Husmanskost. Harry Holmström Kaj Degerman

Relevanta dokument
Husmanskost Lönkan,

ÄKTA MATGLÄDJE HUSMANS- KASSEN

Fisk Lönkan,

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE HUSMANS- KASSEN

Mårten Gås mm. Steinerskolan, med Hencca Vilén och Anders Mattas

Vecka 19. Panerad fisk med örtsås. Pasta med morotssås och krunchiga kikärter. Rostade rotfrukter med spenathummus och fetaost.

ÄKTA MATGLÄDJE HUSMANS- KASSEN

med smak av vilt 5 november 2014 ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening

Vecka 44. Panerade fiskbiffar med picklad rödlök. Linsbiffar med klyftpotatis. Yakiniku. Tofugryta med kokosmjölk

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

En Lättare Vecka.

FODMAP- RECEPT. Som gör magen glad

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

VECKANS MENY. 2 pers. Vecka 4. Måltid 1 Pannbiff med stekt lök. Måltid 2 Potatisgnocchi med bacon. Måltid 3 Lax med rotsakspytt

ÄKTA MATGLÄDJE HUSMANS- KASSEN

Kryddor med Hasse Åhman och Ben Wiberg

Catering med Mats Wallenius

Grekisk Afton. Norsen, med Lasse Liemola och Kimon Papadopoulus

ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN

Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest!

ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN

FLEXITARIAN. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid!

FLEXITARIAN. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Smaklig måltid! Hälsningar kockarna på Bra Mat Hemma

VECKANS MENY. 4 pers. Vecka 3. Måltid 1. Äggakaga serverad med stekt äsk. Måltid 2. Dijongratinerad lax med rostade rotsaker.

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter

Ingredienser. Gör så här

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret

3 dagar. Ingredienser v 8. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 8. Köp gärna med fler matvaror!

RECEPT FINA FISKEN. 14 februari 2016 SANDER G JOHANSSON MATMÄSTARE ABROTOS EKOLOGISK MAT- OCH VINKULTUR

Recept. Ingredienser v 52. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 52. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning!

FLEXITARIAN. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid!

Ingredienser v 51. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 51. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk

Krämig lammfärsrisoni

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

Recept. Ingredienser v 46. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 46. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning!

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

Slutet gott, allting gott!

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Daal-soppa på gula ärtor

Biff med rödvinssås och duchessepotatis

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ

Lax med pepparrotssås och stompad morot. Köttfärssås med champinjoner. Gul currykyckling med äpple. Frittata med majs och fetaost

FLEXITARIAN. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid!

FLEXITARIAN. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid!

Surprise Middag Avec Lönkan,

En Lättare Vecka v.19

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

VECKANS MENY. 4 pers. Vecka 9. Måltid 1 Spätta med sockerärtor & potatismos. Måltid 2 Yakiniku med ris. Måltid 3 Falafel med tomatsås & spaghetti

30 oktober 2016 ABROTOS. Ekologisk mat- och vinkultur. ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

Halloumisallad, 2-4 portioner

Ingredienser v 14. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 14. Ekologisk Matkasse. 3-dagar. Allergenförteckning!

Hjortkväll med Henrik Vilén och Timo Sundman

Vecka 18. Grönsaksris med räkor och stekt ägg. Köttfärsbiffar med krossade tomater och oliver. Krispiga bönbollar i tortillabröd

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

VECKANS MENY. 4 pers. Vecka 43. Måltid 1 Köttfärslimpa med potatismos & gräddsås. Måltid 2 Soja marinerad fisk med nudelwok

ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN

Vecka 25. Prickiga fisknuggets. Ugnsbakade bönor med crème fraiche. Tagliatelle med crème fraiche, tomatsås och salami. Kinesisk färspanna

FLEXITARIAN. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid!

Ingredienser v.17. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.17. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Vecka 32. Lasagne med rökt lax och spenat. Äggakaka med stekfläsk, rårörda lingon och rosmarin. Sesampanerad fläskkotlett med hoisinsky

VECKANS MENY. 2 pers. Vecka 5. Måltid 1 Gulasch. Måltid 2 Fiskbiffar med aioli. Måltid 3 Kycklingdrums med pastasallad

GRILLA VILT INSPIRATION OCH LÄCKRA GRILLRECEPT FÖR DIG SOM UPPSKATTAR DET GODA I LIVET

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter.

VECKANS MENY. 2 pers. Vecka 48. Måltid 1 Biffar med ljummen pastasallad. Måltid 2 Fisk med basilika & tomatsallad

ÄKTA MATGLÄDJE LCHF- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE LCHF- KASSEN

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Aioli på palsternacka 10 portioner

ÄKTA MATGLÄDJE HUSMANS- KASSEN

Vegomenyn v Recept och planering för fyra av veckans middagar.

VECKANS MENY. 4 pers. Vecka 4. Måltid 1 Laxpytt med citronkräm. Måltid 2 Korv med potatisquesadilla. Måltid 3 Köttfärslåda med tomat & ost

VECKANS MENY. 6 pers. Vecka 21. Måltid 1. Köttfärslimpa med potatismos & gräddsås. Måltid 2. Ugnsbakad sk med nudelwok. Måltid 3

Fleximenyn v Recept och planering för fyra av veckans middagar.

VECKANS MENY. 4 pers. Vecka 38. Måltid 1. Fisk med senapssås. Måltid 2. Kassler med tomatdressing & risoni. Måltid 3. Italiensk färsgratäng.

Palsternacks- och potatissoppa med älgisterbands "fräs" och nybakat rödbetsbröd och persiljeolja

FLEXITARIAN. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid!

VECKANS MENY. 2 pers. Vecka 42. Måltid 1. Nötfärsbiffar med gräddsås. Måltid 2. Fläskytter lé med basilikasås. Måltid 3. Inkokt lax med dillkräm

familj Färsbiffar med majs och paprikasalsa Stekt schnitzel med blomkålssallad Broccolisoppa med varma smörgåsar

Risotto med Parmesan. Krämig svamprisotto. Till 8 personer behövs:

Fem fyllda favoriträtter

ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

VECKANS MENY. 4 pers. Vecka 7. Måltid 1 Fisk med senapssås. Måltid 2 Isterband med stuvad potatis. Måltid 3 Italiensk färsgratäng

VECKANS MENY. 6 pers. Vecka 50. Måltid 1. Kycklingköttbullar med potatismos. Måltid 2. Pulled lax i tortillabröd. Måltid 3. Cannelonni med köttfärs

LCHF. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid!

Fylld flankstek med fluffigt potatismos

VECKANS MENY. 2 pers. Vecka 38. Måltid 1 Crepes med lax. Måltid 2 Rårakor med kasslerpytt. Måltid 3 Karré med lingonsås

VECKANS MENY. 6 pers. Vecka 2. Måltid 1 Fiskpinnar med hollandaise. Måltid 2 Lasagne. Måltid 3 Ugnsbakad falukorv med mos

Kalvfärssås med senap och persilja. vecka 6

1. Skala och finhacka löken. Fräs den i olja utan att den tar färg.

FLEXITARIAN. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid!

Transkript:

Husmanskost Harry Holmström Kaj Degerman 19.4.2017

INNEHÅLLSFÖRTECKNING Kvällens program... 3 Tomatsoppa... 4 Fläsksås... 5 Renskav... 6 Stroganoff... 7 Potatismos... 8 Sallad... 9 Fattiga riddare... 10 Steinerskolan, Husmanskost, 19.4.2017 Sida 2/10

Kvällens program o Presentation av kvällens program och arrangemang, samt genomgång av recepten o Tillredning av kvällens rätter o Dukning o Middag STÄDNING! Steinerskolan, Husmanskost, 19.4.2017 Sida 3/10

Tomatsoppa Ingredienser (4 pers.) 2 stora gula lökar 4 vitlöksklyftor 2 burkar krossade tomater Vatten Rosmarin Grönsaksfond Salt och svartpeppar Lite socker Crème fraiche Basilika Skala och hacka löken och vitlöken, fräs i olivolja (smör) i några minuter i en stor kastrull. Häll i krossade tomaterna, rosmarin, grönsaksfond, salt och svartpeppar. Tillsätt vatten vid behov för att skapa rätt konsistens. Tomatsoppan blir godast om den får stå och småkoka på svag värme upp mot en timme. Mixa ev. tomatsoppan med stavmixer eller i matberedare om du vill ha en slät tomatsoppa. Smaka av tomatsoppan med salt och svartpeppar. Lägg basilikablad på i soppan och blanda om innan. Lägg till en klick crème fraiche och basilika blad på soppan då den serveras. Tomatsoppan är klar att serveras varm eller kall med gott bröd. Steinerskolan, Husmanskost, 19.4.2017 Sida 4/10

Fläsksås Ingredienser (4 pers.) Recept enl. generalkonsul Heikki Tavela 400 g Rimmat sidfläsk i tunna skivor (ordentligt med fläsk!) 2 Gula lökar, finskurna 2-3 msk Halvgrovt vetemjöl Kryddpeppar och salt Skär sidfläsket i ca 2 cm:s bitar och bryn dem utan smör vackert bruna på medelvärme i en stekpanna. Tag upp det stekta fläsket och sätt det åt sidan. Lämna dock allt fett kvar i pannan. Bryn vetemjölet i fettet och rör försiktigt om. Tillsätt lökhacket och sautera helt lätt. Slå i hett vatten akta den heta ångan så mycket att det bildas en toffée-aktig lös sås. Rör om väl. Sätt i köttet och smaka av med salt och kryddpeppar. Koka såsen under lock ca 30-40 min. tills köttet är mjukt. Servera helst med oskalad potatis och t.ex. inlagda rödbetor. Kaj Degerman 6.4.17 Steinerskolan, Husmanskost, 19.4.2017 Sida 5/10

Renskav Ingredienser (4 pers.) 750 g renskav 1 stor lök 3 klyftor vitlök 100 g smör 3 dl vatten salt och kryddpeppar lingon saltgurka Bryn renskav i smör, tillsätt skuren lök och vitlök. Tillsätt salt, kryddpeppar och vatten. Låt koka åtminstonen 1 timme. Fortsätt koka tills renskaven blir relativt torr. Servera med potatismos, lingon och saltgurka. Steinerskolan, Husmanskost, 19.4.2017 Sida 6/10

Stroganoff Ingredienser (6 pers.) 1 kg nötkött (t.ex. rostbiff) smör 2 st. stora gula lökar 5 vitlöksklyftor salt och peppar 100 gr tomatpuré 2 st. köttbuljong 2 dl crème fraiche 4 st. saltgurkor Skala och skiva lök och vitlök. Skär köttet i bitar. Stek lök och vitlök mjuk i smör, ta upp den. Bryn köttet i omgångar i smör. Tillsätt vetemjöl och rör om, därefter häll varmt vatten försiktigt samtidigt som det blandas. Krydda köttet med salt och peppar och tomatpuré. Tillsätt vatten och köttbuljong och koka 1-1 1/2 timme eller tills köttet är mört. Blanda ner crème fraiche och saltgurka. Låt sjuda ca 5 minuter. Servera med ris och dragonmorötter. Steinerskolan, Husmanskost, 19.4.2017 Sida 7/10

Potatismos Ingredienser (10 pers.) 3 kg Potatis 250 gr Smör Salt och vitpeppar Koka potatisen tills den är mjuk helt igenom. Häll ut kokvattnet men spara en del av det. Låt potatisen ånga en stund. Blanda i smöret och mosa med en mosare. Späd med vatten om det behövs. Tips! Om du vill ha en riktigt mjuk mos så passera den genom en fin sil innan du serverar den. Använd inte elvisp, moset blir då lätt klisteraktigt. Moset kan tillredas på förhand och hållas varmt i ugn. Steinerskolan, Husmanskost, 19.4.2017 Sida 8/10

Sallad Ingredienser (4 pers.) Rucola sallad (t.ex. färdigt skuren rucola) 0,5 st. Granatäpple Salladsdressing: Olivolja 1 tsk Dijon senap Lite socker Salt Peppar Lite äppelvinäger Tvätta rucola salladen noggrant och torka av. Skär granatäpplet i mitten. Använd en träslev som du slår mot granatäpplets skal för att fröna skall ramla ut i en underliggande skål. Blanda ihop salladsdressingens ingredienser. Blanda ihop dressingen med rucola salladen och granatäpple frön ordentligt innan servering. Steinerskolan, Husmanskost, 19.4.2017 Sida 9/10

Fattiga riddare Ingredienser (10 pers.) 1 st. bullängd 2 ägg 4 dl mjölk 1ts vaniljsocker smör jordgubbssylt och grädde Skär bullängden i skivor. Blanda ihop äggen, mjölken och vaniljsocker. Blöt skivorna mjölkblandningen. Sätt smör i pannan och stek skivorna på pannan så att de får brun färg. Serveras varma med sylt och grädde på. Steinerskolan, Husmanskost, 19.4.2017 Sida 10/10