Kreativ meny Creative menu

Storlek: px

Starta visningen från sidan:

Download "Kreativ meny Creative menu"

Kjell Henriksson
för 7 år sedan
Visningar:

Kreativ meny Creative menu Denna ständigt förändrade kreativa menyn baseras på vad den nordiska naturen erbjuder för dagen och vad våra småskaliga producenter levererar till vårt kök.

1 Kreativ meny Creative menu Denna ständigt förändrade kreativa menyn baseras på vad den nordiska naturen erbjuder för dagen och vad våra småskaliga producenter levererar till vårt kök. Ni kommer att få uppleva det mesta ifrån Thörnströms kök. Luta er tillbaka och njut av kvällen. This constantly changing menu is based on what the Nordic nature and our local producers are providing us. You will explore the most from Thörnströms kök. Relax and enjoy the evening. Menypris / Menu price 1175:- Vinmeny / Wine menu 1045:- Ölmeny / Beer menu 595:- Alkoholfri meny / Non-alcoholic menu 485:- Ni väljer vin vi bestämmer er meny You choose the wine we will choose your menu Ni väljer själva från vinlistan vad ni önskar dricka under kvällen och till det anpassar vi en fantastisk meny med fokus på samspelet med era viner. Vi rekommenderar 4-8 rätter. You choose from the wine list what you want to drink during the evening and we will choose a fantastic menu with a focus on the interaction with your wines. We recommend 4-8 courses.

2 Vintermeny - Fyra råvaror Winter menu - 4 courses Vilt Löjrom, persilja och rotselleri med vallmofrön Game with vendace roe, parsley, celeriac and poppy seeds Dovhjort Jordärtskocka, äpple, grönpeppar och rosmarin Fallow deer with Jerusalem artichoke, green pepper and rosemary Ost Kvällens ostar med säsongens tillbehör Assorted cheeses with seasonal accompaniments Choklad Apelsin och valnöt Chocolate with orange and walnut Menypris / Menu price 675:- Vinmeny / Wine menu 565:- Ölmeny / Beer menu 315:- Alkoholfri meny / Non-alcoholic menu 235:-

3 Sex råvaror Tasting menu 6 courses Vilt Löjrom, persilja och rotselleri med vallmofrön Game with vendace roe, parsley, celeriac and poppy seeds Pilgrimsmussla Brynt smör, potatis och enbär Scallop with burnt butter, potato and juniper Skrei Kålrot, pepparrot, hårdkokt ägg och bacon Cod with rutabaga, horseradish, hardboiled egg and bacon Dovhjort Jordärtskocka, äpple, grönpeppar och rosmarin Fallow deer with Jerusalem artichoke, green pepper and rosemary Ost Kvällens ostar med säsongens tillbehör Assorted cheeses with seasonal accompaniments Choklad Apelsin och valnöt Chocolate with orange and walnut Menypris / Menu price 895:- Vinmeny / Wine menu 765:- Ölmeny / Beer menu 465:- Alkoholfri meny / Non-alcoholic menu 345:-

4 A la Carte Kalla förrätter Cold starters 6 st naturella ostron 6 oysters au naturelle 285:- 6st ostron Mibrasa med fänkål och grönt äpple 6 oysters Mibrasa served with fennel and green apple 285:- Vilt med löjrom, persilja och rotselleri med vallmofrön Game with vendace roe, parsley, celeriac and poppy seeds 235:- Tupp med pistage och syrad morot samt havtorn Rooster with pistachio, soured carrot and sea buckthorns 245:- Varma förätter Warm starters Blomkål med rostad prästost, krämigt ägg och tryffel Cauliflower with roasted cheese, egg royal and truffle 225:- Pilgrimsmussla med brynt smör, potatis och enbär Scallop with burnt butter, potato and juniper 245:-

5 Varmrätter Maincourse Skrei med kålrot, pepparrot, hårdkokt ägg och bacon Cod with rutabaga, horseradish, hardboiled egg and bacon 325:- Piggvar med vilda svampar, kål och krispig kyckling Turbot with wild mushrooms, cabbage and crispy chicken 355:- Dovhjort med jordärtskocka, äpple, grönpeppar och rosmarin Fallow deer with Jerusalem artichoke, green pepper and rosemary 335:- Delas på 2 To share (min 2p) Ryggbiff grillad på ben med Amandinepotatis, grillad lök och löksmör Sirloin of beef grilled on the bone served with Amandine potato, grilled onion and onion butter 355:- /pp

6 Desserter Desserts Kvällens ostar med säsongens tillbehör Assorted cheeses with seasonal accompaniments 155:- Björnbär med rostat vete, libbsticka och raps Blackberry with roasted wheat, lovage and rapeseed 135:- Palsternacka med mejram och blåbär Parsnip with marjoram and blueberry 135:- Choklad med apelsin och valnöt Chocolate with orange and walnut 135:-

Relevanta dokument

Svensk Hummermeny 2016 Swedish Lobster menu 2016

Svensk Hummermeny 2016 Swedish Lobster menu 2016 Hummerklo Kyld hummerconsommé, saffran och kålrabbi Lobster claw with lobster consommé, saffron and kohlrabi Hummerklo Jordärtskocka och syrlig svamp Lobster