2014 Bakery Masters Viennese pastry HÅKAN JOHANSSON SWEDEN
|
|
|
- Ingvar Bergqvist
- för 7 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 2014 Bakery Masters Viennese pastry HÅKAN JOHANSSON SWEDEN
2 CANDIDATE: Håkan Johansson AGE: 32 BAKERY: Taverna Brillo, Stockholm Assisting captain in the Swedish National Baking Team. PREVIOUS COMPETITIONS: Swedish Championship for Young Bakers 2002, 1st place European Championship for Young Bakers 2002, 3rd place Bakery World Cup 2008, finalist Bakery World Cup 2012, 4th place in the finals There are no shortcuts if you want to make delicious bread. Only natural and fresh ingredients are good enough. There are no limits to what you can create with flour and water.
3 För att få till ett gott bröd finns det inga genvägar. Det är bara naturliga och färska råvaror som gäller. Det finns inga gränser för vad man kan skapa med mjöl och vatten, säger Håkan Johansson.
4 8.1 brioche à tête brioche à tête 1260G WHEAT FLOUR 378G MILK 378G EGG 189G PRE DOUGH* 180G SUGAR 63G YEAST 27G SALT 405G UNSALTED BUTTER *PRE DOUGH 100G WATER 160G WHEAT FLOUR 3G YEAST 3G SALT Mix dough, two minutes slow and four minutes rapidly. Refrigerate for hours. Mix all ingredients except butter, two minutes slow and four minutes rapidly. Divide butter in three and add one at a time, mix until butter is dissolved in dough, approximately three minutes rapidly. Prove the dough in refrigerator for hours.weigh and divide the dough, 40 pieces at 60g each. Make 20 brioches à tête (and 20 plaited brioches). 1260G VETEMJÖL 378G MJÖLK 378G ÄGG 189G FÖRDEG* 180G SOCKER 63G JÄST 27G SALT 405G OSALTAT SMÖR *FÖRDEG 100G VATTEN 160G VETEMJÖL 3G JÄST 3G SALT Blanda degen, två minuter långsamt och fyra minuter fort. Kyl i timmar. Blanda alla ingredienser, utom smör, till en deg. Två minuter långsamt och fyra minuter fort. Addera smör fördelat i tre bitar och blanda tills smöret är upplöst, ca tre minuter fort. Jäs degen i kyl timmar. Väg och dela degen i 40 bitar, 60g per bit. Gör 20 stycken brioches à tête (och 20 stycken plaited brioches). 5
5 8.1 plaited brioche plaited brioche 1260G WHEAT FLOUR 378G MILK 378G EGG 189G PRE DOUGH* 180G SUGAR 63G YEAST 27G SALT 405G UNSALTED BUTTER *PRE DOUGH 100G WATER 160G WHEAT FLOUR 3G YEAST 3G SALT Mix dough, two minutes slow and four minutes rapidly. Refrigerate for hours. Mix all ingredients except butter, two minutes slow and four minutes rapidly. Divide butter in three and add one at a time, mix until butter is dissolved in dough, approximately three minutes rapidly. Prove the dough in refrigerator for hours. Weigh and divide the dough, 40 pieces at 60g each Make 20 plaited brioches (and 20 brioches à tête). 1260G VETEMJÖL 378G MJÖLK 378G ÄGG 189G FÖRDEG* 180G SOCKER 63G JÄST 27G SALT 405G OSALTAT SMÖR *FÖRDEG 100G VATTEN 160G VETEMJÖL 3G JÄST 3G SALT Blanda degen, två minuter långsamt och fyra minuter fort. Kyl i timmar. Blanda alla ingredienser, utom smör, till en deg. Två minuter långsamt och fyra minuter fort. Addera smöret fördelat i tre bitar och blanda tills smöret är upplöst, ca tre minuter fort. Jäs degen i kyl timmar. Väg och dela degen i 40 bitar, 60g per bit. Gör 20 stycken plaited brioches (och 20 stycken brioches à tête). 7
6 8.2 Croissant Croissant 680G WATER 1280G WHEAT FLOUR 140G SUGAR 60G YEAST 26G SALT 800G TOURRAGE BUTTER Mix dough, two minutes slow and four minutes rapidly. Flatten the dough and leave in the freezer for 15 minutes and then refrigerate for 30 minutes. Divide dough in half. First half: 20 Croissants. Roll 3x3 folds (Second half: 20 Pain au chocolate). Leave to rest for 15 minutes between folds. 680G VATTEN 140G SOCKER 26G SALT 1280G VETEMJÖL 60G JÄST 800G KAVLINGSSMÖR Blanda degen, två minuter långsamt och fyra minuter fort. Platta ut degen och lägg den i frysen i 15 minuter och därefter i kylen i 30 min. Dela degen på mitten. Kavla ena degen 3x3 slag till 20 stycken Croissants(Kavla andra degen till 20 stycken Pain au chocolat). Låt degen vila 15 minuter mellan varje slag. 9
7 8.2 Pain au chocolat Pain au chocolat 680G WATER 1280G WHEAT FLOUR 140G SUGAR 60G YEAST 26G SALT 800G TOURRAGE BUTTER 40 CHOCOLATE STICKS Mix dough, two minutes slow and four minutes rapidly. Flatten the dough and leave in the freezer for 15 minutes and then in the refrigerator for 30 minutes. Divide dough in half (first half: 20 Croissants). Second half: 20 Pain au chocolate. Roll 1x3 folds, 1x4 folds and 1x3 folds. Two chocolate sticks are enfolded in each Pain au chocolate. Leave to rest for 15 minutes between folds. 680G VATTEN 1280G VETEMJÖL 140G SOCKER 60G JÄST 26G SALT 800G KAVLINGSSMÖR 40 CHOKLADBATONGER Blanda degen, två minuter långsamt och fyra minuter fort. Platta ut degen och lägg den i frysen i 15 minuter och därefter i kylen i 30 min. Dela degen på mitten. Kavla ena degen till 20 stycken Pain au chocolat, 1x3 slag 1x4 slag och 1x3 slag. Vik in choklad. Låt degen vila 15 minuter mellan varje slag (Andra degen kavlas till 20 stycken Croissants). 11
8
9 Sweet Viennese 9.1 Chocolate/Buckthorn/Pistachio Choklad/Havtorn/Pistage Base of buckthorn mass with CHOCOLATE BRIOCHE 625G WHEAT FLOUR 75G COCOA 210G MILK 210G EGG 105G PRE DOUGH 100G SUGAR 35G YEAST 15G SALT 225G UNSALTED BUTTER CHOKLADBRIOCHE 625G VETEMJÖL 75G KAKAO 210G MJÖLK 210G ÄGG 105G FÖRDEG 100G SOCKER 35G JÄST 15G SALT 225G OSALTAT SMÖR chopped pistachios. Shape brioche dough into balls and add buckthorn cream. Brush with egg and add pistachios. Mix all ingredients except butter, two minutes slow and four minutes rapidly. Add butter divided in three and mix until dissolved, for approximately three minutes rapidly. Prove the dough in refrigerator for hours. BUCKTHORN BASE 200G BUCKTHORN PUREE 150G ALMOND FLOUR 100G ICING SUGAR 80G EGG YOLK 80G BUTTER 24G CORNSTARCH Mix all ingredients and refrigerate. BUCKTHORN CREME 125G MILK 125G BUCKTHORN PUREE ½ VANILLA BEAN 60G EGG YOLK 60G SUGAR 20G CORNSTARCH 25G BUTTER Bring milk, puree and vanilla bean to boil. Make a thickening of sugar, cornstarch and egg yolk. Add thickening to milk- and puree mix, bring to boil. Add butter. Pistachio is used for filling and decoration. ALMOND SABLÉ 150G FLOUR 90G BUTTER 1,5G SALT 56G ICING SUGAR 20G ALMOND FLOUR 0,5 EGG Mix all ingredients and refrigerate. Blanda alla ingredienser utom smör, två minuter långsamt och fyra minuter fort. Addera smöret, fördelat i tre bitar, tills smöret har löst sig i degen, ca tre minuter fort. Jäs degen i kyl timmar. HAVTORNSBOTTEN 200G HAVTORNSPURE 150G MANDELMJÖL 100G FLORSOCKER 80G ÄGGULA 80G SMÖR 24G MAIZENA Blanda alla ingredienser och ställ i kyl. HAVTORNSKRÄM 125G MJÖLK 125G HAVTORNSPURE ½ VANILJSTÅNG 60G ÄGGULA 60G SOCKER 20G MAIZENA 25G SMÖR Koka upp mjölk, pure och vaniljstång. Gör en redning av socker, maizena och äggula. Blanda redning i mjölkblandning och låt koka upp. Tillsätt smör. Pistagenötter används till fyllning och dekoration. MANDELSABLÉ 150G VETEMJÖL 90G SMÖR 1,5G SALT 56G FLORSOCKER 20G MANDELMJÖL 0,5 ÄGG Blanda alla ingredienser och ställ i kyl. 15
10 Sweet Viennese 9.2 Walnut/Lemon Valnöt/citron Viennese dough with walnut filling, a thin layer of almond sable and additional viennese dough. Add lemon cream. After baking, brush with sugar syrup and sift a small amount of icing sugar on top. DANISH DOUGH 400G WATER 80G YEAST 80G SUGAR 1000G WHEAT FLOUR 160G EGG 16G SALT 40G BUTTER 1000G TOURRAGE BUTTER Mix dough, two minutes slow and four minutes rapidly. Refrigerate for 30 minutes. Divide dough in half. Roll both doughs 3x3 folds. One dough: cut off the edges between second and third fold. Mix the dough from edges with cocoa and roll into the last fold. WALNUT/LEMON FILLING 150G ROASTED BUTTER 200G ALMOND PASTE 100G WALNUTS 2 LEMON, ZEST FROM 1 LEMON, JUICE FROM Mix all ingredients. LEMON CREME 250G MILK 1 VANILLA BEAN 60G EGG YOLK 60G SUGAR 20G CORNSTARCH 25G BUTTER 2 LEMON, ZEST FROM 1 LEMON, JUICE FROM Combine milk and vanilla bean and bring to boil. Make a thickening of suger, cornstarch and egg yolk. Add thickening in milk and bring to boil. ALMOND SABLÉ 300G FLOUR 180G BUTTER 3G SALT 112G ICING SUGAR 40G ALMOND FLOUR 1 EGG Mix all ingredients and refrigerate. WIENERDEG 400G VATTEN 80G JÄST 80G SOCKER 1000G VETEMJÖL 160G ÄGG 16G SALT 40G SMÖR 1000G KAVLINGSSMÖR Blanda degen två minuter långsamt och fyra minuter fort. Lägg degen i kylen 30 minuter. Dela degen i två delar, kavla båda degarna 3x3 slag. En av degarna: skär av kanterna mellan andra och tredje slaget. Blanda kantdegen med kakao och kavla in i sista slaget. VALNÖT/CITRON-FYLLNING 150G ROSTAT SMÖR 200G MANDELMASSA 100G VALNÖTTER 2ST RASP AV CITRON 1ST SAFT AV CITRON Blanda alla ingredienser. CITRONKRÄM 250G MJÖLK 1 VANILJSTÅNG 60G ÄGGULA 60G SOCKER 20G MAIZENA 25G SMÖR 2ST RASP AV CITRON 1ST SAFT AV CITRON Koka upp mjölk och vaniljstång. Gör en redning av socker, maizena och äggula. Blanda redning i mjölkblandningen och låt koka upp. Tillsätt smör och citron. MANDELSABLÉ 300G VETEMJÖL 180G SMÖR 3G SALT 112G FLORSOCKER 40G MANDELMJÖL 1 ÄGG Blanda alla ingredienser och ställ i kyl. 17
11 National Viennese 9.3 Apple/Cinnamon Äpple/Kanel Wheat dough with ground cardamom. The filling is apple and cinnamon. Rolled together and cut in half, twist and put a steel ring around. Prove and brush with egg and sprinkle some almond flakes on top. Pipe vanilla cream into the center of the ring and add sliced apple. After baking, still hot, brush with sugar syrup. WHEAT DOUGH 450G WATER 50G YEAST 1000G SWEDISH FLOUR 180G SUGAR 180G BUTTER 15G SALT 5G CARDAMOM 1 EGG Mix dough, five minutes slow and seven minutes rapidly. Weigh two doughs at each 300g and eight doughs at 150g each. Refrigerate for an hour. CINNAMON FILLING 30G CINNAMON 30G FONDANT POWDER 200G BUTTER (NORMAL SALTED) 200G SUGAR 10G CORNSTARCH Mix all ingredients to a smooth filling. VANILLA CREAM 250G MILK 1 VANILLA BEAN 60G EGG YOLK 60G SUGAR 20G CORNSTARCH 25G BUTTER Milk and vanilla bean, bring to boil. Mix sugar, egg yolk and cornstarch and then add milk. Bring to boil for about 30 seconds while stirring. Add butter. Granny Smith apples are used for decoration and in the dough. Roll out the dough to 1,5 mm. Add cinnamon filling and chopped apples. Roll, divide in half, twist and shape into a ring. VETEDEG 450G VATTEN 50G JÄST 1000G VETEMJÖL 180G SOCKER 180G SMÖR 15G SALT 5G KARDEMUMMA 1ST ÄGG Blanda degen fem minuter långsamt och sju minuter fort. Väg upp två degar på vardera 300g och åtta degar på vardera 150g. Kyl en timme. KANELFYLLNING 30G KANEL 30G FONDANTPULVER 200G SMÖR (NORMALSALTAT) 200G SOCKER 10G MAIZENA Blanda alla ingredienser till en slät fyllning. VANILJKRÄM 250G MJÖLK 1ST VANILJSTÅNG 60G ÄGGULA 60G SOCKER 20G MAIZENA 25G SMÖR Koka upp mjölk och vaniljstång. Blanda socker, äggula och maizena. Häll den kokande mjölken över äggblandningen. Koka upp och låt koka 30 sek under omrörning. Tillsätt smör. Granny Smith äpplen används till dekoration och i degen. Kavla ut degen till 1,5 mm. Stryk på kanelfyllning och hackade äppelbitar. Rulla ihop, skär i mitten av rullen, tvista degen till en ring, jäs. Spritsa vaniljkräm i mitten samt lägg i äppelskivor. 19
12 SAVOURY Viennese 9.4 Porcini croissant KarlJohan Croissant Crisp dough with porcini filling. Base is done in an oval shape with crisp dough. Brush with egg and place a slice of porcini and parsley on top. CRISP DOUGH 75G BUTTER 100G MILK 25G YEAST 210G WHEAT FLOUR 20G SALT Mix all ingredients to smooth dough. Wrap the dough and leave to rest in refrigerator for 12 hours. Roll out to 1 mm. CROISSANT 425G WATER 800G WHEAT FLOUR 75G SUGAR 17G SALT 40G YEAST 500G TOURRAGE BUTTER Mix dough, two minutes slow and four minutes rapidly. Refrigerate and leave to rest for 30 minutes. Roll 3x3 folds. PORCINI FILLING 300G CEP MUSHROOM 1 SHALLOT 2 CLOVES OF GARLIC 120G BACON 40G CHOPPED PARSLEY Fry mushroom until water has been evaporated. Fry bacon and add shallot and garlic. Lower the temperature and let theshallot soften. Add mushroom and chopped parsley. BOTTEN 75G SMÖR 100G MJÖLK 25G JÄST 210G VETEMJÖL 20G SALT Blanda alla ingredienser till en slät deg. Plasta degen och låt vila i kylen 12 timmar. Kavla ut till 1 mm. CROISSANT 425G VATTEN 800G VETEMJÖL 75G SOCKER 17G SALT 40G JÄST 500G KAVLINGSSMÖR Blanda degen, två minuter långsamt och fyra minuter fort. Lägg degen i kylen och låt vila 30 min. Kavla 3x3 slag. KARLJOHAN-FYLLNING 300G KARLJOHANSVAMP 1 SCHALOTTENLÖK 2 VITLÖKSKLYFTOR 120G RÖKT SIDFLÄSK 40G HACKAD PERSILJA Stek svampen så att vattnet försvinner. Stek sidfläsk så det får bra färg, tillsätt lök och vitlök. Sänk värmen och låt löken bli mjuk. Tillsätt svamp och hackad persilja. 21
13
14
Kavlade degar. sagolikt goda. succé runt fikabordet. Godaste degarna från KåKå FÖRTROLLAS AV UNDERBART GODA KAVLADE DEGAR
Kavlade degar 5 DEGAR SOM GER OLIKA SMAKER & BAKVERK MED GODASTE FYLLNINGARNA sagolikt goda FÖRTROLLAS AV UNDERBART GODA KAVLADE DEGAR succé runt fikabordet GODA FYLLNINGAR & RECEPT FÖR ALLA TILLFÄLLEN
Mördeg. 100 g Strösocker. 100 g Smör. 1500 g Vetemjöl. 600 g Ägg. Kör ihop socker, smör och ägg. Tillsätt mjölet och sätt degen på kyl.
Fantastiska pajer Mördeg 500 g Strösocker 1000 g Smör 1500 g Vetemjöl 100 g Ägg Kör ihop socker, smör och ägg. Tillsätt mjölet och sätt degen på kyl. Tosca 100 g Smör 100 g Strösocker 100 g Vispgrädde
Ingredienser. Gör så här
Banan- och currysoppa 10 g lök 20 g purjolök 1 msk solrosolja 100 g (ca 1 st) banan 30 g ananas på burk 100 ml köttbuljong 50 g (ca 1 st) potatis 10 g (1 msk) mandlar 2 msk mellangrädde salt, curry, vitpeppar
Recept för småsugna.
Recept för småsugna. Smått och gott Kakor och godbitar i mindre storlek är det senaste på bakfronten! Och handen på hjärtat visst förenas det bästa av två världar? Det godaste goda och ett gott samvete
Med smak av Gotland. Tipsad av en granne. Dinkel från Gotland
Med smak av Gotland Med smak av Gotland Tänk dig en glad och stolt mjölnare från Gotland. En mjölnare som älskar det han gör och som kan sitt hantverk sedan länge. Jordbrukarna som levererar spannmål
Gör stans bästa semla! Sju peppande recept
Gör stans bästa semla! Sju peppande recept Vilken blir årets semla 2019? När semmelwrapen lanserades 2015 på Tössebageriet revolutionerade den branschens sätt att se på semlan. Hypen fortsätter och de
Glutenfri kladdkaka med dulce de leche
Glutenfri kladdkaka med dulce de leche 3 ägg 1 dl farinsocker 1½ dl strösocker 2 dl glutenfria havregryn ½ dl glutenfritt ströbröd 5 msk kakao 200 g Arla Svenskt Smör 50 g mörk choklad ½ burkar karamelliserad
jul igen... hand om julbaket!
Nu är det jul igen... Låt oss ta hand om julbaket! choklad & apelsintårta chokladminttårta 400 g Ägg 600 g Socker 500 g Smör 600 g Choklad 500 g Mjöl 2 st Rasp av apelsiner CHOKLADTRYFFEL 1000 g Grädde
Corinthian Cookie. Ginger Thins. Premium Coffee. Festive Toffee Mix. 500 gram. 600 gram. 212 gram. 200 gram
600 gram 500 gram 212 gram Corinthian Cookie The Corinthian cookie is a crisp cookie with astonishing pieces of currant made from an old traditional Swedish recipe with the highest quality ingredients.
Topfil fyllningar med höstens nya färger i marsipan!
Topfil fyllningar med höstens nya färger i marsipan! I denna folder hittar du recept och inspiration med höstens nya fyllningar från Puratos med högt bärinnehåll. Vi har kombinerat dessa fyllningar med
Äpplebakelse i kapsel. Äppelpaj på chokladmördegsbotten. Bäste Zeelandia-kund!
Recept Bäste Zeelandia-kund! Med detta recepthäfte vill vi ge dig inspiration till hur du kan ge dina kunder mer glädje och njutning. Vi har skapat ett antal recept på frukt- och bärpajer, kapselkakor
MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker
MENY Tomatdrink Röd coleslaw Tzatziki Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås Ugnsrostade grönsaker Äppelkaka Cheesecake m. karamelliserade körsbärstomater
You need: 3 almond cake bases: 240 g (0,53 pounds) almonds 3.2 dl (1,35 cup) of unrefined granulated sugar 8 egg whites
På Svenska nedanför den Engelska texten. This cake is a Swedish classic, loved by King Oskar II. The cake is gluten free and can also be lactose free if you choose lactose-free butter and cream. The cake
ChokoCake. INGREDIENSER: (för ca 20 st) 1000g Tegral Satin Creme Cake Choko 350g Ägg 250g Vatten 300g Olja
ChokoCake INGREDIENSER: (för ca 20 st) Choko 1. Blanda pulver och ägg med vinge långsamt 1 min, och 3 min på medelhastighet. 2. Tillsätt olja och vatten och blanda ytterligare 1 min till en slät smet.
BAKNING ÄTBAR SLIME INGREDIENSER INSTRUKTIONER
BAKNING ÄTBAR SLIME ½ msk vatten 1 msk saftkoncentrat 1 msk fiberhusk (finns i glutenfri avdelning) Några droppar karamellfärg (valfri färg) Blanda fiberhusk och saftkoncentrat Tillsätt vatten efter önskad
Honungnsbakverk. Från Konditormästare och Bagarmästare Jan Hedh
Honungnsbakverk Från Konditormästare och Bagarmästare Jan Hedh Firma Konditorkonsult Tel 0703972480 Citronkaka med honung Fantastisk kaka som bara blir godare för var gång man äter den. 4 st 1 ½ liters
Underbara bakverk. med naturliga aromer
Underbara bakverk med naturliga aromer På Aromatic har vi en passion för smaker. Vi skapar nya spännande recept hela tiden och låter sortimentet av aromer ständigt växa. I den här receptfoldern delar vi
Chokladfondant med Amarulakola
Chokladfondant med Amarulakola 8 portioner Fondant: 150 gram mörk choklad, cirka 70 % 150 gram normalsaltat smör 4 ägg ½ dl råsocker 1 ½ msk majsstärkelse 2 ½ msk kakao En nypa salt Kola: 1 dl amarula
8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos!
8 recept för alla matglada magar Fritt från gluten, mjölk & laktos! Är du känslig mot laktos, mjölk eller gluten? Inga problem. Du kan laga nästan vad du vill det gäller bara att hitta rätt produkter.
150 RECEPT FRÅN NESTLÉ
Recept 135-142 150 RECEPT FRÅN NESTLÉ 1 CHOKLADFONDANT MED AFTER EIGHT Ingredienser: 100 g smör 125 g mörk choklad 4 pastöriserade äggulor 4 pastöriserade äggvitor 40 g socker 20 g vetemjöl 10 stycken
Upptäck möjligheterna med COTTAGE CHEESE
Upptäck möjligheterna med GRYNIG, FRISK OCH MATIG Cottage Cheese är en sorts färskost som känns igen på sin gryniga konsistens. Namnet kommer sig av att den från början gjordes ute i stugorna, av vasslen
Feriepraktik Bakelser
Feriepraktik 2017 - Bakelser Nutella & Jordnötsbitar Ingredienser: 1 dl strösocker 2 dl ljusirap 300 g nutella 5 dl special K flingor 1 ½ dl salta jordnötter 200 g mörk choklad Ca 100 st Gör så här: 1.
LANDSBYGDSENHETEN. Det goda kaffebrödet. 18 och 25 november 2014. Receptsamling. Recept: Birgitta Rasmusson
LANDSBYGDSENHETEN Det goda kaffebrödet 18 och 25 november 2014 Receptsamling Recept: Birgitta Rasmusson Juldammsugare (ca 15 st) 5 dl blandade kaksmulor av sockerkaka och småkakor 50 g mandelmassa 50
150 RECEPT FRÅN NESTLÉ
Recept 65-71 150 RECEPT FRÅN NESTLÉ 1 FITNESS GRANOLABARS MED NÖTTER Ingredienser ½ dl kärnfria dadlar 2½ dl FITNESS 2½ dl grovhackade hasselnötter 1 dl grovhackade salta macadamianötter 1 dl russin -
CAFÉKLASSIKER BAGEL FLATBREAD TARTE FLAMBÉE LIBABRÖD. med färskost
CAFÉKLASSIKER BAGEL FLATBREAD TARTE FLAMBÉE LIBABRÖD med färskost Smakligt och snabbt Låt oss presentera ett gäng världsvana mackor (eller vad man nu ska kalla dem) att servera som fika, lunch eller när
3. Blanda smör och pressad vitlök i en skål. Pensla bröden med blandningen. Strö över flingsalt och hackad persilja.
Vitlöksbröd med flingsalt 30 34 små börd (kan göras större) 25 g jäst 4 dl vatten, fingervarmt 2 msk rapsolja 1 ½ tsk salt 8 10 dl vetemjöl ca 50 g smör, smält ca 2 vitlöksklyftor flingsalt färsk persilja,
Festmeny i glada höstfärger
Festmeny i glada höstfärger Vackra färger och goda dofter är den bästa aptitretaren. Här bjuder vi på en generös festmeny, där varje rätt är en fest för både öga och gom. Börja middagen med en färgglad
Sju kakor från långpannan Enkelt bak med kakor från långpannan. Här finns sju favoriter.
1 Sju kakor från långpannan Enkelt bak med kakor från långpannan. Här finns sju favoriter. 7 Recept Foto: Holger Edström Fru Grills kardemummabröd med äpplen Ingredienser 35 bitar 200 g smör 2 st ägg 3
Palsternacks- och potatissoppa med älgisterbands "fräs" och nybakat rödbetsbröd och persiljeolja
Team Värnamos Gastrokockar Lagmedlemmar: Wenche Johansson, Veronica Bervebrink Lagledare: Lyndon McLeod Skola: Apladalsskolan Stad: Värnamo Tävlar med: Palsternacks- och potatissoppa med älg-isterbands
Nyhet! Multimix Cake Base. En produkt...
Nyhet! Multimix Cake Base En produkt... .. oändliga möjligheter 3 Cake Base Mix 20 Stollen 4 Date & Walnut Cake 21 Coffee & Walnut 5 Lemon Cake 22 Sultana 6 Farmhouse Mix 23 Cherry & Honey 7 Carrot Cake
BLOMSTRANDE HÖJDER 1/2. SMULTRONCURD 4 dl smultronpuré eller mixade smultron 5 st ägg 2 dl strösocker 150 g smör 3 st gelatinblad
BLOMSTRANDE HÖJDER SMULTRONCURD 4 dl smultronpuré eller mixade smultron 5 st ägg 2 dl strösocker 150 g smör 3 st gelatinblad 5. 6. Blötlägg gelatin. Koka upp puré med strösockret och häll smeten över äggen
Quiche Lorraine. Näringsinformation Per portion: 810 kcal 30 g protein
Recept Quiche Lorraine Ingredienser 3 portioner 2 ägg 100 g riven ost 200 g färdig mördeg, färdig degmix 100 g hackad bacon 1 matsked olja Per portion: 810 kcal 30 g protein Värm ugnen till 170 grader.
menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagère étagère
menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu RÖKT ÅL MED PERSILJEROYAL SAMT ÄGGULA OCH FORELLROM SMOKED EEL WITH PARSLEY ROYAL, EGG YOLK AND TROUT ROE SOTAD WAGYUBIFF MED ROTSELLERI SAMT CHAMPINJONER, HASSELNÖT
Janssons frestelse 1 burk (150 g) skinn- och benfri ansjovis 8 medelstora kokta potatisar 2 gula lökar 2 ½ msk margarin 2 dl grädde 1 ½ msk skorpmjöl
Janssons frestelse 1 burk (150 g) skinn- och benfri ansjovis 8 medelstora kokta potatisar 2 gula lökar 2 ½ msk margarin 2 dl grädde 1 ½ msk skorpmjöl Skala löken, skär den i skivor och fräs den i stekpanna
Glasstårta Midnight Sun
Glasstårta Midnight Sun Från landet med midnattssol kommer denna glasstårta, inspirerad av den skandinaviska naturen och av soldränkta smaker från södra delarna av Sverige. Silkesmjuka smaker såsom hallonglass,
god jul och ett hållbart nytt år!
Med önskan om en god jul och ett hållbart nytt år! Bra mat från Lantmännen Valnötskaka med kanel INGREDIENSER Konditorivetemjöl Strösocker Ägg Äppelsylt Valnötter Mjölk Smör Kanel malen Bakpulver Vaniljsocker
COUPE DU MONDE DE LA PÂTISSERIE
COUPE DU MONDE DE LA PÂTISSERIE Januari 2017 Pillerburkstårta Chokladdessert med Namelaka, mjölkchokladbreton, Manjarimousse, körsbärskräm, nöt- och hallonkaramell, vit choklad- och färskostmousse. Sablé
Bullbak för fika i bersån
1 Bullbak för fika i bersån Bullar för kalaset, fikat eller bara för att ha i frysen. Här är fem recept på goda bullar. Foto: Ulf Svensson Grunddeg till vetebullar Ingredienser 40 bullar 50 g jäst, för
Matlagningskväll i Smedjan 8 december 2016
Matlagningskväll i Smedjan 8 december 2016 Meny Wagners skaldjurssallad med krispigt bacon rostade pistagenötter, pinjekärnor och gula russin samt mild Parmesandressing Brynt och confiterad marulk med
Matinspiration & Recept från Coop. recept med råvaror i säsong!
Matinspiration & Recept från Coop recept med råvaror i säsong! Njut av säsongens grönsaker! INNEHÅLL 3 Rotselleriplättar med löjrom 4 Fröpanerad squash och aubergine med yoghurtsås 5 Morots- och rödbetspaj
VISSTE DU ATT ÄGG INNEHÅLLER ALLA VITAMINER, UTOM VITAMIN C! VISSTE DU ATT 3 AV 10 SVENSKAR I ÅLDERN 15-29 ÅR INTE VET HUR MAN KOKAR ETT PERFEKT ÄGG!
Ska din kropp få all energi den behöver bör du äta fem, sex gånger varje dag. Alltså frukost, lunch, middag och minst två mellanmål! Hur mycket du äter varierar förstås beroende på hur mycket du rör dig.
Christine Gustavsson Lott nr 87
Christine Gustavsson Lott nr 87 Min kolonilott har jag haft sen 2000. Ibland känns det som om jag alltid varit där, men jag tycker ändå att det då och då känns som om jag fortfarande är ny. När jag var
Recept för bakning till Björnö 2014
Recept för bakning till Björnö KARINS MJUKA KOLAKAKA 4 st ägg 6 dl socker 4 msk kakao 6 dl mjöl 2 msk bakpulver 100 g smör 3 dl kokande vatten Ugn: 175⁰C 2 st runda kakor Smält margarinet. Vispa ägg och
BHHH s lilla receptsamling. Lyxig fisk- och skaldjursgryta. Ursprungsreceptet från ICAs mattidning Buffé 10/1996 Lysande gul fiskgryta.
Lyxig fisk- och skaldjursgryta Ursprungsreceptet från ICAs mattidning Buffé 10/1996 Lysande gul fiskgryta. 4 personer 400 g hoki- eller sejfilé (inte utrotningshotad torsk!) 300 g laxfilé 1/2 purjolök
1 litet paket digestivkex och 4-5 pepparkakor smulas tillsammans. ca 100 gr smält margarin 3 msk socker Blanda ihop detta och tryck ut på en bricka
Smått och gott! Barnbackens familjecentrals sommarpaj 1 litet paket digestivkex och 4-5 pepparkakor smulas tillsammans. ca 100 gr smält margarin 3 msk socker Blanda ihop detta och tryck ut på en bricka
Tävlingsbidrag till SM. Vårfångsten
Tävlingsbidrag till SM Vårfångsten Med denna rätt har vi valt att arbeta med så få råvaror som möjligt och utnyttja dessa till fullo. Pocherad Sej Ingredienser: 660 sej, 400g persiljerot, 300g fänkål,
Laga mat med Mille: Muffins med vit choklad och majs. Så här gör du: Du behöver: (ca. 9-10 muffins)
Muffins med vit choklad och majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smör 75 g socker 2 ägg 1 dl yoghurt, t.ex. grekisk Rivet skal från 1 obesprutad apelsin 180 g vetemjöl 1½ tsk bakpulver 50 g hackad vit choklad
Lyxa till din Fairtrade fika med dessa recept på fikabröd, kakor och kaffe- och tedrinkar som alla innehåller Fairtrade-märkta ingredienser.
Lyxa till din Fairtrade fika med dessa recept på fikabröd, kakor och kaffe- och tedrinkar som alla innehåller Fairtrade-märkta ingredienser. Kakor och fikabröd Saftig banankaka 100 g smör 3 ägg 2 dl Fairtrade-märkt
Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Aioli på palsternacka 10 portioner
Aioli på palsternacka 700 g palsternacka 250 g potatis 1 st röd chili 2 st vitlöksklyftor 1 st citron(saften) 1 dl matolja 1 l grönsaksbuljong örtsalt,vitpeppar socker 1. Skala och skär palsternackan och
Starla juldekoration / christmas decoration
Copyright 2016. Reproduktion och publicering av material och texter utan Starla juldekoration / christmas decoration Maskor som används i detta mönster: Fm - fastmaska Hö - hoppa över Lm - luftmaska Nä
Wontonknyten med chilidip
Thailändska smaker Thailand B J U D E R PÅ O Ä N D L I G A S M A K VA R I AT I O N E R Thailändsk matlagning bygger på tre viktiga hörnstenar: färska råvaror, balanserade smaker och snabb tillagning. Grönsaker
Receptinformation. Svartvinbär, citron, hasselnöt och mjölkchokladtårta. Ingredienser (1 batches) Unilever Food Solutions Sverige
Svartvinbär, citron, hasselnöt och mjölkchokladtårta Ingredienser (1 batches) Mängd Mått Ingrediens SVARTVINBÄRSMOUSSE: Italienskmaräng: 7,00 g Citron, juice färskpressad 15,00 g Socker 75,00 g Äggvita
Adventsgourmet med lite höstligt vilt Lördagen den 29 november 2008 kl
Adventsgourmet med lite höstligt vilt Lördagen den 29 november 2008 kl. 18.00 Starter Ost- och pepparkaksstubbe med glögg Förrätt Jordärtskockssoppa med grissini Huvudrätt Marinerad älgstek med rotfruktspaj
Svensk tallrik. Matlagningsgänget Hos Karin och Leif Lundborg 2 november 1996
Meny Aperitif: Förrätt: Varmrätt: Efterrätt: Kaffe: Små goda snittar (recept saknas) Dryck: vinbål Svensk tallrik Dryck: Öl och Absolut Vodka Citron Saltimbocca, ris Dryck: Rött vin Ingefärspäron och yoghurtglass
Surprise Middag Avec Lönkan, 12.9 2012
Surprise Middag Avec Lönkan, 12.9 2012 Innehållsförteckning Kräftströmming... 3 Chevice på sik... 4 Jordärtskockssoppa... 5 Beef Wellington... 6 Duxelles... 7 Rödvinssås... 8 Grönsaker... 9 Stuvad potatis...
LEVAIN BRÖD. Surdegs grund av vete. 1 stort levain bröd
LEVAIN BRÖD 1 stort levain bröd 10 g färsk jäst 6 dl ljummet vatten 14 15 dl vetemjöl special 4 dl surdeg av vete (se nedan) 1 1/2 msk salt 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Smula jästen i en bunke och lös upp den
Ingredienser TIPS: BAKVERK/SÖTSAKER Energikaka. 70 min
Energikaka Portioner 12 70 min 300 ml Fresubin DRINK valfri smak 200 g smör 200 g socker 4 ägg 200 g mjöl 10 g bakpulver ströbröd 300 ml apelsinjuice 100 g florsocker rostade mandelflingor Till garnering:
Söta smördegsstrutar. Tillagade med Cornet Party
Söta smördegsstrutar Tillagningstid: 15 min. Tid i ugnen: 12 min. i 200 C Vilotid: 5 min. Ingredienser (8 strutar) 1 färdig smördegsplatta 1 äggula 1 msk vatten 50 g socker Valfri garnering: Vispad grädde
150 RECEPT FRÅN NESTLÉ
Recept 41-48 150 RECEPT FRÅN NESTLÉ 41 FITNESS MED GRANATÄPPLE MORGONKICK Ingredienser 1 granatäpple 1 glas hallonfil/halloncultura 2 msk FITNESS Gör så här Rensa ut kärnorna ur granatäpplet och lägg dem
Våra godaste desserter
Våra godaste desserter Låt dig inspireras Slutet gott, allting gott Vi är många som tycker att något sött hör till efter en god middag. Här har vi samlat några av våra allra godaste desserter, från exotisk
BOSSANOVA (THUABAKELSER)
T Å R T O R BOSSANOVA (THUABAKELSER) 1000 g 200 g 300 g 5 g grädde, inte för hårt vispad vaniljkräm smält choklad gelatin, 5 blad 1. Använd större krustadformar och fodra dem med smördeg (se s 115). Smördegen
150 RECEPT FRÅN NESTLÉ
Recept 111-118 150 RECEPT FRÅN NESTLÉ 1 LAURAS JORDGUBB- OCH BANAN SMOOTHIE MED FLINGOR Antal: ca 6 personer 500 g frysta jordgubbar 3 bananer 400 g kvarg eller grekisk yoghurt 2 dl apelsinjuice 30 g flingor
MUMSIGA MELLANMÅL FÖR MURRIGA HÖSTDAGAR
MUMSIGA MELLANMÅL FÖR MURRIGA HÖSTDAGAR Mättande Äpplesmoothie portioner potatisskalare skärbräda kniv kanna stavmixer måttsats glas eller skålar för servering äpplen dl äppeljuice dl vaniljyoghurt tsk
Crêpes, Pajer. Fridrik Andersen
Crêpes, Pajer Fridrik Andersen Steinerskolan, 13.02.2019 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Squash pirog... 3 Paj med lax och citron... 4 Getostpaj med tomat och rostade frön... 6 Crêpes med champinjoner och sojabönor...
9 december 2018 ABROTOS. Ekologisk mat- och vinkultur
Matglädje MED ABROTOS RECEPT 9 december 2018 Sander g johansson matmästare ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening Laxkanapé Ingredienser: ljust formbröd fänkålsgravad
Matlagningskväll i Smedjan 22 mars 2017
Matlagningskväll i Smedjan 22 mars 2017 Meny Eldad pilgrimsmussla med vinägrett och emulsion på ostron svampfilo och picklad rödlök Ångad torskrygg med löjromsbeurre blanc kålskott, tryffel och variation
Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter.
Här kan du testa att göra maträtter som är vanliga i Egypten. Kanske vill du använda menyn på ett kalas med egyptiskt tema eller bara prova på hur deras favoriter smakade. Fråga en vuxen om hjälp och börja
Vintermeny med vårsmak
Ryds Vin- och Gourmetklubb Vintermeny med vårsmak 2013-02-02 Starter: Förrätt: Varmrätt: Dessert: Spröda knäckepinnar Wontonknyten med krabba Lamm med salt och örtblandning Fruktfinal Välkomna på efterträff
Millys födelsedagstårta: Elsa från filmen Frost
Millys födelsedagstårta: Elsa från filmen Frost Idag har vi haft 4-årskalas här hemma. Milly hade beställt en tårta med Elsa från filmen Frost. Efter mycket googlande blev resultatet så här. Det är nog
Nya MÄSTAR & BORGMÄSTAR. Nya fyllningar och remonser från KåKå
Nya MÄSTAR & BORGMÄSTAR Nya fyllningar och remonser från KåKå 1 EN FYLLNING FÖR VARJE SMAK Det viktigaste för oss på KåKå är att du ska lyckas. Därför har vi tagit fram fyllningar som är bakfasta, frysstabila
Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Asiatisk kål- och morotssallad 4 portioner
Asiatisk kål- och morotssallad 4 portioner 1 st vitkålhuvud (riven) 5 st morot 1 st chili (finhackad) 1 st paprika(finhackad) färsk koriander (finhackad) 4 st limefrukter marinad: 0,5 l ättika 1 dl limejuice
FOODNOTES. tävling 2018
RECIPES DONE BY VEMDALENS YOUTHS FOODNOTES I GRÖNSAKSMÅLET MER GRÖNSAKER TILL FEMTEKLASSARNA!! tävling 2018 19. Ingredienser 75 gr Kruskakli, 650 gr Lantbrödsmjöl, 50 gr Jäst, 4 dl Vatten (fingervarmt),
en liten receptsamling för bagarfolk. Sammanställd av Vaste Winsth
en liten receptsamling för bagarfolk. Sammanställd av Vaste Winsth FIKONKAKA En saftig och god fruktkaka som bara blir godare efter några dagar. Den går också bra att frysa. GÖR SÅ HÄR: 1. Finhacka fikonen
smaker från grekland 17 februari 2019 ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening
Matglädje MED ABROTOS RECEPT 17 februari 2019 Sander g johansson matmästare ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening Oliver med ouzo 3 dl kalamataoliver 1 röd chilifrukt,
Vegetariska receptfrån Paul Svensson. var smart! servera vegetariskt
Vegetariska receptfrån Paul Svensson Couscous tagine med ugnsrostade grönsaker, yoghurt och saffran fullkornscouscous grönsaksbuljong 9 dl 7,5 dl lagerblad 2 gurkmeja saffran y msk 1 g tomater 3 aubergine
6 jättegoda recept med ägg.
6 jättegoda recept med ägg. Spenatfrittata med fetaost och pinjenötter Värm ugnen till 180. Vispa samman ägg, grädde och parmesan. Krydda med salt och peppar. Stek squash och rödlök i olivolja. Tillsätt
Matlagningskväll i Smedjan 24 mars 2017
Matlagningskväll i Smedjan 24 mars 2017 Meny Wagners skaldjurssallad med krispigt bacon rostade pistagenötter, pinjekärnor och gula russin samt mild Parmesandressing Eldad pilgrimsmussla med vinägrett
Har du koll på dagarna?
Har du koll på dagarna? Den här veckan hyllar vi kanelbullen och skickar ut en kasse fylld med godsaker för dig som älskar att baka. Och det passar dessutom perfekt eftersom det är Kanelbullens dag torsdagen
Matlagningskväll i Smedjan 19 oktober 2016
Matlagningskväll i Smedjan 19 oktober 2016 Meny Ört- och vitlöksstekt kungskrabba med krabbmajonnäs skogssvampsfilo, senapspicklad rödlök och little gem -sallad Ångad torskrygg med brynt smörskum och pepparrot
Gourmetmiddag 19e november Meny
Gourmetmiddag 19e november 2016 Tema: Thanksgiving Meny Starter: Ädelostfyllda dadlar Förrätt: Gratinerad sparris Huvudrätt: Amerikansk kalkon med stuffing samt sötpotatisgratäng med marshmallows och tranbärssås
LUGNETS FÖRSKOLA LUGNETS FÖRSKOLA
, LUGNETS MELLANMÅL LUGNETS MELLANMÅL Våren 2012 startade vi arbetet med att få Grön Flagg certifiering, som är utmärkelsen för skolor och förskolor som vill arbeta med hållbar utveckling. Vi siktar på
Möt vår kock Annica Karlsson
Möt vår kock Annica Karlsson Svenska Ägg har låtit kocken Annica Karlsson ta fram fem nya goda och nyttiga äggrecept till påsken 2013. Annica Karlsson är en etablerad matstylist och matkreatör som jobbar
Luxury Experience Created by: Debra C. Argen Aquavit Grill and Raw Bar Recepts - Stockholm, Sweden (Swedish) Meny
Aquavit rill and Raw Bar Recepts - Stockholm, Sweden (Swedish) Recepts från Chef Martin Brag av Aquavit rill & Raw Bari Stockholm, Sweden. Meny Hummer rulle med mandlar och gingerale granité Fishgryta
Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn!
Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn! Gott för barnens magar och ditt samvete! Att svänga ihop ett gott men ändå nyttigt eko-mellis till barnen är inte alltid det lättaste.
Våffelform. Silikon. Oumbärliga produkter för tillagning av våfflor:
Silikon Våffelform Silikon Våffelform Alla tycker om nygräddade våfflor. Grädda dem till frukost, lunch, dessert, ta med på utflykten, servera dem som snacks eller till födelsedagsfesten. Fördelen med
Recept för bakning till Björnö 2017
Recept för bakning till Björnö 2017 KARINS MJUKA KOLAKAKA 4 st ägg 4 msk kakao 6 dl mjöl 2 msk bakpulver 100 g smör 3 dl kokande vatten Ugn: 175⁰C 2 st runda kakor Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst.
Så bakar du trendiga cupcakes
1 Så bakar du trendiga cupcakes Färgglada cupcakes, söta och underbara. Bjud på senaste hajpen och gör som i "Sex & the city", njut av de bedårande bakverken. Foto: Lina Eriksson Chokladcupcakes Ingredienser
Vårmeny. Lördagen den 13 mars 2004.
Vårmeny Vårmeny Lördagen den 13 mars 2004. Paté med rökt kött, oliver och lingon- och äppelsås, kuvertbröd Vegetariskt alternativ: Grönsakspaté med prickig sås, kuvertbröd Ruccolasallad med valnötskärnor
ÄPPELSTRUDEL INGREDIENSER:
ÄPPELSTRUDEL Deg: Fyllning: 5 dl mjöl 0,5 dl skorpmjöl 1,5 dl ljummet vatten lite olja 5 droppar vinäger 6 st äpple 1 st ägg 1 dl socker 2 msk olja 2 msk kanel 1 kram salt Arbeta ihop en blank deg och
Recept med andra bullar. Nyhet!
Recept med andra bullar Nyhet! Kycklingköttbullar med kantareller och ärtstomp 4 personer 40 min 300 g Kronfågel Kycklingköttbullar 150 g kantareller Smör till stekning 1 dl rostade solrosfrön och pumpakärnor
150 RECEPT FRÅN NESTLÉ
Recept 57-64 150 RECEPT FRÅN NESTLÉ 1 FITNESS BLÅBÄRSPARFAIT Ingredienser 2 dl frysta blåbär En nypa salt Lite socker Lite kanel 2½ dl tjock grekisk yoghurt 2 dl hemlagad FITNESS-granola (se eget recept)
Fingerfood. Lönkan, 14.1 2015. med Anders Mattas
Fingerfood Lönkan, 14.1 2015 med Anders Mattas Innehållsförteckning Asiatisk krabbsallad på endivblad...3 Kallrökt lax på mörkt bröd...4 Pulled pork med avokadosås...5 Vitlökspaté med saltgurka...6 Musslor
CITYLICIOUS. Bar SNACKS. KORV MED BRÖD 105 Lamm, bacon, cheddar, senapsmajonnäs, jalapeño
Bar SNACKS KORV MED BRÖD Lamm, bacon, cheddar, senapsmajonnäs, jalapeño OXSVANSKROKETTER styckepris 45 eller tre för 125 Märg, tryffelmajonnäs, Manchego, Pedro Ximenes reduktion MORCILLA Spansk blodkorv,
Matlagningskväll i Smedjan 22 april 2017
Matlagningskväll i Smedjan 22 april 2017 Meny Eldad pilgrimsmussla och kokt sparris svensk rom i brynt smör och halstrad citron samt schalottenlök, gräslök och frasig silverlök Ångad torskrygg med beurre
150 RECEPT FRÅN NESTLÉ
Recept 88-95 150 RECEPT FRÅN NESTLÉ 1 NICECREAM Ingredienser (2 portioner) 50 g FITNESS Original 2 frysta bananer 150 g jordgubbar En handfull basilikablad 1 lime En handfull babyspenat Extra: 1 tesked
Mat och prestation. Jenny Möller. Tel: E-post: Hemsida: - Besöksadress: Farledsgatan 5
Mat och prestation Jenny Möller Tel: 0736-64 64 19 - E-post: jenny@balancebylife.se Hemsida: www.balancebylife.se - Besöksadress: Farledsgatan 5 Gröt Koka gröt på havregryn, råggryn, helt havre, quinoa,
Kreativ meny Creative menu
Kreativ meny Creative menu Denna ständigt förändrade kreativa menyn baseras på vad den nordiska naturen erbjuder för dagen och vad våra småskaliga producenter levererar till vårt kök. Ni kommer att få
Forest Berry Int. AB, Kaggestorp Gård, 544 93 HJO Telefon 0502-310 55 Fax 0502-312 45 www.forestberry.se
Ingers glassorbet-tårta till 10-12 per 1 liter vaniljglass 1,2 liter frysta blåbär 2 dl crème fraiche ½-1 dl florsocker 1 tsk vaniljsocker 1 färdigköpt marängbotten, ca 20 cm diameter En pajform med löstagbar
Kräftpannacotta med fänkålsbakad röding, halstrad pilgrimsmussla, havskräfta och späd sallad
Kräftpannacotta med fänkålsbakad röding, halstrad pilgrimsmussla, havskräfta och späd sallad 10 personer: Till pannacottan 4 st rödingfilé a 200g 4,5 dl vispgrädde ¼ dl lika delar salt/ sockerblandning
Cupcake en stylad muffins!
Cupcakes Cupcake en stylad muffins! Det råder cupcake-feber. Det bloggas, bakas och utbyts recept världen över. Den amerikanska stylade muffinsen är hetare än någonsin; i Hollywood, Stockholm och Svedala.