me&eat vinnarbidragen i me&i:s recepttävling april 2008 en samling goda, enkla och snabblagade recept för småbarnsfamiljer

Transkript

1 me&eat vinnarbidragen i me&i:s recepttävling april 2008 en samling goda, enkla och snabblagade recept för småbarnsfamiljer

2 världens bästa köttfärs Garanterat en hit bland barnen! receptet kommer från Veronica Robin 500 g köttfärs 1 liten eller ½ stor riven gul lök 3 msk havregryn + en skvätt vatten 1 ägg 1,5 dl matlagningsgrädde Salt Peppar Paprikakrydda Mexikansk kryddblandning (kan uteslutas men funkar annars till ALLT). Rökt skinka i skivor Ostskivor av någon ost med mycket smak. Inte mager ost, smälter för dåligt. Tomater Lägg köttfärsen i en bunke. Strö över havregrynen och lite vatten och låt stå några minuter. Lägg i ägget, den rivna löken och grädden. Krydda och blanda ordentligt. Smeten ska vara ganska lös i konsistensen. Bred halva smeten i en form med ganska höga kanter. Täck ordentligt med skivor av rökt skinka och över skinkan skivor av ost. Lägg resten av smeten ovanpå. Täck med ganska tjocka tomatskivor. In i ugnen på 200 grader i ca 40 minuter, tills tomaterna är skrynkliga och goda. Servera med kokt potatis och broccoli.

3 makaronipanna En rätt med stora variationsmöjligheter ta vad som finns i kylen receptet kommer från Magdalena Höglund Makaroner av valfri sort Gurkmeja Korv, skinka eller kyckling Grönsaker, t ex paprika, majs, morot, champinjoner, tomat Koka makaronerna (häll i gurkmeja i kastrullen så får de en lite gulare färg som ser kul och smakfullt ut). Stek korv, skinka eller kyckling, alt blanda alla sorterna. Stek grönsaker, t ex paprika, majs, morot, champinjon och tomat. Blanda pastan, grönsakerna samt korv, skinka eller kyckling i pannan till en Makaronipanna. För en mer såsig Makaronipanna, tillsätt valfritt av följande: mjölk, en färdig vitsås, utspädd grönsaksbuljong alternativt crème fraiche. Serveras gärna med rivna morötter eller gurkstavar till. kalkonsnurror Mellis som är snabbt, enkelt och gott receptet kommer från Cecilia Åkerblom Tunnbröd Philadelphiaost Rökt kalkon i tunna skivor Gräslök, hackad Bred ost över bröden. Strö över hackad gräslök och täck med kalkonskivor. Rulla ihop till smala rullar. Skär centimetertjocka snurror och spetsa med en tandpetare. Garnera gärna med gräslöksstrån.

4 spökkyckling En kycklingrätt med indiska drag som alltid går hem hos de jag bjudit rätten på. Går lätt och snabbt att laga med ingredienser man oftast har hemma. receptet kommer från Matilda Jansson 4 kycklingfiléer 2 dl crème fraiche Marinad: ½ dl soja ½ dl olja 1 msk dijonsenap (eget påhitt!) 1 msk curry 1 msk paprikapulver 2 pressade vitlöksklyftor 1 krm svartpeppar Saft av citron Sätt ugnen på 200 grader. Blanda marinaden. Lägg i filéerna och låt de ta smak i ca 15 minuter. Lägg filéer och marinad i en ungsfast form och stek i ugnen i 10 minuter. Ta ut formen, vispa i crème fraiche till en god sås. Grädda i ytterligare 10 minuter.

5 laxpastasås med citron På tio minuter står middagen färdig. Passar både till vardags och till fest. Enkelt, trendigt och vansinnigt gott... receptet kommer från Johanna Melin g gravad lax 2 dl mellangrädde 2 dl vatten 1 fiskbuljongtärning Saft och skal av en liten halv citron 2 msk mjöl ½ pkt fryst gräslök Lägg i grädde, vatten, buljongtärning, citronsaft och citronskal i en gryta. Låt koka tills buljongtärningen har lösts upp. Sikta i mjölet och vispa. När såsen tjocknat tillsätt gräslök och laxen som du klippt i bitar. Koka en liten stund till, max 1 minut. Servera med valfri pasta. Toppa med lite ruccolasallad om så önskas. hemgjorda chicken nuggets En maträtt som brukar gå hem hos mina barn och som är superenkelt att göra receptet kommer från Christina Sääf Kycklingfiléer Potatismjöl Salt och peppar Eventuellt curry och gurkmeja Smör och olja Dela filéerna i kuber, ca 3x3 cm stora. Panera dem i potatismjöl som kryddats med salt och peppar man kan även gärna krydda potatismjölet med gurkmeja (för färgen) och curry. Stek dem i smör och olja. Servera med jasminris, färdig sötsursås på flaska och sallad och annat grönt i småskålar.

6 bamsebiff Ett recept som är jättegott, tycker hela familjen receptet kommer från Erika Widmark 400 g nötfärs 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 1 1/2 msk potatismjöl 4 dl matlagningsgrädde Smör eller olja 1 msk kinesisk soja Blanda färsen med salt, peppar, potatismjöl och 1 dl av grädden. Hetta upp smör i en stor stekpanna. Platta ut färsen direkt i pannan till en stor biff. Stek den i ca 4 minuter. Dela sedan färsen i 4 delar och vänd dem. Stek ca 4 min till. Häll i resten av grädden och soja runt biffen. Låt puttra i 3-4 min. Kokt potatis och grönsaker är gott till.

7 kasslergratäng med champinjonsås Lätt att variera, god för alla oavsett ålder. Brukar slukas så att det inte blir kvar till lunchlådor trots goda föresatser receptet kommer från Eva Södergren Ris Buljongtärning (ört/basilika) Kassler Valfria grönsaker, t ex lök, purjolök, morot, paprika, majs 1 burk Campbells champinjonsoppa 3 dl mjölk Riven ost Koka önskad mängd ris tillsammans med en buljongtärning. Strimla en lagom stor bit kassler (beroende på hur många som ska äta). Blanda en burk Campbells champinjonsoppa med 3 dl mjölk. Fräs valfria grönsaker. Lägg det kokta riset i en ugnssäker form. Lägg sedan på kasslern, grönsaksfräset och champinjonsoppan. Toppa med riven ost och gratinera i 225-gradig ugn i ca 20 min. sweet chili-kyckling i ugn Blir som kyckling och sås i ett! receptet kommer från Josefine Tysklind 4 kycklingfiléer 4 dl crème fraiche 1 dl sweet chilli-sås 1-2 pressade vitlöksklyftor Salt och peppar Lägg kycklingfiléerna i en ugnsform. Blanda övriga ingredienser till en sås och häll den över filéerna. Grädda i ugnen ca min beroende på filéernas storlek. Servera med ris och grönsaker.

8 Tortillapizza Perfekt som mellanmål, och de är lika goda kalla som varma receptet kommer från Petra Nyström Tortillabröd Crème fraiche Tomatpuré/chilisås/ketchup Riven ost Valfri favoritfyllning till pizzan, här är några klassiska förslag: Tonfisk, skinka och basilika Skinka och ananas (barnens favorit) Salami, skinka och majs Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop crème fraiche med tomatpuré, chilisås eller ketchup (valfri mängd beroende på hur mycket tomatsmak man vill ha). Bred ut crème fraiche-blandningen på tortillabröden (det tycker barnen är roligt att göra). Lägg på fyllning och ost. Grädda i ca 7 minuter eller tills osten har smält