vanilj. Alkoholfritt: Svartvinbärssaft och mineralvatten. TILL ÖVRIGA RÄTTER PÅ PÅSKBUFFÉN 1698 Strong Ale. 33 cl. 15,40 kronor. Kryddig smak med inslag av knäck, torkad frukt, vörtbröd och sirap. Alkoholfritt: 1947 Nanny State. 33 cl. 11,50 kronor. by Hellmann s H 20
Mjukstart! Bakat på surdeg. Fritt från tillsatser. Lika gott som sunt. Nu finns ett nytt sätt att njuta Wasa. Gillar du vårt hårda bröd kommer du att älska vår senaste nyhet. Som världens största knäckebrödstillverkare lanserar vi nu nämligen våra första mjuka bröd bakade med precis samma kärlek och med samma fokus på naturligt 5 kr vid köp av 1 valfri Wasa mjukt bröd. sunda ingredienser. Med flera goda smaker som passar hela familjen är vi säkra på att de snart kommer vara dina nya favoriter. Passa på att utnyttja rabattkupongen och prova våra goda nyheter redan idag! Lämna kupongen i kassan, så får du 5 kr rabatt vid köp av 1 valfri Wasa mjukt bröd. Erbjudandet gäller t.o.m 30/6 2012. Kan ej kombineras med andra erbjudanden. Inlöses endast av Coop. Till butiken: Inlöses av Kuponginlösen AB. Namn: Lokala avvikelser kan förekomma.
s kö a Pippi på tårta Att göra finaste påsktårtan är inte svårt. Vill du spara tid, köp en färdig tårtbotten men godast blir det förstås om du gör den själv. RECEPT SARA BEGNER FOTO WOLFGANG KLEINSCHMIDT STYLING CILLA GÖTHLINDER PÅSKTÅRTA MED FÅGELBO # 1 timme 30 minuter + tid att svalna 10 12 BITAR Ugn: 175 SKAPA LÄTT Gör ett fågelbo av chokladpinnar och godisägg. TÅRTBOTTEN k 3 ägg k 3 dl strösocker 1 dl hett vatten k 3 dl vetemjöl 1,5 tsk bakpulver k 1 msk smör k 2 msk ströbröd FYLLNING k 500 g frysta bär, gärna hallon eller jordgubbar k 2 msk strösocker k 2 dl vispgrädde 300 g grovt mixad fryst eller väl mogen mango k 1 dl konc flädersaft VANILJKRÄM k 1 vaniljstång k 1 dl vispgrädde k 1 dl mjölk k 2 äggulor 1 msk maizena k 0,5 dl strösocker GARNERING 500 g gul marsipan (eller vit marsipan färgad med gul karamellfärg) k 100 g mörk choklad (70 %) 100 g vit choklad ca 2 dl strössel godisägg 1 4 5 3 6 Botten: Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt vattnet, lite i taget, mot slutet av vispningen. Blanda mjöl och bakpulver och rör försiktigt ner det i smeten. Häll smeten i en smord och bröad rund form à 2 liter. Grädda i ugnen cirka 35 minuter i 175 grader. Låt kakan svalna något innan den stjälps upp. Vaniljkräm: Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg alltsammans med resten av ingredienserna i en liten kastrull. Hetta upp och sjud på svag värme under vispning tills krämen tjocknat, den ska inte koka. Plocka ur vaniljstången och låt svalna. 1. Smält den mörka chokladen i mikro eller över vattenbad. Ringla ganska tjocka pinnar med en sked på bakplåtspapper. Låt stelna i kylen. 2. Skär tårtbotten i tre delar. 3. Tina bären, häll inte bort vätskan, och rör dem med sockret. Vispa grädden och vänd ner mangon. Fördela hälften av bären på kakans första lager. Bred vaniljkrämen ovanpå. Lägg på nästa tårtbotten och gör likadant med resten av bären och mangogrädden. Lägg på den sista tårtbottnen och ringla flädersaften över kakan för att göra den extra saftig. 4. Rulla marsipanen till en lång rulle, cirka 15x75 centimeter. Kavla ut den på ett oljat bakbord. Skär remsan i tre rektangulära delar. 5. Lägg en del längs tårtans kant. Vik över och vecka kanten upptill. Gör likadant med de två andra marsipanbitarna som skarvas lite omlott runt tårtan. 6. Smält den vita chokladen i mikro eller över vattenbad. Pensla chokladen på tårtans kant och tryck snabbt dit strössel innan chokladen hunnit stelna. Gör ungefär en decimeter i taget och använd rikligt med strössel. Bryt isär chokladpinnarna och arrangera ett fågelbo mitt på tårtan. Dekorera med godisägg i boet. 24 25
EN FAMILJ SOM HANDLAR PÅ COOP FÖR 4 500 KRONOR I MÅNADEN KAN UNDER ETT ÅR FÅ: 2 700 KRONOR I ÅTERBÄRING. s sp atёn På Smörrebrödsjakt i Köpenhamn Gör som Mersmaks Sara Begner njut av danskarnas nationalrätt. Öppna kylskåpsdörren, se vad som finns hemma, gör dina egna läckra minimackor. TEXT ISABELLA IVERUS FOTO MAGNUS FOND RECEPT SARA BEGNER JU MER DU HANDLAR DESTO MER FÅR DU TILLBAKA. ÄNDA UPP TILL 5 % Exemplet är beräknat på en familj som betalar med MedMera-kortet och får 5% i återbäring. Läs mer om medlemsåterbäringen på coop.se Sara Begner, matredaktör. 27
s sp atёn Nyhavn. Här ligger smörrebrödsstället Told & Snaps. D Så här kan smörrebröd också se ut var sak för sig och så rågbrödet bredvid. De flesta ingredienser kan man ju köpa färdiga eller så tar man vad man har hemma. Lyxa till resterna, till exempel från en lammstek. Sedan är det bara det roliga kvar, att dekorera. KRYDDMARINERAD MATJESSILL MED KAPRIS # 20 minuter + 1 2 dygn i kylskåp 4 STYCKEN 1 tsk hel kryddpeppar 1 tsk hel nejlika k 1 tsk hel svartpeppar 1 dl ättiksprit (12 %) k 2 dl strösocker 3 dl vatten 8 hela matjessillfiléer k 1 2 msk smör k 4 äggulor 4 msk kapris k 1 finhackad rödlök k 4 skivor mörkt bröd k 4 dillkvistar 1. Mortla kryddorna grovt. Koka en lag på ättiksprit, socker, vatten och kryddor. Låt svalna. 2. Lägg sillen i en burk. Slå på lagen och sätt på ett tättslutande lock. Låt dra i kylen 1 2 dygn. 3. Bred smör på brödet. Servera sillen med kapris, en äggula, rödlök och en skiva bröd. Garnera med en dillkvist. FOLKLIGA FAVORITER Sol over Gudhjem: rågbröd, rökt sill, gräslök eller lök, rå äggula. Dyrlægens natmad: rågbröd, leverpastej, saltrulle, lökringar, sås. Stjerneskud: franskbröd, sallad, tomatskivor, panerad rödspättafilé, räkor, kaviar. 28 Vårsol och folkliv i Köpenhamn. KÄLLA WIKIPEDIA.SE 29 29
Tre godingar från Aamanns. Klassiska smörrebröd i nytolkning. s sp atёn För en bättre matsmältning! Äntligen en yoghurt som gör lika gott som den smakar Valio OLO innehåller en unik sammansättning av probiotisk bakteriekultur och fibrer som aktivt underlättar matsmältningen och håller magen i form. Du känner igen OLO på den krämigt goda smaken, och den innehåller dessutom D-vitamin och kalcium. Läs mer om produkten och vilka effekter den har på valio.se. GRÖN SPARRIS MED HOLLANDAISESÅS OCH BACONSTRÖSSEL VARMRÖKT SIK MED SYRAD FÄNKÅL OCH ÖRTER ROSTBIFF MED REMOULAD- SÅS OCH ROSTAD LÖK Full av god smak! Nyhet! Lokala avvikelser kan förekomma. Valio Sverige AB, Box 10094, 121 27 Stockholm-Globen. Tel 020-725 515. www.valio.se # 25 minuter 4 STYCKEN k 1 knippe grön sparris HOLLANDAISESÅS k 125 g smör k 2 äggulor k 1 msk citronsaft 1 msk vatten 0,5 tsk flingsalt k 2 kokta ägg k 100 g finhackat bacon 4 skivor danskt rågbröd 0,5 dl hackad smörgåskrasse 1. Ansa sparrisen och dela stjälkarna på hälften. Koka dem i saltat vatten 2 3 minuter. 2. Smält smöret och ställ det åt sidan. Vispa äggulor, citronsaft och vatten i en kastrull eller rostfri bunke. Ställ kastrullen eller bunken i en större kastrull med sjudande vatten (vattenbad). 3. Vispa tills blandningen tjocknat. Fortsätt vispa och tillsätt det avsvalnade smöret, först droppvis, sedan i en tunn stråle. Ta inte med bottensatsen. Såsen ska bli tjock och blank. Smaka av med salt. 4. Skala äggen och dela dem på hälften. Stek baconet knaprigt i en stekpanna och låt rinna av på dubbelvikt hushållspapper. 5. Fördela sparrisen på de fyra bröden. Lägg en klick hollandaisesås ovanpå. Toppa med ett halvt ägg, baconströssel och en nypa krasse. # 10 minuter + minst 12 timmar i kylskåp 4 STYCKEN FÄNKÅLSSALLAD 0,5 dl ättiksprit (12 %) k 1 dl strösocker 1,5 dl vatten k 1 ansad strimlad fänkål (ca 300 g) k 0,5 dl olivolja k 2 msk vit balsamvinäger k finrivet skal av 0,5 citron 0,5 tsk salt 150 g varmrökt sik, makrill eller böckling 4 skivor danskt rågbröd k 1 dl strimlad purjolök k 1 dl färska örter 1. Koka en lag på ättiksprit, socker och vatten. Låt svalna. 2. Häll ättikslagen över fänkålen och låt dra i kylskåp minst 12 timmar. Sila bort lagen. 3. Blanda en dressing på olivolja, vinäger, citronskal och salt. Vänd ner fänkålen. 4. Fördela fisken på de fyra bröden. Lägg lite fänkålssallad ovanpå, toppa med purjolök och färska örter. ISBIT Om hollandaisesåsen börjar skära sig, tillsätt en isbit eller lite kallt vatten och vispa kraftigt. # 30 minuter 4 STYCKEN REMOULADSÅS k 0,5 dl majonnäs k 0,5 dl crème fraiche 1 dl finhackad ättiksgurka k 1 dl finhackat äpple 1 tsk curry k 1 tsk senap ROSTAD LÖK k 1 äggvita k 1 msk vetemjöl k 1 strimlad gul lök 5 dl frityrolja, majs- eller solrosolja 1 tsk salt 150 g skivad rostbiff 4 skivor danskt rågbröd k 3 4 msk riven pepparrot k några kvistar färsk körvel eller persilja 1. Blanda ingredienserna till remouladsåsen. 2. Vispa äggvita och mjöl med en gaffel till en slät smet. Vänd ner löken. Hetta upp olja i en tjockbottnad kastrull eller fritös till 180 grader. Använd en stektermometer eller en bit vitt bröd som ska få fin färg och bli knaprig på cirka 1 minut. 3. Stäng av spisfläkten. Fritera löken cirka 5 minuter, lyft upp med en hålslev och låt rinna av på dubbelvikt hushållspapper. Salta. Om oljan blir för het kan den börja brinna, ha ett lock i beredskap. 4. Fördela rostbiffen på de fyra bröden. Lägg en klick remouladsås ovanpå, toppa med den friterade löken, riven pepparrot och färsk körvel. 31
Rökig lax med pepparrotskräm samt Kryddmarinerad matjessill med kapris. Från Told & Snaps. RÖKIG LAX MED PEPPARROTSKRÄM 4 STYCKEN # 10 minuter + 1 dygn i kylskåp 1 dl salt 5 dl vatten 1 tsk liquid smoke k 500 g färsk laxfilé kt г t på! nה Här var Sara TOLD & SNAPS Toldbodgade 2, Köpenhamn N (Nyhavn). Traditionsenligt smörrebröd. Bordsreservering. toldogsnaps.dk AAMANNS Öster Farimagsgade 10, Köpenhamn Ø (nära Botanisk Have). Klassiskt smörrebröd i nytolkning. Bordsreservering. Även för avhämtning. aamanns.dk Dessutom finns klassiska IDA DAVIDSEN Store Kongensgade 70, Köbenhamn K (nära Amalienborg). Traditionsenligt smörrebröd. Rikligt utbud. Bordsreservering. idadavidsen.dk k 2 dl crème fraiche 2 4 msk riven färsk pepparrot k 4 skivor vitt bröd k 1 klyftad lime k 4 dillkvistar 1. Rör ut saltet i vattnet och tillsätt liquid smoke. Skär laxen i fyra portionsbitar och lägg dem i saltlagen cirka 1 dygn. 2. Vispa crème fraichen fluffig med elvisp någon minut. Vänd ner pepparrot efter smak, den kan variera i styrka. 3. Skölj laxen i kallt vatten och servera den med pepparrotskräm, rostat bröd, lime och en dillkvist. 32
Krönika Göra gott Något har hänt, vi är på väg D Människors engagemang för utvecklingen i fattiga länder har dubblerats på fem år. FRÅN DAGAR TILL TIMMAR LEVE SURDEGS- REVOLUTIONEN! Tänk dig att du blir sugen på att baka surdegsbröd nu. Då skall du sätta grunden. Vänta. Mata. Vänta lite till. Börja om. Hålla vid liv. Och njuta några dagar senare. Med Bagarens Surdeg från KronJäst har vi gjort surdegsbaket enklare och mer spontant. Nu tar det bara 4 timmar från tanke till färdigt, hembakat surdegsbröd. Blanda bara med jäst, vatten, mjöl, olja och salt. Varför inte baka redan idag? Mer bakinspiration på www.kronjast.se och www.facebook.se/kronjast Färsk nyhet i kylen! ANNELI ROGEMAN VD, Kooperation Utan Gränser anneli.rogeman@ utangranser.se 33 Lokala avvikelser kan förekomma. Prova-på-kupong i tidningen!
Kom in med din återbäring. Gå härifrån med något annat kul. TUNT OCH FRASIGT Polarknäcke Frisk & Fröig med hela solrosoch linfrön. 300 gram. Polarbröd. 29 kronor. Kravmärkt kaviar. Perfekt även till äggen i påsk. Coop Änglamark. 21 kronor. L e ul r! PÅ HYLLAN Nyheter JOBBAT MED KORTET SLAPPAT MED KORTET SMÅROLIG ÅTERBÄRING Ta ditt Coop MedMera-kort och kom in i butiken! Välj och vraka mellan allt från supersmå USB-minnen till jättestora LED-TV. Du får också återbäring på allt du köper. HELFESTLIG ÅTERBÄRING Du vet väl att du kan använda din återbäring hos oss på Expert? Välkommen till Expert och använd din återbäring till något kul! Alla produkter på denna sida finns på Coop Forum. Vissa produkter finns även i Coops andra butiker. Lokala prisvariationer kan förekomma. Gott och smart Spara tid köp levande surdegskultur och baka eget surdegsbröd på bara fyra timmar! Dessutom en Bäst-i-test juice och nyttigare chips. De kommande månaderna har alla chanser att bli goda. IDÉ OCH URVAL AGNETA RAMSTRÖM FOTO BRIAN PREDSTRUP OCH COOP Bäst i тst! COOP PRIMA JUICE BÄST I TEST I ett blindtest med åtta olika juicer, var Coop Prima juice bäst (Vestmanlands Läns Tidning, november 2011). Solmogen apelsin eller äppelmust. 1 liter. 30 kronor. SÅ ENKELT! Med levande surdegskultur på vete eller råg. Färdig att användas direkt. Gör ditt eget surdegsbröd på fyra timmar. 150 gram, räcker till 2 3 bröd. KronJäst. 21 kronor. Finns även torkad, 50 gram, 19 kronor. GÖR EGNA CHIPS! Mandolinskärare. Perfekt att skiva rotfrukter, potatis eller grönsaker med. Tål maskindisk. Tre utbytbara skivor. Kökskungen. 99 kronor. Coop Änglamarks rotfruktschips. 100 gram. 20 kronor. HÅLL MAGEN I FORM Med yoghurt med unik sammansättning av probiotika. Blåbär 2-pack eller jordgubb 4-pack. Valio OLO. 18 respektive 32 kronor. MED GOTT SAMVETE Tunna mörka chokladkakor, 55 procent eller 70 procent med smak av blåbär. Fair Trade-märkta. Coop Änglamark. 23 kronor. 35
Aktivera dig i cykelsadeln Gillar du att cykla? Då kanske Cykelfrämjandet eller Svenska Cykelsällskapet är något för dig. Äntligen är det cykelväder igen! Men först av allt serva din hoj. Här är Erika Beckmans åtta steg till ett skönare cykelliv. Dags att serva cykeln TEXT ISABELLA IVERUS FOTO CHRISTIAN LJUNG E Erika Beckman på Coop Forum, Haninge. Ut h k! Alla produkter på denna sida finns på utvalda Coop Forum. Vissa produkter finns även i Coops andra butiker. Lokala sortiments- och prisvariationer kan förekomma. Cykelfrämjandet har som mål att göra Sverige till en verklig cykelnation och finns på 18 orter över hela Sverige. Arbetar både lokalt och på riksnivå med att främja cykling för en bättre miljö, bättre hälsa, en säker trafikmiljö och cykelturism. På hemsidan kan du både hitta och dela med dig av lämpliga resmål för cyklister och bra cykelturer. Läs mer på cykelframjandet.nu Svenska Cykelsällskapets viktiga frågor är trafik- och miljöpolitik, friskvård, att öka cyklandet i samhället och förmedla cyklisternas intressen i frågor mot verk och myndigheter. Ger ut cykelatlaser över Storstockholm och -göteborg med mera. Arrangerar cykelfärder i Sverige, Norden och Europa. Läs mer på svenska-cykelsallskapet.se REPARATIONSKIT 35 kronor. PUMP 49 kronor. SLANG Pris från 35 kronor (beroende på storlek). CYKELKORG För barn. 49 kronor. CYKELHJÄLM För barn. 149 kronor. STÖDHANDTAG För barncyklar. 99 kronor. Utrusta cykeln rätt! LÅS FÖR BARNCYKEL 129 kronor. TIPS! Kolla att hjälmen sitter bra på huvudet och att remmen är ordentligt spänd. Först då gör den nytta om olyckan skulle vara framme. WIRELÅS 39 kronor. Enligt lag ska en cykel vara utrustad med ekerreflex eller reflex i däcket, ha ringklocka och två från varandra skilda färdbromsar. Speciellt om cykeln är av äldre modell och bromsas genom att man trampar bakåt med pedalerna. En sådan bromsfunktion fungerar inte om kedjan går av och därför ska en säker cykel alltid kompletteras med en handbroms. Lyktor behövs så klart också men lagen säger att det bara gäller om du ska cykla i mörker eller skymning. Då ska den vara röd bak och vit eller gul fram, precis som på bilar. Tänk på att man syns mycket bättre av andra trafikanter med ordentliga lyktor och reflexer. Små barns cyklar kan gärna utrustas med en vimpel! MINILYKTOR Diod. 69 kronor per par. 36 37